Лавровый лист, известный как Laurus nobilis, является вечнозеленым кустарником и членом семейства лавровых (Lauraceae). Он выращивается по всей Европе, а также в тропических, субтропических и азиатских странах. На протяжении тысячелетий он использовался в традиционной медицине, для эфирных масел и в качестве приправы к пище.
Вечнозеленые растения семейства Lauraceae производят лавровые листья. Листья этих растений обладают приятным ароматом и могут использоваться в кулинарии и других целях.
Laurus nobilis (лавровый лист) можно приобрести целиком/свежим, сушеным или в виде порошка, и наиболее часто используемым видом лавровых листьев является турецкий. Они культивируются на историческом дереве Laurus nobilis, которое произрастает в Средиземноморском регионе.
Молодой лист имеет слегка цветочный и травянистый аромат, а также немного горький вкус. Эфирное масло растения, составляющее около 2% от общего веса растения, придает ему аромат и вкус.
В рецептах супов и соусов часто используются лавровые листья, хотя чаще всего в инструкциях указано удалять листья перед употреблением. Съедобны ли лавровые листья, и если да, то есть ли от них какая-либо польза для здоровья?
Laurus nobilis используется на протяжении тысячелетий для придания вкуса пище, а также в медицинских целях.
Лавровый лист также можно найти в косметике, мыле и моющих средствах, поскольку он используется в кулинарии для придания мясу, супам и рагу особого, пикантного вкуса или аромата. Он также является компонентом одеколона, известного как bay rum.
Читайте также: 6 удивительных полезных свойств базилика (Ocimum basilicum)
Действительно, лавровый лист обладает некоторыми замечательными преимуществами для здоровья, включая способность уменьшать газообразование и вздутие живота, а также защищать клетки от повреждения свободными радикалами.
Лавровый лист не всегда употребляют в пищу; его также можно медленно настаивать для ароматизации чая или соусов, сжигать для получения аромата и использовать другими способами. Говорят, что у него более сильный аромат, чем вкус.
В кулинарии обычно используют сушеный цельный лист, хотя лист обычно удаляют из блюд перед подачей.
Цельные листья удаляются из таких блюд, как соусы, рисовые блюда и супы, перед подачей, поскольку они представляют риск удушья, даже если их вкус все еще присутствует в пище.
Лавровые листья (Laurus nobilis) имеют длину от 5 до 10 см, эллиптическую или овальную форму и заострены к кончику. Эти темно-зеленые листья с короткими черешками имеют светло-зеленую нижнюю сторону и гладкие, с глянцевым блеском, когда они молодые.
При высыхании листья приобретают пепельно-оливково-зеленый оттенок, хрупкую текстуру и зазубренные, слегка свернутые края.
Лавровые листья источают древесный аромат бальзама и меда с нотками мускатного ореха, гвоздики и перца. При измельчении сушеных листьев также сильно высвобождаются ароматы ментола и эвкалипта.
Лавровые листья имеют первоначальный вкус, который является вяжущим, горьким и имеет стойкий привкус ментола и эвкалипта.
Читайте также: Лавровый лист – значение и польза для здоровья
5 полезных свойств лаврового листа (Laurus nobilis) для здоровья
Ниже приведены пять (5) уникальных полезных свойств лаврового листа (Laurus nobilis) для здоровья;
Лавровый лист особенно богат витаминами А и С. Кроме того, листья богаты рибофлавином, пантотеновой кислотой, пиридоксином, ниацином, фолиевой кислотой и ниацином.
Листья также содержат следовые количества нескольких минералов, таких как медь, калий, кальций, марганец, железо, селен, цинк и магний. Листья обладают сильным ароматом эвкалипта и ментола, поскольку содержат большое количество эфирных масел цинеола и эвгенола.
Высокая концентрация этих масел в листьях привела к их использованию в качестве средства от боли в горле и кашля, колик и язв желудка. В прошлом листья также использовались для лечения укусов насекомых и в качестве репеллента от комаров.
1. Польза для заживления ран
Исследования показали, что лавровый лист обладает противогрибковыми свойствами.
Одно исследование, опубликованное в Archives of Oral Biology, показало, как эфирное масло лавра защищало от кандидоза.
Лавр является отличным дополнением к диете против кандидоза, поскольку в исследовании он нарушал адгезию кандидоза к клеточным стенкам, снижая его способность проникать в мембрану.
В экспериментах на животных лавровый лист также использовался в виде экстракта и в виде компресса для ускорения заживления ран, помимо борьбы с кандидозом.
Хотя экстракт лавра благородного не способствовал более быстрому или полному заживлению ран, чем экстракт алламанды Кэтхарта (Allamanda cathartica L.), он показал лучшие результаты по сравнению с контрольной группой.
2. Борется с раком
Листья и плоды растения Laurus nobilis способны бороться с раком молочной железы, согласно исследованиям использования экстракта лаврового листа.
Сравнивая клетки, стимулированные экстрактами, и те, которые не были стимулированы, исследование определило лавровый лист как многообещающее природное средство для лечения рака молочной железы.
