Beta vulgaris, обычно известная как свекла, — замечательное лекарственное растение с широким спектром полезных свойств для здоровья. Этот ярко-красный корнеплод не только вкусный, но и богат питательными веществами и лекарственными свойствами.
Beta vulgaris — двулетнее растение, то есть имеет двухлетний жизненный цикл. В течение первого года он в основном сосредотачивается на производстве розетки листьев и утолщенного съедобного корня. На второй год он выпускает цветоносный стебель, производит семена, а затем обычно отмирает.
Основная съедобная часть Beta vulgaris — это корень, который может различаться по форме и цвету. Обычно это округлая или коническая форма с темно-красным, пурпурно-красным или желтоватым цветом. Мякоть корня сладкая и землистая при приготовлении.
Листья Beta vulgaris также съедобны и часто называются «ботвой свеклы». Они темно-зеленые и имеют вкус, похожий на шпинат или мангольд.
На втором году роста Beta vulgaris производит высокие цветоносные стебли с мелкими зеленовато-белыми или желтоватыми цветками.
Плод Beta vulgaris — это коробочка, содержащая несколько семян. Свекла — универсальное растение, которое можно выращивать в различных климатических условиях, но лучше всего она растет в прохладно-умеренных регионах. Ее обычно выращивают ради корней, но листья также употребляют в пищу в качестве листового овоща.
Beta vulgaris предпочитает хорошо дренированную, супесчаную почву. Ее обычно выращивают из семян, которые можно сеять прямо в саду. Она требует регулярного полива и предпочитает от полного солнца до полутени.
Существует несколько разновидностей Beta vulgaris, в том числе красная свекла, золотая свекла и мангольд, каждая из которых имеет свои уникальные характеристики с точки зрения цвета корня и формы листа.
Читайте также: 16 лекарственных свойств Asarum europaeum (европейский дикий имбирь)
Лекарственные свойства Beta vulgaris (Свекла)
1. Регулирование артериального давления: Beta vulgaris содержит нитраты, которые помогают расслабить кровеносные сосуды, снижая гипертонию и поддерживая здоровье сердечно-сосудистой системы.
2. Противовоспалительные свойства: Фитонутриенты в свекле обладают противовоспалительным действием, которое может облегчить симптомы воспалительных заболеваний, таких как артрит.
3. Улучшение пищеварения: Свекла богата пищевыми волокнами, способствующими здоровому пищеварению и предотвращающими запоры.
4. Повышение спортивных результатов: Нитраты в свекле улучшают усвоение кислорода мышцами, потенциально повышая выносливость и эффективность упражнений.
5. Антиоксидантная защита: Beta vulgaris богата антиоксидантами, такими как беталаины, которые помогают бороться со свободными радикалами и защищают клетки от повреждений.
6. Детоксикация печени: Свекла поддерживает здоровье печени, помогая процессам детоксикации и способствуя выведению токсинов.
7. Профилактика анемии: Высокое содержание железа в свекле может помочь предотвратить и справиться с анемией, стимулируя выработку красных кровяных телец.
8. Когнитивные функции: Нитраты в свекле могут улучшить когнитивные функции, улучшая приток крови к мозгу.
9. Противораковые свойства: Некоторые исследования показывают, что экстракты свеклы могут обладать противораковыми свойствами, особенно в отношении рака толстой кишки.
10. Контроль веса: Клетчатка в свекле способствует ощущению сытости, что может помочь в контроле веса за счет уменьшения переедания.
11. Контроль диабета: Свекла имеет низкий гликемический индекс и может помочь регулировать уровень сахара в крови у людей с диабетом.
12. Здоровье кожи: Антиоксиданты в Beta vulgaris способствуют здоровью кожи, предотвращая преждевременное старение и поддерживая эластичность кожи.
13. Здоровье глаз: Beta vulgaris является источником витамина A, который необходим для хорошего зрения и здоровья глаз.
