Biqiltoonni chickpea (Cicer arietinum) maatii legume keessaa kan ta’an yoo ta’u, sanyii isaanii nyaatamuu danda’uuf kan misoomu yoo ta’u, kunis yeroo baay’ee chickpeas ykn garbanzo beans jedhamuun beekama.
Baaloonni biqiltuu chickpea walmakaa fi baala lama lama hedduu irraa kan ijaarame dha. Tokkoon tokkoon baala boca oovaalii kan qabu yoo ta’u qarri isaa xiqqoo serrated dha. Baaloonni isaanii akkaataa adda addaatiin halluu magariisa salphaa hanga giddu galeessaa kan qaban yoo ta’u, hundee isaanii irratti wal jijjiiruun kan qindaa’ani dha.
Hiddi biqiltuu chickpea herbaceous fi qajeelaa yoo ta’u, gosa fi haala guddina isaa irratti hundaa’uun gara olka’iinsa adda addaatti guddata. Hiddi isaanii keessumaa yeroo dargaggeessa ta’etti xiqqoo diimaa ykn diimaa qabaachuu danda’a.
Daraaraan chickpea akkaataa adda addaatiin adii ykn bifa diimaa kan qabu yoo ta’u, tuuta tuuta ta’ee kan oomishamu dha. Isaanis boca daraaraa baaqelaa amala kan qaban yoo ta’u, daraaraa banner (daaraa gubbaa guddaa) daraaraa baallee lamaa fi daraaraa keel (baala lama walitti makame jala irratti) qabu. Daraaraan kun kan daawwatamu poolineeteroota akka beeyladaa yoo ta’u, isaanis walhormaata keessatti gargaaru.
Erga poolineeshinii milkaa’inaan booda daraaraan chickpea gara qolaatti guddata. Poodonni isaanii dheeraa fi qaxxaamuraa kan ta’an yoo ta’u, keessa isaaniitti sanyii chickpea hedduu of keessaa qabu. Poodonni magariisa irraa kan jalqaban yoo ta’u, akkuma bilchaataniin suuta suutaan keelloo, beejii ykn bunni ta’u.
Kutaan nyaatamuu danda’u biqiltuu chickpea sanyii isaa yoo ta’u, yeroo baay’ee chickpeas ykn garbanzo beans jedhamuun waama. Sanyiiwwan kun geengoo, yeroo tokko tokko boca isaanii xiqqoo kan hin sirnoofnee fi halluu adda addaa kan akka beejii, bunni, gurraacha ykn magariisa kan qabani dha. Sanyiiwwan yeroo bilcheessan bifa jabaa fi mi’aa nutty qaba. Nyaata nyaataa adda addaa keessatti fayyadamuu ni danda’u.
Biqiltoonni chickpea sirna hidda tap kan qaban yoo ta’u, hundeen jalqabaa biyyee keessa gad fageenyaan kan biqilu biqiltuu sana anchor gochuu fi bishaanii fi soorata argachuuf. Yeroo baay’ee hundeen jilbaa guddinaa fi guddina biqiltootaa deeggaruuf hidda cinaachaa guddisa.
Olka’iinsi biqiltoota chickpea wantoota akka gosa, haala guddinaa fi gocha misoomaa irratti hundaa’uun garaagarummaa qabaachuu danda’a. Akka waliigalaatti dheerinni isaanii gara inchii 20 hanga 50 (sentimeetira 50 hanga 125) ta’a.
Akkasumas Dubbisaa: Yeroo Brooding Gorfamu Chicks Ho’a Barbaachisaa qabaniif
Faayidaa Fayyaa Qorichaa Chickpea (Cicer Arietinum) .
Chickpeas, adda durummaan madda nyaata soorataa ta’uun kan beekamu ta’us, qabiyyee soorataa isaanii irraa kan ka’e faayidaa fayyaa tokko tokko ni kenna. Karaaleen muraasni chickpeas fayyaa keessaniif gumaachuu danda’an kunooti:
1. 1.. Fiberiin kan badhaadhe: Chickpeas fiber nyaataa baay’ee kan qabu yoo ta’u, kan bulbulamuu fi kan hin bulbulamnedha. Qabiyyeen faayibaraa kun bullaa’insa nyaataa gargaara, sochii garaachaa yeroo hunda ni jajjabeessa, akkasumas qufaa ittisuuf gargaara. Akkasumas miira guutuu ta’eef gumaachuu danda’a, kunis ulfaatina qaamaa to’achuuf gargaaruu danda’a.
