Черная смородина иногда упоминается как черная смородина и известна под своим научным названием Ribes nigrum. Этот маленький кустарник произрастает в северной и центральной Европе, а также в Сибири, где он процветает в суровом климате.
Черную смородину называли «запретным плодом», потому что в течение более 50 лет ее выращивание и импорт в различные регионы Соединенных Штатов были запрещены. Считалось, что она распространяет грибок, представляющий опасность для лесной промышленности.
Сегодня коммерческое расширение разрешено, поскольку пораженные деревья были выведены так, чтобы противостоять этим опасностям.
В настоящее время кустарник выращивается в домашних и коммерческих целях ради его богатых питательными веществами кислых ягод.
Черная смородина (Ribes nigrum L.) — это маленькие ягодообразные плоды, произрастающие в Северной и Центральной Азии и Центральной Европе. В настоящее время они выращиваются в регионах мира с умеренным климатом.
Помимо других микро- и макронутриентов, фрукты особенно богаты витамином С, органическими кислотами и эфирными маслами.
Таким образом, они имеют кислый, но сладкий вкус. Кроме того, они содержат фенольные соединения с антибактериальным и антиоксидантным действием.
Листья черной смородины содержат особые производные кверцетина. Эти активные соединения также способствуют противовоспалительным, противовирусным и антисептическим свойствам.
Его экстракты используются в традиционной медицине для лечения ряда заболеваний, включая рак. В настоящее время имеется множество клинических исследований, демонстрирующих благотворное влияние черной смородины на проблемы с сердцем, мозгом и почками.
Кустарник среднего размера Ribes nigrum может достигать высоты 1,5 на 1,5 метра (5 на 5 футов). Листья имеют пять пальчатых лопастей, расположены супротивно, простые, длиной и шириной от 3 до 5 сантиметров.
Запах растения сильный во всех частях. Цветки образуют кисти, называемые «страйками», которые могут достигать 8 см (3 дюйма) в длину, содержат 10–20 цветков диаметром около 8 мм (3/8 дюйма) каждый. Каждый цветок имеет пятилопастный, волосистый чашелистик с желтыми железами, который длиннее незаметных лепестков.
Вокруг рыльца, столбика и двух сросшихся плодолистиков расположены пять тычинок. У основания кисти развивается ряд цветков, которые в основном опыляются насекомыми, в то время как часть пыльцы рассеивается ветром.
Когда частица пыльцы касается рыльца, она прорастает и движется вниз по столбику к семязачатку в виде тонкой пыльцевой трубки.
Этот процесс обычно занимает 48 часов в теплую погоду, но может занять до недели в холодную, к этому времени семязачаток может перестать быть восприимчивым. Плод может не развиться и опасть раньше срока, если будет оплодотворено менее 35 семязачатков.
В середине лета зеленые грозди плодов превращаются в съедобные ягоды очень темно-фиолетового, почти черного цвета, с глянцевой кожицей и стойкими чашелистиками на конце, каждая из которых содержит несколько семян. Ежегодно зрелый куст может дать около 4,5 кг (10 фунтов) плодов.
Читайте также: Причины, почему черная смородина полезна для вашего здоровья
6 пользы черной смородины для здоровья (Ribes nigrum L.)
Различные ученые проявляют интерес к черной смородине из-за ее многочисленных преимуществ. Эти ягоды богаты антиоксидантами. Кроме того, они обладают спазмолитическим, противораковым и противодиабетическим действием.
Кроме того, согласно исследованиям, эти ягоды могут улучшать память и бороться с различными вирусными заболеваниями. Они также приносят разнообразную пользу для кожи и глаз.
В следующей статье вы сможете узнать больше о том, как черная смородина может помочь при острых и хронических заболеваниях. Также ознакомьтесь с исследованиями, лежащими в основе ее преимуществ.
1. Содержит антоцианы
Высокая концентрация антоцианов в черной смородине придает ей насыщенный фиолетовый оттенок. В зависимости от pH, антоцианы, являющиеся растительными пигментами, могут придавать красный, фиолетовый или синий оттенок.
В черной смородине обнаружено до 15 различных типов антоцианов, что свидетельствует о хорошем разнообразии.
