Le riz (Oryza sativa) est appelée shinkafa en haoussa, osikapa en Igbo, sisun iresi en Yoruba, Riz en français et l’arroz rojo dans la Langue espagnole. Le riz est l’un des principaux aliments de base au Nigeria ainsi que dans certaines parties du monde, utilisés à travers toutes les zones géopolitiques et les classes socio-économiques.
La consommation de riz augmente rapidement au Nigeria en raison des changements dans les préférences des consommateurs vers le riz, l’augmentation de la croissance de la population, l’augmentation des niveaux de revenu et d’urbanisation rapide. Il est couramment consommées bouillies avec un ragoût ou une soupe de légumes. Il est également utilisé dans la préparation de plusieurs plats locaux qui sont consommés dans chaque maison, en particulier lors des fêtes et des cérémonies.
Cependant, la production de riz en deçà de la demande; le pays dépend fortement de l’importation du riz de plus de 3 millions de tonnes par an, soit l’équivalent de plus de 480 millions de dollars en devises précieuses.
Le Nigeria, le paysage agricole est en train de changer, avec l’augmentation de politiques gouvernementales visant à stimuler la participation du secteur privé et de la relance de la production locale. Les efforts commencent à porter leurs fruits, comme le Nigeria, la production de riz a augmenté de 3,7 millions de tonnes en 2017 à 4,0 millions de tonnes en 2018.
Pour mémoire, les principaux producteurs de riz des états du Nord du Nigeria sont Kebbi, Borno, Kano, Kaduna. Actuellement, la plupart des agriculteurs qui produisent du riz s’appuient sur la technologie traditionnelle à la faible utilisation de l’amélioration des technologies d’entrée. Les rendements moyens de riz par unité de surface dans le pays sont faibles et entre 2,0 et 3,0 t/ha, comparativement à un rendement de 6 à 8 t/ha sur les parcelles de recherche.
Il est important pour les agriculteurs à adopter des variétés améliorées et ont une bonne connaissance de riz agronomie pour augmenter la production de riz et de la productivité dans les différents etats du Nigeria. L’accent sur la promotion de l’amélioration de la production de riz technologies gagné un nouvel élan à la suite de la récente politique de restrictions à l’importation de riz. Aussi, il était nécessaire de doter les agents de vulgarisation avec des informations à jour sur les pratiques culturales.
Oryza sativa a été domestiqué à partir de l’herbe sauvage Oryza rufipogon environ 10 000 à 14 000 ans. Les deux principales sous-espèces de riz indica (répandue dans les régions tropicales) et japonica (répandue dans les régions subtropicales et tempérées de l’Asie de l’Est) – ne sont pas soupçonnés d’avoir été dérivé à partir d’une domestication indépendante des événements. Une autre espèce cultivée, O. glaberrima, a été domestiqués beaucoup plus tard en Afrique de l’Ouest.
De récentes preuves génétiques montrent que toutes les formes de riz Asiatique, indica et japonica, venir à partir d’un seul événement de domestication qui ont eu lieu de 8 200–de 13 500 ans de la Rivière des Perles région de la vallée de la Chine.
En Chine, vaste preuves archéologiques points au milieu du Yangtze et le haut Huai les rivières comme les deux premiers lieux de O. sativa culture dans le pays. Du riz et des outils agricoles datant d’au moins 8 000 ans ont été retrouvés. La culture s’étend vers le bas de ces rivières au cours des 2000 ans.
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Valeur nutritionnelle du Riz
1. Hydrates de carbone: le Riz est une source riche en glucides complexes, en fournissant de 75 à 80% d’amidon par grain. Ces glucides, principalement de l’amylose et l’amylopectine, offre l’énergie durable pour les fonctions corporelles. Une seule tasse de riz brun cuit rendements d’environ 45 grammes de glucides, idéal pour les personnes actives.
