El eneldo, conocido científicamente como Anethum graveolens, es originario de la región mediterránea y se ha utilizado como especia y medicina desde la época de los antiguos griegos y romanos.
Se cree que la palabra «eneldo», que significa «calmar o aliviar», proviene de la conocida capacidad de la planta para aliviar los cólicos y el malestar estomacal en bebés. Esta planta tiene una larga y antigua historia como hierba culinaria y medicinal en muchos países.
El eneldo se mencionó por primera vez por escrito como hierba medicinal en Egipto hace 5000 años, donde se le consideraba una «medicina calmante». Se sabe que los babilonios plantaban eneldo en sus jardines alrededor del año 3000 a. C.
La civilización griega también hacía un uso extensivo del eneldo y estaba familiarizada con él. En los hogares griegos se quemaba aceite aromático de eneldo, y se elaboraba vino a partir del aceite esencial de la planta.
El eneldo tiene hojas finamente divididas, extremadamente suaves y delicadas que miden típicamente entre 10 y 20 centímetros (3,9 y 7,9 pulgadas) de largo, tallos delgados y huecos que se alternan y una altura máxima de 40 a 60 centímetros (16 a 24 pulgadas).
Las divisiones finales de las hojas tienen un ancho de uno a dos milímetros (0,039-0,079 pulgadas), lo que es un poco más ancho que las hojas comparables del hinojo, que son filiformes y miden menos de 0,039 pulgadas de ancho, pero tienen una textura más dura.
Las umbelas pequeñas, de 2 a 9 centímetros de diámetro (0,79 a 3,54 pulgadas), tienen flores de color blanco a amarillo. Las semillas son rectas o ligeramente curvadas, de cuatro a cinco milímetros (0,16 a 0,20 pulgadas) de largo, un milímetro (0,039 pulgadas) de grosor y tienen una superficie estriada longitudinalmente.
A temperatura ambiente, se extrajeron aceites fijos de frutos de eneldo, alcaravea, comino, cilantro, anís, zanahoria, apio, hinojo y khella, todos pertenecientes a la familia Apiaceae. El ácido graso predominante en todas las muestras, con un porcentaje que osciló entre el 57 % y el 82 %, fue el ácido petroselínico.
Esto indica que consumir eneldo regularmente en su dieta puede ayudarle a obtener algunos ácidos grasos cruciales.
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7 beneficios para la salud del eneldo (Anethum graveolens)
El eneldo no debe consumirse durante el embarazo ni la lactancia debido a su efecto sobre la menstruación. Podría iniciarse la menstruación, lo que ocasionalmente podría provocar un aborto espontáneo. Además, dado que los efectos del eneldo en la lactancia materna no se han estudiado lo suficiente, se recomienda evitar su consumo durante la lactancia.
1. Frena la depresión
Muchas personas, tanto adultos como adolescentes, sufren de depresión. El eneldo puede ser eficaz como tratamiento homeopático para la depresión.
Se estudió la capacidad antidepresiva y analgésica del extracto acuoso de eneldo del sur de Marruecos. En comparación con las referencias farmacológicas, el extracto de eneldo se administró a individuos y mostró un potente efecto analgésico y antidepresivo (sertralina y tramadol).
El eneldo tampoco tiene efectos secundarios negativos. Un análisis de fitonutrientes del extracto acuoso de la planta reveló beneficios derivados de sus polifenoles, flavonoides y taninos.
2. Reduce el colesterol
El eneldo ofrece sorprendentes beneficios para reducir el colesterol. Tras una exhaustiva investigación, se descubrió que el extracto y las tabletas de eneldo tenían un efecto positivo en el perfil lipídico, las enzimas hepáticas, la expresión génica y la actividad enzimática en hámsteres con colesterol elevado.
Los participantes se dividieron aleatoriamente en seis grupos y recibieron dosis diarias de eneldo en diversos formatos. Todos los grupos de tratamiento con pastillas o extracto de eneldo experimentaron una reducción sustancial del perfil lipídico, la glucemia y las enzimas hepáticas después de un mes, en comparación con el grupo control.
