কালো কিশমিশকে কখনও কখনও ব্ল্যাককারেন্ট বলা হয় এবং এটি এর বৈজ্ঞানিক নাম রাইবেস নিগ্রাম নামেও পরিচিত। এই ছোট গুল্মটি উত্তর ও মধ্য ইউরোপ এবং সাইবেরিয়ার কিছু অংশে স্থানীয়, যেখানে এটি শীতল জলবায়ুতে ভালোভাবে বৃদ্ধি পায়।
কালো কিশমিশকে “নিষিদ্ধ ফল” বলা হত কারণ উত্তর আমেরিকায় ৫০ বছরেরও বেশি সময় ধরে এটি জন্মানো এবং আমদানি করা নিষিদ্ধ ছিল। এটি ভেবেছিল যে এটি একটি ছত্রাক ছড়িয়ে দিচ্ছে যা বনজ খাতের জন্য বিপদ ডেকে আনছে।
আজ,Commercial expansion is permitted because the impacted trees have been bred to withstand these dangers.
এই গুল্মটি বর্তমানে এর পুষ্টি-সমৃদ্ধ, টক ফলের জন্য domestically এবং commercially চাষ করা হয়।
ব্ল্যাককারেন্ট (রাইবেস নিগ্রাম এল) উত্তর ও মধ্য এশিয়া এবং মধ্য ইউরোপের স্থানীয় ছোট, বেরির মতো ফল। এগুলি এখন বিশ্বের moderate জলবায়ু অঞ্চলে চাষ করা হয়।
অন্যান্য মাইক্রো এবং ম্যাক্রোনিউট্রিয়েন্টের পাশাপাশি, ফলগুলিতে বিশেষ করে ভিটামিন সি, জৈব অ্যাসিড এবং অত্যাবশ্যকীয় তেল বেশি থাকে।
সুতরাং, এগুলির একটি অম্লীয় কিন্তু মিষ্টি স্বাদ রয়েছে। অতিরিক্তভাবে, এগুলিতে অ্যান্টিব্যাকটেরিয়াল এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট প্রভাবযুক্ত ফেনোলিক যৌগ রয়েছে।
কালো কিশমিশের পাতায় কোয়ারসেটিনের বিশেষ ডেরিভেটিভ থাকে। এই সক্রিয় যৌগগুলি অ্যান্টি-ইনফ্ল্যামেটরি, অ্যান্টিভাইরাল এবং অ্যান্টিসেপটিক বৈশিষ্ট্যগুলিতেও সহায়তা করে।
এর নির্যাস ক্যান্সার সহ বিভিন্ন রোগের চিকিৎসায় প্রচলিত ওষুধে ব্যবহৃত হয়। হৃদরোগ, মস্তিষ্ক এবং কিডনির সমস্যার উপর ব্ল্যাককারেন্টের উপকারী প্রভাব প্রদর্শনকারী অসংখ্য ক্লিনিকাল স্টাডি এখন উপলব্ধ।
মাঝারি আকারের গুল্ম রাইবস নিগ্রাম ১.৫ বাই ১.৫ মিটার (৫ বাই ৫ ফুট) উচ্চতায় পৌঁছাতে পারে। পাতাগুলিতে পাঁচটি করতলের মতো লোব থাকে এবং এটি পর্যায়ক্রমিক, সাধারণ এবং ৩ থেকে ৫ সেন্টিমিটার লম্বা এবং চওড়া হয়।
উদ্ভিদের সুগন্ধ প্রতিটি অংশে শক্তিশালী। ফুলগুলি রেসিমগুলিতে উৎপন্ন হয় যাকে ‘স্ট্রাগ’ বলা হয় যা ৮ সেমি (৩ ইঞ্চি) পর্যন্ত লম্বা হতে পারে, ১০-২০টি ফুল থাকে এবং প্রতিটির ব্যাস প্রায় ৮ মিমি (৩/৮ ইঞ্চি) হয়। প্রতিটি ফুলের একটি পাঁচ-লোবযুক্ত, লোমশ ক্যালিক্স থাকে যাতে হলুদ গ্রন্থি থাকে যা নগণ্য পাপড়ির চেয়ে লম্বা।
