मेथी एक वार्षिक पौधा है जिसमें छोटे, सफेद फूल और हल्के हरे पत्ते होते हैं। फैबेसी कुल के इस पौधे को ग्रीक हे भी कहा जाता है; वैज्ञानिक रूप से इसे ट्राइगोनेला फोएनम-ग्रेकम के नाम से जाना जाता है।
लगभग दो से तीन फीट ऊंचे मेथी के पौधे बीज की फली पैदा करते हैं जो 10 से 20 छोटे, चपटे, पीले-भूरे, मसालेदार और सुगंधित बीजों से बनी होती है।
मेथी के बीज, जिनका उपयोग अक्सर दवा बनाने में किया जाता है, का स्वाद थोड़ा कड़वा होता है, जो अजवाइन, मेपल सिरप या जले हुए चीनी के स्वाद से मिलता-जुलता है। पकाए जाने पर इसका स्वाद काफी सुखद हो जाता है।
मेथी का मुख्य उपयोग इसके बीजों में होता है, जिन्हें अक्सर सुखाकर पीस लिया जाता है। इसके अलावा, इसकी पत्तियों का भी खाना पकाने में अक्सर उपयोग किया जाता है।
मेथी के कुछ संभावित दुष्प्रभाव हो सकते हैं। इसे मौखिक रूप से लेने पर गैस, पेट फूलना, दस्त और एलर्जी जैसी समस्याएं हो सकती हैं, जिनके परिणामस्वरूप खांसी, सांस लेने में तकलीफ और सूजन हो सकती है। इसे लगाने से पहले त्वचा के एक छोटे से हिस्से पर परीक्षण कर लें, क्योंकि इसे तुरंत लगाने से त्वचा में जलन हो सकती है।
गर्भावस्था के दौरान मेथी का सेवन करते समय महिलाओं को हमेशा सावधानी बरतनी चाहिए, भले ही इसका उपयोग प्रसव पीड़ा शुरू करने के लिए किया जाता रहा हो। इसका उपयोग करने से पहले अपने डॉक्टर से परामर्श अवश्य लें।
मेथी के पौधे की फली, जिसकी ऊंचाई दो से तीन फीट तक हो सकती है, में दस से बीस छोटे, चपटे, पीले-भूरे, मसालेदार और सुगंधित बीज होते हैं।
मेथी के बीज, जिनका उपयोग अक्सर दवा बनाने में किया जाता है, का स्वाद थोड़ा कड़वा होता है, जो अजवाइन, मेपल सिरप या जले हुए चीनी के स्वाद से मिलता-जुलता है। हालांकि, पकाए जाने पर मेथी का स्वाद काफी बेहतर हो जाता है।
मेथी का मुख्य उपयोग इसके बीजों में होता है, जिन्हें अक्सर सुखाकर पीस लिया जाता है। इसके अलावा, इसकी पत्तियों का भी खाना पकाने में अक्सर उपयोग किया जाता है।
सूजन कम करने में सहायक मेथी का सेवन किया जा सकता है या इसका पेस्ट बनाकर त्वचा पर लगाया जा सकता है। मेथी के अर्क का उपयोग साबुन और सौंदर्य प्रसाधनों के उत्पादन में किया जाता है।
मेथी एक छोटा सा बीज है, लेकिन इसमें बहुत सारे गुण होते हैं। इसका लंबा इतिहास है और आज भी यह बहुत लोकप्रिय है। यह एक औषधीय जड़ी बूटी, भोजन और मसाला तीनों का काम करती है।
मेथी वास्तव में एक बहुमुखी, बहुउपयोगी जड़ी बूटी है जो बीज या पूरक आहार के रूप में पाई जाती है। यह एक हर्बल औषधि भी है।
हजारों वर्षों से महिलाएं दूध उत्पादन बढ़ाने के लिए मेथी के बीजों का उपयोग करती आ रही हैं, लेकिन यह यौन इच्छा को भी बढ़ा सकता है! इसके अलावा, मेथी सामान्य कोलेस्ट्रॉल स्तर, उचित रक्त शर्करा स्तर और सूजन कम करने में सहायक होती है।
