Ruuziin (Oryza sativa) afaan hausaan shinkafa, afaan Igbotiin osikapa, afaan Yorubaan sisun iresi, afaan Faransaayiin Riz fi Afaan ispeeniin arroz rojo jedhama. Ruuziin nyaata ijoo Naayijeeriyaa akkasumas kutaalee addunyaa tokko tokko keessatti argaman keessaa tokko yoo ta’u, naannoo ji’oopoolitikaa fi gita hawaas-dinagdee hunda keessatti nyaatama.
Naayijeeriyaa keessatti fayyadamni ruuzii saffisaan dabalaa jira sababiin isaas filannoo fayyadamtootaa gara ruuziitti jijjiiramuu, guddina baay’ina ummataa dabaluu, sadarkaan galii dabaluu fi magaalamuu saffisaa irraa kan ka’edha. Yeroo baay’ee bilcheefamee nyaata qamadii ykn soorata kuduraa wajjin nyaatama. Akkasumas nyaata naannoo hedduu kan mana hunda keessatti nyaataman, keessumaa yeroo ayyaanaa fi sirna ayyaanaa qopheessuu keessatti fayyadama.
Haa ta’u malee, oomishni ruuzii fedhii gadi bu’a; biyyattiin waggaatti ruuzii toonii miiliyoona 3 ol galchuu irratti baay’ee hirkattee jirti, kunis sharafa alaa hanqina qabuun doolaara Ameerikaa miiliyoona 480 ol ta’a.
Haalli qonnaa Naayijeeriyaa jijjiiramaa jira, imaammattoonni mootummaa dabaluu hirmaannaa damee dhuunfaa kakaasuu fi oomisha biyya keessaa guddisuu irratti kan xiyyeeffate ta’uu ibsameera. Tattaaffiin kun bu’aa agarsiisuu eegaleera, sababiin isaas oomishni ruuzii Naayijeeriyaa bara 2017tti meetiriik toonii miiliyoona 3.7 ture bara 2018tti meetiriik toonii miiliyoona 4.0tti ol guddateera.
Galmeedhaaf, naannoleen gurguddoon ruuzii oomishanii Kaaba Naayijeeriyaa keessatti argaman Kebbi, Borno, Kano, fi Kaduna dha. Yeroo ammaa kana qonnaan bultoonni ruuzii oomishaa jiran harki caalaan isaanii teeknooloojiiwwan galtee fooyya’oo ta’an gadi aanaadhaan fayyadamuudhaan teeknooloojii aadaa irratti hirkatanii jiru. Giddugaleessaan oomishni ruuzii yuunitii bal’ina lafaa tokkoo biyyattii keessatti gadi aanaa yoo ta’u, oomisha 6‒8 t/ha gidduutti kan argamu yoo ta’u, oomisha pilaatota qorannoo irratti gabaafame waliin wal bira qabamee yoo ilaalamu.
Qonnaan bultoonni gosoota fooyya’oo ta’an fudhachuu fi qonna ruuzii irratti beekumsa gaarii qabaachuun oomishaa fi oomishtummaa ruuzii kutaalee Naayijeeriyaa adda addaa keessatti guddisuuf barbaachisaa dha. Teeknooloojiiwwan oomisha ruuzii fooyya’oo ta’an guddisuuf xiyyeeffannoon kennamu imaammata dhiheenya kana uggura galtee ruuzii hordofuun humna haaraa argateera. Akkasumas, ejentoota ekisteenshinii odeeffannoo wayitaawaa gochaalee oomisha midhaanii irratti hidhachiisuun barbaachisaa ta’uu mirkaneessee jira.
Oryza sativa jedhamtu marga bosona keessaa manaa ta’e Ruuzii diimaa tilmaamaan waggoota 10,000–14,000 dura. Gosoonni xiqqaan ruuzii gurguddoon lamaan – indica (naannoo tiroopikaalaa keessatti kan baay’atu) fi japonica (naannoo subtiroopikaalaa fi qilleensa qabbanaawaa Baha Eeshiyaa keessatti baay’inaan mul’atu) – taateewwan of danda’anii mana keessa galchuu irraa kan argaman ta’uun isaanii hin amanamu. Gosa misoome kan biraa, . O. glaberrima jedhamuun beekama, yeroo baay’ee booda Afrikaa Dhihaatti mana keessa jiraate.