2. Fayyaa bullaa’insa nyaataa: Fiiber chickpeas keessatti argamu guddina baakteeriyaa garaachaa faayidaa qabu guddisuudhaan garaacha fayya qabeessa deeggara. Kunis fayyaa garaachaa waliigalaa fooyyessuu kan danda’u yoo ta’u, haalawwan akka dhukkuba garaachaa aarii (IBS) fi dhukkuba garaachaa inflammatory bowel disease (IBD) irratti dhiibbaa gaarii qabaachuu danda’a.
3. Dambii Sukkaara Dhiigaa: Chickpeas glycemic index gadi aanaa qaba, jechuunis hammi sukkaara dhiigaa suuta suutaan fi suuta suutaan akka ol ka’u taasisa. Kunis namoota dhukkuba sukkaaraa qabaniif ykn namoota hamma sukkaara dhiigaa to’achuuf kaayyeffataniif faayidaa qabaachuu danda’a.
4. Fayyaa Onnee: Chickpeas madda pirootiinii biqiltoota irratti hundaa’e gaarii yoo ta’u, kunis cooma guutuu madda bineensotaa irraa argamu hir’isuuf gargaaruu danda’a.
Faayibariin, pootaasiyeemii fi antioksidaantoonni chiikpiisii keessa jiran sadarkaa kolestroolii fayya qabeessa ta’e guddisuu, dhiibbaa dhiigaa to’achuu fi carraa dhukkuboota onnee fi ujummoolee dhiigaa hir’isuun fayyaa onneef gumaachu.
5. Bulchiinsa Ulfaatina qaamaa: Walnyaatinsi pirootiinii fi faayibariin chickpeas keessatti argamu quufa guddisuu fi kaalorii waliigalaa hir’isuun ulfaatina qaamaa to’achuuf gargaaruu danda’a. Pirootiiniin yeroo ulfaatina qaamaa hir’isu maashaa qaama hir’aa ta’e eeguuf gargaara.
6. Fayyaa Lafee: Chickpeas albuudota barbaachisoo kanneen akka kaalsiyeemii, maagniziyeemii fi fosfarasii kan of keessaa qabu yoo ta’u, fayyaa lafee eeguu fi haala akka osteoporosis ittisuuf barbaachisaa dha.
7. Kompaawundoota Biqiltootaa fi Antioksidantoota: Chickpeas polyphenols fi flavonoids dabalatee faayitookeemikaalotaa fi antioxidants adda addaa kan of keessaa qabu yoo ta’u, isaanis farra inflammatory fi farra kaansarii ta’uu danda’u.
8. Xuuxuu Sibiilaa: Chickpeas madda ayirenii heme hin taane kan kennu yoo ta’u, nyaata vitaamin C baay’ee qabu (kan akka fuduraalee sitraasii, timaatima, ykn burtukaana belbelaa) cinatti yoo nyaatame caalaatti kan xuuxamudha. Kun keessumaa namoota vegetarian fi namoota dhuunfaa hanqina ayireniitiin qabamaniif faayidaa guddaa qabaachuu danda’a.
9. Dandeettii Soorataa: Chickpeas madda soorata barbaachisoo hedduu, folate, manganese, fi vitamin B6 dabalatee gaarii dha. Sooranni kunniin walnyaatinsa DNA, meetaabolii anniisaa fi fayyaa hubannoo dabalatee hojiiwwan qaamaa adda addaa keessatti gahee qabu.
Akkasumas Dubbisaa: Amaloota Barbaachisoo Biyyee
Mala Itti Fayyadamaa Faayidaa Fayyaa Chickpea (Cicer Arietinum) Kennamu Galmeessuuf .