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मेथी के 7 स्वास्थ्य लाभ (ट्राइगोनेला फोनम-ग्रेकम)

1. पाचन संबंधी समस्याओं को कम करता है
इस पौधे से पेट की कई समस्याओं, जैसे कि पेट खराब होना, कब्ज और पेट की सूजन में आराम मिल सकता है। उदाहरण के लिए, अध्ययनों से पता चलता है कि मेथी और अन्य खाद्य पदार्थों में पाया जाने वाला पानी में घुलनशील फाइबर कब्ज से राहत दिलाता है।
अपने सूजनरोधी गुणों के कारण, इसे अक्सर अल्सरेटिव कोलाइटिस के लिए आहार उपचार योजना में शामिल किया जाता है। यह पाचन क्रिया को बेहतर बनाने में भी सहायक होता है।
यह जड़ी बूटी उन लोगों के लिए मददगार प्रतीत होती है जिन्हें हृदय संबंधी समस्याएं हैं जैसे कि धमनियों का सख्त होना और कोलेस्ट्रॉल और ट्राइग्लिसराइड्स जैसे कुछ लिपिड का उच्च रक्त स्तर।
2. पुरुषों में कामेच्छा बढ़ाता है
पुरुष हर्निया, स्तंभन दोष और गंजेपन जैसी अन्य पुरुष समस्याओं के इलाज के लिए मेथी का सेवन कर सकते हैं। इसका कारण यह है कि इससे टेस्टोस्टेरोन और यौन उत्तेजना का स्तर बढ़ सकता है।
मेथी के बीज का पाउडर, मेथी की चाय और मेथी की गोलियां पुरुषों में यौन इच्छा और प्रदर्शन को बढ़ाने के साथ-साथ नपुंसकता का प्राकृतिक रूप से इलाज करने में भी कारगर साबित हुई हैं।
हालांकि, किसी बीमारी के इलाज या यौन प्रदर्शन में सुधार के लिए प्राकृतिक उपचारों का उपयोग करने से पहले डॉक्टर से परामर्श लेना सबसे अच्छा है।
हाल ही में किए गए एक अध्ययन में, लगभग 50 वर्ष से अधिक ऐसे पुरुषों पर प्रयोग किया गया जिन्हें पहले कभी इरेक्शन का अनुभव नहीं हुआ था। उन्हें छह सप्ताह तक प्रतिदिन प्लेसीबो या 600 मिलीग्राम मेथी का अर्क दिया गया।
अध्ययन में शामिल प्रतिभागियों ने स्व-मूल्यांकन के माध्यम से मेथी के सेवन से संबंधित अपने निष्कर्षों को दर्ज किया और बताया कि मेथी के आहार पूरक ने उनकी कामेच्छा में सुधार किया।
अध्ययन के निष्कर्षों से पता चला कि मेथी के अर्क ने यौन इच्छा, ऊर्जा और सहनशक्ति को महत्वपूर्ण रूप से प्रभावित किया, साथ ही प्रतिभागियों को स्वस्थ टेस्टोस्टेरोन स्तर बनाए रखने में भी सहायता की।
3. स्तनपान के दौरान दूध का प्रवाह बेहतर होता है
इसके अतिरिक्त, मेथी उन स्तनपान कराने वाली माताओं के लिए भी फायदेमंद है जिनका दूध उत्पादन कम हो गया हो। इसमें मौजूद दुग्धवर्धक गुणों के कारण यह स्तन दूध के उत्पादन को बढ़ाने में मदद करती है।
गैलेक्टागॉग्स ऐसे पदार्थ हैं जो दूध उत्पादन बढ़ाने में सहायक होते हैं। ये दूध नलिकाओं को उत्तेजित करके मात्र 24 घंटों में दूध उत्पादन को बढ़ा सकते हैं।
मेथी के उपयोग से दूध के प्रवाह को बढ़ाने में मदद मिलती है, यह बात अकादमिक पत्रिकाओं में प्रकाशित कई अध्ययनों में सामने आई है, हालांकि स्तन में दूध की आपूर्ति बढ़ाने के लिए इसकी सटीक प्रभावकारिता और सुरक्षा का पता लगाने के लिए आगे और शोध की आवश्यकता है।