পাঁচটি পুংকেশর দ্বারা গর্ভমুণ্ড, শৈলী এবং দুটি যুক্ত কার্পেল বেষ্টিত থাকে। স্ট্রাগের গোড়া থেকে ফুলের একটি ক্রম অঙ্কুরিত হয় যা মূলত পোকামাকড় দ্বারা পরাগায়িত হয়, যদিও কিছু পরাগ বায়ু দ্বারা ছড়িয়ে পড়ে।
যখন একটি পরাগ কণা গর্ভমুণ্ডে স্পর্শ করে, তখন এটি অঙ্কুরিত হবে এবং একটি পাতলা পরাগরেণুর নল আকারে ডিম্বকের দিকে শৈলী বরাবর নিচে চলে যাবে।
এই প্রক্রিয়াটি সাধারণত উষ্ণ আবহাওয়ায় ৪৮ ঘন্টা সময় নেয়, তবে ঠান্ডা আবহাওয়ায় এটি এক সপ্তাহ পর্যন্ত সময় নিতে পারে, ততক্ষণে ডিম্বানু আর প্রতিক্রিয়াশীল নাও থাকতে পারে। যদি ৩৫টির কম ডিম্বাণু নিষিক্ত হয় তবে ফল বিকশিত হতে পারে না এবং সময়ের আগেই ঝরে যেতে পারে।
গ্রীষ্মের মাঝামাঝি সময়ে সবুজ ফলের স্ট্রাগগুলি ভোজ্য বেরিতে পরিণত হয় যা অত্যন্ত গাঢ় বেগুনি, প্রায় কালো, চকচকে খোসা এবং শেষে স্থায়ী ক্যালিক্সযুক্ত, যার প্রতিটিতে কয়েকটি বীজ থাকে। প্রতি বছর, একটি পরিপক্ক গুল্ম প্রায় ৪.৫ কেজি (১০ পাউন্ড) ফল দিতে পারে।
আরও পড়ুন: ব্ল্যাককারেন্ট আপনার স্বাস্থ্যের জন্য কেন ভাল
কালো কিশমিশের (Ribes nigrum L) 6টি স্বাস্থ্য উপকারিতা
কালো কিশমিশের বহুবিধ উপকারিতার কারণে বিভিন্ন শিক্ষাবিদ এতে আগ্রহী হচ্ছেন। এই বেরিগুলিতে প্রচুর পরিমাণে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রয়েছে। এছাড়াও, এদের অ্যান্টিস্পাসমোডিক, অ্যান্টিক্যান্সার এবং অ্যান্টি-ডায়াবেটিক প্রভাব রয়েছে।
এছাড়াও, গবেষণা অনুসারে, এই বেরিগুলি স্মৃতিশক্তি উন্নত করতে পারে এবং বিভিন্ন ভাইরাল রোগের বিরুদ্ধে লড়াই করতে পারে। এগুলি ত্বক এবং চোখের জন্যও বিভিন্ন সুবিধা প্রদান করে।
আপনি পরবর্তী নিবন্ধে জানতে পারবেন কিভাবে কালো কিশমিশ তীব্র এবং দীর্ঘস্থায়ী উভয় রোগের চিকিৎসায় সাহায্য করতে পারে। এছাড়াও এর উপকারিতার পেছনের গবেষণাগুলি দেখে নিন।
১. অ্যান্থোসায়ানিন ধারণ করে
কালো কিশমিশের উচ্চ অ্যান্থোসায়ানিন ঘনত্বই এর গাঢ় বেগুনি রঙের জন্য দায়ী। তাদের pH এর উপর নির্ভর করে, অ্যান্থোসায়ানিন, যা উদ্ভিদ রঞ্জক, লাল, বেগুনি বা নীল আভা দিতে পারে।
কালো কিশমিশে ১৫ ধরণের অ্যান্থোসায়ানিন পাওয়া গেছে, যা একটি ভালো বৈচিত্র্য।
অ্যান্থোসায়ানিন উদ্ভিদ রঞ্জক হিসেবে কাজ করার পাশাপাশি স্বাস্থ্যের উন্নতিতে বেশ কয়েকটি গুণাবলী ধারণ করে। গবেষণা অনুসারে, অ্যান্থোসায়ানিনগুলি ডায়াবেটিস, স্থূলতা এবং এমনকি হৃদরোগের উন্নতিতে সহায়ক।
