Le galanga (Alpinia galanga) est étroitement liée à du gingembre, mais chaque variété a son propre profil nutritionnel et les goûts d’agrumes plus, terreux, ou de pin-comme. Cette plante est jaune pâle ou blanc rhizome a des anneaux tout autour d’elle. Souvent, il se confond avec le curcuma et le gingembre en raison de la façon similaire, il semble à la fois.
Quatre types distincts de rhizomateuse épices appartenant à la famille des Zingiberaceae, collectivement connus sous le nom de gingembre, sont désignés comme le galanga. Alpinia galanga, Alpinia Officinale, Boesenbergia rotonde, et Kaempferia galanga sont les quatre principales variétés de galanga.
Compte tenu de leur forte et saveurs épicées, ces quatre plantes, les rhizomes sont fréquemment utilisées comme épices dans une variété de cuisines Asiatiques, particulièrement dans les soupes.
L’une des différences les plus notables entre ces épices et le gingembre et le curcuma est leur saveur, mais il y a aussi des écarts dans les composants actifs. Depuis le gingembre est plus doux que le galanga et contient beaucoup de gingérols, vous ne pouvez vraiment le couper en tranches.
Le galanga contient Galangin, le bêta-sitostérol, et d’autres flavonoïdes alors que le curcuma est forte dans la curcumine, le bêta-carotène et d’autres antioxydants. Malgré le fait d’avoir une apparence similaire et étant incroyablement sain, les trois ont assez diversifié culinaires et médicinales.
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Habituellement, seulement quand il est ingéré en quantités supérieures à celles observées dans l’alimentation habituelle. Comme d’autres herbes, le galanga ne doit pas être utilisé pendant la grossesse à moins qu’un médecin surveille de très près de vous.
Il y a une bonne probabilité que vous ne souffrez aucune allergie symptômes après avoir consommé de galanga, car il est généralement hypoallergénique repas qui est même recommandée dans la littérature pour atténuer la sévérité des réactions allergiques.
Comme indiqué précédemment, le galanga, plus précisément Alpinia galanga, ou “grand galanga,” peut peut-être vous amener à produire plus d’acide dans l’estomac. Il est généralement conseillé de rester à l’écart de celui-ci si vous avez RGO ou un ulcère gastroduodénal, sauf si votre médecin de soins primaires le recommande.
En dépit d’être deux racines, le gingembre et le galanga appartiennent à la même famille. Alpinia galanga (plus de galanga), Alpinia officinarum (moins de galanga), Kaempferia galanga (kencur, noir galanga, de sable ou de gingembre), ou Boesenbergia rotonde sont les quatre espèces de plantes de la famille des Zingiberaceae que l’on appelle “le galanga” (Chinois au gingembre ou fingerroot). La plus ou moins grande des espèces de plantes sont les sujets de la majorité des études scientifiques.
Cette racine se développe également dans les rhizomes souterrains comme le gingembre. Même si elle n’est pas une caractéristique de l’élément dans la plupart des Occidentaux les techniques de cuisson, Thaï et Chinois traditionnel de la cuisine l’utilisent fréquemment.
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8 Avantages pour la Santé de Galanga (Alpinia galanga)
Ce épices Asiatiques contient des quantités importantes de fer, de la vitamine C, la vitamine A, de fibres et de glucides. Cette plante a seulement 45 calories par portion, mais est incroyablement élevé en antioxydants, comme la quercétine, le ski alpin, galangin, et le bêta-sitostérol, entre autres.
1. Anti-cancer
2016 étude a révélé que le principal ingrédient dans le galanga, galangin, a des effets anticancéreux. Selon l’étude, il fonctionne particulièrement bien dans les cas de cancer du côlon, hépatome, et d’un mélanome. Une autre étude publiée en 2014, a souligné son anti-prolifératif de la capacité contre les lignées de cellules de cancer gastrique.
