El cilantro (Coriandrum sativum L.), que pertenece a la familia de plantas Apiaceae, se utiliza ampliamente en todo el mundo. Se utiliza frecuentemente crudo o seco en la cocina, y sus hojas, tallos y semillas tienen un aroma distintivo y fuerte.
Algunas personas pueden sentirse incómodas comiendo hojas de cilantro y pensar que saben a jabón. Las hojas y los tallos también se conocen como culantro o perejil chino en América.
Las pequeñas y redondas semillas de cilantro de color marrón de la planta, por otro lado, se trituran hasta convertirlas en polvo y se utilizan para dar sabor a salsas y curries. Además, las semillas enteras pueden tostarse, machacarse y usarse como marinadas y adobos para la carne.
El cilantro se ha relacionado muy raramente con riesgos. Sin embargo, es vital observar su respuesta alérgica en la piel, como con prácticamente cualquier alimento. Algunos pacientes informan que consumir demasiado cilantro los hace más sensibles a la luz solar y propensos a las quemaduras solares, lo cual es un efecto secundario inusual.
Siempre y cuando no se realicen más estudios concluyentes, las mujeres embarazadas pueden necesitar evitar el cilantro. Al agregar cilantro a su dieta, es mejor ser cauteloso. Consulte a un médico primero y preste atención a cómo reacciona su cuerpo.
11 Beneficios de las Semillas de Cilantro (Coriandrum Sativum L.) para la Salud
Una buena fuente de fibra, calcio, magnesio, manganeso y hierro se puede encontrar en las hojas de cilantro o culantro. Contiene seis tipos diferentes de ácidos, incluido el ácido ascórbico o vitamina C, y once componentes de aceites esenciales, cada uno de los cuales tiene una serie de cualidades ventajosas.
Al igual que las hojas de cilantro, las semillas de cilantro pueden ser ricas en fitonutrientes y tener un perfil nutricional similar.
1. Reduce la inflamación de la piel
El cilantro contiene ácido linoleico, así como cineol, uno de los once componentes que se encuentran en los aceites esenciales. Tienen características que combaten la artritis y el reumatismo, lo que puede ayudar a disminuir la hinchazón provocada por estas dos enfermedades.
Los investigadores también han mencionado las cualidades antiinflamatorias del aceite de cilantro en un estudio de investigación publicado hace algunos años.
2. Reduce el colesterol LDL
Similar al ácido palmítico, esteárico, linoleico, oleico y vitamina C. Estas sustancias pueden ser particularmente exitosas para reducir los niveles de colesterol en sangre.
También pueden ayudar a reducir la cantidad de colesterol LDL dañino depositado en las arterias y venas.
Las afecciones cardiovasculares como ataques cardíacos, aterosclerosis y accidentes cerebrovasculares son introducidas por un alto nivel de colesterol LDL.
La hierba también puede aumentar los niveles de colesterol «bueno» o HDL, que actúa como la primera línea de protección contra algunas afecciones peligrosas. Esto es más importante que cualquier otra cosa.
3. Para la diarrea
Componentes como el borneol y el linalool, que están presentes en los aceites esenciales del cilantro, pueden ayudar a la digestión, la salud del hígado y la unión intestinal.
También puede ser beneficioso en el tratamiento de la diarrea causada por actividad microbiana y fúngica porque contiene ingredientes como cineol, borneol y limoneno, que tienen efectos antibacterianos.
Además, la planta es cada vez más popular como remedio de autocuidado para tratar problemas estomacales y prevenir náuseas y vómitos.
4. Regula la presión arterial
Incluso podría ayudar a reducir la presión arterial. Con la ayuda de un neurotransmisor en el sistema nervioso periférico y central, ayuda a aumentar la interacción de los iones de calcio con la acetilcolina, reduciendo la tensión de los vasos sanguíneos y disminuyendo el riesgo de múltiples trastornos cardiovasculares, como ataques cardíacos y accidentes cerebrovasculares.
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5. Protección contra la Salmonella
El germen más peligroso que se propaga a través de los alimentos es la salmonela. Por lo tanto, es crucial utilizar cualquier defensa natural que tengas contra ella.
El duodenal, una sustancia química de origen natural que es el doble de eficaz que el antibiótico principal para las enfermedades basadas en la salmonela, puede estar presente en el cilantro en niveles extremadamente altos.
