Le chou-fleur est l’un de plusieurs légumes en l’espèce Brassica oleracea du genre Brassica, qui est dans la famille des Brassicaceae. C’est une plante annuelle qui se reproduit par des graines. En règle générale, seule la tête est mangé – le comestible et à la chair blanche, parfois appelée « lait caillé ».
Du point de vue botanique, il est un membre de la famille des crucifères ou brassicacées légumes et similaires à la nutrition et de la phytochimie profil que celui des autres brassica famille légumes, comme le brocoli et le chou.
La valeur nutritive de chou-fleur
Chou-fleur (chou fleur) est l’un des familiers de l’hiver des légumes de saison. Ces beaux capitules regorgent de nutriments essentiels, tenir de nombreuses de la santé bénéficiant de phytonutriments tels que les vitamines, l’indole-3-carbinol, et le sulforaphane, qui aident à prévenir le surpoids, le diabète et offre une protection contre la prostate, de l’ovaire et les cancers du col utérin.
Comme dans le brocoli, chou-fleur, composée également de très groupés fleurons qui commencent à évoluer, mais halte à tout dans son immatures (bud) au stade. Cette saison fraîche de légumes préfère les terres fertiles, l’humidité est suffisante dans le sol pour s’épanouir. Plusieurs cultivars, autres que la commune de la neige-blanc variété, y compris le vert, l’orange, le violet, et romanesco chefs.
Chou-fleur de la famille des crucifères est un légume qui ressemble à une version blanche de son cousin, le brocoli. Comme le brocoli, les étroitement groupés de fleurettes de chou-fleur sont reliés par une épaisse base, souvent avec un peu de lumière, les feuilles qui l’entourent.
Tandis que le blanc est la couleur la plus répandue, vous trouverez également le chou-fleur dans les tons d’orange, de violet et de vert. Peu importe la couleur, le goût est le même: doux, légèrement sucré, un peu de noisette.
Chou-fleur originaire de la région Méditerranéenne et est arrivé en Europe vers la fin du 15ème siècle. Ils est une émanation d’un type de chou sauvage quiest aussi l’ancêtre de chou frisé, les choux de Bruxelles et le chou-rave.
Alors que le fleuron chefs début d’un blanc crémeux, stade, ils devraient être protégés de la lumière directe du soleil, qui, autrement, serait de les transformer en vert, et peu attrayant. Les agriculteurs pull à proximité par des feuilles de figuier pour couvrir la tête quand ils atteignent environ un quart de leur taille prédéterminée.
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Le chou-fleur est une très bonne santé végétale qui est une source importante de nutriments. Il contient également de l’unique usine de composés susceptibles de réduire le risque de plusieurs maladies, notamment les maladies cardiaques et le cancer. En outre, c’est la perte de poids sympathique et incroyablement facile à ajouter à votre régime alimentaire.
Dans l’explication simple, le chou-fleur de la famille des crucifères est un légume qui est naturellement riche en fibres et en vitamines B. Il fournit des antioxydants et phytonutriments qui peuvent protéger contre le cancer. Il contient également des fibres pour améliorer la perte de poids et la digestion, de la choline qui est essentiel pour l’apprentissage et la mémoire, et de nombreux autres nutriments importants.
Avec un goût de noisette et goût légèrement sucré, le chou-fleur est devenue l’un des plus branchés de légumes au cours de la dernière quelques années, fait son chemin sur les menus du restaurant et des tables de dîner dans une variété de façons, en particulier riced versions des légumes.
Bien que les couleurs vives des fruits et légumes ont tendance à être les plus saines, les choix, de la Bruyère Mangieri, Pittsburgh à base de diététiste et nutritionniste, de la santé, de l’auteur et porte-parole de l’Académie de la Nutrition et de la Diététique, dit que le chou-fleur est une exception notable.
« En dépit de sa couleur blanche, le chou-fleur est très polyvalent et riche en vitamines végétales, » Mangieri dit. « C’est une excellente source de vitamine C et d’acide folique et une bonne source de fibres et de vitamine K. Il est également riche en composés phytochimiques et des antioxydants, des deux composés naturels pensé pour jouer un rôle dans la prévention des maladies chroniques », dit-elle.
Entièrement développé fleur têtes de chou-fleur doit être récolté au bon moment pour éviter qu’elles deviennent plus matures. Sur-mûri tête perd sa compacité et sa surface granuleuse, décolorés, et ne restent plus savoureux.
Les Preuves scientifiques et les Études de Cas sur la valeur Nutritive de chou-fleur
1. L’activité antioxydante: Frais de chou-fleur extraits de démontrer la capacité antioxydante élevée, avec des extraits méthanoliques signes importants de piégeage de radicaux libres, de contribuer à la protection contre le stress oxydatif.
2. Effets Anti-inflammatoires: le chou-fleur extraits de réduire l’inflammation dans les modèles comme TPA induite par l’oreille de l’œdème chez les souris, en indiquant les avantages potentiels pour les conditions inflammatoires.
3. La prévention du Cancer du potentiel: en tant Que de légumes crucifères, le chou-fleurs glucosinolates et composés comme le sulforaphane et indole-3-carbinol montrent anti-cancérigènes de l’activité dans les études de laboratoire, contribuant ainsi à réduire le risque de cancers tels que le cancer colorectal, du sein et de la prostate.
4. Cardiovasculaires et métaboliques avantages: Consommation de légumes crucifères, y compris le chou-fleur est liée à une plus faible risque de maladie cardiaque grâce à des anti-inflammatoires, antioxydantes, et le taux de cholestérol-régulation des effets dans les études de population.
