Куркума (Curcuma longa) характеризуется землистым, горьковатым, слегка мускусным и немного пряным вкусом. Куркума производится из растения Curcuma longa, которое произрастает в Индии и других странах Юго-Восточной Азии..
Это растение принадлежит к семейству имбирных (Zingiberaceae), которое часто называют семейством имбирных. Высушенный корень растения Curcuma longa перерабатывается в порошок характерного желтого цвета, благодаря чему его называют золотой пряностью.
Куркума (Curcuma longa) — это замечательная и ароматная специя, которая на протяжении веков являлась краеугольным камнем традиционной медицины и кулинарии. Получаемая из корневищ растения Curcuma longa, куркума — это не просто кухонный продукт; это кладезь полезных для здоровья веществ и имеет большое культурное значение.
По своей сути, куркума — это пряность золотистого цвета, известная своим теплым, слегка горьковатым вкусом и характерным ароматом. Ее активное соединение, куркумин, отвечает как за яркий цвет, так и за многочисленные полезные для здоровья свойства. Выращиваемая преимущественно в тропических регионах, куркума стала символом здоровья и кулинарного наслаждения во всем мире.
В сельском хозяйстве выращивание куркумы предполагает уход за корневищами в хорошо дренированных почвах при достаточном солнечном свете и регулярных осадках. Цикл роста растения обычно длится несколько месяцев, в течение которых корневища развиваются и созревают..
Собранные вручную корневища очищают, варят, сушат и измельчают в мелкий золотистый порошок, который украшает кухни по всему миру.
Помимо кулинарного применения, куркума издавна славится своими лечебными свойствами. В традиционной медицине она ценится за противовоспалительные, антиоксидантные и противомикробные свойства. Считается, что куркумин, содержащийся в куркуме, обладает целым рядом полезных для здоровья свойств, от поддержания здоровья суставов до улучшения пищеварения.
Универсальность куркумы выходит за рамки кухни и аптечки; она также играет важную роль в культурных и религиозных практиках. В некоторых культурах ее используют в качестве церемониального красителя, придавая насыщенный цвет тканям и ритуалам..
Кроме того, куркума занимает почетное место в традиционной аюрведической практике, где она известна своим благотворным воздействием на ум, тело и дух.
Куркума — это гораздо больше, чем просто специя; это культурный символ и ботаническое сокровище с калейдоскопом вкусов и полезных свойств. Ее выращивание и использование не только обогащают кулинарный ландшафт, но и способствуют целостному благополучию отдельных людей и сообществ, делая куркуму золотой жемчужиной в мире сельского хозяйства и оздоровления.
8 полезных свойств куркумы для здоровья (Куркума длинная)
Польза куркумы для здоровья: Это растение содержит многочисленные куркуминоиды, класс полифенолов, представляющих собой химические вещества. Куркумин, соединение с самой высокой активностью, также известен своими антиоксидантными, противовоспалительными, антибактериальными и противораковыми свойствами (среди прочих положительных эффектов).
Ниже перечислены некоторые области применения и полезные для здоровья свойства куркумы и куркумина:
1. Помогает облегчить депрессию
Благодаря влиянию куркумина на активность нейротрансмиттеров через нейротрофические факторы головного мозга, куркума может помочь уменьшить симптомы депрессии.
В 2014 году 60 добровольцев с тяжелым депрессивным расстройством приняли участие в исследовании, результаты которого были опубликованы в журнале Phytotherapy Research. Участникам либо давали флуоксетин, либо смесь флуоксетина и куркумина. К шестой неделе куркумин оказался столь же эффективным в лечении депрессии, как и флуоксетин.
Метаанализ, опубликованный в 2020 году, показал, что куркумин в целом хорошо переносится пациентами с депрессией и что в сочетании с обычным лечением он может уменьшить симптомы депрессии и тревоги. Это подтверждают два важных исследования.
2. Противовоспалительное действие
Возможно, самым мощным свойством куркумина является его способность уменьшать воспаление. Согласно исследованию, в котором изучались многочисленные противовоспалительные вещества, куркумин является одним из самых мощных противовоспалительных веществ в мире.
