Salbei (Salvia officinalis) ist ein immergrüner, mehrjähriger Strauch mit verholzten Stängeln und graugrünen Blättern. Die am weitesten verbreitete Sorte erreicht eine maximale Höhe und Breite von etwa 60 cm.
Salbeisträucher bringen im späten Frühling oder frühen Sommer Blüten hervor, deren Farben von Lavendel und Weiß bis Rosa und Violett reichen. Ein weiteres charakteristisches Merkmal der Salbeipflanzen ist ihre Textur. Auf jedem Blatt befinden sich Trichome, die mikroskopisch kleinen Härchen ähneln.
Zur Familie der Lippenblütler gehört auch der Echte Salbei (Salvia officinalis), der vermutlich aus dem Mittelmeerraum stammt. Da er mittlerweile weit verbreitet ist, erfreut sich dieses beliebte Küchengewürz weltweit großer Beliebtheit. Auch als Ziersträucher werden verschiedene Salbeiarten verwendet.
Salvia officinalis, der lateinische Name des Echten Salbeis, verweist auf die weitverbreitete Verwendung des Krauts als Heilmittel. Das Wort Salvia leitet sich von der lateinischen Wurzel Salvere ab, was auch „gerettet werden“ oder „heilen“ bedeutet.
Der Begriff Officinalis bezieht sich auf eine Officina, einen bestimmten Raum in einem Kloster. In diesem Raum wurden Kräuter und Medikamente aufbewahrt.
Der römische Wissenschaftler und Historiker Plinius der Ältere erwähnt Salbei erstmals schriftlich. Laut Plinius wurde Salbei als blutstillendes Mittel, harntreibendes Mittel und Lokalanästhetikum eingesetzt.
Im Jahr 800 n. Chr. ordnete der Kaiser des Heiligen Römischen Reiches, Karl der Große, an, dass alle Bauernhöfe in seinem Reich Salbei zum Wohle des Landes anbauen sollten.
Salbei war eine der Zutaten des Vier-Räuber-Essigs, den mittelalterliche Kräuterkundige verwendeten. Man glaubte, dass diese Mischung, die neben Salbei auch starken weißen Essig, Wermut, Nelken und andere Kräuter enthielt, die Ausbreitung der Pest stoppen würde.
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Die in Salbei und anderen Kräutern enthaltenen Aromastoffe könnten laut modernen Experten tatsächlich als Flohabwehrmittel gedient haben. Die Flöhe, nicht der mittelalterliche Kräuterkundige, waren die eigentlichen Überträger und Verbreiter der Pest.
Sowohl frischer als auch getrockneter Salbei wird in Rezepten benötigt, die ihn vorsehen. Bei geriebenem Salbei handelt es sich um ein Pulver, das von den Blättern der Pflanze gewonnen wird..
Dieses Pulver ist unglaublich locker und fein. Salbei ist außerdem als Extrakt und ätherisches Öl erhältlich, die allesamt erstaunliche gesundheitliche Vorteile bieten.
Salbei ist seit Jahrtausenden ein wichtiger Bestandteil der traditionellen Medizin. Kräuterkundige verwenden Salbei seit jeher zur Behandlung einer Vielzahl von Beschwerden und Krankheiten, wie beispielsweise Schwellungen, Infektionen, Schmerzen und zur Verbesserung des Gedächtnisses.
Salbeitee wird für seine Fähigkeit gepriesen, die Verdauung zu verbessern, Durchfall zu stoppen und Frauen mit starken Menstruationsbeschwerden Linderung zu verschaffen.
Darüber hinaus wurden Mundgeschwüre und -infektionen erfolgreich mit Salbei behandelt. Dies sind nur einige der traditionellen, sicheren Vorteile und Anwendungsmöglichkeiten. Salbei kann auch als Mundspülung oder Gurgellösung verwendet werden, um Beschwerden bei Halsschmerzen, Zahnfleischbluten und Mundgeschwüren zu lindern.
Forscher haben sich auf Salbei konzentriert, um dessen Vorteile in klinischen Studien zu untersuchen, möglicherweise aufgrund der Beliebtheit des Krauts in der traditionellen Phytotherapie. Die Ergebnisse dieser Studie sind recht unerwartet, wenn man bedenkt, wie gut Salbei bei der Heilung verschiedenster Krankheiten wirkt.
