Asafoetida secara botani dikenal sebagai Ferula asafoetida adalah akar dari tanaman Rhizome dan dikeringkan untuk membuat zat seperti getah yang digunakan dalam masakan. Asafoetida adalah bentuk kering dari lateks (getah).
Di India, lebih sering disebut sebagai hing dan memiliki aroma yang tidak sedap atau menyengat. Tanaman ini asli dari Afghanistan dan negara-negara Iran. Namun, Sub-Benua India sangat memanfaatkannya dan membudidayakannya.
Kemampuan ekstrak herbal kering ini untuk memberikan kehalusan seperti sutra pada sup dan kari adalah pembenaran utama untuk promosinya sebagai rempah-rempah yang dapat dimakan.
Meskipun terkenal dengan banyak nama menarik lainnya, termasuk “makanan para Dewa” dan beberapa lainnya, nama-nama ini menunjukkan manfaat kesehatan dan kecantikan yang tak terhitung jumlahnya yang diberikannya saat dikonsumsi.
Baca Juga: Ferula Asafoetida – Kepentingan dan Manfaat Kesehatan
Saat masih muda, pohon asafoetida berwarna putih keabu-abuan, tetapi seiring bertambahnya usia, warnanya berubah menjadi kuning, merah, dan akhirnya coklat. Resin biasanya dihancurkan di antara bebatuan atau dengan palu karena sulit untuk diparut.
Saat ini, bubuk asafoetida campuran, bubuk halus yang mengandung 30% asafoetida – Ferula asafoetida resin serta tepung beras dan gum arab, adalah bentuk yang paling mudah diakses.
Makanan para dewa, Jowani badian, getah bau busuk, kotoran Setan, Hing, Heng, Ingu, Kayam, dan ting adalah beberapa nama lain untuk rempah atau ekstrak ini.
Bagian dalam batang yang sudah dewasa dianggap sebagai hidangan lezat, tetapi seluruh tanaman dikonsumsi sebagai sayuran segar. Tanaman ini dapat mencapai tinggi dua meter (7 kaki).
Ketika siap menghasilkan asafoetida setelah empat tahun, batangnya dipotong di dekat pangkal, dan cairan seperti susu muncul yang segera mengeras menjadi massa resin padat.
Asafoetida atau Ferula asafoetida pertama kali tampak tembus pandang dan putih seperti mutiara ketika pertama kali terpapar, tetapi dengan cepat menjadi gelap di udara, pertama berubah menjadi merah muda dan kemudian coklat kemerahan.
Baca Juga: 10 Manfaat Kesehatan Adas (Pimpinella Anisum)
10 Manfaat Kesehatan Asafoetida (Ferula asafoetida)
Berikut ini adalah sepuluh (10) manfaat kesehatan yang luar biasa dari Asafoetida (Ferula asafoetida)
1. Manfaat Anti-penuaan
Rempah herbal ini bekerja sangat baik sebagai perawatan anti-penuaan. Ia memiliki manfaat menghilangkan bintik-bintik penuaan, garis-garis halus, dan kerutan dari wajah. Air mawar, fuller’s earth, dan asafoetida dapat dikombinasikan untuk membuat masker wajah anti-kerut yang ampuh.
2. Manfaat Memutihkan Kulit
Bintik hitam, bekas jerawat, dan kulit berminyak dapat dikurangi dengan penggunaan asafoetida sebagai agen pemutih. Sintesis tirosin pada kulit secara tidak langsung dihambat.
Tirosin mendorong pembentukan melanin pada kulit manusia, yang menyebabkan kulit kusam, penuaan dini, dan penggelapan kulit. Sintesis tirosin dikendalikan oleh asafoetida.
Hasilnya, menggunakan masker wajah Asafoetida dapat membantu Anda memamerkan kulit yang bersih, awet muda, dan juga bebas dari noda.
3. Meredakan Nyeri Menstruasi
Sebagian besar wanita mungkin menganggap menstruasi mereka adalah mimpi buruk karena sangat menyakitkan dan mereka terlalu banyak mengeluarkan darah sepanjang waktu. Asafoetida memiliki keunggulan dengan meredakan sakit punggung dan perut yang terkait dengan menstruasi.