Куркумин и болезнь Альцгеймера стали предметом нескольких успешных исследований на животных. Куркумин, по-видимому, корректирует существующую амилоидную патологию и связанную с ней нейротоксичность у мышей, что является важнейшим аспектом развития этого неврологического заболевания, связанного с постоянным воспалением. Согласно этому исследованию, куркумин из куркумы может уменьшить симптомы болезни Альцгеймера.
3. Полезен для кожи
Согласно систематическому обзору 2021 года, противовоспалительные и антиоксидантные свойства куркумы продемонстрировали эффективность в лечении различных кожных заболеваний.
С помощью этой специи можно улучшить сияние и блеск кожи, ускорить заживление ран, успокоить поры, уменьшить количество угревой сыпи и рубцов от угревой сыпи, а также контролировать обострения псориаза. Кроме того, она может способствовать заживлению различных видов рака кожи, красного плоского лишая полости рта, покраснению лица и зуду.
Более того, в одном неконтролируемом пилотном исследовании с участием 814 человек было установлено, что паста из куркумы может избавить от чесотки в 97 процентах случаев за 3–15 дней.
Для красивой кожи попробуйте мою маску для лица с куркумой. Только имейте в виду, что эта трава может оставлять пятна на одежде.
Для проверки реакции нанесите небольшое количество куркумы (размером с десятицентовую монету) на предплечье, чтобы убедиться в отсутствии побочных эффектов. Перед нанесением куркумы на лицо подождите 24-48 часов, чтобы оценить реакцию.
Читайте также: Польза для здоровья от жестколистной травы (Sida Acuta)
4. Противодиабетический
Куркумин, содержащийся в куркуме, активирует фермент AMPK в 400 раз эффективнее, чем стандартный препарат от диабета метформин (AMP-активированная протеинкиназа).
Тетрагидрокуркумин, продукт ферментации куркумина, активировал AMPK в некоторых клетках в 100 000 раз эффективнее, чем метформин..
Исследователи рассматривают активацию AMPK как терапевтическую мишень для лечения диабета 2 типа, а это значит, что изучение способов активации этого фермента открывает значительные перспективы для создания более эффективных методов лечения, направленных на снижение инсулинорезистентности и излечение диабета.
Damage to the nerves, or diabetic neuropathy, is one of the most prevalent complications of diabetes. It can take many different forms and result in serious symptoms throughout the body, ranging from muscle weakness to blindness.
Согласно исследованию, проведенному на крысах, добавки куркумина значительно уменьшили периферическую нейропатическую боль при диабете (обычно локализованную в стопах, ногах, руках и кистях). Диабетическая нейропатия также может привести к почечной недостаточности.
Согласно метаанализу рандомизированных контролируемых исследований, куркумин защищает почки участников с диабетом от вредного воздействия диабетической нефропатии у животных.
5. Борется с ожирением
Согласно лабораторным исследованиям, куркумин может способствовать снижению пролиферации (роста) жировых клеток.
Исследователи обнаружили, что противовоспалительные свойства куркумина помогают уменьшить воспалительные процессы, связанные с ожирением, и, как следствие, способствуют снижению ожирения и его негативных последствий для здоровья.
Читайте также: 4 полезных свойства шалфея лекарственного (Salvia officinalis) для здоровья
6. Способствует регулированию воспалительных заболеваний кишечника.
В одном особенно хорошо спланированном исследовании сравнивали применение месалазина, обычного нестероидного противовоспалительного препарата, назначаемого при язвенном колите, с плацебо + месалазином, согласно тщательному анализу всех исследований, изучавших эффективность куркумина в лечении этого заболевания.
В ходе шестимесячного исследования у пациентов, получавших только плацебо и месалазин, вероятность обострения или рецидива язвенного колита была более чем в четыре раза выше, что указывает на то, что преимущества куркумина могут включать поддержание ремиссии этого хронического заболевания.
В ходе краткого пилотного исследования пациентам с болезнью Крона и язвенным колитом давали добавки с куркумином.
Несмотря на очень небольшой размер выборки, за два месяца у всех пациентов с язвенным колитом и у четырех из пяти пациентов с болезнью Крона наблюдалось значительное улучшение, что указывает на необходимость дальнейших исследований. Препарат обладает потенциалом для лечения симптомов воспалительных заболеваний кишечника и синдрома раздраженного кишечника.
