मुलेठी (ग्लाइसीराइज़ा ग्लैब्रा) का स्वाद आम धारणा से कहीं अधिक मीठा होता है, जबकि इसकी ताकत इसके साथ जुड़े मीठे स्वाद से काफी अलग है। मुलेठी की जड़ एक एडाप्टोजेन जड़ी बूटी है जो यूरोप, भूमध्यसागरीय क्षेत्र और एशिया में उगती है। हजारों वर्षों से इसका उपयोग अनगिनत उद्देश्यों के लिए किया जाता रहा है, जिसमें आंतों की समस्या का उपचार भी शामिल है।
हालांकि मुलेठी सहित फलीदार परिवार के कुछ सदस्य संयुक्त राज्य अमेरिका में पाए जा सकते हैं, ग्लाइसीराइजा ग्लैब्रा मुख्य रूप से यूरोप और एशिया का मूल निवासी है।
इसके अतिरिक्त, वस्तुओं पर “चीनी मुलेठी” लिखा हो सकता है। ऐसी स्थिति में, दूसरी किस्म, ग्लाइसीराइज़ा यूरालेंसिस, संभवतः इसका कारण है।
मुलेठी की जड़ के फायदे दोनों प्रकार के लिए लगभग समान हैं। लेकिन यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि मुलेठी की जड़ की बात करते समय अक्सर ग्लैब्रा किस्म का ही जिक्र किया जाता है।
ग्लाइसीराइज़ा शब्द पौधे के सबसे प्रसिद्ध नाम, मीठी जड़, की याद दिलाता है। हम समझ सकते हैं कि हमारे पूर्वजों को इसके अर्क को मिठाई में बदलने की प्रेरणा क्यों मिली होगी, क्योंकि यह चीनी से 30 से 50 गुना अधिक मीठा हो सकता है!
प्राचीन काल से ही चीनी चिकित्सा में खांसी और जुकाम, पाचन संबंधी समस्याओं और महिलाओं के प्रजनन संबंधी समस्याओं जैसी स्थितियों के लिए सूजनरोधी मुलेठी की जड़ का उपयोग किया जाता रहा है।
यह जानना उल्लेखनीय है कि पारंपरिक चीनी चिकित्सा में मुलेठी का उपयोग “मार्गदर्शक औषधि” के रूप में किया जाता था। मुलेठी की जड़ को अन्य जड़ी-बूटियों और उपचारों के साथ मिलाकर उनके प्रभाव को बढ़ाया जाता था और मूल रूप से अन्य जड़ी-बूटियों को शरीर के उन क्षेत्रों तक पहुंचाया जाता था जहां वे सबसे अधिक लाभकारी होती थीं। 2013 में तियानजिन पारंपरिक चीनी चिकित्सा विश्वविद्यालय ने इसके उपयोग का अध्ययन और मूल्यांकन किया।
यूरोप में भी मुलेठी के पूरक आहार के रूप में इसके फायदों को नजरअंदाज नहीं किया गया। मुलेठी की जड़ का प्राचीन उपयोग मध्य युग और उससे भी पहले के समय से होता आ रहा है, जिसमें ग्रीस और रोम भी शामिल हैं।.
20वीं शताब्दी तक, विनिर्माण कार्य ने इसकी जड़ को औषधियों में उपयोग के लिए निकालने और फिर इसे कैंडी में मिठास लाने वाले पदार्थ के रूप में उपयोग के लिए निकालने को संभव बना दिया था।
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आज भी आपको असली मुलेठी की कैंडी मिल सकती है, जिसे आमतौर पर लाल नकली कैंडी से अलग करने के लिए काली मुलेठी कहा जाता है। हालांकि, मुलेठी का वह जाना-पहचाना तेज़ स्वाद आमतौर पर सौंफ के बीज (एक आम जड़ी बूटी जिसका बाइबिल में उल्लेख मिलता है) के समान स्वाद से उत्पन्न कैंडी से प्राप्त किया जाता है।
एफडीए ने उपभोक्ताओं को चेतावनी जारी करते हुए कहा कि काली मुलेठी केवल एक स्वादिष्ट चीज नहीं है, बल्कि मुलेठी की जड़ में मौजूद चिकित्सीय गुणों और फायदों के कारण यह और भी अधिक महत्वपूर्ण है।
लेकिन मुलेठी की जड़ के इतने सारे स्वास्थ्य लाभ होने के बावजूद हम इसे केवल मिठाई में स्वाद बढ़ाने के लिए ही क्यों इस्तेमाल करते हैं? डीजीएल मुलेठी की जड़ में क्या-क्या शामिल है, और क्या इसके लिए आपको मुलेठी की जड़ के विशेष सप्लीमेंट खरीदने की आवश्यकता है?
