Graines de Cumin (Cuminucum Cyminum) aussi connu comme le cumin, sont largement utilisés dans la cuisine Indienne ainsi que d’autres pays d’Asie, d’Afrique, d’Amérique latine et des nations unies.
En raison de son arôme puissant, le cumin, l’huile essentielle est parfois utilisé dans les recettes, en plus de graines de cumin et la poudre de poudre. Seule une petite quantité est nécessaire de leur donner un puissant coup de poing en raison de sa saveur piquante.
Graines de Cumin et d’huile essentielle à la fois contenir les éléments vitaux qui peuvent soutenir votre santé globale.
Les feuilles des plantes herbacées peu de cumin plante sont finement divisées. Les fleurs sont souvent en panne accentués avec des grappes et sont de couleur blanche ou rose.
Les graines sont schizocarps, qui sont des fruits secs. Ils sont petits, de forme ovale, de couleur brun jaunâtre objets qui sont de 6 mm (0,25 pouce) de longueur. Chacun a cinq longitudinale dorsale de crêtes qui sont espacées de moins de, moins perceptible secondaire crêtes, la création d’un petit quadrillage.
Environ 2,5 et 4,5 pour cent d’entre eux sont composés d’huile essentielle, le constituant principal de ce qui est Cumaldehyde. Le peu de fruits secs connu comme la graine de cumin est produite par les Ombellifères famille de la plante, qui comprend également le persil, les carottes, le fenouil et le cumin.
Cette plante est cultivée le long de la Méditerranée Occidentale à travers le Moyen-Orient et de l’Inde; il est originaire de la région de la Méditerranée et de l’Egypte.
Des graines de Cumin ou Cuminucum Cyminum est largement planté, car il est robuste et polyvalent à la fois le chaud et le froid climats. Toutefois, l’Inde est à la fois l’épice populaire est le plus grand producteur et consommateur.
Un puissant profil de saveur chaude, terreux, épicé, aigre-doux, et de subtiles d’agrumes connotation est souvent dit pour caractériser le cumin. Le Cumin est souvent assimilé à de graines de carvi en tant que plus amère et épicée de substitution.
Du Cumin, de la cuisine commune d’épices et de Poivre Noir de remplacement dans la Rome antique, était fréquemment utilisé (et échangés contre) en raison de sa saveur comparable à son homologue plus dispendieux. Cuminucum Cyminum, cuisine commune d’épices et de Poivre Noir de remplacement dans la Rome antique, était fréquemment utilisé (et échangés contre) en raison de sa saveur comparable à son homologue plus dispendieux.
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7 Avantages Pour La Santé De Graines De Cumin (Cuminucum Cyminum)
En outre, une cuillère à café de graines de cumin contient certaines vitamines. Une augmentation de la vitamine A (2% de votre apport quotidien recommandé de la consommation), de la vitamine C (1%), de la riboflavine, de la niacine et de la vitamine B6 (1% chacun) sera bénéfique pour vous.
1,5 grammes de choline sont également inclus. Cumin contient mineur niveaux de zinc, de cuivre et de manganèse en plus du calcium (56 mg), fer (4 mg), magnésium (22 mg), le phosphore (30 mg), potassium (107 mg) et de sodium (10 mg).
1. Riche En Fer
De fer, un minéral qui aide à stimuler le taux d’hémoglobine, l’amélioration de l’écoulement du sang, et le soutien d’un cycle menstruel régulier, peut être trouvé en abondance dans cumin. 100 grammes de cumin peut fournir 66 mg de fer, soit près de 5 fois le montant qu’un homme adulte a besoin chaque jour.
Pour les personnes souffrant d’anémie, riches en fer, le cumin peut être un bon complément à l’alimentation quotidienne. Il pourrait aider à réduire les symptômes de l’anémie de l’épuisement, l’anxiété, et troubles cognitifs.
2. Renforce L’Immunité
La consommation par voie orale de cumin peut soutenir un système immunitaire plus fort.
En outre, le cumin est les éléments vitaux, tels que le fer, huiles essentielles, la vitamine C et la vitamine A, peut soutenir notre système immunitaire dans un certain nombre de façons.
L’un des plus puissants antioxydants qui favorisent des globules blancs du sang de l’activité des cellules et la fonction est de la vitamine C. en Outre, il aide dans le nettoyage de radicaux libres qui causent des troubles cardio-vasculaires.
3. Soulage Les Troubles Respiratoires
Le Cumin peut être le parfait anti-congestive remède pour les affections respiratoires, comme l’asthme et de la bronchite due à la présence de caféine (un stimulant) et intensément parfumée aux huiles essentielles (désinfectants).
