Les racines de la chicorée (Cichorium Intybus) a été développée depuis l’Egypte ancienne et a été autour depuis un certain temps. Depuis le 19ème siècle, il a également été un bien-aimé plus du café en France, où il a souvent été torréfié et moulu.
Une plante herbacée vivace appartenant à la fleur de pissenlit de la famille avec le bleu brillant de fleurs d’eau de la source de la racine de chicorée. Salade d’endives et les icônes ne sont que deux des nombreux types cultivés pour la salade, mais écrasé racine de chicorée est également utilisé dans la cuisson ou substitué pour le café.
En raison de son fibreux maquillage, racine de chicorée, qui a une légère texture fibreuse, n’est pas digérée dans l’intestin grêle, mais plutôt conserve sa forme, comme il se déplace vers le côlon ou gros intestin.
Le café et la chicorée mélange est dit pour avoir provenu de la Hollande et de l’expansion dans le reste de l’Europe dans les années 1800. Les utilisations traditionnelles de la racine de chicorée comprennent la préparation du thé ou de l’ajouter à des médicaments pour guérir des conditions comme la jaunisse, une hypertrophie du foie, la goutte et les rhumatismes.
Café remplacé la chicorée comme la boisson préférée de l’Amérique, et de la Nouvelle-Orléans est devenu le deuxième plus grand importateur de café. Toutefois, en raison de la navale de l’Union blocus de la prévention de la cargaison d’atteindre le port, Louisianans a commencé à penser à l’aide de la racine de chicorée dans le café pendant la Guerre Civile Américaine.
En réalité, racine de chicorée a été fréquemment employées au cours de café de pénurie, même dans les prisons, pour aider à étirer la fourniture de café. Plus tard, le café a été remplacé avec des glands et de betteraves. La chicorée, de l’autre part, ont une plus similaires profil de saveur, ce qui en fait un beaucoup mieux et plus abordable compléter.
Quel que soit le cas, tous les Louisianan vous diront que ce n’est pas seulement l’un des meilleurs et des plus savoureuses traditions, mais aussi un incontournable lorsque l’on visite. Il est devenu une partie essentielle de la Nouvelle-Orléans patrimoine et est connue comme la chicorée dans le café au lait, qui est la chicorée à café avec lait chauffé.
La chicorée est raide, rainurée, et généralement sans poil de la tige lorsqu’elle est en fleur. Il dispose d’un 1,5 m (5 pi) de hauteur maximum.
Le pétiolées, lancéolées, et non lobé feuilles sont entre 7,5 et 32 centimètres (3 à 12+12 pouces) de long (plus petite près du sommet), et entre 2 et 8 centimètres (de 34 à 3+14 po) de large.
L’3 à 5 cm (1+1/4-2 po) de large, les capitules sont souvent bleu ou violet, mais ils ont sporadiquement été identifié comme le blanc ou le rose.
La rangée intérieure de bractées de l’involucre est plus longue et plus droite que la rangée externe, qui est plus court et de se propager. De Mars à octobre, il fleurit. La graine caractéristiques de la pointe de l’infiniment petit.
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7 Avantages Pour La Santé De Racines De Chicorée (Cichorium Intybus)
1. Réduit Le Stress
L’un des principaux composants du café est la caféine, et même à de très faibles niveaux de il peut être trouvé dans décaféiné variétés. Réduire votre consommation de café peut réduire de manière significative les niveaux d’adrénaline et de cortisol, qui sont libérés sous conditions de stress et peut augmenter le stress.
Selon une étude de 2006 qui est apparu en Pharmacologie, Biochimie et de Comportement, le stress et la routine café d’utilisation augmenté de façon significative les niveaux de cortisol. La chicorée est une merveilleuse alternative à réduire votre consommation de café et de réguler votre taux de cortisol, car il ne contient pas de caféine.
2. Anti-inflammatoire
Polyphénols végétaux, qui sont des substances organiques avec la capacité de l’aide dans la prévention de l’inflammation, sont abondants dans la chicorée.
Prenant sans caféine café de chicorée pour une semaine de façon significative l’amélioration de la déformabilité des globules rouges, qui mesure la capacité du corps à s’adapter à l’inflammation par le retour de cellules à leur état initial, selon une étude réalisée à l’Université de Pécs l’École de médecine en Hongrie.
Par conséquent, il peut être dit que la chicorée peut diminuer l’inflammation, ce qui est tout à fait significatif. Pourquoi? Comme l’inflammation est à la base de la majorité des maladies, la réduction de l’inflammation peut aider à prévenir l’apparition de nombreuses chroniques, de troubles de santé.
