Brocoli (Brassica oleracea var. italica) est comestible légume vert dans la famille des choux (Brassicaceae), apprécié pour sa grande fleur de tête, de la tige, et les petites associés feuilles. Comme un de la famille des crucifères légumes aux côtés de chou frisé, chou-fleur, choux de Bruxelles, chou chinois, le chou, le chou vert, le rutabaga et le navet—brocoli caractéristiques ramifiée tiges vertes avec pourpre ou (plus souvent) vert bourgeons de fleurs.
Il peut être mangé cru ou cuit, avec seulement 80 g (environ 2 lances) comptant comme l’un de vos cinq par jour en petites portions. Le brocoli dispose d’un impressionnant profil nutritionnel: riche en fibres, très riche en vitamine C, et riche en potassium, de vitamine B6, de la vitamine A, et de plus en plus. Une tasse de brocolis contient seulement 25 calories, moins de 5 g de glucides, pas de gras, et quelques grammes de protéines végétales.
Le brocoli est polyvalent et délicieux—en profiter rôti, cuit à la vapeur, au four ou grillé au four. Recherche pour “rôti de brocoli recette” pour commencer!
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5 Raisons pour lesquelles le Brocoli Est Bon pour Votre Santé
Voici les principaux avantages pour la santé de brocoli:
1. Lutte contre le Cancer
de Haute consommation de légumes crucifères comme le brocoli est liée à une diminution du risque de cancers, notamment du poumon et le cancer du côlon. Le soufre, le composé contenant le sulforaphane—responsable de brocoli saveur amère—offre un puissant outil de lutte contre le cancer propriétés. La recherche montre le sulforaphane inhibe l’histone désacétylase (HDAC) des enzymes impliquées dans la progression des cellules cancéreuses, en faisant un agent prometteur pour les futurs traitements contre le cancer.
Le Sulforaphane est étudié pour sa capacité à ralentir ou retarder les cancers tels que le mélanome, de l’œsophage, de la prostate et le cancer du pancréas. Le brocoli contient également de folate, ce qui réduit le risque de cancer du sein, du côlon, de l’estomac, du pancréas, du col de l’utérus et des cancers par l’appui de l’ADN et de l’ARN de la production et de la prévention des mutations.
D’autres légumes crucifères avec les mêmes avantages comprennent le chou-fleur, choux de Bruxelles, chou, le navet, le chou, de la roquette, de brocolis, de daikon, chou-rave et le cresson.
2. Améliore la Santé des Os
Pauvres de la vitamine K la consommation augmente le risque de fracture. Une tasse de brocoli haché offre 92 microgrammes de vitamine K au—dessus de 100% du besoin quotidien—l’amélioration de la santé des os, par l’amélioration de l’absorption du calcium et de la réduction de la perte urinaire de calcium. Il fournit également de 43 mg de calcium par tasse.
3. Favorise la Jeunesse de la Peau
anti-oxydant de La vitamine C dans le brocoli (81 mg par tasse—plus d’une journée de l’exigence) les combats de soleil et les dommages dus à la pollution, réduit les rides et améliore la texture de la peau lorsqu’il est consommé naturellement dans les aliments. La vitamine C soutient la formation du collagène, la principale protéine de structure de la peau. Le brocoli fournit aussi de la vitamine A et la vitamine E, les deux sont essentiels pour la santé, la peau d’apparence jeune.
4. Favorise la Digestion et la Détoxification Naturel
Brocoli est la fibre naturelle empêche la constipation, maintient la santé du tube digestif et réduit le risque de cancer du côlon. Adéquat en fibres favorise la régularité, l’aide quotidienne de la toxine de l’excrétion de la bile et les selles. Des études récentes montrent également des fibres alimentaires régule le système immunitaire et réduit l’inflammation.
5. Protège Contre les Maladies Chroniques
de Haute apport en fibres est associée à une baisse sensible des risques de la maladie coronarienne, accident vasculaire cérébral, l’hypertension, le diabète, l’obésité et certaines maladies gastro-intestinales. Augmentation de la fibre abaisse la pression artérielle et le cholestérol, améliore la sensibilité à l’insuline et favorise la perte de poids chez les personnes obèses.
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Crus, cuits à la Vapeur ou Bouillir le Brocoli: Qui Est Plus Nutritif?
Préparation affecte la rétention des nutriments, en particulier pour lutter contre le cancer composés. Une étude de 2007 de l’Université de Warwick étude:
- D’ébullition provoque la plus grande perte de lutte contre le cancer enzymes.
- La cuisson à la vapeur (jusqu’à 20 minutes), au micro-ondes (jusqu’à 3 minutes), et remuer-faire frire (jusqu’à 5 minutes) de préserver ces composés avec aucune perte significative.
- Brocolis conserve tous les nutriments, mais peut provoquer des gaz ou de l’irritation du côlon chez certaines personnes.
Risques possibles pour la Santé de la consommation de Brocoli
Le brocoli est sans danger pour la plupart des gens lorsqu’ils sont consommés dans le cadre d’une alimentation équilibrée. Cependant:
- Si vous prenez sang-anticoagulants comme la warfarine (Coumadin), d’éviter de brusques changements importants dans l’apport en vitamine K, car il joue un rôle essentiel dans la coagulation du sang.
- Focus sur l’ensemble de la variété alimentaire plutôt que des aliments simples pour une santé optimale.
Les Preuves scientifiques et les Études de Cas sur le Brocoli Avantages pour la Santé
1. Prévention du Cancer: de Haut de la famille des crucifères légumes réduit le poumon et le risque de cancer du côlon; le sulforaphane inhibe les enzymes HDAC et prometteur contre le mélanome, de l’œsophage, de la prostate et les cancers du pancréas en laboratoire et des études sur l’animal.