Il peut même fonctionner comme un expectorant, détendre le mucus et le flegme qui ont construit dans les voies respiratoires et faciliter leur élimination de l’organisme par le biais de l’éternuement, la toux et les crachats.
En supprimant autant de mucus et le flegme que vous le pouvez, vous pouvez éviter la production de nouvelles matières et de faciliter la récupération de la maladie sous-jacente qu’il a causé à former en premier lieu.
4. Les Prestations De Soins De La Peau
Le Cumin est antifongique et à la désinfection des caractéristiques peut aussi aider à protéger votre peau contre les microbes et les maladies fongiques.
En outre, il peut aider à réduire le vieillissement prématuré des symptômes tels que les rides, les taches de vieillesse, et le relâchement de la peau. La présence de la vitamine E, qui fonctionne comme un antioxydant et combat les radicaux libres, peut être la cause de cet impact.
5. Bénéfique Pour Les Patients Diabétiques
Les flavonoïdes et d’autres éléments essentiels que l’on trouve dans le cumin peut avoir des effets positifs sur le contrôle et la réduction du risque de diabète.
Composants de cumin peut éventuellement travailler pour contrer le diabète à long terme de conséquences. Le diabète a un impact sur les cellules corporelles par le biais de quelque chose qui s’appelle produits de glycation avancée.
Ces substances sont naturellement créés dans le sang lorsque les niveaux de sucre sanguin dans les corps restent élevés pendant une longue période de temps, comme ils le font dans le diabète.
Il existe des preuves que le cumin contient des substances qui pourraient réduire les niveaux de produits de glycation avancée. Par conséquent, consommer régulièrement les graines de cumin dans votre régime alimentaire peut aider à contrôler les niveaux de sucre sanguin.
6. Prévient les Maladies d’origine Alimentaire
Le Cumin est antivirale, antibactérienne, et le potentiel de désinfection des qualités de l’aide dans la lutte contre les infections et les maladies d’origine alimentaire. Le Cumin est le carvacrol et le thymol les constituants peuvent bouclier les intestins de les infections bactériennes ou fongiques de toute nature.
Selon une étude, quand le cumin est digéré, une substance connue sous le nom de la mégalomanie peut être libéré. Megalomicin est pensé pour avoir des propriétés anti-bactériennes et anti-fongiques propriétés.
7. Peut Abaisser Le Niveau Élevé De Cholestérol
En raison de son hypolipémiants qualités, le cumin peut être en mesure de réguler le corps de hauts niveaux de cholestérol et de préserver la santé cardiovasculaire. 75 mg de cumin deux fois par jour pendant plus de 8 semaines peuvent aider à réduire les niveaux nocifs de cholestérol et le poids du corps.
En raison de leur forte, de terre, et un peu le goût fumé, graines de cumin sont très appréciés. Latine, d’Afrique du Nord, Moyen-Orient, de l’Asie, et les Indiens cuisines utilisent fréquemment ce puissant d’épices.
Dans les mélanges d’épices, y compris le garam masala, berbere, la poudre de chili, la poudre de cari, le cumin jouer un rôle important. Les graines de Cumin sont composante de l’achiote coller, adobo, et le sofrito en Latin de cuisine.
Graines de Cumin peut être ajouté pour les marinades, la choucroute, les haricots, les soupes, et du pain. En outre, le cumin, les graines peuvent être cuits dans de l’huile pour produire un délicieux infusé d’huile qui peut être utilisée pour les sauces à salade, de l’houmous et des légumes grillés.
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Valeur nutritionnelle des Graines de Cumin (Cuminum cyminum)
1. Fer: les graines de Cumin sont très riches en fer, avec environ 66 mg par 100 grammes, dépassant de loin les besoins quotidiens, et le soutien de l’hémoglobine de la production, de la circulation sanguine et les niveaux d’énergie.
Cette haute teneur en fer, il est particulièrement bénéfique pour traiter l’anémie et les symptômes liés à la fatigue.
2. Huiles essentielles (cuminaldehyde): Le composant principal de l’huile essentielle (de 2,5-4,5%), cuminaldehyde fournit l’arôme caractéristique et contribue à des antimicrobiens et des propriétés digestives.
Il joue un rôle clé dans la production de semencestraditionnelles d’applications médicinales.
3. Flavonoïdes: les quantités importantes, ces composés offrent des effets antioxydants pour lutter contre le stress oxydatif et l’inflammation.
