Кудзу (Pueraria montana) также известен как инвазивное растение на приусадебном участке. Именно эта инвазивная особенность сделала его необходимым средством борьбы с эрозией почвы, особенно на юге, где пыльные бури наносили вред прериям. Служба охраны почв выплачивала до 8 долларов за акр любому желающему посадить это растение, поскольку потребность в нем была очень велика.
Благодаря конкурсам по посадке и даже конкурсу «Королева кудзу» растение приобрело популярность. Организация «Клуб кудзу Америки», насчитывающая 20 000 членов, поставила перед собой цель засадить кудзу 8 миллионов акров земли на юге страны. Теперь становится понятно, почему почти каждый житель юга знаком с кудзу.
Перед употреблением корня кудзу следует ознакомиться с несколькими известными опасностями. Учитывая, что кудзу также обладает действием, схожим с эстрогеном, противозачаточные таблетки и кудзу могут взаимодействовать. При одновременном приеме с кудзу эффективность противозачаточных таблеток может снижаться.
Кудзу может предотвращать образование тромбов. Перед употреблением кудзу в любом виде проконсультируйтесь с врачом, так как это может привести к синякам и кровотечениям, если вы принимаете лекарства, замедляющие свертывание крови.
Сочетание кудзу и лекарств от диабета может привести к опасному снижению уровня сахара в крови.
Кудзу может снижать эффективность некоторых лекарств, влияя на выработку эстрогена в организме. В любом случае, обязательно проконсультируйтесь с врачом, если вы принимаете какие-либо лекарства.
Читайте также: 7 полезных свойств иссопа для здоровья
Хотя кудзу — необычное растение, которое может обладать полезными для здоровья свойствами, необходимы дальнейшие исследования, прежде чем мы сможем в полной мере понять преимущества корня кудзу и этого вьющегося растения в целом. Тем не менее, существуют различные признаки, указывающие на то, что оно может быть полезно для людей, страдающих алкоголизмом.
Употребление корня кудзу в пищу, в виде чая или в качестве пищевой добавки также может уменьшить приливы и ночную потливость, расстройство желудка и воспаление.
Узнайте больше о корне кудзу и о том, какую пользу он может вам принести. Хотя преимущества кажутся многообещающими, есть и недостатки. Например, корень кудзу может взаимодействовать с некоторыми лекарствами, а само растение является проблемным сорняком.
Кудзу, произрастающий в Азии, в частности в Китае, Японии и Корее, издавна используется в восточной медицине. С ним связаны пять видов рода Pueraria (P. Montana, P. Lobata, P. Edulis, P. Phaseoloides и P. Thomsoni).
Хотя лиану кудзу можно встретить практически повсюду на юге, проезжая по проселочным дорогам, корень кудзу, пожалуй, наиболее известен как пищевая добавка или чай из корня кудзу, которые можно приобрести в большинстве магазинов здорового питания..
Однако обязательно внимательно читайте этикетку, чтобы узнать, сколько кудзу содержится в продукте. Некоторые утверждают, что этикетки вводят в заблуждение, указывая на большее содержание кудзу, чем есть на самом деле.
Кудзу часто встречается в южной кухне и употребляется в сыром, жареном, запеченном виде, а также в виде желе. Однако, если вам нужно собрать кудзу, делайте это с осторожностью. Поскольку он похож на ядовитый плющ, обязательно правильно его отличайте и избегайте кудзу, обработанного химикатами или пестицидами.
Какие части растения кудзу съедобны? Помимо корня, у кудзу есть съедобные листья и верхушки побегов. Из ароматных фиолетовых цветков, которые дает растение кудзу, делают желе, сиропы и конфеты.
Kudzu roots can be prepared similarly to potatoes or dried and ground into a powder that works well as a breading for fried meals or thickening for sauces.
Читайте также: 7 полезных свойств корня хрена для здоровья
3 полезных свойства корня кудзу (Pueraria montana) для здоровья
1. Может помочь в лечении алкоголизма.
Хотя и признано, что корень кудзу может смягчить неприятные последствия похмелья, чрезмерное употребление этого растения, по-видимому, может иметь обратный эффект.
Однако исследования показывают, что это может снизить уровень алкоголизма. Повышая концентрацию алкоголя, это позволяет пользователю ощутить его действие, не употребляя его в таком большом количестве.
В рамках исследования, опубликованного в журнале Psychopharmacology, 17 мужчин в возрасте от 21 до 33 лет в течение четырех недель проходили лечение. У этих мужчин был диагностирован алкогольный наркоман и/или алкогольная зависимость, и они сообщали о потреблении от 27,6 до 6,5 порций алкоголя в неделю. Они регулярно принимали плацебо или экстракт кудзу, соответствующие их рациону.
Участников исследования опросили об употреблении алкоголя и желании его употреблять. Количество выпитых напитков в неделю уменьшилось на 34–57 процентов, а частота дней с чрезмерным употреблением алкоголя снизилась, но желание употреблять алкоголь не изменилось. Экстракт кудзу также заметно увеличил общее количество дней, включая дни подряд, без употребления алкоголя.
