सेज, जिसका वैज्ञानिक नाम साल्विया ऑफिसिनैलिस है, एक सदाबहार बारहमासी झाड़ी है जिसके तने लकड़ी जैसे होते हैं और पत्तियां धूसर-हरे रंग की होती हैं। इसकी सबसे प्रचलित किस्म अधिकतम दो फीट की ऊंचाई और चौड़ाई तक पहुंचती है।
ऋषि झाड़ियों में वसंत ऋतु के अंत या ग्रीष्म ऋतु के आरंभ में लैवेंडर और सफेद से लेकर गुलाबी और बैंगनी रंग के फूल खिलते हैं। ऋषि पौधों की बनावट भी इनकी एक विशिष्ट विशेषता है। प्रत्येक पत्ती पर सूक्ष्म बालों के समान दिखने वाले ट्राइकोम पाए जाते हैं।
पुदीना परिवार में सामान्य ऋषि (साल्विया ऑफिसिनैलिस) शामिल है, जिसके उद्गम स्थल भूमध्यसागरीय क्षेत्र माने जाते हैं। अब व्यापक रूप से उपलब्ध होने के कारण, यह लोकप्रिय पाक जड़ी बूटी दुनिया भर के रसोइयों की पसंदीदा है। ऋषि पौधे की विभिन्न किस्में सजावटी झाड़ियों के रूप में भी उपयोग की जाती हैं।
साल्विया ऑफिसिनैलिस, जिसे आम ऋषि कहा जाता है, जड़ी बूटी के औषधीय उपयोग की व्यापकता को दर्शाता है। साल्विया शब्द लैटिन मूल साल्वेरे से लिया गया है, जिसका अर्थ भी बचाना या इलाज करना होता है।
ऑफिसिनैलिस शब्द का तात्पर्य ऑफिसिना से है, जो मठ में एक विशेष कमरा होता था। जड़ी-बूटियाँ और दवाइयाँ उस कमरे में रखी जाती थीं।
रोमन वैज्ञानिक और इतिहासकार प्लिनी द एल्डर ने सबसे पहले ऋषि जड़ी बूटी का लिखित उल्लेख किया था। प्लिनी के अनुसार, ऋषि जड़ी बूटी का उपयोग रक्तस्राव रोकने वाली दवा, मूत्रवर्धक और स्थानीय बेहोशी की दवा के रूप में किया जाता था।
ईस्वी सन् 800 में पवित्र रोमन सम्राट शारलेमेन ने अपने राज्य के सभी खेतों में देश के हित के लिए ऋषि जड़ी बूटी उगाने का आदेश दिया।
मध्ययुगीन जड़ी-बूटी विशेषज्ञ ‘फोर थीव्स विनेगर’ नामक सिरके में ऋषि जड़ी-बूटी का भी इस्तेमाल करते थे। उनका मानना था कि ऋषि जड़ी-बूटी, शक्तिशाली सफेद सिरका, वर्मवुड, लौंग और अन्य जड़ी-बूटियों से युक्त यह मिश्रण प्लेग के प्रसार को रोक सकता है।
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आधुनिक विशेषज्ञों के अनुसार, ऋषि और अन्य जड़ी-बूटियों में पाए जाने वाले सुगंधित तत्व वास्तव में पिस्सू भगाने का काम करते थे। प्लेग के असली वाहक और प्रसारक मध्ययुगीन जड़ी-बूटी विशेषज्ञ नहीं, बल्कि पिस्सू ही थे।
जिन व्यंजनों में सेज की आवश्यकता होती है, उनमें ताज़ा और सूखा दोनों प्रकार का सेज आवश्यक होता है। सेज को पीसकर बनाया गया पाउडर, पौधे की पत्तियों से निकाला गया पाउडर होता है।.
