Koriander (Coriandrum sativum L.), der zur Familie der Doldenblütler (Apiaceae) gehört, wird weltweit weit verbreitet verwendet. Er wird häufig roh oder getrocknet in der Küche verwendet, und seine Blätter, Stängel und Samen haben ein deutliches und starkes Aroma.
Einige Personen könnten sich beim Verzehr von Korianderblättern unwohl fühlen und sie schmecken wie Seife. Die Blätter und Stängel werden in Amerika auch als Koriander oder chinesische Petersilie bezeichnet.
Die kleinen, runden, braunen Koriandersamen der Pflanze hingegen werden zu Pulver zermahlen und zum Würzen von Saucen und Currys verwendet. Darüber hinaus können die ganzen Samen geröstet, zerstoßen und als Marinaden und Gewürzmischungen für Fleisch verwendet werden.
Koriander wurde nur sehr selten mit Risiken in Verbindung gebracht. Es ist jedoch wichtig, die allergische Reaktion auf die Haut zu beobachten, wie bei praktisch jedem Lebensmittel. Einige Patienten berichten, dass der Verzehr von zu viel Koriander sie sonnenempfindlicher macht und anfälliger für Sonnenbrand, was eine ungewöhnliche Nebenwirkung ist.
Solange keine weiteren schlüssigen Studien durchgeführt werden, sollten schwangere Frauen möglicherweise auf Koriander verzichten. Beim Hinzufügen von Koriander zu Ihrer Ernährung ist Vorsicht geboten. Konsultieren Sie zuerst einen Arzt und achten Sie darauf, wie Ihr Körper reagiert.
11 Gesundheitliche Vorteile von Koriandersamen (Coriandrum Sativum L.)
Eine gute Versorgung mit Ballaststoffen, Kalzium, Magnesium, Mangan und Eisen kann in Koriander- oder Korianderblättern gefunden werden. Er enthält sechs verschiedene Säurearten, einschließlich Ascorbinsäure oder Vitamin C, und elf ätherische Ölkomponenten, von denen jede eine Reihe vorteilhafter Eigenschaften besitzt.
Wie Korianderblätter können auch Koriandersamen reich an sekundären Pflanzenstoffen sein und ein ähnliches Nährwertprofil aufweisen.
1. Reduziert Hautentzündungen
Koriander enthält Linolsäure sowie Cineol, einen der elf Inhaltsstoffe ätherischer Öle. Sie besitzen rheuma- und arthritisbekämpfende Eigenschaften, die helfen können, die durch diese beiden Krankheiten verursachten Schwellungen zu lindern.
Forscher haben auch die entzündungshemmenden Eigenschaften von Korianderöl in einer vor einigen Jahren veröffentlichten Forschungsstudie erwähnt.
2. Senkt den LDL-Cholesterinspiegel
Ähnlich wie Palmitin-, Stearin-, Linol- und Ölsäure sowie Vitamin C. Diese Substanzen können besonders wirksam bei der Senkung des Cholesterinspiegels im Blut sein.
Sie können auch dazu beitragen, die Menge des schädlichen LDL-Cholesterins zu reduzieren, das sich in Arterien und Venen ablagert.
Herz-Kreislauf-Erkrankungen wie Herzinfarkte, Atherosklerose und Schlaganfälle werden durch einen hohen LDL-Cholesterinspiegel verursacht.
Das Kraut kann auch den Spiegel des „guten“ HDL-Cholesterins erhöhen, das als erste Schutzmaßnahme gegen einige gefährliche Erkrankungen dient. Dies ist wichtiger als alles andere.
3. Bei Durchfall
Bestandteile wie Borneol und Linalool, die in den ätherischen Ölen von Koriander enthalten sind, können die Verdauung, die Lebergesundheit und die Darmfunktion unterstützen.
Es kann auch bei der Behandlung von Durchfall, der durch mikrobielle und pilzliche Aktivität verursacht wird, von Vorteil sein, da es Inhaltsstoffe wie Cineol, Borneol und Limonen enthält, die antibakterielle Wirkungen haben.