Ils soutiennent globalement cellulaire de la santé et de la protection contre les radicaux libres.
4. Les protéines et les acides aminés: les Graines contiennent environ 17% à 19% de protéines, y compris les divers acides aminés, en fournissant un soutien nutritionnel pour la réparation des tissus et des fonctions métaboliques.
Cela s’ajoute à la grainede valeur en tant que nutriments des épices.
5. Les glucides et les fibres alimentaires: riche en glucides (environ 44-56%) et de fibres (environ 10,5%), aide à la digestion, la régulation de la glycémie, et la santé de l’intestin.
Fibres favorise la satiété et prend en charge la régularité intestinale.
6. Les minéraux (calcium, magnésium, potassium, manganèse): Comprend du calcium (56 mg/ cuillère à thé), de magnésium (22 mg), potassium (107 mg), ainsi que des traces de manganèse, de contribuer à la santé des os, la fonction musculaire et de l’équilibre électrolytique.
Ces minéraux améliorer la grainerôle de la nutrition quotidienne.
7. Les vitamines (A, C, E, B-complexe): Fournitures de vitamine A, vitamine C, vitamine E, de la riboflavine, de la niacine et de la vitamine B6, le soutien de la fonction immunitaire, la vision, la santé de la peau et le métabolisme énergétique.
Ces vitamines renforcer les défenses antioxydantes.
8. Les composés phénoliques: Divers composés phénoliques fournissent une puissante activité antioxydante, en aidant à réduire les risques de maladies chroniques grâce à la neutralisation des radicaux libres.
Ils en synergie avec d’autres composés bioactifs pour ses effets protecteurs.
9. Les terpénoïdes et les phytostérols: Comprend des composés comme le carvacrol, thymol, et stérols végétaux, offrant des anti-inflammatoires et de cholestérol-la modulation des prestations.
Ces éléments contribuent à la circulation sanguine et de la soutenir.
10. Choline: Contient environ 1,5 grammes par cuillère à café équivalent, contribuant à la santé du cerveau, la fonction hépatique, et la production de neurotransmetteurs.
Il prend en charge les processus métaboliques, lorsqu’il est consommé régulièrement.
Les Preuves scientifiques et les Études de Cas sur les Graines de Cumin (Cuminum cyminum)
1. Diminution des lipides sanguins et de cholestérol réduction: Plusieurs essais contrôlés randomisés et des méta-analyses (par exemple, Hadi et coll. en Phytothérapie Recherche) ont montré cumin supplémentation en toute sécurité abaisse les taux de cholestérol total, de LDL et de triglycérides tout en améliorant le profil lipidique chez les patients atteints de dyslipidémie ou de syndrome métabolique.
2. La perte de poids et le métabolisme des améliorations: Taghizadeh et coll. (2015) dans une étude randomisée en double aveugle contrôlée versus placebo trouvé de cumin apport conduit à une perte de poids importante, la réduction de l’IMC, et l’amélioration des biomarqueurs du stress oxydatif chez les sujets obèses.
3. Des effets antidiabétiques: essais Cliniques et des méta-analyses (par exemple, Tavakoli-Rouzbehani et coll.) a démontré une réduction de la glycémie à jeun, HbA1c, et la résistance à l’insuline dans le diabète de type 2 patients, liés aux flavonoïdes et autres composés bioactifs.
4. Antioxydant et anti-inflammatoire: les Études confirment la forte antiradicalaire des effets de cuminaldehyde et les composés phénoliques, avec des preuves in vivo la réduction du stress oxydatif et des marqueurs de l’inflammation.
5. Digestif et gastrique avantages: la Recherche montre cumin augmente l’activité enzymatique (amylase, protéase, lipase) et fournit gastroprotection, le soutien à l’utilisation traditionnelle de l’indigestion et des questions connexes.
6. Propriétés antimicrobiennes: huiles Essentielles et d’extraits de la pièce antibactériennes, antifongiques et antivirales contre les agents pathogènes, y compris les bactéries d’origine alimentaire, due à des composés comme le carvacrol et le thymol.
7. Régulation de la pression artérielle: les modèles Animaux et l’humain, les données indiquent cumin atténue l’hypertension par l’oxyde nitrique endothélial voies.
8. Potentiel d’effets anticancéreux: études In vitro et animales montrent de chimio-prévention de l’activité à l’encontre de certaines tumeurs, attribué à antioxydant et anti-prolifératif des composés.
