Листья карри (Murraya koenigii), иногда называемые на хинди кади патта или митха ним, широко используются в кулинарии. Эти листья с горьким вкусом не только придают блюдам ароматные нотки, но и улучшают их пользу для здоровья.
В Аюрведе листья карри известны как Кришнанимба, в честь бога защиты Господа Кришны. Благодаря своему мощному питательному составу, включающему белок, клетчатку, кальций, фосфор, железо, мультивитамины и флавоноиды, листья карри используются в традиционной медицине для лечения и профилактики различных заболеваний.
Листья карри имеют длину от 2 до 4 сантиметров и ширину от 1 до 2 сантиметров, они длинные, узкие, овальной формы и заостренные. Каждая ветка блестящих, темно-зеленых листьев может поддерживать до двадцати плотно расположенных листьев.
Листья расположены перистыми рядами вдоль стебля. Благодаря своему сильному аромату и вкусу листья карри сравнивают с цитрусовыми, асафетидой, анисом и лемонграссом. В приготовленном виде листья карри имеют мягкий, слегка пикантный привкус и ореховый аромат.
Читайте также: 7 полезных свойств семян кумина (Cuminucum Cyminum) для здоровья
10 полезных свойств листьев карри (Murraya koenigii) для здоровья
Карбогидраты, энергия, клетчатка, фосфор, магний, медь и минералы — вот некоторые из компонентов, содержащихся в листьях карри.
Также содержатся антиоксиданты, аминокислоты, флавоноиды и витамины, включая никотиновую кислоту. Кроме того, он богат кальцием, железом и витаминами А, В, С и В2.
1. При диабете
Контроль уровня сахара в крови — большое преимущество карри-листьев. Поэтому их употребление полезно для борьбы с диабетом и его последствиями.
Среди присутствующих в них минералов — медь, железо и цинк. Эти минералы улучшают гликемический контроль у людей.
Благодаря содержанию клетчатки в карри-листьях пищеварение замедляется, а уровень сахара в крови не повышается. Кроме того, улучшая эффективность инсулина, они помогают людям с диабетом.
2. Улучшает здоровье печени
В сочетании с богатыми антиоксидантами витаминами А и С листья карри могут помочь предотвратить повреждение печени, вызванное чрезмерным употреблением алкоголя. Затем орган защищается и получает энергию, что позволяет ему лучше функционировать.
Он обладает противогепатотоксическими свойствами, что означает, что он может защищать печень от повреждений. Карри-листья защищают печень от окислительного стресса и вредных загрязнителей, поскольку они богаты антиоксидантами, особенно кверцетином. Кроме того, он помогает защитить печень от бактериальных инфекций или атак свободных радикалов.
3. Эффективно при утренней тошноте
Употребление чая из карри-листьев может уменьшить тошноту и утреннюю тошноту. Для беременных женщин, особенно в первом триместре, чай из карри-листьев полезен.
Симптомы утренней тошноты можно облегчить естественным образом, используя карри-листья. Отварите их, затем удалите листья и выпейте воду.
4. Снижение стресса
Несмотря на все наши усилия, большинству из нас в наши дни трудно избежать стресса в нашей напряженной жизни. Проблемы со здоровьем из-за стресса могут быть очень опасными.
Успокаивая ваше тело и разум, листья карри могут помочь вам справиться со стрессом; их аромат также уменьшает симптомы, связанные со стрессом.
Тело защищено сильным антиоксидантным составом листьев карри, который также уменьшает окислительный стресс и нейтрализует свободные радикалы. Проблема в том, что свободные радикалы и антиоксиданты в организме не находятся в равновесии.
5. Улучшение зрения
Листья карри богаты витамином А, который считается полезным для зрения. Витамин А содержит химические соединения, называемые каротиноидами, которые защищают роговицу и поверхность глаза. Дефицит витамина А может привести к куриной слепоте.
Раньше люди напрямую наносили сок листьев карри на глаза. Это может быть не лучший вариант, если не будет обеспечен достаточный контроль. Однако листья карри должны быть частью вашего рациона. Регулярное употребление может помочь замедлить развитие катаракты.