Zusätzlich wird die Pflanze immer beliebter als Mittel zur Selbstpflege zur Behandlung von Magenproblemen und zur Vorbeugung von Übelkeit und Erbrechen.
4. Reguliert den Blutdruck
Es kann sogar helfen, den Blutdruck zu senken. Mit Hilfe eines Neurotransmitters im peripheren und zentralen Nervensystem erhöht es die Interaktion von Kalziumionen mit Acetylcholin, senkt die Spannung der Blutgefäße und verringert das Risiko für verschiedene Herz-Kreislauf-Erkrankungen, darunter Herzinfarkte und Schlaganfälle.
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5. Schutz vor Salmonellen
Der gefährlichste Keim, der sich durch Lebensmittel verbreitet, ist Salmonellen. Daher ist es entscheidend, natürliche Abwehrmechanismen dagegen zu nutzen.
Duodenal, eine natürlich vorkommende chemische Verbindung, die doppelt so wirksam ist wie das Hauptantibiotikum bei Salmonellen-basierten Erkrankungen, kann in Koriander in extrem hohen Konzentrationen vorkommen.
6. Knochengesundheit
Die Pflanze ist eine ausgezeichnete Kalziumquelle und kann für Menschen, die ihre Knochen stark halten, sehr vorteilhaft sein.
Sie enthält Kalzium und andere wichtige Elemente, die bei wichtigen Aspekten der Knochenregeneration und -haltbarkeit sowie bei der Vorbeugung von Osteoporose helfen können.
Selbst eine kleine Menge dieses Krauts in Ihrer Ernährung kann Ihnen helfen, noch viele Jahre lang starke und gesunde Knochen zu erhalten.
7. Unterstützt die Verdauung
Aufgrund der großen Menge an ätherischen Ölen kann es die Freisetzung von Katalysatoren und Magensäuren im Magen unterstützen, was die peristaltische Bewegung und die Verdauung fördert. Es kann auch bei der Linderung von Symptomen von Anorexie von Vorteil sein.
Die regelmäßige Einnahme von Blättern und Samen in der Ernährung kann Verdauungsbeschwerden lindern. Geringe Konzentrationen von Blättern oder Samen in der Ernährung können bei Kleinkindern, die eher als Erwachsene unter Bauchkoliken leiden, sofortige Abhilfe schaffen.
8. Kann die Augenpflege unterstützen
Antioxidantien und Mineralstoffe in Koriander machen ihn zu einem großartigen Lebensmittel zur Vorbeugung von Makuladegeneration, Sehstörungen und Augenbelastung.
Die Blätter enthalten auch Beta-Carotin, das zur Vorbeugung verschiedener anderer Augenkrankheiten beitragen und sogar die Folgen von Sehverlust bei älteren Patienten umkehren kann.
Es ist ein ausgezeichnetes Desinfektionsmittel und besitzt antibakterielle Eigenschaften, die Schutz vor Infektionskrankheiten wie Bindehautentzündung bieten können. Darüber hinaus können viele Augenpflegeprodukte mit Korianderöl hergestellt werden.
9. Gehirngesundheit
Die entzündungshemmenden Eigenschaften von Koriander können vor Parkinson und Alzheimer schützen, die mit Entzündungen zusammenhängen. Laut Laborforschung hilft Korianderextrakt, Angstzustände zu regulieren, das Gedächtnis zu verbessern und Nervenschäden zu verhindern.
Die antioxidativen, cholesterinsenkenden und entzündungshemmenden Eigenschaften von Koriander reduzieren die oxidative Belastung, der Neuronen ausgesetzt sind, was zu einer längeren Lebensdauer und einem verbesserten Gedächtnis führt.
Die Gesundheit von Alzheimer-Patienten wird durch die Erprobung dieser kognitiven Wirkung auf Gedächtnis und Nervensystem verbessert.
