الخولنجان (Alpinia galanga) قريب الصلة بالزنجبيل، لكن لكل نوع منه خصائصه الغذائية ومذاقه المميز، الذي يميل إلى الحمضيات أو الترابية أو الصنوبرية. يتميز جذمور هذا النبات بلونه الأصفر الباهت أو الأبيض، ويحيط به حلقات. وكثيراً ما يُخلط بينه وبين الكركم وجذر الزنجبيل لتشابهه الكبير معهما.
تُعرف أربعة أنواع متميزة من التوابل الجذرية التي تنتمي إلى عائلة الزنجبيلية، والمعروفة مجتمعة باسم الزنجبيل، باسم الخولنجان. الخولنجان هي الأنواع الأربعة الرئيسية: ألبينيا غالانغا، وألبينيا أوفيسينال، وبوسنبرجيا روتوندا، وكامبفيريا غالانغا.
نظراً لنكهاتها القوية والحارة، تُستخدم جذور هذه النباتات الأربعة بشكل متكرر كتوابل في مجموعة متنوعة من المأكولات الآسيوية، وخاصة الحساء.
يُعدّ الطعم أحد أبرز الفروقات بين هذه التوابل والزنجبيل والكركم، ولكن توجد أيضًا اختلافات في المكونات الفعّالة. ولأن الزنجبيل أكثر ليونة من الخولنجان ويحتوي على نسبة عالية من الجينجيرول، فإنه يُفضّل تقطيعه إلى شرائح..
يحتوي الخولنجان على الغالانجين، وبيتا سيتوستيرول، ومركبات فلافونويدية أخرى، بينما يتميز الكركم بغناه بالكركمين، وبيتا كاروتين، ومضادات الأكسدة الأخرى. ورغم تشابهها في المظهر وفوائدها الصحية الجمة، إلا أن استخداماتها في الطهي والطب متنوعة للغاية.
اقرأ أيضاً: 6 فوائد صحية لنبات الحشيشة (Marrubium vulgare)
عادةً، لا يحدث ذلك إلا عند تناوله بكميات أكبر من تلك الموجودة في النظام الغذائي المعتاد. ومثل الأعشاب الأخرى، لا يُنصح باستخدام الخولنجان أثناء الحمل إلا تحت إشراف طبي دقيق.
هناك احتمال كبير ألا تعاني من أي أعراض حساسية بعد تناول الخولنجان لأنه وجبة منخفضة الحساسية بشكل عام، بل ويوصى بها في بعض الأدبيات لتقليل شدة ردود الفعل التحسسية.
كما ذكرنا سابقاً، قد يُسبب الخولنجان، وتحديداً نوع ألبينيا غالانغا أو “الخولنجان الكبير”، زيادة في إفراز حمض المعدة. يُنصح عموماً بتجنبه في حال الإصابة بارتجاع المريء أو قرحة المعدة، إلا إذا أوصى به الطبيب.
على الرغم من كونهما جذرين منفصلين، ينتمي الزنجبيل والخولنجان إلى نفس الفصيلة. وتُعرف الأنواع النباتية الأربعة من فصيلة الزنجبيلية باسم “الخولنجان” (الزنجبيل الصيني أو جذر الإصبع)، وهي: ألبينيا غالانغا (الخولنجان الكبير)، وألبينييا أوفيسيناروم (الخولنجان الصغير)، وكامبفيريا غالانغا (الكنكور، أو الخولنجان الأسود، أو زنجبيل الرمل)، وبوسنبرجيا روتوندا. وتُعدّ الأنواع النباتية الأكبر والأصغر موضوعًا لمعظم الدراسات العلمية.
ينمو هذا الجذر أيضاً تحت الأرض في جذور تشبه جذور الزنجبيل. ورغم أنه ليس عنصراً شائعاً في معظم أساليب الطهي الغربية، إلا أن المطبخ التايلاندي والصيني التقليدي يستخدمه بكثرة.
اقرأ أيضاً: 4 فوائد صحية لمستخلص الفانيليا
8 فوائد صحية لنبات الخولنجان (Alpinia galanga)
تحتوي هذه التوابل الآسيوية على كميات كبيرة من الحديد وفيتامين ج وفيتامين أ والألياف الغذائية والكربوهيدرات. تحتوي هذه النبتة على 45 سعرة حرارية فقط لكل حصة، لكنها غنية جداً بمضادات الأكسدة مثل الكيرسيتين والألبين والجالانجين وبيتا سيتوستيرول، وغيرها.