6. Salud ósea
La planta es una excelente fuente de calcio y puede ser muy beneficiosa para las personas que mantienen sus huesos fuertes.
Contiene calcio y otros elementos vitales que pueden ayudar en aspectos importantes de la regeneración y durabilidad ósea, así como en la prevención de la osteoporosis.
Incluso una pequeña cantidad de esta hierba en tu dieta puede ayudarte a mantener huesos fuertes y saludables durante muchos años.
7. Ayuda a la digestión
Puede ayudar en la liberación apropiada de catalizadores y enzimas gástricas en el estómago debido a la gran cantidad de aceites esenciales que contiene, lo que a su vez fomenta la acción peristáltica y la digestión. También podría ser beneficioso para disminuir los síntomas de la anorexia.
Las hojas y semillas consumidas regularmente en la dieta pueden disminuir los síntomas de indigestión. Las bajas concentraciones de follaje o semillas en su dieta pueden resolver inmediatamente la afección en niños pequeños, quienes son más propensos que los adultos a experimentar cólicos abdominales.
8. Puede Ayudar al Cuidado de los Ojos
Los antioxidantes y minerales del cilantro lo convierten en un excelente alimento para prevenir la degeneración macular, problemas de visión y fatiga visual.
Las hojas también contienen betacaroteno, que puede ayudar a prevenir varias otras enfermedades oculares e incluso revertir las consecuencias de la pérdida de visión en pacientes de edad avanzada.
Es un excelente desinfectante y posee cualidades antibacterianas que podrían ofrecer protección contra trastornos infecciosos como la conjuntivitis. Además, muchos productos para el cuidado de los ojos se pueden preparar con aceite de cilantro.
9. Salud Cerebral
Las cualidades antiinflamatorias del cilantro pueden proteger contra la enfermedad de Parkinson y Alzheimer, que están relacionadas con la inflamación. Según investigaciones de laboratorio, el extracto de cilantro ayuda a regular la ansiedad, mejorar la memoria y prevenir el daño a las células nerviosas.
Las propiedades antioxidantes, reductoras del colesterol y antiinflamatorias del cilantro disminuyen la cantidad de estrés oxidativo al que están expuestas las neuronas, lo que resulta en una vida más larga y una mejor memoria.
La salud de los pacientes con Alzheimer está mejorando al probar este efecto cognitivo en la memoria y el sistema nervioso.
10. Fortalece la Inmunidad
Contiene químicos antiinflamatorios y antioxidantes que detienen el daño celular provocado por los radicales libres.
Según estudios, sustancias como el terpinen y la quercetina pueden tener propiedades anticancerígenas, que potencian el sistema inmunológico y neuroprotectoras.
Los estudios confirman el papel del extracto de semilla de cilantro en la reducción del desarrollo de células cancerosas de mama, próstata y pulmón, así como de la inflamación.
11. Mejora la Salud Renal
Debido a su capacidad para aumentar la tasa de filtración renal y acelerar la producción de orina, las semillas de cilantro son beneficiosas en el tratamiento de las infecciones del tracto urinario.
Ayuda al cuerpo a eliminar toxinas y gérmenes, y resulta en una menor retención de agua. Esto promueve la salud del sistema urinario.
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Valor Nutricional del Cilantro
1. Calorías: Las semillas de cilantro proporcionan aproximadamente 298-345 calorías por cada 100 gramos, principalmente de carbohidratos, mientras que las hojas frescas son mucho más bajas, con alrededor de 23-30 calorías por cada 100 gramos.
Este bajo perfil calórico de las hojas las hace ideales para agregar sabor y nutrientes a los platos sin aumentar significativamente la ingesta de energía, mientras que las semillas ofrecen una energía más concentrada en pequeñas cantidades de especia.
2. Carbohidratos: Las semillas contienen aproximadamente 55 gramos por cada 100 gramos (con carbohidratos netos alrededor de 13 gramos después de restar la fibra); las hojas tienen entre 3 y 4 gramos.
Estos carbohidratos, combinados con la alta fibra en las semillas, promueven una liberación constante de energía y la regularidad digestiva.
