Укроп, научно известный как Anethum graveolens, произрастает в Средиземноморье и используется в качестве пряности и лекарственного средства со времен древних греков и римлян.
Считается, что слово «укроп», означающее «успокаивать или смягчать», произошло от известной способности растения облегчать колики у младенцев и расстройство желудка. Это растение имеет долгую и древнюю историю использования в кулинарии и медицине во многих странах.
Укроп впервые упоминается в письменных источниках как лекарственное растение в Египте 5000 лет назад, где его называли «успокаивающим лекарством». Известно, что вавилоняне сажали укроп в своих садах около 3000 года до нашей эры.
Греческая цивилизация также широко использовала укроп и была с ним знакома. В греческих домах сжигали масло с ароматом укропа, а из эфирного масла этого растения делали вино.
Укроп имеет мелкорассеченные, чрезвычайно мягкие и нежные листья, обычно длиной 10–20 сантиметров (3,9–7,9 дюймов), тонкие, полые стебли, расположенные поочередно, и максимальную высоту 40–60 сантиметров (16–24 дюйма).
Последние деления листьев имеют ширину от одного до двух миллиметров (0,039-0,079 дюйма), что немного шире, чем у фенхеля, листья которого похожи на нити, имеют ширину менее 0,039 дюйма, но более твердую текстуру.
Небольшие зонтиковидные соцветия диаметром 2–9 сантиметров (0,79–3,54 дюйма) имеют белые или жёлтые цветки. Семена прямые или слегка изогнутые, длиной от четырёх до пяти миллиметров (0,16–0,20 дюйма), толщиной один миллиметр (0,039 дюйма) и имеют продольную ребристую поверхность.
При комнатной температуре из плодов укропа, тмина, кумина, кориандра, аниса, моркови, сельдерея, фенхеля и хеллы, принадлежащих к семейству зонтичных, были извлечены жирные масла. Преобладающей жирной кислотой во всех образцах, содержание которой варьировалось от 57 до 82 процентов, была петроселиновая кислота.
Это означает, что регулярное включение укропа в рацион может помочь вам получить некоторые важные жирные кислоты.
Читайте также: 8 полезных свойств лука-шнитта (Allium schoenoprasum) для здоровья
7 полезных свойств укропа (Anethum graveolens) для здоровья
Укроп не следует употреблять во время беременности или кормления грудью из-за его влияния на менструальный цикл. Может начаться менструация, что в некоторых случаях может привести к выкидышу. Кроме того, поскольку влияние укропа на грудное вскармливание недостаточно изучено, рекомендуется избегать его употребления во время грудного вскармливания.
1. Сдерживает депрессию
Многие люди, как взрослые, так и подростки, страдают от депрессии. Укроп может быть эффективен в качестве гомеопатического средства для лечения депрессии.
В ходе исследования изучались антидепрессантные и анальгетические свойства водного экстракта укропа из южного региона Марокко. При сравнении с эталонными лекарственными препаратами экстракт укропа, применяемый у испытуемых, показал сильное анальгетическое и антидепрессантное действие (сертралин и трамадол).
Укроп также не имеет негативных побочных эффектов. Фитонутриентный анализ водного экстракта укропа выявил полезные свойства, обусловленные содержащимися в нем полифенолами, флавоноидами и дубильными веществами.
2. Снижает уровень холестерина
Растение укроп обладает удивительными свойствами, способствующими снижению уровня холестерина. В результате тщательных исследований было обнаружено, что экстракт и таблетки укропа оказывают благоприятное воздействие на липидный профиль, ферменты печени, экспрессию генов и ферментативную активность у хомяков с повышенным уровнем холестерина.
Участники были случайным образом разделены на шесть групп и ежедневно получали укроп в различных формах. Во всех группах, получавших таблетки или экстракт укропа, через месяц наблюдалось существенное снижение показателей липидного профиля, уровня глюкозы в крови и ферментов печени по сравнению с контрольной группой.
3. Средство от насекомых
Укроп обладает способностью отпугивать насекомых. Были протестированы двадцать масел, полученных из растений, на предмет их способности убивать насекомых. Различные виды растений, растительные масла и продолжительность воздействия вызывали разные реакции.