Стимулированные клетки подверглись апоптозу (гибели клеток), предполагая, что лавровый лист может использоваться как естественное средство для лечения рака.
Экстракты лаврового листа были протестированы in vitro на их способность ингибировать рост клеток рака толстой кишки.
Результаты показали потенциал в регулировании рака толстой кишки, указывая на актуальность для профилактики колоректального рака на ранних стадиях выявления путем включения в рацион таких веществ, как лавровый лист.
Читайте также: 9 целебных свойств лавра благородного (Laurus nobilis)
3. Помогает при пищеварении
Защищая от повреждений желудка и стимулируя мочеиспускание, которое помогает выводить токсины из организма и поддерживает здоровье почек, лавровый лист может влиять на пищеварительную систему.
Лавровый лист содержит ряд химических соединений с ферментами, которые также могут успокаивать расстройство желудка, предотвращать камни в почках и уменьшать симптомы синдрома раздраженного кишечника, такие как газы и вздутие живота.
Сообщалось, что препараты из лаврового листа иногда уменьшают симптомы язвы желудка.
В целом, растение, по-видимому, уменьшает дискомфорт в желудке за счет улучшения пищеварения, борьбы с определенными бактериями, вызывающими язву (такими как Helicobacter pylori), и содействия усвоению питательных веществ.
4. При тревоге и стрессе
Всегда тревожитесь? Если да, то вам следует знать, что линалоол, вещество, содержащееся в лавровом листе, помогает снизить уровень стресса и тревоги в организме. Кроме того, он обладает успокаивающими природными свойствами, которые могут помочь в расслаблении и снизить риск депрессии.
5. Борьба с грибковыми инфекциями
Было доказано, что лавровый лист обладает противогрибковыми свойствами, которые могут помочь в лечении грибковых заболеваний. Эти свойства, наряду с содержанием витамина С, могут защитить кожу от любых раздражителей и инфекций.
Читайте также: Болдо (Peumus boldus Mol.) – значение и польза для здоровья
Пищевая ценность лаврового листа (Laurus nobilis)
1. Витамин А: Лавровый лист содержит 6185 международных единиц на 100 граммов, что составляет примерно 206% от суточной нормы, поддерживая здоровье зрения, иммунную функцию и состояние кожи, действуя как мощный антиоксидант.
2. Витамин C: Содержит примерно 46,5 миллиграммов на 100 граммов, что эквивалентно 77,5% от рекомендуемой суточной нормы. Этот питательный элемент укрепляет иммунитет, способствует выработке коллагена и защищает от окислительного стресса.
3. Железо: При содержании 43 миллиграммов на 100 граммов, что составляет 538% от суточной нормы, железо в лавровом листе имеет решающее значение для образования гемоглобина, транспортировки кислорода в крови и предотвращения усталости или анемии.
4. Кальций: Лавровый лист поставляет 834 миллиграмма на 100 граммов, что составляет около 83% от суточной нормы. Он необходим для прочности костей и зубов, функции мышц и передачи нервных импульсов.
5. Калий: Содержащий 529 миллиграммов на 100 граммов, калий помогает регулировать кровяное давление, поддерживать водный баланс и поддерживать сокращения сердца и мышц.
6. Магний: В лавровом листе содержится около 120 миллиграммов на 100 граммов. Магний способствует выработке энергии, расслаблению мышц и здоровью костей, выступая в качестве кофактора во множестве ферментативных реакций.
7. Марганец: Лавровый лист содержит около 8,17 миллиграммов на 100 граммов. Марганец помогает в метаболизме, развитии костей и антиоксидантной защите от свободных радикалов.
8. Пищевые волокна: При содержании примерно 26,3 граммов на 100 граммов, клетчатка способствует регулярной работе пищеварительной системы, помогает контролировать уровень сахара в крови и поддерживает здоровье сердца, снижая уровень холестерина.
9. Белок: Содержащий 7,61 грамма на 100 граммов, белок в лавровом листе обеспечивает аминокислоты, необходимые для восстановления тканей, выработки ферментов и общего поддержания организма.
10. Жиры: Лавровый лист содержит 8,36 грамма на 100 грамм, в основном полезные ненасыщенные жиры, которые поддерживают структуру клеток и усвоение жирорастворимых витаминов.
Научные доказательства и клинические исследования лаврового листа (Laurus nobilis)
1. Хан и др. (2009): В исследовании 40 пациентов с диабетом 2-го типа употребление 1-3 граммов порошка лаврового листа ежедневно в течение 30 дней значительно снизило уровень глюкозы в крови натощак, общий холестерин, холестерин ЛПНП и триглицериды, одновременно увеличивая холестерин ЛПВП.
2. Альджамаль (2010): Исследование с участием 45 пациентов с диабетом 1-го типа показало, что 3 грамма порошка лаврового листа в день в течение 30 дней снизили уровень глюкозы в крови натощак, общий холестерин и холестерин ЛПНП, с увеличением уровня ЛПВП.