3. Proteínas: Las semillas ofrecen alrededor de 12-15 gramos por cada 100 gramos; las hojas proporcionan aproximadamente 2 gramos.
Las semillas aportan proteínas de origen vegetal para el soporte muscular y la saciedad en usos culinarios modestos.
4. Grasa: Las semillas tienen alrededor de 17-18 gramos por cada 100 gramos, en su mayoría grasas insaturadas saludables; las hojas son muy bajas, con menos de 1 gramo.
Las grasas de las semillas ayudan a la absorción de vitaminas liposolubles y proporcionan ácidos grasos esenciales.
5. Fibra Dietética: Las semillas son ricas en 41-42 gramos por cada 100 gramos; las hojas ofrecen entre 2 y 3 gramos.
La alta fibra promueve la salud intestinal, el control del colesterol y la sensación de saciedad para el control del peso.
6. Hierro: Las semillas aportan alrededor de 16 mg por cada 100 gramos (más del 200% del Valor Diario); las hojas tienen cantidades moderadas.
Esto apoya la formación de glóbulos rojos y combate la anemia, particularmente en dietas basadas en plantas.
7. Calcio: Las semillas contienen alrededor de 709 mg por cada 100 gramos (más del 70% del Valor Diario); las hojas también proporcionan algo.
Fortalece los huesos y apoya la función muscular y nerviosa.
8. Potasio: Las semillas tienen alrededor de 1267 mg por cada 100 gramos; las hojas entre 256-500 mg.
El potasio ayuda a la regulación de la presión arterial, el equilibrio de fluidos y la salud del corazón.
9. Vitamina C: Las hojas frescas son una buena fuente (hasta 27 mg por 100 gramos o más); las semillas tienen cantidades traza.
La vitamina C potencia la inmunidad, actúa como antioxidante y apoya la síntesis de colágeno.
10. Vitamina K y Antioxidantes: Las hojas son ricas en vitamina K (para la coagulación de la sangre y la salud ósea); ambas partes contienen polifenoles, flavonoides (quercetina, kaempferol) y linalol para fuertes efectos antioxidantes.
Estos compuestos combaten el estrés oxidativo y la inflamación más allá de la nutrición básica.
Evidencia Científica y Estudios de Caso sobre el Cilantro
1. Efectos antioxidantes y antiinflamatorios: Prachayasittikul et al. (2018) revisaron el cilantro como un alimento funcional prometedor, destacando una fuerte actividad antioxidante de los polifenoles y el linalol, con beneficios contra el estrés oxidativo y la inflamación.
2. Beneficios cardiovasculares: Hamedi et al. (2022) resumieron la etnofarmacología y fitoquímica, observando pronunciados efectos antioxidantes de polifenoles, vitaminas y esteroles que apoyan la salud del corazón, reduciendo el estrés oxidativo relacionado con la aterosclerosis.
3. Anti-obesidad y síndrome metabólico: Frydrych et al. (2023) se centraron en los polifenoles del cilantro, mostrando potencial contra la obesidad, el síndrome metabólico y la diabetes a través de mecanismos antioxidantes y antiinflamatorios.
4. Efectos neuroprotectores y ansiolíticos: Khadse et al. (2021) revisaron el linalol y otros constituyentes por sus propiedades neuroprotectoras, ansiolíticas, anticonvulsivas y analgésicas.
5. Efectos antidiabéticos e hipolipemiantes: Múltiples estudios (por ejemplo, en revisiones de Laribi et al. 2015) demuestran efectos hipoglucemiantes e hipolipemiantes, mejorando la sensibilidad a la insulina y los perfiles lipídicos.
6. Propiedades antimicrobianas: La investigación confirma actividades antibacterianas, antifúngicas y antimicrobianas de aceites esenciales y extractos contra diversos patógenos.
7. Protección antialérgica y cutánea: Los estudios muestran la inhibición de la liberación de histamina, efectos antialérgicos y protección contra el fotoenvejecimiento inducido por UVB mediante la regulación del procolágeno y MMP-1.