Racine de chicorée peut aider avec des symptômes de maladies auto-immunes comme la maladie de Hashimoto, une maladie de la thyroïde qui produit des symptômes, y compris le gain de poids et l’épuisement, même si d’autres recherches sont nécessaires pour évaluer son impact sur la thyroïde de la santé.
3. Protège le Foie
Selon certaines études, l’extrait de racine de chicorée peut aider à la prévention de la production de radicaux libres et des dommages au foie. Un examen a révélé que l’utilisation de chicorée, extrait de soulager le stress oxydatif et prévenir les dommages cellulaires pourrait améliorer la santé du foie.
Ces remarquables résultats montrent que l’extrait de chicorée est un puissant antioxydant naturel et efficace piégeur de radicaux libres. En conséquence, il peut renforcer le système immunitaire du corps tout en la détoxification du foie.
4. Peut Prévient Le Diabète
En commençant avec de la nourriture, il y a plusieurs approches naturelles pour contrôler et traiter le diabète. Si vous avez le diabète, l’ajout de la chicorée à votre régime alimentaire peut vous aider à éviter ou à gérer cette affection fréquente.
47 les adultes en bonne santé ont participé à une étude qui a été publiée dans le Journal of Traditionnelle et la Médecine Complémentaire pour évaluer les effets de l’extrait de chicorée torréfiée.
En raison de sa haute teneur en fibres, extrait de racine de chicorée a été montré pour améliorer les niveaux d’adiponectine, une protéine qui contrôle les niveaux de sucre dans le sang ainsi que la répartition des acides gras. Cette constatation soulève la possibilité que l’extrait de racine de chicorée peut être en mesure de prévenir ou de retarder l’apparition précoce du diabète.
5. Empêche L’Arthrose
Il est intéressant de noter qu’un essai clinique du Département de Médecine Interne à l’Université du Texas Southwestern Medical Center de Maladies Rhumatismales de la Division a révélé que les extraits de racine de chicorée peut avoir des anti-inflammatoires qualités qui pourrait aider à traiter l’arthrose.
18 les adultes de plus de 50 avec de la hanche ou de l’arthrose du genou ont participé à l’étude et ont reçu la chicorée de traitement pour un mois. La chicorée est la capacité pour aider dans le traitement de graves de la douleur articulaire est démontré par le fait que, sur les 18 patients qui ont terminé le traitement, au moins 13 patients ont affiché une amélioration de 20% en réaction à la douleur et la raideur.
6. Sida, La Santé De L’Intestin
L’inuline, un prébiotique, se trouve dans la racine de chicorée. L’une des meilleures sources alimentaires de prébiotiques est frais, les racines de la chicorée, qui fournissent près de 68 grammes d’inuline par 100 grammes.
Les prébiotiques peuvent soutenir le développement des bonnes bactéries dans l’estomac. Pour cette raison, l’inuline, ou de la racine de chicorée de la fibre, est fréquemment trouvés dans les suppléments de probiotiques.
En plus d’améliorer la santé digestive, la stimulation de la croissance de bénéfique bactéries intestinales peuvent également améliorer immunologiques de la performance, de maximiser l’absorption nutritionnelle, et de réduire l’inflammation.
7. Soulage La Constipation
En raison de sa forte inuline, de la concentration, de la racine de chicorée de la fibre a été montré pour soulager la constipation. Par exemple, une étude qui a été publiée dans le Journal International des Sciences des Aliments et de la Nutrition regardé les effets de la chicorée ingestion chaque jour pendant 28 jours sur les personnes âgées qui avaient des problèmes de constipation.
Les bénévoles de l’inuline groupe ont enregistré une amélioration de la satisfaction à propos de la digestion et moins de défécation des problèmes lors de la supplémentation, l’étude trouvée. Dans une population d’âge avec la constipation, la prise quotidienne de 15 grammes d’inuline améliore la qualité de vie.
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Valeur nutritionnelle des Racines de la Chicorée (Cichorium intybus)
1. L’inuline (prébiotique fibres alimentaires): teneur Élevée (jusqu’à 68% de poids sec), une forme soluble fructan qui agit comme une faible teneur en calories de la fibre de promotion de la santé de l’intestin.
Il prend en charge la satiété, un contrôle de la glycémie et de l’absorption des minéraux sans apporter de calories.
2. Potassium: minérales Abondantes complicité de l’équilibre des fluides, de la fonction nerveuse, et la régulation de la pression artérielle.
Il améliore la racines diurétique et cardiovasculaire rôle de soutien.
3. Calcium: Essentiel pour la santé des os et des muscles présents en quantités appréciables.
Cela contribue à prétentions traditionnelles pour l’entretien du squelette.