Ragaan jeneetikii dhiheenya kanaa akka agarsiisutti bifa ruuzii Eeshiyaa hunduu, indikaa fi japonica, taatee mana keessaa tokko kan waggoota 8,200–13,500 dura naannoo gammoojjii laga Pearl River Chaayinaa keessatti uumame irraa kan dhufanidha.
Chaayinaa keessatti ragaaleen arkiyooloojii bal’aan lageen Yaangzee giddu galeessaa fi Huai gubbaa akka iddoowwan jalqabaa lamaan O. sativa jedhamuun beekama biyya keessatti qonna. Ruuzii fi meeshaaleen qonnaa yoo xiqqaate waggoota 8,000 dura turan argamaniiru. Waggoota 2,000 itti aananiif misoomni lageen kana gadi babal’ate.
Akkasumas Dubbisaa: Qajeelfama Tarkaanfii Tarkaanfii Akkaataa Istiroberii Guddisuu
Gatii Soorataa Ruuzii
1. Kaarboohayidireetii: 1.1. Ruuziin madda kaarboohayidireetii walxaxaa badhaadhaa yoo ta’u, midhaan tokkoof istaarjii %75-80 kenna. Kaarboohayidireetii kunniin, adda durummaan amiiloosii fi amiiloopeektiin, hojiiwwan qaamaatif anniisaa itti fufiinsa qabu ni kennu. Ruuziin bunaa bilcheefame kooppiin tokko kaarboohayidireetii gara giraama 45 kan argamsiisu yoo ta’u, kunis namoota sochiirra jiraniif mijataa dha.
2. Faayibara Nyaataa: 1.1. Ruuziin bunaa kooppii tokko keessatti faayibara giraama 3.5 kan of keessaa qabu yoo ta’u, bullaa’insa nyaataa gargaara, fayyaa garaachaa guddisa. Fiber sochii garaachaa to’achuuf gargaara, qufaa ittisa. Akkasumas maaykiroobaayoomii fayya qabeessa, xuuxuu soorataa fi hojii ittisa qaamaa murteessaa ta’e ni deeggara.
3. Pirootiinii: 1.1. Ruuziin gara %7 pirootiinii kan kennu yoo ta’u, ruuziin bunaa ammoo kooppii tokkoof giraama 5 dhiyeessa. Amiinoo asiidota barbaachisoo kan akka lysine kan suphaa fi guddina tishuu deeggaru of keessaa qaba. Ruuziin pirootiinii guutuu ta’uu baatus, maddoota pirootiinii biroo nyaata keessatti argaman ni dabalata.
4. Kompileeksii Vitamin B: 1.1. Ruuziin keessattuu ruuziin bunaa madda vitaaminii B kan akka tiyaamiin, riibooflaaviinii fi niiyaasin ti. Vitaaminoonni kun, gara %10-15 kan ta’an guyyaa guyyaa kooppii tokkoof, meetaabolii anniisaa, hojii narvii fi oomisha seelii dhiiga diimaa ni deeggaru.
5. Maagniziyeemii: 1.1. Ruuziin bunaa maagniziyeemii 86 mg kan kennu yoo ta’u, kunis tilmaamaan %20 kan guyyaa guyyaan barbaachisu. Maagniziyeemiin hojii maashaalee, fayyaa lafee fi oomisha anniisaa ni deeggara. Akkasumas dhiibbaa dhiigaa to’achuuf gargaara, fayyaa onnee fi ujummoolee dhiigaa ni deeggara.
