Le piment de Cayenne (Capsicum annuum) est une plante qui poussait autrefois uniquement dans les régions tropicales et subtropicales d’Amérique centrale et du Sud. Ses fruits creux produisent de longues gousses qui deviennent rouges, oranges ou jaunes à maturité.
Le piment de Cayenne, communément appelé Capsicum frutescens, est une sous-espèce de Capsicum annuum et appartient au genre Capsicum. Le fruit du piment est utilisé en médecine traditionnelle. Le piment est une plante aromatique.
Certaines personnes utilisent le poivre de Cayenne sous forme de crème ou de comprimés, en plus de l’ajouter à leurs repas, que ce soit sous forme biologique ou en poudre, pour bénéficier de ses propriétés détoxifiantes.
Le piment de Cayenne est une variété de piment rouge, long de 10 à 25 cm, à la pointe recourbée et à la forme effilée. Il pousse généralement pendant du plant plutôt que dressé. La plupart des cultivars ont un indice de Scoville compris entre 30 000 et 50 000.
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10 bienfaits du poivre de Cayenne (Capsicum annuum) pour la santé
1. Favorise la digestion
L’effet bénéfique du poivre de Cayenne sur le système digestif est l’un de ses principaux avantages.
La salive est essentielle à une bonne digestion et à une haleine fraîche, et le poivre de Cayenne favorise sa production. Selon certaines études, sa consommation pourrait activer les glandes salivaires, indispensables au déclenchement de la digestion.
Pour que notre système digestif fonctionne correctement, la synthèse des enzymes doit être stimulée par le poivre de Cayenne. De plus, celui-ci favorise la sécrétion de sucs gastriques, ce qui améliore la capacité de l’organisme à digérer les polluants et les aliments.
2. Soulage la douleur migraineuse
D’après les recherches, le poivre de Cayenne peut déclencher une douleur localisée dans une autre partie du corps en raison de son piquant. Une fois ce phénomène survenu, le cerveau se concentre sur cette nouvelle zone plutôt que sur la douleur à l’origine de la migraine.
Après que le poivre de Cayenne ait provoqué cette première réaction douloureuse, la douleur est ressentie moins intensément car la molécule P, ou substance chimique de la douleur, a été épuisée dans les fibres nerveuses.
L’utilisation d’ingrédients à base de piment de Cayenne permet en quelque sorte de tromper votre corps en lui faisant croire que la douleur se situe ailleurs, ce qui détournera les hormones responsables de la douleur du cerveau.
3. Prévient la formation de caillots sanguins
Des obstructions dans vos artères et vos vaisseaux sanguins, appelées caillots sanguins, réduisent la quantité de sang qui peut circuler dans votre système circulatoire.
Le piment de Cayenne favorise l’activité fibrinolytique et contribue à prévenir la formation de caillots. C’est également la raison pour laquelle il est si efficace pour prévenir les crises cardiaques.
Selon des études, la capsaïcine contenue dans le piment de Cayenne dilate les vaisseaux sanguins et les artères pour aider à dissoudre les dépôts lipidiques qui rétrécissent les artères et à dissoudre les caillots sanguins.
4. Fournit un soutien à la désintoxication
Parmi les bienfaits du poivre de Cayenne, on compte sa capacité à améliorer la circulation sanguine et à réduire l’acidité.
Le poivre de Cayenne améliore la circulation sanguine en dilatant les capillaires et en régulant la glycémie, et il aide également le système digestif à éliminer les bactéries et les toxines de l’organisme, selon une étude publiée dans Critical Reviews in Food Science and Nutrition.
Selon une étude menée aux Pays-Bas, le poivre de Cayenne accélérerait le métabolisme et augmenterait la température corporelle.
5. Contribue à soulager les douleurs articulaires et nerveuses
Appliqué localement, le poivre de Cayenne possède des propriétés analgésiques extrêmement puissantes. La production de substance P, une molécule qui transmet les signaux de douleur au cerveau, est réduite. Le cerveau est ainsi soulagé des signaux douloureux lorsque la concentration de substance P diminue.
D’après certaines études, le poivre de Cayenne atténue la douleur post-opératoire, notamment après une amputation ou une mastectomie. Il soulage également les symptômes de la fibromyalgie, tels que les douleurs articulaires et musculaires, ainsi que les douleurs neuropathiques, l’arthrose, la polyarthrite rhumatoïde, les lombalgies et les douleurs liées aux lésions nerveuses des pieds ou des jambes chez les patients diabétiques.
