Асафетида, известная в ботанике как Ferula asafoetida, — это корень растения Rhizome, который высушивают для получения смолоподобного вещества, используемого в кулинарии. Асафетида — это высушенная форма латекса (камеди).
В Индии ее чаще называют хинг, и она имеет неприятный или резкий запах. Это растение родом из Афганистана и Ирана. Однако Индийский субконтинент широко использует и культивирует его.
Способность этого травяного сушеного экстракта придавать шелковистую гладкость супам и карри была основным оправданием его продвижения в качестве съедобной специи.
Хотя он хорошо известен под многими другими интригующими названиями, включая «пищу богов» и несколько других, эти названия указывают на бесчисленные преимущества для здоровья и красоты, которые он предоставляет при потреблении.
Читайте также: Ferula Asafoetida – Важность и польза для здоровья
В молодом возрасте дерево асафетиды имеет серовато-белый оттенок, но с возрастом оно становится желтым, красным и, в конечном итоге, коричневым. Смолу обычно раздавливают между камнями или молотком, потому что ее трудно натереть.
Сегодня наиболее широко доступной формой является сложный порошок асафетиды, мелкий порошок, содержащий 30% смолы асафетиды – Ferula asafoetida, а также рисовую муку и гуммиарабик.
Пища богов, Джовани бадиан, вонючая камедь, чертов кал, хинг, хенг, ингу, каям и тинг — вот некоторые из других названий этой специи или экстракта.
Внутренняя часть полностью развитого стебля считается деликатесом, но все растение употребляется в пищу как свежий овощ. Растение может достигать высоты двух метров (7 футов).
Когда растение готово к производству асафетиды через четыре года, стебли срезают у основания, и появляется молочная жидкость, которая немедленно затвердевает в твердую смолистую массу.
Асафетида или Ferula asafoetida сначала кажется полупрозрачной и жемчужно-белой, когда впервые появляется, но она быстро темнеет на воздухе, сначала становясь розовой, а затем красновато-коричневой.
Читайте также: 10 Преимуществ аниса для здоровья (Pimpinella Anisum)
10 Преимуществ асафетиды для здоровья (Ferula asafoetida)
Ниже приведены десять (10) удивительных преимуществ асафетиды (Ferula asafoetida) для здоровья
1. Антивозрастные преимущества
Эта травяная специя творит чудеса в качестве антивозрастного средства. Она обладает преимуществом удаления пигментных пятен, мелких морщин и морщин с лица. Розовую воду, глину Фуллера и асафетиду можно комбинировать для создания мощной антивозрастной маски для лица.
2. Преимущества отбеливания кожи
Темные пятна, шрамы от угревой сыпи и жирность можно уменьшить с помощью асафетиды в качестве отбеливающего средства. Синтез тирозина в коже непреднамеренно затрудняется.
Тирозин стимулирует образование меланина в коже человека, что приводит к тусклости, преждевременному старению и потемнению кожи. Синтез тирозина контролируется асафетидой.
В результате, использование масок для лица с асафетидой может помочь вам продемонстрировать чистую, молодую кожу, которая также свободна от пятен.
3. Облегчает менструальные боли
Большинство женщин могут считать свои месячные кошмаром, поскольку они очень болезненны и сопровождаются обильным кровотечением. Асафетида приносит пользу, облегчая боли в спине и животе, связанные с менструацией.
Благодаря своим кроворазжижающим свойствам, хинг приносит пользу, эффективно контролируя кровоток. Кроме того, он контролирует уровень вырабатываемого прогестерона, что облегчает кровоток и облегчает боль, а также контролирует ваш менструальный цикл.
Читайте также: 5 мощных преимуществ алоэ вера для здоровья (Aloe Barbadensis Miller)
4. Полезно для беременных женщин
Беременным женщинам полезно использовать асафетиду в небольших дозах или просто щепотку. Напротив, передозировка асафетиды опасна для будущих матерей. Прием сырой асафетиды также может вызвать утреннюю тошноту и рвоту из-за ее сильного вкуса.
Переедание асафетиды может вызвать неприятные побочные эффекты, такие как отрыжка, опухание губ, газообразование, инфекции горла и диарея. Кроме того, поскольку она влияет на регуляцию кровяного давления, асафетиду не следует употреблять беременным женщинам с повышенным кровяным давлением.
5. Для облегчения газообразования у взрослых
После обильной еды скопление газов в пищеварительном тракте может привести к неприятному вздутию живота. Газ попадает в ваш пищеварительный тракт, когда вы вдыхаете кислород во время еды, когда вы едите определенные продукты или когда бактерии в вашем толстом кишечнике расщепляют некоторые непереваренные продукты.
Однако некоторые волшебные специи могут быстро облегчить проблемы с желудком. Первой в этом списке стоит хинг или асафетида. Взрослые уже давно полагаются на хинг для облегчения газообразования, потому что он обладает целебными свойствами и улучшает вкус многих блюд.