Karena kualitas pengencer darahnya, hing bermanfaat dengan secara efektif mengendalikan aliran darah. Selain itu, ia mengontrol tingkat progesteron yang diproduksi, yang memfasilitasi aliran darah yang mudah dan menghilangkan rasa sakit serta mengontrol siklus menstruasi Anda.
Baca Juga: 5 Manfaat Kesehatan Dahsyat Lidah Buaya (Aloe Barbadensis Miller)
4. Baik Untuk Wanita Hamil
Wanita hamil mendapat manfaat dari penggunaan asafoetida dalam dosis kecil atau hanya sejumput. Sebaliknya, overdosis asafoetida berbahaya bagi ibu hamil. Mengonsumsi asafoetida mentah juga dapat memicu morning sickness dan muntah karena rasanya yang kuat.
Mengkonsumsi asafoetida secara berlebihan dapat menyebabkan efek samping yang tidak menyenangkan seperti bersendawa, bibir bengkak, produksi gas, infeksi tenggorokan, dan diare. Selain itu, karena mengganggu pengaturan tekanan darah, asafoetida tidak boleh digunakan oleh wanita hamil dengan tekanan darah berlebihan.
5. Untuk Meredakan Gas Pada Orang Dewasa
Setelah makan besar, penumpukan gas di saluran pencernaan dapat mengakibatkan perut kembung yang tidak nyaman. Gas masuk ke saluran pencernaan Anda saat Anda menghirup oksigen saat makan, saat Anda makan makanan tertentu, atau saat bakteri di usus besar Anda memecah beberapa makanan yang tidak tercerna.
Namun, beberapa rempah ajaib dapat dengan cepat meredakan masalah lambung. Yang pertama dalam daftar itu adalah hing atau asafoetida. Orang dewasa telah lama mengandalkan hing untuk meredakan gas karena memiliki khasiat penyembuhan dan meningkatkan cita rasa banyak makanan.
Sebagian besar masalah gastrointestinal langsung teratasi. Hing adalah tambahan yang baik untuk makanan yang sulit dicerna.
Rempah aromatik ini membantu mengatasi gas, mulas, dan sindrom iritasi usus besar karena kualitas anti-flatulen dan anti-inflamasinya. Jika Anda mengalami gangguan pencernaan dan sistem pencernaan Anda mengganggu Anda, cobalah makan beberapa hing.
6. Baik Untuk Menurunkan Berat Badan
Hing dikonsumsi dalam beberapa cara untuk membantu Anda menurunkan berat badan. Hing bersifat anti-inflamasi, mempercepat metabolisme, membantu pencernaan, dan mengontrol kadar gula darah.
Pencernaan yang lebih baik dan penurunan berat badan langsung dibantu oleh peningkatan laju metabolisme. Selain itu, mengonsumsi hing secara teratur dapat membantu melindungi tubuh Anda dari radikal bebas karena kandungan antioksidannya yang tinggi.
7. Manfaat Besar Bagi Kulit
Hing adalah zat yang mengatasi kekeringan. Kekeringan dan kerusakan kulit disebabkan oleh polusi dan stres. Kulit Anda menjadi lembut dan halus dengan asafoetida.
Ini menghilangkan semua tanda-tanda nyata kekeringan kulit, seperti pigmentasi, kusam, pecah-pecah, mengelupas, dan kerutan.
Ia memiliki kualitas anti-jerawat yang mencegah bakteri menempel pada kulit dan menghasilkan jerawat. Selain itu, ia mengubah lingkungan kulit sehingga kuman tidak dapat tumbuh di sana.
Agen pemutih yang disebut asafoetida meningkatkan kecerahan dan mengurangi tampilan bintik hitam, bekas jerawat, dan kulit berminyak. Sintesis tirosin di kulit secara alami dibatasi.
Tirosin mendorong produksi melanin di kulit, yang mengakibatkan penuaan dini, penggelapan, dan kusam. Dengan demikian, Anda dapat memamerkan kulit yang sempurna, bercahaya, dan awet muda.
8. Meredakan Sakit Kepala
Kualitas anti-inflamasi dan antioksidan Hing membantu menenangkan pembuluh darah yang berdenyut di otak. Hing juga merupakan antidepresan yang meringankan migrain kronis dan sakit kepala yang disebabkan oleh stres.
9. Meredakan Masalah Pernapasan
Baca Juga: Tepung Kedelai: Manfaat Kesehatan, Kekuatan Penyembuhan, dan Penggunaan
Hing membantu menjaga kuman keluar dari sistem pernapasan karena memiliki efek antimikroba, antijamur, dan antibakteri.
