Пшеница обыкновенная, научно известная как Triticum aestivum, — это зерновая культура, широко выращиваемая ради своих семян, которые используются для производства муки и различных пищевых продуктов.
Хотя пшеница обыкновенная в основном известна своей ролью в кулинарном мире, она не обладает значительными лечебными свойствами, как многие традиционные лекарственные растения. Однако она предлагает некоторые питательные преимущества.
Пшеница обыкновенная является членом семейства Poaceae и является одной из самых широко выращиваемых и важных зерновых культур в мире. Это однолетняя трава, которая обычно достигает высоты от 2 до 4 футов (от 0,6 до 1,2 метра). Растение состоит из нескольких основных частей.
Пшеница обыкновенная имеет волокнистую корневую систему, которая помогает закрепить растение и поглощать воду и питательные вещества из почвы.
Стебли, или соломины, полые и цилиндрические. Они поддерживают листья и репродуктивные структуры.
Листья длинные, узкие и обычно расположены поочередно вдоль стебля. Они имеют параллельное жилкование, что является общей характеристикой трав.
Соцветие пшеницы представляет собой сложную структуру, известную как колос. Колос состоит из нескольких колосков, каждый из которых содержит несколько цветков. В цветках развиваются зерна пшеницы.
Зерна, обычно называемые пшеничными зернами, развиваются из оплодотворенной завязи цветка. Эти зерна являются съедобной частью растения и используются для производства муки для различных пищевых продуктов.
Читайте также: Руководство по выращиванию и уходу за травой Paspalum (Паспалюм)
Лечебные свойства обычной пшеницы (Triticum Aestivum)
1. Пищевые волокна для здоровья пищеварительной системы: Пшеница содержит пищевые волокна, которые помогают пищеварению, предотвращают запоры и поддерживают здоровье кишечника. Клетчатка увеличивает объем стула, облегчая его передвижение по кишечнику.
Употребление цельнозерновых продуктов из пшеницы, таких как цельнозерновой хлеб или макароны, может увеличить потребление клетчатки и способствовать регулярному опорожнению кишечника.
2. Источник энергии: Пшеница является богатым источником углеводов, обеспечивающим энергию для повседневной деятельности и функций организма. Углеводы являются основным источником топлива для организма.
Завтрак из цельнозерновой каши или тоста из цельнозернового хлеба может обеспечить устойчивую энергию на протяжении всего утра.
3. Витамины группы B для метаболизма: Пшеница содержит различные витамины группы B, включая тиамин (B1), рибофлавин (B2), ниацин (B3) и фолиевую кислоту (B9), которые необходимы для метаболизма, производства энергии и здоровья нервной системы.
Включение продуктов на основе пшеницы в свой рацион может помочь обеспечить получение целого ряда витаминов группы B, которые поддерживают функции вашего организма.
4. Минеральный состав для здоровья костей: Пшеница содержит такие минералы, как магний, который важен для здоровья костей и различных физиологических процессов.
Употребление продуктов на основе пшеницы в рамках сбалансированного питания способствует ежедневному потреблению магния, поддерживая крепкие кости.
5. Растительный белок: Пшеница содержит белок, хотя его качество не так высоко, как у некоторых других источников. Тем не менее, она все еще может способствовать общему потреблению белка, особенно в сочетании с другими источниками белка.
Сочетание продуктов на основе пшеницы с бобовыми (фасоль, чечевица) может создать полноценный белковый прием пищи, обеспечивая организм необходимыми аминокислотами.
6. Антиоксиданты и фитохимические вещества: Хотя пшеница не так богата ими, как фрукты и овощи, она содержит некоторые антиоксиданты и фитохимические вещества, которые обладают потенциальными полезными свойствами для здоровья.
Употребление цельнозерновых пшеничных продуктов, таких как цельнозерновые хлопья, добавляет небольшое количество антиоксидантов в ваш рацион.
Способы использования для достижения пользы для здоровья, которую предоставляет обычная пшеница
Вот как вы можете использовать обычную пшеницу для достижения конкретных преимуществ для здоровья:
1. Пищевые волокна для здоровья пищеварительной системы: Чтобы получить пользу от содержания пищевых волокон в пшенице для улучшения пищеварения. Выбирайте цельнозерновые продукты. Отдавайте предпочтение цельнозерновому хлебу, цельнозерновым макаронам или коричневому рису вместо обработанных зерен.
Эти продукты сохраняют отруби и зародыши, которые богаты клетчаткой. Увеличьте потребление овощей и фруктов. Включите богатые клетчаткой овощи и фрукты вместе с блюдами на основе пшеницы, чтобы улучшить здоровье пищеварительной системы.
2. Источник энергии: Чтобы использовать углеводы пшеницы, обеспечивающие энергию. Начните свой день с пшеничного завтрака. Выбирайте цельнозерновые хлопья, овсянку или цельнозерновые тосты для поддержания энергии в течение всего утра. Включите пшеницу в сбалансированные блюда. Включите продукты на основе пшеницы в свои блюда, чтобы обеспечить стабильный источник энергии в течение дня.