2. Anti-inflammatoire
Cette épice, qui, comme le curcuma et le gingembre a des propriétés anti-inflammatoires qui aident à la polyarthrite rhumatoïde, la goutte, les maux de tête, syndrome de l’intestin irritable, et d’autres maladies courantes. Pour profiter de ces résultats, cette poudre peut être mélangée à une pâte ou pris à l’intérieur.
3. Système Immunitaire
Le système immunitaire peut prendre une pause bien méritée avec un apport suffisant en vitamine C apport et le soutien de spécial antioxydants comme le ski alpin et galangin, ce qui peut réduire inutile de l’inflammation dans tout le corps.
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4. Chronique De La Maladie
L’inflammation chronique et les effets nocifs des radicaux libres conduisent souvent à des maladies chroniques. Vous pouvez rencontrer une réduction de votre risque de diabète, les maladies coronariennes, et l’arthrite grâce à la demi-douzaine d’antioxydants trouvés dans cette épice.
5. Antibactérien et Antifongique
Extrait de galanga a été montré pour avoir des effets antimicrobiens sur plusieurs aliments infectant les bactéries, y compris les staphylocoques, E. coli, listeria, salmonella, et de clostridium.
Selon une étude réalisée en Thaïlande, il peut même lutter contre l’amoxicilline-résistant à l’E. coli et même inverser la résistance de certaines souches sont à la drogue.
Selon une étude, l’utilisation de cette plante lors de la cuisson des mollusques peuvent également augmenter la probabilité que les effets de la bactérie vibrio sera réduit. Pas assez cuits, fruits de mer, en particulier les huîtres, peut causer des Viviosis, cependant, après l’ajout de galanga pour votre recette, Viviosis peut être beaucoup moins susceptibles de se produire.
Selon les Centers for Disease Control and Prevention, H. pylori est une autre bactérie commune qui est effectivement transporté par 66% des personnes dans le monde entier.
Bien qu’une étude suggère que cette puissante plante peut même aider à prévenir les ulcères de l’estomac qui sont souvent provoquée par la bactérie H. pylori en plus d’éliminer la bactérie elle-même, il semble aussi que cette bactérie peut avoir rencontré son match quand il est exposé à de galanga.
6. La Santé Du Cerveau
La recherche montre qu’une substance extraite de cette racine connue comme ACA peut avoir un cerveau de protection de l’impact, la réduction de certains types de cognitif lié à l’âge de détérioration, peut-être en partie en raison de ses effets anti-inflammatoires.
De retour à la TNF-alpha de la protéine, nous découvrons que le galanga peuvent même aider dans le traitement de la dépression par le contrôle de TNF-alpha. Des recherches récentes ont porté sur la relation entre l’inflammation chronique et le TNF-alpha sur-réagir en tant qu’elle concerne le débat sur la dépression.
7. Apaise Les Douleurs À L’Estomac
Malgré le fait qu’il est évident que cette racine a d’incroyables avantages pour la santé, de l’effet que cela a sur perturbé estomac est celui que les gens sont plus intéressés.
Il est utilisé pour apaiser troublé estomac, traiter la diarrhée, de diminuer les vomissements, et même arrêter le hoquet dans la médecine Ayurvédique et d’autres cultures Asiatiques.
8. Améliore La Numération Des Spermatozoïdes
La racine de galanga de composants spécifiques peuvent aider à augmenter la fertilité masculine. Iranien chercheurs ont constaté que l’amélioration de la motilité des spermatozoïdes et le comte dans un modèle de rat (ou la capacité de se déplacer).
Une étude danoise a étudié l’impact de la grenade extrait de fruits et de rhizome de galanga sur la saine mâle du sperme humain. Les chercheurs ont constaté que trois fois la quantité de spermatozoïdes mobiles ont été produites que par rapport au placebo.
Consommer de la racine de galanga peut également augmenter la fertilité masculine, selon certaines recherches. Il y a, cependant, seul un petit nombre d’études qui ont été publiées directement le lien de la racine de galanga de ces avantages dans les gens.