Asma dan batuk kering adalah dua kondisi yang dapat ia bantu. Selain itu, membantu mengurangi produksi dahak dan hidung tersumbat.
10. Mengontrol Tingkat Tekanan Darah
Asafoetida, agen pengencer darah alami, dapat membantu menurunkan tekanan darah. Ia mengandung banyak kumarin, zat yang membantu meningkatkan dan mengatur aliran darah serta mencegah pembentukan gumpalan.
Nilai Gizi Asafoetida (Ferula asafoetida)
1. Karbohidrat: Asafoetida mengandung sekitar 68 gram karbohidrat per 100 gram, berfungsi sebagai sumber energi utama dan membantu proses pencernaan karena struktur kompleksnya.
2. Serat Makanan: Dengan sekitar 4 gram per 100 gram, serat dalam asafoetida meningkatkan kesehatan pencernaan, membantu mencegah sembelit, dan mendukung kesehatan usus dengan memberi makan bakteri baik.
3. Protein: Ia menyediakan sekitar 4 gram protein per 100 gram, berkontribusi pada perbaikan jaringan, produksi enzim, dan pemeliharaan tubuh secara keseluruhan, meskipun bukan sumber protein utama.
4. Lemak: Mengandung sekitar 1 gram lemak per 100 gram, asafoetida menawarkan asam lemak esensial yang mendukung fungsi sel dan penyerapan vitamin yang larut dalam lemak, dengan kandungan lemak jenuh yang rendah.
5. Kalsium: Asafoetida kaya akan kalsium, yaitu 690 miligram per 100 gram, yang memperkuat tulang dan gigi, mendukung fungsi otot, dan berperan dalam pembekuan darah.
6. Zat Besi: Ia memasok 39 miligram zat besi per 100 gram, penting untuk transportasi oksigen dalam darah, mencegah anemia, dan mendukung fungsi kekebalan tubuh.
7. Fosfor: Dengan 50 miligram per 100 gram, fosfor dalam asafoetida membantu produksi energi, kesehatan tulang, dan pembentukan DNA serta membran sel.
8. Kalori: Menyediakan 297 kalori per 100 gram, asafoetida menawarkan nilai energi sedang terutama dari karbohidrat, sehingga cocok untuk menambahkan rasa tanpa asupan kalori berlebihan.
9. Riboflavin: Asafoetida mengandung sejumlah kecil riboflavin (vitamin B2), sekitar 0,03 miligram per 100 gram, yang membantu dalam metabolisme energi dan menjaga kesehatan kulit dan mata.
10. Niasin: Ia mengandung sekitar 0,3 miligram niasin (vitamin B3) per 100 gram, mendukung kesehatan sistem saraf, pencernaan, dan mengubah makanan menjadi energi yang dapat digunakan.
Bukti Ilmiah dan Studi Kasus tentang Asafoetida (Ferula asafoetida)
1. Amalraj, A., & Gopi, S. (2016). Biological activities and medicinal properties of Asafoetida: A review. Journal of Traditional and Complementary Medicine, 7(3), 347-359: Ulasan ini menyoroti efek antioksidan asafoetida dalam mengurangi stres oksidatif, aktivitas antimikroba terhadap bakteri seperti Staphylococcus aureus dan jamur seperti Candida albicans, dan sifat antikanker dengan menghambat pertumbuhan tumor pada model hewan, bersama dengan manfaat neuroprotektif dalam mencegah kerusakan saraf.
2. Mahendra, P., & Bisht, S. (2012). Ferula asafoetida: Penggunaan Tradisional dan Aktivitas Farmakologis. Pharmacognosy Reviews, 6(12), 141-146: Penelitian ini menunjukkan efek gastro-protektif asafoetida terhadap tukak lambung, aktivitas antikanker dalam mengurangi ukuran tumor pada tikus, sifat antioksidan dalam menghambat peroksidasi lipid, dan efek hipotensi dengan menurunkan tekanan darah dalam pengujian pada hewan.
3. Bagheri, S. M., et al. (2015). Efek relaksan Ferula assafoetida pada otot polos dan kemungkinan mekanismenya. Journal of Herbmed Pharmacology, 4(2), 40-44: Penelitian menunjukkan efek antispasmodik asafoetida, merelaksasi otot polos di usus untuk meringankan masalah pencernaan seperti kolik dan kejang dalam studi jaringan terisolasi.
