Cardamome (E. cardamomum ou Elettaria cardamomum), communément connu comme le vert ou le vrai cardamome se réfère à des plantes appartenant au gingembre (Zingiberaceae) de la famille du Elettaria (vert) et Amomum (noir) genres.
Il est indigène du sud de l’Inde, du bois humide. Les fruits peuvent être récoltés à partir de plantes sauvages, bien que la majorité est cultivé au Guatemala, en Inde et au Sri Lanka.
En ce début du vingt-et-unième siècle, le Guatemala a dépassé tous les autres pays le premier producteur mondial de cette épice, produisant une moyenne de 25 000 à 29 000 tonnes par an.
Un allemand cultivateur de café nommé Oscar Majus Kloeffer introduit la cardamome plante il y en 1914. L’inde a utilisé pour être le plus grand producteur mondial, mais depuis 2000, il a chuté à la deuxième place.
C’est l’élément commun des Scandinaves, des pâtisseries ainsi que le Sud de la cuisine Asiatique, en particulier le curry.
Parfois, le terme est utilisé pour désigner un commercial produits de coupage de réel cardamome ou à d’autres liées famille du gingembre, des épices (Amomum, Aframomum, Alpinia) qui sont utilisés dans les pays d’Asie et d’Afrique cuisines.
Décrire la saveur de la cardamome. C’est un caractère distinctif, et la complexité du mélange qui est parfois dénommé aussi bien salées que sucrées.
Les cellules en vertu de la graine de cardamome couche de l’épiderme, où l’huile essentielle de cardamome est trouvé. Une graine de cardamome, de l’huile de concentration varie de 2 à 10 pour cent, et de ses ingrédients principaux sont cinéole et Terpinyl acétate.
L’huile est utilisée comme un parfum dans les parfums, les savons, les détergents, et d’autres articles de soins corporels en plus de donner des médicaments de leur saveur.
La cardamome est disponible en trois variétés: vert, Madagascar, et de noir. Pour la plupart des recettes, de la cardamome verte est utilisée. La saveur est souvent robuste, légèrement sucré et fleuri.
Gousses de cardamome ou de capsules doivent être sélectionnés lorsqu’ils sont trois-quarts du prêt parce qu’ils mûrissent lentement.
Les gousses sont ensuite nettoyées et séchées après la récolte. La couleur finale est déterminée par le processus de séchage. La cardamome épices est composé de trois graines de cardamome qui se trouvent à l’intérieur de chaque module.
Similaire à la vraie cannelle et de la vanille, de haute qualité, la cardamome peut être coûteux d’épices à l’achat, mais c’est tellement piquante que la plupart des recettes que l’appel pour une cuillère à café ou moins, de sorte qu’il va durer longtemps.
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6 Avantages pour la Santé de la Cardamome (E. cardamomum)
Les deux variétés de cardamome sont utilisés comme de cuisson des épices, des assaisonnements pour aliments et boissons et les médicaments. E. Cardamomum, aussi connu comme la cardamome verte, est fumé et utilisé comme un masticator et d’épices.
1. Aide À Traiter Les Caries
Avec de détruire les germes qui causent la mauvaise haleine, cette épice peut également vous aider à éviter de développer des caries sur les dents ou même d’inverser la carie dentaire. Il dispose de toutes les astringent avantages de mâcher de la gomme, mais aucun des inconvénients (comme la viscosité).
Mâcher de la cardamome peut aider à promouvoir un nettoyage du flux salivaire et de tuer les bactéries de la bouche en plus mécaniquement nettoyage de vos dents grâce à la couche externe fibreuse de la nacelle et de ses quelque peu astringente, mais agréable saveur.
2. Sida Le Traitement Du Cancer
Même quand il s’agit de cancer, cette régénération de la plante montre un potentiel naturel de traitement du cancer. Il peut être utilisé comme un agent chimio-prévention, ou quelque chose qui est utilisé pour le supprimer, de différer ou d’inverser le développement du cancer, selon des études sur l’animal. Animal de santé de la peau améliorée, selon un 2012 étude publiée dans le Journal of Medicinal Food.
Les chercheurs ont découvert que l’administration orale de cardamome en poudre de diminution significative de la fréquence et de la quantité de tumeurs malignes. La cardamome peut être utile comme un agent chimio-prévention du cancer de la peau avec deux étapes, selon les conclusions de l’étude.
Généralement parlant, cette épice est phytochimiques, comme cinéole et le limonène, ont démontré la capacité d’agir en tant que des moyens de prévention contre la propagation du cancer.
