Петрушка, ботаническое название которой — Petroselinum crispum, является видом рода Petroselinum, растения, принадлежащего к семейству зонтичных (Apiaceae). К этому же семейству относятся морковь, сельдерей и другие травы, такие как тмин, укроп и анис.
Петрушка родом из центральной части Средиземноморья, где она до сих пор является одним из главных ингредиентов многих местных блюд. И само растение, и эфирное масло петрушки издавна используются в народной медицине как природные мочегонные, антисептические и обезболивающие средства.
Среди питательных веществ, содержащихся в свежей петрушке, можно выделить калий, кальций, магний, фосфор и соль. Также в значительном количестве присутствуют витамины А, С, К и Е, тиамин, рибофлавин, ниацин, витамин В6, фолиевая кислота, железо и цинк.
Кроме того, в ней в большом количестве содержатся летучие вещества, включая миристицин, лимонен, эвгенол и альфа-туйен. В ее листьях присутствуют энергия, углеводы, липиды и белки. Порция петрушки содержит всего 1 калорию, что делает ее отличным дополнением к вашей программе по снижению веса.
8 полезных свойств петрушки (Petroselinum crispum) для здоровья
1. Флавоноиды и антиоксиданты
В настоящее время изучаются многочисленные противоболезненные свойства петрушки, которые объясняются наличием в ней различных профилактических витаминов и флавоноидных антиоксидантов. К числу таких антиоксидантов относятся лютеин, апигенин, ликопин, бета-каротин и альфа-каротин.
Предотвращая окислительный стресс, также известный как повреждение свободными радикалами, и внутреннее воспаление, антиоксиданты помогают замедлить процесс старения.
Известно, что образование свободных радикалов играет роль практически во всех возрастных заболеваниях, включая рак, болезни сердца, неврологические заболевания и заболевания глаз, поэтому понимание этого явления имеет решающее значение.
Исследование показало, что при употреблении больших доз этого растения у людей значительно улучшилось снижение уровня окислительного стресса по сравнению с теми, кто его не употреблял. Участникам исследования сначала была предложена диета, лишенная антиоксидантов.
Показатели окислительного стресса у участников исследования повышались во время соблюдения диеты с ограниченным количеством продуктов, но когда во второй половине исследования в их рацион добавили петрушку, было обнаружено, что она может помочь обратить вспять признаки окислительного стресса, поскольку является продуктом с высоким содержанием антиоксидантов.
Читайте также: 6 полезных свойств орегано (Origanum vulgare) для здоровья
2. Противораковое средство
Миристицин, лимонен, эвгенол и альфа-туйен — это уникальные вещества, содержащиеся в летучих маслах петрушки..
Согласно исследованиям, эти мощные масляные компоненты укрепляют иммунную систему организма и помогают в профилактике рака, в частности, подавляя рост опухолей, снижая окислительный стресс и противодействуя канцерогенам.
Поскольку это растение предотвращает мутации клеток, способствует апоптозу, или гибели опасных клеток, и защищает ДНК от повреждений, его также называют «химиопротекторным» растением.
Исследования показывают, что апигенин, один из терапевтических компонентов этого растения, подавляет зависимое от прогестина производство клеток рака молочной железы человека, значительно замедляя начало заболевания и снижая частоту возникновения опухолей молочной железы.
Читайте также: 5 полезных свойств зверобоя (Hypericum perforatum) для здоровья
3. Улучшает здоровье почек и способствует пищеварению.
Газы, запоры, вздутие живота, несварение и тошнота — это лишь некоторые из желудочно-кишечных симптомов и состояний, для лечения которых используются петрушка и ее эфирное масло.
Благодаря способности эфирного масла усиливать выработку желчи и полезных желудочных соков — процессов, имеющих решающее значение для правильной работы ферментов, участвующих в усвоении пищи и питательных веществ, — петрушка способствует пищеварению. Для облегчения состояния используйте разбавленное эфирное масло в области желудка или добавляйте его в ванну.
Почему петрушка полезна для здоровья почек? К полезным свойствам петрушки для почек можно отнести потенциальное снижение риска образования камней в почках и ее вклад в регуляцию pH за счет снижения кислотности.
Благодаря повышению pH мочи, диарее, снижению выделения белка с мочой и нефропротекторному эффекту, петрушка действует как противоуролитическое средство.
4. Витамин А
Высокая концентрация провитамина А (каротиноида) и бета-каротина в петрушке — двух антиоксидантов, которые организм использует для улучшения здоровья глаз, — оказывает благотворное воздействие на зрение..
С возрастом эти антиоксиданты защищают сетчатку и роговицу от повреждений, помогая предотвратить такие заболевания глаз, как дегенерация макулы и катаракта.
Кроме того, витамин А помогает предотвратить рак кожи, борется с морщинами и защищает кожу и глаза от повреждений, вызванных ультрафиолетовыми лучами.