2. L’os de Soutien de la Santé: la Vitamine K (92 mg par tasse) améliore l’absorption du calcium et réduit le risque de fracture; brocoli fournit également du calcium (43 mg par tasse) pour la densité osseuse.
3. De la peau Anti-Vieillissement: la vitamine C Naturelle (81 mg par tasse) combat les dommages oxydatifs, prend en charge la synthèse du collagène et améliore la texture de la peau, des vitamines A et E ajoute une protection supplémentaire.
4. Digestif et de Désintoxication Avantages: Élevée en fibres favorise la régularité, prend en charge l’élimination des toxines, et réduit le risque de cancer du côlon; fibre réglemente également l’immunité et l’inflammation.
5. Chronique de la Maladie de Protection: Haute apport en fibres diminue les risques de maladie cardiaque, d’avc, d’hypertension, de diabète, d’obésité et de problèmes gastro-intestinaux; améliore la pression artérielle, le cholestérol, la sensibilité à l’insuline, et la gestion du poids.
Résumé de Brocoli (Brassica oleracea var. italica): 5 Raisons pour lesquelles Il est Bon pour Votre Santé
| Aspect | Points Clés |
|---|---|
| Qu’est-ce que le Brocoli? | Brassica oleracea var. italica; de la famille des crucifères légumes vert/violet bourgeons; consommés crus ou cuits; faible en calories (25 kcal/tasse raw). |
| Nutritionnelle Faits Saillants | Riche en fibre, très élevée en vitamine C (81 mg/tasse), de la vitamine K (92 µg/tasse), de calcium (43 mg/tasse), de potassium, de vitamine B6, de la vitamine A, acide folique, le sulforaphane. |
| Principaux Avantages Pour La Santé | Lutte contre le cancer (le sulforaphane, de l’acide folique); améliore la santé des os (vitamine K, calcium); favorise la jeunesse de la peau (vitamine C, A, E); favorise la digestion & désintoxication (fibre); protège contre les maladies chroniques (cardiaques, le diabète, l’obésité). |
| La Meilleure Préparation | La cuisson à la vapeur, au micro-ondes, ou sauté préserve les nutriments; éviter l’ébullition; raw conserve tous, mais peut provoquer des gaz. |
| De Lutte Contre Le Cancer De La Puissance | Le Sulforaphane inhibe les cellules cancéreuses enzymes; folate empêche les mutations; lié à la baisse du poumon, du côlon, du sein, et d’autres risques de cancer. |
| Recommandations | Objectif de 80 g (2 lances) tous les jours; inclure dans les salades, les soupes, les sautés ou grillés; paire avec des graisses saines pour une meilleure absorption. |
| Note De Sécurité | Généralement sans danger; surveiller l’apport en vitamine K si sur des diluants de sang, l’accent sur la variété alimentaire. |
| Valeur Globale | Riches en éléments nutritifs super avec des preuves solides pour la prévention du cancer, la solidité des os, de la peau de la santé, de la digestion et des maladies chroniques de protection. |
Foire Aux Questions
1. Ce qui rend le brocoli super aliment?
Le brocoli est emballé avec des fibres, des vitamines C, K, et, d’acide folique, de potassium, et le sulforaphane, un puissant antioxydant et anti-cancer composé.
2. Comment brocoli aider à combattre le cancer?
Le Sulforaphane inhibe les cellules cancéreuses (enzymes HDAC) et prometteur contre poumon, du côlon, de la prostate, du pancréas, et d’autres cancers; de folate réduit le risque de mutation.
3. Est le brocoli bon pour la santé des os?
Oui—une tasse fournit plus de 100% de l’apport quotidien en vitamine K et en calcium, en améliorant l’absorption du calcium et de réduire le risque de fracture.
4. Peut brocoli améliorer la santé de la peau?
Absolument, haute de vitamine C naturelle se bat soleil, les dommages dus à la pollution, stimule le collagène et réduit les rides; les vitamines A et E d’ajouter une protection supplémentaire.
5. Ne brocoli soutenir la digestion?
Oui, ses fibres empêche la constipation, favorise la régularité, le sida, la désintoxication, et diminue le risque de cancer du côlon.
6. Qui méthode de cuisson est meilleure pour les brocolis?
La cuisson à la vapeur, au micro-ondes (jusqu’à 3 min), ou de remuer-faire frire (à 5 min) préserve les nutriments meilleur; éviter l’ébullition.
7. Est brocolis mieux que la cuisson?
Raw conserve tous les nutriments, mais peut provoquer des gaz; légèrement cuits méthodes de conserver le plus d’avantages avec une meilleure digestibilité.
8. Est le brocoli sûr pour tout le monde?
Oui, pour la plupart des gens; si sur les diluants de sang, le maintien constant de la vitamine K de l’apport et de consulter votre médecin.
9. Combien de brocoli dois-je manger par jour?
80 g (environ 2 lances ou 1 tasse haché) est considéré comme l’un de vos cinq par jour en petites portions.
10. Existe-il d’autres légumes crucifères avec des prestations similaires?
Oui—le chou-fleur, le chou frisé, les choux de Bruxelles, chou frisé, bok choy, chou vert, navet, la roquette, les brocolis, et le cresson de fontaine offrent des avantages comparables.
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Avertissement: Cet article est à des fins éducatives et d’information seulement. Les avantages pour la santé décrits sont basés sur la recherche scientifique et des savoirs traditionnels. Ils ayre pas un substitut pour un avis médical professionnel, un diagnostic ou un traitement. Toujours consulter un professionnel de la santé avant d’utiliser n’importe quelle herbe ou remède naturel à des fins médicales.
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