Le pois chiche plantes (Cicer arietinum) appartiennent à la famille des légumineuses et sont cultivées pour leurs graines comestibles, qui sont communément connus comme les pois chiches ou les haricots garbanzo.
Les feuilles de la plante de pois chiches sont des composés et constitué de plusieurs paires de folioles. Chaque feuillet est de forme ovale avec un légèrement dentelée. Les feuilles sont généralement vert clair à vert moyen, en couleur, et sont disposés en alternance le long de la tige.
Les tiges de pois chiche plantes sont des herbacées et à la verticale, de croissance à différentes hauteurs en fonction de la variété et des conditions de croissance. Les tiges peuvent avoir une légère teinte rougeâtre ou violacé, surtout quand les jeunes.
Le pois chiche fleurs sont généralement blanches ou rose pâle, et sont produites en grappes. Ils ont une caractéristique pois en forme de fleur avec une bannière de pétale (grand pétale supérieur) deux ailes et les pétales d’une quille pétale (deux pétales fusionnées en bas). Les fleurs sont visitées par les insectes pollinisateurs, comme les abeilles, qui l’aide dans la fécondation.
Après la réussite de la pollinisation, les fleurs de pois chiches de cabosses. Les gousses sont de forme allongée et incurvée, contenant plusieurs graines de pois chiche à l’intérieur. Les gousses de commencer verte et progressivement jaune, beige ou brun à maturité.
La partie comestible de la plante de pois chiches est ses graines, communément appelés les pois chiches ou les haricots garbanzo. Ces graines sont rondes, parfois légèrement de forme irrégulière et viennent en différentes couleurs comme le beige, brun, noir ou verdâtre. Les graines ont une texture ferme et une saveur de noisette lors de la cuisson. Ils peuvent être utilisés dans une variété de plats culinaires.
Le pois chiche plantes ont une racine pivotante système, avec une racine primaire qui pousse profondément dans le sol pour l’ancrage de la plante et de l’accès à l’eau et les nutriments. La racine pivotante se développe souvent des racines latérales à l’appui de la plantes de croissance et de développement.
La hauteur des plantes de pois chiche peut varier en fonction de facteurs tels que la variété, les conditions de croissance, et des pratiques culturales. Ils varient généralement de 20 à 50 pouces (de 50 à 125 cm) de hauteur.
Lire Aussi: Recommandée pour la Durée de Poussins avec la Température Exigence
Les Bienfaits Médicinaux de pois chiche (Cicer Arietinum)
Les pois chiches, bien que principalement connu comme l’un des aliments nutritifs source, n’offrent certains avantages pour la santé en raison de leur valeur nutritionnelle. Voici quelques façons dont les pois chiches peuvent contribuer à votre santé:
1. Riche en Fibres: les pois Chiches sont riches en fibres alimentaires, solubles et insolubles. Cette teneur en fibres facilite la digestion, favorise le transit intestinal et aide à prévenir la constipation. Elle peut aussi contribuer à un sentiment de plénitude, potentiellement aider à la gestion du poids.
2. La Santé du système digestif: La fibre de pois chiches prend en charge un intestin en santé par la promotion de la croissance de bonnes bactéries intestinales. Cela permet d’améliorer globalement la santé de l’intestin et peut avoir des effets positifs sur les conditions, comme le syndrome du côlon irritable (IBS) et de la maladie inflammatoire de l’intestin (MICI).
3. La Régulation de la glycémie: les pois Chiches ont un faible indice glycémique, ce qui signifie qu’ils provoquent une lente et progressive de la hausse du taux de glycémie. Cela peut être bénéfique pour les personnes souffrant de diabète ou de ceux qui visent à gérer les niveaux de sucre sanguin.
4. La Santé du cœur: les pois Chiches sont une bonne source de protéines végétales, ce qui peut aider à réduire l’apport en graisses saturées d’origine animale.
Le de fibres, de potassium et d’antioxydants, les pois chiches contribuer à coeur la santé par la promotion de la santé des niveaux de cholestérol, de la gestion de la pression artérielle et réduire le risque de maladies cardio-vasculaires.
5. Gestion du poids: La combinaison de protéines et de fibres dans les pois chiches peuvent aider dans la gestion du poids en favorisant la satiété et de la réduction globale de l’apport calorique. La protéine contribue également à maintenir la masse musculaire maigre pendant la perte de poids.
6. La Santé des os: les pois Chiches contiennent des minéraux essentiels comme le calcium, le magnésium et le phosphore, qui sont importants pour le maintien de la santé osseuse et la prévention des conditions comme l’ostéoporose.