5. Помогает сбалансировать гормоны в организме.
В Азии и Индии семена петрушки издавна используются в качестве важной пряности для регулирования менструального цикла, лечения аменореи (отсутствия менструального цикла) и уменьшения менструальных болей. Считается, что они способствуют гормональному балансу, что крайне важно для фертильности и уменьшения симптомов ПМС.
Ещё одно преимущество петрушки? Содержащаяся в ней фолиевая кислота особенно важна для здоровой беременности, поскольку она предотвращает аномалии нервной трубки, которые могут возникнуть из-за дефицита фолиевой кислоты.
Читайте также: 3 полезных свойства корня кудзу (Pueraria montana) для здоровья
6. Укрепляет кости
Употребление петрушки может укрепить ваши кости. Согласно исследованиям, экстракты петрушки могут помочь в лечении проблем со здоровьем костей. Эта трава содержит кальций, эргостерол, являющийся предшественником витамина D, и витамин C, которые способствуют укреплению костей.
Согласно другому исследованию, полифенолы могут помочь в лечении таких заболеваний, как остеопороз и остеопетроз. Один из полифенолов, апигенин, который в большом количестве содержится в петрушке, может ускорить рост костей.
7. Здоровье сердца
Защитные свойства петрушки для сердца могут оказаться весьма полезными. Согласно сравнительным исследованиям, петрушка может снижать высокий уровень холестерина гораздо эффективнее, чем рожковое дерево.
Исследования также показали, что петрушка может помочь в лечении сердечных заболеваний и высокого кровяного давления. Она считается важным лекарственным растением.
Флавоновые антиоксиданты, в большом количестве содержащиеся в петрушке, помогают снизить окислительный стресс и улучшить здоровье сердечно-сосудистой системы. Эта трава также содержит значительное количество фолиевой кислоты и витамина B, которые могут помочь предотвратить затвердение стенок артерий.
8. Уход за кожей и волосами
Психологическое здоровье людей, страдающих мелазмой, может пострадать из-за потенциального влияния этого заболевания на их самооценку. Петрушка используется для лечения эпидермальной мелазмы.
Измельчённые семена этого растения, давно используемые в домашних условиях для лечения перхоти, раздражения кожи головы и вшей, можно превратить в пасту. Кроме того, они могут укрепить ломкие волосы, способствовать их здоровому росту и, возможно, даже предотвратить выпадение волос..
Питательные вещества этой сильнодействующей травы могут стимулировать выработку кератина и коллагена, тем самым снижая риск повреждения волос свободными радикалами.
Читайте также: 7 полезных свойств корня хрена (Armoracia rusticana) для здоровья
Научные доказательства и примеры из практики изучения петрушки (Petroselinum crispum)
1. Мочегонное действие: Исследование Крейдийе и др. Исследовался механизм мочегонного действия экстракта семян петрушки на крысах. Результаты показали, что экстракт значительно увеличивает объем выделяемой мочи за счет ингибирования натрий-калиевого насоса (Na+-K+ насоса) в почках, что подтверждает его традиционное использование в качестве природного мочегонного средства при задержке воды.
2. Профилактика образования камней в почках (противомолитическая терапия): Исследовать Проводит Аль-Юсуфи. и др. Было проведено исследование влияния экстракта петрушки на образование камней из оксалата кальция в почках у крыс. Исследование показало, что введение петрушки значительно уменьшило количество и размер отложений оксалата кальция в мочевыводящих путях, а также снизило экскрецию кальция и белка с мочой, что указывает на защитную роль экстракта против образования камней в почках.
3. Противодиабетическое и гепатопротекторное действие: Расследование Болкента и др. Исследовалось влияние петрушки на ткани печени у крыс с диабетом. Результаты показали, что лечение петрушкой значительно снижает уровень глюкозы в крови и обращает вспять дегенеративные изменения в клетках печени (гепатоцитах), вызванные диабетом, что объясняется мощными антиоксидантными свойствами этого растения.
4. Антибактериальные свойства: Исследование Мандерфельда и др. Были проанализированы антимикробные свойства эфирного масла петрушки в отношении различных патогенов, передающихся с пищей. Полученные данные показали, что масло, в частности его компоненты апиол и миристицин, проявляет значительную бактериостатическую активность против различных патогенов. Стафилококк золотистый и Listeria monocytogenesподчеркивая его потенциал в качестве натурального консерванта.
5. Защита желудка: Исследование Аль-Ховирини и др. Была проведена оценка противоязвенной активности петрушки на крысах с химически индуцированными язвами желудка. Результаты показали, что этанольный экстракт петрушки значительно защищает слизистую оболочку желудка от повреждений и снижает секрецию желудочной кислоты, что сопоставимо со стандартными противоязвенными препаратами.