5. Digestif et la santé de l’intestin de soutien: à Haute teneur en fibres favorise une bonne digestion, prend en charge la flore intestinale et peut réduire le risque de maladies inflammatoires de l’intestin à travers intestinale des mécanismes de défense.
Valeur nutritionnelle De la valeur Nutritive de chou-fleur
Chou-fleur (matières premières, des valeurs approximatives pour 100g) offre ces nutriments essentiels:
1. Faible en calories: Environ 25 calories, le rendant idéal pour la gestion du poids et de faible énergie régimes alimentaires.
2. Riche en vitamine C: Fournit environ 48mg (plus de 50% de la valeur quotidienne), stimuler l’immunité, la production de collagène, et de la protection antioxydante.
3. Riche en fibres alimentaires: Contient environ 2 g de fibres, aide à la digestion, favorisant la satiété et aide à réguler la glycémie et de cholestérol.
4. Bonne source de vitamine K: fournit environ 16mcg, essentielle pour la coagulation du sang et de la santé des os.
5. Contient l’acide folique: les Offres de 57mcg, le soutien de la division cellulaire, la synthèse de l’ADN, et la formation des globules rouges.
6. Source de choline: Fournit la choline crucial pour la santé du cerveau, l’apprentissage, la mémoire et la fonction hépatique.
7. Comprend de potassium et d’autres minéraux: Fournitures de potassium pour la régulation de la pression artérielle, plus de magnésium et de manganèse pour métaboliques et en antioxydants.
Résumé de la valeur Nutritive de chou-fleur
| Aspect | Les Principaux Détails |
|---|---|
| Description | Le chou-fleur est un crucifères légumes (Brassica oleracea) avec une légère noisette saveur sucrée; comestibles blanc caillé (tête) dans les variétés comme le blanc, le vert, l’orange, le violet, et romanesco; originaire de la Méditerranée. |
| Nutritionnelle Faits Saillants | Faible en calories (25kcal/100g), riche en vitamine C, la vitamine K, l’acide folique, de fibres, de la choline; riche en antioxydants, phytonutriments (sulforaphane, l’indole-3-carbinol), et des minéraux comme le potassium, le magnésium. |
| Avantages Pour La Santé | Prend en charge la perte de poids et la digestion par la fibre, renforce l’immunité et le collagène, la vitamine C, améliore la fonction cérébrale avec la choline, réduit le risque de maladie cardiaque et de cancer par le biais de composés phytochimiques et des antioxydants, prévient les maladies chroniques, sida dans le processus de détoxication. |
| Utilise | Polyvalent dans la cuisine: cru dans les salades, riced comme faible en hydrates de substituer, à la vapeur, grillé, ou dans les soupes; la mode dans les régimes alimentaires modernes pour la densité des nutriments malgré les apparences. |
| Culture et de Récolte des Conseils | Cool-saison avoir besoin d’un sol fertile; la récolte de têtes avant complète maturité pour éviter le grain, à l’abri du soleil pour éviter d’écologisation. |
| Appui Scientifique | Les preuves provenant d’études sur les légumes crucifères pour antioxydantes, anti-inflammatoires, anticancéreux, et des avantages cardiovasculaires. |
Questions fréquemment Posées au Sujet de la valeur Nutritive de chou-fleur
1. Qu’est-ce que le chou-fleur?
Le chou-fleur est un légume de la famille des crucifères compact tête blanche (lait caillé) de fleurons, un léger goût de noisette, et les variétés de couleurs différentes; une partie de la Brassica famille comme le brocoli et le chou.
2. Combien de calories dans chou-fleur?
Le chou-fleur cru a environ 25 calories pour 100g, ce qui rend très faible en calories et adapté pour le contrôle du poids.
3. Est le chou-fleur riche en vitamine C?
Oui, elle fournit environ 48mg par 100g, plus de la moitié de l’apport quotidien recommandé, à soutenir l’immunité et la santé de la peau.
4. Ne le chou-fleur contient de la fibre?
Oui, environ 2g pour 100g, ce qui facilite la digestion, prévient la constipation et aide à contrôler la glycémie.
5. Est le chou-fleur bon pour la santé du cerveau?
Oui, son choline contenu prend en charge l’apprentissage, la mémoire, et de l’ensemble de la fonction cognitive.
6. Pouvez chou-fleur aider à prévenir le cancer?
Oui, comme les crucifères légumes, de ses composés comme le sulforaphane, peut réduire le risque de cancer par le biais de désintoxication et des effets antioxydants.
7. Est le chou-fleur bénéfique pour la santé du cœur?
Oui, ses fibres, de potassium et les composés anti-inflammatoires aident à réduire le cholestérol et la pression artérielle.
8. Comment fonctionne le chou-fleur de soutien de perte de poids?
Faible en calories et riche en fibres et en eau, il favorise la satiété et peut remplacer les aliments plus riches en calories comme le riz quand riced.
9. Quels nutriments prendre le chou-fleur nutritifs?
Ils riche en vitamine C, la vitamine K, l’acide folique, de fibres, de la choline, des antioxydants et phytonutriments en dépit d’être faible en calories.
10. Est le chou-fleur cru plus nutritifs?
Raw conserve la chaleur sensible des nutriments comme la vitamine C mieux, bien que la cuisson peut améliorer la biodisponibilité de certains composés.
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Avertissement: Cet article est à des fins éducatives et d’information seulement. Les avantages pour la santé décrits sont basés sur la recherche scientifique et des savoirs traditionnels. Ils ayre pas un substitut pour un avis médical professionnel, un diagnostic ou un traitement. Toujours consulter un professionnel de la santé avant d’utiliser n’importe quelle herbe ou remède naturel à des fins médicales.
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