1. مضاد للسرطان
كشفت دراسة أجريت عام 2016 أن المكون الرئيسي في الخولنجان، وهو الغالانجين، له تأثيرات مضادة للسرطان. ووفقًا للدراسة، فإنه فعال بشكل خاص في حالات سرطان القولون وسرطان الكبد وسرطان الجلد. كما أكدت دراسة أخرى نُشرت عام 2014 قدرته على تثبيط تكاثر خلايا سرطان المعدة.
2. مضاد للالتهابات
يتمتع هذا النوع من التوابل، كالكركم والزنجبيل، بخصائص مضادة للالتهابات تُساعد في علاج التهاب المفاصل الروماتويدي، والنقرس، والصداع، ومتلازمة القولون العصبي، وغيرها من الأمراض الشائعة. وللاستفادة من هذه الفوائد، يُمكن خلط هذا المسحوق لتكوين معجون أو تناوله عن طريق الفم.
3. الجهاز المناعي
يمكن للجهاز المناعي أن يأخذ استراحة مستحقة مع تناول كمية كافية من فيتامين سي ودعم مضادات الأكسدة الخاصة مثل الألبين والجالانجين، والتي يمكن أن تقلل من الالتهاب غير الضروري في جميع أنحاء الجسم.
اقرأ أيضاً: 5 فوائد صحية للمورينجا (moringa Oleifera)
4. الأمراض المزمنة
غالباً ما يؤدي الالتهاب المزمن والآثار الضارة للجذور الحرة إلى أمراض مزمنة. وقد تلاحظ انخفاضاً في خطر إصابتك بداء السكري وأمراض القلب التاجية والتهاب المفاصل بفضل مضادات الأكسدة الستة الموجودة في هذه التوابل.
5. مضاد للبكتيريا والفطريات
ثبت أن لمستخلص الخولنجان تأثيرات مضادة للميكروبات على العديد من البكتيريا المسببة لعدوى الأغذية، بما في ذلك المكورات العنقودية، والإشريكية القولونية، والليستيريا، والسالمونيلا، والمطثية..
ووفقًا لدراسة أجريت في تايلاند، فإنه يمكن حتى مكافحة الإشريكية القولونية المقاومة للأموكسيسيلين، بل وحتى عكس مقاومة بعض السلالات لهذا الدواء.
بحسب إحدى الدراسات، فإن استخدام هذا العشب عند طهي المحار قد يزيد من احتمالية تقليل تأثير بكتيريا الضمة. فالمأكولات البحرية غير المطهوة جيدًا، وخاصة المحار، قد تسبب داء الضمة، ولكن بعد إضافة الخولنجان إلى وصفتك، قد يقل احتمال الإصابة بهذا الداء بشكل كبير.
وفقًا لمراكز السيطرة على الأمراض والوقاية منها، فإن جرثومة الملوية البوابية هي نوع مختلف من البكتيريا الشائعة التي يحملها في الواقع 66% من الناس حول العالم.
على الرغم من أن إحدى الدراسات تشير إلى أن هذا العشب القوي قد يساعد حتى في منع قرحة المعدة التي تسببها بكتيريا الملوية البوابية بشكل متكرر بالإضافة إلى القضاء على البكتيريا نفسها، إلا أنه يبدو أيضًا أن هذه البكتيريا قد وجدت ندًا لها عند تعرضها لنبات الخولنجان.
6. صحة الدماغ
تشير الأبحاث إلى أن مادة مستخلصة من هذا الجذر تُعرف باسم ACA قد يكون لها تأثير وقائي على الدماغ، مما يقلل من بعض أنواع التدهور المعرفي المرتبط بالعمر، ربما جزئيًا بسبب تأثيراتها المضادة للالتهابات.
بالعودة إلى بروتين TNF-alpha، نكتشف أن الخولنجان قد يُسهم في علاج الاكتئاب من خلال التحكم في TNF-alpha. وقد ركزت الأبحاث الحديثة على العلاقة بين الالتهاب المزمن وفرط استجابة TNF-alpha، لا سيما فيما يتعلق بالجدل الدائر حول الاكتئاب.
