Le Curry est un plat originaire de l’Asie du Sud, notamment en Inde, et est maintenant apprécié à travers le monde. Le plat se compose généralement d’un mélange d’épices et d’herbes, qui sont utilisés pour la saveur des légumes, de la viande ou des fruits de mer.
Les épices utilisées dans le curry peut varier selon la région et la recette, mais comprennent généralement le curcuma, le cumin, la coriandre, le gingembre, l’ail et les piments.
Le Curry peut être préparé de plusieurs façons, et le type de curry que vous obtenez dépendent des ingrédients utilisés, les modes de cuisson utilisés, et la région où il est établi. Certains des types populaires de curry, le beurre de poulet, poulet tikka masala, rogan josh, vindaloo, et korma.
Le Curry est généralement servi avec du riz ou du pain, comme le naan ou roti. Il peut être doux ou épicé, et est souvent accompagné de plusieurs plats, comme la raita, chutney, ou des marinades. Le Curry n’est pas seulement délicieux, mais il est aussi nutritifs, comme il est généralement fait avec des légumes frais, des protéines maigres et des graisses saines comme le lait de noix de coco ou l’huile d’olive.
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Description de Curry
Le Curry est un savoureux et aromatique, plat qui est populaire dans de nombreuses cuisines du monde entier. Il se compose généralement d’un mélange d’épices, notamment le curcuma, le cumin, la coriandre, le gingembre et la poudre de chili, qui sont combinés avec une sauce à base d’oignons, de tomates, et parfois du lait de coco ou du yogourt.
Les ingrédients et les techniques de cuisson utilisé pour faire du curry peut varier considérablement selon la région et les préférences de la faire cuire.
Le Curry peut être faite avec une variété de viandes ou de légumes, comme le poulet, l’agneau, le bœuf, le poisson, les pommes de terre, les carottes et le chou-fleur, entre autres. Il est souvent servi avec du riz ou du pain, comme le naan ou roti. Les différents types de curry peut varier de légère à très épicé, selon le type et la quantité de piment utilisé.
Curry a une caractéristique de la saveur et de l’arôme qui provient de la combinaison d’épices et d’autres ingrédients utilisés dans sa préparation. Il peut être savoureux, légèrement sucré, et souvent a un réchauffement de la qualité en raison de la présence d’épices comme le gingembre et le piment.
Curry est connu pour ses couleurs vibrantes et des saveurs complexes, et c’est un plat polyvalent qui peut être personnalisé pour s’adapter aux différents goûts et des préférences alimentaires.
18 Avantages pour la Santé de Curry
1. Propriétés Anti-inflammatoires: de Nombreuses épices utilisées dans le curry, comme le curcuma et le gingembre, ont des propriétés anti-inflammatoires qui peuvent aider à réduire l’inflammation dans le corps, qui est lié à de nombreuses maladies chroniques.
2. Propriétés antioxydantes: Curry contient une variété d’épices et de légumes qui sont riches en antioxydants, qui peuvent aider à protéger contre les dommages cellulaires et de réduire le risque de maladies chroniques comme le cancer et les maladies cardiaques.
3. Peut aider à améliorer la digestion: Les épices à curry, y compris le gingembre et le cumin, peut aider à améliorer la digestion et réduire les symptômes comme les ballonnements et la constipation.
4. Pour aider à réguler le taux de sucre sanguin: Certaines études ont suggéré que la consommation de curry peut aider à réguler les niveaux de sucre sanguin et de réduire le risque de diabète, probablement en raison de la présence de certaines épices.
5. Peut aider à réduire le risque de maladie cardiaque: Les épices à curry, en particulier le curcuma peut aider à améliorer la santé du cœur en réduisant l’inflammation et l’amélioration des niveaux de cholestérol.
6. Peut aider à réduire le risque de cancer: Les antioxydants et anti-inflammatoires des composés dans le curry peut aider à réduire le risque de certains types de cancer, bien que plus de recherche est nécessaire dans ce domaine.
7. Peut aider à améliorer la fonction cérébrale: Certaines études ont suggéré que la consommation de curry peut aider à améliorer la fonction cognitive et de réduire le risque de maladie d’Alzheimerla maladie, probablement en raison de la présence de certaines épices.