आइए मुलेठी की जड़ की पृष्ठभूमि, उपयोग और अनसुलझे सवालों पर एक नज़र डालते हैं। इस पारंपरिक जड़ी बूटी में बहुत कुछ खास है। हालांकि मुलेठी मीठे व्यंजनों में अपने उपयोग के लिए जानी जाती है, लेकिन मुलेठी की जड़ अपने स्वास्थ्य लाभों के लिए भी पहचानी जानी चाहिए।
चूंकि ग्लाइसीरिज़िन ही मुलेठी की जड़ के प्रतिकूल प्रभावों के लिए मुख्य रूप से जिम्मेदार है, इसलिए यदि इनमें से कोई भी प्रभाव आपको परेशान करता है, तो डीजीएल मुलेठी शायद आपके लिए सबसे अच्छा विकल्प है।
गर्भवती महिलाओं को मुलेठी की जड़ का अर्क कभी नहीं लेना चाहिए, क्योंकि इससे समय से पहले प्रसव या गर्भपात का खतरा बढ़ सकता है, या यदि उन्हें हृदय, यकृत या गुर्दे की समस्या है तो भी इसका सेवन नहीं करना चाहिए।
कुछ शोधों के अनुसार, जिन लोगों को स्तन कैंसर, गर्भाशय कैंसर, डिम्बग्रंथि कैंसर, एंडोमेट्रियोसिस या गर्भाशय फाइब्रॉएड जैसी महिला हार्मोन-संवेदनशील बीमारियां हैं, उन्हें मुलेठी के सप्लीमेंट का सेवन नहीं करना चाहिए क्योंकि इनका एस्ट्रोजन जैसा प्रभाव हो सकता है।
इसके अतिरिक्त, यह स्तंभन दोष, हाइपोकैलेमिया, पोटेशियम की कमी (तंत्रिका रोग के कारण होने वाला एक मांसपेशीय विकार) और हाइपरटोनिया को बढ़ा सकता है।
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मुलेठी की जड़ (ग्लाइसीराइजा ग्लैब्रा) के 5 स्वास्थ्य लाभ
मुलेठी में पाए जाने वाले विभिन्न पदार्थों और उनके स्पष्ट लाभों को देखते हुए, यह आश्चर्य की बात नहीं है कि यह प्राचीन जड़ी बूटी सदियों से प्रचलित है। मुलेठी की जड़ के कुछ लाभों में दर्द से राहत, एड्रेनल ग्रंथि की थकान, पीएमएस, सीने की जलन का उपचार और आंतों की समस्या शामिल हैं।
इस तरह की बीमारियां हमारे समाज में बेहद आम हैं। ऐसे बहुत कम लोग होंगे जो इनमें से एक (या एक से अधिक!) समस्या से जूझ नहीं रहे हों।
अमेरिका में अकेले सीने की जलन जैसी पाचन संबंधी समस्याओं के इलाज पर सालाना 90 अरब डॉलर खर्च किए जाते हैं। आइए इन आम बीमारियों और मुलेठी की जड़ से इनमें होने वाली समस्याओं के बारे में संक्षेप में जानें।
1. सीने की जलन और एसिड रिफ्लक्स को नियंत्रित करने में मदद करता है
कार्यात्मक अपच, जिसमें सीने में जलन के अलावा मतली, अपच और पेट में बेचैनी शामिल होती है, का इलाज ग्लाइसीराइजा ग्लैब्रा के अर्क से संभव पाया गया है।