Большинство желудочно-кишечных проблем мгновенно облегчаются. Хинг – хорошее дополнение к продуктам, которые трудно перевариваются.
Ароматная специя помогает при газах, изжоге и синдроме раздраженного кишечника благодаря своим ветрогонным и противовоспалительным свойствам. Если у вас несварение желудка и ваша пищеварительная система беспокоит вас, попробуйте съесть немного хинга.
6. Хорошо для похудения
Хинг употребляется различными способами, чтобы помочь вам похудеть. Хинг обладает противовоспалительным действием, ускоряет метаболизм, помогает пищеварению и контролирует уровень сахара в крови.
Улучшение пищеварения и немедленная потеря веса достигаются за счет увеличения скорости метаболизма. Кроме того, регулярное употребление хинга может помочь защитить ваш организм от свободных радикалов из-за высокого содержания антиоксидантов.
7. Отличные преимущества для кожи
Хинг — это вещество, которое устраняет сухость. Сухость и повреждения кожи вызваны загрязнением и стрессом. Асафетида делает вашу кожу мягкой и шелковистой.
Она устраняет все явные признаки сухости кожи, такие как пигментация, тусклость, трещины, шелушение и морщины.
Она обладает анти-акне свойствами, которые не позволяют бактериям прилипать к коже и вызывать акне. Кроме того, она изменяет среду кожи таким образом, что микробы не могут там расти.
Отбеливающий агент, называемый асафетидой, улучшает цвет лица и уменьшает видимость темных пятен, шрамов от угревой сыпи и жирности. Синтез тирозина в коже естественным образом ограничивается.
Тирозин способствует выработке меланина в коже, что приводит к раннему старению, потемнению и тусклости. Таким образом, вы можете щеголять безупречной, сияющей, молодой кожей.
8. Облегчает головную боль
Противовоспалительные и антиоксидантные свойства хинга помогают успокоить пульсирующие кровеносные сосуды мозга. Хинг также является антидепрессантом, который облегчает хронические мигрени и головные боли, вызванные стрессом.
9. Облегчает респираторные проблемы
Читайте также: Соевая мука: польза для здоровья, целебные свойства и применение
Хинг помогает не допускать микробы в дыхательную систему, поскольку обладает антимикробным, противогрибковым и антибактериальным действием.
Он помогает при таких состояниях, как астма и сухой кашель. Кроме того, он помогает уменьшить образование мокроты и заложенность в груди.
10. Контролирует уровень кровяного давления
Натуральный разжижитель крови, асафетида, может помочь снизить кровяное давление. Она содержит много кумаринов, вещества, которое помогает улучшить и регулировать кровоток и предотвратить образование тромбов.
Пищевая ценность асафетиды (Ferula asafoetida)
1. Углеводы: Асафетида содержит около 68 граммов углеводов на 100 граммов, служа основным источником энергии и помогая в процессах пищеварения благодаря своей сложной структуре.
2. Пищевые волокна: Содержа около 4 граммов на 100 граммов, клетчатка в асафетиде способствует здоровому пищеварению, помогает предотвратить запоры и поддерживает здоровье кишечника, питая полезные бактерии.
3. Белок: Она содержит приблизительно 4 грамма белка на 100 граммов, способствуя восстановлению тканей, выработке ферментов и поддержанию общего состояния организма, хотя и не является основным источником белка.
4. Жиры: Содержа около 1 грамма жира на 100 граммов, асафетида предлагает незаменимые жирные кислоты, которые поддерживают функцию клеток и усвоение жирорастворимых витаминов, с низким содержанием насыщенных жиров.
5. Кальций: Асафетида богата кальцием, содержа 690 миллиграммов на 100 граммов, что укрепляет кости и зубы, поддерживает функцию мышц и играет роль в свертывании крови.
6. Железо: Она поставляет 39 миллиграммов железа на 100 граммов, что необходимо для транспортировки кислорода в крови, предотвращения анемии и поддержки иммунной функции.
7. Фосфор: Содержание фосфора в асафетиде составляет 50 миллиграммов на 100 граммов, что способствует выработке энергии, здоровью костей и формированию ДНК и клеточных мембран.
8. Калории: Асафетида содержит 297 калорий на 100 граммов, обеспечивая умеренную энергетическую ценность в основном за счет углеводов, что делает ее подходящей для добавления вкуса без чрезмерного потребления калорий.
9. Рибофлавин: Асафетида содержит небольшое количество рибофлавина (витамина B2), около 0,03 миллиграмма на 100 граммов, который помогает в энергетическом метаболизме и поддержании здоровья кожи и глаз.
10. Ниацин: Она содержит около 0,3 миллиграмма ниацина (витамина B3) на 100 граммов, поддерживая здоровье нервной системы, пищеварение и преобразование пищи в полезную энергию.