Resumen del Cilantro
| Aspecto | Puntos Clave |
|---|---|
| Componentes Primarios | Linalol (principal en aceite esencial), flavonoides (quercetina, kaempferol), polifenoles (ácido cafeico, ácido clorogénico), vitaminas (K, C, A), minerales (hierro, calcio, potasio, magnesio), fibra dietética |
| Principales Beneficios para la Salud | Ayuda digestiva (indigestión, hinchazón), antiinflamatorio, protección antioxidante, control de azúcar en sangre/colesterol, reducción de ansiedad/estrés, apoyo inmunológico, salud de la piel, posibles efectos neuroprotectores y antimicrobianos |
| Perfil Nutricional | Semillas: ~298-345 kcal/100g, alto en fibra (41g), proteína (12g), hierro (204% VD), calcio (71% VD); Hojas: bajas en calorías (~23/100g), ricas en vitamina C/K, moderadas en potasio |
| Usos Comunes | Hojas (cilantro) frescas en ensaladas/aderezos; semillas enteras/molidas como especia, en tés para la digestión/relajación, aceite esencial en aromaterapia/uso tópico, suplementos, condimento culinario |
| Sustento Científico | Fuerte respaldo de revisiones y estudios para beneficios antioxidantes/antiinflamatorios, cardiovasculares, metabólicos; prometedor para efectos neuroprotectores, antidiabéticos, antimicrobianos; principalmente in vitro/animal con algún apoyo humano; uso tradicional extenso |
| Consideraciones | Seguro en cantidades alimentarias; posibles alergias, malestar gastrointestinal en exceso, sensibilidad en la piel (uso tópico), interacciones medicamentosas (azúcar en sangre/coagulación), precaución en embarazo/altas dosis; consultar para uso terapéutico |
Preguntas Frecuentes Sobre el Cilantro
1. ¿Qué es el cilantro (Coriandrum sativum)?
El cilantro es una hierba anual de la familia Apiaceae, con hojas frescas llamadas cilantro y semillas secas que se usan como especia, conocidas por su sabor cítrico/aromático.
2. ¿Cómo ayuda el cilantro a la digestión?
Actúa como carminativo, aliviando la indigestión, hinchazón, gases y calambres a través de aceites esenciales y fibra que promueven la motilidad intestinal.
3. ¿Puede el cilantro reducir el azúcar en sangre?
Los estudios sugieren que regula el azúcar en sangre y mejora la sensibilidad a la insulina, lo que es beneficioso para el manejo de la diabetes a través de compuestos hipoglucemiantes.
4. ¿Es bueno el cilantro para la salud del corazón?
Sí, sus antioxidantes, polifenoles y minerales pueden reducir el colesterol, disminuir el estrés oxidativo y apoyar la función cardiovascular.
5. ¿El cilantro reduce la ansiedad o mejora el sueño?
El linalol y otros compuestos tienen efectos calmantes y ansiolíticos, con cierta evidencia de que reduce el estrés y ayuda a la relajación.
6. ¿Cuáles son los principales nutrientes del cilantro?
Las semillas son ricas en fibra, hierro, calcio y potasio; las hojas proporcionan vitaminas C, K y antioxidantes, y ambos ofrecen polifenoles y aceites esenciales.
7. ¿Cómo puedo usar el cilantro para obtener beneficios para la salud?
Agregue hojas frescas a las comidas, prepare té de semillas para la digestión, use semillas molidas en la cocina o pruebe aceite esencial diluido para aromaterapia/uso tópico.
8. ¿Es seguro el cilantro durante el embarazo?
Las cantidades culinarias son generalmente seguras, pero las dosis altas o los suplementos pueden tener efectos uterinos; consulte a un médico.
9. ¿Puede el cilantro ayudar a la salud de la piel?
Sus propiedades antiinflamatorias, antimicrobianas y antioxidantes pueden calmar afecciones y proteger contra el daño de los rayos UV cuando se usa tópicamente o se ingiere.
10. ¿Tiene el cilantro algún efecto secundario?
Alergias raras pero posibles (erupciones/problemas respiratorios), malestar gastrointestinal en exceso, irritación de la piel (tópica) o interacciones con medicamentos; comience con pequeñas cantidades.
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Descargo de responsabilidad: Este artículo es solo para fines educativos e informativos. Los beneficios para la salud descritos se basan en investigaciones científicas y conocimientos tradicionales. No sustituyen el consejo, diagnóstico o tratamiento médico profesional. Consulte siempre a un profesional de la salud antes de usar cualquier hierba o remedio natural con fines medicinales.
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