3. Repelente de insectos
El eneldo tiene el poder de repeler insectos. Se probaron veinte aceites vegetales para determinar su capacidad para matar insectos. Diversas especies, aceites vegetales y tiempos de exposición provocaron diferentes reacciones.
El aceite de eneldo, después del aceite de milenrama y el aceite de eucalipto, causó la mayor mortalidad de insectos cuando se comparó con los valores de dosis letales del 50% del fumigante.
Los aceites de árbol de té con aromas de melaleuca y limón también resultaron eficaces para ahuyentar insectos. Los cítricos, el aceite de neroli Birgard, la artemisa y el ajenjo común figuraban en la lista.
Estos hallazgos sugieren que, entre otras cosas, el aceite de eneldo puede tener el potencial de ser desarrollado como agente para ayudar a proteger los granos almacenados contra insectos y ácaros, sin lugar a dudas una alternativa mucho mejor y más segura que los productos químicos que causan enfermedades.
4. Tratar la epilepsia
Las personas con epilepsia y sus familias la encuentran aterradora. Es una afección neurológica típica que se caracteriza por convulsiones esporádicas e impredecibles. Si bien se recetan muchos tratamientos para aliviar síntomas como las convulsiones, estos suelen tener efectos secundarios negativos.
Las plantas se han utilizado durante siglos en países en desarrollo para tratar la epilepsia. Investigadores de todo el mundo han estudiado numerosos aspectos de esta enfermedad.
Según la revisión, la planta es conocida en la medicina tradicional por tener importantes propiedades anticonvulsivas, lo que la hace potencialmente útil como tratamiento de remedio natural para la epilepsia.
5. Antimicrobiano
El aceite esencial de eneldo es tóxico para cinco bacterias diferentes, incluido Staphylococcus aureus, y eficaz contra muchas cepas bacterianas, incluido Fusarium Graminearum, una terrible enfermedad de la cebada y el trigo causada por este hongo patógeno vegetal.
Otro estudio descubrió que los extractos de semillas de eneldo conservadas durante 35 años también mataban varios hongos, incluida la levadura Candida albicans y el moho Aspergillus niger.
6. Alivia y mitiga los radicales libres
Las acciones monoterpénicas del eneldo eventualmente ayudan a las moléculas antioxidantes a unirse a las moléculas oxidadas que de otro modo podrían causar daño a los tejidos corporales.
La actividad antioxidante del eneldo es comparable a la del ácido ascórbico, el alfa-tocoferol y la quercetina, según investigaciones internacionales. Como resultado, el eneldo posee propiedades analgésicas y antiinflamatorias que previenen el daño de los radicales libres.
En este estudio se demostró la actividad antioxidante de los extractos acuosos de muchas hierbas, incluido el eneldo, lo que demuestra la eliminación ventajosa de los radicales superóxido.
En general, el eneldo es un maravilloso complemento a la cocina y se utiliza con frecuencia en la India de diversas maneras debido a su actividad antioxidante, que es superior a la del conocido ácido ascórbico antioxidante.
7. Ayuda a la digestión
El triacilglicerol, un tipo de ácido graso, se encuentra comúnmente en la dieta (ésteres con glicerol). Una parte de los carbohidratos que consumimos se convierte en grasa y se almacena en el tejido adiposo como triacilglicerol. Los ácidos grasos presentes en esta grasa se liberan posteriormente para alimentar diversos tejidos aeróbicos.
Las características físicas finales de los aceites de semillas están determinadas por su estructura de triacilglicerol y la distribución de ácidos grasos, que también pueden tener un impacto en la digestión, absorción y metabolismo de TAG.
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Valor nutricional y beneficios para la salud del eneldo (Anethum graveolens)
1. Vitamina C: Alrededor de 85 mg por 100 g frescos Actúa como un potente antioxidante para estimular la función inmunológica, apoyar la síntesis de colágeno y proteger contra el daño oxidativo.
2. Vitamin A (as Beta-Carotene): Aproximadamente 7.718 UI por 100 g Promueve la salud de la visión, la integridad de la piel y el apoyo inmunológico mientras se convierte en vitamina A activa según sea necesario.