3. Abaisse La Pression Artérielle
Vous pourriez être en mesure de réduire votre pression artérielle par l’aide de la cardamome. Le maintien de la santé de votre cœur et les reins dépend de cela.
Vingt patients nouvellement diagnostiqués avec le primaire du stade 1 de l’hypertension ont été évaluées dans une étude par les Indigènes de la Drogue Centre de Recherche au Département de Médecine de la RNT, le Collège de médecine en Inde. Les résultats de l’étude ont été publiés dans le Journal Indien de Biochimie et de Biophysique.
Les résultats ont été excellents. La cardamome pas seulement assisté dans l’abaissement de la pression systolique et diastolique de la pression artérielle moyenne, mais elle a également permis de 90% de la hausse du statut antioxydant total au bout de trois mois.
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4. Améliore La Santé Buccodentaire
La cardamome aide déjà les cheveux et le cuir chevelu, alors pourquoi sommes-nous vous dire qu’il est aussi naturel d’avantages pour la santé dentaire? Absolument! La cardamome spice avantages pour la santé aussi de l’aide dans la prévention de la mauvaise haleine!
L’huile essentielle de cardamome est ce qui lui donne son puissant une saveur et un arôme. Tandis que le goût seul peut vous aider à stimuler votre production salivaire (prévention de la carie dentaire), il contribue également à vous donner une haleine fraîche. Si vous combinez la cardamome avec d’autres haleine-l’amélioration des épices comme l’anis, il peut être particulièrement utile pour le traitement de la mauvaise haleine.
Après cette lecture, vous pouvez penser au sujet de l’intégration de la cardamome dans votre rituel du matin, car il vous fera paraître (et l’odeur) fantastique.
5. Pour L’Asthme
Le déplacement d’un système à l’autre, de la cardamome offre encore un autre avantage de la santé en aidant à la lutte contre l’asthme et les symptômes associés, y compris la toux, une respiration sifflante et d’essoufflement.
L’épice a des propriétés anti-inflammatoires et brut de composés bénéfiques pour votre système respiratoire. La cardamome peut naturellement desserrer les muqueuses et les tissus de la trachée, précédemment ouvert fermé windpipes, et améliorer la circulation sanguine vers les poumons.
Bien que plus de recherche sur ce bénéfice pour la santé de la cardamome est toujours en cours, les experts se sont penchés plus vers la cardamome verte pour son potentiel aider dans le traitement d’autres affections respiratoires à l’extérieur de l’asthme, la bronchite.
6. Anti-dépresseur
La cardamome a déjà nous a impressionnés par sa capacité à prévenir le cancer. Il est bien-fondé de la théorie que de la cardamome contient également des anti-dépresseurs effets, voici donc un autre avantage de la santé pour vous!
Épice de cardamome aide ceux qui souffrent de la dépression de deux manières principales. Simple graine de cardamome ébullition de l’eau est une méthode. C’est revendiquée pour vous aider à vous détendre si vous buvez ce mélange tous les jours avec votre thé.
La cardamome a d’autres avantages pour la santé, y compris sa capacité naturelle pour soulager la tristesse grâce à l’aromathérapie. Maux de tête, l’anxiété, la douleur, et de la difficulté à dormir sont juste quelques-unes des questions physiques que l’aromathérapie peut traiter.
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Valeur nutritionnelle de la Cardamome (Elettaria cardamomum)
1. Fibres alimentaires: contenu Élevé (autour de 28 g pour 100 g), en soutenant la régularité intestinale, la santé de l’intestin, et le sentiment de satiété.
Il favorise les mouvements de l’intestin et peuvent aider à la gestion du cholestérol.
2. Potassium: Abondant (environ des 1 119 mg pour 100 g), essentiel pour l’équilibre des fluides, de la fonction nerveuse, et la régulation de la pression artérielle.
Cela contribue à la circulation sanguine de soutien effets.
3. Magnésium: des niveaux Importants (environ 229 mg pour 100 g), une aide à la relaxation musculaire, la production d’énergie, et la santé des os.
Il prend en charge métabolique et de détente avantages.
4. Fer: Notable de la quantité (de l’ordre de 14 mg par 100 g), crucial pour le transport de l’oxygène et de la prévention de l’anémie.
Il augmente l’énergie et le sang de la santé.
5. Calcium: Présent en bonne quantité (environ 383 mg pour 100 g), le support de la densité osseuse et la fonction musculaire.
Cela renforce squelettique de la force.
6. Manganèse: la Clé des oligo-minéraux, agissant comme un cofacteur dans les enzymes antioxydantes.
Il aide à lutter contre le stress oxydatif.