2. Fibres alimentaires: riz Brun contient 3,5 grammes de fibres par tasse, aide à la digestion et à la promotion de la santé de l’intestin. Fibre aide à réguler les mouvements de l’intestin et empêche la constipation. Il prend également en charge une bonne microbiome, crucial pour l’absorption des éléments nutritifs et de la fonction immunitaire.
3. Protéines: le Riz représente environ 7% de protéines de riz brun, avec plus de 5 grammes par tasse. Il contient des acides aminés essentiels, comme la lysine, qui prend en charge la réparation des tissus et la croissance. Mais pas une protéine complète, le riz vient en complément d’autres sources de protéines dans les régimes alimentaires.
4. Complexe de la vitamine B: Riz, en particulier le riz brun est une source de vitamines B comme la thiamine, la riboflavine et la niacine. Ces vitamines, environ 10 à 15% des besoins quotidiens par tasse, de soutenir le métabolisme de l’énergie, de la fonction nerveuse, et la production de globules rouges.
5. Magnésium:le riz Brun 86 mg de magnésium par tasse, environ 20% des besoins quotidiens. Le magnésium soutient la fonction musculaire, la santé des os, et la production d’énergie. Il contribue également à réguler la pression artérielle et favorise la santé cardiovasculaire.
6. Phosphore: Une tasse de riz brun offre 150 mg de phosphore, en aidant le développement des os et de stockage de l’énergie. Le phosphore fonctionne avec le calcium pour renforcer les os et les dents, ce qui fait du riz un précieux composants alimentaires pour la santé osseuse.
7. Vitamine E: riz Brun contient de la vitamine E isoformes comme les tocophérols et les tocotriénols, agissant en tant qu’antioxydants. Ces protéger les cellules contre le stress oxydatif, avec une tasse de fournir de petits mais bénéfique montants de soutien de la peau et la santé immunitaire.
8. Gamma-Oryzanol: Trouvé dans le son de riz, gamma-oryzanol est un puissant antioxydant. Une cuillère à soupe d’huile de son de riz contient 20 mg, en aidant à réduire les niveaux de cholestérol et de protéger contre les dommages causés par les UV, l’amélioration globale de la santé cellulaire.
9. Les Composés phénoliques: Riz, en particulier pigmentées variétés comme le riz noir, contient des acides phénoliques comme férulique et l’acide caféique. Ces antioxydants, présents en quantités infimes, lutter contre les radicaux libres, réduire l’inflammation et de l’appui à long terme sur la santé.
10. L’Acide phytique: riz Brun contient de l’acide phytique, environ 1 à 2% de son poids, qui lie les minéraux à l’aide de désintoxication. Alors qu’il peut réduire l’absorption des minéraux, il offre également des avantages antioxydants, en soutenant la protection cellulaire.
Avantages pour la santé de Riz
1. Soutient la Santé du Coeur: riz Brun, de fibres, de magnésium, et le gamma-oryzanol réduire le taux de cholestérol et améliorer le profil lipidique. La consommation régulière diminue le risque de maladies cardio-vasculaires. Par exemple, un participant à l’étude et réduit les taux de cholestérol LDL de 7% après avoir mangé du riz brun par jour pendant trois mois.
Utilisation: Consommer 1 tasse de riz brun cuit quotidien comme un plat d’accompagnement ou en salade pour soutenir la santé du cœur. Paire avec des légumes pour des avantages supplémentaires.
2. Aide à la Digestion: Les fibres alimentaires en riz brun favorise des selles régulières et prévient la constipation. Il prend en charge un microbiome intestinale saine, la réduction des troubles digestifs. Un patient souffrant d’IBS ont déclaré moins de symptômes après incorporation de riz brun dans leur régime alimentaire pendant deux semaines.
Utilisation: Manger ½ à 1 tasse de riz brun avec des repas 3-4 fois par semaine pour améliorer la digestion. Assurer une prise d’eau pour renforcer la fibre effets.