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4 gesundheitliche Vorteile von Salbei (Salvia officinalis)
1. Hilft bei der Linderung von Demenzsymptomen
Spanischer Salbei (Salvia lavandulaefolia), Chinesischer Salbei (Salvia miltiorrhiza) und Echter Salbei (Salvia officinalis) werden seit langem in der traditionellen Medizin zur Behandlung von Gedächtnisverlust und nachlassenden geistigen Fähigkeiten im Zusammenhang mit Krankheiten wie der Alzheimer-Krankheit empfohlen.
Klinische Tests wurden mit dem spanischen Salbeiextrakt durchgeführt. Die positiven Auswirkungen der Einnahme ätherischer Öle auf die Kognition erwiesen sich in einer Studie mit gesunden Probanden sowie in In-vivo-Tests mit Alzheimer-erkrankten Ratten und Menschen als signifikant.
Die Studienteilnehmer berichteten von weniger neuropsychiatrischen Symptomen sowie einer allgemeinen Verbesserung ihrer Konzentrationsfähigkeit. Dies stützt die Annahme, dass Salbei unter anderem die Fähigkeit besitzt, die geistigen Fähigkeiten von Menschen mit Demenz und Alzheimer zu verbessern. Den Studienteilnehmern wurde spanisches Salbeiöl verabreicht..
Bei Aufgaben, die das Gedächtnis betrafen, zeigten diese Probanden eine Verbesserung der Abrufgeschwindigkeit. Darüber hinaus wurde eine Verbesserung ihrer allgemeinen Wachheit, Ruhe und Zufriedenheit festgestellt.
Forscher, die Alzheimer und Demenz behandeln, interessieren sich besonders für diese stimmungsaufhellenden Eigenschaften. Patienten mit diesen Erkrankungen durchleben häufig Phasen extremer Reizbarkeit; die Behandlung mit Salbeiöl könnte daher eine gewisse Linderung dieser Symptome bewirken.
2. Antidiabetikum
In Tierversuchen wurde die Fähigkeit von Salbei, den Blutzuckerspiegel zu senken, nachgewiesen. Um beispielsweise die antidiabetischen Eigenschaften von gewöhnlichem Salbei zu untersuchen, boten Forscher Mäusen und Ratten Tee an.
Sie kamen zu dem Schluss, dass Salbei als Nahrungsergänzungsmittel bei der Vorbeugung von Typ-2-Diabetes mellitus nützlich sein könnte, indem er den Blutzuckerspiegel von Risikopersonen senkt. Diese Schlussfolgerung basiert auf den Auswirkungen von Salbei auf den Nüchternblutzuckerspiegel bei gesunden Tieren und seinen Wirkungen auf Rattenhepatozyten, die denen von Metformin ähneln.
Zusätzlich wurden übergewichtige Mäuse, die mit einer kalorienreichen Diät gefüttert worden waren, mit Salbei behandelt, um zu testen, ob das Kraut Auswirkungen auf ihren Diabetes hat. Fünf Wochen lang erhielten die Mäuse entweder Salbei-Methanol-Extrakt oder ein Kontrollpräparat.
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3. Reguliert den Cholesterinspiegel
In einer veröffentlichten Studie bewerteten sechs gesunde weibliche Freiwillige im Alter von 40 bis 55 Jahren die Vorteile von Salbeitee. Die Forscher untersuchten insbesondere Cholesterin-, Lipid- und Blutzuckerwerte.
Sie stellten fest, dass der vierwöchige Konsum von Salbeitee keine erkennbaren Auswirkungen auf die Regulierung des Blutzuckerspiegels hatte, dass sich jedoch das Lipidprofil verbessert hatte, mit niedrigeren Plasmaspiegeln von LDL-Cholesterin und Gesamtcholesterin und höheren Plasmaspiegeln von HDL-Cholesterin sowohl während der Behandlung als auch zwei Wochen danach.
4. Hilft bei der Behandlung von PMS
Zu den Wechseljahrsbeschwerden gehören nächtliches Schwitzen, Hitzewallungen, Schlaflosigkeit, Kopfschmerzen, Schwindel und Herzrhythmusstörungen. Diese Anzeichen und Symptome werden durch hormonelle Veränderungen, insbesondere einen niedrigen Östrogenspiegel, hervorgerufen.