দীর্ঘস্থায়ী রোগ এবং কোষের ক্ষতি এড়াতে, এগুলি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট হিসাবেও কাজ করে, যা ক্ষতিকারক ফ্রি র্যাডিক্যালগুলির বিরুদ্ধে লড়াই করে।
কালো কিশমিশ ছাড়াও, বেরি, বেগুন, লাল বাঁধাকপি এবং আঙ্গুর হলো অ্যান্থোসায়ানিন সমৃদ্ধ অন্যান্য খাদ্য। এই খাবারগুলি পর্যাপ্ত পরিমাণে গ্রহণ করলে আপনার স্বাস্থ্যের দীর্ঘমেয়াদী উপকার হতে পারে।
আরও পড়ুন: আলিঙ্গন (Borago officinalis) এর ১০টি স্বাস্থ্য উপকারিতা
২. ক্যান্সার বৃদ্ধি হ্রাস করে
কালো কিশমিশ গাছের সম্ভাব্য ক্যান্সার-বিরোধী বৈশিষ্ট্যগুলি এর সবচেয়ে উল্লেখযোগ্য সুবিধাগুলির মধ্যে অন্যতম। কালো কিশমিশ নির্যাসকে কিছু গবেষণায় উচ্চ অ্যান্থোসায়ানিন ঘনত্বের সাথে যুক্ত করা হয়েছে, যা ক্যান্সারের বিস্তারকে বাধা দিতে সাহায্য করতে পারে।
নর্থইস্টার্ন ওহিও ইউনিভার্সিটি কলেজ অফ মেডিসিন অ্যান্ড ফার্মেসির দ্বারা পরিচালিত একটি টেস্ট-টিউব গবেষণায় কালো কিশমিশ নির্যাস লিভার ক্যান্সারের কোষের বৃদ্ধি ধীর করতে সফল হয়েছিল।
অন্য একটি জাপানি গবেষণায় কালো কিশমিশ নির্যাস স্তন এবং এন্ডোমেট্রিয়াল ক্যান্সারের কোষের বৃদ্ধি বন্ধ করতে সক্ষম হয়েছিল।
জার্নাল অফ মেডিসিনাল ফুডে প্রকাশিত অতিরিক্ত গবেষণার পর, কালো কিশমিশ নির্যাস পেট এবং খাদ্যনালীর ক্যান্সারের কোষগুলি দূর করতেও উপকারী হতে পারে।
৩. রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়
কালো কিশমিশে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন সি থাকে। আসলে, কাঁচা কালো কিশমিশের মাত্র এক কাপ আপনাকে দৈনিক প্রস্তাবিত পরিমাণের তিনগুণ সরবরাহ করতে পারে।
ভিটামিন সি-এর রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি এবং প্রদাহ-বিরোধী প্রভাব ব্যাপকভাবে নথিবদ্ধ করা হয়েছে। গবেষণায় দেখা গেছে, ভিটামিন সি শ্বাসযন্ত্রের অসুস্থতার সময়কাল কমাতে পারে এবং ম্যালেরিয়া, নিউমোনিয়া এবং ডায়রিয়ার মতো সংক্রমণ থেকে রক্ষা করতে পারে।
ফিনল্যান্ডের হেলসিঙ্কি বিশ্ববিদ্যালয়ের জনস্বাস্থ্য বিভাগের পরিচালিত ১২টি গবেষণার একটি পর্যালোচনায় দেখা গেছে যে ভিটামিন সি সম্পূরক গ্রহণ যথাক্রমে নিউমোনিয়া এবং সাধারণ সর্দির প্রকোপ ৯১ শতাংশ এবং ৮০ থেকে ১০০ শতাংশ পর্যন্ত উল্লেখযোগ্যভাবে কমিয়েছে।