परीक्षण में इस्तेमाल की गई मुलेठी डीजीएल किस्म की थी, इसलिए प्रतिभागियों में ग्लाइसीरिज़िन से संबंधित कोई दुष्प्रभाव नहीं देखा गया। डीजीएल की चबाने योग्य गोलियां खरीद के लिए उपलब्ध हैं और इन्हें भोजन से पहले लिया जा सकता है।
2. अधिवृक्क थकान
इतिहास के अपेक्षाकृत सरल युग में रहने के बावजूद, हमारी संस्कृति में पर्यावरणीय, शारीरिक और मानसिक तनाव की समस्याएं व्यापक रूप से फैली हुई हैं। जब हम वास्तव में बजट संबंधी समस्या या कार्यस्थल पर किसी निर्णय से जूझ रहे होते हैं, तब भी हममें से कई लोग अपने एड्रेनल ग्रंथियों को अत्यधिक सक्रिय कर लेते हैं और ऐसा महसूस करते हैं जैसे हम ऊनी मैमथ से भाग रहे हों।
मेडिकल जर्नल मॉलिक्यूलर एंड सेलुलर एंडोक्रिनोलॉजी में प्रकाशित एक अध्ययन के अनुसार, मुलेठी शरीर को तनाव हार्मोन कोर्टिसोल को अधिक प्रभावी ढंग से नियंत्रित करने में मदद करती है, जिससे एड्रिनल ग्रंथियों को आराम मिलता है।.
यह तनाव से निपटने की क्षमता बढ़ाने के लिए सबसे महत्वपूर्ण एडाप्टोजेन जड़ी बूटियों में से एक साबित होती है।
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3. प्रतिरक्षा
हेपेटाइटिस सी, एचआईवी और इन्फ्लूएंजा जैसी बीमारियों से लड़ने में मुलेठी की भूमिका लगातार महत्वपूर्ण होती जा रही है। मुलेठी का अर्क संभवतः प्रतिरक्षा प्रणाली के लिए एक शक्तिशाली सहायक है क्योंकि इसमें मौजूद ट्राइटरपेनोइड घटक को एंटीवायरल गुण वाला सिद्ध किया गया है।.
फूड केमिस्ट्री में प्रकाशित एक अध्ययन के अनुसार, मुलेठी में “एंटीऑक्सीडेंट, फ्री-रेडिकल स्कैवेंजिंग और इम्यूनो स्टिम्युलेटिंग” गुण होते हैं।
4. गले की खराश और खांसी का इलाज
मुलेठी की जड़ एक शक्तिशाली कफ निस्सारक है जो गले में खराश या खांसी के कारण जमा हुए बलगम को ढीला करके बाहर निकालने में मदद करती है। इसके सुखदायक और सूजनरोधी गुण गले की खराश से तुरंत राहत दिला सकते हैं।.
शमनकारी पदार्थ सबसे अच्छा तब काम करते हैं जब वे शरीर के उस हिस्से के संपर्क में आते हैं जिसे शांत करने की आवश्यकता होती है, इसलिए चाय, खांसी की चाशनी और खांसी की गोलियों में पाए जाने वाले अर्क सबसे अच्छा काम करते हैं।
5. दर्द से राहत
मुलेठी पेट और संभवतः मांसपेशियों में होने वाली ऐंठन में आराम दिला सकती है क्योंकि यह ऐंठनरोधी होती है। त्वचा पर लगाने पर मुलेठी कॉर्टिकोस्टेरॉइड की तरह काम करती है, जिससे एक्जिमा और अन्य त्वचा विकारों से जुड़ी तकलीफों से राहत मिलती है।.
