Galgant (Alpinia galanga) ist eng mit Ingwer verwandt, doch jede Sorte hat ihr eigenes Nährstoffprofil und schmeckt eher nach Zitrusfrüchten, Erde oder Kiefer. Das blassgelbe oder weiße Rhizom dieser Pflanze ist ringförmig angeordnet. Aufgrund der großen Ähnlichkeit wird Galgant häufig mit Kurkuma und Ingwer verwechselt.
Vier verschiedene Arten von rhizombildenden Gewürzen aus der Familie der Ingwergewächse (Zingiberaceae), die zusammenfassend als Ingwer bezeichnet werden, werden als Galgant bezeichnet. Alpinia galanga, Alpinia officinale, Boesenbergia rotunda und Kaempferia galanga sind die vier Hauptarten von Galgant.
Aufgrund ihres kräftigen und würzigen Geschmacks werden die Rhizome dieser vier Pflanzen häufig als Gewürze in verschiedenen asiatischen Küchen, insbesondere in Suppen, verwendet.
Einer der größten Unterschiede zwischen diesen Gewürzen und Ingwer und Kurkuma liegt in ihrem Geschmack, aber auch die Wirkstoffe unterscheiden sich. Da Ingwer weicher als Galgant ist und viele Gingerole enthält, kann man ihn eigentlich nur in Scheiben schneiden..
Galgant enthält Galangin, Beta-Sitosterol und andere Flavonoide, während Kurkuma reich an Curcumin, Beta-Carotin und anderen Antioxidantien ist. Obwohl sie sich im Aussehen ähneln und äußerst gesund sind, werden die drei Pflanzen in der Küche und Medizin sehr unterschiedlich eingesetzt.
Lesen Sie auch: 6 gesundheitliche Vorteile von Andorn (Marrubium vulgare)
Nebenwirkungen treten üblicherweise nur bei einer Aufnahme über die übliche Ernährung hinaus auf. Wie andere Kräuter sollte Galgant während der Schwangerschaft nur unter ärztlicher Aufsicht eingenommen werden.
Es besteht eine gute Wahrscheinlichkeit, dass Sie nach dem Verzehr von Galgant keine Allergiesymptome verspüren, da es sich im Allgemeinen um ein allergenarmes Lebensmittel handelt, das in manchen Publikationen sogar zur Linderung allergischer Reaktionen empfohlen wird.
Wie bereits erwähnt, kann Galgant, insbesondere Alpinia galanga, auch bekannt als „Großer Galgant“, möglicherweise die Magensäureproduktion anregen. Bei Sodbrennen oder Magengeschwüren wird generell von der Einnahme abgeraten, es sei denn, Ihr Hausarzt empfiehlt sie Ihnen.
Obwohl es sich um zwei verschiedene Wurzeln handelt, gehören Ingwer und Galgant zur selben Familie. Alpinia galanga (Großer Galgant), Alpinia officinarum (Kleiner Galgant), Kaempferia galanga (Kencur, Schwarzer Galgant oder Sandingwer) und Boesenbergia rotunda sind die vier Pflanzenarten aus der Familie der Ingwergewächse (Zingiberaceae), die als „Galgant“ (auch Chinesischer Ingwer oder Fingerwurzel genannt) bezeichnet werden. Die größeren und kleineren Pflanzenarten sind Gegenstand der meisten wissenschaftlichen Studien.
Diese Wurzel wächst wie Ingwer auch unterirdisch in Rhizomen. Obwohl sie in den meisten westlichen Kochtechniken nicht typisch ist, wird sie in der thailändischen und traditionellen chinesischen Küche häufig verwendet.
Lesen Sie auch: 4 gesundheitliche Vorteile von Vanilleextrakt
8 gesundheitliche Vorteile von Galgant (Alpinia galanga)
Dieses asiatische Gewürz enthält nennenswerte Mengen an Eisen, Vitamin C, Vitamin A, Ballaststoffen und Kohlenhydraten. Die Pflanze liefert nur 45 Kalorien pro Portion, ist aber unglaublich reich an Antioxidantien wie Quercetin, Galangin und Beta-Sitosterol.