Помимо того, что антоцианы являются растительными пигментами, они обладают целым рядом полезных для здоровья свойств. Исследования показывают, что антоцианы связаны с улучшением состояния при диабете, ожирении и даже сердечных заболеваниях.
Они также действуют как антиоксиданты, вещества, которые нейтрализуют вредные свободные радикалы, помогая предотвратить хронические заболевания и повреждение клеток.
Ягоды, баклажаны, краснокочанная капуста и виноград — другие продукты, богатые антоцианами, помимо черной смородины. Достаточное употребление этих продуктов может принести долгосрочную пользу вашему здоровью.
Читайте также: 10 полезных свойств бурачника (Borago officinalis)
2. Замедляет рост раковых клеток
Возможные противораковые свойства черной смородины являются одним из ее наиболее выдающихся преимуществ. Экстракт черной смородины, согласно некоторым исследованиям, благодаря высокой концентрации антоцианов может помочь замедлить распространение раковых клеток.
В исследовании, проведенном в пробирке Университетами медицинских наук штата Огайо (Northeastern Ohio Universities Colleges of Medicine and Pharmacy), экстракт черной смородины успешно замедлил рост клеток рака печени.
В другом японском исследовании было показано, что экстракт черной смородины останавливает рост клеток рака молочной железы и эндометрия.
Согласно дополнительным исследованиям, опубликованным в Journal of Medicinal Food, экстракт черной смородины также может быть полезен в уничтожении раковых клеток желудка и пищевода.
3. Укрепляет иммунитет
Черная смородина богата витамином C. Фактически, всего одна чашка сырой черной смородины может обеспечить вас тройной суточной нормой.
Иммуноукрепляющие и противовоспалительные свойства витамина C широко документированы. Согласно исследованиям, витамин C может сократить продолжительность респираторных заболеваний и защитить от таких инфекций, как малярия, пневмония и диарея, среди прочих.
В обзоре 12 исследований, проведенных Департаментом общественного здравоохранения Университета Хельсинки в Финляндии, было обнаружено, что прием витамина С значительно снизил частоту пневмонии и обычной простуды, соответственно, на 91 процент и от 80 до 100 процентов.
Кроме того, витамин С действует как антиоксидант, который, как было показано, защищает ткани от окислительного стресса, вызванного опасными свободными радикалами. Этот антиоксидантный эффект даже связан со снижением риска сердечных заболеваний, рака и инсульта.
Для поддержания сильной иммунной системы употребляйте продукты, богатые витамином С, такие как фрукты и овощи, а также черную смородину или масло семян черной смородины для достижения оптимальных результатов.
Читайте также: 4 преимущества черной смородины для здоровья
4. Защищает от патогенов
Черная смородина обладает сильным антиоксидантным действием, а также антибактериальными свойствами, которые могут помочь защитить от опасных бактерий и вирусов.
Согласно японскому исследованию 2012 года, опубликованному в журнале Microbiology and Immunology, экстракт черной смородины в концентрации менее 1% смог остановить рост многих типов вирусов, в том числе вызывающих аденовирус и грипп, более чем на 50%. Концентрация экстракта 10% была эффективна в предотвращении прилипания 95% этих вирусов к клеточным поверхностям.
Использование концентрированной дозы экстракта семян черной смородины для лечения штаммов гриппа показало полное подавление роста вируса в другом исследовании, проведенном в отделе микробиологии Медицинского колледжа Асахикава в Японии.
5. Снижает высокий уровень холестерина
Высокий уровень ЛПНП (плохого) холестерина увеличивает риск метаболических заболеваний, таких как заболевания печени и сердечно-сосудистой системы. Исследования показали, что диеты, богатые антоцианами, связаны с более низким уровнем ЛПНП и общего холестерина. Кроме того, они повышают уровень ЛПВП (хорошего) холестерина в сыворотке крови.
Это подтверждается исследованиями с использованием экстракта черной смородины на животных. По сравнению с необработанными / контрольными испытуемыми, те, кто получал этот экстракт, имели значительно более низкие уровни холестерина.