10. Stärkt das Immunsystem
Es enthält entzündungshemmende und antioxidative Chemikalien, die Zellschäden durch freie Radikale stoppen.
Laut Studien könnten Substanzen wie Terpinen und Quercetin krebshemmende, immunstärkende und neuroprotektive Eigenschaften haben.
Studien bestätigen die Rolle von Koriandersamenextrakt bei der Reduzierung des Wachstums von Krebszellen in Brust, Prostata und Lunge sowie bei Entzündungen.
11. Verbessert die Nierengesundheit
Aufgrund ihrer Fähigkeit, die Nierenfiltrationsrate zu erhöhen und die Urinproduktion zu beschleunigen, sind Koriandersamen bei der Behandlung von Harnwegsinfektionen von Vorteil.
Es hilft dem Körper, Giftstoffe und Keime auszuschwemmen und führt zu weniger Wassereinlagerungen. Dies fördert die Gesundheit des Harnwegssystems.
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Nährwert von Koriander
1. Kalorien: Koriandersamen liefern etwa 298-345 Kalorien pro 100 Gramm, hauptsächlich aus Kohlenhydraten, während frische Blätter mit etwa 23-30 Kalorien pro 100 Gramm viel weniger haben.
Dieses kalorienarme Profil für Blätter macht sie ideal, um Gerichten Geschmack und Nährstoffe zu verleihen, ohne die Energieaufnahme wesentlich zu erhöhen, während Samen in kleinen Gewürzmengen konzentriertere Energie liefern.
2. Kohlenhydrate: Samen enthalten ungefähr 55 Gramm pro 100 Gramm (mit nettokohlenhydraten von etwa 13 Gramm nach Abzug von Ballaststoffen); Blätter haben etwa 3-4 Gramm.
Diese Kohlenhydrate, kombiniert mit den vielen Ballaststoffen in Samen, unterstützen eine gleichmäßige Energiefreisetzung und Verdauungsregularität.
3. Protein: Samen bieten etwa 12-15 Gramm pro 100 Gramm; Blätter liefern etwa 2 Gramm.
Samen tragen pflanzliches Protein zur Unterstützung der Muskulatur und Sättigung bei geringen kulinarischen Anwendungen bei.
4. Fett: Samen haben etwa 17-18 Gramm pro 100 Gramm, hauptsächlich gesunde ungesättigte Fette; Blätter sind mit unter 1 Gramm sehr fettarm.
Die Fette in Samen unterstützen die Aufnahme fettlöslicher Vitamine und liefern essentielle Fettsäuren.
5. Ballaststoffe: Samen sind reich an 41-42 Gramm pro 100 Gramm; Blätter bieten etwa 2-3 Gramm.
Hohe Ballaststoffzufuhr fördert die Darmgesundheit, Cholesterinkontrolle und Sättigung zur Gewichtskontrolle.
6. Eisen: Samen liefern etwa 16 mg pro 100 Gramm (über 200% des Tagesbedarfs); Blätter haben moderate Mengen.
Dies unterstützt die Bildung roter Blutkörperchen und bekämpft Anämie, besonders bei pflanzlicher Ernährung.
7. Kalzium: Samen enthalten etwa 709 mg pro 100 Gramm (über 70% des Tagesbedarfs); Blätter liefern ebenfalls etwas.
Es stärkt die Knochen und unterstützt die Muskel- und Nervenfunktion.
8. Kalium: Samen haben etwa 1267 mg pro 100 Gramm; Blätter etwa 256-500 mg.
Kalium unterstützt die Blutdruckregulation, den Flüssigkeitshaushalt und die Herzgesundheit.
9. Vitamin C: Frische Blätter sind eine gute Quelle (bis zu 27 mg pro 100 Gramm oder mehr); Samen enthalten Spurenmengen.
Vitamin C stärkt die Immunität, wirkt als Antioxidans und unterstützt die Kollagensynthese.