В ходе проведенного эксперимента выяснилось, что участники, принимавшие добавку из кудзу перед употреблением алкоголя, выпили на 20% меньше спиртного, чем обычно..
Хотя необходимы дополнительные исследования, кудзу может быть перспективным средством для тех, кто борется с алкоголизмом. Это, в свою очередь, может помочь в профилактике или лечении цирроза печени и других заболеваний, связанных с употреблением алкоголя.
Читайте также: 5 полезных свойств корня солодки (Glycyrrhiza glabra) для здоровья
2. Облегчение расстройства желудка
Центр профилактической медицины (ЦПМ) рекомендует кудзу в качестве средства для лечения расстройств желудка, вызванных проблемами с пищеварением. Кудзу способствует улучшению пищеварения и нормализации работы кишечника..
Согласно данным PMC, слива умебоши нейтрализует избыток кислоты, что является необходимым условием, поскольку слишком большое количество кислоты может вызвать диарею, поэтому сочетание кудзу и сливы умебоши является наилучшим вариантом.
Подобно желудочной слизи, которая покрывает желудок и защищает его от избытка соляной кислоты, кудзу имеет густую, липкую консистенцию. Сильнощелочные сливы умебоши нейтрализуют негативное воздействие избытка желудочной кислоты. Вместе они помогают пищеварительной системе и могут облегчить изжогу и язвы желудка.
Противовоспалительные свойства умэбоси и клетчатка кудзу совместно уменьшают воспаление, что помогает облегчить симптомы острого дивертикулита и синдрома раздраженного кишечника. Кроме того, эта комбинация может помочь в лечении синдрома повышенной кишечной проницаемости.
3. Помогает в лечении и прекращении приливов и ночной потливости.
Считается, что благодаря своим эстрогеноподобным свойствам кудзу помогает в лечении симптомов менопаузы и перименопаузы, таких как приливы и ночная потливость..
Хотя существуют противоречивые данные относительно влияния кудзу на симптомы менопаузы, некоторые исследования показывают, что употребление кудзу внутрь может уменьшить приливы и улучшить состояние при сухости влагалища у женщин в период менопаузы. Кроме того, это может помочь женщинам в постменопаузе в развитии умственных способностей.
Корни пуэрарии мирифики (также известной как тайский кудзу), которые коренные жители Таиланда веками употребляли для лечения симптомов постменопаузы, эффективны благодаря содержанию фитоэстрогенов, таких как изофлавоны, дезоксимироэстрол и мегестрол..
В некоторых продуктах питания и пищевых добавках растение Pueraria Mirifica используется для лечения приливов и ночной потливости у женщин в перименопаузальном и постменопаузальном периодах, а также для снижения уровня липидов в крови.
Читайте также: 4 полезных свойства корня валерианы (Valeriana officinalis) для здоровья
Научные доказательства и примеры применения корня кудзу (Pueraria montana)
1. Снижение потребления алкоголя: Рандомизированное плацебо-контролируемое исследование, проведенное Лукасом и др. Исследовалось влияние экстракта кудзу на потребление алкоголя у людей, злоупотребляющих спиртными напитками. Исследование показало, что участники, получавшие экстракт кудзу, значительно сократили потребление пива и делали меньше глотков по сравнению с группой плацебо, что свидетельствует об эффективности экстракта в подавлении желания употреблять алкоголь без возникновения отвращения.
2. Лечение симптомов менопаузы: Исследование Ву и др. Было проведено исследование влияния изофлавонов кудзу на симптомы менопаузы и липидный профиль у женщин в постменопаузе. Результаты показали, что, хотя изменения уровня фолликулостимулирующего гормона были минимальными, экстракт улучшил когнитивные функции и концентрацию внимания, а также продемонстрировал благоприятный профиль безопасности для длительного применения при лечении когнитивных нарушений, связанных с менопаузой.
3. Здоровье сердечно-сосудистой системы и кровообращение: Исследование Чжана и др. Исследование было сосредоточено на пуэрарине, основном биоактивном соединении в корне кудзу, и его влиянии на сердечно-сосудистую систему. Было показано, что пуэрарин способствует вазодилатации (расширению кровеносных сосудов), что улучшает кровообращение и снижает кровяное давление, предлагая потенциальные терапевтические преимущества при гипертонии и ишемической болезни сердца.
4. Регуляция уровня сахара в крови: Расследование, проведенное Ченом. и др. Исследовали антидиабетические механизмы экстракта корня Pueraria lobata на мышах с диабетом. Результаты показали, что экстракт значительно снижает уровень глюкозы в крови натощак и улучшает чувствительность к инсулину за счет защиты бета-клеток поджелудочной железы и подавления окислительного стресса, что указывает на потенциальную возможность его применения для лечения диабета 2 типа.
