कुडज़ू (प्यूरेरिया मोंटाना) को पिछवाड़े में फैलने वाले पौधे के रूप में भी जाना जाता है। दरअसल, इसी आक्रामक विशेषता के कारण यह पौधा मिट्टी के कटाव की समस्या को दूर करने में सहायक सिद्ध हुआ, विशेष रूप से दक्षिण में जहाँ धूल भरी आंधियों से घास के मैदानों को नुकसान पहुँचता था। आवश्यकता इतनी अधिक थी कि मृदा संरक्षण सेवा ने इस बेल को लगाने के इच्छुक किसी भी व्यक्ति को प्रति एकड़ 8 डॉलर तक की सहायता राशि प्रदान की।
पौधरोपण प्रतियोगिताओं और यहाँ तक कि कुडज़ू क्वीन प्रतियोगिता के माध्यम से इसने लोकप्रियता हासिल की। कुडज़ू क्लब ऑफ़ अमेरिका नामक 20,000 सदस्यों वाले एक संगठन ने दक्षिण के 80 लाख एकड़ क्षेत्र को कुडज़ू से आच्छादित करने का लक्ष्य रखा। अब यह समझना आसान है कि दक्षिण के लगभग हर निवासी को कुडज़ू के बारे में जानकारी क्यों है।
कुडज़ू की जड़ का सेवन करने से पहले, आपको इसके कई ज्ञात खतरों के बारे में जानकारी होनी चाहिए। चूंकि कुडज़ू में एस्ट्रोजन के समान क्रियाएं होती हैं, इसलिए गर्भनिरोधक गोलियां और कुडज़ू परस्पर क्रिया कर सकती हैं। गर्भनिरोधक गोलियों के साथ लेने पर कुडज़ू उनकी प्रभावशीलता को कम कर सकती है।
कुडज़ू रक्त के थक्के बनने से रोक सकता है। कुडज़ू का किसी भी रूप में सेवन करने से पहले, कृपया अपने डॉक्टर से परामर्श लें, क्योंकि यदि आप रक्त के थक्के बनने की प्रक्रिया को धीमा करने वाली दवाएं ले रहे हैं, तो इससे चोट और रक्तस्राव हो सकता है।
कुडजू और मधुमेह की दवाओं के संयोजन से रक्त शर्करा का स्तर खतरनाक रूप से कम हो सकता है।
कुडज़ू शरीर में एस्ट्रोजन के उत्पादन को प्रभावित करके कई दवाओं की प्रभावशीलता को कम कर सकता है। इसलिए, यदि आप कोई दवा ले रहे हैं तो अपने डॉक्टर से परामर्श अवश्य लें।
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हालांकि कुडज़ू एक असामान्य पौधा है जिसके कई स्वास्थ्य लाभ हो सकते हैं, लेकिन कुडज़ू की जड़ और इस लता के समग्र लाभों को पूरी तरह समझने के लिए और अधिक शोध की आवश्यकता है। हालांकि, ऐसे कई संकेत हैं जो बताते हैं कि यह शराब की लत से पीड़ित व्यक्ति के लिए फायदेमंद हो सकता है।
कुडजू की जड़ खाने, चाय के रूप में पीने या पूरक आहार के रूप में लेने से भी हॉट फ्लैशेस और रात्रि के पसीने, पेट की खराबी और सूजन को कम किया जा सकता है।
कुडज़ू की जड़ के बारे में और अधिक जानें और जानें कि यह आपको कैसे लाभ पहुंचा सकती है। हालांकि इसके फायदे काफी आकर्षक लगते हैं, लेकिन इसके कुछ नुकसान भी हैं। उदाहरण के लिए, कुडज़ू की जड़ कुछ दवाओं के साथ प्रतिक्रिया कर सकती है, और यह पौधा खुद भी एक परेशानी पैदा करने वाला आक्रामक कीट है।
एशिया, विशेष रूप से चीन, जापान और कोरिया में पाया जाने वाला कुडज़ू, पूर्वी चिकित्सा में लंबे समय से उपयोग किया जाता रहा है। प्यूरेरिया वंश की पाँच प्रजातियाँ इससे संबंधित हैं (पी. मोंटाना, पी. लोबाटा, पी. एडुलिस, पी. फेसोलोइड्स और पी. थॉमसोनी)।
हालांकि दक्षिण में ग्रामीण सड़कों पर गाड़ी चलाते समय कुडज़ू की बेल लगभग हर जगह मिल जाती है, लेकिन कुडज़ू की जड़ शायद सबसे ज़्यादा एक सप्लीमेंट या कुडज़ू की जड़ की चाय के रूप में जानी जाती है, और ये दोनों ही चीज़ें ज़्यादातर हेल्थ फ़ूड स्टोर्स पर मिल जाती हैं।.