14. Антивозрастной эффект: Сочетание антиоксидантов и питательных веществ в свекле может помочь замедлить процесс старения и сохранить молодость.
15. Поддержка иммунной системы: Витамины и минералы свеклы, включая витамин C и цинк, укрепляют иммунную систему, помогая предотвратить заболевания.
Читайте также: 17 Лечебных преимуществ кедра гималайского (Deodar Cedar)
Способы употребления для достижения указанных преимуществ для здоровья Beta vulgaris (свеклы)
1. Употребление в сыром виде: Употребление свежей свеклы в салатах или в качестве закуски обеспечивает максимальное потребление питательных веществ. Сырая свекла хрустящая, сладкая и питательная.
2. Свекольный сок: Свежевыжатый свекольный сок — популярный способ употребления этого овоща. Он сохраняет большую часть своих питательных веществ и известен своими полезными для здоровья свойствами.
3. Запекание: Запекание свеклы в духовке усиливает ее естественную сладость и вкус. Просто заверните ее в фольгу и запекайте до мягкости.
4. Варка: Свеклу можно варить до мягкости и использовать в различных блюдах, включая супы и рагу.
5. Приготовление на пару: Приготовление свеклы на пару сохраняет ее питательные вещества и яркий цвет. Это здоровый способ приготовления, который сохраняет хрустящую текстуру овоща.
6. Маринование: Маринованная свекла — классический фаворит. Терпкий и сладкий вкус маринованной свеклы дополняет многие блюда.
7. Свекольные смузи: Добавление свеклы в смузи может быть вкусным и питательным способом включить ее в свой рацион.
8. Свекольный порошок: Свекольный порошок — удобный вариант для добавления свеклы в напитки, смузи или рецепты.
9. Ферментированная свекла: Ферментированная свекла, например, квас, не только вкусна, но и обеспечивает пробиотиками для здоровья кишечника.
10. Свекольные чипсы: Запекание или сушка тонких ломтиков свеклы создает здоровую, хрустящую закуску.
11. Свекольные супы: Свекольный суп, часто называемый борщом, — это традиционное восточноевропейское блюдо, богатое вкусом и питательными веществами.
12. Свекольные добавки: Для тех, кто, возможно, не любит вкус свеклы, доступны добавки в форме капсул или порошка.
13. Свекла в салатах: Нарезанную кубиками или тертую свеклу можно добавлять в салаты для придания цвета, вкуса и питательности.
14. Свекла в смузи-боулах: Создавайте яркие смузи-боулы, смешивая свеклу с фруктами и добавками, такими как орехи и семена.
15. Десерты из свеклы: Добавляйте свеклу в десерты, такие как торты и пирожные, для придания полезного оттенка сладостям.
Побочные эффекты использования лекарственного растения Beta vulgaris
1. Красная или розовая моча: Употребление свеклы может привести к красному или розовому изменению цвета мочи. Это безвредно и известно как «свекловичное окрашивание мочи». Это происходит из-за наличия пигментов в свекле.
2. Желудочно-кишечный дискомфорт: Некоторые люди могут испытывать желудочно-кишечные проблемы, такие как газы, вздутие живота или диарея, при употреблении большого количества свеклы, особенно если они не привыкли к продуктам с высоким содержанием клетчатки.
3. Камни в почках: Свекла содержит оксалаты, которые при чрезмерном употреблении могут способствовать образованию камней в почках у восприимчивых людей.
4. Гипотония: Хотя свекла может помочь снизить кровяное давление, чрезмерное употребление может привести к внезапному падению кровяного давления, вызывая головокружение или обморок у некоторых людей.
5. Аллергические реакции: Хотя это и редкость, у некоторых людей может быть аллергия на свеклу, что приводит к таким симптомам, как зуд, крапивница или отек.
6. Вмешательство в усвоение кальция: Оксалаты в свекле могут препятствовать усвоению кальция, потенциально влияя на здоровье костей при употреблении в больших количествах.