Faayidaa fayyaa qoricha chickpeas fayyadamuuf, karaa adda addaatiin nyaata keessan keessatti hammachuu dandeessu. Faayidaa fayyaa caqafame galmaan ga’uuf akkamitti chickpeas fayyadamuu akka dandeenyu ibsi bal’aan kunooti:
1. Fiberiin kan badhaadhe: Nyaata keessan keessatti chickpeas akka madda fiber nyaataatti dabalaa. Nyaata akka salaada chickpea, stews, ykn curry qopheessaa. Hummus tolfattee akka dip ykn spread fayyadamuu dandeessa. Yeroo hunda chickpeas nyaachuun fedhii fiber keessan guutuuf isin gargaaruu danda’a.
2. Fayyaa bullaa’insa nyaataa: Fayyaa garaachaa fi baakteeriyaa garaachaa faayidaa qabu guddisuuf chickpeas nyaachuu. Nyaata faayibaraan badhaadhe biroo cinatti nyaata keessatti chickpeas hammachuu. Walnyaatinsi fibers maddoota adda addaa irraa dhufan maaykiroobaayoomii garaachaa adda addaa kan deeggaru yoo ta’u, bullaa’insa nyaataa gargaara.
3. Dambii Sukkaara Dhiigaa: Chickpeas akka filannoo kaarboohayidireetii low-glycemic-index filadhu. Bakka kaarboohayidireetii gilgaalamii guddaa qabu kan akka midhaan qulqullaa’e chickpeas fayyadamuu. Salaada, soorata ykn nyaata midhaan guutuutti dabaluudhaan hamma sukkaara dhiigaa tasgabbeessuuf gargaara.
4. Fayyaa Onnee: Chickpeas akka madda pirootiinii biqiltuu irratti hundaa’etti fayyadamuu. Recipes keessatti foon bakka buusuun chickpeas. Nyaata akka chickpea fi kuduraa stir-fries, chickpea burgers uumuu ykn pirootiinii dabalataaf daakuu chickpea baking keessatti fayyadamuu.
5. Bulchiinsa Ulfaatina qaamaa: Qabiyyee pirootiinii fi faayibara chickpeas fayyadamuun quufuu. Miira guutummaa guddisuuf nyaata madaalawaa keessatti chickpeas dabaluu. Nyaata salphaa chickpea irratti hundaa’e kan akka chickpeas bilcheefame hojjechuun araada to’achuuf gargaara.
6. Fayyaa Lafee: Fayyaa lafeef qabiyyee albuudaa chickpeas irraa fayyadamuu. Nyaata lafee guddisuuf chickpeas nyaata vitaamin D fi kaalsiyeemiin badhaadhe waliin walitti makuu. Fakkeenyaaf, salaada chickpea magariisa baala qabuu fi filannoo aannani jabaa qabu qopheessi.
7. Kompaawundoota Biqiltootaa fi Antioksidantoota: Amaloota antioxidant isaanii argachuuf chickpeas nyaachuu. Nyaata kuduraalee fi mi’eessituuwwan halluu adda addaa qaban mi’eeffadhaa, isaanis chickpeas waliin walitti makuun qabiyyee antioxidant waliigalaa nyaata keessanii guddisuu.
8. Xuuxuu Sibiilaa: Chickpeas nyaata vitaamin C baay’ee qabu waliin walfakkeessuun sibiilli akka gaariitti akka xuuxuuf. Chickpeas firii sitraasii, bell peppers, ykn timaatima salaada ykn nyaata cinaa keessatti walitti makuun xuuxamuu sibiilli heme hin taane akka guddatu taasisa.
9. Dandeettii Soorataa: Soorata barbaachisaa ta’eef chickpeas of keessaa qabaachuu. Chickpeas fayyadamuun qophii nyaataa bal’aa, soorata irraa kaasee hanga saanii midhaanii, akka qaama nyaata gaarii geengoo ta’etti soorata barbaachisoo adda addaa argachuu keessan mirkaneessuuf.
Miidhaa Biqiltuu Qoricha Chickpea Fayyadamuun Qabu
Miidhaa shan kan chickpeas nyaachuu irraan gahu kunooti:
1. Rakkoo bullaa’insa nyaataa: Chickpeas fiber baay’ee kan qabu yoo ta’u, kunis bullaa’insa nyaataa kan akka dhiita’uu, gaazii, fi garaa dhiita’uu fiduu danda’a, keessumaa yoo fiber baay’ee nyaachuu hin baranne ta’e.
