Kapulaga (E. cardamomum atau Elettaria cardamomum), umumnya dikenal sebagai kapulaga hijau atau sejati merujuk pada tanaman yang termasuk dalam keluarga jahe (Zingiberaceae) dari genus Elettaria (hijau) dan Amomum (hitam).
Tanaman ini asli hutan basah di India bagian selatan. Buahnya dapat dipanen dari tanaman liar, meskipun sebagian besar dibudidayakan di Guatemala, India, dan Sri Lanka.
Pada awal abad kedua puluh satu, Guatemala telah melampaui semua negara lain sebagai produsen rempah-rempah terbesar di dunia, memproduksi rata-rata 25.000 hingga 29.000 ton per tahun.
Seorang petani kopi Jerman bernama Oscar Majus Kloeffer memperkenalkan tanaman kapulaga di sana pada tahun 1914. India dulunya adalah produsen terbesar di dunia, tetapi sejak tahun 2000, negara itu turun ke posisi kedua.
Ini adalah bahan umum dalam kue-kue Skandinavia serta masakan Asia Selatan, terutama kari.
Kadang-kadang istilah ini digunakan untuk merujuk pada pemalsu komersial kapulaga asli atau rempah-rempah terkait dari keluarga jahe (Amomum, Aframomum, Alpinia) yang digunakan dalam masakan Asia dan Afrika.
Jelaskan rasa kapulaga. Ini adalah campuran yang khas dan rumit yang terkadang disebut gurih dan manis.
Sel-sel di bawah epidermis kulit biji kapulaga adalah tempat minyak atsiri kapulaga ditemukan. Konsentrasi minyak kapulaga dalam satu biji berkisar antara 2 hingga 10 persen, dan bahan utamanya adalah sineol dan Terpinil asetat.
Minyak ini digunakan sebagai pewangi dalam parfum, sabun, deterjen, dan produk perawatan tubuh lainnya selain memberikan rasa pada obat-obatan.
Kapulaga hadir dalam tiga varietas: hijau, Madagaskar, dan hitam. Untuk sebagian besar resep, kapulaga hijau digunakan. Rasanya seringkali kuat, sedikit manis, dan berbunga.
Polong atau kapsul kapulaga harus dipilih saat sudah tiga perempat matang karena matangnya lambat.
Polong kemudian dibersihkan dan dikeringkan setelah panen. Warna akhir ditentukan oleh proses pengeringan. Rempah kapulaga terdiri dari tiga biji kapulaga yang ditemukan di dalam setiap polong.
Mirip dengan kayu manis dan vanila asli, kapulaga berkualitas tinggi bisa menjadi rempah yang mahal untuk dibeli, tetapi sangat kuat sehingga sebagian besar resep hanya membutuhkan satu sendok teh atau kurang, jadi akan bertahan lama.
Baca Juga: 6 Manfaat Kesehatan Cakar Kucing (Uncaria tomentosa)
6 Manfaat Kesehatan Kapulaga (E. cardamomum)
Kedua varietas kapulaga digunakan sebagai rempah masak, perasa makanan dan minuman, serta obat-obatan. E. Cardamomum, juga dikenal sebagai kapulaga hijau, diasapi dan digunakan sebagai pengunyah dan rempah.
1. Membantu Mengobati Gigi Berlubang
Selain menghancurkan kuman penyebab bau mulut, rempah ini juga dapat membantu Anda terhindar dari gigi berlubang atau bahkan membalikkan kerusakan gigi. Ini memiliki semua manfaat astringen dari permen karet tetapi tanpa kekurangannya (seperti lengket).
Mengunyah kapulaga dapat membantu meningkatkan aliran air liur yang membersihkan dan membunuh bakteri mulut selain membersihkan gigi secara mekanis berkat lapisan luar polong yang berserat dan rasanya yang agak astringen namun menyenangkan.