3. Витамины группы B для метаболизма: Чтобы убедиться, что вы получаете пользу от содержания витаминов группы B в пшенице. Потребляйте разнообразные пшеничные продукты. Хлеб, макароны и хлопья из пшеницы могут способствовать потреблению витаминов группы B.
Включайте источники нежирного белка. Сочетание пшеницы с источниками нежирного белка, такими как птица, рыба или бобовые, может обеспечить полноценное поступление витаминов группы B.
4. Содержание минералов для здоровья костей: Чтобы поддержать здоровье костей за счет содержания минералов в пшенице. Выбирайте цельные зерна. Отдавайте предпочтение цельнозерновым продуктам вместо рафинированных, чтобы получить максимальное содержание минералов. Сочетайте с продуктами, богатыми кальцием.
Сочетайте блюда на основе пшеницы с молочными продуктами или обогащенным растительным молоком для повышения уровня кальция и магния.
5. Растительный белок: Чтобы получить пользу от содержания белка в пшенице. Сочетайте с взаимодополняющими белками. Сочетайте пшеницу с бобовыми (фасоль, чечевица), орехами, семенами или молочными продуктами для создания полноценных белковых блюд. Изучайте рецепты на основе пшеницы. Ищите рецепты, в которых творчески сочетается пшеница с другими источниками белка.
6. Антиоксиданты и фитохимические вещества: Чтобы включить антиоксиданты и фитохимические вещества пшеницы. Выбирайте цельные зерна. Выбирайте цельнозерновые продукты вместо рафинированных, чтобы максимизировать присутствие антиоксидантов и фитохимических веществ. Отдавайте предпочтение красочным блюдам.
Сочетайте блюда на основе пшеницы с разнообразными красочными фруктами и овощами, чтобы увеличить общее потребление антиоксидантов.
Читайте также: Различные факторы почвообразования
Побочные эффекты использования лекарственного растения пшеницы обыкновенной
1. Чувствительность к глютену и целиакия: Пшеница содержит глютен, белок, который может вызывать неблагоприятные реакции у людей с чувствительностью к глютену или целиакией. Целиакия — это аутоиммунное заболевание, при котором потребление глютена приводит к повреждению тонкого кишечника.
Даже небольшое количество глютена может вызвать такие симптомы, как боль в животе, вздутие живота, диарея и усталость у людей с этими заболеваниями.
2. Аллергические реакции: Хотя аллергия на пшеницу встречается реже, чем чувствительность к глютену, у некоторых людей могут возникать аллергические реакции на белки пшеницы. Симптомы могут варьироваться от легкой крапивницы и зуда до более серьезных реакций, таких как затрудненное дыхание и анафилаксия.
3. Проблемы с пищеварением: Некоторые люди могут испытывать дискомфорт в пищеварении, такой как газы, вздутие живота или расстройство желудка, при употреблении большого количества пшеницы или продуктов на основе пшеницы. Это может быть связано с содержанием клетчатки или другими соединениями, присутствующими в пшенице.
4. Дисбаланс питательных веществ: Чрезмерное употребление продуктов на основе пшеницы в ущерб другим источникам питательных веществ может привести к дисбалансу в вашем рационе. Важно употреблять разнообразные продукты, чтобы обеспечить получение широкого спектра питательных веществ.
5. Скачки уровня сахара в крови: Рафинированные продукты из пшеницы, такие как белый хлеб и сладкие хлопья, могут привести к быстрому скачку уровня сахара в крови из-за их высокого гликемического индекса. Это может быть проблемой для людей с диабетом или тех, кто пытается контролировать уровень сахара в крови.
6. Увеличение веса: Чрезмерное потребление рафинированных продуктов из пшеницы, которые содержат много калорий и мало питательных веществ, может способствовать увеличению веса и ожирению, если употреблять их не в меру.
7. Взаимодействие с лекарствами: Если вы принимаете определенные лекарства, особенно те, которые влияют на уровень сахара в крови или метаболизм, рекомендуется проконсультироваться с врачом о том, как потребление пшеницы может взаимодействовать с вашими лекарствами.
8. Антинутриенты: Пшеница содержит соединения, известные как антинутриенты, такие как фитиновая кислота, которые могут препятствовать усвоению некоторых минералов, таких как цинк, железо и кальций. Однако влияние этих антинутриентов обычно минимально при сбалансированном питании.
Пищевая ценность Triticum Aestivum (Пшеницы обыкновенной)
1. Углеводы: Пшеница обыкновенная в основном состоит из углеводов (около 70-75% в цельном зерне), обеспечивая основной источник энергии, при этом сложные углеводы в цельной пшенице способствуют устойчивому высвобождению энергии.
2. Пищевые волокна: Цельная пшеница содержит значительное количество клетчатки (10-12 г на 100 г), что способствует здоровью пищеварительной системы, регулирует уровень сахара в крови и поддерживает здоровье сердца, снижая уровень холестерина.
3. Белок: Зерна пшеницы содержат 10-15% белка, включая глютен, который поддерживает восстановление и рост мышц, хотя он неполноценен и не содержит некоторых незаменимых аминокислот.