1. Antikrebsmittel
Eine Studie aus dem Jahr 2016 zeigte, dass Galangin, der Hauptwirkstoff von Galgant, krebshemmende Wirkungen besitzt. Laut dieser Studie ist er besonders wirksam bei Darmkrebs, Leberzellkrebs und Hautkrebs (Melanom). Eine weitere Studie aus dem Jahr 2014 hob seine antiproliferative Wirkung gegen Magenkrebszelllinien hervor.
2. Entzündungshemmend
Dieses Gewürz besitzt, ähnlich wie Kurkuma und Ingwer, entzündungshemmende Eigenschaften und kann bei rheumatoider Arthritis, Gicht, Kopfschmerzen, Reizdarmsyndrom und anderen häufigen Erkrankungen Linderung verschaffen. Um diese Wirkung zu erzielen, kann das Pulver zu einer Paste verarbeitet oder innerlich eingenommen werden.
3. Immunsystem
Mit ausreichender Vitamin-C-Zufuhr und der Unterstützung spezieller Antioxidantien wie Alpen- und Galangin-Vitaminen kann sich das Immunsystem eine wohlverdiente Pause gönnen, wodurch unnötige Entzündungen im ganzen Körper reduziert werden können.
Lesen Sie auch: 5 gesundheitliche Vorteile von Moringa (Moringa Oleifera)
4. Chronische Krankheit
Chronische Entzündungen und die schädliche Wirkung freier Radikale führen häufig zu chronischen Erkrankungen. Dank der sechs in diesem Gewürz enthaltenen Antioxidantien kann sich Ihr Risiko für Diabetes, koronare Herzkrankheit und Arthritis verringern.
5. Antibakteriell und antimykotisch
Galgant-Extrakt besitzt nachweislich antimikrobielle Wirkungen gegen verschiedene Lebensmittelinfektionserreger, darunter Staphylokokken, E. coli, Listerien, Salmonellen und Clostridien..
Einer Studie zufolge, die in Thailand durchgeführt wurde, kann es sogar Amoxicillin-resistente E. coli bekämpfen und die Resistenz einiger Stämme gegen das Medikament sogar umkehren.
Einer Studie zufolge kann die Verwendung dieses Krauts beim Kochen von Schalentieren die Wahrscheinlichkeit erhöhen, dass die Auswirkungen des Bakteriums Vibrio reduziert werden. Unzureichend gegarte Meeresfrüchte, insbesondere Austern, können Viviose verursachen. Durch die Zugabe von Galgant zum Rezept kann das Risiko einer Viviose jedoch deutlich verringert werden.
Laut den Zentren für Krankheitskontrolle und -prävention (CDC) handelt es sich bei H. pylori um ein weit verbreitetes Bakterium, das tatsächlich von 66 Prozent der Weltbevölkerung getragen wird..
Eine Studie legt zwar nahe, dass dieses wirksame Kraut nicht nur die Bakterien selbst eliminieren, sondern auch dazu beitragen kann, Magengeschwüre zu verhindern, die häufig durch das Bakterium H. pylori verursacht werden, sondern auch dazu beiträgt, diese Bakterien zu bekämpfen. Es scheint aber auch, dass diese Bakterien bei der Exposition gegenüber Galgant ihren Meister gefunden haben.
6. Gehirngesundheit
Untersuchungen zeigen, dass eine aus dieser Wurzel gewonnene Substanz namens ACA eine hirnschützende Wirkung haben kann, indem sie bestimmte Formen altersbedingter kognitiver Beeinträchtigungen reduziert, möglicherweise zum Teil aufgrund ihrer entzündungshemmenden Wirkung.
Kehren wir zum TNF-alpha-Protein zurück, so entdecken wir, dass Galgant möglicherweise sogar bei der Behandlung von Depressionen helfen kann, indem es TNF-alpha reguliert. Jüngste Forschung konzentriert sich auf den Zusammenhang zwischen chronischer Entzündung und einer Überreaktion von TNF-alpha im Kontext der Debatte um Depressionen.