7. Hydrates de carbone: Environ 68 g par 100 g, à la fourniture d’énergie, bien que souvent complexe de la fibre.
Ils offrent libération prolongée dans de petites quantités d’épices.
8. Protéines: Modéré (environ 10-11 g / 100 g), de contribuer à la réparation des tissus et de la satiété.
Il ajoute à l’ensemble de la densité en éléments nutritifs.
9. Huiles essentielles et composés volatils (par exemple, le 1,8-cinéole, alpha-terpinyl acétate de): Fournir de l’arôme et des propriétés bioactives aux antimicrobiens/effets antioxydants.
Ce sont des primaires pour une valeur thérapeutique.
10. Des flavonoïdes et des composés phénoliques (par exemple, la quercétine, l’acide caféique): de Puissants antioxydants protégeant les cellules contre les dommages des radicaux libres.
Ils soutenir la lutte anti-inflammatoire et de maladie-actions de prévention.
La cardamome est en calories (environ 311 kcal pour 100 g), mais utilisé en petites quantités comme une épice, d’une valeur de plus pour les oligo-éléments, des fibres et de composés phytochimiques que comme source principale de nourriture.
Les Preuves scientifiques et les Études de Cas sur la Cardamome (Elettaria cardamomum)
1. Verma et coll. (2009): abaissant la pression Artérielle, l’amélioration de la fibrinolyse, et les activités antioxydantes de la cardamome à l’étape 1, les personnes hypertendues.
L’Administration de 3 g de cardamome en poudre par jour pendant 12 semaines a significativement réduit la pression systolique/diastolique de la pression artérielle, augmentation de l’activité fibrinolytique, et l’amélioration du statut antioxydant.
2. Fatemeh et coll. (2017): Effet de la cardamome, de la supplémentation sur les lipides sériques, de l’indice glycémique des indices, et de la pression artérielle chez les personnes en surpoids/obèses pré-diabétiques, les femmes (essais contrôlés randomisés).
La cardamome amélioration de certains inflammation et le stress oxydatif paramètres (par exemple, la réduction de hs-CRP, MDA) et pris en charge les profils métaboliques.
3. Ashokkumar et coll. (2020): Examen de la composition phytochimique et des activités biologiques, y compris les effets antimicrobiens.
Huiles essentielles (1,8-cinéole, alpha-terpinyl acétate) ont montré une activité contre les bactéries telles que Staphylococcus aureus et Escherichia coli (MIC de 0,5-2 mg/mL).
4. Jamal et coll. (2006): l’activité Antioxydante de l’évaluation à l’aide de test DPPH.
L’huile essentielle de cardamome démontré d’importantes radicaux libres (CI50 de 30 µg/mL) en raison des composés phénoliques.
5. Sengupta et coll. (2015): extrait Éthanolique de diabète induit par la streptozotocine les rats.
Réduction de la glycémie par 35% à la dose de 200 mg/kg et l’amélioration du profil lipidique.
6. Souissi et coll. (2020): Antibactérien et anti-inflammatoire des extraits.
De fruits et des extraits de graine de inhibé les pathogènes parodontaux (par exemple, Porphyromonas gingivalis) et la réduction de cytokines pro-inflammatoires (IL-1, TNF-alpha, IL-8) par l’intermédiaire de NF-kB inhibition.
7. Yahyazadeh et coll. (2021): une analyse descriptive sur les effets dans le syndrome métabolique.
La cardamome a montré des effets bénéfiques sur le diabète, l’hyperlipidémie, l’obésité, l’hypertension par anti-inflammatoire, antioxydant, hypoglycémique mécanismes.
8. Heydarian et coll. (2024): revue Systématique et méta-analyse des essais cliniques randomisés sur l’inflammation et la pression artérielle.
La cardamome réduites de hs-CRP, IL-6, TNF-α, la pression systolique/diastolique de la pression artérielle chez les adultes avec des problèmes métaboliques.
Les études fournissent de solides preuves précliniques pour antioxydantes, anti-inflammatoires, antimicrobiennes, anti-hypertenseurs, métaboliques et les avantages (par exemple, de glucose et de lipides de contrôle, réduction BP) à partir d’huiles essentielles et composés phénoliques, avec le soutien des essais sur l’homme (souvent de petite taille) montrant des améliorations dans l’inflammation, BP, et le stress oxydatif, bien que plus large de données cliniques sont nécessaires pour formuler des recommandations définitives.