7. يخفف آلام المعدة
على الرغم من أنه من الواضح أن لهذا الجذر فوائد صحية مذهلة، إلا أن تأثيره على اضطرابات المعدة هو ما يثير اهتمام الناس أكثر من غيره.
يستخدم لتهدئة اضطرابات المعدة، وعلاج الإسهال، وتقليل القيء، وحتى إيقاف الفواق في الطب الأيورفيدي والثقافات الآسيوية الأخرى.
8. يحسن عدد الحيوانات المنوية
قد تساعد المكونات المحددة لجذر الخولنجان في زيادة خصوبة الذكور. وقد وجد باحثون إيرانيون أنه يحسن حركة الحيوانات المنوية وعددها في نموذج الفئران (أو قدرتها على الحركة).
أجرت إحدى الدراسات الدنماركية بحثاً حول تأثير مستخلص ثمار الرمان وجذور الخولنجان على الحيوانات المنوية السليمة لدى الذكور. ووجد الباحثون أن إنتاج الحيوانات المنوية المتحركة زاد بمقدار ثلاثة أضعاف مقارنةً بالدواء الوهمي.
قد يزيد تناول جذور الخولنجان من خصوبة الرجال، وفقًا لبعض الأبحاث. ومع ذلك، لا يوجد سوى عدد قليل من الدراسات المنشورة التي تربط بشكل مباشر بين جذور الخولنجان وهذه الفوائد لدى البشر..
أُجريت معظم الأبحاث حتى الآن على الحيوانات أو في أنابيب الاختبار. لذا، يلزم إجراء المزيد من الدراسات العلمية المتعمقة قبل إصدار أي أحكام نهائية.
علاوة على ذلك، هناك حاجة إلى مزيد من الدراسات لتحديد الحد الأقصى الآمن لتناول جذر الخولنجان من أجل تحقيق هذه الفوائد الصحية ومنع أي آثار ضارة.
اقرأ أيضاً: 6 فوائد صحية لثمار العرعر
القيمة الغذائية للخولنجان (Alpinia galanga)
1. السعرات الحرارية: يوفر الخولنجان حوالي 71 سعرة حرارية لكل 100 جرام، مما يجعله خيارًا منخفض السعرات الحرارية يدعم إدارة الوزن دون إضافة استهلاك مفرط للطاقة.
2. الكربوهيدرات: بفضل احتوائه على ما يقرب من 15 جرامًا لكل 100 جرام، فإنه يعمل كمصدر للطاقة السريعة، مما يساعد على تزويد الجسم بالطاقة اللازمة للأنشطة اليومية والحفاظ على مستويات السكر في الدم.
3. البروتين: يحتوي الخولنجان على حوالي 1.2 جرام لكل 100 جرام، ويساهم في إصلاح العضلات ونموها، على الرغم من أنه ليس مصدرًا أساسيًا للبروتين.
4. الدهون: وبنسبة تقارب 0.6 جرام لكل 100 جرام، فإن محتواه المنخفض من الدهون يجعله مناسبًا للأنظمة الغذائية الصحية للقلب، مما يقلل من خطر تراكم السعرات الحرارية الزائدة من الدهون.
5. فيتامين ج: يُعد الخولنجان غنيًا بفيتامين سي، الذي يعزز وظائف المناعة، ويساعد في إنتاج الكولاجين، ويعمل كمضاد للأكسدة لحماية الخلايا من التلف.
6. فيتامين أ: فهو يوفر فيتامين أ، وهو ضروري للحفاظ على صحة البصر وسلامة الجلد والاستجابات المناعية.
7. الحديد: يساعد الخولنجان، بفضل احتوائه على الحديد، في نقل الأكسجين في الدم ويمنع فقر الدم عن طريق دعم تكوين خلايا الدم الحمراء.
8. الصوديوم: بفضل محتواه الطبيعي من الصوديوم، فإنه يساعد في الحفاظ على توازن الكهارل ووظيفة الأعصاب.
9. البوتاسيوم: يحتوي الخولنجان على 589 ملغ لكل 100 غرام، ويدعم البوتاسيوم صحة القلب، وانقباض العضلات، وتوازن السوائل في الجسم.