এছাড়াও, ভিটামিন সি একটি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট হিসেবে কাজ করে যা বিপজ্জনক ফ্রি র্যাডিক্যাল দ্বারা সৃষ্ট অক্সিডেটিভ স্ট্রেস থেকে টিস্যুগুলিকে রক্ষা করতে দেখা গেছে। এই অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট প্রভাবটি হৃদরোগ, ক্যান্সার এবং স্ট্রোকের ঝুঁকি কমাতেও সহায়ক।
একটি শক্তিশালী রোগ প্রতিরোধ ব্যবস্থা বজায় রাখার জন্য, সর্বোত্তম ফলাফলের জন্য ফল এবং সবজির মতো ভিটামিন সি সমৃদ্ধ খাবার, সেইসাথে কালো কারেন্ট বা কালো কারেন্টের বীজের তেল সেবন করুন।
আরও পড়ুন: বোসওয়েলিয়া সেরাটার ৪টি স্বাস্থ্য উপকারিতা
৪. রোগজীবাণুর বিরুদ্ধে সুরক্ষা
কালো কারেন্টের শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট প্রভাব ছাড়াও এতে অ্যান্টিব্যাকটেরিয়াল গুণাবলী রয়েছে যা বিপজ্জনক ব্যাকটেরিয়া এবং ভাইরাসের বিরুদ্ধে প্রতিরোধে সহায়তা করতে পারে।
মাইক্রোবায়োলজি এবং ইমিউনোলজি জার্নালে প্রকাশিত ২০১২ সালের একটি জাপানিজ গবেষণা অনুসারে, ১% এর কম ঘনত্বের কালো কারেন্ট নির্যাস অ্যাডেনোভাইরাস এবং ইনফ্লুয়েঞ্জার কারণ ভাইরাসের বৃদ্ধি ৫০% এর বেশি কমাতে সক্ষম হয়েছিল। ১০% নির্যাস ঘনত্ব এই ভাইরাসগুলির ৯৫% কোষের পৃষ্ঠে লেগে থাকা প্রতিরোধে কার্যকর ছিল।
জাপানের আসাহিকওয়া মেডিকেল কলেজের মাইক্রোবায়োলজি বিভাগের আরেকটি গবেষণায় ইনফ্লুয়েঞ্জা স্ট্রেনগুলির চিকিৎসার জন্য কালো কারেন্টের বীজের নির্যাস একটি ঘনীভূত ডোজ ব্যবহার করে ভাইরাসের বৃদ্ধি সম্পূর্ণভাবে দমন করা হয়েছিল।
৫. উচ্চ কোলেস্টেরলের মাত্রা কমায়
লিভার এবং হৃদরোগের মতো বিপাকীয় রোগের ঝুঁকি এলডিএল (খারাপ) কোলেস্টেরলের উচ্চ মাত্রা দ্বারা বৃদ্ধি পায়। গবেষণায় দেখা গেছে যে অ্যান্থোসায়ানিন সমৃদ্ধ খাদ্য এলডিএল এবং মোট কোলেস্টেরলের মাত্রা কমাতে সাহায্য করে। এছাড়াও, এটি এইচডিএল (ভাল) কোলেস্টেরলের মাত্রা বৃদ্ধি করে।
প্রাণীদের উপর কালো কিশমিশের নির্যাস ব্যবহার করে এই ধারণাটি আরও দৃঢ় হয়েছে। যে প্রাণীরা এই নির্যাস গ্রহণ করেছিল, তাদের মধ্যে যারা এটি গ্রহণ করেনি তাদের তুলনায় উল্লেখযোগ্যভাবে কোলেস্টেরলের মাত্রা কম ছিল।
৬. আপনার মস্তিষ্ককে রক্ষা করে
ভিটামিন সি-এর মতো, কালো কিশমিশের নির্যাস আপনার শরীরে লিপিড পারক্সিডেশন প্রতিরোধ করে। এর অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট ক্ষমতার কারণে, পরীক্ষামূলক পরীক্ষায় ৬৫% প্রতিরোধ ক্ষমতা দেখা গেছে। এই কার্যকলাপের সর্বোত্তম সুবিধা হল এটি আপনার কেন্দ্রীয় স্নায়ুতন্ত্রকে রক্ষা করতে সহায়তা করে।