7. Способствует регулированию уровня холестерина.
Повышая уровень липидов в сыворотке крови, куркума и куркумин могут обеспечить защиту тем, кто подвержен риску сердечно-сосудистых заболеваний. Куркумин, как хорошо переносимая пищевая добавка к традиционным лекарственным препаратам, является одним из вариантов.
В действительности, одно исследование показало, что куркумин был столь же эффективен, как и аторвастатин, в снижении окислительного стресса и воспаления при лечении высокого уровня холестерина у людей.
8. Натуральное средство для детоксикации
Считается, что употребление куркумы и куркумина повышает способность печени эффективно очищать организм и защищает от воздействия некоторых вредных канцерогенов. Например, это может способствовать защите от пищевых и экологических ядов, известных как ксенобиотики.
Антиоксидантные и противовоспалительные свойства куркумы в совокупности способствуют развитию многочисленных иммунологических и печеночных процессов.
Читайте также: 6 полезных свойств женьшеня (Panax ginseng) для здоровья
Научные доказательства и примеры из практики применения куркумы (Curcuma longa)
1. Ревматоидный артрит: Рандомизированное пилотное исследование Чандрана и др. В исследовании сравнивалась эффективность куркумина в монотерапии, диклофенака натрия в монотерапии и их комбинации у пациентов с активным ревматоидным артритом. Было установлено, что в группе, получавшей куркумин, наблюдался наибольший процент улучшения показателей активности заболевания (DAS) и Американской коллегии ревматологов (ACR), и, что особенно важно, препарат был безопасен и не вызывал побочных эффектов, связанных с диклофенаком.
2. Большое депрессивное расстройство: Рандомизированное двойное слепое плацебо-контролируемое исследование изучать под руководством Лопрести и др. Исследовалась эффективность куркумина в лечении тяжелой депрессии. Результаты показали, что куркумин был значительно эффективнее плацебо в улучшении показателей по шкале оценки симптомов депрессии, при этом исследование предполагает, что его антидепрессивное действие может быть связано с его противовоспалительными и нейропротекторными свойствами.
3. Остеоартроз коленного сустава: Исследование проведено Куптниратсайкулом. и др. оценили эффективность и безопасность Куркума домашняя Экстракты куркумы сравнивали с ибупрофеном у пациентов с остеоартрозом коленного сустава. Результаты показали, что экстракты куркумы были столь же эффективны, как и ибупрофен, в уменьшении боли и улучшении функционального состояния, но при этом значительно реже вызывали желудочно-кишечные расстройства и боли в животе.
4. Профилактика диабета: Рандомизированное двойное слепое плацебо-контролируемое исследование, проведенное компанией Chuengsamarn. и др. Исследовалось влияние экстракта куркумина на развитие диабета 2 типа у лиц с преддиабетом. После девяти месяцев лечения ни у одного из участников группы, получавшей куркумин, не был диагностирован диабет, в то время как в группе плацебо заболевание развилось у 16,4% пациентов, что указывает на то, что экстракт куркумина эффективно улучшает функцию бета-клеток.
5. Память и настроение при легких когнитивных нарушениях: Исследование Смолл и др. Исследовалось влияние биодоступной формы куркумина (теракурмина) на память и уровень амилоида в головном мозге у взрослых без деменции. Результаты показали, что ежедневное употребление привело к значительному улучшению памяти и внимания, а ПЭТ-сканирование выявило значительно меньшее накопление амилоида и тау-белка в миндалевидном теле и гипоталамусе по сравнению с группой плацебо.
Пищевая ценность куркумы (Curcuma longa)
1. Куркумин: Это основной куркуминоид и активное соединение, ответственное за ярко-желтый цвет куркумы. Это мощный полифенол с выраженными противовоспалительными, антиоксидантными и противораковыми свойствами, хотя в природе он обладает низкой биодоступностью.
2. Ар-турмероне: Ар-турмерон — основной компонент эфирного масла куркумы. В отличие от куркумина, он жирорастворим и, как было показано, способствует здоровью мозга, стимулируя пролиферацию и регенерацию стволовых клеток в головном мозге.