3. Халил и др. (2024): В модели колита у крыс, вызванного декстрана сульфатом натрия, добавление 2-3% лаврового листа уменьшало воспаление в толстой кишке, улучшало целостность кишечного барьера, модулировало микробиоту за счет увеличения полезных бактерий, таких как Бифидобактерии, и стимулировало выработку противовоспалительных короткоцепочечных жирных кислот.
4. Аль-Маммори и др. (2025): Этанольный экстракт листьев продемонстрировал противораковые свойства с низкими значениями IC50 против клеточных линий рака головы и шеи, яичников и колоректального рака, вызывая апоптоз и остановку клеточного цикла, при этом показывая низкую токсичность для нормальных клеток.
5. Mohammed и др. (2021): В крысах с диабетом, индуцированным стрептозотоцином, экстракт лаврового листа снижал уровень глюкозы в крови, восстанавливал регенерацию панкреатических островков, нормализовал печеночные ферменты, такие как АСТ и АЛТ, и улучшал гистологию жизненно важных органов в целом.
6. Brinza и др. (2021): Лавровый фимиам при амнезии у крыс, вызванной скополамином, улучшал память, восстанавливая холинергическую функцию и повышая антиоксидантный статус мозга, снижая маркеры окислительного стресса.
7. Nayak и др. (2006): В крысиных моделях экстракты лаврового листа ускоряли заживление ран, способствуя регенерации тканей и сокращая время заживления по сравнению с контрольными группами.
8. Chbili и др. (2020): Исследование с участием 30 здоровых добровольцев, употреблявших чай из лаврового листа в течение 10 дней, не выявило значительных изменений в уровне глюкозы в крови или липидов, но показало заметное снижение уровня мочевины в сыворотке крови.
Часто задаваемые вопросы о лавровом листе (Laurus nobilis)
1. Каковы уникальные преимущества лаврового листа для здоровья? Лавровый лист может оказывать уникальное воздействие на регуляцию уровня сахара в крови при диабете, уменьшать воспаление при заболеваниях кишечника и способствовать заживлению ран благодаря своим биологически активным соединениям, таким как эвгенол и цинеол.
2. Может ли лавровый лист помочь в лечении диабета? Да, исследования показывают, что он снижает уровень глюкозы в крови натощак и улучшает липидный профиль как у пациентов с диабетом 1-го, так и 2-го типа.
3. Обладает ли лавровый лист противовоспалительными свойствами? Лавровый лист уменьшает воспаление, особенно в моделях колита, путем модуляции кишечной микробиоты и увеличения количества противовоспалительных жирных кислот.
4. Полезен ли лавровый лист для профилактики рака? Предварительные исследования показывают, что его экстракты индуцируют апоптоз в раковых клетках, таких как клетки рака яичников и колоректального рака, хотя необходимы дальнейшие исследования на людях.
5. Как лавровый лист поддерживает здоровье пищеварительной системы? Он помогает пищеварению, облегчая газы, вздутие живота и диарею благодаря своим ветрогонным свойствам и стимуляции ферментов.
6. Может ли лавровый лист улучшить память или здоровье мозга? На моделях животных лавровый лист показал потенциал в улучшении памяти и снижении окислительного стресса в мозге.
7. Каковы возможные побочные эффекты лаврового листа? В кулинарных количествах он, как правило, безопасен, но высокие дозы могут вызвать сонливость или взаимодействовать с лекарствами; избегайте употребления целых листьев, чтобы предотвратить удушье.
8. Как я могу использовать лавровый лист для получения пользы для здоровья? Добавляйте сушеные или свежие листья в супы, чаи или блюда; для целенаправленного использования рассмотрите экстракты после консультации с лечащим врачом.
9. Поддерживает ли лавровый лист здоровье сердца? Он может снижать уровень холестерина и триглицеридов, повышая при этом уровень ЛПВП, что способствует лучшей работе сердечно-сосудистой системы.
10. Полезен ли лавровый лист для кожи или ран? Его экстракты способствуют более быстрому заживлению ран и обладают антимикробными свойствами, которые могут помочь при кожных инфекциях.
Есть ли у вас какие-либо вопросы, предложения или пожелания? Если да, пожалуйста, воспользуйтесь полем для комментариев ниже, чтобы поделиться своими мыслями. Мы также призываем вас любезно поделиться этой информацией с другими, кому она может быть полезна. Поскольку мы не можем охватить всех сразу, мы очень ценим вашу помощь в распространении информации. Большое спасибо за вашу поддержку и за то, что поделились!
Отказ от ответственности: Эта статья предназначена только для образовательных и информационных целей. Описанные преимущества для здоровья основаны на научных исследованиях и традиционных знаниях. Они не заменяют профессиональные медицинские консультации, диагностику или лечение. Всегда консультируйтесь с врачом перед использованием любых трав или натуральных средств в медицинских целях.
Читайте также: Как перерабатываются макулатура, металлы, древесина, стекло и пластик