এই প্রতিরোধ ব্যবস্থা ছাড়া, আপনার শরীরে ফ্রি র্যাডিকেল জমা হতে থাকে। ফ্রি র্যাডিকেলগুলি আলঝেইমার, হান্টিংটন এবং পারকিনসন-এর মতো নিউরোডিজেনারেটিভ রোগের বিকাশের সাথে যুক্ত।
কালো কিশমিশের পুষ্টিগুণ (Ribes nigrum L)
১. অ্যান্থোসায়ানিন: এগুলি শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রঞ্জক যা ফলটিকে তার গাঢ় বেগুনি রঙ দেয়। এগুলি কালো কিশমিশে অত্যন্ত বেশি পরিমাণে থাকে এবং চোখের স্বাস্থ্য সমর্থন, রক্ত সঞ্চালন উন্নত করা এবং অক্সিডেটিভ চাপ থেকে কোষ রক্ষা করার ক্ষমতার জন্য অধ্যয়ন করা হয়।
২. ভিটামিন সি: ব্ল্যাক কারেন্ট এই অপরিহার্য ভিটামিনের একটি ব্যতিক্রমী উৎস, যা কমলার চেয়ে প্রতি গ্রামে উল্লেখযোগ্যভাবে বেশি ধারণ করে। কোলাজেন সংশ্লেষণ, রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা এবং উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাবার থেকে নন-হিম আয়রন শোষণের জন্য ভিটামিন সি অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ।
৩. গামা-লিনোলেনিক অ্যাসিড (GLA): প্রধানত বীজে পাওয়া যায়, এই ওমেগা-৬ ফ্যাটি অ্যাসিড অনেক খাদ্যাভ্যাসে বিরল। GLA তার প্রদাহ-বিরোধী বৈশিষ্ট্য এবং হরমোনের ভারসাম্য ও ত্বকের স্বাস্থ্য রক্ষায় ভূমিকার জন্য পরিচিত।
৪. কোয়ারসেটিন: একটি শক্তিশালী ফ্ল্যাভোনয়েড যা একটি প্রাকৃতিক অ্যান্টিহিস্টামিন এবং প্রদাহ-বিরোধী এজেন্ট হিসেবে কাজ করে। এটি শরীরে হিস্টামিন নিঃসরণকারী কোষগুলিকে স্থিতিশীল করতে সাহায্য করে, যার ফলে অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়া এবং কার্ডিওভাসকুলার স্ট্রেনের বিরুদ্ধে সুরক্ষামূলক প্রভাব প্রদান করে।
৫. ভিটামিন ই: এই চর্বি-দ্রবণীয় অ্যান্টিঅক্সিডেন্টটি ফলের বীজের তেলে উপস্থিত থাকে। এটি কোষের ঝিল্লিকে ক্ষতির হাত থেকে রক্ষা করতে সাহায্য করে এবং শরীরের প্রাকৃতিক প্রতিরক্ষা ব্যবস্থাকে শক্তিশালী করতে ভিটামিন সি-এর সাথে সমন্বিতভাবে কাজ করে।
৬. পটাসিয়াম: ফলটিতে পাওয়া একটি অপরিহার্য খনিজ এবং ইলেক্ট্রোলাইট। পটাসিয়াম সঠিক ফ্লুইড ভারসাম্য বজায় রাখা, স্নায়ু সংকেত সমর্থন করা এবং পেশী সংকোচন ও হৃদস্পন্দন নিয়ন্ত্রণের জন্য অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ।
৭. দ্রবণীয় ফাইবার (পেটিন): ব্ল্যাক কারেন্ট পেকটিনে সমৃদ্ধ, এক ধরণের ফাইবার যা হজমে সহায়তা করে। এটি রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে এবং পাচনতন্ত্রে চর্বির সাথে আবদ্ধ হয়ে কোলেস্টেরল কমাতে সাহায্য করতে পারে।