6. Foosfarasii: 1.1. Ruuziin bunaa kooppii tokko fosfarasii 150 mg kan kennu yoo ta’u, kunis guddina lafee fi kuusaa anniisaa gargaara. Foosfaras kaalsiyeemii waliin lafee fi ilkaan cimsuuf kan hojjetu yoo ta’u, ruuziin fayyaa lafeef qaama nyaataa gatii guddaa qabu taasisa.
7. Vitamin E: 1.1. Ruuziin bunaa isoforms vitaamin E kan akka tocopherols fi tocotrienols kan of keessaa qabu yoo ta’u, akka antioxidants ta’ee hojjeta. Isaan kun seelii dhiibbaa oksijiinii irraa kan eegu yoo ta’u, kooppiin tokko fayyaa gogaa fi ittisa qaamaa deeggaruuf hamma xiqqaa garuu faayidaa qabu kenna.
8. Gaamaa-Oriizaanoolii: 1.1. Ruuzii qamadii keessatti kan argamu gamma-oryzanol antioxidant cimaadha. Zayitiin ruuzii qamadii tokko gara 20 mg kan of keessaa qabu yoo ta’u, hamma kolestroolii hir’isuu fi miidhaa UV irraa eeguuf gargaara, kunis fayyaa seelii waliigalaa guddisa.
9. Kompaawundoota Feenoolikii: 1.1. Ruuziin keessumaa gosootni halluu qaban kan akka ruuzii gurraacha asiidota feenolik kan akka ferulic fi caffeic acid of keessaa qaba. Antioksidaantoonni kun hamma xiqqaadhaan kan argaman yoo ta’u, free radicals kan lolu yoo ta’u, inflammation hir’isuun fayyaa yeroo dheeraa kan deeggarudha.
10. Asiidii Faayitiik: . Ruuziin bunaa asiidii faayitii kan of keessaa qabu yoo ta’u, ulfaatina isaa keessaa gara %1-2 kan ta’u yoo ta’u, kunis albuuda hidhuun summii balleessuuf gargaara. Xuuxamuu albuudaa hir’isuu danda’us, faayidaa antioksidaantii ni kenna, kunis eegumsa seelii ni deeggara.
Faayidaa Fayyaa Ruuziin Argamu
1. Fayyaa Onnee ni deeggara: Faayibariin ruuzii bunaa, maagniziyeemiifi gamaa-oriizaanool sadarkaa kolestroolii hir’isuun piroofaayilii lipidii fooyyessa. Yeroo hunda fayyadamuun carraa dhukkuba onnee fi ujummoolee dhiigaa hir’isa. Fakkeenyaaf, hirmaataan qorannoo tokko ji’a sadiif guyyaa guyyaan ruuzii bunaa erga nyaatee booda kolestroolii LDL %7 hir’ise.
Fayyadama: 1.1. Fayyaa onnee deeggaruuf guyyaa guyyaan ruuzii bunaa bilcheefame kooppii 1 akka nyaata cinaa ykn salaada keessatti nyaadhaa. Faayidaa dabalataa argachuuf kuduraalee waliin walfaana kaa’i.
2. Bulchiinsa nyaataaf gargaara: . Fiiber soorataa ruuzii bunaa keessatti argamu sochii garaachaa yeroo hunda taasisuu fi qufaa ittisa. Maaykiroobaayoomii garaachaa fayya qabeessa ta’e kan deeggaru yoo ta’u, jeequmsa bullaa’insa nyaataa hir’isa. Dhukkubsataan IBS qabu tokko torban lamaaf ruuzii bunaa nyaata isaanii keessatti erga hammatee booda mallattoon isaa xiqqaachuu isaa gabaaseera.
Fayyadama: 1.1. Nyaata waliin torbanitti al 3-4 ruuzii bunaa kooppii 1⁄2 hanga 1 nyaachuun bullaa’insa nyaataa fooyyessuuf. Bu’aa faayibaraa guddisuuf bishaan gahaa fudhachuu mirkaneessuu.
