El cebollino (Allium schoenoprasum) es una planta bulbosa cuya parte comestible es el tallo largo y hueco. Estos tallos huecos se suelen cortar en rodajas y añadir a diversos alimentos, como mariscos, sopas, salsas, ensaladas, comida mexicana, platos de papa y muchas otras preparaciones. Aunque los capullos sin abrir se pueden usar para elaborar una especia beneficiosa, es más probable que la gente observe los tallos recién cortados.
Los miembros del género Allium no tienen un sabor muy comparable al de estas plantas, y se suele considerar que tienen un sabor suave y agradable, atenuado en aplicaciones culinarias. Se han utilizado con fines medicinales desde el Imperio Romano, aunque parece posible que se usaran mucho antes.
Merriam-Webster define el cebollino como una planta perenne (Allium schoenoprasum) emparentada con la cebolla, con hojas delgadas que se utiliza como especia. El cebollino, una planta culinaria del género Allium, también se conoce como cebollino de cebolla. El puerro, la chalota, el ajo y el cebollino están estrechamente relacionados entre sí y tienen perfiles nutricionales y beneficios para la salud comparables.
Esta deliciosa planta se cultiva desde la Edad Media y existe desde hace al menos 5000 años. El origen del término cebollino se remonta a la palabra latina «cepa», que designa a una cebolla.
El cebollino es una hierba comestible que se puede comprar en la mayoría de los supermercados; tiene un suave sabor a cebolla. Con frecuencia se utiliza como ingrediente final de recetas en nuestra cocina. Se le añade cebollino a la comida mexicana, ensaladas, salsas, sopas, platillos con papas y mariscos por su delicioso sabor..
Según la prensa culinaria, la hierba tradicional en toda cocina es el cebollino. Además, esta planta herbácea con flores de lavanda posee propiedades terapéuticas versátiles.
Los consumidores buscan constantemente superalimentos. Esta frase describe alimentos con un gran valor nutricional y pocas calorías. Sin embargo, el cebollino es bajo en calorías y rico en nutrientes. Además, contiene una gran cantidad de minerales bioactivos y antioxidantes, lo que lo convierte en un potencial superalimento.
Dado que el cebollino es una de las hierbas perennes más accesibles, se usa con frecuencia. Si es necesario, se puede cultivar en macetas, jardines de hierbas o a lo largo de senderos. Solo se necesita un lugar con abundante luz solar. Gracias a sus propiedades antibacterianas, el cebollino también se ha utilizado ampliamente en la medicina tradicional china.
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8 beneficios para la salud del cebollino (Allium schoenoprasum)
1. Fortalece los huesos
La alta concentración de vitamina K del cebollino lo convierte en uno de sus principales beneficios para la salud. La vitamina K es esencial para mantener huesos sanos y fuertes, además de desempeñar una función crucial en la coagulación sanguínea. Algunos estudios sugieren que la vitamina K puede aumentar la densidad mineral ósea y reducir el riesgo de fracturas gracias a su papel en el metabolismo óseo.
Asegúrate de combinar el cebollino con otros alimentos ricos en vitamina K para obtener mejores resultados. Todos estos alimentos son excelentes fuentes de vitamina K, que ayuda al desarrollo óseo: verduras de hoja verde, cebolletas, coles de Bruselas, repollo, brócoli y pepinos.
2. Combate el cáncer
Al igual que otras verduras de la misma familia, se cree que el cebollino posee fuertes propiedades anticancerígenas. El consumo de verduras del género Allium incluso se ha relacionado, en algunos casos, con una menor probabilidad de desarrollar ciertos tipos de cáncer. Por ejemplo, un estudio chino descubrió una relación entre un menor riesgo de cáncer de estómago y el consumo de más verduras de la familia Allium.
Se cree que las propiedades anticancerígenas de las semillas de cebollino se deben a la presencia de compuestos organosulfurados. Según una revisión publicada en Environmental Health Perspectives, estas sustancias pueden alterar el funcionamiento de varias enzimas implicadas en la desintoxicación, lo que ralentiza el desarrollo y la propagación de las células cancerosas.