हालांकि महिलाओं के लिए मेथी के बीजों का यह एक संभावित लाभ है, लेकिन शोधकर्ता आमतौर पर सलाह देते हैं कि यदि आपको अपने स्तन के दूध की आपूर्ति में समस्या हो रही है, तो आपको पहले एक स्तनपान सलाहकार से सहायता लेनी चाहिए।
4. खाना पकाने के लिए प्राकृतिक मसाले
मेथी पाउडर का उपयोग अक्सर खाद्य पदार्थों के मसालों में किया जाता है, विशेष रूप से भारतीय व्यंजनों में, जैसे कि करी में। इसके अलावा, यह भोजन, पेय पदार्थ, तंबाकू और नकली मेपल सिरप में स्वाद बढ़ाने वाले घटक के रूप में भी इस्तेमाल होता है।
मेथी के पत्तों का इस्तेमाल सलाद में भी किया जा सकता है, और भारतीय व्यंजनों में ताजे और सूखे दोनों प्रकार के पत्तों का उपयोग होता है।
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5. भूख बढ़ाने में मदद करता है
मेथी भूख बढ़ाने में सहायक सिद्ध हुई है, जो स्वाद बढ़ाने के अलावा, पुनर्स्थापनात्मक और पोषण संबंधी लाभों से भी जुड़ी हुई है।
भोजन सेवन, खाने की प्रेरणा और चयापचय-अंतःस्रावी परिवर्तनों पर किए गए प्रयोगों के परिणामों का विश्लेषण किया गया।
अध्ययन के निष्कर्षों से पता चला कि मेथी के अर्क का लंबे समय तक मौखिक सेवन भोजन की मात्रा और खाने की इच्छा को काफी हद तक बढ़ाता है। हालांकि, शोध पत्र में यह भी कहा गया है कि दवा से न तो भूख न लगना और न ही भूख का अभाव रोका जा सकता है।
6. सूजनरोधी
मेथी में पाए जाने वाले स्टेरायडल सैपोनिन (स्टेरॉयड के अग्रदूत) और ग्लाइकोसाइड में सूजनरोधी प्रभाव होते हैं।
लोग अक्सर गठिया, गठिया और अल्सर के इलाज के साथ-साथ सूजन के कारण होने वाली लालिमा, दर्द और सूजन को कम करने के लिए मेथी का सेवन करते हैं। यह जड़ी बूटी एक्जिमा जैसे त्वचा विकारों से जुड़े दर्द को कम करने में भी सहायक होती है।
मेथी को पीसकर पेस्ट बनाकर त्वचा पर लगाने से कुछ त्वचा संबंधी विकारों में राहत मिल सकती है। सूजन कम करने के लिए, मेथी के दानों को कपड़े में लपेटकर, गर्म करके, त्वचा पर लगाएं।
7. व्यायाम प्रदर्शन में सुधार करता है
यह स्वाभाविक है कि मेथी से खेल प्रदर्शन में सुधार होता है क्योंकि यह जड़ी बूटी पुरुषों में टेस्टोस्टेरोन का स्तर स्वाभाविक रूप से बढ़ाती है। और यह वास्तव में इसी तरह काम करती प्रतीत होती है, खासकर जब इसे अन्य विटामिनों के साथ लिया जाता है।
आठ सप्ताह तक मेथी के अर्क और क्रिएटिन दोनों का सेवन करने वालों ने प्रतिरोध प्रशिक्षण (बेंच प्रेस और लेग प्रेस) के दौरान अपनी ताकत में वृद्धि दर्ज की। मेथी, साधारण कार्बोहाइड्रेट की अधिक मात्रा लेने के बजाय, व्यायाम प्रदर्शन में सुधार कर सकती है।
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मेथी के स्वास्थ्य लाभों का पोषण मूल्य (ट्राइगोनेला फोनम-ग्रेकम)