2. Membantu Pengobatan Kanker
Bahkan dalam kasus kanker, tanaman regeneratif ini menunjukkan potensi sebagai pengobatan kanker alami. Tanaman ini dapat digunakan sebagai agen kemopreventif, atau sesuatu yang digunakan untuk menekan, menunda, atau membalikkan perkembangan kanker, menurut penelitian pada hewan. Kesehatan kulit hewan meningkat, menurut sebuah studi tahun 2012 yang diterbitkan dalam Journal of Medicinal Food.
Para peneliti menemukan bahwa pemberian bubuk kapulaga secara oral secara signifikan mengurangi frekuensi dan jumlah tumor ganas. Kapulaga mungkin berguna sebagai agen kemopreventif untuk kanker kulit dengan dua tahap, menurut temuan studi tersebut.
Secara umum, fitokimia rempah ini, seperti cineole dan limonene, telah menunjukkan kapasitas untuk bertindak sebagai pencegah penyebaran kanker.
3. Menurunkan Tekanan Darah
Anda mungkin dapat menurunkan tekanan darah Anda dengan menggunakan kapulaga. Menjaga kesehatan jantung dan ginjal Anda bergantung pada hal ini.
Dua puluh pasien yang baru didiagnosis dengan hipertensi stadium 1 primer dievaluasi dalam sebuah studi oleh Indigenous Drug Research Center di Departemen Kedokteran di RNT Medical College di India. Hasil studi diterbitkan dalam Indian Journal of Biochemistry & Biophysics.
Hasilnya sangat baik. Kapulaga tidak hanya membantu menurunkan tekanan darah sistolik, diastolik, dan rata-rata, tetapi juga menghasilkan peningkatan 90% dalam status antioksidan total setelah tiga bulan.
Baca Juga: 7 Manfaat Kesehatan Daun Ketumbar (Coriandrum sativum)
4. Meningkatkan Kesehatan Mulut
Kapulaga sudah membantu rambut dan kulit kepala, jadi mengapa kami memberi tahu Anda bahwa itu juga memiliki manfaat alami untuk kesehatan gigi? Tentu saja! Keuntungan kesehatan rempah kapulaga juga membantu mencegah bau mulut!
Minyak esensial kapulaga memberikan rasa dan aroma yang kuat. Meskipun rasanya saja dapat membantu merangsang produksi air liur Anda (mencegah gigi berlubang), itu juga membantu memberikan napas yang lebih segar. Jika Anda menggabungkan kapulaga dengan rempah-rempah lain yang meningkatkan napas, seperti adas bintang, itu bisa sangat berguna untuk mengobati bau mulut.
Setelah membaca ini, Anda mungkin berpikir untuk memasukkan kapulaga ke dalam ritual pagi Anda karena itu akan membuat Anda terlihat (dan berbau) luar biasa.
5. Untuk Asma
Beralih dari satu sistem ke sistem berikutnya, kapulaga menawarkan keuntungan kesehatan lebih lanjut dengan membantu dalam melawan asma dan gejala terkait, termasuk batuk, mengi, dan sesak napas.
Rempah ini memiliki senyawa anti-inflamasi dan mentah yang bermanfaat bagi sistem pernapasan Anda. Kapulaga secara alami dapat mengencerkan selaput lendir dan jaringan trakea, membuka saluran napas yang sebelumnya tertutup, dan meningkatkan aliran darah ke paru-paru.
Meskipun penelitian lebih lanjut tentang manfaat kesehatan kapulaga ini masih dilakukan, para ahli lebih cenderung pada kapulaga hijau karena potensi bantuannya dalam mengobati kondisi pernapasan lain di luar asma, seperti bronkitis.
6. Anti-depresan
Kapulaga telah mengesankan kita dengan kemampuannya mencegah kanker. Ada teori yang beralasan bahwa kapulaga juga mengandung efek antidepresan, jadi berikut adalah keuntungan kesehatan lain untuk Anda!
Rempah kapulaga membantu mereka yang menderita depresi dalam dua cara utama. Merebus biji kapulaga sederhana dalam air adalah salah satu metodenya. Konon membantu Anda rileks jika Anda meminum ramuan itu setiap hari dengan teh Anda.