3. Régule le taux de Sucre Sanguin: riz Brun à faible index glycémique et la teneur en fibres d’aider à stabiliser les niveaux de sucre sanguin, bénéfique pour la gestion du diabète. Une personne diabétique maintenu meilleur contrôle de la glycémie après le passage de riz brun à partir de riz blanc plus d’un mois.
Utilisation: Remplacer le riz blanc avec ¾ de tasse de riz brun cuit par repas, de 3 à 5 fois par semaine, pour gérer de sucre dans le sang. Évitez d’ajouter des sauces sucrées.
4. Prend en charge la Gestion du Poids: La fibre dans le riz brun favorise la satiété, la réduction de la suralimentation. Sa faible densité calorique sida de contrôle de poids. Un participant à l’étude a perdu 5 livres plus de deux mois, en incluant le riz brun dans une alimentation équilibrée, sentir rassasié plus longtemps.
Utilisation: Incorporer ½ tasse de riz brun cuit dans le déjeuner ou le dîner tous les jours. Combiner avec des protéines maigres et des légumes pour un repas de remplissage.
5. Réduit l’Inflammation: les composés Phénoliques et de la gamma-oryzanol dans son de riz ont des propriétés anti-inflammatoires, la réduction des inflammations chroniques liées à des maladies, comme l’arthrite. La consommation régulière peut soulager les douleurs articulaires et l’enflure.
Utilisation: Utiliser 1 cuillère à soupe d’huile de son de riz dans la cuisine quotidienne ou de consommer 1 tasse de riz noir, 2-3 fois par semaine pour réduire l’inflammation.
6. Améliore la Santé de la Peau: le son de Riz est en antioxydants comme l’acide férulique, de protéger contre les dommages causés par les UV et de promouvoir le même teint de la peau. Riz extrait est utilisé dans les produits cosmétiques pour l’hydratation. Un utilisateur a signalé plus brillant de la peau après l’utilisation d’huile de son de riz par voie topique pour un mois.
Utilisation: Appliquer l’huile de son de riz (1-2 cuillères à café) à la peau tous les soirs ou de manger ½ tasse de riz noir, 3 fois par semaine pour les peaux avantages.
7. Stimule le système Immunitaire: les Vitamines et les antioxydants dans le riz brun, comme la vitamine E, de renforcer le système immunitaire par la lutte contre le stress oxydatif. Cela aide à prévenir les infections et prend en charge globale de la santé.
Utilisation: 1 tasse de riz brun dans les repas de 4-5 fois par semaine. Paire avec des aliments riches en vitamine C comme les poivrons à renforcer l’immunité.
8. Favorise la Santé des Os: le Magnésium et le phosphore dans le riz soutien de la densité osseuse et la force. La consommation régulière peut réduire le risque d’ostéoporose, en particulier chez les adultes plus âgés.
Utilisation: Consommer ¾ de tasse de riz brun cuit 3-4 fois par semaine, jumelé avec des aliments riches en calcium comme les légumes verts à feuilles pour la santé des os.
9. Prend en charge la Santé Mentale: Germées de riz brun contient GABA, ce qui peut réduire le stress et améliorer l’humeur. C’est bénéfique pour le bien-être mental, en particulier pour les mères allaitantes.
Utilisation: Manger ½ tasse de riz brun germé 3 fois par semaine comme un plat d’accompagnement ou dans les sautés à l’appui de la santé mentale.
10. Empêche le Stress Oxydatif: Pigmentées variétés de riz, comme le riz noir, sont riches en anthocyanes, qui combat les radicaux libres, réduire le risque de maladies chroniques comme le cancer.
Utilisation: Inclure ½ tasse de cuisson du riz noir dans les repas de 2-3 fois par semaine. Utiliser dans des salades ou comme base pour les bols de céréales.