7. Lindert Magenschmerzen
Obwohl die erstaunlichen gesundheitlichen Vorteile dieser Wurzel offensichtlich sind, interessiert die Menschen vor allem ihre Wirkung auf den Magen.
Es wird in der ayurvedischen Medizin und anderen asiatischen Kulturen zur Beruhigung des Magens, zur Behandlung von Durchfall, zur Linderung von Erbrechen und sogar zur Behandlung von Schluckauf eingesetzt.
8. Verbessert die Spermienanzahl
Bestimmte Inhaltsstoffe der Galgantwurzel könnten die männliche Fruchtbarkeit steigern. Iranische Forscher fanden heraus, dass sie in einem Rattenmodell die Spermienbeweglichkeit und -anzahl (bzw. die Beweglichkeit) verbesserten.
Eine dänische Studie untersuchte die Wirkung von Granatapfelextrakt und Galgantwurzelstock auf gesunde männliche Spermien. Die Forscher stellten fest, dass im Vergleich zu einem Placebo dreimal so viele bewegliche Spermien produziert wurden.
Einigen Studien zufolge kann der Verzehr von Galgantwurzel auch die männliche Fruchtbarkeit steigern. Allerdings gibt es nur wenige veröffentlichte Studien, die einen direkten Zusammenhang zwischen Galgantwurzel und diesen Vorteilen beim Menschen belegen..
Die meisten bisherigen Forschungen wurden an Tieren oder im Reagenzglas durchgeführt. Daher sind weitere gründliche wissenschaftliche Untersuchungen erforderlich, bevor endgültige Schlussfolgerungen gezogen werden können.
Darüber hinaus sind weitere Studien erforderlich, um die sichere Höchstmenge an Galgantwurzel für den menschlichen Verzehr zu ermitteln, damit diese gesundheitlichen Vorteile genutzt und etwaige Nebenwirkungen vermieden werden können.
Lesen Sie auch: 6 gesundheitliche Vorteile von Wacholderbeeren
Nährwert von Galgant (Alpinia galanga)
1. Kalorien: Galgant liefert etwa 71 Kalorien pro 100 Gramm und ist somit eine kalorienarme Option, die die Gewichtskontrolle unterstützt, ohne die Energiezufuhr übermäßig zu erhöhen.
2. Kohlenhydrate: Mit etwa 15 Gramm pro 100 Gramm dient es als Quelle schneller Energie und hilft, die täglichen Aktivitäten zu bewältigen und den Blutzuckerspiegel aufrechtzuerhalten.
3. Protein: Mit einem Gehalt von rund 1,2 Gramm pro 100 Gramm trägt Galgant zur Muskelreparatur und zum Muskelwachstum bei, ist aber keine primäre Proteinquelle.
4. Fett: Mit etwa 0,6 Gramm pro 100 Gramm ist es aufgrund seines niedrigen Fettgehalts für eine herzgesunde Ernährung geeignet und verringert das Risiko einer übermäßigen Kalorienansammlung aus Fetten.
5. Vitamin C: Galgant ist reich an Vitamin C, das die Immunfunktion stärkt, die Kollagenproduktion unterstützt und als Antioxidans die Zellen vor Schäden schützt.
6. Vitamin A: Es liefert Vitamin A, das für den Erhalt gesunder Sehkraft, intakter Haut und eines intakten Immunsystems unerlässlich ist.
7. Eisen: Galgant liefert Eisen, hilft beim Sauerstofftransport im Blut und beugt Anämie vor, indem es die Bildung roter Blutkörperchen unterstützt.
8. Natrium: Durch seinen natürlichen Natriumgehalt trägt es zur Aufrechterhaltung des Elektrolytgleichgewichts und der Nervenfunktion bei.