जोड़ों के दर्द के प्राकृतिक इलाज के रूप में कार्य करने के अलावा, इसके सूजनरोधी गुण दर्द को कम करने में भी सहायक हो सकते हैं।
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मुलेठी की जड़ (ग्लाइसीराइजा ग्लैब्रा) पर वैज्ञानिक प्रमाण और केस स्टडी
1. कार्यात्मक अपच (बदहजमी): रवींद्र द्वारा किए गए एक यादृच्छिक, डबल-ब्लाइंड, प्लेसीबो-नियंत्रित अध्ययन में यह अध्ययन किया गया। इत्यादि। इस अध्ययन में कार्यात्मक अपच से पीड़ित रोगियों में मुलेठी के फ्लेवोनोइड युक्त अर्क (गटगार्ड) की प्रभावकारिता का मूल्यांकन किया गया। परिणामों से पता चला कि मुलेठी के अर्क से उपचारित रोगियों में 30 दिनों के बाद प्लेसीबो समूह की तुलना में पेट के ऊपरी हिस्से में भारीपन और सूजन सहित कुल लक्षणों में उल्लेखनीय कमी देखी गई।
2. एटोपिक डर्मेटाइटिस (एक्जिमा): सईदी द्वारा किए गए शोध इत्यादि। इस अध्ययन में एटोपिक डर्मेटाइटिस से पीड़ित रोगियों पर 2% मुलेठी के अर्क वाले एक सामयिक जेल के चिकित्सीय प्रभावों की जांच की गई। अध्ययन में पाया गया कि मुलेठी का जेल दो सप्ताह की अवधि में एरिथेमा (लालिमा), एडिमा (सूजन) और खुजली जैसे लक्षणों की गंभीरता को कम करने में प्रभावी था, जो इसे त्वचा की सूजन के लिए एक व्यवहार्य हर्बल विकल्प के रूप में सुझाता है।
3. ऑपरेशन के बाद गले में खराश: अग्रवाल द्वारा किया गया एक नैदानिक परीक्षण इत्यादि। श्वास नली डालने (इंट्यूबेशन) के कारण होने वाले गले के दर्द को रोकने के लिए एनेस्थीसिया से पहले मुलेठी के रस से गरारे करने की प्रभावशीलता का मूल्यांकन किया गया। निष्कर्षों से पता चला कि मुलेठी से गरारे करने वाले समूह में ऑपरेशन के बाद गले के दर्द की घटना और गंभीरता, सादे पानी या चीनी के पानी का उपयोग करने वालों की तुलना में काफी कम थी।
4. उन्मूलन हैलीकॉप्टर पायलॉरी: एक यादृच्छिक नियंत्रित अध्ययन हाजियाघामोहम्मदी द्वारा इत्यादि। क्लेरिथ्रोमाइसिन-आधारित ट्रिपल थेरेपी रेजिमेन में मुलेठी के अर्क को शामिल करने की प्रभावकारिता की तुलना की गई, ताकि उन्मूलन किया जा सके। एच. पाइलोरी बैक्टीरिया। परिणामों से पता चला कि मानक उपचार की तुलना में, मुलेठी के प्रयोग से बैक्टीरिया के उन्मूलन की दर में उल्लेखनीय वृद्धि हुई, विशेष रूप से पेप्टिक अल्सर वाले रोगियों में।
5. शरीर में वसा की मात्रा में कमी: अरमानिनी द्वारा की गई एक जांच इत्यादि। इस अध्ययन में स्वस्थ स्वयंसेवकों में शरीर की वसा मात्रा पर ग्लाइसीरैटिनिक एसिड (मुलेठी का एक घटक) के प्रभाव का परीक्षण किया गया। अध्ययन से पता चला कि दो महीने तक प्रतिदिन मुलेठी का सेवन करने से शरीर की वसा मात्रा में उल्लेखनीय कमी आई, जिसका कारण संभवतः वसा कोशिकाओं के स्तर पर एंजाइम 11बीटा-हाइड्रॉक्सीस्टेरॉइड डीहाइड्रोजनेज टाइप 1 का अवरोध था।
