A groselha preta é por vezes referida como groselha e conhecida pelo seu nome científico Ribes nigrum. Este pequeno arbusto é indígena de porções do norte e centro da Europa, bem como da Sibéria, onde prospera no clima gélido.
As groselhas pretas eram conhecidas como “fruto proibido” porque foram proibidas de serem cultivadas e importadas para várias regiões dos Estados Unidos por mais de 50 anos. Acreditava-se que propagavam um fungo que representava um perigo para o setor florestal.
Hoje, a expansão comercial é permitida porque as árvores afetadas foram criadas para resistir a esses perigos.
O arbusto é atualmente cultivado interna e comercialmente pelas suas bagas ácidas e ricas em nutrientes.
As groselhas pretas (Ribes nigrum L.) são frutos pequenos, semelhantes a bagas, indígenas do norte e centro da Ásia e da Europa central. Atualmente são cultivadas em regiões de clima moderado do mundo.
Juntamente com outros micro e macronutrientes, as frutas são particularmente ricas em vitamina C, ácidos orgânicos e óleos essenciais.
Assim, têm um sabor ácido mas doce. Além disso, contêm compostos fenólicos com efeitos antibacterianos e antioxidantes.
As folhas de groselha preta têm derivados especiais de quercetina. As propriedades anti-inflamatórias, antivirais e antissépticas também são auxiliadas por estes compostos ativos.
Seus extratos são utilizados pela medicina convencional para tratar uma variedade de doenças, incluindo o câncer. Existem inúmeros estudos clínicos disponíveis agora que demonstram os efeitos benéficos das groselhas negras em problemas cardíacos, cerebrais e renais.
O arbusto de tamanho médio Ribes nigrum pode atingir alturas de 1,5 por 1,5 metros (5 por 5 pés). As folhas têm cinco lobos palmados e são alternadas, simples e medem de 3 a 5 centímetros de comprimento e largura.
O cheiro da planta é forte em todas as áreas. As flores são produzidas em racemos chamados “cachos” que podem crescer até 8 cm (3 pol) de comprimento, ter 10–20 flores e medir cerca de 8 mm (3/8 pol) de diâmetro cada. Cada flor tem um cálice de cinco lobos e peludo com glândulas amarelas que é mais longo do que as pétalas imperceptíveis.
O estigma, o estilete e duas carpas unidas são cercados por cinco estames. A base do cacho produz uma sequência de flores que são em grande parte polinizadas por insetos, enquanto algum pólen é disperso pelo vento.
Quando uma partícula de pólen toca um estigma, ela germinará e descerá pelo estilete até o óvulo na forma de um tubo polínico fino.
Este processo normalmente leva 48 horas em clima quente, mas pode levar até uma semana em clima frio, período em que o óvulo pode não ser mais responsivo. O fruto pode não conseguir se desenvolver e pode cair antes do tempo se menos de 35 óvulos forem fertilizados.
Em meados do verão, os cachos de frutas verdes se transformam em bagas comestíveis que são de cor roxa muito escura, quase preta, com cascas brilhantes e cálices persistentes na ponta, cada um com várias sementes. Todos os anos, um arbusto maduro pode produzir aproximadamente 4,5 quilos (10 libras) de frutas.
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6 Benefícios para a Saúde da Groselha Negra (Ribes nigrum L)
Vários acadêmicos estão se interessando pelas groselhas negras devido às suas muitas vantagens. Os antioxidantes são abundantes nessas bagas. Além disso, elas têm efeitos antiespasmódicos, anticâncer e antidiabéticos.
Além disso, de acordo com pesquisas, essas bagas podem melhorar a memória e combater uma variedade de doenças virais. Elas também proporcionam uma variedade de vantagens para a pele e os olhos.
Você pode aprender mais sobre como as groselhas negras podem ajudar com doenças agudas e crônicas no artigo a seguir. Veja também a pesquisa que fundamenta as vantagens.
1. Contém Antocianinas
A alta concentração de antocianinas da groselha negra é o que lhe confere sua rica cor púrpura. Dependendo do seu pH, as antocianinas, que são pigmentos vegetais, podem dar um tom vermelho, roxo ou azul.