La plupart de la recherche à ce jour a été effectuée sur des animaux ou dans des tubes à essai. Par conséquent, la poursuite enquête scientifique approfondie est nécessaire avant tout jugement définitif.
En outre, plus d’étude est nécessaire pour établir la sécurité d’apport supérieur limite de racine de galanga pour les personnes dans la réalisation de ces avantages pour la santé et prévenir les effets indésirables.
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Valeur nutritionnelle de Galanga (Alpinia galanga)
1. Calories: Galanga fournit environ 71 calories par 100 grammes, faisant d’elle une faible teneur en calories option qui prend en charge la gestion du poids sans ajouter trop de calories.
2. Hydrates de carbone: Avec environ 15 grammes par 100 grammes, il sert de source d’énergie rapide, permet d’alimenter des activités quotidiennes et de maintenir les niveaux de sucre sanguin.
3. Protéines: Contenant environ 1,2 grammes par 100 grammes, le galanga contribue à la réparation musculaire et la croissance, même si ellen’est pas une première source de protéines.
4. Matières grasses: À environ 0,6 grammes par 100 grammes, sa faible teneur en gras le rend approprié pour le coeur-l’alimentation saine, la réduction du risque excessif de calories accumulation de graisses.
5. La vitamine C: le Galanga est riche en vitamine C, qui stimule le système immunitaire, favorise la production de collagène et agit comme un antioxydant pour protéger les cellules contre les dommages.
6. Vitamine A: Il offre de la vitamine A, essentielle pour le maintien d’une bonne vision, l’intégrité de la peau et des réponses immunitaires.
7. Fer: le fer, le galanga aide au transport de l’oxygène dans le sang et prévient l’anémie par l’appui à la formation des globules rouges.
8. Sodium: Avec naturel la teneur en sodium, il aide à maintenir l’équilibre des électrolytes et de la fonction nerveuse.
9. Potassium: Contenant 589 mg par 100 grammes, de potassium dans le galanga prend en charge la santé du cœur, des contractions musculaires, et l’équilibre des fluides dans le corps.
10. Fibres alimentaires: Galanga comprend des fibres alimentaires, ce qui favorise la santé digestive, prévient la constipation et aide à contrôler les niveaux de cholestérol.
Les Preuves scientifiques et les Études de Cas sur le Galanga (Alpinia galanga)
1. Srivastava, S., Mennella, J. A., & Dayal, R. (2017). Effet de Alpinia galanga sur la vigilance et de l’attention soutenue avec ou sans caféine: Une étude randomisée contrôlée contre placebo. Journal de l’American College of Nutrition. Cette étude a révélé que Alpinia galanga extrait de l’amélioration de la vigilance mentale en réduisant les délais de réponse à des tests d’attention, avec des avantages qui durent jusqu’à cinq heures. Lorsqu’il est combiné avec de la caféine, elle a renforcé l’attention soutenue et empêché l’énergie typique de crash.
2. Das, G., Patra, J. K., Gonçalves, S., Romano, A., Gutiérrez-Grijalva, E. P., Heredia, J. B., Talukdar, A. D., Shome, S., & Shin, H.-S. (2020). Le galanga, la multipotentes super épices: Un examen complet. Trends in Food Science & Technology. L’examen a fait ressortir le galangas des effets anti-inflammatoire par inhibition de la production d’oxyde nitrique et de son potentiel anticancéreux, montrant la cytotoxicité contre le foie et les cellules de cancer du sein. Il a noté aussi que le système immunitaire des propriétés de renforcement de polysaccharide extrait de la prolifération cellulaire accrue.
3. Destryana, R. A., Estiasih, T., Sukardi, & Pranowo, D. (2024). Les utilisations potentielles de Galanga (Alpinia sp.) huiles essentielles comme les sources de composés biologiquement actifs. OBJECTIFS de l’Agriculture et de l’Alimentation. La recherche a démontré que le galanga huiles essentielles, riche en 1,8-cinéole, fournir des propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires, avec une action antimicrobienne contre les bactéries et les champignons, en soutenant les usages traditionnels pour la prévention de l’infection et de la protection cardio-vasculaire.