Читайте также: 6 преимуществ для здоровья чертова когтя (Harpagophytum)
6. Преимущества заживления ран
Листья карри содержат антиоксиданты, называемые карбазольными алкалоидами, которые помогают при заживлении. Алкалоиды помогают заживлять раны и способствуют росту волос там, где они были потеряны. С помощью листьев карри аналогично лечатся нарывы, ожоги первой степени и воспаленная кожа.
7. Значительно Полезно Для «Матки»
Листья карри безопасны для употребления во время беременности. Определенные дозы листьев карри снижают риск преждевременных родов и анемии. Кроме того, они создают здоровую среду для развития эмбрионов и помогают устранить инфекции матки.
Кроме того, они содержат достаточно клетчатки и витаминов, которые помогают поддерживать стабильный уровень холестерина. Их свойства также могут снизить вероятность развития острого жирового гепатоза, который может возникнуть во время беременности.
8. Идеально Подходит Для Вашего Рациона
Их отличительный вкус и аромат часто описывают как имеющие мягкие цитрусовые нотки и легкий привкус орехов. Эти листья можно включать в различные индийские блюда во время приготовления. Их часто обжаривают на сливочном или растительном масле для концентрации питательных веществ.
Однако листья карри используются для украшения. Карри Патта чаще всего используется в мясных блюдах для усиления богатого вкуса. В отделе специй любого магазина вы можете приобрести их в сушеном или свежем виде.
9. Богат Клетчаткой
Если вы включаете редис в свой ежедневный рацион салата, естественным образом, не злоупотребляя, он также обеспечит ваш организм большим количеством клетчатки и грубой пищи, что улучшит пищеварение. Он также контролирует выработку желчи, защищает печень и желчный пузырь и очень полезен для управления водным балансом.
10. Улучшает Иммунитет
Естественно, без излишеств, включение редиса в ваш ежедневный салат также обеспечит ваш организм большим количеством клетчатки и грубых волокон, что поможет пищеварению. Кроме того, он регулирует выработку желчи, защищает печень и желчный пузырь, а также очень эффективен в регулировании водного баланса.
Его отличительный вкус и аромат часто описывают как имеющие мягкие цитрусовые нотки и оттенок ореховости. Эти листья можно включать в различные индийские блюда при приготовлении. Их часто обжаривают на сливочном или растительном масле, чтобы сконцентрировать питательные вещества.
Однако карри листья ими украшают. Карри Патта чаще всего используется в мясных блюдах для усиления богатого вкуса. В отделе специй любого магазина вы можете приобрести их в сушеном или свежем виде.
Пищевая ценность листьев карри (Murraya koenigii)
1. Кальций: Исключительно высокое содержание (около 830 мг на 100 г свежих/сушеных эквивалентов), поддерживает плотность костей, здоровье зубов и функцию мышц.
Это делает листья карри выдающимся растительным источником для профилактики остеопороза и укрепления скелета.
2. Железо: Богатый источник, способствующий образованию гемоглобина и транспорту кислорода, помогая бороться с анемией.
Он поддерживает уровень энергии и предотвращает проблемы, связанные с усталостью.
3. Бета-каротин (провитамин А): Обилен (до 7560 мкг или высокие уровни МЕ), превращается в витамин А для зрения, поддержки иммунитета и здоровья кожи.
Это способствует защите глаз и антиоксидантной защите.
4. Витамин С: Присутствует как антиоксидант, способствующий синтезу коллагена и иммунитету.
Улучшает усвоение железа и борется с окислительным стрессом.
5. Фосфор: Заметное количество (около 57 мг на 100 г), работает вместе с кальцием для формирования костей/зубов и энергетического обмена.
Укрепляет общий минеральный баланс.
6. Магний: Ключевые уровни (около 44 мг на 100 г) для нервной функции, расслабления мышц и метаболических процессов.
Это помогает уменьшить судороги и поддерживать сердечный ритм.