Foi descoberto que as groselhas negras contêm até 15 tipos diferentes de antocianinas, o que é uma boa diversidade.
As antocianinas funcionam como um pigmento vegetal, além de terem várias qualidades que melhoram a saúde. As antocianinas têm sido associadas a melhorias em diabetes, obesidade e até saúde cardíaca, de acordo com pesquisas.
Para evitar doenças crônicas e danos celulares, elas também funcionam como antioxidantes, que são substâncias que neutralizam radicais livres perigosos.
Amoras, berinjela, repolho roxo e uvas são alguns alimentos adicionais ricos em antocianinas, além das groselhas negras. Sua saúde pode se beneficiar a longo prazo se você consumir uma quantidade suficiente desses alimentos.
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2. Reduz o Crescimento do Câncer
As possíveis propriedades anticancerígenas da planta groselha negra estão entre suas vantagens mais notáveis. O extrato de groselha negra foi associado em alguns estudos por ter uma alta concentração de antocianinas, que podem ajudar a inibir a disseminação do câncer.
O extrato de groselha negra foi bem-sucedido em retardar o crescimento de células de câncer de fígado em um estudo de tubo de ensaio realizado pela Northeastern Ohio Universities Colleges of Medicine and Pharmacy.
O extrato de groselha negra demonstrou parar o crescimento de células de câncer de mama e endométrio em outra investigação japonesa.
Após estudos adicionais relatados no Journal of Medicinal Food, o extrato de groselha negra também pode ser benéfico na eliminação de células de câncer de estômago e esôfago.
3. Fortalece a Imunidade
A groselha negra é abundante em vitamina C. Na verdade, apenas uma xícara de groselhas negras cruas pode fornecer o triplo da quantidade diária recomendada.
Os efeitos de fortalecimento da imunidade e anti-inflamatórios da vitamina C são amplamente documentados. De acordo com estudos, a vitamina C pode reduzir o tempo de duração de doenças do trato respiratório e proteger contra infecções como malária, pneumonia e diarreia, entre outras.
Numa revisão de 12 pesquisas conduzidas pelo Departamento de Saúde Pública da Universidade de Helsinque, na Finlândia, descobriu-se que a suplementação de vitamina C reduziu significativamente a incidência de pneumonia e resfriado comum, respectivamente, em até 91% e 80 a 100%.
Adicionalmente, a vitamina C funciona como um antioxidante que demonstrou proteger os tecidos do estresse oxidativo causado por radicais livres perigosos. Esse efeito antioxidante foi até associado a um menor risco de doenças cardíacas, câncer e derrames.
Para manter um sistema imunológico forte, consuma alimentos ricos em vitamina C, como frutas e vegetais, juntamente com groselha negra ou óleo de semente de groselha negra para resultados ideais.
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4. Protege Contra Patógenos
A groselha negra possui fortes efeitos antioxidantes, além de qualidades antibacterianas que podem ajudar a defender contra bactérias e vírus perigosos.
De acordo com um estudo japonês de 2012 publicado em Microbiologia e Imunologia, o extrato de groselha negra em uma concentração inferior a 1% foi capaz de interromper o crescimento de muitos tipos de vírus, incluindo aqueles que causam adenovírus e influenza, em mais de 50%. Uma concentração de extrato de 10% foi eficaz em impedir que 95% desses vírus se aderissem às superfícies celulares.
O uso de uma dose concentrada de extrato de semente de groselha negra para tratar cepas de influenza demonstrou suprimir completamente o crescimento viral em outro estudo do Departamento de Microbiologia da Asahikawa Medical College, no Japão.
5. Reduz o Colesterol Alto
Níveis elevados de colesterol LDL (mau) aumentam o risco de doenças metabólicas, como doenças hepáticas e cardiovasculares. Dietas ricas em antocianinas têm sido associadas à redução dos níveis de LDL e colesterol total, de acordo com pesquisas. Além disso, elas aumentam os níveis séricos de colesterol HDL (bom).