8. Peut aider à réduire le risque de l’arthrite: Les propriétés anti-inflammatoires de curry peut aider à réduire l’inflammation et la douleur associée à l’arthrite, bien que plus de recherche est nécessaire dans ce domaine.
9. Peut aider à améliorer la santé de la peau: Certaines des épices au curry, comme le curcuma, peut aider à améliorer la santé de la peau en réduisant l’inflammation et la lutte contre les radicaux libres.
10. Peut aider à réduire le risque d’obésité: Certaines études ont suggéré que la consommation de curry peut aider à réduire le risque d’obésité en améliorant le métabolisme et réduire l’inflammation.
11. Peut aider à améliorer la fonction hépatique: Certains des épices au curry, telles que le curcuma peut aider à améliorer la fonction hépatique par la réduction de l’inflammation et le stress oxydatif.
12. Peut aider à améliorer la fonction immunitaire: Les antioxydants et anti-inflammatoires des composés dans le curry peut aider à stimuler la fonction immunitaire et réduire le risque d’infections.
13. Peut aider à réduire le risque d’asthme: Certaines études ont suggéré que la consommation de curry peut aider à réduire le risque de l’asthme en réduisant l’inflammation et améliorer la fonction pulmonaire.
14. Peut aider à améliorer la santé des os: Certains des épices au curry, comme le curcuma, peut aider à améliorer la santé des os par la réduction de l’inflammation et de la promotion de la croissance des os.
15. Peut aider à réduire le risque de maladie de la vésicule biliaire: Certaines études ont suggéré que la consommation de curry peut aider à réduire le risque de maladie de la vésicule biliaire par l’amélioration de la fonction du foie et de la réduction de l’inflammation.
16. Peut aider à réduire le risque de maladie du rein: Les anti-inflammatoires et des propriétés antioxydantes de curry peut aider à réduire le risque de maladie du rein par la protection contre le stress oxydatif et l’inflammation.
17. Peut aider à réduire le risque de dépression: Certaines études ont suggéré que la consommation de curry peut aider à réduire le risque de dépression par la réduction de l’inflammation et de l’amélioration de la fonction cérébrale.
18. Peut aider à réduire le risque d’allergies: Certaines études ont suggéré que la consommation de curry peut aider à réduire le risque d’allergies de la réduction de l’inflammation et améliorer la fonction immunitaire.
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Les utilisations de Curry
Ci-dessous sont les différentes utilisations de curry:
Le Curry est une épice populaire mélange et un ingrédient de base dans de nombreux cuisines, en particulier au Sud de la cuisine Asiatique.
Il se compose d’un mélange d’épices comme le curcuma, le cumin, la coriandre, du gingembre, de la cannelle et de la cardamome. Ci-dessous sont certaines des utilisations les plus courantes de curry:
Arôme dans les plats Indiens: la poudre de Curry est un ingrédient essentiel de la cuisine Indienne, utilisé pour la saveur d’un large éventail de plats comme les currys, les soupes, les ragoûts et le riz.
Pour la Marinade: Curry en poudre peut être mélangée avec de l’huile et le yaourt pour créer un savoureux une marinade pour la viande, le poisson ou les légumes.
Assaisonnement pour légumes grillés: les Saupoudrant d’un peu de poudre de curry rôti sur les légumes comme le chou-fleur, les pommes de terre ou les carottes ajoute une ambiance chaleureuse et saveur épicée.
Vinaigrette ou sauce: Curry en poudre peut être mélangée avec de la mayonnaise, le yogourt, la crème sure ou pour créer une délicieuse vinaigrette ou sauce pour les salades, les sandwichs, ou apéritifs.
Sauté d’assaisonnement: poudre de Curry peut être ajouté aux sautés pour ajouter de la profondeur et de la complexité du profil de saveur.
Base de soupe: la poudre de Curry peut être utilisé comme une base pour les soupes, comme la soupe de lentilles ou de la soupe au poulet.