Пищевая ценность петрушки (Petroselinum Crispum)
1. Витамин К: Петрушка является одним из наиболее эффективных источников витамина К1 (филлохинона) по весу. Этот витамин необходим для синтеза остеокальцина, белка, укрепляющего костную ткань, и имеет решающее значение для каскада свертывания крови.
2. Апигенин: Этот флавон содержится в петрушке в высоких концентрациях. Апигенин широко изучался на предмет его химиопрофилактических свойств, поскольку было показано, что он ингибирует рост раковых клеток и снижает окислительный стресс, нейтрализуя свободные радикалы.
3. Витамин С: Свежая петрушка содержит значительное количество витамина С (аскорбиновой кислоты). Этот водорастворимый антиоксидант поддерживает иммунную систему, способствует выработке коллагена для здоровья кожи и суставов, а также улучшает усвоение негемового железа из растительных продуктов.
4. Миристицин: Миристицин, летучее маслянистое вещество, содержащееся в листьях, известно своей способностью индуцировать активность глутатион-S-трансферазы. Эта ферментная система помогает организму детоксифицировать окисленные молекулы, которые могут вызывать повреждение клеток и потенциально приводить к раку.
5. Фолат (витамин B9): Петрушка является хорошим источником фолиевой кислоты, витамина группы В, жизненно важного для синтеза и восстановления ДНК. Достаточное потребление фолиевой кислоты помогает регулировать уровень гомоцистеина в крови, что важно для здоровья сердечно-сосудистой системы.
6. Лютеин и зеаксантин: Эти каротиноиды присутствуют в зеленых листьях растения. Они действуют как антиоксиданты, в частности, в сетчатке глаза, помогая фильтровать вредный высокоэнергетический синий свет и защищая от возрастной макулярной дегенерации.
7. Железо: Петрушка — важный растительный источник железа. Железо является важнейшим компонентом гемоглобина, который переносит кислород из легких в ткани, помогая предотвратить анемию и усталость, особенно при употреблении вместе с витамином С, естественным образом присутствующим в этом растении.
Часто задаваемые вопросы о петрушке (Petroselinum crispum)
1. Полезна ли петрушка при камнях в почках?
Он действует как мочегонное средство, способное очищать почки, но поскольку содержит оксалаты, людям с камнями из оксалата кальция следует проконсультироваться с врачом, прежде чем употреблять его в больших количествах.
2. Можно ли беременным женщинам есть петрушку?
Употребление в кулинарии безопасно, но больших доз в лечебных целях (особенно эфирного масла или семян) следует избегать, поскольку они могут стимулировать сокращения матки и потенциально привести к выкидышу.
3. В чём разница между плосколистной и кудрявой петрушкой?
Плосколистная (итальянская) петрушка, как правило, обладает более сильным, сладким и насыщенным вкусом, что делает её более подходящей для приготовления пищи, в то время как кудрявая петрушка имеет более мягкий вкус и часто используется в качестве украшения.
4. Помогает ли петрушка от неприятного запаха изо рта?
Да, высокое содержание хлорофилла в свежей петрушке действует как натуральный дезодорант и антибактериальное средство, что может помочь нейтрализовать неприятный запах изо рта.
5. Взаимодействует ли петрушка с препаратами, разжижающими кровь?
Да, из-за очень высокого содержания витамина К, постоянное употребление большого количества петрушки может снизить эффективность препаратов, разжижающих кровь, таких как варфарин.
6. Можно ли употреблять в пищу корень петрушки?
Да, Petroselinum crispum вар. туберозум Это особый сорт, выращиваемый ради съедобного корня, который по вкусу напоминает нечто среднее между сельдереем и морковью и используется в супах и рагу.
7. Может ли петрушка помочь при вздутии живота?
Да, его природные мочегонные свойства помогают организму выводить избыток жидкости и соли, что может уменьшить вздутие живота и задержку воды.
8. Как следует хранить свежую петрушку?
Обращайтесь с ним как с букетом цветов: обрежьте стебли, поместите в банку с водой, неплотно накройте полиэтиленовым пакетом и храните в холодильнике, чтобы он дольше оставался свежим.
У вас есть вопросы, предложения или замечания? Если да, пожалуйста, поделитесь своими мыслями в поле для комментариев ниже. Мы также призываем вас поделиться этой информацией с другими, кому она может быть полезна. Поскольку мы не можем охватить всех сразу, мы искренне ценим вашу помощь в распространении информации. Большое спасибо за вашу поддержку и за то, что делитесь информацией!
Предупреждение: Данная статья носит исключительно образовательный и информационный характер. Описанные преимущества для здоровья основаны на научных исследованиях и традиционных знаниях. Они не могут заменить профессиональную медицинскую консультацию, диагностику или лечение. Всегда консультируйтесь с медицинским работником, прежде чем использовать какие-либо травы или натуральные средства в медицинских целях.
Читайте также: Топ-10 овощных культур для выращивания на приусадебном участке