4. Eraiah, M. M., Kundapur, M., Josué, L., & Thomas, J. V. (2023). Alpinia galanga extrait augmente la vigilance, de la concentration et de l’énergie tout en réduisant la fatigue et la somnolence diurne avec quatre semaines de supplémentation: Une étude randomisée, en double aveugle, contrôlée contre placebo, en cross-over étude sur des sujets humains. Actuel de la Recherche en Médecine Complémentaire et Alternative. Dans cet essai, la prise quotidienne de 300 mg d’extrait de galanga de plus de 28 jours ont considérablement augmenté la vigilance et de se concentrer dans les tests cognitifs, réduit la somnolence pendant la journée, et augmenter les niveaux d’énergie tout en diminuant la fatigue, avec pas signalé d’effets secondaires.
5. Aziz, I. M., Alfuraydi, A. A., Almarfadi, O. M., Aboul-Soud, M. A. M., Alshememry, A. K., Alsaleh, A. N., & Almajhdi, F. N. (2024). L’analyse phytochimique, antioxydant, anticancéreux, et antibactériens potentiel de Alpinia galanga (L.) rhizome. Heliyon. L’étude a révélé l’extrait de rhizome de galangas de l’activité antioxydante par des radicaux, des effets anticancéreux en induisant l’apoptose dans la poitrine et des cellules de cancer du foie via la régulation des gènes, et une action antibactérienne contre les bactéries Gram-positif et Gram négatif, avec de faibles valeurs de CMI indiquant une forte efficacité.
Questions fréquemment Posées à Propos de Galanga (Alpinia galanga)
1. Qu’est-ce que le galanga? Le galanga est un rhizome de la famille du gingembre, connu pour ses épicé, poivré saveur et utilisé dans la cuisine Asiatique du Sud et de la médecine traditionnelle.
2. Comment fonctionne le galanga diffèrent de gingembre? Le galanga est un plus nette, plus d’agrumes comme le goût par rapport au gingembres plus doux la douceur, et ils plus difficile dans la texture, souvent utilisé dans les pâtes plutôt que de frais râpé.
3. Quels sont les principaux avantages pour la santé de galanga? Il propose des propriétés antioxydantes, anti-inflammatoires et des propriétés antimicrobiennes, potentiellement aide à la digestion, la réduction de la douleur, et de soutenir la vigilance mentale.
4. Comment puis-je utiliser le galanga dans la cuisine? Tranche ou le livre dans les currys, les soupes, ou sautés; ils essentiel dans Thai soupe tom yum et peut être infusé dans les thés.
5. Existe-il des effets secondaires de la consommation de galanga? Ils généralement sans danger dans des quantités modérées, mais la consommation excessive peut causer des brûlures d’estomac ou d’interagir avec d’autres médicaments, consulter un médecin si elles sont enceintes ou qui prennent des anticoagulants.
6. Peut galanga être remplacé par quelque chose d’autre? Le gingembre peut le remplacer dans les recettes, bien que la saveur sera plus doux; pour les plus proches, utilisez un mélange de gingembre et de poivre noir.
7. Est galanga bon pour la digestion? Oui, ses propriétés carminatives aider à soulager les ballonnements, des gaz, et une gêne abdominale.
8. Comment puis-je stocker des frais de galanga? Conservez-le au réfrigérateur enveloppé dans du papier pendant jusqu’à deux semaines, ou congeler des tranches pour plus de stockage.
9. Puis-je pousser le galanga et à la maison? Oui, les rhizomes de la plante dans des conditions chaudes et humides avec un sol bien drainé; il prospère dans les climats tropicaux, mais peut être cultivé en intérieur dans des pots.
10. Est séché galanga aussi efficace que les produits frais? Le galanga séché est plus doux et pratique pour le stockage, mais frais fournit saveur plus forte et potentiellement plus de composés bioactifs.
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