यह पाउडर बेहद मुलायम और कोमल होता है। इसके अलावा, ऋषि के अर्क और आवश्यक तेल भी उपलब्ध हैं, जो सभी कई अद्भुत स्वास्थ्य लाभ प्रदान करते हैं।
हजारों वर्षों से ऋषि जड़ी-बूटी पारंपरिक चिकित्सा का एक महत्वपूर्ण घटक रही है। पारंपरिक रूप से जड़ी-बूटी विशेषज्ञ ऋषि जड़ी-बूटी का उपयोग सूजन, संक्रमण, दर्द निवारण और स्मृति सुधार जैसी कई बीमारियों और समस्याओं के इलाज के लिए करते आए हैं।
सेज टी को पाचन में सुधार करने, दस्त रोकने और गंभीर मासिक धर्म की तकलीफ से जूझ रही महिलाओं को आराम देने की क्षमता के लिए जाना जाता है।
इसके अतिरिक्त, मुंह के छालों और संक्रमणों का इलाज ऋषि जड़ी-बूटी से सफलतापूर्वक किया गया है। ये इसके कुछ पारंपरिक और सुरक्षित लाभ और उपयोग हैं। इसे गले की खराश, मसूड़ों से खून आना और मुंह के छालों से राहत पाने के लिए माउथवॉश या गरारे के रूप में भी तैयार किया जा सकता है।
पारंपरिक हर्बल चिकित्सा में इस जड़ी-बूटी की लोकप्रियता के कारण, शोधकर्ताओं ने नैदानिक अध्ययनों में ऋषि के लाभों की जांच करने के प्रयास में इस पर ध्यान केंद्रित किया है। विभिन्न बीमारियों के उपचार में ऋषि की प्रभावशीलता को देखते हुए, इस अध्ययन के निष्कर्ष काफी अप्रत्याशित हैं।
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सेज (साल्विया ऑफिसिनैलिस) के 4 स्वास्थ्य लाभ
1. स्मृतिभ्रंश के लक्षणों को शांत करने में सहायक
स्पैनिश सेज (साल्विया लैवंडुलाफोलिया), चाइनीज सेज (साल्विया मिल्टियोरिज़ा) और कॉमन सेज (साल्विया ऑफिसिनैलिस) को पारंपरिक चिकित्सा में लंबे समय से अल्जाइमर रोग जैसी बीमारियों से जुड़े स्मृति हानि और मानसिक क्षमताओं के बिगड़ने के इलाज के लिए सलाह दी जाती रही है।
शोधकर्ताओं ने स्पैनिश सेज के अर्क का उपयोग करके नैदानिक परीक्षण किए। स्वस्थ स्वयंसेवकों पर किए गए एक अध्ययन में, जिसमें प्रतिभागियों और अल्जाइमर से प्रभावित चूहों और मनुष्यों पर किए गए इन विवो परीक्षण दोनों शामिल थे, संज्ञानात्मक क्षमता पर आवश्यक तेल के पूरक के लाभ महत्वपूर्ण पाए गए।
परीक्षण में शामिल प्रतिभागियों ने तंत्रिका संबंधी लक्षणों में कमी और मानसिक एकाग्रता में समग्र सुधार की सूचना दी। यह इस विचार का समर्थन करता है कि ऋषि के लाभों में मनोभ्रंश और अल्जाइमर रोग से जुड़ी मानसिक क्षमताओं को बढ़ाने में सहायता करने की क्षमता शामिल है। परीक्षण में शामिल प्रतिभागियों को स्पैनिश ऋषि के आवश्यक तेल की खुराक दी गई थी।.
स्मृति संबंधी कार्यों में, इन प्रतिभागियों ने याद करने की गति में सुधार प्रदर्शित किया। इसके अतिरिक्त, उनकी सामान्य सतर्कता, शांति और संतुष्टि में भी सुधार देखा गया।
अल्जाइमर रोग और मनोभ्रंश का इलाज करने वाले शोधकर्ताओं की इन मनोदशा-सुधारने वाले गुणों में विशेष रुचि है। इन बीमारियों से पीड़ित मरीज़ अक्सर अत्यधिक चिड़चिड़ेपन के दौर से गुज़रते हैं, इसलिए ऋषि तेल के उपचार से इन लक्षणों से कुछ हद तक राहत मिल सकती है।
2. मधुमेह रोधी
जानवरों पर किए गए प्रयोगों में, ऋषि के पौधे की ग्लूकोज के स्तर को कम करने की क्षमता प्रदर्शित की गई। उदाहरण के लिए, ऋषि के पौधे के मधुमेह-रोधी गुणों की जांच करने के लिए, शोधकर्ताओं ने चूहों और चूहियों को इसकी चाय पिलाई।
उन्होंने यह निष्कर्ष निकाला कि स्वस्थ जानवरों में उपवास के दौरान ग्लूकोज के स्तर पर इसके प्रभावों और चूहों के यकृत कोशिकाओं पर इसके प्रभावों के आधार पर, जो मेटफॉर्मिन के समान हैं, ऋषि को जोखिम वाले व्यक्तियों के प्लाज्मा ग्लूकोज को कम करके टाइप 2 मधुमेह की रोकथाम में एक खाद्य पूरक के रूप में उपयोगी हो सकता है।