Масло укропа, за ним следуют масло тысячелистника и эвкалипта, которые вызвали наибольшую смертность насекомых при сравнении с 50% летальной дозой фумиганта.
Масло чайного дерева с ароматом мелалеуки и лимона также оказалось эффективным средством для отпугивания насекомых. В список вошли также цитрусовые, масло нероли Биргарда, полынь и обыкновенная полынь.
Эти результаты позволяют предположить, что, помимо прочего, укропное масло может быть разработано в качестве средства для защиты хранящегося зерна от насекомых и клещей – несомненно, гораздо лучшая и более безопасная альтернатива болезнетворным химическим веществам.
4. Лечение эпилепсии
Для людей, страдающих эпилепсией, и их семей это ужасно. Это типичное неврологическое заболевание, характеризующееся спорадическими и непредсказуемыми приступами. Хотя для облегчения таких симптомов, как приступы, назначается множество различных методов лечения, они, как правило, имеют негативные побочные эффекты.
В странах третьего мира растения веками использовались для лечения эпилепсии. Многие аспекты этого заболевания изучались исследователями со всего мира.
Согласно обзору, в традиционной медицине это растение известно своими выраженными противосудорожными свойствами, что делает его потенциально полезным в качестве натурального средства для лечения эпилепсии.
5. Антимикробное действие
Эфирное масло укропа токсично для пяти различных бактерий, включая золотистый стафилококк, и эффективно против многих штаммов бактерий, в том числе Fusarium Graminearum, вызывающего тяжелое заболевание ячменя и пшеницы, вызываемое этим грибковым патогеном растений.
Другое исследование показало, что экстракты укропа из семян, хранившихся в течение 35 лет, также уничтожают несколько видов грибков, включая дрожжи Candida albicans и плесень Aspergillus niger.
6. Снижает и нейтрализует активность свободных радикалов.
Действие монотерпенов укропа в конечном итоге помогает молекулам антиоксидантов присоединяться к окисленным молекулам, которые в противном случае могли бы нанести вред тканям организма.
Согласно исследованиям, подтвержденным международным анализом, антиоксидантная активность укропа сопоставима с активностью аскорбиновой кислоты, альфа-токоферола и кверцетина. В результате укроп обладает обезболивающими и противовоспалительными свойствами, предотвращающими повреждение свободными радикалами.
В данном исследовании была продемонстрирована антиоксидантная активность водных экстрактов многих трав, включая укроп, что показало их полезное нейтрализующее действие по отношению к супероксидным радикалам.
В целом, укроп — прекрасное дополнение к кухне, и в Индии его часто используют в самых разных блюдах благодаря его антиоксидантной активности, которая превосходит активность известного антиоксиданта аскорбиновой кислоты.
7. Способствует пищеварению
Триглицериды, тип жирных кислот, обычно содержатся в пище (эфиры с глицерином). Часть потребляемых нами углеводов превращается в жир и откладывается в жировой ткани в виде триглицеридов. Жирные кислоты, содержащиеся в этих жирах, впоследствии высвобождаются для обеспечения энергией различных аэробных тканей.
Окончательные физические характеристики масел из семян определяются их триацилглицерольной структурой и распределением жирных кислот, что также может влиять на переваривание, всасывание и метаболизм триацилглицеролов.
Читайте также: 6 полезных свойств кардамона (E. cardamomum) для здоровья
Пищевая ценность и полезные свойства укропа (Anethum graveolens)
1. Витамин С: Примерно 85 мг на 100 г свежего продукта. Является мощным антиоксидантом, укрепляющим иммунную систему, поддерживающим синтез коллагена и защищающим от окислительного повреждения.
2. Витамин А (в форме бета-каротина): Примерно 7718 МЕ на 100 г Способствует здоровью зрения, целостности кожи и поддержке иммунитета, преобразуя его в активный витамин А по мере необходимости.
3. Фолиевая кислота: Примерно 150 мкг на 100 г Способствует синтезу ДНК, образованию красных кровяных клеток и развитию плода во время беременности.
4. Витамин К: Значительные уровни Способствует свертыванию крови и минерализации костей за счет улучшения усвоения кальция.