1. घुलनशील फाइबर (गैलेक्टोमैनन): बीजों में उच्च मात्रा यह आंत में एक जेल बनाता है जो कार्बोहाइड्रेट के अवशोषण को धीमा करता है, जिससे रक्त शर्करा नियंत्रण और पाचन स्वास्थ्य में सहायता मिलती है।
2. 4-हाइड्रॉक्सीआइसोल्यूसीन: अद्वितीय अमीनो एसिड यह इंसुलिन स्राव को उत्तेजित करता है और ग्लूकोज के अवशोषण में सुधार करता है, जिससे मधुमेह-रोधी प्रभाव को बढ़ावा मिलता है।
3. डायोजेनिन: स्टेरॉइडल सैपोजेनिन यह कोलेस्ट्रॉल चयापचय और हार्मोन संतुलन को प्रभावित करता है, जिससे वसा का स्तर कम होता है और प्रजनन संबंधी संभावित लाभ मिलते हैं।
4. त्रिकोणी रेखा: क्षाराभ यह इंसुलिन संवेदनशीलता को बढ़ाकर और बीटा कोशिकाओं की रक्षा करके हाइपोग्लाइसेमिक गतिविधि प्रदर्शित करता है।
5. सैपोनिन: प्रोटोडायोसिन सहित सूजनरोधी, एंटीऑक्सीडेंट और संभावित एनाबॉलिक/एंड्रोजेनिक सहायता प्रदान करें।
6. फ्लेवोनोइड्स (उदाहरण के लिए, विटेक्सिन, आइसोविटेक्सिन): एंटीऑक्सीडेंट यौगिक मुक्त कणों को नष्ट करना, ऑक्सीडेटिव तनाव को कम करना और सूजन-रोधी क्रियाओं में सहायता करना।
7. प्रोटीन: बीजों में 20-25% यह मांसपेशियों की मरम्मत, विकास और समग्र पोषण के लिए आवश्यक अमीनो एसिड प्रदान करता है।
8. लोहा: उल्लेखनीय स्तर लाल रक्त कोशिकाओं के उत्पादन और ऑक्सीजन परिवहन में सहायता करके एनीमिया को रोकने में मदद करता है।
9. विटामिन (ए, बी-समूह, सी): नियासिन और अन्य सहित ऊर्जा चयापचय, प्रतिरक्षा कार्य और एंटीऑक्सीडेंट सुरक्षा में सहायता करना।
10. खनिज पदार्थ (पोटेशियम, मैग्नीशियम, कैल्शियम): इलेक्ट्रोलाइट संतुलन बनाए रखने में सहायता करता हैहड्डियों का स्वास्थ्य, मांसपेशियों का कार्य और हृदय संबंधी नियमन।
मेथी (ट्राइगोनेला फोएनम-ग्रेकम) के स्वास्थ्य लाभों पर वैज्ञानिक प्रमाण और केस स्टडी
1. मधुमेह में ग्लाइसेमिक नियंत्रण: नीलकांतन इत्यादि। (2014) नैदानिक परीक्षणों के मेटा-विश्लेषण से पता चला कि मेथी ने मधुमेह रोगियों में उपवास रक्त शर्करा (-0.96 mmol/L), 2 घंटे बाद रक्त शर्करा (-2.19 mmol/L), और HbA1c (-0.85%) को काफी हद तक कम किया।
2. रक्त शर्करा में कमी: विभिन्न परीक्षण (उदाहरण के लिए, मेटा-विश्लेषण) ने पुष्टि की है कि मेथी के बीज टाइप 2 मधुमेह और प्रीडायबिटीज में भोजन के बाद ग्लूकोज के स्तर को तेजी से कम करते हैं और दीर्घकालिक ग्लाइसेमिया मार्करों में सुधार करते हैं।
3. लिपिड प्रोफाइल में सुधार: कई अध्ययनों इसने हाइपोकोलेस्टेरोलेमिक और हाइपोलिपिडेमिक प्रभाव प्रदर्शित किए, जिससे कुल कोलेस्ट्रॉल, ट्राइग्लिसराइड्स और एलडीएल में कमी आई और हृदय स्वास्थ्य को बढ़ावा मिला।
4. टेस्टोस्टेरोन और मांसपेशियों का प्रदर्शन: मेटा-एनालिसिस मेथी के अर्क से पुरुषों में कुल सीरम टेस्टोस्टेरोन में उल्लेखनीय वृद्धि देखी गई; प्रारंभिक परीक्षणों में पकड़ की ताकत, विफलता तक दोहराव और उम्र बढ़ने वाले पुरुषों के लक्षणों में सुधार पाया गया।