इसके अतिरिक्त, उच्च कैलोरी वाला आहार खाने वाले मोटे चूहों को ऋषि जड़ी बूटी से उपचारित किया गया ताकि यह परीक्षण किया जा सके कि क्या इस जड़ी बूटी का उनके मधुमेह पर कोई प्रभाव पड़ता है। पांच सप्ताह तक, चूहों को या तो ऋषि मेथनॉल का अर्क दिया गया या एक नियंत्रित पदार्थ दिया गया।
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3. कोलेस्ट्रॉल को नियंत्रित करता है
एक प्रकाशित अध्ययन में, 40 से 55 वर्ष की आयु की छह स्वस्थ महिला स्वयंसेवकों ने ऋषि चाय के लाभों का मूल्यांकन किया। शोधकर्ताओं ने विशेष रूप से कोलेस्ट्रॉल, लिपिड प्रोफाइल और रक्त शर्करा नियंत्रण की जांच की।
उन्होंने पाया कि चार सप्ताह तक ऋषि चाय के सेवन का रक्त शर्करा के नियमन पर कोई स्पष्ट प्रभाव नहीं पड़ा, लेकिन लिपिड प्रोफाइल में सुधार हुआ, जिसमें उपचार के दौरान और उपचार के दो सप्ताह बाद दोनों समय एलडीएल कोलेस्ट्रॉल और कुल कोलेस्ट्रॉल का प्लाज्मा स्तर कम और एचडीएल कोलेस्ट्रॉल का प्लाज्मा स्तर अधिक था।
4. पीएमएस के उपचार में सहायक
रजोनिवृत्ति के लक्षणों में रात भर पसीना आना, गर्मी लगना, अनिद्रा, सिरदर्द, चक्कर आना और अनियमित हृदय गति शामिल हैं। ये लक्षण हार्मोनल असामान्यताओं, विशेष रूप से एस्ट्रोजन के निम्न स्तर के कारण होते हैं।
शोधकर्ताओं ने इस पुरानी कहावत की पुष्टि की कि ऋषि की चाय से हॉट फ्लैशेस और रजोनिवृत्ति के अन्य लक्षणों में आराम मिल सकता है। इस परीक्षण में 71 व्यक्तियों को दो महीने तक प्रतिदिन ताजी ऋषि की पत्तियों की एक गोली दी गई।
इस दौरान मरीजों ने हॉट फ्लैशेस में काफी कमी महसूस की, जिसमें अत्यधिक गंभीर फ्लैशेस पूरी तरह से समाप्त हो गए और गंभीर फ्लैशेस में 79 प्रतिशत की कमी आई।
इन निष्कर्षों से रोगियों और देखभाल करने वालों को प्राकृतिक चिकित्सा के विकल्प मिलते हैं और यह प्रदर्शित होता है कि ऋषि जड़ी बूटी रजोनिवृत्ति के लक्षणों के लिए एक कारगर उपचार है।
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सेज (साल्विया ऑफिसिनैलिस) पर वैज्ञानिक प्रमाण और केस स्टडी
1. संज्ञानात्मक प्रदर्शन और स्मृति: शोले द्वारा किए गए एक यादृच्छिक, डबल-ब्लाइंड, प्लेसीबो-नियंत्रित क्रॉसओवर अध्ययन में यह अध्ययन किया गया। इत्यादि। इस अध्ययन में स्वस्थ वृद्ध वयस्कों में संज्ञानात्मक प्रदर्शन पर ऋषि अर्क के प्रभावों की जांच की गई। परिणामों से पता चला कि ऋषि अर्क की 333 मिलीग्राम खुराक ने प्लेसीबो की तुलना में द्वितीयक स्मृति प्रदर्शन को उल्लेखनीय रूप से बढ़ाया और सतर्कता में वृद्धि की, जो उम्र से संबंधित संज्ञानात्मक गिरावट के उपचार में इसकी क्षमता का संकेत देता है।
2. रजोनिवृत्ति के दौरान होने वाली तीव्र गर्मी की लहरों का प्रबंधन: बॉमर द्वारा आयोजित एक बहुकेंद्रीय नैदानिक परीक्षण इत्यादि। रजोनिवृत्ति के दौरान होने वाली तीव्र गर्मी से पीड़ित महिलाओं में ताजे ऋषि पत्तों से बने औषधि के उपचार की सुरक्षा और प्रभावकारिता का मूल्यांकन किया गया। अध्ययन में पाया गया कि 4 सप्ताह के बाद दैनिक गर्मी की लहरों की संख्या में 50% और 8 सप्ताह के बाद 64% की उल्लेखनीय कमी आई, साथ ही लहरों की तीव्रता में भी काफी कमी आई।
3. अल्जाइमर रोग: एक यादृच्छिक, डबल-ब्लाइंड अध्ययन अखोंदज़ादेह द्वारा इत्यादि। प्रभावकारिता का आकलन किया साल्विया ऑफिसिनैलिस हल्के से मध्यम अल्जाइमर रोग के उपचार में ऋषि अर्क का उपयोग किया गया। अध्ययन के निष्कर्षों से पता चला कि ऋषि अर्क प्राप्त करने वाले रोगियों ने 4 महीने बाद प्लेसीबो समूह की तुलना में काफी बेहतर संज्ञानात्मक कार्य स्कोर (ADAS-cog) प्रदर्शित किए, और अर्क ने बेचैनी को कम करने में भी सहायक प्रतीत हुआ।