10. الألياف الغذائية: يحتوي الخولنجان على الألياف الغذائية، التي تعزز صحة الجهاز الهضمي، وتمنع الإمساك، وتساعد في التحكم في مستويات الكوليسترول.
الأدلة العلمية ودراسات الحالة حول نبات الخولنجان (Alpinia galanga)
1. سريفاستافا، س.، مينيلا، جيه إيه، & دايال، ر. (2017). تأثير ألبينيا جالانجا دراسة عشوائية مضبوطة بالغفل حول اليقظة الذهنية والانتباه المستمر مع أو بدون الكافيين. مجلة الكلية الأمريكية للتغذية. وجدت هذه الدراسة أن مستخلص نبات الخولنجان (Alpinia galanga) يُحسّن اليقظة الذهنية عن طريق تقليل أوقات الاستجابة في اختبارات الانتباه، مع استمرار الفوائد لمدة تصل إلى خمس ساعات. وعند دمجه مع الكافيين، فإنه يعزز الانتباه المستمر ويمنع انخفاض الطاقة المفاجئ المعتاد.
2. داس، جي.، باترا، جي كيه، غونسالفيس، إس.، رومانو، أ.، جوتيريز-جريجالفا، إي بي، هيريديا، جيه بي، تالوكدار، إيه دي، شومي، إس، & شين، هـ.-س. (2020). الخولنجان، التوابل الخارقة متعددة الفوائد: مراجعة شاملة. اتجاهات في علوم وتكنولوجيا الأغذية. سلطت المراجعة الضوء على التأثيرات المضادة للالتهابات لنبات الخولنجان من خلال تثبيط إنتاج أكسيد النيتريك، وعلى إمكاناته المضادة للسرطان، حيث أظهر سمية خلوية ضد خلايا سرطان الكبد والثدي. كما أشارت إلى خصائص تعزيز المناعة لمستخلصات السكريات المتعددة التي تعزز تكاثر الخلايا.
3. ديستريانا، آر إيه، إستياسيه، تي، سوكاردي، & برانوفو، د. (2024). الاستخدامات المحتملة للزيوت العطرية لنبات الخولنجان (Alpinia sp.) كمصادر للمركبات النشطة بيولوجيًا. معهد أبحاث الزراعة والغذاء التابع لمعهد أبحاث الزراعة والغذاء. أظهرت الأبحاث أن الزيوت الأساسية للخولنجان، الغنية بمادة 1,8-سينول، توفر فوائد مضادة للأكسدة ومضادة للالتهابات، إلى جانب تأثير مضاد للميكروبات ضد البكتيريا والفطريات، مما يدعم الاستخدامات التقليدية للوقاية من العدوى وحماية القلب والأوعية الدموية.
4. إيرايا، إم إم، كوندابور، إم، جوشوا، إل، وتوماس، جيه في (2023). ألبينيا جالانجا يزيد المستخلص من اليقظة والتركيز والطاقة مع تقليل التعب والنعاس أثناء النهار مع تناوله لمدة أربعة أسابيع: دراسة عشوائية مزدوجة التعمية خاضعة للتحكم الوهمي ومتقاطعة على البشر. الأبحاث الحالية في الطب التكميلي والبديل. في هذه التجربة، أدى تناول 300 ملغ من مستخلص الخولنجان يومياً لمدة 28 يوماً إلى تعزيز اليقظة والتركيز بشكل ملحوظ في الاختبارات المعرفية، وتقليل النعاس أثناء النهار، وزيادة مستويات الطاقة مع تقليل التعب، دون الإبلاغ عن أي آثار جانبية.
5. عزيز، أي إم، الفريدي، أ.أ، المرفدي، أم، أبو السعود، مام، الشمري، أ.ك.، الصالح، أن، & المجهدي، ف.ن (2024). التحليل الكيميائي النباتي، ومضادات الأكسدة، ومضادات السرطان، والخصائص المضادة للبكتيريا لجذور نبات ألبينيا جالانجا (L.). هيليون. كشفت الدراسة عن نشاط مضادات الأكسدة لمستخلصات جذور الخولنجان من خلال إزالة الجذور الحرة، وتأثيرات مضادة للسرطان عن طريق تحفيز موت الخلايا المبرمج في خلايا سرطان الثدي والكبد عبر تنظيم الجينات، وخصائص مضادة للبكتيريا ضد كل من البكتيريا موجبة الجرام وسالبة الجرام، مع قيم MIC منخفضة تشير إلى فعالية قوية.