6. Защищает ваш мозг
Экстракт черной смородины предотвращает перекисное окисление липидов в вашем организме, подобно витамину С. Благодаря своей антиоксидантной способности, экспериментальные тесты показывают 65% ингибирования. Лучшим преимуществом этой активности является то, что она помогает защитить вашу центральную нервную систему.
Без этого результата в вашем организме накапливаются свободные радикалы. Свободные радикалы связаны с развитием нейродегенеративных заболеваний, таких как болезнь Альцгеймера, болезнь Хантингтона и болезнь Паркинсона.
Пищевая ценность черной смородины (Ribes nigrum L)
1. Антоцианы: Это мощные антиоксидантные пигменты, которые придают ягоде темно-фиолетовый цвет. Они высоко концентрированы в черной смородине и изучаются за их способность поддерживать здоровье глаз, улучшать кровообращение и защищать клетки от окислительного стресса.
2. Витамин C: Черная смородина является исключительным источником этого незаменимого витамина, содержащего значительно больше на грамм, чем апельсины. Витамин C жизненно важен для синтеза коллагена, функционирования иммунной системы и усвоения негемового железа из растительной пищи.
3. Гамма-линоленовая кислота (ГЛК): Эта жирная кислота омега-6, в основном содержащаяся в семенах, редко встречается во многих диетах. ГЛК известна своими противовоспалительными свойствами и ролью в поддержании гормонального баланса и здоровья кожи.
4. Кверцетин: Мощный флавоноид, действующий как натуральный антигистаминное и противовоспалительное средство. Он помогает стабилизировать клетки, высвобождающие гистамин в организме, тем самым обеспечивая защитный эффект от аллергических реакций и сердечно-сосудистой нагрузки.
5. Витамин E: Этот жирорастворимый антиоксидант присутствует в масле семян ягоды. Он помогает защитить клеточные мембраны от повреждений и синергически работает с витамином C для усиления естественных защитных механизмов организма.
6. Калий: Незаменимый минерал и электролит, содержащийся во фруктах. Калий имеет решающее значение для поддержания надлежащего водного баланса, поддержки нервных сигналов и регулирования мышечных сокращений и сердечного ритма.
7. Растворимая клетчатка (пектин): Черная смородина богата пектином, типом клетчатки, который способствует пищеварению. Он помогает регулировать уровень сахара в крови и может способствовать снижению холестерина, связываясь с жирами в пищеварительном тракте.
8. Железо: Хотя обычно оно содержится в продуктах животного происхождения, черная смородина является растительным источником железа. Этот минерал необходим для производства гемоглобина, который переносит кислород по всему кровотоку.
9. Магний: Этот минерал участвует в более чем 300 биохимических реакциях в организме человека. В черной смородине он способствует здоровью костей, синтезу белка и поддержанию здоровой нервной системы.
10. Пантотеновая кислота (витамин B5): Этот витамин группы B необходим для метаболизма углеводов, белков и жиров. Он помогает организму преобразовывать пищу в энергию и важен для производства эритроцитов и гормонов, связанных со стрессом.
Научные доказательства и примеры исследований черной смородины (Ribes nigrum L.)
1. Влияние на зрительную усталость и здоровье глаз: Исследование Накаиши и др. (2000) под названием «Влияние потребления антоцианозидов черной смородины на темновую адаптацию и преходящие изменения рефракции, вызванные работой с ВДТ, у здоровых людей» изучило напряжение глаз. Исследователи обнаружили, что антоцианы черной смородины значительно улучшали темновую адаптацию и снижали зрительную усталость у людей, проводящих много часов за работой на экранах компьютеров.
2. Модуляция гликемического ответа: В исследовании Тёррённен и др. (2012) под названием «Ягоды изменяют постпрандиальный гликемический ответ на сахарозу у здоровых субъектов» было показано, что черная смородина сглаживает скачок сахара в крови после еды. Исследование предполагает, что полифенолы в ягодах ингибируют ферменты, ответственные за расщепление крахмала и сахара.