4. टाइप 2 मधुमेह में लिपिड प्रोफाइल: कियानबख्त द्वारा शोध इत्यादि। हमने हाइपरलिपिडेमिक टाइप 2 मधुमेह रोगियों के लिपिड प्रोफाइल पर ऋषि पत्ती के अर्क के प्रभावों का अध्ययन किया। परिणामों से पता चला कि अर्क ने कुल कोलेस्ट्रॉल, ट्राइग्लिसराइड्स और एलडीएल (खराब) कोलेस्ट्रॉल को काफी कम किया, जबकि एचडीएल (अच्छा) कोलेस्ट्रॉल के स्तर को बढ़ाया, और इससे यकृत या गुर्दे के कार्य पर कोई प्रभाव नहीं पड़ा।
5. तीव्र गले में खराश (ग्रसनीशोथ): हब्बर्ट द्वारा किए गए एक यादृच्छिक, डबल-ब्लाइंड अध्ययन में इत्यादि। गले में खराश से पीड़ित रोगियों में ऋषि और इचिनेशिया के स्प्रे की प्रभावकारिता की तुलना प्लेसीबो स्प्रे से की गई। आंकड़ों से पता चला कि गले के दर्द से राहत दिलाने में ऋषि-इचिनेशिया का मिश्रण प्लेसीबो की तुलना में कहीं अधिक प्रभावी था, जिससे लगभग 64% रोगियों में सकारात्मक प्रतिक्रिया दर प्राप्त हुई, जबकि प्लेसीबो की प्रतिक्रिया दर 41% थी।
सेज (साल्विया ऑफिसिनैलिस) का पोषण मूल्य
1. रोज़मैरिनिक एसिड: यह एक पॉलीफेनॉल है और ऋषि में पाया जाने वाला प्रमुख एंटीऑक्सीडेंट यौगिक है। यह पाचन तंत्र द्वारा आसानी से अवशोषित हो जाता है और इसमें मजबूत सूजनरोधी और रोगाणुरोधी गुण होते हैं, जो इस जड़ी बूटी की प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने की क्षमता में योगदान करते हैं।
2. थुजोन: सेज में अल्फा- और बीटा-थुजोन नामक वाष्पशील कीटोन पाए जाते हैं। थुजोन इस जड़ी बूटी की विशिष्ट सुगंध और कुछ एंटीसेप्टिक गुणों के लिए जिम्मेदार होने के साथ-साथ, GABA रिसेप्टर विरोधी के रूप में भी कार्य करता है; यह वह यौगिक है जिसके सेवन में संयम आवश्यक है, क्योंकि उच्च मात्रा में सेवन न्यूरोटॉक्सिक हो सकता है।
3. विटामिन के: सेज विटामिन K का एक अविश्वसनीय रूप से समृद्ध स्रोत है। इसकी थोड़ी सी मात्रा भी दैनिक आवश्यकता का एक महत्वपूर्ण हिस्सा प्रदान करती है, जो रक्त के थक्के जमने और कैल्शियम परिवहन को सुगम बनाकर हड्डियों के घनत्व को बनाए रखने के लिए आवश्यक है।
4. कार्नोसिक एसिड: यह डाइटरपीन सेज और रोजमेरी में पाया जाता है और एक शक्तिशाली न्यूरोप्रोटेक्टिव एजेंट के रूप में कार्य करता है। यह मस्तिष्क की कोशिकाओं को ऑक्सीडेटिव तनाव से बचाता है और तंत्रिका वृद्धि कारक के उत्पादन को प्रेरित करने में सहायक सिद्ध हुआ है, जो संभवतः स्मृति को बनाए रखने में मदद करता है।
5. कपूर: ऋषि के तेल में पाया जाने वाला एक टेरपीन, कपूर ठंडक और सुन्न करने वाली अनुभूति प्रदान करता है। यह जड़ी बूटी के बाहरी दर्द निवारक गुणों और साँस लेने पर श्वसन संबंधी अवरोध को दूर करने की क्षमता में योगदान देता है।
6. फ्लेवोनोइड्स (ल्यूटोलिन और एपिजेनिन): ये पादप वर्णक एंटीऑक्सीडेंट और सूजनरोधी के रूप में कार्य करते हैं। ल्यूटोलिन और एपिजेनिन का अध्ययन कैंसर कोशिकाओं की वृद्धि को रोकने और रक्त वाहिकाओं को शिथिल करके हृदय स्वास्थ्य में सुधार करने की उनकी क्षमता के लिए किया गया है।
7. उर्सोलिक एसिड: ऋषि के पत्तों की मोम जैसी परत में पाया जाने वाला एक पेंटासाइक्लिक ट्राइटरपेनोइड। इसमें सूजनरोधी, रोगाणुरोधी और ट्यूमररोधी गुण होते हैं, और मांसपेशियों को बनाए रखने और शरीर की चर्बी कम करने की इसकी क्षमता के लिए अक्सर इसका अध्ययन किया जाता है।
सेज (साल्विया ऑफिसिनैलिस) के बारे में अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
1. क्या पाक कला में प्रयुक्त होने वाली सेज और धूनी देने के लिए प्रयुक्त होने वाली सेज एक ही हैं?