Suuta suutaan nyaata chickpeas fi nyaata faayibara baay’ee qabu biroo baay’isuun sirni bullaa’insa nyaataa keessan akka madaqsu gargaaruu danda’a.
2. Faayiteetii fi Farra Nyaata: Chickpeas akkuma legumes hedduu kompaawundoota akka phytates fi lectins kanneen xuuxamuu albuudota murtaa’oo kanneen akka ayirenii, kaalsiyeemii fi ziinkii gidduu seenuun danda’an of keessaa qaba.
Chickpeas bilcheessuun sadarkaa kompaawundoota kanaa hir’isuuf gargaaruu kan danda’u ta’us, namoonni dhuunfaa yaaddoo xuuxuu soorataa qaban malawwan nyaata qopheessuu adda addaa ilaaluu ykn madaalawaa ta’een nyaachuu barbaaduu danda’u.
3. Walnyaatinsa Alarjii: Namoonni baayʼee kan hin argamne taʼus, namoonni tokko tokko alarjii qamadii qabaachuu dandaʼu. Alarjii mallattoolee salphaa kan akka ququnca’uu fi qamadii irraa kaasee hanga deebii cimaa kan akka hafuura baafachuu dadhabuu ykn anaphylaxis ta’uu danda’a.
Yoo alarjii shakkite, yaala fayyaa argachuun barbaachisaa dha.
4. Gout Flare-Ups kan jedhu: Chickpeas purines kan of keessaa qabu yoo ta’u, kompaawundoota gara asiidii yuuriikiitti caccabuu danda’aniidha. Nyaata puuriinii baay’ee qabu kan akka chickpeas garmalee fayyadamuun namoota dhuunfaa haala kanaaf saaxilaman irratti gout flare-ups fiduu danda’a.
5. Wal-nyaatinsa Qorichaa: Chickpeas vitamin K kan of keessaa qabu yoo ta’u, kunis dhiigni akka dhangala’u gochuu keessatti gahee qaba. Yoo youre qoricha dhiiga qallachuu fudhachaa jirtu ta’e, chickpeas baay’ee fayyadamuun bu’a qabeessummaa qoricha kanaa gidduu seenuun ni danda’ama.
Gatii Soorataa Chickpea (Cicer arietinum) .
1. Pirootiinii: . Chickpeas pirootiinii gara %19-25 kan of keessaa qabu yoo ta’u, amiinoo asiidota barbaachisoo kan akka lysine kan kennu yoo ta’u, guddina maashaa, suphaa, fi dalagaa inzaayimii kan deeggarudha.
2. Faayibara Nyaataa: 1.1. Chickpeas g 100 keessatti g 12-17 yoo ta’u, fayyaa bullaa’insa nyaataa ni guddisa, sukkaara dhiigaa ni to’ata, akkasumas hamma kolestroolii ni hir’isa.
3. Kaarboohayidireetii: 1.1. Kaarboohayidireetii %50-60 kan of keessaa qaban yoo ta’u, madda anniisaa dhaabbataa kan dhiyeessan yoo ta’u, sochii qaamaa fi sammuu itti fufiinsa qabuuf mijataa dha.
4. Fooleetii: 1.1. Fooleetiin g 100 keessatti 172-557 μg kan kennu yoo ta’u, walnyaatinsa DNA, uumamuu seelii dhiiga diimaa kan deeggaru yoo ta’u, yeroo ulfaa murteessaadha.
5. Sibiilli: 1.1. 100 g keessatti 2.9-6.2 mg yoo ta’u, ayireniin geejjibaa oksijiinii gargaara, hir’ina dhiigaa ittisa, akkasumas meetaabolii anniisaa ni deeggara.
6. Maagniziyeemii: 1.1. 100 g tokkotti 79-115 mg yoo ta’u, maagniziyeemiin hojii maashaalee, daddarbiinsa narvii fi fayyaa lafee ni deeggara.
7. Foosfarasii: 1.1. Foosfaraasiin g 100 keessatti 252-366 mg kan of keessaa qabu yoo ta’u, albuuda lafee fi oomisha anniisaa seelii keessatti argamuuf murteessaadha.