Isso é apoiado por pesquisas que usaram extrato de groselha negra em animais. Em comparação com sujeitos não tratados/controle, aqueles que receberam este extrato tiveram níveis de colesterol consideravelmente mais baixos.
6. Protege o Seu Cérebro
O extrato de groselha negra previne a peroxidação lipídica no seu corpo, assim como a vitamina C. Devido à sua capacidade antioxidante, testes experimentais indicam uma taxa de inibição de 65%. O melhor benefício dessa atividade é que ela ajuda a proteger o seu sistema nervoso central.
Sem esse resultado, os radicais livres se acumulam em seu corpo. Os radicais livres têm sido associados ao desenvolvimento de doenças neurodegenerativas como Alzheimer, Huntington e Parkinson.
Valor Nutricional da Groselha Negra (Ribes nigrum L)
1. Antocianinas: Estes são pigmentos antioxidantes potentes que dão à fruta sua cor roxa escura. Eles são altamente concentrados em Groselhas Negras e são estudados por sua capacidade de apoiar a saúde ocular, melhorar a circulação sanguínea e proteger as células do estresse oxidativo.
2. Vitamina C: Groselhas pretas são uma fonte excepcional desta vitamina essencial, contendo significativamente mais por grama do que as laranjas. A Vitamina C é vital para a síntese de colágeno, a função do sistema imunológico e a absorção de ferro não-heme de alimentos de origem vegetal.
3. Ácido Gama-Linolênico (GLA): Encontrado principalmente nas sementes, este ácido graxo ômega-6 é raro em muitas dietas. O GLA é reconhecido por suas propriedades anti-inflamatórias e seu papel no apoio ao equilíbrio hormonal e à saúde da pele.
4. Quercetina: Um flavonoide potente que atua como anti-histamínico natural e agente anti-inflamatório. Ajuda a estabilizar as células que liberam histamina no corpo, proporcionando assim um efeito protetor contra reações alérgicas e estresse cardiovascular.
5. Vitamina E: Este antioxidante lipossolúvel está presente no óleo da semente da fruta. Ajuda a proteger as membranas celulares contra danos e trabalha em sinergia com a Vitamina C para fortalecer os mecanismos de defesa naturais do corpo.
6. Potássio: Um mineral essencial e eletrólito encontrado na fruta. O potássio é crucial para manter o equilíbrio adequado de fluidos, apoiar os sinais nervosos e regular as contrações musculares e o ritmo cardíaco.
7. Fibra Solúvel (Pectina): As groselhas pretas são ricas em pectina, um tipo de fibra que auxilia na digestão. Ajuda a regular os níveis de açúcar no sangue e pode auxiliar na redução do colesterol ao se ligar às gorduras no trato digestivo.
8. Ferro: Embora normalmente encontrado em produtos de origem animal, as groselhas pretas fornecem uma fonte de ferro de origem vegetal. Este mineral é necessário para a produção de hemoglobina, que transporta oxigênio pela corrente sanguínea.
9. Magnésio: Este mineral está envolvido em mais de 300 reações bioquímicas no corpo humano. Nas groselhas negras, contribui para a saúde óssea, síntese de proteínas e manutenção de um sistema nervoso saudável.
10. Ácido Pantotênico (Vitamina B5): Esta vitamina B é essencial para o metabolismo de carboidratos, proteínas e gorduras. Ajuda o corpo a converter alimentos em energia e é importante para a produção de glóbulos vermelhos e hormônios relacionados ao estresse.
Evidências Científicas e Estudos de Caso sobre Groselha Negra (Ribes nigrum L)
1. Efeitos na Fadiga Visual e Saúde Ocular: Um estudo de Nakaishi et al. (2000) intitulado “Efeitos da ingestão de antocianósidos de groselha negra na adaptação ao escuro e na alteração refrativa transitória induzida pelo trabalho em VDT em humanos saudáveis” investigou a tensão ocular. Os pesquisadores descobriram que as antocianinas da groselha negra melhoraram significativamente a adaptação ao escuro e reduziram a fadiga visual em indivíduos que trabalhavam longas horas em telas de computador.