5. Пищевые волокна: Примерно 2-3 г на 100 г Способствует нормализации пищеварения, здоровью кишечника и помогает регулировать уровень холестерина и сахара в крови.
6. Калий: Значительные суммы помогают поддерживать электролитный баланс, регулировать кровяное давление и поддерживать работу сердца и мышц.
7. Железо: Присутствует в значительных количествах. способствует транспортировке кислорода, выработке энергии и предотвращению анемии.
8. Кальций: Укрепляет кости и зубы. наряду с сокращением мышц и передачей нервных сигналов.
9. Флавоноиды (например, кверцетин, кемпферол): Мощные антиоксиданты уменьшает воспаление и защищает клетки от повреждения свободными радикалами.
10. Эфирные масла (например, карвон, лимонен): Обладают антимикробными и ветрогонными свойствами. а также способствует улучшению аромата и успокаивающему действию на пищеварение.
Научные доказательства и примеры из практики, демонстрирующие пользу для здоровья укропа (Anethum graveolens)
1. Контроль уровня глюкозы в крови и лечение диабета: Мусави и др. (2021) Метаанализ рандомизированных контролированных исследований показал, что добавки укропа благоприятно снижают резистентность к инсулину и уровень холестерина ЛПНП, при этом наблюдается дозозависимый эффект в отношении уровня сахара в крови натощак при дозировке 1500 мг/сут.
2. Улучшение липидного профиля: Различные метаанализы (например, обновленный систематический обзор) показал значительное снижение общего холестерина, триглицеридов и ЛПНП у пациентов с гиперлипидемией или диабетом, хотя уровень ЛПВП остался неизменным.
3. Антиоксидантное и антигликирующее действие: Джалали и др. (2016) Было показано, что водный экстракт снижает маркеры окислительного стресса и ингибирует гликирование белков в моделях диабета у крыс и в условиях in vitro.
4. Противовоспалительное и гастропротекторное действие: Исследование рефлюкс-эзофагита В исследовании (2021 г.) было показано, что семена укропа уменьшают повреждение слизистой оболочки пищевода и воспаление у крыс благодаря антиоксидантным механизмам.
5. Маркеры метаболического синдрома: Хайдари и др. (2012) Рандомизированные контролируемые исследования не выявили существенного улучшения метаболических показателей после 12 недель, хотя в некоторых исследованиях на людях отмечались положительные результаты при диабете 2 типа.
6. Сокращение продолжительности родов: Талеби и др. (2020) Систематический обзор показал, что употребление семян укропа сокращает продолжительность первого, второго и третьего этапов родов в рандомизированных контролируемых исследованиях и когортных исследованиях.
7. Гепатопротекторные свойства и польза при неалкогольной жировой болезни печени: Применение в моделях НАЖБП на крысах (2021) снизили содержание жира в печени, окислительный стресс и повысили уровень фермента холестерин-7-альфа-гидроксилазы.
8. Противораковый потенциал: Доклиническое исследование В исследовании (2018 г.) было показано, что фракция этилацетата индуцирует апоптоз и остановку клеточного цикла в клетках гепатоцеллюлярной карциномы HepG2.
Наиболее убедительные доказательства липидоснижающего, гликемического и антиоксидантного действия получены в результате метаанализов/рандомизированных контролируемых исследований; многие преимущества (например, противовоспалительное, гастропротекторное действие) основаны на доклинических данных/данных, полученных на животных, и подтверждены традиционными методами; необходимы более масштабные исследования на людях.