7. Калий: Помогает регулировать водный баланс, артериальное давление и нервные сигналы.
Он способствует здоровью сердечно-сосудистой системы и электролитному балансу.
8. Пищевые волокна: Хороший источник, способствующий пищеварению, насыщению и регулярности работы кишечника.
Клетчатка способствует контролю веса и уровня холестерина.
9. Белок: Умеренное содержание, способствующее восстановлению мышц и иммунной функции.
Он добавляет к роли листьев как к богатой питательными веществами траве.
10. Витамины группы B (например, тиамин, ниацин, рибофлавин): Поддерживают производство энергии, активность ферментов и здоровье нервной системы.
Они повышают эффективность метаболизма и снижают риски дефицита.
Листья карри низкокалорийны, но богаты питательными веществами, ценятся больше за микроэлементы, антиоксиданты и фитохимикаты, чем за макронутриенты, что делает их отличным функциональным дополнением к рациону, особенно в южноазиатской кухне.
Научные доказательства и клинические случаи применения листьев карри (Murraya koenigii)
1. Винута и др. (различные, цитируется в обзорах ~2000-х): Гипогликемическая и антигипергликемическая активность на моделях диабета у крыс.
Кормление диетами с добавлением листьев карри снижало уровень глюкозы в крови у крыс с диабетом, индуцированным аллоксаном и СТЗ.
2. Хан и др. (1996): Антиоксидантные эффекты у крыс, получавших диеты с высоким содержанием жиров.
Листья карри нормализовали перекисное окисление липидов и функции печени.
3. Винута и др. (2007, связанный): Гликемические и липидемические эффекты на экспериментальных животных.
Экстракты снижали уровень холестерина и глюкозы посредством таких механизмов, как улучшение чувствительности к инсулину.
4. Нулу и др. (2016): Цитотоксичность и ингибирование протеасом в клетках рака молочной железы.
Алкалоидные экстракты вызывали гибель клеток в линиях MCF-7 и MDA-MB-231 путем нарушения работы протеасом.
5. Исмаил и др. (2016): Цитотоксичность алкалоидного экстракта в клетках рака молочной железы.
Такие соединения, как маханимбин, демонстрировали ингибирование протеасом и индукцию апоптоза.
6. Митра и др. (2012): Защитный эффект водного экстракта против окислительного стресса, индуцированного кадмием, в сердце крыс.
Экстракт снижал окислительное повреждение и поддерживал антиоксидантный статус сердца.
7. Хандрал и др. (различные, ~2010-е): Противоопухолевая активность на моделях.
Экстракты ингибировали рост в клеточных линиях рака, что связано с алкалоидами и полифенолами.
8. Кесари и др. (2007): Исследования гликемического/липидного эффектов.
Порошок листьев улучшил показатели в диабетических моделях, предполагая противодиабетический потенциал.
Исследование подчеркивает убедительные доклинические данные о противодиабетическом (снижение глюкозы/холестерина), антиоксидантном (защита от окислительного стресса), противораковом (ингибирование апоптоза/протеасомы в моделях рака молочной железы) и противовоспалительном действии алкалоидов, полифенолов и эфирных масел, с многообещающими, но ограниченными данными на людях, что требует дальнейших клинических испытаний.