हालांकि, लेबल को ध्यानपूर्वक पढ़कर पता करें कि इसमें कुडज़ू की कितनी मात्रा है। कुछ लोगों का कहना है कि लेबल पर गलत तरीके से कुडज़ू की मात्रा वास्तविक मात्रा से अधिक बताई जाती है।
कुडज़ू दक्षिणी व्यंजनों में अक्सर पाया जाता है, जिसे कच्चा, हल्का भूनकर, तलकर, बेक करके और जेली बनाकर खाया जाता है। लेकिन अगर आपको कुडज़ू की कटाई करनी हो, तो इसे सावधानी से करें। क्योंकि यह ज़हरीली आइवी से मिलती-जुलती है, इसलिए इसे ठीक से पहचानना सुनिश्चित करें और रसायनों या कीटनाशकों से छिड़के गए कुडज़ू से दूर रहें।
कुडज़ू का कौन सा भाग खाने योग्य है? कुडज़ू की जड़ के अलावा, इसके पत्ते और बेल के ऊपरी सिरे भी खाने योग्य होते हैं। कुडज़ू के पौधे पर खिलने वाले सुगंधित, बैंगनी फूलों से जेली, सिरप और मिठाइयाँ बनाई जाती हैं।
Kudzu roots can be prepared similarly to potatoes or dried and ground into a powder that works well as a breading for fried meals or thickening for sauces.
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कुडज़ू जड़ (प्यूरेरिया मोंटाना) के 3 स्वास्थ्य लाभ
1. शराब की लत के इलाज में सहायक हो सकता है
हालांकि यह स्वीकार किया गया है कि कुडजू की जड़ हैंगओवर के अप्रिय प्रभावों को कम कर सकती है, लेकिन ऐसा प्रतीत होता है कि इस जड़ी बूटी का अत्यधिक उपयोग विपरीत प्रभाव डाल सकता है।
हालांकि, शोध से पता चलता है कि यह शराब की लत को कम कर सकता है। शराब का स्तर बढ़ाकर, यह उपयोगकर्ता को उतनी मात्रा में सेवन किए बिना शराब के प्रभावों का अनुभव करने की अनुमति देता है।
साइकोफार्माकोलॉजी में प्रकाशित एक अध्ययन के अंतर्गत, 21 से 33 वर्ष की आयु के 17 पुरुषों का चार सप्ताह तक उपचार किया गया। इन पुरुषों को शराब की लत और/या निर्भरता का निदान किया गया था और उन्होंने प्रति सप्ताह 27.6 से 6.5 पेय पीने की जानकारी दी। उन्होंने नियमित रूप से प्लेसीबो या कुडज़ू अर्क का सेवन किया।
व्यक्तियों से शराब के सेवन और उसकी इच्छा के बारे में पूछताछ की गई। प्रति सप्ताह पी जाने वाली शराब की मात्रा में 34 से 57 प्रतिशत की कमी आई, और अधिक शराब पीने वाले दिनों की आवृत्ति में भी कमी आई, लेकिन शराब की इच्छा में कोई बदलाव नहीं हुआ। कुडज़ू के अर्क ने शराब के बिना बिताए गए दिनों की कुल संख्या में भी उल्लेखनीय वृद्धि की, जिसमें लगातार दिन भी शामिल हैं।
एक प्रयोग में पाया गया कि शराब पीने से पहले कुडज़ू सप्लीमेंट लेने वाले प्रतिभागियों ने सामान्य से 20% कम शराब पी।.
हालांकि अभी और शोध की आवश्यकता है, लेकिन कुडज़ू शराब की लत से जूझ रहे लोगों के लिए आशाजनक साबित हो सकता है। इससे सिरोसिस और शराब से संबंधित अन्य बीमारियों की रोकथाम या उपचार में मदद मिल सकती है।
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2. पेट की परेशानी को कम करता है
पाचन संबंधी समस्याओं के कारण होने वाली पेट की खराबी के इलाज के लिए प्रिवेंटिव मेडिसिन सेंटर (पीएमसी) द्वारा कुडज़ू की सिफारिश की जाती है। कुडज़ू पाचन और मल त्याग में सुधार करने में सहायक है।.