Résumé de la Cardamome (Elettaria cardamomum)
| Aspect | Détails |
|---|---|
| Description De La Plante | Plante herbacée vivace dans Zingiberaceae de la famille, de 2 à 4 m de haut, longues feuilles vertes, de petits de couleur jaune pâle fleurs tubulaires; les gousses contiennent des graines parfumées; originaire de l’Inde, Bhoutan, Népal. |
| Les Composés Principaux | Huiles essentielles (1,8-cinéole, alpha-terpinyl acétate), des flavonoïdes (quercétine), les composés phénoliques (acide caféique), des terpénoïdes, des tanins, des fibres, des minéraux (potassium, magnésium, fer, calcium). |
| Utilisations Traditionnelles | Aide à la digestion (ballonnements, indigestion), l’hygiène buccale, secours respiratoires, du diabète et du soutien cardiovasculaire, aphrodisiaque, arôme dans les thés/desserts/les currys. |
| Avantages Pour La Santé Énumérés | 14 avantages, y compris la santé digestive, anti-inflammatoire, antioxydant, régulation de la pression artérielle, la santé buccodentaire, une assistance respiratoire; s’étend à de syndrome métabolique, de la gestion, anti-anxiété, contrôle de la glycémie, la désintoxication, le poids de l’aide. |
| Support Scientifique | Forte précliniques pour antioxydant/antimicrobiens et anti-inflammatoires/effets métaboliques; essais sur l’homme soutien de réduction BP, l’abaissement de l’inflammation, le stress oxydatif amélioration; à plus grande échelle Ecr nécessaire. |
| Précautions | De rares allergies (éruptions, anaphylaxie), détresse gastro en excès, médicaments interactions (BP/sucre/anticoagulants), la prudence pendant la grossesse/allaitement/hypotension/diabète; consulter un professionnel. |
Questions fréquemment Posées à Propos de la Cardamome (Elettaria cardamomum)
1. Qu’est-ce que la cardamome principalement utilisé pour?
Comme un savoureux d’épices dans la cuisine (les currys, les thés, les desserts) et traditionnellement pour les problèmes digestifs, la mauvaise haleine, de l’inflammation, de la pression artérielle, et une assistance respiratoire.
2. Est de cardamome, de même que la cardamome noire?
Non, vert/vrai cardamome (Elettaria cardamomum) a petite lumière gousses vertes avec un arôme sucré; la cardamome noire (Amomum subulatum) a plus foncé gousses avec le goût fumé, utilisée de manière différente.
3. Peut cardamome aider à abaisser la pression artérielle?
Oui, l’homme le montrent les études de 3 g par jour a réduit la tension systolique/diastolique et l’amélioration de la fibrinolyse/statut antioxydant chez les hypertendus.
4. Ne cardamome aider à la digestion?
Oui, ses propriétés carminatives et de la fibre aider à soulager les ballonnements, gaz, indigestion, traditionnellement utilisé comme un thé de l’après-repas.
5. Est de cardamome bon pour la santé buccodentaire?
Oui, composés antimicrobiens lutter contre la mauvaise haleine bactéries; mâcher des graines rafraîchit l’haleine et peut réduire les infections buccales.
6. Quels sont les principaux composés actifs?
Huiles essentielles (1,8-cinéole, alpha-terpinyl acétate), des flavonoïdes, des composés phénoliques, des terpénoïdes responsable de la antioxydant, anti-inflammatoire, un effet antimicrobien.
7. Peut cardamome aider avec le sang de sucre ou de diabète?
Les études animales montrent la réduction du glucose et des lipides amélioration; l’humain, de la preuve prend en charge métabolique prestations en pré-diabétiques.
8. Comment est-cardamome généralement consommée?
Gousses entières concassées pour le thé, les graines mâché, sol dans la cuisine, huiles essentielles pour l’aromathérapie, ou de suppléments alimentaires, de petites quantités suffisent.
9. Existe-il des effets secondaires de la cardamome?
Généralement sans danger dans les aliments montants; l’excès peut causer des maux d’estomac, brûlures d’estomac, les allergies; interactions potentielles avec BP/sucre meds; utilisation modérée pendant la grossesse.
10. Ne cardamome ont les avantages antioxydants?
Oui, forte de piégeage de radicaux libres dans les études en raison de composés phénoliques/huiles essentielles, ce qui peut réduire le stress oxydatif et les risques de maladies chroniques.
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Avertissement: Cet article est à des fins éducatives et d’information seulement. Les avantages pour la santé décrits sont basés sur la recherche scientifique et des savoirs traditionnels. Ils ayre pas un substitut pour un avis médical professionnel, un diagnostic ou un traitement. Toujours consulter un professionnel de la santé avant d’utiliser n’importe quelle herbe ou remède naturel à des fins médicales.
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