5. Противовоспалительный эффект: Исследовать Автор: Джин et al. Исследовались противовоспалительные свойства изофлавоноидов, выделенных из корня кудзу. В ходе исследования было установлено, что эти соединения значительно ингибируют выработку оксида азота и воспалительных цитокинов в макрофагах, что свидетельствует о потенциальной эффективности корня в лечении воспалительных состояний и заболеваний, связанных с окислительным стрессом.
Пищевая ценность корня кудзу (Pueraria montana)
1. Пуэрарин: Это наиболее распространенный и уникальный изофлавон, содержащийся в корне кудзу. Он широко изучается на предмет его способности улучшать кровоток, защищать ткани сердца и поддерживать здоровье нервной системы, преодолевая гематоэнцефалический барьер.
2. Дайдзейн: В корне дайдзеина содержится мощный фитоэстроген и изофлавон. В кишечнике дайдзеин (у некоторых людей) превращается в эквол, который обладает значительной антиоксидантной активностью и, как известно, способствует поддержанию плотности костей и гормонального баланса.
3. Генистейн: Еще один ключевой изофлавон, содержащийся в кудзу, генистеин, действует как ингибитор ангиогенеза (препятствуя образованию новых кровеносных сосудов, питающих опухоли) и играет роль в регулировании роста клеток и поддержании метаболического здоровья.
4. Крахмал кудзу: Корень этого растения является важным источником резистентного крахмала. Этот сложный углевод действует как пребиотик, питая полезные кишечные бактерии, способствуя здоровью пищеварительной системы и служа в качестве безглютенового загустителя при приготовлении пищи.
5. Волокно: Корень кудзу богат пищевыми волосами, которые способствуют пищеварению, помогают регулировать работу кишечника и создают чувство сытости, что потенциально может способствовать контролю веса.
6. Аллантоин: Это соединение содержится в корне и известно своими успокаивающими и заживляющими свойствами для кожи. При внутреннем применении оно способствует регенерации клеток и может помочь в восстановлении тканей желудочно-кишечного тракта.
7. Железо: Корень содержит необходимые минералы, в том числе железо. Железо имеет решающее значение для образования гемоглобина, который транспортирует кислород в крови, и играет жизненно важную роль в поддержании уровня энергии и предотвращении анемии.
Часто задаваемые вопросы о корне кудзу (Pueraria montana)
1. Эффективен ли корень кудзу для лечения похмелья? Хотя традиционно его используют от похмелья, научные данные свидетельствуют о том, что он более эффективен для снижения потребления алкоголя до его употребления, чем для устранения похмелья после.
2. Является ли корень кудзу инвазивным видом? Да, в Соединенных Штатах лиана кудзу считается очень инвазивным видом, который быстро разрастается и вытесняет местную растительность, хотя лекарственной частью является ее корень.
3. Можно ли использовать корень кудзу в качестве загустителя при приготовлении пищи? Да, крахмал кудзу (кузу) — это высококачественный, безглютеновый загуститель, используемый в соусах, супах и десертах, известный своей нежной текстурой.
4. Содержит ли корень кудзу эстроген? В его состав входят фитоэстрогены (изофлавоны), которые представляют собой растительные соединения, имитирующие структуру эстрогена и способные взаимодействовать с эстрогенными рецепторами в организме.
5. Есть ли побочные эффекты от приема корня кудзу? В целом безопасен, но потенциальные побочные эффекты могут включать легкую тошноту, головокружение и аллергическую реакцию у чувствительных людей.
6. Можно ли есть сырой корень кудзу? Из-за своей волокнистой и жесткой текстуры его обычно не едят в сыром виде; как правило, его сушат, измельчают в порошок или варят, чтобы извлечь крахмал и лечебные вещества.
7. Взаимодействует ли кудзу с лекарствами от диабета? Да, поскольку он может снижать уровень сахара в крови, его прием одновременно с лекарствами от диабета может вызвать гипогликемию (низкий уровень сахара в крови), поэтому необходим мониторинг.
8. Какой вкус у кудзу? Крахмал имеет нейтральный вкус, в то время как сам корень может обладать слегка сладковатым и волокнистым вкусом, похожим на вкус других клубней, но более жестким.
У вас есть вопросы, предложения или замечания? Если да, пожалуйста, поделитесь своими мыслями в поле для комментариев ниже. Мы также призываем вас поделиться этой информацией с другими, кому она может быть полезна. Поскольку мы не можем охватить всех сразу, мы искренне ценим вашу помощь в распространении информации. Большое спасибо за вашу поддержку и за то, что делитесь информацией!
Предупреждение: Данная статья носит исключительно образовательный и информационный характер. Описанные преимущества для здоровья основаны на научных исследованиях и традиционных знаниях. Они не могут заменить профессиональную медицинскую консультацию, диагностику или лечение. Всегда консультируйтесь с медицинским работником, прежде чем использовать какие-либо травы или натуральные средства в медицинских целях.
Читайте также: Основы гидропоники: все, что вам нужно знать.