8. Ziinkii: 1.1. Ziinki g 100 keessatti mg 1.5-3.4 yoo ta’u, dandeettii dhukkuba ofirraa ittisuu ni guddisa, madaa fayyisuu ni deeggara, akkasumas walnyaatinsa pirootiinii gargaara.
9. Poolifeenoolota: 1.1. Chickpeas 100 g keessatti 76-147 mg galic acid equivalents kan qabu yoo ta’u, dhiibbaa oksijiinii ittisuuf amaloota antioxidant dhiyeessa.
10. Isoflaavoonii: 1.1. 100 g keessatti 0.1-3.4 mg kan argamu, isoflavones fayyaa onneef gumaacha kan qabu yoo ta’u, mallattoolee laguu dhaabuu hir’isuu danda’a.
Ragaa Saayinsii fi Qo’annoo Haala Chickpea (Cicer arietinum) .
1. 1.. Begum jedhamuun beekama fi kkf. (2012): 1.1. Gamaaggamni kun pirootiinii olaanaa (%17-22) fi qabiyyee faayibara chickpeas kan calaqqisiise yoo ta’u, gahee isaan miira insuliinii fooyyessuu fi balaa onnee fi ujummoolee dhiigaa hir’isuu keessatti qaban karaa bu’aa lipidii gadi buusuun hubateera. Jukanti, AK, Gaur, MM, Gowda, CLL, fi kanneen biroo; Chibbar, RN (2012) fi kanneen biroo. Qulqullina soorataa fi faayidaa fayyaa chickpea (Cicer arietinum L.): Gamaaggama. Joornaalii Nyaataa Biriteen, 108(S1), S11–S26.
2. Piittaaweey fi kkf. (2008): 1.1. Qorannoon qaxxaamuraa ga’eessota fayyaa 27 irratti gaggeeffameen, nyaanni dabalataa chickpea (140 g/day) torban 5f kolestroolii waliigalaa %4.6 fi kolestroolii LDL %5.9 hir’isuun fayyaa onnee fi ujummoolee dhiigaa deeggareera. Piitaweey, J. K., Roobartsan, I. K., fi kanneen biroo; Ball, MJ (2008) fi kanneen biroo. Chickpeas nyaata ad libitum keessatti asiidii coomaa fi faayibara fudhachuu irratti dhiibbaa uumuu danda’a, kunis fooyya’iinsa xiqqaa piroofaayilii lipidii seerumi fi to’annoo gilgaalamii irratti fida. Joornaalii Waldaa Nyaata Ameerikaa, 108(6), 1004–1010.
3. 3.. Murtii fi kkf. (2010) .: 1.1. Qorannoon hirmaattoota 45 irratti gaggeeffame akka agarsiisutti torban 12f guyyaatti 104 g/chickpeas fayyadamuun namoota insuliinii dandamatan irratti to’annoo gilgaalamii fooyyessuu fi sadarkaa insuliinii hir’isuun bulchiinsa dhukkuba sukkaaraa gargaara. Murty, CM, Pittaway, JK, fi kanneen biroo; Ball, MJ (2010) fi kanneen biroo. Nyaata Awustiraaliyaa keessatti dabalata chickpea filannoo nyaataa, quufa fi fayyaa garaachaa irratti dhiibbaa qaba. Fedhii nyaataa, 54(2), 282-288.
4. Wallaggaa fi kkf. (2016): 1.1. Gamaaggamni kun bu’aa prebaayootikii chickpeas kan mirkaneesse yoo ta’u, istaarjii fi faayibara dandamatu maaykiroobaayootaa garaachaa faayidaa qabu guddisuu, bullaa’insa nyaataa fooyyessuu fi carraa kaansarii garaachaa hir’isa. Wallace, T. C., Murray, R., fi kanneen biroo; Zelman, KM (2016) fi kanneen biroo. Gatii soorataa fi faayidaa fayyaa chickpeas fi hummus. Soorata, 8(12), 766.