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Les Preuves scientifiques et les Études de Cas sur le Riz
1. Riz brun et de la Santé Cardiovasculaire: Kazemzadeh et al. (2014) a constaté que le riz brun réduction de la consommation des marqueurs inflammatoires et de facteurs de risque cardiovasculaire chez les femmes en surpoids. Après huit semaines de consommation de 150 grammes de riz brun quotidien, les participants ont montré une plus faible taux de cholestérol LDL et de l’amélioration du profil lipidique.
2. Le Son de riz et de Cholestérol Règlement: Burlando et Cornara (2014) ont démontré que le son de riz, riche en gamma-oryzanol, réduit de manière significative le traitement de l’hypercholestérolémie. Dans les essais cliniques, 20 mg de gamma-oryzanol quotidien réduit les niveaux de cholestérol de 5 à 10% de plus de trois mois, soutenir la santé du cœur.
3. Pigmentées de Riz et de l’Activité Antioxydante: Shin et coll. (2024) ont montré que la fermentation de noir de son de riz avec Aspergillus espèces a augmenté le contenu en acides phénoliques et l’activité antioxydante. Après trois jours, l’acide protocatéchuïque niveaux ont augmenté de manière significative, l’amélioration de la protection contre le stress oxydatif.
4. Riz rouge et de la Croissance des Cheveux: Une 2022 étude a constaté que l’extrait de riz rouge (Sang-Yod) de promouvoir la croissance des cheveux en inhibant la 5α-réductase. À 1 mg/mL, il a augmenté de cheveux de la matrice de la prolifération cellulaire par 216%, surperformant approuvé par la FDA, les traitements comme le minoxidil.
Questions Fréquemment Posées À Propos Du Riz
1. Le riz cargo est plus sain que le riz blanc?
Riz brun conserve son enveloppe de son, offrant plus de fibres, de vitamines et de minéraux que le riz blanc, qui est polie. Il prend en charge la santé du cœur, la digestion, et le contrôle de la glycémie.
2. Rizicole peut aider à la perte de poids?
Oui, le riz brun est de haute teneur en fibres favorise la satiété, la réduction de la suralimentation. Consommer ½ tasse quotidienne dans une alimentation équilibrée peut aider à la gestion du poids.
3. Le riz est sans danger pour les personnes atteintes de la maladie cœliaque?
Le riz est naturellement sans gluten, qui en fait un excellent choix pour les personnes atteintes de la maladie cœliaque ou d’une sensibilité au gluten.
4. Comment fonctionne le riz noir de prestations de santé?
Le riz noir est riche en anthocyanes, des antioxydants qui réduisent l’inflammation et le stress oxydatif. Il prend en charge cœur et santé de la peau lorsqu’ils sont consommés régulièrement.
5. Rizicole peut provoquer des allergies?
Le riz, les allergies sont rares, mais possibles. Certaines personnes peuvent ressentir des ballonnements ou des crampes. Consulter un médecin si des symptômes se manifestent après la consommation.
6. Combien de riz dois-je manger par jour?
Une portion de ½ à 1 tasse de riz cuit par jour, de préférence brun ou pigmentées variétés, offre des avantages nutritionnels sans trop de calories.
7. Ne huile de son de riz ont avantages pour la santé?
Oui, huile de son de riz contient du gamma-oryzanol, ce qui diminue le taux de cholestérol et protège contre les dommages causés par les UV. Utiliser 1 à 2 cuillères à soupe dans la cuisine quotidienne.
8. Pouvez riz améliorer la santé de la peau?
Le son de riz et des extraits, riche en acide férulique, hydrate et illumine la peau. Appliquer l’huile de son de riz par voie topique ou de consommer le riz noir régulièrement.
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Avertissement: Cet article est à des fins éducatives et d’information seulement. Les avantages pour la santé décrits sont basés sur la recherche scientifique et des savoirs traditionnels. Ils ne sont pas un substitut pour un avis médical professionnel, un diagnostic ou un traitement. Toujours consulter un professionnel de la santé avant d’utiliser n’importe quelle herbe ou remède naturel à des fins médicales.
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