Kapulaga memiliki manfaat kesehatan tambahan, termasuk kemampuannya untuk secara alami mengurangi kesedihan melalui aromaterapi. Sakit kepala, kecemasan, rasa sakit, dan kesulitan tidur hanyalah beberapa masalah fisik yang menantang yang dapat diobati oleh aromaterapi.
Baca Juga: 8 Manfaat Kesehatan Black Cohosh (Cimicifuga Racemosa)
Nilai Gizi Kapulaga (Elettaria cardamomum)
1. Serat Diet: Kandungan tinggi (sekitar 28 g per 100 g), mendukung keteraturan pencernaan, kesehatan usus, dan rasa kenyang.
Ini meningkatkan buang air besar dan dapat membantu dalam pengelolaan kolesterol.
2. Kalium: Melimpah (sekitar 1.119 mg per 100 g), penting untuk keseimbangan cairan, fungsi saraf, dan regulasi tekanan darah.
Ini berkontribusi pada efek pendukung kardiovaskular.
3. Magnesium: Tingkat yang signifikan (sekitar 229 mg per 100 g), membantu relaksasi otot, produksi energi, dan kesehatan tulang.
Ini mendukung manfaat metabolisme dan relaksasi.
4. Zat Besi: Jumlah yang patut diperhatikan (sekitar 14 mg per 100 g), penting untuk transportasi oksigen dan pencegahan anemia.
Meningkatkan energi dan kesehatan darah.
5. Kalsium: Hadir dalam jumlah yang baik (sekitar 383 mg per 100 g), mendukung kepadatan tulang dan fungsi otot.
Ini memperkuat kekuatan kerangka.
6. Mangan: Mineral jejak kunci yang bertindak sebagai kofaktor dalam enzim antioksidan.
Ini membantu memerangi stres oksidatif.
7. Karbohidrat: Sekitar 68 g per 100 g, menyediakan energi, meskipun sebagian besar kompleks dengan serat.
Mereka menawarkan pelepasan yang berkelanjutan dalam jumlah bumbu kecil.
8. Protein: Sedang (sekitar 10-11 g per 100 g), berkontribusi pada perbaikan jaringan dan rasa kenyang.
Ini menambah kepadatan nutrisi secara keseluruhan.
9. Minyak esensial dan senyawa volatil (misalnya, 1,8-cineole, alpha-terpinyl acetate): Memberikan aroma dan sifat bioaktif dengan efek antimikroba/antioksidan.
Ini adalah yang utama untuk nilai terapeutik.
10. Flavonoid dan senyawa fenolik (misalnya, quercetin, asam caffeic): Antioksidan kuat yang melindungi sel dari kerusakan akibat radikal bebas.
Mereka mendukung tindakan anti-inflamasi dan pencegahan penyakit.
Kapulaga padat kalori (sekitar 311 kkal per 100 g) tetapi digunakan dalam jumlah kecil sebagai bumbu, lebih dihargai karena mikronutrien, serat, dan fitokimia daripada sebagai sumber makanan utama.
Bukti Ilmiah dan Studi Kasus tentang Kapulaga (Elettaria cardamomum)
1. Verma et al. (2009): Penurunan tekanan darah, peningkatan fibrinolisis, dan aktivitas antioksidan kapulaga pada individu dengan hipertensi stadium 1.
Pemberian 3 g bubuk kapulaga setiap hari selama 12 minggu secara signifikan mengurangi tekanan darah sistolik/diastolik, meningkatkan aktivitas fibrinolitik, dan memperbaiki status antioksidan.
2. Fatemeh dkk. (2017): Efek suplementasi kapulaga pada lipid serum, indeks glikemik, dan tekanan darah pada wanita pre-diabetes kelebihan berat badan/obesitas (uji coba terkontrol acak).
Kapulaga memperbaiki beberapa parameter inflamasi/stres oksidatif (misalnya, mengurangi hs-CRP, MDA) dan mendukung profil metabolik.
