L’Iru, aussi connu comme les caroubes, est un assaisonnement couramment utilisé en Afrique de l’Ouest. Elle est faite par la fermentation de graines de néré (Parkia biglobosa), qui est originaire des régions de savane de l’Afrique de l’Ouest.
Le processus de fabrication de l’iru consiste à faire bouillir les graines de retirer le revêtement extérieur, puis la fermentation des graines dans un mélange de sel et de l’eau pour plusieurs jours ou plusieurs semaines. Au cours de la fermentation, les graines de développer une forte, âcre odeur et la saveur, ce qui est caractéristique de l’iru.
L’Iru est souvent utilisé comme agent aromatisant dans les soupes, les ragoûts et les sauces, en particulier dans les plats à base de haricots ou de légumes. Il est également utilisé dans certains des collations classiques, tels que akara (les gâteaux) et moin moin (à la vapeur les haricots pudding).
En plus de sa saveur, de l’iru est également soupçonné d’avoir certains avantages pour la santé. Il est riche en protéines et en vitamines, et certaines études ont suggéré qu’il peut avoir des antimicrobiens et des propriétés anti-inflammatoires. Cependant, plus de recherche est nécessaire pour confirmer ces avantages potentiels.
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Description de l’Iru
L’Iru, qui est également connu comme caroubes, est un type d’assaisonnement couramment utilisés dans la cuisine Africaine, en particulier en Afrique de l’Ouest. Il est fabriqué à partir de graines fermentées du néré (Parkia biglobosa).
L’Iru est habituellement le cas dans les petites, de couleur brun foncé, de forme irrégulière des morceaux ou des balles. La texture de l’iru peut varier d’une ferme et légèrement friable de mou et gluant, selon le degré de fermentation. L’odeur de l’iru est piquante et forte, souvent décrit comme terreux, fumé, et légèrement aigre.
Dans certaines régions, l’iru peut être vendu sous forme de poudre, mais la forme la plus classique de l’iru à l’est le massif des morceaux ou des balles. Il est souvent ajouté aux soupes, les ragoûts et les sauces pour ajouter de la saveur et de la profondeur au plat.
17 Avantages pour la Santé de l’Iru ( caroubes)
L’Iru, aussi connu comme les caroubes, est un ingrédient populaire utilisé en Afrique de l’Ouest. Il est fabriqué à partir de néré fermenté graines et a un fort arôme piquant et de saveur. En dehors de son utilisations culinaires, de l’iru propose également plusieurs avantages pour la santé. Ci-dessous sont à la base de 17 avantages pour la santé de l’iru:
1. Riches en protéines: de l’Iru est une bonne source de protéines, ce qui est essentiel pour la construction et la réparation des tissus de l’organisme.
2. Abaisse le taux de cholestérol: des Études ont montré que l’iru peut aider à réduire les niveaux de cholestérol dans le sang, réduisant ainsi le risque de maladie cardiaque.
3. Riche en vitamines et minéraux: de l’Iru est riche en vitamines et en minéraux tels que le fer, le calcium et le potassium, qui sont essentiels pour la santé.
4. Renforce le système immunitaire: l’Iru contient des antioxydants qui aident à stimuler le système immunitaire et protège le corps contre les infections et les maladies.
5. Favorise la digestion: Iru contient des enzymes qui aident à la digestion et prévenir la constipation.
6. Réduit la pression artérielle: des Études ont montré que l’iru peut aider à abaisser la pression sanguine, ce qui réduit le risque d’accident vasculaire cérébral et de maladie cardiaque.
7. Aide la perte de poids: l’Iru est faible en calories et riche en fibres, ce qui en fait un excellent aliment pour la perte de poids.
8. Améliore la vision: de l’Iru est riche en vitamine A, ce qui est essentiel pour une bonne vision.
9. Prévention de l’anémie: l’Iru est riche en fer, qui aide à prévenir l’anémie et favorise une bonne circulation sanguine.
10. Réduit l’inflammation: l’Iru contient des composés anti-inflammatoires qui aident à réduire l’inflammation et la douleur.