Les viandes grillées ou rôties: Curry en poudre peut être utilisé comme un endroit sec frotter ou mélangé avec de la marinade pour les viandes grillées ou rôties, comme le poulet, l’agneau ou le porc.
Dans l’ensemble, la poudre de curry est un appareil polyvalent et délicieux mélange d’épices qui peuvent ajouter de la saveur et de la profondeur à une variété de plats.
Faire votre propre Poudre de Curry
Faire votre propre poudre de curry est un excellent moyen de personnaliser le mélange d’épices à vos propres goûts et préférences. Icis une recette de base pour fabriquer la poudre de curry:
Ingrédients:
• 1/4 de tasse de cumin moulu
• 1/4 de tasse de coriandre moulue
• 1/4 de tasse de poudre de curcuma
• 2 cuillères à soupe de gingembre moulu
• 1 cuillère à soupe de cannelle moulue
• 1 cuillère à soupe de cardamome moulue
• 1 cuillère à café de poivre noir moulu
Instructions:
1. Mélanger toutes les épices dans un bol.
2. Stocker la poudre de curry dans un contenant hermétique dans un endroit frais et sec jusqu’à six mois.
Variations:
1. Pour une plus épicé au curry en poudre, ajouter 1-2 cuillères à café de poivre de cayenne.
2. Pour un goût fumé, ajouter 1-2 cuillères à soupe de paprika fumé.
3. Pour un doux poudre de curry, de réduire la quantité de poivre noir et le poivre de cayenne.
Conseils:
1. Griller les épices entières avant de les broyer peut améliorer la saveur de la poudre de curry. Tout simplement la chaleur des épices entières au sec dans un poêle à feu moyen jusqu’à ce que parfumé, puis les broyer dans un moulin à épices ou un mortier et un pilon.
2. L’utilisation des épices de haute qualité pour la meilleure saveur. D’épices fraîchement moulues aura une saveur plus forte que la pré-moulu des épices qui ont été assis dans votre garde-manger pendant un certain temps.
Les Preuves scientifiques et les Études de Cas sur Curry
1. Effets Anti-inflammatoires: des Études montrent que la curcumine dans le curcuma, l’un des principaux curry composant, réduit les marqueurs de l’inflammation dans le corps.
2. L’activité antioxydante: la Consommation de curry, épices fournit des niveaux élevés d’antioxydants qui protègent les cellules contre les dommages de l’oxydation et les radicaux libres.
3. La régulation de la glycémie: la prise Régulière de curry a été liée à l’amélioration de la sensibilité à l’insuline et à mieux contrôler la glycémie chez certaines populations.
4. La protection cardio-vasculaire: les Épices comme le curcuma et le gingembre dans le curry aider à abaisser les niveaux de cholestérol et de réduire les facteurs de risque de maladie cardiaque.
5. Digestif d’amélioration de la santé: Composés de cumin et de gingembre, du curry, de l’aide à la digestion, réduire les ballonnements, et soulager l’inconfort gastro-intestinal.
Valeur Nutritionnelle De Curry
Currys profil nutritionnel varie selon la recette, mais il tire de sa propre mélange d’épices et d’ingrédients typiques (les légumes, les protéines, etc.). Ici sont les valeurs clés sont souvent associés par typique de servir ou d’épices contributions:
1. Antioxydants: Haute teneur de curcuma, de cumin et de la coriandre, contribuent à lutter contre le stress oxydatif et le soutien global de la santé cellulaire.
2. Composés Anti-inflammatoires: la Curcumine du curcuma fournit de puissants anti-inflammatoires, ce qui pourrait réduire l’inflammation chronique.
3. Fibres alimentaires: De l’ajout des légumes et des épices, aide à la digestion et à la promotion de la santé de l’intestin.
4. Les vitamines: la vitamine C à partir d’ingrédients comme les tomates ou les piments, le soutien de la fonction immunitaire, et des traces de vitamines B à partir d’épices.
5. Minéraux: Fournit de fer à partir d’épices comme la coriandre, le soutien du sang de la santé et de potassium pour la régulation de la pression artérielle.
6. Les graisses saines: Quand il est préparé avec du lait de coco ou de l’huile, propose des triglycérides à chaîne moyenne pour l’énergie.
