Шалфей, научно известный как Salvia officinalis, — это вечнозеленый многолетний кустарник с одревесневшими стеблями и серовато-зелеными листьями. Наиболее распространенный сорт достигает максимальной высоты и ширины в два фута.
Кусты шалфея цветут поздней весной или ранним летом, их окраска варьируется от лавандовой и белой до розовой и фиолетовой. Еще одна отличительная черта шалфея — его текстура. На каждом листе присутствуют трихомы, напоминающие микроскопические волоски.
К семейству мятных относится шалфей лекарственный (Salvia officinalis), корни которого, как считается, уходят в Средиземноморье. Сейчас, благодаря широкой доступности, эта популярная кулинарная трава пользуется спросом у поваров по всему миру. Разновидности шалфея также используются в качестве декоративных кустарников.
Salvia officinalis, латинское название этого растения, указывает на его широкое применение в качестве лекарственного средства. Слово salvia происходит от латинского корня Salvere, что также означает «быть спасенным» или «излечивать».
Фраза Officinalis относится к Officina, особому помещению в монастыре. В этом помещении хранились травы и лекарственные препараты.
Впервые шалфей упоминается в письменных источниках римским ученым и историком Плинием Старшим. По словам Плиния, шалфей использовался как кровоостанавливающее, мочегонное и местное анестезирующее средство.
В 800 году нашей эры император Священной Римской империи Карл Великий приказал всем фермам в своих владениях выращивать шалфей на благо страны.
Шалфей был одним из ингредиентов уксуса «Четыре вора», который использовали средневековые травники. Считалось, что эта смесь, в состав которой также входили шалфей, сильнодействующий белый уксус, полынь, гвоздика и другие травы, остановит распространение чумы.
Читайте также: 4 полезных свойства вербены (Verbena Officinalis) для здоровья
Согласно современным экспертам, ароматические вещества, содержащиеся в шалфее и других травах, могли фактически служить средством отпугивания блох. Настоящими переносчиками и распространителями чумы были блохи, а не средневековые травники.
В рецептах, где используется шалфей, необходимы как свежий, так и сушеный шалфей. Под «натертым» шалфеем понимается порошок, полученный путем отделения его от листьев растения..
Этот порошок невероятно пушистый и нежный. Кроме того, шалфей доступен в виде экстрактов и эфирных масел, каждое из которых обладает удивительными полезными для здоровья свойствами.
Шалфей на протяжении тысячелетий является важнейшим компонентом традиционной медицины. Традиционно травники использовали шалфей для лечения широкого спектра заболеваний и проблем, таких как отеки, инфекции, облегчение боли и улучшение памяти.
Чай из шалфея известен своей способностью улучшать пищеварение, останавливать диарею и облегчать состояние женщин, страдающих от сильных менструальных болей.
Кроме того, шалфей успешно лечил язвы и инфекции в полости рта. Это лишь некоторые из традиционных и безопасных преимуществ и способов применения. Его также можно использовать в качестве ополаскивателя для рта или для полоскания горла, чтобы облегчить дискомфорт от боли в горле, кровоточивости десен и язв во рту.
Исследователи сосредоточили внимание на шалфее, стремясь изучить его полезные свойства в клинических исследованиях, возможно, в связи с популярностью этого растения в традиционной фитотерапии. Результаты этого исследования довольно неожиданны, учитывая, насколько хорошо шалфей помогает в лечении различных заболеваний.
Читайте также: 5 полезных свойств сассафраса (Sassafras albidum) для здоровья
4 полезных свойства шалфея лекарственного (Salvia officinalis) для здоровья
1. Помогает облегчить симптомы деменции.
Испанский шалфей (Salvia lavandulaefolia), китайский шалфей (Salvia Miltiorrhiza) и обыкновенный шалфей (Salvia officinalis) издавна рекомендуются в традиционной медицине для лечения потери памяти и ухудшения умственных способностей, связанных с такими заболеваниями, как болезнь Альцгеймера.
Клинические испытания проводились с использованием экстракта шалфея, разработанного испанскими исследователями. В исследовании с участием здоровых добровольцев, а также в экспериментах на крысах и людях, страдающих болезнью Альцгеймера, было обнаружено значительное положительное влияние добавок эфирного масла на когнитивные функции.
Участники исследования сообщили о снижении количества нейропсихиатрических симптомов, а также об общем улучшении концентрации внимания. Это подтверждает идею о том, что полезные свойства шалфея включают его способность улучшать умственные способности, связанные с деменцией и болезнью Альцгеймера; участникам исследования давали дозы эфирного масла испанского шалфея..
В задачах, связанных с памятью, эти испытуемые продемонстрировали улучшение скорости воспроизведения информации. Кроме того, у них наблюдалось улучшение общей бдительности, спокойствия и удовлетворенности.