नहीं, पाक कला विशेषज्ञ साल्विया ऑफिसिनैलिसजबकि सफेद सेज का उपयोग आमतौर पर धूनी देने की रस्मों के लिए किया जाता है साल्विया एपियानावे अलग-अलग प्रजातियाँ हैं।
2. क्या सेज से स्तन का दूध सूख सकता है?
जी हां, ऋषि में दूध उत्पादन रोकने वाले गुण होते हैं और पारंपरिक रूप से महिलाएं इसका उपयोग स्तनपान छुड़ाने के दौरान स्तन दूध के उत्पादन को रोकने में मदद के लिए करती हैं।
3. क्या गर्भावस्था के दौरान ऋषि का सेवन सुरक्षित है?
गर्भावस्था के दौरान थुजोन की अधिक मात्रा के कारण औषधीय खुराक से बचना चाहिए, क्योंकि यह गर्भाशय को उत्तेजित कर सकता है, हालांकि पाक कला में इसकी थोड़ी मात्रा आमतौर पर सुरक्षित मानी जाती है।
4. क्या मैं कच्चे सेज के पत्ते खा सकता हूँ?
हां, लेकिन इनका स्वाद बहुत तेज़, तीखा और थोड़ा रोएँदार होता है, इसलिए आमतौर पर इन्हें बारीक काट लिया जाता है या पकाकर इनका स्वाद नरम कर दिया जाता है।
5. क्या सेज की चाय में कैफीन होता है?
नहीं, पत्तियों से बनी शुद्ध ऋषि चाय प्राकृतिक रूप से कैफीन रहित होती है।
6. मुझे सेज चाय की अधिकतम कितनी मात्रा पीनी चाहिए?
थुजोन की मात्रा के कारण, आमतौर पर प्रतिदिन 3-6 कप तक ही इसका सेवन करने की सलाह दी जाती है और इसे बिना विराम के लंबे समय तक रोजाना नहीं पीना चाहिए।
7. क्या सेज (ऋषि जड़ी बूटी) सफेद बालों को काला कर सकती है?
परंपरागत रूप से, सफेद बालों को धीरे-धीरे काला करने के लिए गाढ़ी ऋषि चाय का उपयोग कुल्ला करने के लिए किया जाता रहा है, हालांकि इसके प्रभाव सूक्ष्म और अस्थायी होते हैं।
8. क्या सेज (ऋषि जड़ी बूटी) मधुमेह की दवाओं के साथ परस्पर क्रिया करती है?
हां, क्योंकि सेज रक्त शर्करा के स्तर को कम कर सकता है, इसलिए मधुमेह की दवाओं के साथ इसका सेवन करने से हाइपोग्लाइसीमिया हो सकता है, जिसके लिए गहन निगरानी की आवश्यकता होती है।
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अस्वीकरण: यह लेख केवल शैक्षिक और सूचनात्मक उद्देश्यों के लिए है। इसमें वर्णित स्वास्थ्य लाभ वैज्ञानिक शोध और पारंपरिक ज्ञान पर आधारित हैं। ये पेशेवर चिकित्सा सलाह, निदान या उपचार का विकल्प नहीं हैं। किसी भी जड़ी बूटी या प्राकृतिक उपचार का चिकित्सीय प्रयोजनों के लिए उपयोग करने से पहले हमेशा किसी स्वास्थ्य पेशेवर से परामर्श लें।
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