पीएमसी के अनुसार, उमेबोशी बेर अतिरिक्त एसिड को बेअसर करता है, जो एक आवश्यक परिणाम है क्योंकि बहुत अधिक एसिड दस्त का कारण बन सकता है, इसलिए कुडजू और उमेबोशी बेर का संयोजन सबसे अच्छा है।
पेट को ढकने वाले और उसे अत्यधिक हाइड्रोक्लोरिक एसिड से बचाने वाले गैस्ट्रिक म्यूकस की तरह, कुडज़ू की बनावट गाढ़ी और चिपचिपी होती है। उमेबोशी बेर, जो कि अत्यधिक क्षारीय होते हैं, पेट में अत्यधिक एसिड के नकारात्मक प्रभावों को कम करते हैं। ये दोनों मिलकर पाचन तंत्र में मदद करते हैं और सीने की जलन और पेट के अल्सर से राहत दिला सकते हैं।
The anti-inflammatory properties of umeboshi and the fiber in kuzu work together to reduce inflammation, which helps to alleviate the symptoms of acute diverticulitis and irritable bowel syndrome. Additionally, this combination can treat the leaky gut syndrome.
3. यह हॉट फ्लैशेस और रात्रि के पसीने के उपचार और रोकथाम में सहायक है।
कुडज़ू में एस्ट्रोजन जैसे गुण होते हैं, इसलिए ऐसा माना जाता है कि यह रजोनिवृत्ति और रजोनिवृत्ति के आसपास के लक्षणों जैसे कि हॉट फ्लैशेस और रात में पसीना आने के इलाज में सहायक होता है।.
हालांकि रजोनिवृत्ति के लक्षणों पर कुडज़ू के प्रभावों के बारे में विरोधाभासी प्रमाण मौजूद हैं, कुछ अध्ययनों से संकेत मिलता है कि कुडज़ू का सेवन रजोनिवृत्ति से गुजर रही महिलाओं में हॉट फ्लैशेस को कम कर सकता है और योनि के सूखेपन में सुधार कर सकता है। इसके अलावा, यह रजोनिवृत्ति के बाद की महिलाओं की मानसिक क्षमताओं के विकास में भी सहायक हो सकता है।
प्यूरेरिया मिरिफिका (जिसे थाई कुडज़ू भी कहा जाता है) की जड़ें, जिनका सेवन थाई मूल निवासी सदियों से रजोनिवृत्ति के बाद के लक्षणों के उपचार के लिए करते आ रहे हैं, इसलिए प्रभावी हैं क्योंकि इनमें आइसोफ्लेवोन, डीऑक्सीमिरोएस्ट्रोल और मेगेस्ट्रोल जैसे फाइटोएस्ट्रोजेन पाए जाते हैं।.
कुछ खाद्य पदार्थों और आहार पूरकों में, प्यूरेरिया मिरिफिका नामक जड़ी बूटी का उपयोग रजोनिवृत्ति के आसपास और बाद की महिलाओं में हॉट फ्लैशेस और रात्रिकालीन पसीने के इलाज के लिए किया जाता है, साथ ही यह रक्त लिपिड के स्तर को भी कम करता है।
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कुडज़ू जड़ (प्यूरेरिया मोंटाना) पर वैज्ञानिक प्रमाण और केस स्टडी
1. शराब के सेवन में कमी: लुकास द्वारा आयोजित एक यादृच्छिक, प्लेसीबो-नियंत्रित अध्ययन इत्यादि। इस अध्ययन में अत्यधिक शराब पीने वालों में शराब की खपत पर कुडज़ू के अर्क के प्रभाव की जांच की गई। अध्ययन से पता चला कि कुडज़ू के अर्क से उपचारित प्रतिभागियों ने प्लेसीबो समूह की तुलना में बीयर की खपत में उल्लेखनीय कमी की और कम घूंट लिए, जिससे यह संकेत मिलता है कि यह अरुचि पैदा किए बिना शराब की इच्छा को प्रभावी ढंग से नियंत्रित करता है।
2. रजोनिवृत्ति के लक्षणों का प्रबंधन: वू द्वारा शोध इत्यादि। इस अध्ययन में रजोनिवृत्ति के लक्षणों और रजोनिवृत्ति के बाद की महिलाओं में लिपिड प्रोफाइल पर कुडज़ू आइसोफ्लेवोन के प्रभावों का मूल्यांकन किया गया। निष्कर्षों से पता चला कि हालांकि फॉलिकल-स्टिम्युलेटिंग हार्मोन में परिवर्तन नगण्य थे, लेकिन इस अर्क ने संज्ञानात्मक कार्य और ध्यान केंद्रित करने की क्षमता में सुधार किया और रजोनिवृत्ति से संबंधित संज्ञानात्मक गिरावट के प्रबंधन में दीर्घकालिक उपयोग के लिए अनुकूल सुरक्षा प्रोफ़ाइल प्रदर्शित की।