मुलेठी की जड़ (ग्लाइसीराइजा ग्लैब्रा) का पोषण मूल्य
1. ग्लाइसीरिज़िन (ग्लाइसीरिज़िक एसिड): यह जड़ों की अत्यधिक मिठास (चीनी से 50 गुना अधिक मीठी) के लिए जिम्मेदार प्राथमिक जैवसक्रिय यौगिक है। औषधीय दृष्टि से, इसमें शक्तिशाली सूजनरोधी और विषाणुरोधी गुण होते हैं, हालांकि अधिक मात्रा में सेवन करने पर यह एल्डोस्टेरॉन की तरह काम कर सकता है और रक्तचाप बढ़ा सकता है।
2. ग्लैब्रिडिन: ग्लैब्रिडिन एक अद्वितीय आइसोफ्लेवेन है जो जड़ों के जलरोधी अंश में पाया जाता है। इस एंजाइम, टायरोसिनेज (मेलेनिन का उत्पादन करने वाला एंजाइम) को बाधित करने की क्षमता के लिए ग्लैब्रिडिन पर व्यापक रूप से अध्ययन किया गया है, जिससे यह काले धब्बों को हल्का करने और हाइपरपिग्मेंटेशन के उपचार के लिए त्वचा देखभाल में एक प्रमुख घटक बन गया है।
3. लिक्विरिटिन: यह फ्लेवोनोइड ग्लाइकोसाइड पौधे के औषधीय गुणों में योगदान देने वाला एक और प्रमुख घटक है। यह एंटीऑक्सीडेंट के रूप में कार्य करता है और त्वचा में मेलेनिन को फैलाने में मदद करता है, जिससे मेलास्मा जैसी स्थितियों के उपचार में सहायता मिलती है।
4. पॉलीसेकेराइड: मुलेठी की जड़ पानी में घुलनशील पॉलीसेकेराइड, विशेष रूप से ग्लाइसीराइज़न (GA) से भरपूर होती है। ये जटिल कार्बोहाइड्रेट शमनकारी गुण प्रदान करते हैं, जिसका अर्थ है कि वे श्लेष्म झिल्ली पर एक सुखदायक परत बनाते हैं, जो गले और पेट की परत में जलन को कम करने में मदद करता है।
5. चालकोन (आइसोलिक्विरिटिजेनिन): इसकी जड़ में आइसोलीक्विरीटीजेनिन जैसे चालकोन यौगिक पाए जाते हैं। ये यौगिक महत्वपूर्ण ऐंठनरोधी गतिविधि प्रदर्शित करते हैं, जिससे पाचन तंत्र की चिकनी मांसपेशियों को आराम मिलता है, और कुछ कैंसर कोशिकाओं में एपोप्टोसिस प्रेरित करके उनमें ट्यूमर-रोधी गुण भी होते हैं।
6. ट्राइटरपेनोइड सैपोनिन: ग्लाइसीरिज़िन के अलावा, जड़ में अन्य ट्राइटरपेनोइड्स भी होते हैं जो कफ निस्सारक के रूप में कार्य करते हैं। ये श्वसन मार्ग में बलगम को पतला और ढीला करके काम करते हैं, जिससे श्वसन संक्रमण के दौरान कफ को खांसकर बाहर निकालना आसान हो जाता है।
7. कौमारिन: मुलेठी में हर्नियारिन और अम्बेलिफेरोन जैसे कौमारिन यौगिक पाए जाते हैं। इन यौगिकों में सूजनरोधी, जीवाणुरोधी और कवकरोधी गुण होते हैं, और ये जड़ी-बूटी की प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने की क्षमता में योगदान करते हैं।
मुलेठी की जड़ (ग्लाइसीराइजा ग्लैब्रा) के बारे में अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
1. मुलेठी की जड़ से रक्तचाप क्यों बढ़ता है?