3. Reducir la inflamación
Si bien la inflamación aguda es un componente típico de la respuesta inmunitaria, los niveles excesivos de inflamación crónica pueden ser extremadamente perjudiciales para la salud. Según algunas investigaciones, la inflamación puede contribuir al desarrollo de enfermedades como el cáncer, trastornos autoinmunes y problemas neurológicos, e incluso puede ser la causa principal de la enfermedad.
El cebollino es una excelente fuente de antioxidantes que combaten la inflamación, además de ser una excelente fuente de otros compuestos que también pueden ayudar a reducirla. Las hojas del cebollino son un alimento antiinflamatorio y una dieta antioxidante, según un estudio in vitro rumano que descubrió que poseen fuertes propiedades antiinflamatorias, además de reducir el estrés oxidativo.
4. Buena fuente de colina
El cebollino es una gran fuente de colina, de la que muchos no obtenemos suficiente en nuestra dieta. La síntesis de neurotransmisores, la estructura celular, el metabolismo y otras actividades dependen de la colina.
También se cree que tiene un efecto inmediato en la función hepática, la salud cerebral y el crecimiento fetal. Por lo tanto, es fundamental asegurarse de consumir suficiente en la dieta habitual.
Otras fuentes importantes de colina son los huevos, el salmón salvaje, la quinua, el pollo, la coliflor y el germen de trigo.
5. Puede reforzar la inmunidad
Los componentes orgánicos de las cebolletas reciben la mayor parte de la atención, ¡pero también lo hacen los nutrientes convencionales!
Las altas cantidades de vitamina C en esta hierba ayudan a aumentar la eficacia del sistema inmunológico al promover la formación de glóbulos blancos y colágeno, que es crucial para el crecimiento de nuevos vasos sanguíneos, células, tejidos y músculos.
6. Desintoxica el cuerpo
Las cebolletas son una excelente manera de desintoxicar el cuerpo porque contienen capacidades diuréticas suaves, así como otras posibles propiedades antibacterianas y de eliminación de radicales libres..
Al promover la micción, las cebolletas pueden mantener los sistemas orgánicos funcionando normalmente y eliminar cualquier químico dañino que pueda hacernos daño al ayudar al cuerpo a eliminar el exceso de toxinas, sales, agua e incluso grasa.
7. Beneficioso durante el embarazo
Las futuras madres pueden beneficiarse del consumo de cebollino durante el embarazo. Es saludable y rico en folato. Los médicos siempre destacan la importancia del folato durante el embarazo..
Es una vitamina B esencial que protege contra defectos congénitos en el cerebro y la médula espinal. Además, el folato promueve la división celular y la síntesis de ADN.
El cebollino también es rico en vitamina C, importante para fortalecer el sistema inmunitario durante el embarazo. Solo asegúrese de limpiarlo y lavarlo bien antes de consumirlo.
8. Para los cálculos renales
Según un estudio reciente, las hojas de cebollino, tanto frescas como secas, pueden disolver los cristales de oxalato de calcio. Estos cristales son responsables de los cálculos renales..
Además, el cebollino contiene acetato de etilo, una sustancia orgánica. Alivia los cálculos renales de calcio y tiene propiedades antiinflamatorias. Por lo tanto, el cebollino puede usarse como remedio herbal para los cálculos renales.
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Valor nutricional de los beneficios para la salud del cebollino (Allium schoenoprasum)
1. Vitamina C: Alrededor de 58 mg por 100 g Actúa como un poderoso antioxidante para estimular la inmunidad, apoyar la producción de colágeno para la salud de la piel y combatir los radicales libres.
2. Vitamina A (como betacaroteno): Aproximadamente 4.350 UI por 100 g Promueve la salud ocular, la función inmunológica y la integridad de la piel mientras se convierte en vitamina A activa en el cuerpo.