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6. Anti-irritant
Les propriétés anti-irritantes du poivre de Cayenne le rendent utile pour traiter les ulcères, les maux d’estomac, la toux et peuvent même stopper la diarrhée.
On pense que le poivre de Cayenne provoque des ulcères d’estomac lorsqu’il est consommé en grande quantité, en raison de ses propriétés irritantes et acidifiantes.
Bien que des études récentes aient montré que le piment, ou son principe actif « capsaïcine », n’est pas la cause de l’apparition des symptômes d’ulcère mais plutôt un bienfait, il est en fait conseillé aux personnes souffrant d’ulcères de limiter ou d’éviter la consommation de poivre de Cayenne.
Selon des études, le poivre de Cayenne supprime la sécrétion d’acide au lieu de la stimuler, stimule les sécrétions alcalines et de mucus, et augmente surtout le flux sanguin dans la muqueuse de l’estomac, ce qui contribue à la prévention et à la guérison des ulcères.
7. Traite le psoriasis
La prolifération excessive et rapide des cellules cutanées provoque le psoriasis, qui se manifeste par des zones gonflées sous la peau recouvertes de squames blanchâtres. L’inflammation et la production excessive de cellules cutanées sont à l’origine de ces plaques squameuses.
Deux études ont démontré l’efficacité d’une crème à base de capsaïcine (poivre de Cayenne) à 0,025 % appliquée localement dans la prise en charge du psoriasis.
Dans la première étude, la desquamation et les rougeurs ont diminué de manière significative sur une période de six semaines chez 44 patients atteints de psoriasis modéré à sévère.
Deuxièmement, un essai en double aveugle portant sur 197 patients a révélé que l’utilisation d’une crème à la capsaïcine quatre fois par jour pendant six semaines réduisait significativement la desquamation, l’épaisseur, les rougeurs et les démangeaisons du psoriasis.
8. Combat le rhume et la grippe
Le bêta-carotène et les antioxydants qui renforcent le système immunitaire comptent parmi les bienfaits du poivre de Cayenne.
Il aide à fluidifier et à évacuer le mucus congestionné, et à mesure que ce mucus nauséabond est éliminé du corps, les symptômes de la grippe ou du rhume s’atténuent.
Le poivre de Cayenne est un remède naturel contre la grippe. Il augmente également la température corporelle, ce qui provoque la transpiration et stimule le système immunitaire. Riche en vitamine C, il peut vous aider à combattre la grippe.
9. Excellente source de vitamine A
En plus d’être un antioxydant vital qui réduit l’inflammation en neutralisant les radicaux libres, la vitamine A est également essentielle au maintien d’une bonne vision, des fonctions cérébrales et d’une peau saine.
Les antioxydants, comme la vitamine A, contribuent à la santé des yeux, du système immunitaire et à la croissance cellulaire, comme l’ont démontré de nombreuses études, et ils sont essentiels à une bonne santé et à la vie.
Heureusement pour nous, le poivre de Cayenne est une excellente source de vitamine A. En effet, deux cuillères à café de poivre de Cayenne suffisent à couvrir vos besoins quotidiens en vitamine A.
10. Agent anticancéreux
D’après certaines études, la capsaïcine pourrait être utile comme traitement naturel contre le cancer, notamment pour le traitement du cancer de la prostate.
Une étude menée à l’École de médecine de l’Université de Californie à Los Angeles a démontré que ce composant essentiel du poivre de Cayenne était capable d’arrêter la prolifération des cellules cancéreuses et d’empêcher l’activation de nouvelles formes risquées.
De plus, des recherches menées par l’université de Loma Linda en Californie révèlent que l’un des avantages du poivre de Cayenne est sa capacité à prévenir le cancer du poumon chez les fumeurs.
La forte teneur en capsaïcine du piment de Cayenne agit comme une substance chimique capable de prévenir les cancers du poumon induits par le tabagisme. Des effets similaires ont également été observés sur des tumeurs hépatiques exposées au piment de Cayenne.
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Valeur nutritionnelle du poivre de Cayenne
1. Calories : Le poivre de Cayenne (séché et moulu) fournit environ 318 calories pour 100 grammes, principalement des glucides et de petites quantités de matières grasses et de protéines.
Cela en fait une épice riche en énergie, mais les portions typiques (par exemple, 1 à 2 grammes) n’ajoutent que 6 à 12 calories aux repas tout en rehaussant la saveur sans impact calorique significatif.
