Кайенский перец (Capsicum annuum) — растение, которое когда-то встречалось только в тропических и субтропических районах Центральной и Южной Америки. Из полых плодов этого растения образуются длинные полые стручки, которые по мере созревания приобретают красный, оранжевый или желтый цвет.
Перец чили кайенский, обычно называемый Capsicum frutescens, является подвидом Capsicum Annuum и принадлежит к роду Capsicum. Плоды растения Capsicum используются для изготовления лекарственных препаратов. Трава называется Capsicum.
Некоторые люди используют кайенский перец в виде крема или таблеток, а также добавляют его в пищу, как в органическом виде, так и в порошковой форме, чтобы воспользоваться его детоксицирующими свойствами.
Кайенский перец — это разновидность перца с закругленными кончиками, сужающегося к концу, длиной от 10 до 25 см, часто тонкого, преимущественно красного цвета, который свисает с куста, а не растет вертикально. Острота по шкале Сковилла для большинства сортов колеблется от 30 000 до 50 000.
Читайте также: 7 полезных свойств укропа (Anethum Graveolens) для здоровья
10 полезных свойств кайенского перца (Capsicum annuum) для здоровья
1. Способствует пищеварению
Одним из главных преимуществ кайенского перца является его благотворное влияние на пищеварительную систему.
Слюна необходима для здорового пищеварения и предотвращения неприятного запаха изо рта, а кайенский перец способствует ее выработке. Согласно исследованиям, употребление кайенского перца может активизировать слюнные железы, необходимые для начала процесса пищеварения.
Для нормального функционирования пищеварительной системы кайенский перец также стимулирует синтез ферментов. Кроме того, он способствует выработке желудочного сока, что улучшает способность организма переваривать загрязняющие вещества и пищу.
2. Облегчает боль при мигрени.
Согласно исследованиям, кайенский перец может вызывать болевую реакцию в другом участке тела из-за своей остроты. После этого мозг сосредоточится на этом новом участке, а не на головной боли, вызывающей мигрень.
После того как кайенский перец вызывает первоначальную болевую реакцию, боль ощущается менее интенсивно, поскольку молекула P, или болевое химическое вещество, истощается в нервных волокнах.
Используя ингредиенты, содержащие кайенский перец, вы можете, по сути, обмануть свой организм, заставив его думать, что боль ощущается где-то в другом месте, что отвлечет вырабатываемые боль гормоны от мозга.
3. Предотвращает образование тромбов.
Закупорка артерий и кровеносных сосудов, называемая тромбами, уменьшает количество крови, циркулирующей по кровеносной системе.
Кайенский перец способствует фибринолитической активности и помогает предотвратить образование тромбов. Именно поэтому кайенский перец так хорошо предотвращает сердечные приступы.
According to studies, the capsaicin in cayenne pepper dilates blood vessels and arteries to help dissolve lipid deposits that restrict the arteries and dissolve blood clots.
4. Обеспечивает поддержку в процессе детоксикации.
Среди полезных свойств кайенского перца можно отметить его способность улучшать кровообращение и снижать кислотность.
Согласно исследованию, опубликованному в журнале Critical Reviews in Food Science and Nutrition, кайенский перец улучшает кровообращение, расширяя капилляры и регулируя уровень сахара в крови, а также помогает пищеварительной системе выводить бактерии и токсины из организма.
Согласно исследованиям, проведенным в Нидерландах, кайенский перец, как утверждается, ускоряет метаболизм и повышает температуру тела.
5. Помогает облегчить боль в суставах и нервах.
При местном применении кайенский перец обладает чрезвычайно сильными обезболивающими свойствами. Выработка вещества P, молекулы, передающей болевые сигналы в мозг, снижается. Мозг избавляется от болевых сигналов, когда в нем меньше вещества P.
Согласно исследованиям, кайенский перец уменьшает боль после таких операций, как ампутации и мастэктомии. Кроме того, он облегчает симптомы фибромиалгии, такие как боль в суставах или мышцах, а также боль при нейропатии, остеоартрите, ревматоидном артрите, травмах поясницы, нейропатии и боли, вызванные повреждением нервов в стопах или ногах, связанным с диабетом.