Résumé de Graines de Cumin (Cuminum cyminum)
| Aspect | Détails |
|---|---|
| Description De La Plante | Plante annuelle herbacée dans Apiaceae famille, originaire de la Méditerranée Orientale de la Méditerranée à l’Asie du Sud; ses feuilles finement découpées, blanc/rose fleurs en panicules; le produit de petites, de couleur jaune-brun schizocarp fruits (graines) de 6 mm de long avec des crêtes; robuste dans les divers climats; les grands producteurs de l’Inde. |
| Utilisations Traditionnelles | Épice dans la cuisine (Indienne, du Moyen-Orient, en Latin), aide à la digestion, secours respiratoires, du système immunitaire, de l’anémie de traitement, de soins de la peau, de la régulation menstruelle, la prévention de l’infection. |
| Clé De Composés Phytochimiques | Cuminaldehyde (huile essentielle principal), le carvacrol, thymol, flavonoïdes, composés phénoliques, du fer, des vitamines (A, C, E, B), minéraux (calcium, magnésium, potassium), des protéines, des fibres, des terpénoïdes, des phytostérols. |
| Avantages Pour La Santé Énumérés | Riche source de fer pour l’anémie, le système immunitaire coup de pouce, respiratoires de secours (anti-congestive), protection de la peau (antifongique et anti-âge), le contrôle du diabète, des maladies d’origine alimentaire de prévention, de réduction du cholestérol, en plus de faciliter la digestion, la gestion du poids, anti-inflammatoire, antioxydant (7 principales + chevauchements). |
| Les Méthodes De Préparation | Les graines entières grillées/ajoutée à la vaisselle, le sol de la poudre dans le mélange (curry, garam masala), thés/infusions, huiles infusées, une huile essentielle (avec modération), les utilisations culinaires dans les soupes, les haricots, les marinades, les pains. |
| Consignes De Sécurité | Généralement sans danger, d’épices dans la nourriture des montants; les allergies possibles ou gastro-intestinaux troubles dans l’excès; consulter le fournisseur pour des doses thérapeutiques, la grossesse, les médicaments (anticoagulants, des médicaments contre le diabète); n’est pas un substitut pour un traitement médical; l’utilisation de la qualité des sources. |
Questions fréquemment Posées au Sujet des Graines de Cumin (Cuminum cyminum)
1. Qu’est-ce que le cumin principalement utilisé pour?
Il est largement utilisé comme une épice pour parfumer les aliments et traditionnellement pour aide à la digestion, stimuler le système immunitaire et respiratoire de secours.
2. Comment dois-je préparer thé de cumin?
Faire bouillir 1 cuillère à café de graines dans l’eau pendant 5 à 10 minutes, filtrer et boire 1 à 2 fois par jour pour le digestif ou de prestations de santé.
3. Est de cumin en sécurité pendant la grossesse?
Culinaire montants oui, mais consulter un fournisseur de soins de santé pour les plus grands médicinales doses en raison des données limitées.
4. Peut cumin aider avec le diabète?
Des études suggèrent qu’il peut aider à abaisser la glycémie et améliorer la résistance à l’insuline, mais il n’est pas un remplacement pour les traitements prescrits.
5. Quels sont les effets secondaires communs?
Rare, mais possible que des réactions allergiques, des maux d’estomac ou l’irritation de la peau, en grandes quantités; généralement bien toléré.
6. Ne cumin interagir avec les médicaments?
Il peut interagir avec le diabète, la pression artérielle, ou de sang amincissement médicaments; consulter un médecin si les médicaments.
7. Combien de cumin dois-je consommer au quotidien?
Utilisation culinaire est sûr; études utilisent souvent 1-3 grammes de graines ou de poudre par jour pour le service des prestations, mais commencez en bas.
8. Comment dois-je stocker des graines de cumin?
Garder les graines entières dans un contenant hermétique dans un endroit frais et sombre afin de préserver la saveur et la puissance jusqu’à un an.
9. Les enfants peuvent utiliser du cumin?
Coffre-fort dans la nourriture des montants; pour les usages médicinaux, consulter un pédiatre à cause du peu de données spécifiques.
10. D’où vient le cumin poussent le mieux?
Prospère dans les climats chauds, secs, avec un sol bien drainé; majeur de la culture en Inde, au Moyen-Orient, et les régions de la Méditerranée.
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Avertissement: Cet article est à des fins éducatives et d’information seulement. Les avantages pour la santé décrits sont basés sur la recherche scientifique et des savoirs traditionnels. Ils ayre pas un substitut pour un avis médical professionnel, un diagnostic ou un traitement. Toujours consulter un professionnel de la santé avant d’utiliser n’importe quelle herbe ou remède naturel à des fins médicales.
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