Forscher bestätigten ein altes Hausmittel, demzufolge Salbeitee Hitzewallungen und andere Wechseljahresbeschwerden lindern kann. In dieser Studie nahmen 71 Frauen zwei Monate lang täglich eine Kapsel mit frischen Salbeiblättern ein.
Die Patientinnen berichteten von einer deutlichen Verringerung der Hitzewallungen während dieses Zeitraums; extrem starke Hitzewallungen verschwanden vollständig, und starke Hitzewallungen gingen um 79 Prozent zurück.
Die Ergebnisse bieten Patientinnen und ihren Betreuern natürliche Therapiealternativen und zeigen, dass Salbei eine wirksame Behandlungsmethode bei Wechseljahresbeschwerden darstellt.
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Wissenschaftliche Belege und Fallstudien zu Salbei (Salvia officinalis)
1. Kognitive Leistungsfähigkeit und Gedächtnis: Eine randomisierte, doppelblinde, placebokontrollierte Crossover-Studie von Scholey et al. Die Studie untersuchte die Auswirkungen von Salbeiextrakt auf die kognitive Leistungsfähigkeit gesunder älterer Erwachsener. Die Ergebnisse zeigten, dass eine Dosis von 333 mg Salbeiextrakt die Leistung des Sekundärgedächtnisses signifikant verbesserte und die Aufmerksamkeit im Vergleich zu Placebo erhöhte. Dies deutet auf ein Potenzial des Extrakts zur Behandlung altersbedingter kognitiver Beeinträchtigungen hin.
2. Behandlung von Hitzewallungen in den Wechseljahren: Eine von Bommer durchgeführte multizentrische klinische Studie et al. Die Sicherheit und Wirksamkeit eines Präparats aus frischen Salbeiblättern wurde bei Frauen mit Hitzewallungen in den Wechseljahren untersucht. Die Studie ergab, dass die tägliche Anzahl der Hitzewallungen nach vier Wochen signifikant um 50 % und nach acht Wochen um 64 % abnahm, wobei auch die Intensität der Hitzewallungen deutlich reduziert war.
3. Alzheimer-Krankheit: Eine randomisierte, doppelblinde Studie Studie von Akhondzadeh et al. bewertete die Wirksamkeit von Salvia officinalis Die Studie untersuchte die Wirksamkeit eines Salbeiextrakts bei der Behandlung von leichter bis mittelschwerer Alzheimer-Krankheit. Die Ergebnisse zeigten, dass Patienten, die den Extrakt erhielten, nach vier Monaten signifikant bessere Werte in der kognitiven Funktion (ADAS-cog) aufwiesen als die Placebo-Gruppe. Zudem schien der Extrakt Unruhe zu reduzieren.
4. Lipidprofil bei Typ-2-Diabetes: Forschung von Kianbakht et al. Die Auswirkungen von Salbeiblattextrakt auf das Lipidprofil von Patienten mit Typ-2-Diabetes und Hyperlipidämie wurden untersucht. Die Ergebnisse zeigten, dass der Extrakt den Gesamtcholesterinspiegel, die Triglyceride und das LDL-Cholesterin (schlechtes Cholesterin) signifikant senkte, während er gleichzeitig den HDL-Cholesterinspiegel (gutes Cholesterin) erhöhte, ohne die Leber- oder Nierenfunktion zu beeinträchtigen.
5. Akute Halsschmerzen (Pharyngitis): Eine randomisierte Doppelblindstudie von Hubbert et al. Die Wirksamkeit eines Salbei- und Echinacea-Sprays wurde mit der eines Placebo-Sprays bei Patienten mit akuten Halsschmerzen verglichen. Die Daten zeigten, dass die Salbei-Echinacea-Kombination die Halsschmerzen signifikant stärker linderte als das Placebo und eine Ansprechrate von fast 64 % gegenüber 41 % beim Placebo erzielte.
Nährwert von Salbei (Salvia officinalis)
1. Rosmarinsäure: Es handelt sich hierbei um ein Polyphenol und die wichtigste antioxidative Verbindung im Salbei. Es wird leicht über den Magen-Darm-Trakt aufgenommen und besitzt stark entzündungshemmende und antimikrobielle Eigenschaften, wodurch die immunstärkende Wirkung des Krauts verstärkt wird.