Читайте также: 7 полезных свойств эхинацеи (шишковидной цветной капусты) для здоровья
6. Противораздражающее средство
Благодаря своим противовоспалительным свойствам кайенский перец полезен при лечении язв, расстройств желудка, кашля и даже может остановить диарею.
Считается, что кайенский перец при употреблении в больших количествах вызывает язвы желудка из-за своих раздражающих и кислотообразующих свойств.
Хотя недавние исследования показали, что перец чили, или его активный ингредиент «капсаицин», не является причиной возникновения симптомов язвы, а, наоборот, приносит пользу, людям с язвой на самом деле рекомендуется ограничить или вовсе избегать употребления кайенского перца.
According to studies, cayenne pepper suppresses acid secretion rather than stimulating it, boosts alkali and mucus secretions, and especially increases stomach mucosal blood flow, which aids in the prevention and healing of ulcers.
7. Лечит псориаз
Чрезмерно быстрое размножение клеток кожи вызывает псориаз, который проявляется в виде отечных участков под кожей, покрытых беловатыми чешуйками. Воспаление и избыточное образование кожного сала являются причинами появления чешуйчатых пятен.
Два исследования продемонстрировали эффективность крема с 0,025% капсаицином (кайенским перцем) для местного применения при лечении псориаза.
В первом исследовании было установлено, что шелушение и покраснение кожи значительно уменьшились в течение шести недель у 44 пациентов с псориазом средней и тяжелой степени.
Во-вторых, двойное слепое исследование с участием 197 пациентов показало, что применение крема с капсаицином четыре раза в день в течение шести недель значительно уменьшило шелушение, утолщение кожи, покраснение и зуд при псориазе.
8. Борется с простудой и гриппом
К числу полезных свойств кайенского перца относятся бета-каротин и антиоксиданты, поддерживающие иммунитет.
Это помогает разжижать и выводить закупоренную слизь, и по мере того, как эта неприятно пахнущая слизь выходит из организма, симптомы гриппа или простуды уменьшатся.
Кайенский перец действует как натуральное средство от гриппа, а также повышает температуру тела, что вызывает потоотделение и укрепляет иммунную систему. Кайенский перец является источником витамина С и может помочь в борьбе с гриппом.
9. Отличный источник витамина А.
Помимо того, что витамин А является важным антиоксидантом, снижающим воспаление за счет нейтрализации свободных радикалов, он также необходим для поддержания хорошего зрения, функций мозга и состояния кожи.
Антиоксиданты, такие как витамин А, способствуют здоровью глаз, иммунной системы и росту клеток, что неоднократно подтверждалось исследованиями, и они необходимы для хорошего здоровья и жизни.
К счастью, кайенский перец является отличным источником витамина А. На самом деле, двух чайных ложек кайенского перца достаточно, чтобы получить всю необходимую суточную норму витамина А.
10. Противораковое средство
Согласно исследованиям, капсаицин может быть полезен в качестве натурального средства для лечения рака, в том числе рака предстательной железы.
В одном исследовании, проведенном в Медицинской школе Калифорнийского университета в Лос-Анджелесе, было показано, что этот важнейший компонент кайенского перца способен останавливать размножение раковых клеток и препятствовать активации новых, опасных форм.
Кроме того, исследования, проведенные в Калифорнийском университете Лома Линда, показывают, что одним из преимуществ кайенского перца является его способность предотвращать рак легких у курильщиков.
Высокое содержание капсаицина в кайенском перце действует как химическое вещество, способное предотвращать рак легких, вызванный употреблением табака. При воздействии кайенского перца на опухоли печени наблюдались аналогичные эффекты.
Читайте также: 8 полезных свойств лука-шнитта (Allium schoenoprasum) для здоровья
Nutritional value of Cayenne Pepper
1. Калории: Молотый сушеный кайенский перец содержит приблизительно 318 калорий на 100 грамм, в основном за счет углеводов и небольшого количества жиров и белков.
Благодаря этому она обладает высокой энергетической ценностью как специя, но типичные порции (например, 1-2 грамма) добавляют к блюдам всего 6-12 калорий, улучшая при этом вкус без существенного увеличения калорийности.
2. Углеводы: Примерно 56,6 грамма на 100 граммов, включая около 27-29 граммов пищевых волокон.
Высокое содержание клетчатки способствует здоровью пищеварительной системы, вызывает чувство сытости и помогает регулировать уровень сахара в крови даже при употреблении небольшого количества специй.