3. हृदय स्वास्थ्य और रक्त प्रवाह: झांग द्वारा किए गए एक अध्ययन के अनुसार इत्यादि। यह शोध कुडज़ू की जड़ में पाए जाने वाले प्राथमिक जैवसक्रिय यौगिक प्यूरेरिन और हृदय स्वास्थ्य पर इसके प्रभाव पर केंद्रित था। शोध से पता चला कि प्यूरेरिन रक्त वाहिकाओं के फैलाव (वैसोडिलेशन) को बढ़ावा देता है, जिससे रक्त परिसंचरण में सुधार होता है और रक्तचाप कम होता है, जो उच्च रक्तचाप और इस्केमिक हृदय रोग के लिए संभावित चिकित्सीय लाभ प्रदान करता है।
4. रक्त शर्करा का नियमन: चेन द्वारा की गई एक जांच इत्यादि। हमने मधुमेह से पीड़ित चूहों में प्यूरेरिया लोबाटा जड़ के अर्क के मधुमेह-रोधी तंत्रों का अध्ययन किया। परिणामों से पता चला कि अर्क ने उपवास के दौरान रक्त शर्करा के स्तर को काफी कम किया और अग्नाशय की बीटा कोशिकाओं की रक्षा करके तथा ऑक्सीडेटिव तनाव को रोककर इंसुलिन संवेदनशीलता में सुधार किया, जो टाइप 2 मधुमेह के प्रबंधन की क्षमता को दर्शाता है।
5. सूजनरोधी प्रभाव: अनुसंधान जिन द्वारा et al. इस अध्ययन में कुडज़ू की जड़ से पृथक किए गए आइसोफ्लेवोनोइड्स के सूजनरोधी गुणों का पता लगाया गया। अध्ययन में पाया गया कि ये यौगिक मैक्रोफेज कोशिकाओं में नाइट्रिक ऑक्साइड और सूजन पैदा करने वाले साइटोकिन्स के उत्पादन को काफी हद तक रोकते हैं, जिससे पता चलता है कि इस जड़ में सूजन संबंधी स्थितियों और ऑक्सीडेटिव तनाव से संबंधित बीमारियों के इलाज की अपार क्षमता है।
कुडज़ू की जड़ (प्यूरेरिया मोंटाना) का पोषण मूल्य
1. प्यूरेरिन: यह कुडज़ू की जड़ में पाया जाने वाला सबसे प्रचुर और अनूठा आइसोफ्लेवोन है। रक्त प्रवाह में सुधार करने, हृदय के ऊतकों की रक्षा करने और रक्त-मस्तिष्क अवरोध को पार करके तंत्रिका संबंधी स्वास्थ्य को बढ़ावा देने की इसकी क्षमता के लिए इस पर व्यापक अध्ययन किया गया है।
2. Daidzein: इसकी जड़ में शक्तिशाली फाइटोएस्ट्रोजन और आइसोफ्लेवोन मौजूद होते हैं। डाइज़ीन आंत में इक्वोल (कुछ व्यक्तियों में) में परिवर्तित हो जाता है, जिसमें महत्वपूर्ण एंटीऑक्सीडेंट गुण होते हैं और यह हड्डियों के घनत्व और हार्मोनल संतुलन को बनाए रखने में सहायक होता है।
3. जेनिस्टीन: कुडज़ू में पाया जाने वाला एक अन्य महत्वपूर्ण आइसोफ्लेवोन, जेनिस्टीन, एंजियोजेनेसिस अवरोधक (ट्यूमर को पोषण देने वाली नई रक्त वाहिकाओं के निर्माण को रोकना) के रूप में कार्य करता है और कोशिका वृद्धि को विनियमित करने और चयापचय स्वास्थ्य का समर्थन करने में भूमिका निभाता है।
4. कुडज़ू स्टार्च: इस पौधे की जड़ प्रतिरोधी स्टार्च का एक महत्वपूर्ण स्रोत है। यह जटिल कार्बोहाइड्रेट प्रीबायोटिक के रूप में कार्य करता है, आंत में मौजूद लाभकारी बैक्टीरिया को पोषण देता है, पाचन स्वास्थ्य को बढ़ावा देता है और खाना पकाने में ग्लूटेन-मुक्त गाढ़ापन प्रदान करता है।
5. फाइबर: कुडजू की जड़ आहार फाइबर से भरपूर होती है, जो पाचन में सहायता करती है, मल त्याग को नियमित करने में मदद करती है और तृप्ति की अनुभूति में योगदान देती है, जिससे संभावित रूप से वजन प्रबंधन में सहायता मिलती है।