3. Vitamina K: Aproximadamente 212 µg por 100 g Favorece la coagulación sanguínea, la densidad ósea al ayudar a la absorción de calcio y reduce el riesgo de fracturas.
4. Folato: Aproximadamente 105 µg por 100 g Ayuda a la síntesis de ADN, a la división celular, a la formación de glóbulos rojos y previene defectos del tubo neural.
5. Fibra dietética: Alrededor de 2,5 g por 100 g Promueve la regularidad digestiva, la salud intestinal, el control del azúcar en sangre y la regulación del colesterol.
6. Potasio: Aproximadamente 296 mg por 100 g Ayuda a regular la presión arterial, el equilibrio de líquidos, las contracciones musculares y la función cardíaca.
7. Hierro: Aproximadamente 1,6 mg por 100 g Favorece el transporte de oxígeno en la sangre, los niveles de energía y previene la anemia.
8. Magnesio: Alrededor de 42 mg por 100 g Contribuye al metabolismo energético, la función nerviosa, la relajación muscular y la salud ósea.
9. Polifenoles (por ejemplo, quercetina, kaempferol): Abundante en extractos Proporcionan fuertes efectos antioxidantes y antiinflamatorios para reducir el estrés oxidativo.
10. Compuestos de azufre (por ejemplo, precursores de alicina): Incluidos los organosulfurados Ofrecen propiedades antimicrobianas y apoyan el potencial cardiovascular y anticancerígeno.
Evidencia científica y estudios de caso sobre los beneficios del cebollino (Allium schoenoprasum) para la salud
1. Actividad antioxidante: Parvu y otros. (2014) Se encontró un alto contenido fenólico (quercetina, kaempferol) en extractos etanólicos con una fuerte eliminación de DPPH (IC50 45 µg/mL) que respalda la protección contra el estrés oxidativo.
2. Efectos antimicrobianos: Mnayer y otros. (2014) demostró que el aceite esencial de cebollino inhibe patógenos transmitidos por alimentos como E. coli (zonas de inhibición de 8-12 mm al 0,5%) debido a compuestos de azufre.
3. Potencial antiinflamatorio: Kim y otros. (2018) informaron una reducción del 40% en las citocinas proinflamatorias (TNF-α, IL-6) en macrófagos a una concentración de extracto de 100 µg/mL.
4. Efectos neuroprotectores: Singh y otros. (2018) Revisaron la neuroprotección mediada por antioxidantes en modelos, destacando el potencial contra el daño oxidativo en las células neuronales.
5. Propiedades anticancerígenas: Compuestos organosulfurados y flavonoides vinculados a un menor riesgo de cáncer de próstata, estómago y otros tipos de cáncer en estudios poblacionales sobre vegetales allium (varias revisiones, incluidas Bianchini y Vainio, 2001).
6. Apoyo cardiovascular: Los compuestos de azufre, como los precursores de alicina, inhiben la producción de colesterol y favorecen la regulación de la presión arterial en modelos preclínicos.
7. Actividad antibacteriana: Rattanachaikunsopon y Phumkhachorn (varios) Se demostró que el contenido de sulfuro de dialilo es activo contra las bacterias patógenas transmitidas por los alimentos.
8. Revisión farmacológica general: Singh y otros. (2018) potencial antiinflamatorio, anticancerígeno, antioxidante, antihelmíntico y antihipertensivo resumido a partir de datos fitoquímicos y preclínicos.
La evidencia es principalmente preclínica (in vitro, animal) con respaldo epidemiológico de estudios de la familia Allium; los ensayos clínicos en humanos son limitados y los beneficios se alinean con los usos tradicionales, pero requieren una confirmación más rigurosa.