3. Ashokkumar dkk. (2020): Tinjauan komposisi fitokimia dan aktivitas biologis, termasuk efek antimikroba.
Minyak atsiri (1,8-cineole, alpha-terpinyl acetate) menunjukkan aktivitas terhadap bakteri seperti Staphylococcus aureus dan Escherichia coli (MIC 0,5-2 mg/mL).
4. Jamal dkk. (2006): Evaluasi aktivitas antioksidan menggunakan uji DPPH.
Minyak atsiri kapulaga menunjukkan pemulungan radikal bebas yang signifikan (IC50 30 µg/mL) karena kandungan fenoliknya.
5. Sengupta dkk. (2015): Ekstrak etanol pada tikus diabetes yang diinduksi streptozotocin.
Mengurangi glukosa darah sebesar 35% pada dosis 200 mg/kg dan memperbaiki profil lipid.
6. Souissi dkk. (2020): Aktivitas antibakteri dan anti-inflamasi dari ekstrak.
Ekstrak buah/biji menghambat patogen periodontal (misalnya, Porphyromonas gingivalis) dan mengurangi sitokin pro-inflamasi (IL-1β, TNF-α, IL-8) melalui inhibisi NF-κB.
7. Yahyazadeh dkk. (2021): Tinjauan naratif tentang efek pada sindrom metabolik.
Kapulaga menunjukkan dampak menguntungkan pada diabetes, hiperlipidemia, obesitas, hipertensi melalui mekanisme anti-inflamasi, antioksidan, hipoglikemik.
8. Heydarian et al. (2024): Tinjauan sistematis dan meta-analisis uji coba terkontrol secara acak tentang peradangan dan tekanan darah.
Kapulaga mengurangi hs-CRP, IL-6, TNF-α, tekanan darah sistolik/diastolik pada orang dewasa dengan masalah metabolisme.
Studi memberikan bukti praklinis yang kuat untuk manfaat antioksidan, anti-inflamasi, antimikroba, antihipertensi, dan metabolik (misalnya, kontrol glukosa/lipid, penurunan tekanan darah) dari minyak atsiri dan fenolik, dengan uji coba manusia yang mendukung (seringkali berskala kecil) menunjukkan peningkatan pada peradangan, tekanan darah, dan stres oksidatif, meskipun data klinis yang lebih besar diperlukan untuk rekomendasi definitif.
Ringkasan Kapulaga (Elettaria cardamomum)
| Aspek | Detail |
|---|---|
| Deskripsi Tanaman | Tanaman herba perennial dari keluarga Zingiberaceae, tinggi 2-4 m, daun hijau panjang, bunga tubular kecil berwarna kuning pucat; polong berisi biji aromatik; asli India, Bhutan, Nepal. |
| Senyawa Kunci | Minyak esensial (1,8-cineole, alpha-terpinyl acetate), flavonoid (quercetin), fenolik (asam caffeic), terpenoid, tanin, serat makanan, mineral (kalium, magnesium, zat besi, kalsium). |
| Penggunaan Tradisional | Bantuan pencernaan (kembung, gangguan pencernaan), kebersihan mulut, bantuan pernapasan, dukungan diabetes/kardiovaskular, afrodisiak, penyedap rasa dalam teh/makanan penutup/kari. |
| Manfaat Kesehatan yang Terdaftar | 14 manfaat termasuk kesehatan pencernaan, anti-inflamasi, antioksidan, pengaturan tekanan darah, kesehatan mulut, dukungan pernapasan; meluas ke manajemen sindrom metabolik, anti-kecemasan, kontrol gula darah, detoksifikasi, bantuan berat badan. |
| Dukungan Ilmiah | Pra-klinis yang kuat untuk efek antioksidan/antimikroba/anti-inflamasi/metabolik; uji coba pada manusia mendukung penurunan TD, penurunan peradangan, peningkatan stres oksidatif; uji coba terkontrol acak skala besar lebih lanjut diperlukan. |
| Peringatan | Alergi langka (ruam, anafilaksis), gangguan GI berlebihan, interaksi obat (TD/gula/antikoagulan), hati-hati pada kehamilan/menyusui/hipotensi/diabetes; konsultasi profesional. |
Pertanyaan yang Sering Diajukan Tentang Kapulaga (Elettaria cardamomum)