3. Folato: Aproximadamente 150 µg por 100 g Ayuda a la síntesis de ADN, a la formación de glóbulos rojos y al desarrollo fetal durante el embarazo.
4. Vitamina K: Niveles significativos Favorecer la coagulación sanguínea y la mineralización ósea mejorando la utilización del calcio.
5. Fibra dietética: Alrededor de 2-3 g por 100 g Promueve la regularidad digestiva, la salud intestinal y ayuda a regular el colesterol y el azúcar en sangre.
6. Potasio: Cantidades notables Ayuda a mantener el equilibrio electrolítico, regular la presión arterial y apoyar la función cardíaca y muscular.
7. Hierro: Presente en buenas cantidades Contribuye al transporte de oxígeno, a la producción de energía y a la prevención de la anemia.
8. Calcio: Favorece la fortaleza de los huesos y los dientes. junto con la contracción muscular y la señalización nerviosa.
9. Flavonoides (por ejemplo, quercetina, kaempferol): Potentes antioxidantes Reduce la inflamación y protege las células del daño de los radicales libres.
10. Aceites esenciales (p. ej., carvona, limoneno): Proporciona propiedades antimicrobianas y carminativas. al tiempo que contribuye al aroma y a los efectos calmantes digestivos.
Evidencia científica y estudios de caso sobre los beneficios del eneldo (Anethum graveolens) para la salud
1. Glycemic Control and Diabetes Management: Mousavi y otros. (2021) Un metaanálisis de ECA encontró que la suplementación con eneldo redujo favorablemente la resistencia a la insulina y el colesterol LDL, con beneficios dosis-respuesta en el azúcar en sangre en ayunas a 1500 mg/d.
2. Mejora del perfil lipídico: Varios metaanálisis (por ejemplo, una revisión sistemática actualizada) mostró reducciones significativas en el colesterol total, los triglicéridos y el LDL en pacientes hiperlipidémicos o diabéticos, aunque el HDL no cambió.
3. Efectos antioxidantes y antiglicación: Jalali y otros. (2016) Se demostró que el extracto acuoso redujo los marcadores de estrés oxidativo e inhibió la glicación de proteínas en modelos de ratas diabéticas e in vitro.
4. Antiinflamatorio y gastroprotector: Estudio sobre la esofagitis por reflujo (2021) demostraron que las semillas de eneldo redujeron el daño y la inflamación de la mucosa esofágica en modelos de ratas a través de mecanismos antioxidantes.
5. Marcadores del síndrome metabólico: Haidari y otros. (2012) Los ensayos controlados aleatorios no encontraron mejoras importantes en los componentes metabólicos después de 12 semanas, aunque algunos ensayos en humanos notaron beneficios en la diabetes tipo 2.
6. Reducción de la duración del trabajo: Talebi y otros. (2020) Una revisión sistemática indicó que las semillas de eneldo acortaron la primera, segunda y tercera etapa del parto en ECA y estudios de cohorte.
7. Beneficios hepatoprotectores y para la EHGNA: Administración en modelos de rata con EHGNA (2021) redujeron la grasa hepática, el estrés oxidativo y aumentaron los niveles de la enzima colesterol 7-alfa-hidroxilasa.
8. Potencial anticancerígeno: Estudio preclínico (2018) demostraron que la fracción de acetato de etilo indujo apoptosis y arresto del ciclo celular en células de carcinoma hepatocelular HepG2.
La evidencia más sólida sobre los efectos hipolipemiantes, glucémicos y antioxidantes proviene de metanálisis y ECA; muchos beneficios (por ejemplo, antiinflamatorios, gastroprotectores) se basan en datos preclínicos y animales con respaldo tradicional; se necesitan más ensayos a gran escala en humanos.