5. Yaang fi kkf. (2012): 1.1. Qorannoon ga’eessota furdina garmalee qaban 19 irratti gaggeeffame, torban 8f fayyadamni chickpea (50 g/day) deebii gilukoosii fi insuliinii nyaata boodaa gadi buuse, kunis gahee isaan to’annoo gilgaalamii keessatti qaban deeggara. Yaang, Y., Zhou, L., Gu, Y., Zaang, Y., Taang, J., Lii, F., Shaang, W., &. Jiang, B. (2012) fi kanneen biroo. Chickpeas nyaataa hantuuta nyaata cooma baay’ee qabu nyaataman keessatti furdina garaachaa, dyslipidaemia fi dandeettii insuliinii ofirraa ittisuu duubatti deebisa. Joornaalii Nyaata Biriteen, 108(2), 194–202.
6. Zafaar fi kkf. (2015): 1.1. Qorannoon dhukkubsattoota dhukkuba sukkaaraa 42 irratti gaggeeffame akka agarsiisutti, torban 8f qamadii 100 g/day fudhachuun, hamma guluukoosii dhiiga soomaatti fi HbA1c hir’isuun dandeettii farra sukkaaraa isaanii cimseera. Zafar, T. A., Al-Hassawii, F., Al-Khulaifi, F., Al-Rayyes, G., Waslien, C., fi kanneen biroo; Huffman, FG (2015) fi kanneen biroo. Amaloota organoleptic fi glycemic oomishaalee daakuu chickpea-incorporated dhukkubsattoota sukkaaraa gosa 2ffaa keessatti. Joornaalii Idil-addunyaa Saayinsii Nyaataa fi Nyaata, 66(2), 222–228.
Waa’ee Chickpea (Cicer arietinum) Gaaffiiwwan Yeroo Irra Deddeebi’anii Gaafataman .
1. Chickpeas maali?
Chickpeas legumes nyaatamuu danda’u yoo ta’u, garbanzo beans jedhamus, nyaata akka hummus, curries, fi salads keessatti kan fayyadamu yoo ta’u, mi’aa nutty fi baay’ee fayyadamuu isaatiin beekama.
2. Chickpeas ulfaatina qaamaa hir’isuuf gaariidhaa?
Eeyyee, qabiyyeen faayibaraa fi pirootiinii isaanii baay’een quufa dabaluudhaan fedhii nyaataa hir’isuuf gargaara, yeroo qaama nyaata madaalawaa ta’etti ulfaatina qaamaa to’achuu ni deeggara.
3. Chickpeas dhukkuba sukkaaraa to’achuuf gargaaruu danda’aa?
Qorannoon akka agarsiisutti chickpeas to’annoo gilgaalamii fi miira insuliinii fooyyessuudhaan dhukkuba sukkaaraa gosa 2ffaa to’achuuf faayidaa qaba.
4. Chickpeas nyaachuun miidhaa cinaa qabaa?
Garmalee fayyadamuun sababa faayibaraatiin dhiita’uu ykn gaazii fiduu danda’a; jiisi ykn bilcheessuun bu’aa kana hir’isa. Warri alarjii legume qaban irraa fagaachuu qabu.
5. Chickpeas akkamitti qophaa’uu qaba?
Isaanis jiidhuu fi bilcheessuun, bilcheessuun ykn qaruuraa keessatti, soorata, qamadii, salaada ykn daakuu keessatti caccabsuun daabboo tolchuuf itti fayyadamuu ni danda’u.
6. Chickpeas giluteenii irraa bilisadhaa?
Eeyyee, chickpeas uumamaan giluteenii kan hin qabne waan ta’eef dhukkuba siliiyaakii ykn nyaata giluteeniidhaaf miira qabuuf akka mijatu taasisa.
7. Chickpeas fayyaa onnee fooyyessuu danda’aa?
Qorannoon akka agarsiisutti chickpeas kolestroolii fi dhiibbaa dhiigaa gadi buusuun carraa dhukkuba onnee fi ujummoolee dhiigaa hir’isa.
8. Chickpeas eessatti biqila?
Dhalataa Baha Giddu Galeessaa kan ta’an yoo ta’u, amma akka addunyaatti kan misooman yoo ta’u, oomishtoonni gurguddoon Hindii, Awustiraaliyaa fi Turkii dabalatee jiru.
Akkasumas Dubbisaa: Anaatoomii Qurxummii: Qurxummii Dubaraa fi Tooftaa Walhormaataa Isaanii