9. Kalium: Mit einem Kaliumgehalt von 589 mg pro 100 Gramm unterstützt Galgant die Herzgesundheit, die Muskelkontraktionen und den Flüssigkeitshaushalt im Körper.
10. Ballaststoffe: Galgant enthält Ballaststoffe, die die Verdauung fördern, Verstopfung vorbeugen und zur Kontrolle des Cholesterinspiegels beitragen.
Wissenschaftliche Belege und Fallstudien zu Galgant (Alpinia galanga)
1. Srivastava, S., Mennella, JA, & Dayal, R. (2017). Wirkung von Alpinia galanga zur mentalen Wachheit und anhaltenden Aufmerksamkeit mit und ohne Koffein: Eine randomisierte, placebokontrollierte Studie. Eine Studie des „Journal of the American College of Nutrition“ ergab, dass Alpinia-Galanga-Extrakt die geistige Wachheit verbesserte, indem er die Reaktionszeiten in Aufmerksamkeitstests verkürzte. Die positive Wirkung hielt bis zu fünf Stunden an. In Kombination mit Koffein steigerte er die Konzentrationsfähigkeit und verhinderte den typischen Energieabfall.
2. Das, G., Patra, JK, Gonçalves, S., Romano, A., Gutiérrez-Grijalva, EP, Heredia, JB, Talukdar, AD, Shome, S. & Shin, H.-S. (2020). Galgant, das vielseitige Supergewürz: Ein umfassender Überblick. Trends in Food Science & Technology. Die Übersichtsarbeit hob die entzündungshemmende Wirkung von Galgant durch Hemmung der Stickoxidproduktion sowie sein Antikrebspotenzial hervor und zeigte Zytotoxizität gegenüber Leber- und Brustkrebszellen. Zudem wurden die immunstärkenden Eigenschaften von Polysaccharidextrakten beschrieben, die die Zellproliferation förderten.
3. Destryana, RA, Estiasih, T., Sukardi & Pranowo, D. (2024). Die potenziellen Einsatzmöglichkeiten von ätherischen Ölen aus Galgant (Alpinia sp.) als Quelle biologisch aktiver Verbindungen. AIMS Landwirtschaft und Ernährung. Untersuchungen haben gezeigt, dass Galgantöl, das reich an 1,8-Cineol ist, antioxidative und entzündungshemmende Eigenschaften besitzt und antimikrobiell gegen Bakterien und Pilze wirkt, was die traditionelle Verwendung zur Infektionsprävention und zum Schutz des Herz-Kreislauf-Systems unterstützt.
4. Eraiah, MM, Kundapur, M., Joshua, L., & Thomas, JV (2023). Alpinia galanga Der Extrakt steigert Wachsamkeit, Konzentration und Energie und verringert gleichzeitig Müdigkeit und Tagesschläfrigkeit bei vierwöchiger Einnahme: Eine randomisierte, doppelblinde, placebokontrollierte Cross-over-Studie an menschlichen Probanden. Aktuelle Forschung in der Komplementär- und Alternativmedizin. In dieser Studie führte die tägliche Einnahme von 300 mg Galgant-Extrakt über 28 Tage zu einer signifikanten Steigerung der Aufmerksamkeit und Konzentration in kognitiven Tests, einer Verringerung der Tagesschläfrigkeit und einem Anstieg des Energieniveaus bei gleichzeitiger Verringerung der Müdigkeit. Es wurden keine Nebenwirkungen berichtet.
5. Aziz, IM, Alfuraydi, AA, Almarfadi, OM, Aboul-Soud, MAM, Alshememry, AK, Alsaleh, AN, & Almajhdi, FN (2024). Phytochemische Analyse, antioxidatives, krebshemmendes und antibakterielles Potenzial des Rhizoms von Alpinia galanga (L.). Heliyon. Die Studie zeigte, dass Galgant-Rhizom-Extrakte antioxidative Aktivität durch Radikalfängerwirkung, Antikrebseffekte durch Induktion von Apoptose in Brust- und Leberkrebszellen über Genregulation sowie antibakterielle Eigenschaften gegen sowohl grampositive als auch gramnegative Bakterien aufweisen, wobei niedrige MHK-Werte auf eine starke Wirksamkeit hinweisen.