৮. আয়রন: যদিও সাধারণত প্রাণিজাত দ্রব্যে পাওয়া যায়, ব্ল্যাক কারেন্ট আয়রনের একটি উদ্ভিদ-ভিত্তিক উৎস সরবরাহ করে। এই খনিজটি হিমোগ্লোবিন উৎপাদনের জন্য প্রয়োজনীয়, যা সারা শরীরে অক্সিজেন বহন করে।
9. ম্যাগনেসিয়াম: এই খনিজটি মানবদেহে ৩০০ টিরও বেশি জৈব রাসায়নিক বিক্রিয়ায় জড়িত। কালো কারেন্টস-এ এটি হাড়ের স্বাস্থ্য, প্রোটিন সংশ্লেষণ এবং সুস্থ স্নায়ুতন্ত্র বজায় রাখতে অবদান রাখে।
10. প্যান্টোথেনিক অ্যাসিড (ভিটামিন বি৫): এই বি-ভিটামিন কার্বোহাইড্রেট, প্রোটিন এবং ফ্যাটের বিপাকের জন্য অপরিহার্য। এটি শরীরকে খাবারকে শক্তিতে রূপান্তর করতে সাহায্য করে এবং লোহিত রক্তকণিকা ও স্ট্রেস-সম্পর্কিত হরমোন তৈরির জন্য গুরুত্বপূর্ণ।
কালো কারেন্টস (Ribes nigrum L) সম্পর্কিত বৈজ্ঞানিক প্রমাণ ও কেস স্টাডি
১. দৃষ্টি ক্লান্তি এবং চোখের স্বাস্থ্যের উপর প্রভাব: নাকাইশি এট আল. (২০০০) দ্বারা পরিচালিত “Effects of Black Current Anthocyanoside Intake on Dark Adaptation and VDT Work-induced Transient Refractive Alteration in Healthy Humans” শীর্ষক একটি গবেষণা চোখের উপর চাপ নিয়ে পরীক্ষা করেছিল। গবেষকরা দেখতে পান যে কালো কারেন্ট অ্যান্থোসায়ানিন কম্পিউটার স্ক্রিনে দীর্ঘ সময় ধরে কাজ করা ব্যক্তিদের ক্ষেত্রে ডার্ক অ্যাডাপ্টেশন উল্লেখযোগ্যভাবে উন্নত করেছে এবং দৃষ্টি ক্লান্তি কমিয়েছে।
২. গ্লাইসেমিক প্রতিক্রিয়ার মডুলেশন: টোরনেন এট আল. (২০১২) কর্তৃক পরিচালিত “Berries Modify the Postprandial Glycemic Response to Sucrose in Healthy Subjects” শীর্ষক একটি গবেষণায় দেখা গেছে যে কালো কারেন্টস খাবার পর রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে। গবেষণাটি থেকে জানা যায় যে বেরির পলিফেনল স্টার্চ এবং চিনি ভেঙে ফেলার জন্য দায়ী এনজাইমগুলিকে বাধা দেয়।
3. রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি এবং ব্যায়াম: Hurst et al. (2020) কর্তৃক “Blackcurrant Anthocyanins and the Management of Oxidative Stress” শীর্ষক গবেষণায় ক্রীড়াবিদদের উপর একটি গবেষণা পরিচালিত হয়েছিল। এই গবেষণায় দেখা গেছে যে ব্ল্যাককারেন্ট এক্সট্র্যাক্ট গ্রহণ অক্সিডেটিভ স্ট্রেস নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে এবং তীব্র শারীরিক ব্যায়ামের কারণে সৃষ্ট প্রদাহ কমিয়ে আনে, যা দ্রুত পুনরুদ্ধারে সহায়তা করে।