4. Shahrajabian, M. H., et al. (2021). Asafoetida, Makanan Dewa, Obat Alami. Pharmacognosy Communications, 11(1), 36-41: Makalah ini menguraikan manfaat asafoetida dalam mengurangi kembung dan masalah perut, meredakan gejala asma, menurunkan tekanan darah, dan menunjukkan efek antibakteri dan antijamur dalam berbagai uji in vitro.
5. Vijayasteltar, L., et al. (2017). Efek perlindungan Ferula asafoetida terhadap kerusakan akibat formaldehida (ulasan, tetapi berdasarkan penelitian). Berbagai jurnal: Studi menunjukkan peran hepatoprotektif asafoetida dalam mengurangi peningkatan enzim hati dari racun dan efek perlindungan pada ginjal dan testis dengan meningkatkan pertahanan antioksidan pada model tikus.
Pertanyaan yang Sering Diajukan Tentang Asafoetida (Ferula asafoetida)
1. Apa itu asafoetida? Asafoetida adalah resin kering dari akar tanaman Ferula, digunakan sebagai rempah dalam masakan karena rasanya yang kuat mengingatkan pada bawang dan bawang putih.
2. Bagaimana cara menggunakan asafoetida dalam masakan? Biasanya ditambahkan dalam jumlah kecil ke minyak panas di awal memasak untuk mengurangi aroma tajamnya dan meningkatkan hidangan gurih seperti kari dan lentil.
3. Apa manfaat kesehatan dari asafoetida? Membantu pencernaan, mengurangi kembung, bertindak sebagai antioksidan, dan dapat membantu masalah pernapasan seperti asma karena sifat anti-inflamasinya.
4. Apakah asafoetida memiliki efek samping? Dalam jumlah besar, dapat menyebabkan mual atau diare; umumnya aman dalam dosis kuliner tetapi harus dihindari selama kehamilan.
5. Mengapa asafoetida berbau sangat kuat? Bentuk mentahnya memiliki senyawa sulfur tinggi, memberikan bau menyengat yang mirip dengan telur busuk, tetapi memasak mengubahnya menjadi aroma gurih yang menyenangkan.
6. Apakah asafoetida bebas gluten? Asafoetida murni bebas gluten, tetapi versi campuran mungkin mengandung tepung terigu, jadi periksa label jika Anda memiliki sensitivitas.
7. Bisakah asafoetida membantu mengatasi nyeri haid? Ya, secara tradisional digunakan untuk meredakan kram dan nyeri haid karena efek antispasmodiknya pada otot polos.
8. Bagaimana cara menyimpan asafoetida? Simpan dalam wadah kedap udara jauh dari cahaya dan kelembapan untuk menjaga potensinya, karena dapat kehilangan rasa seiring waktu.
9. Apakah asafoetida cocok untuk vegetarian? Ya, berasal dari tumbuhan dan umumnya digunakan dalam diet vegetarian dan vegan sebagai pengganti rasa bawang merah dan bawang putih.
10. Apa perbedaan antara asafoetida murni dan campuran? Murni adalah resin itu sendiri, lebih kuat dan lebih menggumpal; campuran dicampur dengan tepung atau pati agar lebih mudah digunakan dan rasanya lebih ringan.
Apakah Anda memiliki pertanyaan, saran, atau kontribusi? Jika ya, jangan ragu untuk menggunakan kotak komentar di bawah ini untuk berbagi pemikiran Anda. Kami juga mendorong Anda untuk dengan baik hati membagikan informasi ini kepada orang lain yang mungkin mendapat manfaat darinya. Karena kami tidak dapat menjangkau semua orang sekaligus, kami sangat menghargai bantuan Anda dalam menyebarkan berita. Terima kasih banyak atas dukungan dan berbagi Anda!
Penafian: Artikel ini hanya untuk tujuan pendidikan dan informasi. Manfaat kesehatan yang dijelaskan didasarkan pada penelitian ilmiah dan pengetahuan tradisional. Ini bukan pengganti nasihat medis profesional, diagnosis, atau perawatan. Selalu konsultasikan dengan profesional kesehatan sebelum menggunakan herbal atau pengobatan alami apa pun untuk tujuan medis.