Научные доказательства и тематические исследования по асафетиде (Ferula asafoetida)
1. Amalraj, A., & Gopi, S. (2016). Biological activities and medicinal properties of Asafoetida: A review. Journal of Traditional and Complementary Medicine, 7(3), 347-359: В этом обзоре освещены антиоксидантные эффекты асафетиды в снижении окислительного стресса, антимикробная активность против таких бактерий, как Staphylococcus aureus, и грибков, таких как Candida albicans, а также противораковые свойства путем ингибирования роста опухолей в моделях на животных, а также нейропротекторные свойства в предотвращении повреждения нервов.
2. Махендра, П., и Бишт, С. (2012). Ferula asafoetida: Традиционное использование и фармакологическая активность. Обзоры фармакогнозии, 6(12), 141-146: Исследование демонстрирует гастропротекторное действие асафетиды против язв, противораковую активность в уменьшении размера опухоли у крыс, антиоксидантные свойства в ингибировании перекисного окисления липидов и гипотензивное действие за счет снижения артериального давления в тестах на животных.
3. Багери, С. М., и др. (2015). Релаксирующее действие Ferula assafoetida на гладкие мышцы и возможные механизмы. Журнал фитомедицины и фармакологии, 4(2), 40-44: Исследование показывает спазмолитические эффекты асафетиды, расслабляющие гладкие мышцы в кишечнике для облегчения проблем с пищеварением, таких как колики и спазмы, в исследованиях изолированных тканей.
4. Шахраджабян, М. Х., и др. (2021). Асафетида, пища богов, природное лекарство. Фармакогностические сообщения, 11(1), 36-41: В этой статье описываются преимущества асафетиды в уменьшении вздутия живота и проблем с желудком, облегчении симптомов астмы, снижении артериального давления и проявлении антибактериальных и противогрибковых эффектов в различных in vitro анализах.
5. Виджаястелтар, Л., и др. (2017). Защитные эффекты Ferula asafoetida против повреждений, вызванных формальдегидом (обзор, но основанный на исследованиях). Различные журналы: Исследования показывают гепатопротекторную роль асафетиды в снижении повышения уровня ферментов печени от токсинов и защитное действие на почки и яички за счет усиления антиоксидантной защиты в моделях на крысах.
Часто задаваемые вопросы об асафетиде (Ferula asafoetida)
1. Что такое асафетида? Асафетида — это высушенная смола из корней растения ферула, используемая в качестве специи в кулинарии из-за ее сильного вкуса, напоминающего лук и чеснок.
2. Как использовать асафетиду в кулинарии? Обычно ее добавляют небольшими щепотками в горячее масло в начале приготовления, чтобы смягчить ее резкий аромат и усилить вкус пикантных блюд, таких как карри и чечевица.
3. Каковы полезные свойства асафетиды для здоровья? Она помогает пищеварению, уменьшает вздутие живота, действует как антиоксидант и может помочь при респираторных проблемах, таких как астма, благодаря своим противовоспалительным свойствам.
4. Имеет ли асафетида какие-либо побочные эффекты? В больших количествах она может вызвать тошноту или диарею; она, как правило, безопасна в кулинарных дозах, но ее следует избегать во время беременности.
5. Почему асафетида так сильно пахнет? Сырая форма содержит много сернистых соединений, что придает ей резкий запах, похожий на запах тухлых яиц, но приготовление превращает его в приятную пикантную ноту.
6. Является ли асафетида безглютеновой? Чистая асафетида не содержит глютен, но составные версии могут включать пшеничную муку, поэтому проверяйте этикетки, если у вас есть чувствительность.
7. Может ли асафетида помочь при менструальных болях? Да, ее традиционно используют для облегчения менструальных спазмов и болей из-за ее спазмолитических эффектов на гладкие мышцы.
8. Как следует хранить асафетиду? Храните ее в герметичном контейнере вдали от света и влаги, чтобы сохранить ее эффективность, так как со временем она может потерять вкус.
9. Подходит ли асафетида для вегетарианцев? Да, она имеет растительное происхождение и обычно используется в вегетарианской и веганской диетах в качестве заменителя вкусов лука и чеснока.
10. В чем разница между чистой и смешанной асафетидой? Чистая — это только смола, более сильная и комковатая; смешанная смешивается с мукой или крахмалом для облегчения использования и более мягкого вкуса.
У вас есть какие-либо вопросы, предложения или дополнения? Если да, пожалуйста, не стесняйтесь использовать поле для комментариев ниже, чтобы поделиться своими мыслями. Мы также призываем вас поделиться этой информацией с другими, кому она может быть полезна. Поскольку мы не можем охватить всех сразу, мы искренне ценим вашу помощь в распространении информации. Большое спасибо за вашу поддержку и за то, что делитесь!
Отказ от ответственности: Эта статья предназначена только для образовательных и информационных целей. Описанные преимущества для здоровья основаны на научных исследованиях и традиционных знаниях. Они не являются заменой профессиональной медицинской консультации, диагностики или лечения. Всегда консультируйтесь с врачом, прежде чем использовать какие-либо травы или натуральные средства в медицинских целях.