3. Sukkaara Dhiigaa ni to’ata: Ruuziin bunaa indeeksii gilgaalamii fi qabiyyeen faayibaraa gadi aanaa ta’uun isaa sadarkaa sukkaara dhiigaa tasgabbeessuuf gargaara, kunis to’annoo dhukkuba sukkaaraatiif faayidaa qaba. Namni dhukkuba sukkaaraa qabu tokko ji’a tokko keessatti ruuzii adii irraa gara ruuzii bunaa erga jijjiiramee booda to’annoo gilukoosii fooyya’aa ta’e eegeera.
Fayyadama: 1.1. Ruuzii adii nyaata tokkotti ruuzii bunaa bilcheefame kooppii 3⁄4, torbanitti al 3-5, bakka buusi, sukkaara dhiigaa to’achuuf. Saawuzii sukkaara qabu itti dabaluu irraa of qusadhaa.
4. Bulchiinsa Ulfaatina qaamaa ni deeggara: Fiiber ruuzii bunaa keessa jiru quufa kan taasisu yoo ta’u, garmalee nyaachuu hir’isa. Kaalorii xiqqaa ta’uun isaa ulfaatina qaamaa to’achuuf gargaara. Hirmaataan qorannoo tokko ruuzii bunaa nyaata madaalawaa keessatti hammachuudhaan ji’a lama keessatti paawundii 5 hir’ise, yeroo dheeraaf akka guutame itti dhaga’ame.
Fayyadama: 1.1. Guyyaa guyyaan ruuzii bunaa bilcheefame kooppii 1⁄2 laaqana ykn irbaata keessatti hammachuu. Nyaata guutuuf pirootiinii fi kuduraalee qamadii hin qabne waliin walitti makuu.
5. Inflammation ni hir’isa: 1.1. Kompaawundootni feenoolikii fi gamaa-oriizaanooliin qamadii ruuzii keessatti argaman amaloota farra inflammatory kan qaban yoo ta’u, inflammation yeroo dheeraa dhukkuboota akka arthritis waliin walqabatee dhufu hir’isu. Yeroo hunda fayyadamuun dhukkubbii fi dhiita’uu lafee salphisuu danda’a.
Fayyadama: 1.1. Guyyaatti nyaata bilcheessuu keessatti zayita ruuzii kanniisa 1 fayyadamuu ykn torbanitti al 2-3 ruuzii gurraacha kooppii 1 fayyadamuun inflammation hir’isuu.
6. Fayyaa Gogaa ni guddisa: Antioksidaantoonni qamadii ruuzii kan akka asiidii feerulik miidhaa UV irraa kan eegu yoo ta’u, halluu gogaa walqixa ta’e ni guddisa. Ruuziin baafame meeshaalee miidhaginaa keessatti bishaan itti naquuf fayyadama. Fayyadamaan tokko zayita ruuzii ji’a tokkoof bakka tokkotti erga fayyadamee booda gogaan isaa ifa ta’uu gabaaseera.
Fayyadama: 1.1. Zayitii ruuzii (kanneen shaayii 1-2) halkan halkan gogaa irratti dibachuu ykn ruuzii gurraacha kooppii 1⁄2 torbanitti al 3 nyaachuun faayidaa gogaa argachuuf.
7. Hojii Ittisuu qaamaa ni guddisa: Vitaminoonni fi antioksidaantoonni ruuzii bunaa keessa jiran kan akka vitaamin E dhiphina oksijiinii loluudhaan sirna ittisa qaamaa cimsu. Kunis infekshinii ittisuuf kan gargaaru yoo ta’u, fayyaa waliigalaa kan deeggarudha.
Fayyadama: 1.1. Torbanitti al 4-5 nyaata keessatti ruuzii bunaa kooppii 1 dabaluu. Nyaata vitaamin C baay’ee qabu kan akka burtukaana bell peppers waliin walfakkeessuun dandeettii dhukkuba ofirraa ittisuu qaamaa guddisuu.