Исследователи, занимающиеся лечением болезни Альцгеймера и деменции, особенно заинтересованы в этих свойствах, улучшающих настроение. Пациенты с этими заболеваниями часто переживают периоды сильной раздражительности, поэтому лечение маслом шалфея может облегчить эти симптомы.
2. Противодиабетический
В экспериментах на животных была продемонстрирована способность шалфея снижать уровень глюкозы. Например, для исследования противодиабетических свойств обыкновенного шалфея исследователи давали чай мышам и крысам.
Они пришли к выводу, что шалфей может быть полезен в качестве пищевой добавки для профилактики сахарного диабета 2 типа, снижая уровень глюкозы в плазме крови у лиц из группы риска, основываясь на его влиянии на уровень глюкозы натощак у здоровых животных и его воздействии на гепатоциты крыс, аналогичном действию метформина.
Кроме того, тучным мышам, получавшим высококалорийную диету, давали шалфей, чтобы проверить, оказывает ли это растение какое-либо воздействие на их диабет. В течение пяти недель мышам давали либо метанольный экстракт шалфея, либо контрольный препарат.
Читайте также: 8 полезных свойств петрушки (Petroselinum crispum) для здоровья
3. Регулирует уровень холестерина
В опубликованном исследовании шесть здоровых женщин-добровольцев в возрасте от 40 до 55 лет оценили преимущества чая из шалфея. Исследователи изучали, в частности, уровень холестерина, липидный профиль и контроль уровня глюкозы в крови.
Они обнаружили, что четырехнедельное употребление чая из шалфея не оказало заметного влияния на регуляцию уровня сахара в крови, но улучшило липидный профиль: снизился уровень холестерина ЛПНП и общего холестерина в плазме, а также повысился уровень холестерина ЛПВП как во время лечения, так и через две недели после него.
4. Способствует лечению ПМС.
К симптомам менопаузы относятся ночное потоотделение, приливы, бессонница, головные боли, головокружение и нерегулярное сердцебиение. Эти признаки и симптомы вызваны гормональными нарушениями, в частности, низким уровнем эстрогена.
Исследователи подтвердили давнюю народную примету о том, что чай из шалфея может помочь при приливах и других симптомах менопаузы. В ходе этого исследования 71 участнику в течение двух месяцев давали таблетку свежих листьев шалфея один раз в день.
Пациенты сообщили о значительном уменьшении приливов в течение этого периода, при этом крайне сильные приливы полностью исчезли, а количество сильных приливов уменьшилось на 79 процентов.
Полученные результаты предоставляют пациентам и лицам, осуществляющим уход за ними, альтернативные методы натуральной терапии и демонстрируют, что шалфей является эффективным средством лечения симптомов менопаузы.
Читайте также: 5 полезных свойств зверобоя (Hypericum perforatum) для здоровья
Научные доказательства и примеры из практики применения шалфея лекарственного (Salvia officinalis)
1. Когнитивные способности и память: Рандомизированное двойное слепое плацебо-контролируемое перекрестное исследование, проведенное Шоли. и др. Исследовалось влияние экстракта шалфея на когнитивные функции у здоровых пожилых людей. Результаты показали, что доза экстракта шалфея в 333 мг значительно улучшила показатели вторичной памяти и повысила бдительность по сравнению с плацебо, что указывает на его потенциал в лечении возрастного снижения когнитивных функций.
2. Лечение приливов в период менопаузы: Многоцентровое клиническое исследование, проведенное компанией Bommer. и др. В ходе исследования оценивались безопасность и эффективность препарата из свежих листьев шалфея у женщин, страдающих от приливов в период менопаузы. Было установлено, что ежедневное количество приливов значительно уменьшилось на 50% через 4 недели и на 64% через 8 недель, при этом интенсивность приливов также значительно снизилась.
3. Болезнь Альцгеймера: Рандомизированное двойное слепое исследование изучать Ахондзаде и др. оценили эффективность Salvia officinalis Экстракт шалфея применяется для лечения легкой и умеренной формы болезни Альцгеймера. Результаты показали, что у пациентов, получавших экстракт шалфея, через 4 месяца наблюдались значительно лучшие показатели когнитивных функций (ADAS-cog) по сравнению с группой плацебо, а также экстракт, по-видимому, снижал уровень возбуждения.
4. Липидный профиль при сахарном диабете 2 типа: Исследование Кианбахта и др. Исследовалось влияние экстракта листьев шалфея на липидный профиль пациентов с гиперлипидемией и сахарным диабетом 2 типа. Результаты показали, что экстракт значительно снижает общий холестерин, триглицериды и ЛПНП (плохой) холестерин, одновременно повышая уровень ЛПВП (хороший) холестерин, не влияя при этом на функцию печени или почек.