2. Glucides : Environ 56,6 grammes pour 100 grammes, dont environ 27 à 29 grammes de fibres alimentaires.
Sa teneur élevée en fibres favorise la santé digestive, procure une sensation de satiété et contribue à réguler la glycémie, même en petites quantités.
3. Protéines : Environ 12 à 17 grammes pour 100 grammes.
Elle offre un apport modeste en protéines végétales, utile dans les mélanges d’épices pour une densité nutritionnelle globale.
4. Matières grasses : Environ 17 grammes pour 100 grammes, principalement des graisses insaturées saines.
Ces graisses fournissent des acides gras essentiels et favorisent l’absorption des vitamines liposolubles présentes dans le poivre.
5. Fibres alimentaires : Teneur élevée, environ 27 à 29 grammes pour 100 grammes.
Les fibres favorisent la motilité intestinale, réduisent l’absorption du cholestérol et contribuent à la santé du microbiome.
6. Vitamine C : Le piment de Cayenne est riche en vitamine C, fournissant souvent plus de 100 % de l’apport quotidien recommandé pour 100 grammes, qu’il soit frais ou séché.
Il agit comme un puissant antioxydant, soutenant la fonction immunitaire et la production de collagène.
7. Vitamine A : Des quantités importantes de caroténoïdes comme la capsanthine contribuent à la santé de la vision et de la peau.
Cette vitamine contribue à la santé des yeux et agit comme antioxydant.
8. Vitamine B6 (pyridoxine) : Présents en quantités notables, ils contribuent au métabolisme énergétique et à la synthèse des neurotransmetteurs.
Il favorise la santé cérébrale et la formation des globules rouges.
9. Potassium : Environ 2000 à 2600 mg pour 100 grammes.
Le potassium contribue à réguler la pression artérielle, l’équilibre hydrique et la fonction cardiaque.
10. Capsaïcine : Le composé signature (qui n’est pas un nutriment traditionnel mais un composé bioactif clé), responsable de la chaleur et de nombreux effets sur la santé.
La capsaïcine offre des bienfaits antioxydants, anti-inflammatoires et métaboliques qui vont au-delà de la nutrition standard.
Preuves scientifiques et études de cas sur le poivre de Cayenne
1. Soulagement de la douleur : Une étude sur Médecine de la douleur (2005) ont découvert que les crèmes à base de capsaïcine réduisaient efficacement la douleur de l’arthrose grâce à l’épuisement de la substance P.
2. Santé cardiovasculaire : Recherche en Revues critiques en sciences de l’alimentation et nutrition (2017) ont examiné le rôle du piment de Cayenne dans l’amélioration de la circulation, la réduction du cholestérol et le soutien de la santé cardiaque via la capsaïcine.
3. Gestion du poids : Une étude sur Appétit (2014) ont indiqué que le poivre de Cayenne réduit l’appétit et augmente la combustion des calories, favorisant ainsi la perte de poids.
4. Effets anti-inflammatoires : Recherche dans Journal de biochimie clinique et de nutrition (2007) ont mis en évidence les propriétés anti-inflammatoires du piment de Cayenne dues à la capsaïcine et à d’autres composés.
5. Analgésique pour les douleurs nerveuses : Une étude sur Journal de la douleur (2012) ont démontré l’efficacité de la capsaïcine dans le traitement de la douleur causée par des troubles nerveux comme la neuropathie diabétique.
6. Activité antimicrobienne : Recherche en Molécules (2016) ont exploré les propriétés antibactériennes et antifongiques des extraits de poivre de Cayenne.
7. Potentiel d’inhibition du cancer : Une étude sur Recherche sur le cancer (2006) ont suggéré que la capsaïcine pourrait inhiber la croissance de certaines cellules cancéreuses.
8. Bénéfices pour la digestion et l’absorption des nutriments : Recherche en Frontières de la physiologie (2017) ont étudié l’impact positif du piment de Cayenne sur la santé digestive et l’amélioration de l’absorption des nutriments.