7. De plantes et de Composés Antioxydants: les pois Chiches contiennent divers composés phytochimiques et des antioxydants, y compris les polyphénols et les flavonoïdes, qui ont des propriétés anti-inflammatoires et le potentiel des propriétés anticancéreuses.
8. L’Absorption du fer: les pois Chiches sont une source de fer non-hémique, ce qui est mieux absorbé lorsqu’il est consommé aux côtés d’aliments riches en vitamine C (comme les agrumes, les tomates ou les poivrons). Cela peut être particulièrement bénéfique pour les végétariens et les personnes à risque de carence en fer.
9. La Densité des nutriments: les pois Chiches sont une bonne source de plusieurs nutriments essentiels, y compris de folate, de manganèse et de la vitamine B6. Ces nutriments jouent un rôle dans les diverses fonctions du corps, y compris la synthèse de l’ADN, le métabolisme de l’énergie et la santé cognitive.
Lire Aussi: les Caractéristiques Essentielles des Sols
Les Méthodes de leur Utilisation pour Atteindre la Condition Avantages pour la Santé de pois chiche (Cicer Arietinum)
Pour exploiter les bienfaits médicinaux de pois chiches, vous pouvez les intégrer dans votre régime alimentaire de diverses manières. Icis une explication détaillée de comment utiliser des pois chiches pour atteindre la santé mentionnée avantages:
1. Riche en Fibres: Comprennent les pois chiches dans votre repas comme une source de fibres alimentaires. Préparer des plats comme les pois chiche, les salades, les ragoûts, ou le curry. Vous pouvez également faire de l’houmous et de l’utiliser comme trempette ou de propagation. Consommer de pois chiches régulièrement peut vous aider à répondre à vos fibres besoins.
2. La Santé du système digestif: Consommer les pois chiches à promouvoir la santé de l’intestin et bénéfique bactéries intestinales. Incorporer les pois chiches dans vos repas avec d’autres aliments riches en fibres. La combinaison de fibres provenant de diverses sources et soutient diverses microbiome intestinale, aide à la digestion.
3. La Régulation de la glycémie: Choisir les pois chiches à faible index glycémique des glucides option. Utiliser des pois chiches en place de la haute-glucides à indice glycémique comme les grains raffinés. Les ajouter aux salades, soupes ou de grains entiers, de la vaisselle pour aider à stabiliser les niveaux de sucre sanguin.
4. La Santé du cœur: Utiliser des pois chiches en un à base de plantes source de protéines. Remplacer les pois chiches pour la viande dans les recettes. Créer des plats comme de pois chiches et de légumes sautés, de pois chiches hamburgers ou de l’utilisation de farine de pois chiche dans la cuisson pour ajouter des protéines.
5. Gestion du poids: un Levier de pois chiches en protéines et en fibres pour un effet de satiété. Comprennent les pois chiches dans de repas équilibrés pour améliorer la sensation de plénitude. Faire de pois chiches-collations à base, tels que les pois chiches grillés, afin d’aider à contrôler les fringales.
6. La Santé des os: bénéficiez de pois chiches teneur en minéraux pour la santé des os. Combiner les pois chiches avec des aliments riches en vitamine D et en calcium des os,-stimuler les repas. Par exemple, préparer les pois chiche, les salades, les légumes verts à feuilles et laitiers enrichis des solutions de rechange.
7. De plantes et de Composés Antioxydants: Consommer des pois chiches pour accéder à leurs propriétés antioxydantes. Vous pourrez déguster des plats avec une variété de couleurs, de légumes et d’épices, en les combinant avec des pois chiches pour améliorer l’ensemble de la teneur en antioxydants de votre repas.
8. L’Absorption du fer: Paire de pois chiches avec des aliments riches en vitamine C pour une meilleure absorption du fer. Combiner les pois chiches avec les agrumes, les poivrons, les tomates ou des tomates dans les salades ou plats d’accompagnement pour maximiser l’absorption du fer non-hémique.
9. La Densité des nutriments: Incorporer les pois chiches pour leurs éléments nutritifs essentiels. Utiliser des pois chiches dans un large éventail de recettes, les soupes de céréales bols, afin de vous assurer dere l’obtention d’une variété de nutriments essentiels dans le cadre d’une alimentation équilibrée.
Les Effets Secondaires de l’Utilisation du pois chiche de Plantes Médicinales
Voici les effets secondaires de la consommation de pois chiches:
1. Des troubles digestifs: les pois Chiches sont riches en fibres, ce qui peut conduire à des troubles digestifs tels que ballonnements, des gaz et des crampes abdominales, surtout si vousn’êtes pas habitués à consommer beaucoup de fibres.