4. Витамины группы B: Пшеница богата витаминами группы B, такими как тиамин (B1), ниацин (B3) и фолат (B9), которые поддерживают энергетический обмен, нервную функцию и деление клеток.
5. Железо: Цельная пшеница содержит железо (около 2,5 мг на 100 г), необходимое для транспортировки кислорода в крови и предотвращения анемии, хотя биодоступность ниже в растительных источниках.
6. Магний: Цельнозерновая пшеница содержит примерно 130 мг магния на 100 г, который поддерживает функцию мышц, здоровье костей и выработку энергии.
7. Цинк: Пшеница содержит цинк (около 2,6 мг на 100 г), который укрепляет иммунную функцию, способствует заживлению ран и помогает в формировании ДНК.
8. Фосфор: Этот минерал (около 350 мг на 100 г) в пшенице поддерживает здоровье костей, выработку энергии и структуру клеточных мембран.
9. Фенольные соединения: Цельнозерновая пшеница содержит фенольные кислоты, которые действуют как антиоксиданты, снижая окислительный стресс и потенциально снижая риск хронических заболеваний, таких как рак.
10. Селен: Следовые количества селена (до 70 мкг на 100 г) в пшенице поддерживают функцию щитовидной железы и обеспечивают антиоксидантную защиту от повреждения клеток.
Научные данные и тематические исследования о Triticum Aestivum
1. Slavin et al. (2001): Slavin et al. рассмотрели пользу цельнозерновой пшеницы для здоровья, обнаружив, что ее клетчатка и фенольные соединения снижают риск сердечных заболеваний и улучшают здоровье кишечника, способствуя росту полезных кишечных бактерий.
2. Liu et al. (2010): Liu et al. провели исследование, показавшее, что потребление цельнозерновой пшеницы улучшает чувствительность к инсулину у взрослых с избыточным весом, что предполагает ее роль в профилактике диабета благодаря содержанию клетчатки и биоактивных соединений.
3. Aune et al. (2016): Aune et al. провели мета-анализ, связывающий более высокое потребление цельнозерновой пшеницы со сниженным риском колоректального рака, объясняя это ее клетчаткой, антиоксидантами и противовоспалительными свойствами.
Часто задаваемые вопросы о Triticum Aestivum
1. Что такое Triticum Aestivum?
Triticum aestivum, или обыкновенная пшеница, — это зерновая культура и основной глобальный продукт питания, используемый для производства муки для хлеба, пасты и других продуктов.
2. Чем цельнозерновая пшеница отличается от рафинированной?
Цельнозерновая пшеница включает отруби, зародыши и эндосперм, сохраняя клетчатку, витамины и минералы, в то время как рафинированная пшеница (белая мука) лишена отрубей и зародышей, что снижает ее питательную ценность.
3. Каковы преимущества Triticum aestivum для здоровья?
Цельнозерновая пшеница поддерживает здоровье сердца, улучшает пищеварение, помогает контролировать уровень сахара в крови и может снизить риск колоректального рака благодаря содержанию клетчатки и антиоксидантов.
4. Безопасен ли Triticum aestivum для всех?
Он безопасен для большинства, но людям с целиакией или чувствительностью к глютену следует избегать его из-за содержания глютена. Если вы не уверены, проконсультируйтесь с врачом.
5. Как Triticum aestivum используется в диетах?
Ее употребляют в виде цельнозернового хлеба, пасты, хлопьев или муки в выпечке, обеспечивая энергию и питательные вещества при включении в сбалансированный рацион.
6. Может ли Triticum aestivum помочь в управлении весом?
Высокое содержание клетчатки в цельной пшенице способствует насыщению, потенциально помогая контролировать вес в составе диеты с контролируемой калорийностью, что подтверждается исследованиями.
7. Где выращивают Triticum aestivum?
Ее выращивают по всему миру в умеренных регионах, включая Северную Америку, Европу, Азию и Австралию, она процветает на хорошо дренированных почвах.
8. Существуют ли риски, связанные с Triticum aestivum?
Чрезмерное употребление рафинированной пшеницы может вызвать скачки уровня сахара в крови. Цельная пшеница полезнее, но ее следует употреблять в умеренных количествах для сбалансированного питания.
У вас есть какие-либо вопросы, предложения или дополнения? Если да, пожалуйста, не стесняйтесь использовать поле для комментариев ниже, чтобы поделиться своими мыслями. Мы также призываем вас любезно поделиться этой информацией с другими, кому она может быть полезна. Поскольку мы не можем охватить всех сразу, мы искренне ценим вашу помощь в распространении информации. Большое спасибо за вашу поддержку и за то, что делитесь!
Отказ от ответственности: Эта статья предназначена только для образовательных и информационных целей. Описанные преимущества для здоровья основаны на научных исследованиях и традиционных знаниях. Они не являются заменой профессиональной медицинской консультации, диагностики или лечения. Всегда консультируйтесь с врачом, прежде чем использовать какие-либо травы или натуральные средства в медицинских целях.
Читайте также: 14 полезных причин есть манго