5. Острая боль в горле (фарингит): Рандомизированное двойное слепое исследование Хабберта и др. В ходе исследования сравнивалась эффективность спрея с шалфеем и эхинацеей с плацебо-спрей у пациентов с острыми болями в горле. Данные показали, что комбинация шалфея и эхинацеи была значительно эффективнее плацебо в облегчении боли в горле, обеспечив показатель ответа почти 64% по сравнению с 41% у плацебо.
Пищевая ценность шалфея (Salvia officinalis)
1. Розмариновая кислота: Это полифенол и основное антиоксидантное соединение, содержащееся в шалфее. Он легко усваивается из желудочно-кишечного тракта и обладает сильными противовоспалительными и противомикробными свойствами, способствуя укреплению иммунной системы этого растения.
2. Туйон: Шалфей содержит летучие кетоны, известные как альфа- и бета-туйон. Туйон, хотя и отвечает за характерный аромат травы и некоторые из ее антисептических свойств, действует как антагонист рецепторов ГАМК; именно это соединение требует умеренного употребления, поскольку высокие дозы могут быть нейротоксичными.
3. Витамин К: Шалфей — невероятно богатый источник витамина К. Небольшая порция обеспечивает значительную часть суточной потребности, которая необходима для свертывания крови и поддержания плотности костей, способствуя транспортировке кальция.
4. Карнозиновая кислота: Этот дитерпен содержится в шалфее и розмарине и является мощным нейропротектором. Он защищает клетки мозга от окислительного стресса и, как было показано, стимулирует выработку фактора роста нервов, потенциально способствуя сохранению памяти.
5. Камфора: Камфора, терпен, содержащийся в эфирном масле шалфея, оказывает охлаждающее и обезболивающее действие. Она способствует местным анальгетическим (болеутоляющим) свойствам травы и ее способности устранять заложенность дыхательных путей при вдыхании.
6. Флавоноиды (лютеолин и апигенин): Эти растительные пигменты действуют как антиоксиданты и противовоспалительные средства. Лютеолин и апигенин изучались на предмет их потенциальной способности подавлять рост раковых клеток и улучшать здоровье сердечно-сосудистой системы за счет расслабления кровеносных сосудов.
7. Урсоловая кислота: Пентациклический тритерпеноид, содержащийся в восковом покрытии листьев шалфея. Он обладает противовоспалительными, противомикробными и противоопухолевыми свойствами и часто изучается на предмет его способности сохранять мышечную массу и уменьшать количество жира в организме.
Часто задаваемые вопросы о шалфее (Salvia officinalis)
1. Кулинарный шалфей — это то же самое, что и шалфей, используемый для окуривания?
Нет, кулинарный мудрец — это Salvia officinalis, в то время как белый шалфей, обычно используемый для церемоний окуривания, Salvia apianaЭто разные виды.
2. Может ли шалфей подавить выработку грудного молока?
Да, шалфей обладает антигалактогенными свойствами и традиционно используется женщинами для подавления выработки грудного молока во время отлучения от груди.
3. Безопасно ли употреблять шалфей во время беременности?
Во время беременности следует избегать больших доз лекарственных препаратов из-за содержания туйона, который может стимулировать матку, хотя небольшие количества в кулинарии, как правило, считаются безопасными.
4. Можно ли есть сырые листья шалфея?
Да, но у них очень сильный, острый и слегка ворсистый вкус, поэтому их обычно мелко нарезают или готовят, чтобы смягчить аромат.
5. Содержит ли чай из шалфея кофеин?
Нет, чистый чай из листьев шалфея не содержит кофеина.
6. Какое максимальное количество шалфейного чая мне следует выпить?
В связи с содержанием туйона, обычно рекомендуется ограничить потребление до 3–6 чашек в день и не пить его ежедневно в течение длительных периодов без перерыва.
7. Может ли шалфей затемнить седые волосы?
Традиционно крепкий настой шалфея использовался в качестве ополаскивателя для постепенного затемнения седых волос, хотя эффект от этого средства незначителен и временен.
8. Взаимодействует ли шалфей с лекарствами от диабета?
Да, поскольку шалфей может снижать уровень сахара в крови, его одновременный прием с лекарствами от диабета может вызвать гипогликемию, требующую тщательного наблюдения.
У вас есть вопросы, предложения или замечания? Если да, пожалуйста, поделитесь своими мыслями в поле для комментариев ниже. Мы также призываем вас поделиться этой информацией с другими, кому она может быть полезна. Поскольку мы не можем охватить всех сразу, мы искренне ценим вашу помощь в распространении информации. Большое спасибо за вашу поддержку и за то, что делитесь информацией!
Предупреждение: Данная статья носит исключительно образовательный и информационный характер. Описанные преимущества для здоровья основаны на научных исследованиях и традиционных знаниях. Они не могут заменить профессиональную медицинскую консультацию, диагностику или лечение. Всегда консультируйтесь с медицинским работником, прежде чем использовать какие-либо травы или натуральные средства в медицинских целях.
Читайте также: Всё, что вам нужно знать о барвинках