2. Modulação da Resposta Glicêmica: Em um estudo de Törrönen et al. (2012) intitulado “Berries Modificam a Resposta Glicêmica Pós-prandial à Sacarose em Sujeitos Saudáveis,” as groselhas negras mostraram achatar o pico de açúcar no sangue após uma refeição. A pesquisa sugere que os polifenóis nas frutas inibem as enzimas responsáveis pela quebra de amido e açúcar.
3. Suporte ao Sistema Imunológico e Exercício: Pesquisas conduzidas por Hurst et al. (2020) em “Antocianinas de Groselha Negra e o Gerenciamento do Estresse Oxidativo” avaliaram atletas. O estudo concluiu que a suplementação com extrato de groselha negra ajuda a modular o estresse oxidativo e reduz a resposta inflamatória causada pelo exercício físico intenso, permitindo uma recuperação mais rápida.
4. Função Cardiovascular e Fluxo Sanguíneo: Um estudo de Cook et al. (2017) intitulado “Extrato de Groselha Negra Rico em Antocianinas Preserva a Função Microvascular” demonstrou que a ingestão regular melhora o fluxo sanguíneo. Os achados indicaram que o extrato promove a vasodilatação, o que ajuda a manter níveis saudáveis de pressão arterial e a saúde arterial geral.
5. Desempenho Cognitivo e Humor: Em um ensaio clínico randomizado, Watson et al. (2015) intitulado “Suplementação Aguda com Suco de Groselha Negra Modula o Desempenho Cognitivo e a Atividade da Monoamina Oxidase B” descobriu que o consumo melhorou a atenção e o humor. Os pesquisadores observaram uma diminuição na atividade das enzimas que decompõem neurotransmissores de “bem-estar” como a dopamina.
Perguntas Frequentes Sobre Groselha Negra (Ribes nigrum L)
1. Qual é a diferença entre Groselhas Negras e Groselhas Zante?
As verdadeiras Groselhas Negras (Ribes nigrum) são frutas frescas ou congeladas de um arbusto, enquanto as “groselhas” Zante encontradas na seção de panificação são, na verdade, uvas Corinth pequenas e secas.
2. As Groselhas Negras podem ajudar na saúde do cabelo e da pele?
Sim, os altos níveis de Vitamina C e Ácido Gama-Linolênico (GLA) apoiam a produção de colágeno e a hidratação da pele, o que pode levar a cabelos mais fortes e elasticidade da pele melhorada.
3. As Groselhas Negras são seguras para pessoas com pedras nos rins?
As Groselhas Negras contêm níveis moderados de oxalatos. Pessoas propensas a pedras nos rins de oxalato de cálcio devem consultar um médico antes de consumir grandes quantidades da fruta ou extratos concentrados.
4. Como o teor de Vitamina C se compara a outras frutas?
As Groselhas Negras contêm aproximadamente quatro vezes a Vitamina C das laranjas e o dobro de antioxidantes dos mirtilos, tornando-as um “superalimento” denso para o suporte imunológico.
5. Posso comer as sementes da Groselha Negra?
Sim, as sementes são comestíveis e são de fato a fonte do benéfico Ácido Gama-Linolênico (GLA) encontrado no óleo de semente de groselha negra.
6. A Groselha Negra interage com medicamentos anticoagulantes?
Como as Groselhas Negras podem melhorar o fluxo sanguíneo e potencialmente retardar a coagulação, aqueles que tomam medicamentos anticoagulantes ou antiplaquetários devem falar com um médico antes de usar suplementos concentrados.
7. É melhor comê-las frescas ou como suco?
As frutas frescas fornecem mais fibras, mas muitas das antocianinas são preservadas em sucos e extratos de alta qualidade e sem açúcar, que são frequentemente usados em estudos científicos.
8. Por que as Groselhas Negras foram um dia proibidas nos Estados Unidos?
Eles foram banidos no início de 1900 porque pensavam que espalhavam um fungo que ameaçava a indústria madeireira. A proibição federal foi suspensa em 1966, embora alguns estados ainda tenham restrições.
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