Сводка о листьях карри (Murraya koenigii)
| Аспект | Детали |
|---|---|
| Описание растения | Небольшое вечнозеленое дерево/кустарник семейства Рутовые, с ароматными перистыми листьями, белыми цветами и черными ягодами; родом из Индии/Юго-Восточной Азии. |
| Ключевые соединения | Карбазольные алкалоиды (маханимбин, гиринимбин), флавоноиды, полифенолы, эфирные масла (линалоол, альфа-пинен), бета-каротин, витамины (A, C, B), минералы (кальций, железо, фосфор, магний). |
| Традиционное использование | Аюрведическое средство от диабета, проблем с пищеварением, выпадения волос, анемии, заживления ран, гипертонии; кулинарная приправа в южноиндийских блюдах (карри, чатни). |
| Перечисленные преимущества для здоровья | Контроль диабета, здоровье/рост волос, помощь пищеварению, антиоксидантная защита, контроль холестерина/кровяного давления, профилактика анемии, здоровье глаз/кожи, противовоспалительное, противораковый потенциал, поддержка веса. |
| Научные подтверждения | Сильные доклинические исследования антидиабетического, антиоксидантного, противоракового, гастропротекторного действия; некоторая поддержка на уровне человека/животных для контроля глюкозы/липидов, но требуется больше клинических исследований. |
| Меры предосторожности | Возможны аллергии, расстройства ЖКТ при чрезмерном употреблении; проконсультируйтесь с врачом при приеме противодиабетических препаратов или беременности; не является заменой лечения. |
Часто задаваемые вопросы о листьях карри (Murraya koenigii)
1. Для чего в основном используются листья карри?
В основном как ароматическая специя в кулинарии (например, для тадка/темперирования в далах, карри) и традиционно для лечения диабета, улучшения пищеварения, здоровья волос и борьбы с анемией.
2. Являются ли листья карри тем же, что и порошок карри?
Нет, листья карри — это свежие/сушеные листья дерева Murraya koenigii; порошок карри — это смесь специй, которая может их содержать, но обычно не содержит.
3. Могут ли листья карри помочь контролировать уровень сахара в крови?
Да, традиционное использование и исследования на животных показывают гипогликемический эффект; некоторые данные свидетельствуют об улучшении чувствительности к инсулину и снижении уровня глюкозы.
4. Способствуют ли листья карри росту волос?
Традиционно — да, их часто кипятят в масле для нанесения на кожу головы; антиоксиданты и питательные вещества могут поддерживать здоровье волосяных фолликулов, хотя доказательства в основном анекдотичны.
5. Как следует употреблять листья карри?
Свежими/сушеными в кулинарии (обжаривать в масле для блюд), в виде чая (кипячеными), в виде порошка в чатни или в масляных настоях; начинайте с небольшого количества, чтобы избежать проблем с пищеварением.
6. Каковы основные активные соединения?
Карбазольные алкалоиды (например, маханимбин), флавоноиды, полифенолы, эфирные масла, бета-каротин и высокое содержание минералов, таких как кальций/железо.
7. Полезны ли листья карри для холестерина?
Да, исследования на моделях показывают снижение холестерина и улучшение липидного профиля, что потенциально способствует здоровью сердца.
8. Могут ли листья карри предотвратить анемию?
Высокое содержание железа способствует производству эритроцитов; в сочетании с витамином С оно улучшает усвоение.
9. Есть ли побочные эффекты у листьев карри?
В пищевых количествах обычно безопасны; избыток может вызвать расстройство желудка, аллергию или взаимодействие с противодиабетическими препаратами.
10. Чем листья карри отличаются от других трав?
Уникальные карбазольные алкалоиды выделяют их благодаря противодиабетическому/противораковому потенциалу, в отличие от обычных трав; ароматный вкус отличителен для кухни Южной Азии.
Есть ли у вас вопросы, предложения или дополнения? Если да, пожалуйста, воспользуйтесь полем для комментариев ниже, чтобы поделиться своими мыслями. Мы также призываем вас поделиться этой информацией с другими, кому она может быть полезна. Поскольку мы не можем охватить всех сразу, мы очень ценим вашу помощь в распространении информации. Большое спасибо за вашу поддержку и за то, что поделились!
Отказ от ответственности: Эта статья предназначена только для образовательных и информационных целей. Описанные преимущества для здоровья основаны на научных исследованиях и традиционных знаниях. Они не заменяют профессиональную медицинскую консультацию, диагностику или лечение. Всегда консультируйтесь с медицинским работником перед использованием любой травы или натурального средства в медицинских целях.
Читайте также: 11 преимуществ кориандра для здоровья (Coriandrum sativum L.)
Читайте также: Как заставить авокадо плодоносить