8. Fayyaa Lafee ni guddisa: Maagniziyeemiifi fosfaraasiin ruuzii keessatti argamu dhangala’aa fi cimina lafee ni deeggaru. Yeroo hunda fayyadamuun carraa dhukkuba lafee hir’isuu danda’a, keessumaa ga’eessota dullooman irratti.
Fayyadama: 1.1. Torbanitti al 3-4 ruuzii bunaa bilcheefame kooppii 3⁄4 nyaachuu, nyaata kaalsiyeemiin badhaadhe kan akka magariisa baala qabu waliin walfaana fayyadamuun fayyaa lafeef.
9. Fayyaa Sammuu ni deeggara: Ruuziin bunni biqile GABA kan of keessaa qabu yoo ta’u, kunis dhiphina hir’isuu fi miira fooyyessuu danda’a. Keessattuu haadholii harma hoosisaniif fayyaa sammuuf faayidaa qaba.
Fayyadama: 1.1. Ruuzii bunaa biqile kooppii 1⁄2 torbanitti al 3 akka nyaata cinaa ykn stir-fries keessatti nyaachuun fayyaa sammuu deeggaru.
10. Dhiphina Oksijiinii Ittisa: Gosoonni ruuzii pigmented qaban akkuma ruuzii gurraacha anthocyanins kan free radicals lolu, carraa dhukkuboota yeroo dheeraa kan akka kaansarii hir’isa.
Fayyadama: 1.1. Torbanitti al 2-3 nyaata keessatti ruuzii gurraacha bilcheefame kooppii 1⁄2 dabaluu. Salaada keessatti ykn akka bu’uura saanii midhaaniitti fayyadamuu.
Akkasumas Dubbisaa: Dhukkuboota Shimbirroo Keessaa fi Qorannoo Du’aa Booda
Ragaa Saayinsii fi Qo’annoo Haala Ruuzii irratti
1. Ruuzii Bunaa fi Fayyaa Onnee fi Ujummoolee dhiigaa: Kazemzadeh jedhamuun beekama fi kkf.. (2014) ruuziin bunaa dhuguun dubartoota furdina garmalee qaban irratti mallattoolee inflammatory fi sababoota balaa onnee fi ujummoolee dhiigaa hir’isuu isaanii argataniiru. Torban saddeet guyyaatti ruuzii bunaa giraama 150 erga nyaatanii booda hirmaattonni kolestroolii LDL gadi bu’uu fi piroofaayilii lipidii fooyya’uu agarsiisaniiru.
2. Dambii Dambii Ruuzii fi Koolestroolii: Burlando fi Kornaaraa (2014) . akka agarsiisanitti, ruuziin gamaa-oriizaanooliin badhaadhe, kolestroolii olka’aa baay’ee akka hir’isu agarsiisaniiru. Yaaliiwwan kilinikaa irratti, guyyaatti gamma-oryzanol 20 mg ji’a sadii keessatti sadarkaa kolestroolii %5-10 hir’isee fayyaa onnee deeggareera.
3. Ruuzii Piigmentii fi Sochii Antioksidaantii: Shin fi kkf. (2024) akka agarsiisanitti, daakuun qamadii gurraacha waliin Aspergillus jedhamuun beekama gosti qabiyyee asiidii feenooliik fi sochii antioksidaantii dabaleera. Guyyoota sadii booda sadarkaan asiidii pirootocatechuic haalaan ol ka’uun dhiibbaa oksijiinii irraa eegumsa guddiseera.
4. Ruuzii Diimaa fi Guddina Rifeensa: Qorannoon bara 2022 gaggeeffame akka agarsiisutti, ruuzii diimaan (Sang-Yod) 5α-reductase dhorkuudhaan guddina rifeensa akka guddisu agarsiisa. 1 mg/mL irratti, baay’ina seelii maatiriksii rifeensa %216 dabaluudhaan, wal’aansoowwan FDAn mirkanaa’an kan akka minoxidil caaleera.