7. Faible en calories (quand à base de légumes): de Nombreux plats au curry sont denses en nutriments encore relativement faible en calories, en soutenant la gestion du poids.
Résumé de Curry
| Aspect | Description |
|---|---|
| Qu’est-ce que le Curry | Un savoureux plat ou un mélange d’épices de l’Asie du Sud cuisine avec des épices comme le curcuma, le cumin, la coriandre, le gingembre, le piment, souvent avec des légumes, de la viande ou des fruits de mer en sauce. |
| De l’origine et de la Popularité | Originaire de l’Inde/Asie du Sud, désormais à l’échelle mondiale, le tout servi avec du riz ou du pain comme naan/roti. |
| Principaux Avantages Pour La Santé | Anti-inflammatoire, antioxydant, aide à la digestion, la régulation de la glycémie, le cœur de soutien à la santé, le potentiel de réduction du risque de cancer, le cerveau amélioration de la fonction, et de plus (beaucoup de « peut aider à » basé sur les épices). |
| Utilisations Courantes | Caris d’assaisonnement/ragoûts, marinades, légumes grillés, soupes, les sautés, les pansements, sèche frotte pour les viandes. |
| Fabrication De Poudre De Curry | Mélange d’épices moulues (par exemple, le cumin, la coriandre, le curcuma); toast pour plus de saveur; stocker hermétique. |
| Ensemble | Polyvalent, aromatique, plat nutritif/spice personnalisable avec la chaleur et les saveurs. |
Questions Fréquemment Posées À Propos De Curry
1. Qu’est-ce que le curry fait?
Le Curry est un mélange d’épices comme le curcuma, le cumin, la coriandre, le gingembre, le piment, souvent combinés avec des oignons, des tomates, et des protéines ou des légumes dans une sauce.
2. Est curry sain de manger régulièrement?
Oui, le curry peut être en bonne santé en raison de l’anti-inflammatoires et antioxydantes des épices comme le curcuma, le plus de nutriments à partir des légumes et des protéines maigres.
3. Ne curry aider à la perte de poids?
Le Curry peut supporter le poids de la gestion quand il est préparé avec des légumes et modérée de matières grasses, comme les épices comme le curcuma à stimuler le métabolisme et réduire l’inflammation.
4. Peut curry bas de sucre dans le sang?
Certaines données suggèrent curry d’épices pour aider à réguler le taux de sucre sanguin et d’améliorer la sensibilité à l’insuline, bénéfique pour la gestion du diabète.
5. Est de curry, de même que la poudre de curry?
Le Curry en poudre est sèche du mélange d’épices; curry fait souvent référence à la des plats préparés avec de la sauce, de la viande/légumes, et que le mélange d’épices.
6. Ce qui rend le curry épicé?
Les piments ou de la poudre dans le mélange de contrôler le niveau de chaleur, allant de doux à très chaud, selon la recette.
7. Puis-je faire du curry sans viande?
Oui, currys de légumes avec des pommes de terre, chou-fleur, les lentilles ou les pois chiches sont très populaires et nutritive des plats végétariens.
8. Ne curry ont des vertus anti-inflammatoires?
Oui, surtout à partir de curcumas la curcumine, qui a de fortes propriétés anti-inflammatoires pris en charge par diverses études.
9. Comment doit-curry-ils être conservés?
Préparés, plats au curry stocker dans le réfrigérateur pendant 3-4 jours, ou congelez-les pour plus, sécheresse de la poudre de curry reste frais dans un récipient hermétique pendant des mois.
10. Est curry sûr pour tout le monde?
Généralement oui, mais ceux avec des épices les allergies, le reflux acide, ou sur certains médicaments devraient consommer avec modération en raison de puissants épices.
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Avertissement: Cet article est à des fins éducatives et d’information seulement. Les avantages pour la santé décrits sont basés sur la recherche scientifique et des savoirs traditionnels. Ils ayre pas un substitut pour un avis médical professionnel, un diagnostic ou un traitement. Toujours consulter un professionnel de la santé avant d’utiliser n’importe quelle herbe ou remède naturel à des fins médicales.
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