3. Белок: Примерно 12-17 грамм на 100 грамм.
Он обеспечивает умеренное содержание растительного белка, что полезно в смесях специй для повышения общей питательной ценности.
4. Жиры: Примерно 17 грамм на 100 грамм, в основном полезные ненасыщенные жиры.
Эти жиры обеспечивают поступление незаменимых жирных кислот и способствуют усвоению жирорастворимых витаминов, содержащихся в перце.
5. Пищевые волокна: Высокое содержание алкоголя — примерно 27-29 грамм на 100 грамм.
Клетчатка способствует моторике кишечника, снижает всасывание холестерина и поддерживает здоровье микробиома.
6. Витамин С: Кайенский перец богат витамином С, часто обеспечивая более 100% суточной нормы его потребления на 100 граммов в свежем или сушеном виде.
Он действует как мощный антиоксидант, поддерживая иммунную функцию и выработку коллагена.
7. Витамин А: Значительное количество содержится в каротиноидах, таких как капсантин, и способствует улучшению зрения и здоровья кожи.
Этот витамин поддерживает здоровье глаз и действует как антиоксидант.
8. Витамин B6 (пиридоксин): Присутствует в значительных количествах, способствуя энергетическому обмену и синтезу нейротрансмиттеров.
Это способствует здоровью мозга и образованию красных кровяных клеток.
9. Калий: Примерно 2000-2600 мг на 100 грамм.
Калий помогает регулировать кровяное давление, водно-электролитный баланс и работу сердца.
10. Капсаицин: Ключевое соединение (не являющееся традиционным питательным веществом, но обладающее важным биологически активным веществом), ответственное за выделение тепла и множество негативных воздействий на здоровье.
Капсаицин обладает антиоксидантными, противовоспалительными и метаболическими свойствами, превосходящими преимущества стандартного питания.
Научные доказательства и примеры из практики использования кайенского перца.
1. Облегчение боли: Исследование в Лекарства от боли В исследовании 2005 года было установлено, что кремы на основе капсаицина эффективно уменьшают боль при остеоартрозе за счет истощения субстанции P.
2. Здоровье сердечно-сосудистой системы: Исследования в Критические обзоры в области пищевой науки и питания В исследовании (2017 г.) рассматривалась роль кайенского перца в улучшении кровообращения, снижении уровня холестерина и поддержании здоровья сердца посредством капсаицина.
3. Контроль веса: Исследование в Аппетит Исследование (2014 г.) показало, что кайенский перец снижает аппетит и увеличивает сжигание калорий, способствуя снижению веса.
4. Противовоспалительное действие: Исследовать в Журнал клинической биохимии и питания В 2007 году были отмечены противовоспалительные свойства кайенского перца, обусловленные наличием капсаицина и других соединений.
5. Обезболивающее средство от нервной боли: Исследование в Журнал боли В 2012 году была продемонстрирована эффективность капсаицина в лечении боли, вызванной неврологическими расстройствами, такими как диабетическая нейропатия.
6. Антимикробная активность: Исследования в Молекулы В 2016 году были исследованы антибактериальные и противогрибковые свойства экстрактов кайенского перца.
7. Потенциал подавления рака: Исследование в Исследования рака В 2006 году было высказано предположение, что капсаицин может подавлять рост некоторых раковых клеток.
8. Польза для пищеварения и усвоения питательных веществ: Исследования в Границы физиологии В исследовании (2017 г.) изучалось положительное влияние кайенского перца на здоровье пищеварительной системы и улучшение усвоения питательных веществ.