10. Vitamin K und Antioxidantien: Blätter sind reich an Vitamin K (für Blutgerinnung und Knochengesundheit); beide Teile enthalten Polyphenole, Flavonoide (Quercetin, Kaempferol) und Linalool für starke antioxidative Wirkungen.
Diese Verbindungen bekämpfen oxidativen Stress und Entzündungen über die Grundernährung hinaus.
Wissenschaftliche Beweise und Fallstudien zu Koriander
1. Antioxidative und entzündungshemmende Wirkungen: Prachayasittikul et al. (2018) rezensierten Koriander als vielversprechendes funktionelles Lebensmittel und hoben die starke antioxidative Aktivität von Polyphenolen und Linalool hervor, mit Vorteilen gegen oxidativen Stress und Entzündungen.
2. Herz-Kreislauf-Vorteile: Hamedi et al. (2022) fassten Ethnomedizin und Phytochemie zusammen und stellten ausgeprägte antioxidative Wirkungen von Polyphenolen, Vitaminen und Sterolen fest, die die Herzgesundheit unterstützen und oxidativen Stress im Zusammenhang mit Atherosklerose reduzieren.
3. Anti-Adipositas und metabolisches Syndrom: Frydrych et al. (2023) konzentrierten sich auf Polyphenole in Koriander und zeigten Potenzial gegen Fettleibigkeit, metabolisches Syndrom und Diabetes durch antioxidative und entzündungshemmende Mechanismen.
4. Neuroprotektive und anxiolytische Wirkungen: Khadse et al. (2021) untersuchten Linalool und andere Bestandteile auf neuroprotektive, anxiolytische, krampflösende und schmerzstillende Eigenschaften.
5. Antidiabetische und hypolipidämische Wirkungen: Mehrere Studien (z. B. in Übersichten von Laribi et al. 2015) zeigen hypoglykämische, hypolipidämische Wirkungen, die die Insulinsensitivität und das Lipidprofil verbessern.
6. Antimikrobielle Eigenschaften: Forschungen bestätigen antibakterielle, antimykotische und antimikrobielle Aktivitäten von ätherischen Ölen und Extrakten gegen verschiedene Krankheitserreger.
7. Antiallergische und Hautschutzwirkung: Studien zeigen eine Hemmung der Histaminfreisetzung, antiallergische Wirkungen und Schutz vor UVB-induzierter Photoalterung durch Regulierung von Prokollagen und MMP-1.
Zusammenfassung von Koriander
| Aspekt | Schlüsselpunkte |
|---|---|
| Primäre Komponenten | Linalool (hauptsächlich in ätherischem Öl), Flavonoide (Quercetin, Kaempferol), Polyphenole (Kaffeesäure, Chlorogensäure), Vitamine (K, C, A), Mineralstoffe (Eisen, Kalzium, Kalium, Magnesium), Ballaststoffe |
| Hauptgesundheitliche Vorteile | Verdauungshilfe (Verdauungsstörungen, Blähungen), entzündungshemmend, antioxidativer Schutz, Blutzucker-/Cholesterinmanagement, Angst-/Stressreduktion, Immununterstützung, Hautgesundheit, potenzielle neuroprotektive und antimikrobielle Wirkungen |
| Nährwertprofil | Samen: ca. 298-345 kcal/100 g, hoher Ballaststoffgehalt (41 g), Protein (12 g), Eisen (204 % DV), Kalzium (71 % DV); Blätter: kalorienarm (ca. 23/100 g), reich an Vitamin C/K, mäßig Kalium |
| Häufige Anwendungen | Blätter (Koriander) frisch in Salaten/Garnituren; Samen ganz/gemahlen als Gewürz, in Tees zur Verdauung/Entspannung, ätherisches Öl in Aromatherapie/topisch, Nahrungsergänzungsmittel, kulinarische Würze |
| Wissenschaftliche Untermauerung | Stark durch Übersichtsarbeiten und Studien für antioxidative/entzündungshemmende, kardiovaskuläre, metabolische Vorteile; vielversprechend für neuroprotektive, antidiabetische, antimikrobielle Wirkungen; hauptsächlich In-vitro/Tierversuche mit einiger menschlicher Unterstützung; traditionelle Anwendung umfangreich |
| Überlegungen | In Lebensmittel-Mengen sicher; mögliche Allergien, Magen-Darm-Beschwerden bei übermäßigem Verzehr, Hautempfindlichkeit (topisch), Wechselwirkungen mit Medikamenten (Blutzucker/Gerinnung), Vorsicht in der Schwangerschaft/bei hohen Dosen; Konsultation bei therapeutischer Anwendung |