4. হৃদযন্ত্রের কার্যকারিতা এবং রক্ত প্রবাহ: Cook et al. (2017) কর্তৃক “Anthocyanin-Rich Blackcurrant Extract Preserves Microvascular Function” শীর্ষক একটি গবেষণা দেখিয়েছে যে নিয়মিত ব্ল্যাককারেন্ট গ্রহণ রক্ত প্রবাহ উন্নত করে। এই গবেষণায় দেখা গেছে যে ব্ল্যাককারেন্ট এক্সট্র্যাক্ট রক্তনালী প্রসারিত করে, যা সুস্থ রক্তচাপ বজায় রাখতে এবং ধমনীর সামগ্রিক স্বাস্থ্য উন্নত করতে সাহায্য করে।
5. জ্ঞানীয় কর্মক্ষমতা এবং মেজাজ: Watson et al. (2015) কর্তৃক “Acute Supplementation with Blackcurrant Juice Modulates Cognitive Performance and Monoamine Oxidase B Activity” শীর্ষক একটি এলোমেলো নিয়ন্ত্রিত ট্রায়ালে দেখা গেছে যে ব্ল্যাককারেন্ট জুস গ্রহণ মনোযোগ এবং মেজাজ উন্নত করে। গবেষকরা এমন এনজাইমের কার্যকলাপ হ্রাস লক্ষ্য করেছেন যা ডোপামিনের মতো “ভালো লাগার” নিউরোট্রান্সমিটারগুলি ভেঙে দেয়।
ব্ল্যাককারেন্ট (Ribes nigrum L) সম্পর্কে সাধারণ প্রশ্ন
1. ব্ল্যাককারেন্ট এবং জ্যান্টি কারেন্টস এর মধ্যে পার্থক্য কী?
প্রকৃত ব্ল্যাককারেন্ট (Ribes nigrum) হল একটি ঝোপের তাজা বা হিমায়িত বেরি, অন্যদিকে বেকিং এর জন্য ব্যবহৃত জ্যান্টি “কারেন্টস” আসলে ছোট, শুকনো করিন্থ আঙ্গুর।
2. ব্ল্যাককারেন্ট কি চুল এবং ত্বকের স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী?
হ্যাঁ, ভিটামিন সি এবং গামা-লিনোলেনিক অ্যাসিড (GLA) এর উচ্চ মাত্রা কোলাজেন উৎপাদন এবং ত্বকের আর্দ্রতা বজায় রাখতে সাহায্য করে, যা চুলকে শক্তিশালী এবং ত্বকের স্থিতিস্থাপকতা উন্নত করতে পারে।
৩. কালো কিশমিশ কি কিডনিতে পাথর আছে এমন ব্যক্তিদের জন্য নিরাপদ?
কালো কিশমিশে মাঝারি পরিমাণে অক্সালেট থাকে। যারা ক্যালসিয়াম-অক্সালেট কিডনিতে পাথরের ঝুঁকিতে আছেন, তাদের প্রচুর পরিমাণে ফল বা ঘন নির্যাস সেবনের আগে একজন ডাক্তারের সাথে পরামর্শ করা উচিত।
৪. অন্যান্য ফলের তুলনায় এতে ভিটামিন সি-এর পরিমাণ কেমন?
কালো কিশমিশে কমলার তুলনায় প্রায় চার গুণ বেশি ভিটামিন সি এবং ব্লুবেরির তুলনায় দ্বিগুণ অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট থাকে, যা এটিকে রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ানোর জন্য একটি গুরুত্বপূর্ণ ‘সুপারফুড’-এ পরিণত করে।
৫. আমি কি কালো কিশমিশের বীজ খেতে পারি?