Краткое описание кайенского перца
| Аспект | Основные положения |
|---|---|
| Основные компоненты | Капсаицин (основное биоактивное вещество, придающее ему тепло и полезные свойства), капсантин (антиоксидантный каротиноид), витамины (C, A, B6), флавоноиды, алкалоиды, минералы (калий, марганец). |
| Основные преимущества для здоровья | Облегчение боли (местное/пероральное применение), противовоспалительное действие, поддержка сердечно-сосудистой системы (кровообращение, холестерин), помощь пищеварению, контроль веса (ускорение метаболизма), облегчение дыхания, потенциальные антимикробные и противораковые свойства. |
| Пищевая ценность | ~318 ккал/100 г в сухом виде, высокое содержание клетчатки (27-29 г), белка (12-17 г), жира (17 г), богато витаминами С/А и калием; небольшие порции содержат минимальное количество калорий. |
| Распространенные виды применения | Кулинарные специи в продуктах/соусах, чаях/настоях, кремах для наружного применения от боли, капсулах/добавках, настойках, детокс-напитках. |
| Научное обоснование | Эффективен для местного обезболивания и противовоспалительного действия (РКИ/кремы); многообещающие результаты обзоров/исследований на животных в отношении метаболических, сердечно-сосудистых и пищеварительных преимуществ; ограниченные, но подтверждающие результаты клинических испытаний на людях в отношении снижения веса/аппетита; необходимы дополнительные исследования для подтверждения эффективности при лечении рака/детоксикации. |
| Соображения | Безопасен в пищевых дозах; возможны расстройства желудочно-кишечного тракта, раздражение кожи (при местном применении), обострение рефлюкса, аллергические реакции; начинайте с малых доз; проконсультируйтесь с врачом при приеме высоких доз, беременности, приеме лекарств или наличии заболеваний. |
Часто задаваемые вопросы о кайенском перце
1. Что такое кайенский перец (Capsicum annuum)?
Кайенский перец — это острый перец чили из семейства Capsicum annuum, известный своим жгучим вкусом благодаря капсаицину. Его используют в сушеном, порошкообразном или свежем виде в кулинарии и медицине.
2. Каким образом кайенский перец помогает облегчить боль?
Капсаицин истощает запасы вещества P (нейрона, передатчика боли), обеспечивая облегчение при артрите, нейропатии или опоясывающем лишаке при местном применении в кремах или при приеме внутрь.
3. Может ли кайенский перец способствовать здоровью сердца?
Согласно обзорам и исследованиям, благодаря сосудорасширяющему и противовоспалительному действию капсаицина, он может улучшать кровообращение, снижать уровень холестерина и регулировать кровяное давление.
4. Способствует ли кайенский перец пищеварению?
Да, он стимулирует работу пищеварительных ферментов, уменьшает расстройство желудка и может защитить от язв, способствуя выработке слизи и усвоению питательных веществ.
5. Полезен ли кайенский перец для похудения?
Как показали исследования аппетита и эффективности добавок, это вещество может ускорить метаболизм, усилить окисление жиров, снизить аппетит и способствовать умеренному снижению веса.
6. Насколько острый кайенский перец?
Острота перца составляет от 30 000 до 50 000 единиц по шкале Сковилла (средней остроты), он острее халапеньо, но мягче хабанеро.
7. Как лучше всего употреблять кайенский перец?
Добавляйте порошок в еду/соусы, заваривайте чай, используйте в капсулах для контролируемого приема или наносите разбавленным способом наружно; начинайте с небольших количеств.
8. Есть ли побочные эффекты от употребления кайенского перца?
Возможны расстройство желудка, диарея, изжога, жжение кожи (при местном применении) или аллергические реакции; высокие дозы могут взаимодействовать с лекарствами или временно повышать артериальное давление.
9. Is cayenne pepper safe during pregnancy?
Умеренное употребление в кулинарии, как правило, безопасно, но следует избегать высоких доз или добавок — проконсультируйтесь с врачом.
10. Чем кайенский перец отличается от других видов перца?
Он острее и богаче капсаицином, чем сладкий перец (сладкий, не острый) или более мягкий перец чили, что позволяет использовать его полезные свойства на основе биоактивных соединений для достижения терапевтического эффекта.
У вас есть вопросы, предложения или замечания? Если да, пожалуйста, поделитесь своими мыслями в поле для комментариев ниже. Мы также призываем вас поделиться этой информацией с другими, кому она может быть полезна. Поскольку мы не можем охватить всех сразу, мы искренне ценим вашу помощь в распространении информации. Большое спасибо за вашу поддержку и за то, что делитесь информацией!
Предупреждение: Данная статья носит исключительно образовательный и информационный характер. Описанные преимущества для здоровья основаны на научных исследованиях и традиционных знаниях. Они не могут заменить профессиональную медицинскую консультацию, диагностику или лечение. Всегда консультируйтесь с медицинским работником, прежде чем использовать какие-либо травы или натуральные средства в медицинских целях.
Читайте также: Каковы образовательные требования для работы в сельском хозяйстве?