5. दूधवर्धक प्रभाव: मिश्रित नैदानिक परिणाम स्तनपान कराने वाली महिलाओं में दूध की आपूर्ति बढ़ाने की क्षमता का संकेत मिलता है, संभवतः प्रोलैक्टिन/ऑक्सीटोसिन मॉड्यूलेशन के माध्यम से, हालांकि साक्ष्य भिन्न-भिन्न हैं।
6. सूजनरोधी और एंटीऑक्सीडेंट गतिविधि: पूर्व-नैदानिक और कुछ मानव डेटा सैपोनिन/फ्लेवोनोइड्स को सूजन और ऑक्सीडेटिव तनाव को कम करने से जोड़ा गया है, जिससे गठिया जैसी स्थितियों में लाभ होता है।
7. वजन और वसा प्रबंधन: पशु और मानव अध्ययन मेथी के सेवन से वसा का संचय कम हुआ, उच्च वसा वाले आहार मॉडल में डिसलिपिडेमिया में सुधार हुआ और चयापचय स्वास्थ्य को बढ़ावा मिला।
8. अन्य प्रभाव: समीक्षा मुख्य रूप से प्रीक्लिनिकल मॉडलों से प्राप्त संभावित कैंसररोधी, रोगाणुरोधी, यकृत-सुरक्षात्मक और तंत्रिका-सुरक्षात्मक गुणों पर प्रकाश डाला गया।
मधुमेह में रक्त शर्करा और लिपिड के लाभों के लिए सबसे मजबूत प्रमाण मौजूद हैं (कई मेटा-विश्लेषण और आरसीटी), साथ ही हार्मोनल/मांसपेशी प्रभावों के लिए भी समर्थन बढ़ रहा है; कई अध्ययन पूर्व-नैदानिक या छोटे पैमाने के हैं, जिनकी पुष्टि के लिए बड़े परीक्षणों की आवश्यकता है।
मेथी के स्वास्थ्य लाभों का सारांश (ट्राइगोनेला फोनम-ग्रेकम)
| पहलू | मुख्य विवरण |
|---|---|
| पौधे का अवलोकन | फैबेसी कुल का वार्षिक फलीदार पौधा, भूमध्यसागरीय/दक्षिण एशिया का मूल निवासी; बीजों (मसाला/औषधीय) और पत्तियों (सब्जी) के लिए उगाया जाता है; बीज सुनहरे पीले, समचतुर्भुजाकार होते हैं। |
| प्राथमिक लाभ | रक्त शर्करा का नियमन (मधुमेह प्रबंधन), कोलेस्ट्रॉल/लिपिड को कम करना, इंसुलिन संवेदनशीलता में सुधार, पाचन में सहायता (फाइबर)। |
| अन्य लाभ | टेस्टोस्टेरोन को बढ़ावा देना/मांसपेशियों को सहारा देना, दूध उत्पादन में वृद्धि (गैलेक्टागॉग), सूजनरोधी/एंटीऑक्सीडेंट प्रभाव, वजन/वसा प्रबंधन, संभावित कैंसररोधी/सूक्ष्मजीवरोधी/यकृत सुरक्षात्मक, मासिक धर्म/प्रजनन में सहायक। |
| प्रमुख घटक | गैलेक्टोमैनन (फाइबर), 4-हाइड्रॉक्सीआइसोल्यूसीन, डायोजेनिन, ट्राइगोनलाइन, सैपोनिन, फ्लेवोनोइड्स (विटेक्सिन), प्रोटीन, आयरन, विटामिन (ए/बी/सी), खनिज (केएल/मैग्नीशियम/कैल्शियम)। |
| उपयोग प्रपत्र | बीज (साबुत/पाउडर के रूप में भोजन/चाय में), अर्क/कैप्सूल/पूरक, अंकुरित सब्जियां, पत्तेदार सब्जियां, टिंचर। |
| सावधानियां | पेट खराब होना (दस्त/गैस), मेपल सिरप जैसी शरीर की गंध, एलर्जी, गर्भाशय उत्तेजना (गर्भावस्था से बचें), रक्त शर्करा/दबाव की परस्पर क्रिया, रक्तस्राव का खतरा; विशेषज्ञों से परामर्श लें, विशेष रूप से मधुमेह की दवाओं के मामले में। |
मेथी (ट्राइगोनेला फोएनम-ग्रेकम) के स्वास्थ्य लाभों के बारे में अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
1. मेथी का मुख्य उपयोग किस लिए किया जाता है?