Resumen de los beneficios para la salud del eneldo (Anethum graveolens)
| Aspecto | Detalles clave |
|---|---|
| Descripción general de la planta | Hierba aromática anual de la familia Apiaceae, originaria del Mediterráneo y el suroeste de Asia; hojas plumosas, flores en umbela amarillas, tallo delgado; semillas ovaladas/de color marrón claro; sabor dulce-ácido suave con notas de anís y apio. |
| Beneficios primarios | Ayuda digestiva (alivio de la indigestión/hinchazón), apoyo antiinflamatorio, protección antioxidante, regulación del azúcar en sangre/lípidos. |
| Otros beneficios | Alivio respiratorio (tos/congestión), efectos diuréticos/desintoxicantes, alivio de los calambres menstruales, salud ósea (calcio), acción oral/antibacteriana, calmante/relajante, suavizante de la piel, refuerzo inmunológico (vitaminas), posible alivio anticancerígeno/de las alergias. |
| Componentes clave | Vitaminas (C, A, folato, K), minerales (potasio, hierro, calcio, magnesio), fibra, flavonoides (quercetina/kaempferol), aceites esenciales (carvona, limoneno), compuestos fenólicos. |
| Formularios de uso | Hojas frescas/secas (condimento culinario), té de hierbas/infusiones, aceite esencial (diluido tópico/aromaterapia), tinturas/cápsulas, cataplasmas, semillas (culinarias/té), baños. |
| Precauciones | Reacciones alérgicas (erupciones/hinchazón), malestar gastrointestinal en exceso, moderación durante el embarazo (consulte al médico), interacciones azúcar en sangre/sangrado, fotosensibilidad, irritación de la piel (aceite diluido), condiciones sensibles a las hormonas, precaución; consulte a un profesional. |
Preguntas frecuentes sobre los beneficios del eneldo (Anethum graveolens)
1. ¿Para qué se utiliza principalmente el eneldo?
Se utiliza principalmente como ayuda digestiva para aliviar la indigestión, la hinchazón y los gases debido a sus propiedades carminativas, además de para dar sabor en la cocina.
2. ¿Cómo ayuda el eneldo a controlar el azúcar en sangre?
Los compuestos mejoran la sensibilidad a la insulina y reducen la glucosa en ayunas, y los metanálisis muestran beneficios en el control de la diabetes.
3. ¿Puede el eneldo reducir el colesterol?
Sí, estudios y metanálisis indican reducciones en los niveles de colesterol total, triglicéridos y LDL.
4. ¿El eneldo es bueno para la digestión?
Actúa como carminativo para aliviar la hinchazón, la indigestión y el malestar gastrointestinal en usos tradicionales y algunos clínicos.
5. ¿El eneldo favorece la salud respiratoria?
Los aceites esenciales proporcionan efectos expectorantes para aliviar la tos y la congestión.
6. ¿Es seguro consumir eneldo durante el embarazo?
Úselo con moderación y consulte a un médico, ya que cantidades elevadas pueden tener efectos; se utiliza tradicionalmente pero los datos de seguridad son limitados.
7. ¿Puede el eneldo ayudar con los cólicos menstruales?
El té de eneldo se utiliza tradicionalmente para aliviar los calambres gracias a sus propiedades antiespasmódicas y calmantes.
8. ¿Cuáles son los efectos secundarios comunes del eneldo?
Posibles alergias, malestar digestivo (diarrea/acidez estomacal), fotosensibilidad o interacciones con medicamentos para la diabetes/anticoagulantes.
9. ¿Cómo se debe consumir el eneldo para obtener beneficios para la salud?
Como hojas frescas o secas en alimentos, té de hierbas (remojado) o suplementos; comience con pequeñas cantidades para comprobar la tolerancia.
10. ¿Tiene el eneldo beneficios antioxidantes?
Sí, los flavonoides y otros compuestos proporcionan una fuerte actividad antioxidante para combatir el estrés oxidativo y favorecer la salud general.
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Descargo de responsabilidad: Este artículo tiene fines exclusivamente educativos e informativos. Los beneficios para la salud descritos se basan en investigaciones científicas y conocimientos tradicionales. No sustituyen el consejo, diagnóstico ni tratamiento médico profesional. Siempre consulte con un profesional de la salud antes de usar cualquier hierba o remedio natural con fines médicos.
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