11. Abaisse la glycémie: des Études ont montré que l’iru peut aider à réduire les niveaux de sucre sanguin, elle a une action bénéfique pour les personnes atteintes de diabète.
12. Augmente l’énergie: de l’Iru contient des glucides qui fournissent de l’énergie et d’aider à améliorer les performances physiques.
13. Favorise la bonne santé de la peau: Iru contient des vitamines et des minéraux qui favorisent la santé de la peau et de prévenir les troubles de la peau.
14. Prévient le cancer: de l’Iru contient des antioxydants qui aident à prévenir le cancer, en protégeant le corps contre les radicaux libres.
15. Améliore le fonctionnement du cerveau: de l’Iru contient des nutriments qui aident à améliorer le fonctionnement du cerveau et de la mémoire.
16. Améliore la santé des os: de l’Iru est riche en calcium, ce qui est essentiel pour des os solides et des dents.
17. Favorise la santé du cœur: de l’Iru contient des nutriments qui favorisent la santé du cœur et de réduire le risque de maladie cardiaque.
En outre, l’iru nutritifs et alimentaires bénéfiques qui devraient être inclus dans votre régime alimentaire. Cependant, il est important d’en consommer avec modération, car une consommation excessive peut entraîner des risques pour la santé.
Les utilisations de l’Iru (caroubes)
L’Iru, qui est communément connu comme les caroubes a certaines utilisations de base. Ci-dessous sont quelques-uns de leurs utilisations:
Assaisonnement: Iru est utilisé comme assaisonnement pour les soupes, les ragoûts et les sauces dans de nombreux cuisines d’Afrique de l’Ouest. Il ajoute un savoureux et légèrement sucré de la saveur aux plats.
Épaississant: Lors de l’assemblage ou de la purée, de l’Iru peut être utilisé pour épaissir les soupes et les ragoûts.
Attendrisseur de viande: Ajout de l’Iru à de sévères coupes de viande peut aider à apaiser eux.
Sauce de base: Un mélange de l’Iru, les oignons, les poivrons et les piments peuvent être utilisés comme une base pour de nombreuses d’Afrique de l’Ouest les sauces et les ragoûts.
Condiment: Iru peut être réduite en purée et utilisé comme condiment sur son propre, ou mélangé avec d’autres ingrédients comme l’huile de palme ou en poudre.
Exhausteur de goût: de l’Iru est souvent ajouté à des plats à améliorer leurs saveurs naturelles, de la même façon une pincée de sel ou de poivre noir peut être utilisé dans d’autres types de cuisine.
Bienfaits pour la santé: de l’Iru est riche en protéines, en fer et d’autres nutriments, et est censé pour avoir certains avantages pour la santé, tels que l’amélioration de la digestion et la régulation de la glycémie.
Végétarien/végétalien de substitution: en Raison de l’Iru a une saveur charnue, il peut être utilisé comme un substitut pour la viande dans les plats végétariens et végétaliens plats.
Garniture: Certaines personnes saupoudrer de concassée de l’Iru sur le haut des plats comme le riz jollof ou des haricots pour un supplément explosion de saveur.
Fermentation: de l’Iru est traditionnellement fermentés avant de l’utiliser, ce qui peut aider à éliminer certains facteurs antinutritionnels et améliorer sa saveur.
Conservateur: La haute teneur en sel de l’Iru peuvent agir comme un agent de conservation naturel, permettant aux aliments d’être stockés pendant de longues périodes de temps.
Arôme: Lorsqu’il est chauffé ou cuit, l’Iru libère un arôme caractéristique, qui est souvent décrit comme la noisette ou de la terre.
Base de soupe: Dans certaines cuisines d’Afrique de l’Ouest, de l’Iru est utilisé comme base pour les soupes traditionnelles, telles que égousi de la soupe ou de la soupe de gombo.
Collation: Certaines personnes mangent de l’Iru comme un casse-croûte sur son propre, semblable à la façon dont certaines personnes peuvent manger des noix ou du maïs soufflé.