1. Untuk apa kapulaga terutama digunakan?
Sebagai rempah-rempah beraroma dalam masakan (kari, teh, makanan penutup) dan secara tradisional untuk masalah pencernaan, bau mulut, peradangan, tekanan darah, dan dukungan pernapasan.
2. Apakah kapulaga sama dengan kapulaga hitam?
Tidak, kapulaga hijau/asli (Elettaria cardamomum) memiliki polong hijau muda kecil dengan aroma manis; kapulaga hitam (Amomum subulatum) memiliki polong gelap yang lebih besar dengan rasa berasap, digunakan secara berbeda.
3. Bisakah kapulaga membantu menurunkan tekanan darah?
Ya, studi pada manusia menunjukkan 3 g setiap hari menurunkan tekanan darah sistolik/diastolik dan meningkatkan fibrinolysis/status antioksidan pada penderita hipertensi.
4. Apakah kapulaga membantu pencernaan?
Ya, sifat karminatif dan seratnya membantu meredakan kembung, gas, gangguan pencernaan; secara tradisional digunakan sebagai teh setelah makan.
5. Apakah kapulaga baik untuk kesehatan mulut?
Ya, senyawa antimikroba melawan bakteri penyebab bau mulut; mengunyah bijinya menyegarkan napas dan dapat mengurangi infeksi mulut.
6. Apa senyawa aktif utamanya?
Minyak atsiri (1,8-cineole, alpha-terpinyl acetate), flavonoid, fenolik, terpenoid yang bertanggung jawab atas efek antioksidan, anti-inflamasi, dan antimikroba.
7. Bisakah kapulaga membantu mengatasi gula darah atau diabetes?
Studi pada hewan menunjukkan penurunan glukosa dan peningkatan lipid; beberapa bukti pada manusia mendukung manfaat metabolisme pada penderita pre-diabetes.
8. Bagaimana kapulaga biasanya dikonsumsi?
Biji utuh ditumbuk untuk teh, biji dikunyah, digiling dalam masakan, minyak esensial dalam aromaterapi, atau suplemen; sedikit saja sudah cukup.
9. Apakah kapulaga memiliki efek samping?
Umumnya aman dalam jumlah makanan; berlebihan dapat menyebabkan sakit perut, mulas, alergi; potensi interaksi dengan obat BP/gula; gunakan secukupnya saat hamil.
10. Apakah kapulaga memiliki manfaat antioksidan?
Ya, menangkal radikal bebas kuat dalam penelitian karena fenolik/minyak esensial, berpotensi mengurangi stres oksidatif dan risiko penyakit kronis.
Apakah Anda memiliki pertanyaan, saran, atau kontribusi? Jika demikian, jangan ragu untuk menggunakan kotak komentar di bawah ini untuk berbagi pemikiran Anda. Kami juga mendorong Anda untuk membagikan informasi ini kepada orang lain yang mungkin mendapat manfaat darinya. Karena kami tidak dapat menjangkau semua orang sekaligus, kami sangat menghargai bantuan Anda dalam menyebarkan berita. Terima kasih banyak atas dukungan dan berbagi Anda!
Penafian: Artikel ini hanya untuk tujuan pendidikan dan informasi. Manfaat kesehatan yang dijelaskan didasarkan pada penelitian ilmiah dan pengetahuan tradisional. Ini bukan pengganti nasihat medis profesional, diagnosis, atau pengobatan. Selalu konsultasikan dengan profesional kesehatan sebelum menggunakan ramuan atau pengobatan alami apa pun untuk tujuan medis.
Baca Juga: Empat (4) Bentuk Proses Kompleks Pembentukan Tanah