7. Взаимодействие с железом: Свекла содержит соединения, которые могут препятствовать усвоению негемового железа из растительной пищи, что может быть проблемой для людей с железодефицитной анемией.
8. Высокое содержание сахара: Свекла естественно сладкая и содержит сахара. Людям с диабетом следует контролировать ее потребление, чтобы избежать скачков уровня сахара в крови.
9. Лекарства от низкого кровяного давления: Людям, принимающим лекарства от низкого кровяного давления, следует с осторожностью употреблять свеклу, так как она может еще больше снизить кровяное давление и привести к неблагоприятным последствиям.
10. Риск окрашивания: Свекольный сок и свекла имеют сильный пигмент, который может окрашивать одежду и кухонное оборудование, поэтому обращайтесь с ними осторожно.
Пищевая ценность Beta vulgaris (Свеклы)
1. Нитраты: Свекла богата пищевыми нитратами, которые улучшают кровоток, снижают кровяное давление и повышают эффективность физических упражнений за счет увеличения производства оксида азота.
2. Беталаины: Эти пигменты, включая бетацианины и бетаксантины, действуют как антиоксиданты, снижая окислительный стресс и воспаление, потенциально защищая от хронических заболеваний.
3. Фолат (Витамин B9): Свекла с высоким содержанием фолата (примерно 109 мкг на 100 г) поддерживает синтез ДНК, деление клеток и развитие плода во время беременности.
4. Марганец: Обеспечивает около 16% от суточной рекомендуемой нормы марганца на 100 г, помогая здоровью костей, метаболизму и функции антиоксидантных ферментов.
5. Калий: Содержит калий (325 мг на 100 г), который поддерживает здоровье сердца, функцию мышц и регулирование кровяного давления.
6. Клетчатка: Содержит пищевые волокна (2,8 г на 100 г), способствующие здоровью пищеварительной системы, регулированию уровня сахара в крови и поддержанию веса.
7. Витамин C: Содержит небольшое количество витамина C (4,9 мг на 100 г), поддерживающего иммунную функцию, здоровье кожи и формирование коллагена.
8. Железо: Содержит железо (0,8 мг на 100 г), которое поддерживает транспортировку кислорода и выработку энергии, хотя оно менее биодоступно, чем из животных источников.
9. Магний: Содержит магний (23 мг на 100 г), способствующий функции мышц, здоровью нервов и энергетическому метаболизму.
10. Антиоксиданты: Помимо беталаинов, свекла содержит фенольные соединения и флавоноиды, которые борются со свободными радикалами и могут снизить риск развития рака.
Эти питательные вещества делают свеклу продуктом с высокой питательной ценностью, предлагая преимущества для здоровья сердечно-сосудистой системы, пищеварения и общего тонуса, а ее яркий цвет отражает ее мощный антиоксидантный профиль.
Научные доказательства и тематические исследования Beta vulgaris (свеклы)
1. Coles et al. (2012): Исследование показало, что свекольный сок, богатый нитратами, значительно снижает систолическое кровяное давление на 4-5 мм рт. ст. у здоровых взрослых, что указывает на пользу для сердечно-сосудистой системы (Coles, L. T., & Clifton, P. M., 2012, Nutrition Journal, 11, 106).
2. Clifford et al. (2015): В этом обзоре подчеркивается, что беталаины и нитраты, содержащиеся в свекле, являются ключевыми факторами, снижающими воспаление и улучшающими результаты тренировок. Исследования показали повышение выносливости у спортсменов (Clifford, T., Howatson, G., West, D. J., & Stevenson, E. J., 2015, Nutrients, 7(4), 2801-2822).
3. Kapil et al. (2015): Исследования показали, что ежедневное употребление свекольного сока снижает кровяное давление и улучшает функцию эндотелия у пациентов с гипертонией, что подтверждает его роль в поддержании здоровья сердца (Kapil, V., Khambata, R. S., Robertson, A., Caulfield, M. J., & Ahluwalia, A., 2015, Hypertension, 65(2), 320-327).