इसका उपयोग मुख्य रूप से मधुमेह में रक्त शर्करा को नियंत्रित करने, लिपिड प्रोफाइल में सुधार करने और इसमें मौजूद फाइबर और सक्रिय यौगिकों के कारण पाचन में सहायता करने के लिए किया जाता है।
2. मेथी मधुमेह में कैसे मदद करती है?
4-हाइड्रॉक्सीआइसोल्यूसीन और गैलेक्टोमैनन जैसे यौगिक इंसुलिन स्राव/संवेदनशीलता को बढ़ाते हैं और ग्लूकोज के अवशोषण को धीमा करते हैं, जिससे उपवास और भोजन के बाद के स्तर कम हो जाते हैं।
3. क्या मेथी स्तनपान कराने वाली महिलाओं में दूध की मात्रा बढ़ा सकती है?
परंपरागत रूप से इसका उपयोग दूध बढ़ाने वाली दवा के रूप में किया जाता है, और कुछ अध्ययनों में संभावित वृद्धि देखी गई है, हालांकि परिणाम मिश्रित हैं; किसी चिकित्सक से परामर्श लें।
4. क्या मेथी टेस्टोस्टेरोन बढ़ाती है?
परीक्षणों और मेटा-विश्लेषणों से मिले साक्ष्य बताते हैं कि यह पुरुषों में कुल टेस्टोस्टेरोन के स्तर को बढ़ा सकता है और मांसपेशियों के प्रदर्शन में सहायता कर सकता है।
5. क्या मेथी कोलेस्ट्रॉल के लिए अच्छी होती है?
जी हां, अध्ययनों से पता चलता है कि यह हृदय स्वास्थ्य को बढ़ावा देते हुए कुल कोलेस्ट्रॉल, एलडीएल और ट्राइग्लिसराइड्स को कम करता है।
6. मेथी का सेवन कैसे करना चाहिए?
खाना पकाने/चाय में बीजों के रूप में, भोजन में पाउडर के रूप में, या मानकीकृत अर्क/कैप्सूल के रूप में; सहनशीलता का आकलन करने के लिए कम मात्रा से शुरू करें।
7. क्या मेथी के कोई दुष्प्रभाव होते हैं?
सामान्य मामूली समस्याओं में पाचन संबंधी गड़बड़ी, शरीर से दुर्गंध (मेपल जैसी), या एलर्जी शामिल हैं; दवाओं के साथ लेने पर रक्त शर्करा का स्तर बहुत अधिक गिर सकता है।
8. क्या गर्भावस्था के दौरान मेथी सुरक्षित है?
इसका उपयोग करने से बचें या सावधानी बरतें क्योंकि यह गर्भाशय के संकुचन को उत्तेजित कर सकता है; किसी स्वास्थ्य पेशेवर से परामर्श लें।
9. क्या मेथी वजन कम करने में सहायक हो सकती है?
यह चयापचय में सुधार करके, वसा संचय को कम करके और फाइबर के माध्यम से तृप्ति को बढ़ावा देकर मदद कर सकता है।
10. क्या मेथी में सूजनरोधी गुण होते हैं?
जी हां, विभिन्न अध्ययनों में इसके सैपोनिन और फ्लेवोनोइड एंटीऑक्सीडेंट और सूजनरोधी प्रभाव प्रदान करते हैं।
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अस्वीकरण: यह लेख केवल शैक्षिक और सूचनात्मक उद्देश्यों के लिए है। इसमें वर्णित स्वास्थ्य लाभ वैज्ञानिक शोध और पारंपरिक ज्ञान पर आधारित हैं। ये पेशेवर चिकित्सा सलाह, निदान या उपचार का विकल्प नहीं हैं। किसी भी जड़ी बूटी या प्राकृतिक उपचार का चिकित्सीय प्रयोजनों के लिए उपयोग करने से पहले हमेशा किसी स्वास्थ्य पेशेवर से परामर्श लें।
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