ग्लाइसीरिज़िन नामक यौगिक उस एंजाइम को रोकता है जो कोर्टिसोल को तोड़ता है, जिससे एक ऐसा संचय होता है जो हार्मोन एल्डोस्टेरॉन की नकल करता है, जिसके परिणामस्वरूप सोडियम प्रतिधारण और पोटेशियम की हानि होती है।
2. डीजीएल (डीग्लाइसीराइज़िनेटेड लिकोरिस) क्या है?
डीजीएल मुलेठी का एक प्रसंस्कृत रूप है जिसमें से ग्लाइसीरिज़िन को हटा दिया गया है, जिससे यह लंबे समय तक उपयोग के लिए और उच्च रक्तचाप वाले लोगों के लिए अधिक सुरक्षित हो जाता है।
3. क्या गर्भावस्था के दौरान मुलेठी की जड़ सुरक्षित है?
नहीं, गर्भावस्था के दौरान ग्लाइसीरिज़िन का अधिक सेवन बच्चों में संज्ञानात्मक और व्यवहार संबंधी समस्याओं से जुड़ा हुआ है और समय से पहले प्रसव का खतरा बढ़ा सकता है।
4. क्या मुलेठी की जड़ एसिड रिफ्लक्स में मदद कर सकती है?
जी हां, विशेष रूप से डीजीएल, जो पेट और अन्नप्रणाली में सुरक्षात्मक बलगम के उत्पादन को उत्तेजित करता है, जिससे सीने की जलन को शांत करने और आंत की परत की मरम्मत करने में मदद मिलती है।
5. क्या मुलेठी दवाओं के साथ परस्पर क्रिया करती है?
हां, इसका मूत्रवर्धक दवाओं, कॉर्टिकोस्टेरॉइड्स, रक्तचाप की दवाओं और वारफेरिन जैसी रक्त पतला करने वाली दवाओं के साथ महत्वपूर्ण परस्पर क्रिया होती है।
6. मुलेठी से त्वचा को क्या लाभ होता है?
ग्लैब्रिडिन युक्त अर्क का उपयोग काले धब्बों को हल्का करने, लालिमा को कम करने और एक्जिमा और मुंहासे जैसी सूजन संबंधी स्थितियों के इलाज के लिए बाहरी रूप से किया जाता है।
7. क्या मैं औषधीय लाभ के लिए काली मुलेठी की कैंडी खा सकता हूँ?
बाज़ार में मिलने वाली ज़्यादातर “लिकोरिस” कैंडी में सौंफ का तेल मिलाया जाता है और उसमें असल में लिकोरिस की जड़ नहीं होती; आपको सामग्री में “लिकोरिस एक्सट्रेक्ट” की जाँच करनी चाहिए।
8. मैं मुलेठी की पूरी जड़ का सेवन कितने समय तक सुरक्षित रूप से कर सकता हूँ?
आमतौर पर मुलेठी (जिसमें ग्लाइसीरिज़िन होता है) के साबुत सेवन को 4-6 सप्ताह तक सीमित रखने की सलाह दी जाती है ताकि हृदय संबंधी संभावित दुष्प्रभावों से बचा जा सके।
9. क्या मुलेठी की जड़ में एंटीवायरल गुण होते हैं?
जी हां, अध्ययनों से पता चला है कि ग्लाइसीरिज़िन में इन्फ्लूएंजा, हेपेटाइटिस सी और SARS-CoV से जुड़े कोरोनावायरस जैसे वायरस के खिलाफ एंटीवायरल गतिविधि होती है।
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अस्वीकरण: यह लेख केवल शैक्षिक और सूचनात्मक उद्देश्यों के लिए है। इसमें वर्णित स्वास्थ्य लाभ वैज्ञानिक शोध और पारंपरिक ज्ञान पर आधारित हैं। ये पेशेवर चिकित्सा सलाह, निदान या उपचार का विकल्प नहीं हैं। किसी भी जड़ी बूटी या प्राकृतिक उपचार का चिकित्सीय प्रयोजनों के लिए उपयोग करने से पहले हमेशा किसी स्वास्थ्य पेशेवर से परामर्श लें।
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