Ingrédient dans la médecine traditionnelle: Dans certaines cultures Africaines, l’Iru est censé avoir des propriétés médicinales et est utilisé comme ingrédient dans la médecine traditionnelle.
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La conservation et le Stockage de l’Iru
L’Iru est un produit alimentaire fermenté avec une teneur en sel élevée, ce qui signifie qu’il peut être stocké pour une période relativement longue de temps. Cependant, le stockage est toujours important de s’assurer de la qualité et de la sécurité du produit.
Voici quelques conseils pour la conservation et le stockage de l’Iru:
Sec l’Iru: Après la fermentation de l’Iru, il est important de bien l’essuyer pour enlever l’excès d’humidité. La propagation de l’Iru sur une surface plane et propre et laisser sécher à l’air dans un endroit bien ventilé pendant plusieurs jours jusqu’à ce qu’il soit complètement sec et croustillant.
Stocker dans un récipient hermétique: une Fois l’Iru est sec, conserver dans un contenant hermétique pour éviter que de l’humidité et de l’air d’entrer. Étanche à l’air des sacs en plastique ou des pots en verre avec couvercles hermétiques sont de bonnes options.
Conserver dans un endroit frais, sec: Magasin de l’Iru dans un endroit frais, sec et à l’abri de la lumière directe du soleil et de la chaleur. Un cellier ou un placard est une bonne option.
Vérifier la moisissure: Vérifier l’Iru régulièrement pour la croissance des moisissures ou des signes de détérioration. Si vous remarquez n’importe quel moule, jetez touchés parties immédiatement et le transfert le reste de l’Iru pour un conteneur neuf.
La congélation: Vous pouvez aussi congeler de l’Iru pour plus de stockage. Lieu de l’Iru dans un contenant hermétique ou un sac à congélation et de le stocker dans le congélateur jusqu’à plusieurs mois. Dégel de l’Iru dans le réfrigérateur avant de l’utiliser.
En suivant ces conseils de stockage, vous pouvez prolonger la durée de vie de l’Iru et de s’assurer qu’il demeure sécuritaire et agréable à manger.
Les Preuves scientifiques et les Études de Cas sur les Avantages pour la Santé et les Usages de l’Iru (caroubes)
1. Les effets antihypertenseurs: les Extraits de graines de Parkia biglobosa démontrer abaisser la pression artérielle l’activité, le soutien à l’utilisation traditionnelle de la gestion de l’hypertension.
2. Propriétés antidiabétiques: le montrent les Études de Parkia biglobosa a des propriétés anti-diabète effets, aide à réguler les niveaux de sucre sanguin et d’améliorer la sensibilité à l’insuline.
3. Antioxydant et anti-inflammatoire: Les graines contiennent des composés avec de fortes propriétés antioxydantes qui permettent de réduire le stress oxydatif et l’inflammation.
4. Des effets antimicrobiens: Fermenté de caroube extraits présentent une activité antibactérienne contre les agents pathogènes communs, contribuant à la santé de l’intestin et de la prévention de l’infection.
5. Probiotiques et de modulation de la flore intestinale: la Supplémentation avec de Parkia biglobosa modifie microbienne intestinale de la diversité et de la composition de façon positive dans des modèles animaux, la promotion de la santé digestive.
Valeur nutritionnelle De la Santé Avantages et les Utilisations de l’Iru (caroubes)
1. Riche en protéines: Contient près de 30-35g de protéines, de servir comme une excellente base de plantes source pour la réparation des tissus, de renforcement musculaire, et la croissance globale.
2. Riche en graisses saines: Fournit environ 18-29g de lipides, y compris les acides gras bénéfiques qui prennent en charge la santé du cœur et de la fourniture d’énergie.
3. Bonne source de glucides: les Offres autour de 16-32 g de glucides pour l’énergie durable et les fonctions métaboliques.
4. Abondant dans les fibres alimentaires: à Haute teneur en fibres facilite la digestion, favorise la régularité intestinale, et prend en charge la gestion du poids en augmentant la sensation de satiété.