En augmentant progressivement votre consommation de pois chiches et d’autres aliments riches en fibres peut aider votre système digestif de s’adapter.
2. Les Phytates et les facteurs antinutritionnels: pois Chiches, comme beaucoup de légumineuses, contiennent des composés tels que les phytates et les lectines qui peuvent interférer avec l’absorption de certains minéraux comme le fer, le calcium et le zinc.
Pendant la cuisson des pois chiches peuvent aider à réduire les concentrations de ces composés, des individus avec l’absorption des éléments nutritifs des préoccupations pourriez envisager diverses méthodes de préparation des aliments ou de les consommer avec modération.
3. Réactions allergiques: rare, certaines personnes pourraient avoir une allergie aux pois-chiches. Les réactions allergiques peuvent aller de légers symptômes comme des démangeaisons et de l’urticaire à des réactions plus graves comme la difficulté à respirer ou d’anaphylaxie.
Si vous soupçonnez une allergie, ilest important de consulter un médecin.
4. La goutte Poussées: les pois Chiches contiennent des purines, qui sont des composés que l’on peut décomposer en acide urique. Une consommation Excessive de haute-purine aliments, comme les pois chiches, peut potentiellement conduire à la goutte poussées dans les personnes qui sont sensibles à cette condition.
5. Médicament à des Interactions: les pois Chiches contiennent de la vitamine K, qui joue un rôle dans la coagulation du sang. Si vousre prise de sang amincissement médicaments, la consommation de grandes quantités de pois chiches pourrait potentiellement interférer avec l’efficacité de ces médicaments.
Valeur nutritionnelle de pois chiche (Cicer arietinum)
1. Protéines: les pois Chiches contiennent environ 19-25% de protéines, fournissant des acides aminés comme la lysine, la croissance musculaire, la réparation, et les fonctions enzymatiques.
2. Fibres alimentaires: Avec 12-17 g pour 100 g de pois chiches favorisent la santé digestive, réguler le taux de sucre sanguin, et de réduire les niveaux de cholestérol.
3. Hydrates de carbone: Contenant de 50 à 60% d’hydrates de carbone, ils offrent une constante source d’énergie, idéal pour la poursuite de l’activité physique et mentale.
4. L’acide folique: Fournir 172-557 µg pour 100 g, acide folique prend en charge la synthèse de l’ADN, la formation des globules rouges, et il est crucial pendant la grossesse.
5. Fer: À 2,9 6,2 mg par 100 g, fer à repasser sida transport de l’oxygène, prévient l’anémie, et soutient le métabolisme énergétique.
6. Magnésium: À 79-115 mg pour 100 g, le magnésium soutient la fonction musculaire, la transmission nerveuse et la santé des os.
7. Phosphore: Contenant 252-366 mg pour 100 g, le phosphore est essentiel pour la minéralisation des os et de la production d’énergie dans les cellules.
8. Zinc: 1,5-3,4 mg pour 100 g, le zinc stimule l’immunité, la guérison des blessures, et le sida dans la synthèse des protéines.
9. Les polyphénols: les pois Chiches ont 76-147 mg équivalent d’acide gallique par 100 g, offrant des propriétés antioxydantes pour lutter contre le stress oxydatif.
10. Les Isoflavones: Présent à raison de 0,1-3,4 mg pour 100 g, les isoflavones de contribuer à la santé du cœur et peut réduire les symptômes de la ménopause.
Les Preuves scientifiques et les Études de Cas du pois chiche (Cicer arietinum)
1. Begum et coll. (2012): Cette étude a souligné les pois chiches’ haute teneur en protéines (17 à 22%) et une teneur en fibres, en soulignant leur rôle dans l’amélioration de la sensibilité à l’insuline et la réduction du risque cardiovasculaire par le biais des effets hypolipidémiants. Jukanti, A. K., le Gaur, P. M., Gowda, C. L. L., & Chibbar, R. N. (2012). La qualité nutritionnelle et de santé avantages de pois chiche (Cicer arietinum L.): Un examen. British Journal of Nutrition, 108(S1), S11–S26.
2. Pittaway et coll. (2008): Dans une étude croisée avec 27 adultes en bonne santé, un pois chiche-ajouté à l’alimentation (140 g/jour) pendant 5 semaines, réduit le cholestérol total de 4,6% et le taux de cholestérol LDL de 5,9%, le soutien de la santé cardiovasculaire. Pittaway, J. K., Robertson, I. K., & Ball, M. J. (2008). Les pois chiches peuvent influencer l’acide gras et de fibres dans l’alimentation ad libitum, conduisant à de petites améliorations dans les taux de lipides et de contrôle de la glycémie. Journal de l’American Dietetic Association, 108(6), 1004-1010.