হ্যাঁ, বীজগুলি ভোজ্য এবং কালো কিশমিশ বীজ তেলের মধ্যে থাকা উপকারী গামা-লিনোলেনিক অ্যাসিড (GLA) এর উৎস।
৬. কালো কিশমিশ কি রক্ত পাতলা করার ওষুধের সাথে প্রতিক্রিয়া করে?
যেহেতু কালো কিশমিশ রক্ত প্রবাহ উন্নত করতে পারে এবং সম্ভাব্যভাবে রক্ত জমাট বাঁধা কমাতে পারে, তাই অ্যান্টিকোয়াগুল্যান্ট বা অ্যান্টিপ্লেটলেট ওষুধ গ্রহণকারীদের ঘন সম্পূরক গ্রহণের আগে একজন চিকিৎসকের সাথে কথা বলা উচিত।
৭. এগুলো তাজা খাওয়া ভালো নাকি জুস হিসেবে?
তাজা বেরিগুলি সবচেয়ে বেশি ফাইবার সরবরাহ করে, তবে অ্যান্থোসায়ানিনের বেশিরভাগই উচ্চ-মানের, মিষ্টিবিহীন জুস এবং নির্যাসে সংরক্ষিত থাকে, যা প্রায়শই বৈজ্ঞানিক গবেষণায় ব্যবহৃত হয়।
৮. মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে কালো কিশমিশ কেন একবার নিষিদ্ধ করা হয়েছিল?
১৯০০-এর দশকের গোড়ার দিকে এগুলো নিষিদ্ধ করা হয়েছিল কারণ এগুলো একটি ছত্রাক ছড়াত যা কাঠ শিল্পকে হুমকির মুখে ফেলেছিল। ফেডারেল নিষেধাজ্ঞা ১৯৬৬ সালে তুলে নেওয়া হয়েছিল, যদিও কিছু রাজ্যে এখনও বিধিনিষেধ রয়েছে।
আপনার কোন প্রশ্ন, পরামর্শ বা অবদান আছে কি? যদি থাকে, তাহলে আপনার চিন্তা-ভাবনা শেয়ার করার জন্য নিচের মন্তব্য বাক্সটি ব্যবহার করতে পারেন। আমরা আপনাকে এই তথ্যটি অন্যদের সাথে শেয়ার করতে উৎসাহিত করি যারা এটি থেকে উপকৃত হতে পারে। যেহেতু আমরা সবাইকে একবারে পৌঁছাতে পারি না, তাই আমরা কথা ছড়িয়ে দিতে আপনার সাহায্যের জন্য সত্যিই কৃতজ্ঞ। আপনার সমর্থন এবং শেয়ার করার জন্য আপনাকে অনেক ধন্যবাদ!
দাবী পরিত্যাগ: এই নিবন্ধটি শুধুমাত্র শিক্ষাগত এবং তথ্যগত উদ্দেশ্যে। বর্ণিত স্বাস্থ্য উপকারিতাগুলি বৈজ্ঞানিক গবেষণা এবং ঐতিহ্যবাহী জ্ঞানের উপর ভিত্তি করে তৈরি। এগুলো পেশাদার চিকিৎসা পরামর্শ, রোগ নির্ণয় বা চিকিৎসার বিকল্প নয়। যেকোনো ভেষজ বা প্রাকৃতিক প্রতিকার চিকিৎসার উদ্দেশ্যে ব্যবহার করার আগে সর্বদা একজন স্বাস্থ্যসেবা পেশাদারের সাথে পরামর্শ করুন।
আরও পড়ুন: বারবেরিনের ৭টি স্বাস্থ্য উপকারিতা (বারবেরিন হাইড্রোক্লোরাইড)
আরও পড়ুন: অস্টিওস্পার্মাম সম্পর্কে আপনার যা জানা দরকার