6. एलांटोइन: यह यौगिक जड़ में पाया जाता है और त्वचा को आराम देने और घावों को भरने वाले गुणों के लिए जाना जाता है। आंतरिक रूप से, यह कोशिका पुनर्जनन में सहायता करता है और पाचन तंत्र के ऊतकों की मरम्मत में भी सहायक हो सकता है।
7. लोहा: इस जड़ में आयरन सहित कई आवश्यक खनिज पाए जाते हैं। आयरन हीमोग्लोबिन के निर्माण के लिए महत्वपूर्ण है, जो रक्त में ऑक्सीजन का परिवहन करता है, और ऊर्जा स्तर को बनाए रखने और एनीमिया को रोकने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है।
कुडज़ू जड़ (प्यूरेरिया मोंटाना) के बारे में अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
1. क्या कुडजू की जड़ हैंगओवर के इलाज में कारगर है? परंपरागत रूप से हैंगओवर के लिए इस्तेमाल किए जाने के बावजूद, वैज्ञानिक प्रमाण बताते हैं कि यह हैंगओवर के बाद उसे ठीक करने की तुलना में पहले से ही शराब के सेवन को कम करने में अधिक प्रभावी है।
2. क्या कुडज़ू की जड़ एक आक्रामक प्रजाति है? जी हां, संयुक्त राज्य अमेरिका में, कुडज़ू लता को एक अत्यधिक आक्रामक प्रजाति माना जाता है जो तेजी से बढ़ती है और देशी वनस्पतियों पर हावी हो जाती है, हालांकि इसकी जड़ औषधीय भाग है।
3. क्या कुडज़ू की जड़ खाना पकाने में गाढ़ापन लाने वाले पदार्थ के रूप में काम कर सकती है? जी हां, कुडजू स्टार्च (कुजू) एक उच्च गुणवत्ता वाला, ग्लूटेन-मुक्त गाढ़ा करने वाला पदार्थ है जिसका उपयोग सॉस, सूप और डेसर्ट में किया जाता है, और यह अपनी चिकनी बनावट के लिए जाना जाता है।
4. क्या कुडजू की जड़ में एस्ट्रोजन पाया जाता है? इसमें फाइटोएस्ट्रोजेन (आइसोफ्लेवोन) होते हैं, जो पौधों के ऐसे यौगिक हैं जो एस्ट्रोजन की संरचना की नकल करते हैं और शरीर में एस्ट्रोजन रिसेप्टर्स के साथ परस्पर क्रिया कर सकते हैं।
5. क्या कुडज़ू की जड़ लेने से कोई दुष्प्रभाव होते हैं? सामान्यतः सुरक्षित है, लेकिन संभावित दुष्प्रभावों में हल्की मतली, चक्कर आना और संवेदनशील व्यक्तियों में एलर्जी की प्रतिक्रिया शामिल हो सकती है।
6. क्या मैं कच्ची कुडज़ू की जड़ खा सकता हूँ? इसके रेशेदार और सख्त बनावट के कारण इसे आमतौर पर कच्चा नहीं खाया जाता है; आमतौर पर इसे सुखाया जाता है, पीसा जाता है या पकाया जाता है ताकि इसके स्टार्च और औषधीय यौगिकों को निकाला जा सके।
7. क्या कुडज़ू मधुमेह की दवाओं के साथ परस्पर क्रिया करता है? हां, क्योंकि यह रक्त शर्करा को कम कर सकता है, इसलिए मधुमेह की दवाओं के साथ इसे लेने से हाइपोग्लाइसीमिया (कम रक्त शर्करा) हो सकता है, इसलिए निगरानी आवश्यक है।
8. कुडज़ू का स्वाद कैसा होता है? स्टार्च का स्वाद तटस्थ होता है, जबकि जड़ का स्वाद थोड़ा मीठा और रेशेदार हो सकता है, जो अन्य कंदों के समान होता है लेकिन अधिक सख्त होता है।
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अस्वीकरण: यह लेख केवल शैक्षिक और सूचनात्मक उद्देश्यों के लिए है। इसमें वर्णित स्वास्थ्य लाभ वैज्ञानिक शोध और पारंपरिक ज्ञान पर आधारित हैं। ये पेशेवर चिकित्सा सलाह, निदान या उपचार का विकल्प नहीं हैं। किसी भी जड़ी बूटी या प्राकृतिक उपचार का चिकित्सीय प्रयोजनों के लिए उपयोग करने से पहले हमेशा किसी स्वास्थ्य पेशेवर से परामर्श लें।
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