3. Murty et coll. (2010): Une étude sur les 45 participants ont montré que la consommation de 104 g/jour de pois chiches pendant 12 semaines à un meilleur contrôle glycémique et réduit les niveaux d’insuline dans le diabète insulino-résistant à des personnes, une aide à la gestion du diabète. Murty, C. M., Pittaway, J. K., & Ball, M. J. (2010). Le pois chiche supplémentation en australie régime affecte le choix de l’alimentation, de la satiété et de la santé des intestins. L’appétit, 54(2), 282-288.
4. Wallace et coll. (2016): Cette étude a confirmé les pois chiches’ effets prébiotiques, avec de l’amidon résistant et de fibre de favoriser bénéfiques de la flore intestinale, améliorer la digestion, et la réduction de risque de cancer du côlon. Wallace, T. C., Murray, R., & Zelman, K. M. (2016). La valeur nutritionnelle et les avantages pour la santé de pois chiches et de l’houmous. Nutriments, 8(12), 766.
5. Yang et coll. (2012): Dans une étude portant sur 19 surpoids des adultes, la consommation du pois chiche (50 g/jour) pendant 8 semaines abaissé la glycémie postprandiale à l’insuline et de réponses, afin de soutenir leur rôle dans le contrôle de la glycémie. Yang, Y., Zhou, L., Gu, Y. Zhang, Y., Tang, J., Li, F., Shang, W., & Jiang, B. (2012). Alimentaires pois chiches inverse de l’adiposité viscérale, une dyslipidémie et une résistance à l’insuline chez les rats nourris avec un régime riche en graisses. British Journal of Nutrition, 108(2), 194-202.
6. Zafar et coll. (2015): la Recherche sur 42 patients diabétiques a montré que 100 g/jour de pois chiches pendant 8 semaines, réduit la glycémie à jeun et le taux d’HbA1c, de renforcer leur potentiel antidiabétique. Zafar, T. A., Al-Hassawi, F., Al-Khulaifi, F., Al-Rayyes, G., Waslien, C., & Huffman, F. G. (2015). Organoleptiques et de la glycémie propriétés de pois chiche-de la farine-les produits incorporés dans les diabétiques de type 2. Journal International des Sciences de l’Alimentation et de la Nutrition, 66(2), 222-228.
Questions fréquemment Posées à Propos du pois chiche (Cicer arietinum)
1. Quelles sont les pois chiches?
Les pois chiches sont comestibles légumineuses, aussi appelé pois chiches, utilisée dans les plats comme le houmous, les currys et les salades, connus pour leur goût de noisette et de polyvalence.
2. Sont les pois chiches bon pour la perte de poids?
Oui, leurs élevée en fibres et la teneur en protéines augmente la satiété, aide à réduire l’appétit et de poids lorsque l’on fait partie d’une alimentation équilibrée.
3. Pois chiches aider à gérer le diabète?
Des études montrent pois chiches améliorer le contrôle glycémique et la sensibilité à l’insuline, les rendant bénéfique pour la gestion du diabète de type 2.
4. Existe-il des effets secondaires de manger des pois chiches?
Une consommation Excessive peut provoquer des ballonnements ou de gaz en raison de la fibre de trempage ou de cuisson permet de réduire ces effets. Ceux avec la légumineuse d’allergies devraient les éviter.
5. Comment doit-pois chiches être préparé?
Ils peuvent être trempés et bouillies, grillées ou en conserve, utilisé dans les soupes, les ragoûts, les salades, ou moulues en farine pour la cuisson.
6. Sont les pois chiches sans gluten?
Oui, les pois chiches sont naturellement sans gluten, ce qui les rend appropriés pour la maladie coeliaque ou sensibles au gluten alimentation.
7. Pois chiches améliorer la santé du cœur?
La recherche indique que les pois chiches abaisser le taux de cholestérol et la pression artérielle, réduire le risque de maladies cardio-vasculaires.
8. Où sont les pois chiches cultivé?
Originaire du Moyen-Orient, ils sont maintenant cultivées à l’échelle mondiale, avec les principaux producteurs, y compris l’Inde, l’Australie et la Turquie.
Lire Aussi: Anatomie des Poissons: Poissons Femelles et de leurs Stratégies de Reproduction