Waa’ee Ruuzii Gaaffilee Irra Deddeebiin Gaafataman
1. Ruuziin bunaa ruuzii adii caalaa fayya qabeessaa?
Ruuziin bunaa laayibara bran isaa kan qabatu yoo ta’u, ruuzii adii kan polished ta’e caalaa faayibara, vitaaminii fi albuuda baay’ee dhiyeessa. Fayyaa onnee, bullaa’insa nyaataa fi to’annoo sukkaara dhiigaa ni deeggara.
2. Ruuziin ulfaatina qaamaa hir’isuuf gargaaruu danda’aa?
Eeyyee, qabiyyeen faayibara ruuziin bunaa baay’ee ta’uun isaa quufa kan taasisu yoo ta’u, garmalee nyaachuu hir’isa. Guyyaatti nyaata madaalawaa ta’een kooppii 1⁄2 nyaachuun ulfaatina qaamaa to’achuuf gargaaruu danda’a.
3. Ruuziin namoota dhukkuba siliiyaakii qabaniif nageenya qabaa?
Ruuziin uumamaan giluteenii kan hin qabne waan ta’eef, warra dhukkuba siliiyaakii ykn miira giluteenii qabaniif filannoo gaarii ta’a.
4. Ruuziin gurraachi fayyaa akkamitti fayyada?
Ruuziin gurraachaan anthocyanins, antioxidants inflammation fi oxidative stress hir’isan baay’ee qaba. Yeroo hunda yoo nyaatamu fayyaa onnee fi gogaa ni deeggara.
5. Ruuziin alarjii fiduu danda’aa?
Alarjiin ruuzii baay’ee xiqqaadha garuu ni danda’ama. Namoonni dhuunfaa tokko tokko dhiita’uu ykn dhiita’uu danda’a. Erga fudhatanii booda mallattoon dhukkubaa yoo mul’ate hakiima mariisisaa.
6. Guyyaatti ruuzii meeqa nyaachuu qaba?
Guyyaatti ruuzii bilcheefame kooppii 1⁄2 hanga 1, yoo danda’ame gosoota bunni ykn halluu qaban, kaalorii garmalee malee faayidaa soorataa kenna.
7. Zayitiin qamadii ruuzii faayidaa fayyaa qabaa?
Eeyyee, zayitiin ruuzii gamma-oryzanol kan kolestroolii gadi buusu fi miidhaa UV irraa eegu of keessaa qaba. Guyyaa guyyaan nyaata bilcheessuu keessatti kanastaa 1-2 fayyadamuu.
8. Ruuziin fayyaa gogaa fooyyessuu danda’aa?
Ruuzii bran fi extracts, ferulic acid badhaadhe, gogaa hydrate fi ibsu. Zayitii ruuzii qamadii bakka tokkotti dibachuu ykn ruuzii gurraacha yeroo hunda fayyadamuu.
Gaaffii, yaada ykn gumaacha qabduu? Yoo akkas ta’e yaada keessan nuuf qooduuf saanduqa yaada armaan gadii kana bilisaan nuuf qoodaa. Akkasumas, odeeffannoo kana namoota fayyadamoo taʼuu dandaʼaniif gaarummaadhaan akka qooddan isin jajjabeessina. Yeroo tokkotti nama hunda bira gahuu waan hin dandeenyeef, gargaarsa dubbii kana babal’isuuf gootan dhuguma dinqisiifanna. Deeggarsa nuuf gootaniifis ta’e waan qooddaniif hedduu galatoomaa!
Hubachiisa: Barreeffamni kun barnootaafi odeeffannoo qofaaf kan qophaa’edha. Faayidaan fayyaa ibsame qorannoo saayinsii fi beekumsa aadaa irratti kan hundaa’edha. Isaanis gorsa fayyaa ogeessaa, qorannoo ykn yaala bakka bu’an miti. Yeroo hunda baala ykn qoricha uumamaa kamiyyuu dhimma yaalaaf fayyadamuu dura ogeessa eegumsa fayyaa mariisisaa.
Akkasumas Dubbisaa: Akkaataa Xuuxuu Pilaantaayinii Dhaabbiidhaaf Qopheessuu Dandeenyu