Häufig gestellte Fragen zu Koriander
1. Was ist Koriander (Coriandrum sativum)?
Koriander ist ein einjähriges Kraut aus der Familie der Apiaceae, dessen frische Blätter als Koriander und dessen getrocknete Samen als Gewürz verwendet werden und für seinen zitrusartigen/aromatischen Geschmack bekannt sind.
2. Wie hilft Koriander bei der Verdauung?
Er wirkt als Karminativum, lindert Verdauungsstörungen, Blähungen, Gas und Krämpfe durch ätherische Öle und Ballaststoffe, die die Darmmotilität fördern.
3. Kann Koriander den Blutzucker senken?
Studien deuten darauf hin, dass er den Blutzucker reguliert und die Insulinsensitivität verbessert, was für das Diabetesmanagement durch hypoglykämische Verbindungen von Vorteil ist.
4. Ist Koriander gut für die Herzgesundheit?
Ja, seine Antioxidantien, Polyphenole und Mineralstoffe können den Cholesterinspiegel senken, oxidativen Stress reduzieren und die Herzfunktion unterstützen.
5. Reduziert Koriander Angstzustände oder verbessert den Schlaf?
Linalool und andere Verbindungen haben beruhigende, angstlösende Wirkungen, wobei einige Hinweise auf die Reduzierung von Stress und die Förderung der Entspannung bestehen.
6. Was sind die Hauptnährstoffe in Koriander?
Samen sind reich an Ballaststoffen, Eisen, Kalzium, Kalium; Blätter liefern Vitamin C, K und Antioxidantien – beide bieten Polyphenole und ätherische Öle.
7. Wie kann ich Koriander für gesundheitliche Vorteile nutzen?
Fügen Sie frische Blätter zu Mahlzeiten hinzu, brauen Sie einen Teesamenaufguss zur Verdauung, verwenden Sie gemahlene Samen beim Kochen oder probieren Sie verdünntes ätherisches Öl für Aromatherapie/topische Anwendung.
8. Ist Koriander während der Schwangerschaft sicher?
Kulinarische Mengen sind im Allgemeinen sicher, aber hohe Dosen oder Nahrungsergänzungsmittel können uterine Auswirkungen haben – konsultieren Sie einen Arzt.
9. Kann Koriander bei der Hautgesundheit helfen?
Seine entzündungshemmenden, antimikrobiellen und antioxidativen Eigenschaften können bei topischer Anwendung oder Einnahme Beschwerden lindern und vor UV-Schäden schützen.
10. Gibt es Nebenwirkungen von Koriander?
Selten, aber mögliche Allergien (Hautausschlag/Atembeschwerden), Magen-Darm-Beschwerden bei übermäßigem Verzehr, Hautreizungen (topisch) oder Wechselwirkungen mit Medikamenten; fangen Sie klein an.
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Haftungsausschluss: Dieser Artikel dient nur zu Bildungs- und Informationszwecken. Die beschriebenen gesundheitlichen Vorteile basieren auf wissenschaftlicher Forschung und traditionellem Wissen. Sie sind kein Ersatz für professionelle medizinische Beratung, Diagnose oder Behandlung. Konsultieren Sie immer einen Arzt, bevor Sie ein Kraut oder ein natürliches Heilmittel zu medizinischen Zwecken verwenden.
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