الأسئلة الشائعة حول نبات الخولنجان (Alpinia galanga)
1. ما هو الخولنجان؟ الخولنجان هو جذمور من عائلة الزنجبيل، معروف بنكهته الحارة والفلفلية ويستخدم في مأكولات جنوب شرق آسيا والطب التقليدي.
2. ما الفرق بين الخولنجان والزنجبيل؟ يتميز الخولنجان بطعم أكثر حدة يشبه الحمضيات مقارنة بحلاوة الزنجبيل المعتدلة، كما أنه أكثر صلابة في قوامه، وغالبًا ما يستخدم في المعاجين بدلاً من بشره طازجًا.
3. ما هي الفوائد الصحية الرئيسية لنبات الخولنجان؟ فهو يوفر خصائص مضادة للأكسدة، ومضادة للالتهابات، ومضادة للميكروبات، مما قد يساعد على الهضم، ويخفف الألم، ويدعم اليقظة الذهنية.
4. كيف يمكنني استخدام الخولنجان في الطبخ؟ يمكن تقطيعها أو طحنها وإضافتها إلى الكاري أو الحساء أو الأطباق المقلية؛ فهي عنصر أساسي في حساء توم يام التايلاندي ويمكن نقعها في الشاي.
5. هل هناك أي آثار جانبية لتناول الخولنجان؟ يُعد آمناً بشكل عام عند تناوله بكميات معتدلة، ولكن الإفراط في تناوله قد يسبب حرقة المعدة أو يتفاعل مع الأدوية؛ استشيري الطبيب إذا كنتِ حاملاً أو تتناولين مميعات الدم.
6. هل يمكن استبدال الخولنجان بشيء آخر؟ يمكن استبدال الزنجبيل به في الوصفات، على الرغم من أن النكهة ستكون أخف؛ وللحصول على نكهة أقرب، استخدم مزيجًا من الزنجبيل والفلفل الأسود.
7. هل الخولنجان مفيد للهضم؟ نعم، تساعد خصائصه الطاردة للغازات في تخفيف الانتفاخ والغازات وعدم الراحة في البطن.
8. كيف أقوم بتخزين الخولنجان الطازج؟ احتفظ بها في الثلاجة ملفوفة بورق لمدة تصل إلى أسبوعين، أو قم بتجميد شرائح منها لتخزينها لفترة أطول.
9. هل يمكنني زراعة الخولنجان في المنزل؟ نعم، ازرع الجذور في ظروف دافئة ورطبة مع تربة جيدة التصريف؛ فهي تزدهر في المناخات الاستوائية ولكن يمكن زراعتها في الداخل في أوانٍ.
10. هل الخولنجان المجفف فعال مثل الخولنجان الطازج؟ الخولنجان المجفف أقل حدة وأسهل في التخزين، لكن الطازج يوفر نكهة أقوى وربما مركبات أكثر نشاطًا بيولوجيًا.
هل لديكم أي أسئلة أو اقتراحات أو مساهمات؟ إذا كان الأمر كذلك، فلا تترددوا في استخدام خانة التعليقات أدناه لمشاركة أفكاركم. كما نشجعكم على مشاركة هذه المعلومات مع الآخرين الذين قد يستفيدون منها. ولأننا لا نستطيع الوصول إلى الجميع في وقت واحد، فإننا نقدر لكم مساعدتكم في نشرها. شكرًا جزيلًا لدعمكم ومشاركتكم!
تنصل: هذه المقالة لأغراض تعليمية وإعلامية فقط. تستند الفوائد الصحية المذكورة إلى البحث العلمي والمعرفة التقليدية، وهي لا تُغني عن استشارة الطبيب المختص أو التشخيص أو العلاج. استشر دائمًا أخصائي رعاية صحية قبل استخدام أي عشبة أو علاج طبيعي لأغراض طبية.
اقرأ أيضاً: مصير وانتقال الكائنات الدقيقة في الهواء