4. Siervo et al. (2013): Мета-анализ подтвердил, что употребление свекольного сока улучшает переносимость физических нагрузок и снижает потребление кислорода во время физической активности, что связано с содержанием нитратов (Siervo, M., Lara, J., Ogbonmwan, I., & Mathers, J. C., 2013, Journal of Nutrition, 143(6), 818-826).
5. Lidder et al. (2013): Это исследование показало, что антиоксиданты свеклы, особенно беталаины, снижают окислительный стресс и защищают от повреждения ДНК в клетках человека, что предполагает противораковый потенциал (Lidder, S., & Webb, A. J., 2013, Cardiovascular Research, 97(4), 677-685).
Эти исследования предоставляют убедительные доказательства пользы свеклы для здоровья сердечно-сосудистой системы, повышения результатов тренировок и антиоксидантной защиты, что делает ее ценным дополнением к рациону.
Часто задаваемые вопросы о Beta vulgaris (свекле)
1. Что такое Beta vulgaris?
Beta vulgaris, обычно известная как свекла, — это корнеплод с темно-красным цветом, используемый в кулинарных блюдах и известный своими полезными для здоровья свойствами.
2. Каковы полезные свойства свеклы для здоровья?
Свекла поддерживает здоровье сердца, снижает кровяное давление, повышает эффективность физических упражнений и обеспечивает антиоксидантную защиту благодаря содержанию нитратов и беталаинов.
3. Как можно употреблять свеклу?
Ее можно есть сырой, жареной, вареной, в виде сока или маринованной, и часто используют в салатах, смузи или в качестве гарнира.
4. Помогает ли свекла при кровяном давлении?
Да, исследования показывают, что содержащиеся в ней нитраты снижают кровяное давление, улучшая расширение кровеносных сосудов, что полезно для сердечно-сосудистой системы.
5. Безопасна ли свекла для всех?
В целом безопасна, но высокое содержание оксалатов может способствовать образованию камней в почках у восприимчивых людей. Проконсультируйтесь с врачом, если вы склонны к образованию камней.
6. Может ли свекла улучшить спортивные результаты?
Да, содержащиеся в ней нитраты повышают выносливость и снижают потребность в кислороде во время упражнений, как показали многочисленные исследования.
7. Почему свекла окрашивает мочу в красный цвет?
Бетурия, безвредное состояние, возникает, когда беталаины проходят через пищеварительную систему, окрашивая мочу или стул в красный цвет у некоторых людей.
8. Полезна ли свекла во время беременности?
Да, содержащийся в ней фолат поддерживает развитие плода, но употребляйте в умеренных количествах и проконсультируйтесь с врачом.
9. Можно ли выращивать свеклу дома?
Да, она хорошо растет в рыхлой, хорошо дренированной почве при полном солнечном освещении, посаженная весной или осенью для летнего или осеннего урожая.
10. Имеет ли свекла побочные эффекты?
Чрезмерное употребление может вызвать расстройство пищеварения или временную свекольную мочу. Людям с низким кровяным давлением следует контролировать потребление из-за воздействия нитратов.
У вас есть какие-либо вопросы, предложения или дополнения? Если да, пожалуйста, не стесняйтесь использовать поле для комментариев ниже, чтобы поделиться своими мыслями. Мы также призываем вас любезно поделиться этой информацией с другими, кому она может быть полезна. Поскольку мы не можем охватить всех сразу, мы искренне ценим вашу помощь в распространении информации. Большое спасибо за вашу поддержку и за то, что делитесь!
Отказ от ответственности: Эта статья предназначена только для образовательных и информационных целей. Описанные преимущества для здоровья основаны на научных исследованиях и традиционных знаниях. Они не являются заменой профессиональной медицинской консультации, диагностики или лечения. Всегда консультируйтесь с врачом, прежде чем использовать какие-либо травы или натуральные средства в медицинских целях.
Читайте также: Продукты, полученные из сточных вод