2. Thujon: Salbei enthält flüchtige Ketone, bekannt als Alpha- und Beta-Thujon. Thujon ist für das charakteristische Aroma des Krauts und einige seiner antiseptischen Eigenschaften verantwortlich, wirkt aber gleichzeitig als GABA-Rezeptorantagonist. Daher ist Mäßigung geboten, da hohe Dosen neurotoxisch wirken können.
3. Vitamin K: Salbei ist eine unglaublich reichhaltige Quelle für Vitamin K. Eine kleine Portion deckt einen erheblichen Teil des Tagesbedarfs, welches für die Blutgerinnung und den Erhalt der Knochendichte durch die Förderung des Kalziumtransports unerlässlich ist.
4. Carnosinsäure: Dieses Diterpen kommt in Salbei und Rosmarin vor und wirkt als starkes neuroprotektives Mittel. Es schützt Gehirnzellen vor oxidativem Stress und regt nachweislich die Produktion von Nervenwachstumsfaktor an, was möglicherweise die Gedächtnisleistung verbessert.
5. Kampfer: Kampfer, ein im ätherischen Öl des Salbeis vorkommendes Terpen, erzeugt ein kühlendes, betäubendes Gefühl. Es trägt zu den schmerzlindernden Eigenschaften des Krauts bei und hilft beim Einatmen, Atemwegsverstopfungen zu lösen.
6. Flavonoide (Luteolin und Apigenin): Diese Pflanzenpigmente wirken als Antioxidantien und Entzündungshemmer. Luteolin und Apigenin wurden hinsichtlich ihres Potenzials untersucht, das Wachstum von Krebszellen zu hemmen und die Herz-Kreislauf-Gesundheit durch die Erweiterung der Blutgefäße zu verbessern.
7. Ursolsäure: Ein pentazyklisches Triterpenoid, das in der Wachsschicht von Salbeiblättern vorkommt. Es besitzt entzündungshemmende, antimikrobielle und antitumorale Eigenschaften und wird häufig hinsichtlich seiner Fähigkeit untersucht, Muskelmasse zu erhalten und Körperfett zu reduzieren.
Häufig gestellte Fragen zu Salbei (Salvia officinalis)
1. Ist Küchensalbei dasselbe wie der Salbei, der zum Ausräuchern verwendet wird?
Nein, kulinarischer Sage ist Salvia officinalis, während der weiße Salbei, der typischerweise für Räucherzeremonien verwendet wird, Salvia apianaEs handelt sich um verschiedene Arten.
2. Kann Salbei die Muttermilchproduktion hemmen?
Ja, Salbei besitzt milchhemmende Eigenschaften und wird traditionell von Frauen verwendet, um die Muttermilchproduktion während des Abstillens zu stoppen.
3. Ist der Verzehr von Salbei während der Schwangerschaft unbedenklich?
Während der Schwangerschaft sollten große Mengen an Thujon, das die Gebärmutter stimulieren kann, vermieden werden, obwohl kleine Mengen zum Verzehr im Allgemeinen als unbedenklich gelten.
4. Kann ich rohe Salbeiblätter essen?
Ja, aber sie haben eine sehr starke, pikante und leicht pelzige Konsistenz, daher werden sie normalerweise fein gehackt oder gekocht, um den Geschmack abzumildern.
5. Enthält Salbeitee Koffein?
Nein, reiner Salbeitee, der aus den Blättern hergestellt wird, ist von Natur aus koffeinfrei.
6. Wie viel Salbeitee darf ich maximal trinken?
Aufgrund des Thujongehalts wird generell empfohlen, den Konsum auf 3–6 Tassen pro Tag zu beschränken und das Getränk nicht täglich über längere Zeiträume ohne Pause zu trinken.
7. Kann Salbei graues Haar dunkler färben?
Traditionell wird starker Salbeitee als Spülung verwendet, um graue Haare mit der Zeit dunkler zu färben, allerdings sind die Effekte subtil und nur vorübergehend.
8. Gibt es Wechselwirkungen zwischen Salbei und Diabetesmedikamenten?
Ja, da Salbei den Blutzuckerspiegel senken kann, kann die Einnahme zusammen mit Diabetesmedikamenten zu einer Hypoglykämie führen, die eine engmaschige Überwachung erfordert.
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