3. Поддержка иммунной системы и физические упражнения: Исследование, проведенное Hurst et al. (2020) в «Антоцианы черной смородины и управление окислительным стрессом», оценивало спортсменов. Исследование пришло к выводу, что добавки экстракта черной смородины помогают модулировать окислительный стресс и снижают воспалительную реакцию, вызванную интенсивными физическими нагрузками, что способствует более быстрому восстановлению.
4. Сердечно-сосудистая функция и кровоток: Исследование Cook et al. (2017) под названием «Экстракт черной смородины, богатый антоцианами, сохраняет микрососудистую функцию» продемонстрировало, что регулярное употребление улучшает кровоток. Результаты показали, что экстракт способствует вазодилатации, которая помогает поддерживать здоровый уровень кровяного давления и общее состояние артерий.
5. Когнитивные функции и настроение: В рандомизированном контролируемом исследовании Watson et al. (2015) под названием «Острое потребление сока черной смородины модулирует когнитивные функции и активность моноаминоксидазы B» было обнаружено, что употребление улучшает внимание и настроение. Исследователи наблюдали снижение активности ферментов, расщепляющих «гормоны счастья», такие как дофамин.
Часто задаваемые вопросы о черной смородине (Ribes nigrum L.)
1. В чем разница между черной смородиной и изюмом Занте?
Настоящая черная смородина (Ribes nigrum) – это свежие или замороженные ягоды кустарника, в то время как «изюм» Занте, который можно найти в отделе выпечки, на самом деле является мелким сушеным виноградом Коркуренте.
2. Может ли черная смородина помочь здоровью волос и кожи?
Да, высокое содержание витамина С и гамма-линоленовой кислоты (ГЛК) поддерживает выработку коллагена и увлажнение кожи, что может привести к более сильным волосам и улучшению эластичности кожи.
3. Безопасны ли черная смородина для людей с камнями в почках?
Черная смородина содержит умеренное количество оксалатов. Людям, склонным к образованию камней в почках из оксалата кальция, следует проконсультироваться с врачом перед употреблением больших количеств фруктов или концентрированных экстрактов.
4. Как содержание витамина С в черной смородине сопоставимо с другими фруктами?
Черная смородина содержит примерно в четыре раза больше витамина С, чем апельсины, и вдвое больше антиоксидантов, чем черника, что делает ее плотным «суперфудом» для поддержания иммунитета.
5. Можно ли есть косточки черной смородины?
Да, косточки съедобны и на самом деле являются источником полезной гамма-линоленовой кислоты (ГЛК), содержащейся в масле семян черной смородины.
6. Взаимодействует ли черная смородина с препаратами, разжижающими кровь?
Поскольку черная смородина может улучшать кровоток и потенциально замедлять свертываемость, те, кто принимает антикоагулянты или антиагреганты, должны проконсультироваться с врачом перед использованием концентрированных добавок.
7. Лучше есть их свежими или в виде сока?
Свежие ягоды содержат больше всего клетчатки, но многие антоцианы сохраняются в высококачественных, несладких соках и экстрактах, которые часто используются в научных исследованиях.
8. Почему черную смородину когда-то запретили в Соединенных Штатах?
Их запретили в начале 1900-х годов, потому что считалось, что они распространяют грибок, угрожающий лесной промышленности. Федеральный запрет был снят в 1966 году, хотя в некоторых штатах все еще действуют ограничения.
Есть ли у вас какие-либо вопросы, предложения или вклад? Если да, пожалуйста, воспользуйтесь полем для комментариев ниже, чтобы поделиться своими мыслями. Мы также призываем вас поделиться этой информацией с другими, кому она может быть полезна. Поскольку мы не можем охватить всех сразу, мы искренне ценим вашу помощь в распространении информации. Большое спасибо за вашу поддержку и за то, что поделились!
Отказ от ответственности: Эта статья предназначена только для образовательных и информационных целей. Описанные преимущества для здоровья основаны на научных исследованиях и традиционных знаниях. Они не являются заменой профессиональной медицинской консультации, диагностики или лечения. Всегда консультируйтесь с медицинским работником перед использованием любых трав или натуральных средств в медицинских целях.
Читайте также: 7 преимуществ берберина для здоровья (гидрохлорид берберина)
Читайте также: Что нужно знать об остеоспермуме