Résumé sur le poivre de Cayenne
| Aspect | Points clés |
|---|---|
| Composants principaux | Capsaïcine (principal composé bioactif responsable de la sensation de chaleur et des bienfaits), capsanthine (caroténoïde antioxydant), vitamines (C, A, B6), flavonoïdes, alcaloïdes, minéraux (potassium, manganèse) |
| Principaux bienfaits pour la santé | Soulagement de la douleur (voie topique/orale), effets anti-inflammatoires, soutien cardiovasculaire (circulation, cholestérol), aide digestive, gestion du poids (stimulation du métabolisme), soulagement respiratoire, propriétés antimicrobiennes et anticancéreuses potentielles |
| Profil nutritionnel | Environ 318 kcal/100 g sec, riche en fibres (27-29 g), protéines (12-17 g), lipides (17 g), riche en vitamines C et A, potassium ; les petites portions apportent un apport calorique minimal. |
| Utilisations courantes | Épices culinaires pour aliments/sauces, thés/infusions, crèmes topiques contre la douleur, gélules/suppléments, teintures, boissons détox. |
| Preuves scientifiques | Efficace pour le soulagement topique de la douleur et ses effets anti-inflammatoires (ECR/crèmes) ; prometteur d’après les revues et les études animales concernant ses bienfaits métaboliques, cardiovasculaires et digestifs ; essais cliniques chez l’humain, limités mais encourageants, concernant le poids et l’appétit ; des recherches supplémentaires sont nécessaires concernant les allégations relatives au cancer et à la détoxification. |
| Considérations | Sans danger en quantités alimentaires ; risque de troubles gastro-intestinaux, d’irritation cutanée (en application locale), d’aggravation du reflux gastro-œsophagien et d’allergies ; commencer par une petite dose ; consulter un médecin en cas de doses élevées, de grossesse, de prise de médicaments ou d’affections particulières. |
Questions fréquentes sur le poivre de Cayenne
1. Qu’est-ce que le poivre de Cayenne (Capsicum annuum) ?
Le piment de Cayenne est un piment fort de l’espèce Capsicum annuum, connu pour sa saveur piquante due à la capsaïcine, utilisé séché, en poudre ou frais en cuisine et en médecine.
2. Comment le poivre de Cayenne contribue-t-il à soulager la douleur ?
La capsaïcine diminue la substance P (transmetteur de douleur), soulageant ainsi l’arthrite, la neuropathie ou le zona lorsqu’elle est utilisée localement dans des crèmes ou ingérée.
3. Le poivre de Cayenne peut-il être bénéfique pour la santé cardiaque ?
Selon des études et des analyses, elle pourrait améliorer la circulation sanguine, réduire le cholestérol et réguler la tension artérielle grâce aux effets vasodilatateurs et anti-inflammatoires de la capsaïcine.
4. Le poivre de Cayenne facilite-t-il la digestion ?
Oui, il stimule les enzymes digestives, réduit les indigestions et peut protéger contre les ulcères en favorisant la production de mucus et l’absorption des nutriments.
5. Le poivre de Cayenne est-il bon pour la perte de poids ?
Il peut stimuler le métabolisme, augmenter l’oxydation des graisses, réduire l’appétit et favoriser une perte de poids modeste, comme l’ont démontré des études sur l’appétit et la supplémentation.
6. À quel point le poivre de Cayenne est-il piquant ?
Son niveau de piquant varie de 30 000 à 50 000 unités Scoville (moyennement piquant), plus piquant que les jalapeños mais moins piquant que les habaneros.
7. Quelles sont les meilleures façons de consommer le poivre de Cayenne ?
Ajouter la poudre aux plats/sauces, préparer du thé, l’utiliser en capsules pour un apport contrôlé ou l’appliquer localement diluée ; commencer par de petites quantités.
8. Le poivre de Cayenne a-t-il des effets secondaires ?
Risque de troubles digestifs, diarrhée, reflux gastro-œsophagien, brûlures cutanées (en application locale) ou allergies ; les fortes doses peuvent interagir avec des médicaments ou augmenter temporairement la pression artérielle.
9. Le poivre de Cayenne est-il sans danger pendant la grossesse ?
L’usage culinaire modéré est généralement sans danger, mais les doses élevées ou les compléments alimentaires sont à éviter – consultez un professionnel de la santé.
10. En quoi le poivre de Cayenne diffère-t-il des autres poivres ?
Il est plus piquant et plus riche en capsaïcine que les poivrons (doux, sans piquant) ou les piments plus doux, concentrant ses bienfaits sur ses composés bioactifs pour des effets thérapeutiques.
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Clause de non-responsabilité: Cet article est fourni à titre informatif et éducatif uniquement. Les bienfaits pour la santé décrits sont fondés sur la recherche scientifique et les connaissances traditionnelles. Ils ne sauraient se substituer à un avis, un diagnostic ou un traitement médical professionnel. Consultez toujours un professionnel de la santé avant d’utiliser une plante médicinale ou un remède naturel à des fins thérapeutiques.
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