Краткое описание пользы для здоровья укропа (Anethum graveolens)
| Аспект | Основные сведения |
|---|---|
| Обзор завода | Однолетнее ароматное травянистое растение из семейства зонтичных (Apiaceae), произрастающее в Средиземноморье и Юго-Западной Азии; листья перистые, цветки желтые, зонтиковидные, стебель тонкий; семена овальные/светло-коричневые; мягкий сладковато-кисловатый вкус с нотками аниса и сельдерея. |
| Основные преимущества | Средство для улучшения пищеварения (облегчение несварения/вздутия живота), противовоспалительная поддержка, антиоксидантная защита, регулирование уровня сахара и липидов в крови. |
| Другие преимущества | Облегчение дыхательных проблем (кашель/заложенность носа), мочегонное/детоксикационное действие, облегчение менструальных болей, здоровье костей (кальций), антибактериальное действие, успокаивающее/расслабляющее действие, смягчение кожи, укрепление иммунитета (витамины), потенциальное противораковое/противоаллергическое действие. |
| Ключевые составляющие | Витамины (C, A, фолат, K), минералы (калий, железо, кальций, магний), клетчатка, флавоноиды (кверцетин/кемпферол), эфирные масла (карвон, лимонен), фенольные соединения. |
| Формы использования | Свежие/сушеные листья (кулинарная приправа), травяные чаи/настои, эфирные масла (разбавленные для наружного применения/ароматерапии), настойки/капсулы, компрессы, семена (кулинарные/чай), ванны. |
| Меры предосторожности | Аллергические реакции (сыпь/отек), расстройства желудочно-кишечного тракта при чрезмерном употреблении, умеренное применение во время беременности (проконсультируйтесь с врачом), взаимодействие уровня сахара в крови и кровотечение, фоточувствительность, раздражение кожи (при использовании разбавленного масла), гормонозависимые состояния — осторожность; проконсультируйтесь со специалистом. |
Часто задаваемые вопросы о пользе для здоровья укропа (Anethum graveolens)
1. Для чего в основном используется укроп?
В основном его используют как средство, улучшающее пищеварение, для облегчения несварения, вздутия живота и газообразования благодаря его ветрогонным свойствам, а также для придания аромата в кулинарии.
2. Каким образом укроп помогает контролировать уровень сахара в крови?
Эти соединения улучшают чувствительность к инсулину и снижают уровень глюкозы натощак, а метаанализы показывают их пользу в лечении диабета.
3. Может ли укроп снизить уровень холестерина?
Да, исследования и метаанализы указывают на снижение уровня общего холестерина, триглицеридов и ЛПНП.
4. Полезен ли укроп для пищеварения?
В традиционном и некоторых клинических применениях он действует как ветрогонное средство, облегчая вздутие живота, несварение и дискомфорт в желудочно-кишечном тракте.
5. Способствует ли укроп здоровью дыхательной системы?
Эфирные масла обладают отхаркивающим действием, облегчая кашель и заложенность носа.
6. Безопасен ли укроп во время беременности?
Употреблять в умеренных количествах и проконсультироваться с врачом, так как высокие дозы могут оказывать негативное воздействие; традиционно используется, но данные о безопасности ограничены.
7. Может ли укроп помочь при менструальных болях?
Традиционно чай из укропа используется для облегчения судорог благодаря своим противоспазматическим и успокаивающим свойствам.
8. Какие распространенные побочные эффекты укропа?
Возможны аллергические реакции, расстройства пищеварения (диарея/изжога), фоточувствительность или взаимодействие с препаратами от диабета/препаратами, разжижающими кровь.
9. Как следует употреблять укроп для получения пользы для здоровья?
В качестве свежих/сушеных листьев можно добавлять в пищу, заваривать травяной чай или использовать в качестве пищевой добавки; начинайте с небольших количеств, чтобы проверить переносимость.
10. Обладает ли укроп антиоксидантными свойствами?
Да, флавоноиды и другие соединения обладают выраженной антиоксидантной активностью, помогая бороться с окислительным стрессом и поддерживая общее состояние здоровья.
У вас есть вопросы, предложения или замечания? Если да, пожалуйста, поделитесь своими мыслями в поле для комментариев ниже. Мы также призываем вас поделиться этой информацией с другими, кому она может быть полезна. Поскольку мы не можем охватить всех сразу, мы искренне ценим вашу помощь в распространении информации. Большое спасибо за вашу поддержку и за то, что делитесь информацией!
Предупреждение: Данная статья носит исключительно образовательный и информационный характер. Описанные преимущества для здоровья основаны на научных исследованиях и традиционных знаниях. Они не могут заменить профессиональную медицинскую консультацию, диагностику или лечение. Всегда консультируйтесь с медицинским работником, прежде чем использовать какие-либо травы или натуральные средства в медицинских целях.
Читайте также: Всё, что вам нужно знать о барвинках