4. Magnésium: Impliqué dans le métabolisme de l’énergie, la relaxation musculaire et l’activité de l’enzyme.
Il offre un soutien métabolique et de détente avantages.
5. Vitamine C: Antioxydant de la vitamine soutenir l’immunité et la production de collagène.
Il aide à lutter contre le stress oxydatif.
6. La vitamine K: la Clé de la coagulation du sang et de la minéralisation osseuse.
Ceci supporte l’os et la santé vasculaire.
7. Les vitamines B (par exemple, l’acide folique, la vitamine B1, B2): Aide à la production d’énergie, la formation des globules rouges, et des processus métaboliques.
Ils ajoutent à l’ensemble de la prise en charge nutritionnelle.
8. Fer: les Oligo-minéraux pour le transport de l’oxygène et de l’énergie.
Il aide à prévenir une carence en questions connexes.
9. Manganèse: Cofacteur dans les enzymes antioxydantes et le développement des os.
Il améliore la protection contre les dommages oxydatifs.
10. Les polyphénols (par exemple, l’acide caféique, acide chicorique): Bioactifs antioxydants avec des propriétés anti-inflammatoires.
Ils contribuent à la racines de protection et de thérapeutique phytochimique de profil.
Les racines de la chicorée sont faibles en calories et en matières grasses, principalement apprécié pour la haute inuline, fibre et d’oligo-minéraux/vitamines plutôt que les macro-éléments, ce qui les rend idéal comme un aliment fonctionnel ou supplément sur une base.
Les Preuves scientifiques et les Études de Cas sur les Racines de la Chicorée (Cichorium intybus)
1. Nishimura et coll. (2015): les Effets de l’extrait de racine de chicorée rôtie (contenant de l’inuline-type de fructanes) sur glucose dans le sang, le métabolisme des lipides, et fécale propriétés dans les adultes en bonne santé.
L’Ingestion amélioration de la adiponectine, tend à améliorer fécale propriétés (par exemple, la défécation à l’air du rythme), sans lipide majeur des changements, mais le potentiel métabolique le syndrome de la résistance.
2. Farhangi et coll. (2016): étude Randomisée contrôlée par placebo sur l’oligofructose enrichi chicorée à inuline dans le diabète de type 2 patients.
Il réduit la glycémie à jeun, HbA1c, les enzymes hépatiques (AST, ALP), la pression artérielle, et hématologiques des risques, tout en augmentant le taux de calcium sérique.
3. Puhlmann & de Vos (2020): Examen de revoir riches en fibres de chicorée pivotantes, mettant l’accent sur l’inuline, un prébiotique.
Il prend en charge de GI de la santé, de la stimulation de l’appétit, des selles, de la régularité (EFSA-réclamation approuvée à 12 g/jour), avec la sécurité dans l’utilisation traditionnelle par l’EMA.
4. Nwafor et coll. (2017): composition Chimique et valeur nutritive des avantages de l’examen, en mettant en évidence l’inuline, minéraux, composés phénoliques.
Il note que les prébiotiques stimulation des bactéries (lactobacilles, bifidobactéries), du système immunitaire, et l’absorption des minéraux.
5. Rue et coll. (2013): examen Complet des usages traditionnels, la phytochimie, de la pharmacologie.
C’documents antioxydant, anti-inflammatoire, hépatoprotecteur, hypoglycémie, et des effets antimicrobiens à partir de composés comme des lactones sesquiterpènes et des polyphénols.
6. Wu et coll. (2018): Chicorée polysaccharides atténué régime alimentaire riche en graisses induite par la non-alcoolique, de la stéatose hépatique via l’activation de l’AMPK dans les modèles.
Il a montré la protection du foie par le biais de la voie métabolique de la modulation.
7. Landmann et coll. (2014): acide chicorique réduit aiguë induite par l’alcool de la stéatose hépatique chez la souris.
Il a démontré hépatoprotecteur des effets antioxydants.
8. Azpiroz et coll. (2017): Chicorée dérivé de l’inuline sur abdominales, des sensations et de l’intestin de la fonction motrice.
Elle s’est stabilisée GI fonction via prébiotique mécanismes, l’amélioration de la tolérance.
Études appuient fortement l’inulines prébiotique effets sur la digestion, la flore intestinale, des selles, de la régularité et du métabolisme des avantages (par ex., de glucose et de lipides de contrôle, la santé du foie), avec prometteur antioxydant/anti-inflammatoire actions de composés phénoliques, mais à plus grande échelle des essais sur l’homme sont nécessaires pour l’élargissement des revendications comme anticancéreux ou anxiolytique.