Häufig gestellte Fragen zu Galgant (Alpinia galanga)
1. Was ist Galgant? Galgant ist ein Rhizom aus der Ingwerfamilie, das für seinen würzigen, pfeffrigen Geschmack bekannt ist und in der südostasiatischen Küche und traditionellen Medizin verwendet wird.
2. Worin unterscheidet sich Galgant von Ingwer? Galgant hat einen schärferen, zitrusartigen Geschmack im Vergleich zur milderen Süße von Ingwer und ist von festerer Konsistenz; er wird oft zu Pasten verarbeitet und nicht frisch gerieben.
3. Was sind die wichtigsten gesundheitlichen Vorteile von Galgant? Es bietet antioxidative, entzündungshemmende und antimikrobielle Eigenschaften und kann potenziell die Verdauung fördern, Schmerzen lindern und die geistige Wachheit unterstützen.
4. Wie kann ich Galgant beim Kochen verwenden? Man kann es in Scheiben schneiden oder zerstoßen und in Currys, Suppen oder Wokgerichte geben; es ist unverzichtbar in der thailändischen Tom-Yum-Suppe und kann auch in Tees verwendet werden.
5. Gibt es Nebenwirkungen beim Verzehr von Galgant? In Maßen ist es im Allgemeinen unbedenklich, aber übermäßiger Verzehr kann Sodbrennen verursachen oder Wechselwirkungen mit Medikamenten hervorrufen; konsultieren Sie einen Arzt, wenn Sie schwanger sind oder Blutverdünner einnehmen.
6. Kann Galgant durch etwas anderes ersetzt werden? Ingwer kann ihn in Rezepten ersetzen, allerdings ist der Geschmack milder; für eine bessere Übereinstimmung verwendet man eine Mischung aus Ingwer und schwarzem Pfeffer.
7. Ist Galgant gut für die Verdauung? Ja, seine blähungstreibenden Eigenschaften helfen, Blähungen, Völlegefühl und Bauchbeschwerden zu lindern.
8. Wie bewahre ich frischen Galgant auf? Im Kühlschrank in Papier eingewickelt hält es sich bis zu zwei Wochen, oder man friert Scheiben für eine längere Lagerung ein.
9. Kann ich Galgant zu Hause anbauen? Ja, die Rhizome sollten an einem warmen, feuchten Ort mit gut durchlässigem Boden gepflanzt werden; sie gedeihen in tropischen Klimazonen, können aber auch in Töpfen im Haus angebaut werden.
10. Ist getrockneter Galgant genauso wirksam wie frischer? Getrockneter Galgant ist milder und lässt sich besser lagern, frischer Galgant hingegen bietet einen stärkeren Geschmack und möglicherweise mehr bioaktive Verbindungen.
Haben Sie Fragen, Anregungen oder Beiträge? Dann nutzen Sie gerne das Kommentarfeld unten, um uns Ihre Gedanken mitzuteilen. Wir würden uns auch freuen, wenn Sie diese Informationen mit anderen teilen, denen sie nützlich sein könnten. Da wir nicht alle gleichzeitig erreichen können, sind wir Ihnen für Ihre Unterstützung beim Weiterverbreiten sehr dankbar. Vielen Dank für Ihre Hilfe und fürs Teilen!
Haftungsausschluss: Dieser Artikel dient ausschließlich Bildungs- und Informationszwecken. Die beschriebenen gesundheitlichen Vorteile basieren auf wissenschaftlichen Erkenntnissen und traditionellem Wissen. Sie ersetzen keine professionelle medizinische Beratung, Diagnose oder Behandlung. Konsultieren Sie immer einen Arzt oder Apotheker, bevor Sie pflanzliche oder natürliche Heilmittel anwenden.
Lesen Sie auch: Schicksal und Transport von Mikroorganismen in der Luft