5. Riche en minéraux comme le calcium: les Fournitures importantes de calcium pour des os et des dents, de la force et de la fonction musculaire.
6. Contient du fer: Fournit de fer, essentiel pour la formation des globules rouges, la prévention de l’anémie et de soutenir le transport de l’oxygène.
7. Source de potassium Aide à réguler la pression artérielle, l’équilibre des fluides, et des signaux nerveux.
Résumé des Avantages pour la Santé et les Usages de l’Iru (caroubes)
| Aspect | Les Principaux Détails |
|---|---|
| Description | Fermenté graines de Parkia biglobosa arbre, une traditionnelle d’Afrique de l’Ouest en assaisonnant avec du piquant, saveur terreuse utilisé dans les soupes, les ragoûts et les sauces. |
| Nutritionnelle Faits Saillants | Riche en protéines, graisses saines, des fibres, des glucides, des vitamines (A, B, C), en minéraux (calcium, fer, potassium). |
| Avantages Pour La Santé | Diminue le taux de cholestérol et la pression artérielle, renforce l’immunité, digestion, régule le taux de sucre sanguin, prévient l’anémie, réduit l’inflammation, soutient la santé du coeur, favorise les os et la peau de la santé, fournit de l’énergie, améliore la vision et la fonction cérébrale. |
| Utilise | L’assaisonnement et exhausteur de goût dans la cuisine, épaississant, attendrisseur de viande, condiment, végétarien substituer à la médecine traditionnelle ingrédient, base de soupe, snack. |
| La préparation et le Stockage | Cuites à l’eau et les graines fermentées; stockée séchées dans des récipients hermétiques ou congelés pour une longue durée de vie. |
| Précautions | Consommer avec modération pour éviter les risques potentiels liés à la consommation excessive. |
Questions fréquemment Posées à Propos de la Santé des Avantages et des Utilisations de l’Iru (caroubes)
1. Qu’est-ce que l’Iru?
De l’Iru, a également appelé les caroubes, est un condiment fermenté fabriqué à partir des graines de Parkia biglobosa arbre, largement utilisé en Afrique de l’Ouest de la cuisson.
2. Est Iru riche en protéines?
Oui, c’est une excellente base de plantes, source de protéines, fournissant des quantités considérables pour la réparation des muscles et de la croissance.
3. Peut Iru aider avec le sang de la pression?
Oui, sa teneur en potassium et d’autres composés aider à réduire et réguler la pression artérielle.
4. Ne Iru aider à la digestion?
Oui, des fibres et des enzymes à partir de la fermentation de promouvoir une bonne digestion et prévenir la constipation.
5. Est Iru bonne pour la gestion du diabète?
Oui, il aide à réguler les niveaux de sucre sanguin et d’améliorer la sensibilité à l’insuline.
6. Ne Iru stimuler le système immunitaire?
Oui, ses antioxydants, de vitamines, de minéraux et de renforcer l’immunité et de protéger contre les infections.
7. Les femmes enceintes peuvent manger de l’Iru?
Oui, avec modération, son folate de fer et de soutien de la santé durant la grossesse, mais consulter un médecin.
8. Comment Iru soutenir la santé du cœur?
Il abaisse le taux de cholestérol, réduit la pression artérielle, et fournit des éléments nutritifs qui diminuent le risque de maladie cardiaque.
9. Est Iru utile pour la perte de poids?
Oui, faible en calories, avec élevée en fibres et en protéines, il favorise la satiété et le sida, la gestion du poids.
10. Comment est-Iru généralement utilisé dans la cuisine?
Ajouté aux soupes, les ragoûts, les sauces, les bouillies comme un exhausteur de goût, épaississant, ou l’assaisonnement de plats traditionnels.
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Avertissement: Cet article est à des fins éducatives et d’information seulement. Les avantages pour la santé décrits sont basés sur la recherche scientifique et des savoirs traditionnels. Ils ayre pas un substitut pour un avis médical professionnel, un diagnostic ou un traitement. Toujours consulter un professionnel de la santé avant d’utiliser n’importe quelle herbe ou remède naturel à des fins médicales.
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