Résumé des Racines de la Chicorée (Cichorium intybus)
| Aspect | Détails |
|---|---|
| Description De La Plante | Plante herbacée vivace avec une profonde racine pivotante charnue, lance en forme de feuilles, de fleurs bleu vif; les racines d’un blanc crémeux à l’intérieur, utilisé en médecine/culinarily. |
| Les Composés Principaux | L’inuline (prébiotique de la fibre), caféique/chicoric/acides chlorogénique, un sesquiterpène lactones, les polyphénols, vitamines (C, K, B), minéraux (potassium, calcium, magnésium). |
| Utilisations Traditionnelles | Aide à la digestion, le foie de désintoxication, substitut du café (torréfié/sol, racines), de jaunisse, de traitement, la guérison des plaies, tonique, stimulant de l’appétit dans l’Égypte antique/Grèce/Rome. |
| Avantages Pour La Santé Énumérés | 23 avantages, y compris aide à la digestion, prébiotique, la gestion du poids, anti-inflammatoire, la régulation de la glycémie, foie, du cœur, de l’os ou de la peau/du système immunitaire, antioxydant, anti-bactérien/cancer/diurétique, la santé des yeux, une amélioration de l’humeur, la santé des articulations, anti-ulcère. |
| Support Scientifique | Forte prébiotique/digestif effets (inuline), améliorations métaboliques (glucose/lipides/foie), antioxydant/anti-inflammatoire, préliminaire à d’autres, comme anticancéreux/anxiolytique. |
| Précautions | Détresse gastro (gaz/diarrhée) de l’excédent de l’inuline, des allergies, de sucre dans le sang/effets de la pression, les interactions avec les médicaments, la prudence pendant la grossesse/allaitement; consulter un professionnel. |
Questions fréquemment Posées Sur les Racines de la Chicorée (Cichorium intybus)
1. Quelles sont les racines de la chicorée principalement utilisé pour?
Principalement comme une source de fibres prébiotiques (inuline), substitut du café (torréfié/sol), aide à la digestion, et dans les suppléments pour le tube digestif, métabolique, et la santé du foie.
2. N’racine de chicorée contient de la caféine?
Non, ils sans caféine et souvent utilisé comme un café naturel alternative.
3. Comment l’inuline de chicorée racines prestations de santé de l’intestin?
Il agit comme un prébiotique, l’alimentation des bactéries bénéfiques, comme les bifidobactéries, l’amélioration de la flore de l’équilibre, des selles, de la régularité, et la réduction de la constipation.
4. Peut les racines de la chicorée aide à contrôler la glycémie?
Oui, les études montrent qu’il peut abaisser la glycémie à jeun et d’améliorer la sensibilité à l’insuline, bénéfique pour la gestion du diabète.
5. Est racine de chicorée coffre-fort pour une utilisation quotidienne?
Généralement oui avec modération (par exemple, 10 à 30 g/jour de l’inuline équivalent), mais l’excès peut causer des ballonnements/gaz; début de la basse et de consulter un médecin si vous avez GI questions.
6. Quels sont les principaux composés actifs dans les racines de la chicorée?
L’inuline (fibre), les acides phénoliques (chicoric, acide chlorogénique), sesquiterpènes lactones, les polyphénols, vitamines, et minéraux.
7. N’racine de chicorée soutenir la santé du foie?
Oui, l’animal et l’humain, les études indiquent hépatoprotecteur effets, la réduction de la stéatose et de l’enzyme de niveaux via des antioxydants et des voies métaboliques.
8. Peut les racines de la chicorée aide à la gestion du poids?
L’inuline favorise la satiété et peut prendre en charge le contrôle de l’appétit/efforts de perte de poids, par certains travaux de recherche.
9. Existe-il des effets secondaires des racines de la chicorée?
Possible de gaz, des ballonnements, de la diarrhée de haute fibre; de rares allergies ou des interactions avec le diabète/pression artérielle des médicaments.
10. Est racine de chicorée la même chose que des feuilles d’endives ou de l’endive?
Non, les racines se concentrer sur l’inuline/remplacer le café; les feuilles (amer verts) ou witloof (forcé chicons) sont utilisés de la même manière pour les salades de cuisine.
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Avertissement: Cet article est à des fins éducatives et d’information seulement. Les avantages pour la santé décrits sont basés sur la recherche scientifique et des savoirs traditionnels. Ils ayre pas un substitut pour un avis médical professionnel, un diagnostic ou un traitement. Toujours consulter un professionnel de la santé avant d’utiliser n’importe quelle herbe ou remède naturel à des fins médicales.
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