3. Марганец: Куркума — превосходный источник марганца. Этот микроэлемент жизненно важен для формирования костей, свертывания крови и уменьшения воспаления, а также выступает в качестве кофактора для антиоксидантного фермента супероксиддисмутазы.
4. Железо: Корень богат железом, которое необходимо для производства гемоглобина и миоглобина. Достаточное потребление железа необходимо для транспортировки кислорода в крови, а также для поддержания уровня энергии и иммунной функции.
5. Витамин B6 (пиридоксин): Куркума содержит значительное количество витамина B6. Этот витамин играет решающую роль в метаболизме белков и глюкозы, а также в образовании нейромедиаторов, таких как серотонин и дофамин, которые регулируют настроение.
6. Калий: Этот минерал помогает регулировать водно-электролитный баланс и мышечные сокращения. В куркуме он способствует здоровью сердечно-сосудистой системы, помогая поддерживать здоровый уровень артериального давления, противодействуя воздействию натрия.
7. Пищевые волокна: Молотая куркума содержит значительное количество пищевых волокон. Волокна способствуют пищеварению, помогают поддерживать регулярность стула и способствуют регулированию уровня сахара в крови и холестерина.
Часто задаваемые вопросы о куркуме (Curcuma longa)
1. Почему черный перец часто сочетают с куркумой?
В состав черного перца входит пиперин — соединение, которое препятствует слишком быстрому метаболизму куркумина в печени, тем самым увеличивая усвоение куркумы до 2000%.
2. Может ли куркума окрасить зубы?
Хотя куркума — это ярко-жёлтый краситель, который пачкает одежду и пластик, в традиционных методах отбеливания зубов используется смесь куркумы и кокосового масла, хотя научное подтверждение этому ограничено.
3. Свежий корень куркумы лучше порошка?
Свежий корень содержит больше эфирных масел и обладает более ярким, насыщенным вкусом, но высококачественный порошок содержит более высокую концентрацию куркумина; оба варианта обладают значительными преимуществами для здоровья.
4. Разжижает ли куркума кровь?
Да, куркума обладает мягкими антикоагулянтными свойствами, поэтому людям, принимающим препараты, разжижающие кровь, такие как варфарин или аспирин, следует проконсультироваться с врачом перед приемом лекарственных доз.
5. Можно ли принимать куркуму при наличии камней в желчном пузыре?
Как правило, не рекомендуется принимать терапевтические дозы куркумы при закупорке желчных протоков или наличии камней в желчном пузыре, поскольку она стимулирует сокращение желчного пузыря, что может вызывать боль.
6. Безопасна ли куркума во время беременности?
Использование куркумы в качестве приправы в пище считается безопасным, но следует избегать ее применения в качестве лекарственной добавки, поскольку она может стимулировать матку или вызывать менструацию.
7. Сколько куркумы мне следует принимать ежедневно?
Для поддержания общего здоровья в исследованиях часто рекомендуют принимать от 500 до 2000 мг экстракта куркумы в день, но лучше всего следовать указаниям на этикетке продукта или рекомендациям врача.
8. Уничтожает ли термическая обработка полезные свойства куркумы?
Длительное кипячение может разрушить часть куркумина, но приготовление его с маслом (жиром) на самом деле способствует улучшению его усвоения, поскольку куркумин является жирорастворимым веществом.
У вас есть вопросы, предложения или замечания? Если да, пожалуйста, поделитесь своими мыслями в поле для комментариев ниже. Мы также призываем вас поделиться этой информацией с другими, кому она может быть полезна. Поскольку мы не можем охватить всех сразу, мы искренне ценим вашу помощь в распространении информации. Большое спасибо за вашу поддержку и за то, что делитесь ею!
Предупреждение: Данная статья носит исключительно образовательный и информационный характер. Описанные преимущества для здоровья основаны на научных исследованиях и традиционных знаниях. Они не могут заменить профессиональную медицинскую консультацию, диагностику или лечение. Всегда консультируйтесь с медицинским работником, прежде чем использовать какие-либо травы или натуральные средства в медицинских целях.
Читайте также: Всё, что вам нужно знать о раке-отшельнике