Resumen de los beneficios para la salud del cebollino (Allium schoenoprasum)
| Aspecto | Detalles clave |
|---|---|
| Descripción general de la planta | Hierba perenne de la familia Amaryllidaceae/Alliaceae, nativa de Europa, Asia y América del Norte; hojas tubulares delgadas y huecas en grupos, flores de color lavanda/rosa, sabor suave a cebolla. |
| Beneficios primarios | Antiinflamatorio para la artritis/dolor articular, apoyo inmunológico a través de la vitamina C, protección antioxidante contra los radicales libres, ayuda digestiva gracias a la fibra. |
| Otros beneficios | Salud cardiovascular (presión arterial/circulación), densidad ósea a través de la vitamina K, potencial de prevención del cáncer (próstata/estómago a través de organosulfurados), efectos antimicrobianos, salud ocular/de la piel (vitaminas A/C), folato para la salud celular. |
| Componentes clave | Vitaminas (A, C, K, folato), minerales (potasio, hierro, magnesio), fibra, polifenoles (quercetina/kaempferol), compuestos de azufre (precursores de alicina). |
| Formularios de uso | Hojas frescas picadas (guarnición/ensaladas/sopas), té de hierbas, aceites/vinagres infusionados, tinturas/extractos, aplicaciones tópicas (aceites/ungüentos/cataplasmas), enjuagues para el cabello, suplementos dietéticos. |
| Precauciones | Alergias (familia Asteraceae/Allium), malestar gastrointestinal (gases/diarrea en exceso), fotosensibilidad (tópica), interacciones con anticoagulantes, evitar el exceso en el embarazo/lactancia o con presión arterial baja; consultar con profesionales. |
Preguntas frecuentes sobre los beneficios del cebollino (Allium schoenoprasum)
1. ¿Para qué se utilizan principalmente las cebolletas?
Se utilizan como una hierba suave con sabor a cebolla en la cocina (ensaladas, sopas, huevos) y tradicionalmente para brindar apoyo digestivo, inmunológico y antiinflamatorio.
2. ¿Cómo apoyan las cebolletas al sistema inmunológico?
El alto contenido de vitamina C aumenta la inmunidad, combate las infecciones y actúa como antioxidante para proteger las células.
3. ¿Puede el cebollino ayudar con la inflamación?
Sí, los compuestos antiinflamatorios como los polifenoles reducen la hinchazón y pueden aliviar afecciones como la artritis.
4. ¿El cebollino beneficia la salud del corazón?
Favorecen la circulación, pueden reducir la presión arterial a través de compuestos de potasio y azufre y apoyan el control del colesterol.
5. ¿Las cebolletas son buenas para la digestión?
La fibra favorece la regularidad, reduce la hinchazón y el estreñimiento y favorece la salud intestinal.
6. ¿Es seguro comer cebollino todos los días?
Las cantidades culinarias son seguras; el exceso puede causar malestar gastrointestinal o mal olor: úselo con moderación.
7. ¿Puede el cebollino ayudar a prevenir el cáncer?
Los compuestos organosulfurados muestran potencial contra los cánceres de próstata y estómago en estudios de la familia Allium, aunque se necesita más investigación.
8. ¿Cómo se debe preparar el cebollino para obtener beneficios para la salud?
Agregue fresco picado a los platos cerca del final de la cocción para conservar los nutrientes; úselo en tés o tópicamente como aceites infusionados.
9. ¿Tienen efectos secundarios las cebolletas?
Posibles alergias, malestar digestivo, fotosensibilidad (tópica) o interacciones con anticoagulantes; evitar si es alérgico a la cebolla o al ajo.
10. ¿En qué se diferencian las cebolletas de las cebollas verdes?
Las cebolletas tienen hojas más delgadas y huecas y un sabor más suave; las cebollas verdes son más gruesas, con un sabor más fuerte y un bulbo blanco.
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Descargo de responsabilidad: Este artículo tiene fines exclusivamente educativos e informativos. Los beneficios para la salud descritos se basan en investigaciones científicas y conocimientos tradicionales. No sustituyen el consejo, diagnóstico ni tratamiento médico profesional. Siempre consulte con un profesional de la salud antes de usar cualquier hierba o remedio natural con fines médicos.
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