Bariiska (Oryza sativa) waxaa loogu yeeraa shinkafa ee hausa, bariiska Igbo, sisun iresi oo Yoruba ah, Riz oo Faransiis ah iyo arroz rojo oo Isbaanish ah. Bariiska waa mid ka mid ah cuntooyinka ugu muhiimsan Nigeria iyo sidoo kale qaybo kale oo adduunka ah, oo laga cuno dhammaan aagagga juqraafiyeed iyo fasallada dhaqaale-bulsheed.
Cunista bariiska ayaa si xawli ah ugu kordheysa Nigeria sababtoo ah isbeddelka ku yimid doorbidida macmiisha ee dhanka bariiska, korodhka kobaca dadweynaha, korodhka heerarka dakhliga, iyo magaalooyinka oo degdeg ah. Caadi ahaan waa la kariyaa oo lagu cunaa fuud ama maraq khudradeed. Waxa kale oo loo isticmaalaa diyaarinta dhowr suxuun oo gudaha ah oo guri kasta lagu cuno, gaar ahaan xilliyada ciidaha iyo xafladaha.
Si kastaba ha ahaatee, wax soo saarka bariiska ayaa hoos u dhacaya baahida; Dalku wuxuu aad ugu tiirsan yahay soo dejinta bariiska in ka badan 3 milyan oo tan sanadkii, una dhiganta in ka badan US$480 milyan oo doolar oo sarifka qalaad ee gabaabsiga ah.
Muuqaalka beeraha ee Nigeria ayaa isbedelaya, iyadoo la kordhinayo siyaasadaha dowladda ee looga golleeyahay in lagu dhiirrigeliyo ka-qaybgalka ganacsiga gaarka ah iyo kor u qaadista wax soo saarka maxalliga ah. Dadaalada ayaa bilaabaya inay muujiyaan natiijooyin, iyadoo wax soo saarka bariiska ee Nigeria uu ka kacay 3.7 milyan metric tonnes 2017 ilaa 4.0 milyan metric tonnes sanadka 2018.
Rikoorka, gobolada ugu waaweyn ee bariiska soo saara ee Waqooyiga Nigeria waa Kebbi, Borno, Kano, iyo Kaduna. Hadda, badi beeralayda soo saara bariiska waxay ku tiirsan yihiin tignoolajiyada soo jireenka ah ee isticmaalka yar ee tignoolajiyada wax soo saarka ee la hagaajiyay. Celceliska wax-soo-saarka bariiska halbeeg kasta oo dalka ka mid ah waa uu hooseeyaa wuxuuna u dhexeeyaa 2.0 iyo 3.0 t/ha marka la barbar dhigo wax-soo-saarka 6-8 t/ha ee laga soo sheegay goobaha cilmi-baarista.
Waa muhiim in beeralayda ay qaataan noocyo la hagaajiyay oo ay aqoon fiican u leeyihiin cilmiga beeraha bariiska si ay u kordhiyaan wax soo saarka bariiska iyo wax soo saarka gobolada kala duwan ee Nigeria. Xoogga saaraya horumarinta tignoolajiyada wax soo saarka bariiska ee la hagaajiyay ayaa helay dardar cusub ka dib siyaasaddii dhawaa ee xaddidaadda soo dejinta bariiska. Sidoo kale, waxa ay dammaanad qaaday baahida loo qabo in lagu qalabeeyo wakiilada fidinta xogta cusub ee ku saabsan hababka wax soo saarka dalagga.
Oryza sativa waxaa laga soo raray cawska duurjoogta ah Bariis cas qiyaastii 10,000-14,000 sano ka hor. Labada nooc ee ugu waaweyn ee bariiska – indica (ku baahsan gobollada kulaylaha) iyo japonica (ku baahsan gobollada kulaylaha iyo dhexdhexaadka ah ee Bariga Aasiya) – lama rumaysna inay ka soo jeedaan dhacdooyinka madax-bannaanida guriga. Nooc kale oo la beeray, O. glaberrima, ayaa wax badan ka dib lagu noolaa Galbeedka Afrika.
Caddaynta hidde-sidaha ee dhawayd waxay tusinaysaa in dhammaan noocyada bariiska Aasiya, labadaba indica iyo japonica, ay ka yimaadeen hal dhacdo oo guriyeed oo ka dhacday 8,200-13,500 sano ka hor gobolka dooxada Pearl River ee Shiinaha.
Shiinaha, caddaymo qadiimi ah oo ballaaran ayaa tilmaamaya bartamaha Yangtze iyo webiyada Huai sare inay yihiin labada goobood ee ugu horreeya O. sativa beerashada dalka. Qalabyada bariiska iyo beeraha oo la helay ugu yaraan 8,000 oo sano ayaa la helay. Beerista ayaa ku faaftay webiyadan 2,000 oo sano ee soo socda.
Sidoo kale akhri: Tillaabo-Tallaabo Hagitaan ku saabsan Sida Loo Beero Strawberries
Qiimaha Nafaqada ee Bariiska
1. Carbohydrates: Bariiska waa il qani ah oo laga helo karbohaydraytyo isku dhafan, taas oo bixisa 75-80% istaarijkii hadhuudhkiiba. Kaarbuhudahan, ugu horrayn amylose iyo amylopectin, waxay bixiyaan tamar joogto ah hawlaha jidhka. Hal koob oo bariis bunni ah oo la kariyey ayaa soo saara qiyaastii 45 garaam oo karbohaydrayt ah, oo ku habboon shakhsiyaadka firfircoon.
2. Fiberka cuntada: Bariiska Brown wuxuu ka kooban yahay 3.5 garaam oo fiber ah koobkiiba, caawinta dheefshiidka iyo kor u qaadida caafimaadka mindhicirka. Fiberku waxa uu caawiyaa habaynta dhaqdhaqaaqa mindhicirka waxana uu ka hortagaa calool-istaagga. Waxa kale oo ay taageertaa microbiome caafimaad leh, oo muhiim u ah nuugista nafaqada iyo shaqada difaaca.
3. Protein: Bariiska wuxuu bixiyaa qiyaastii 7% borotiin, bariis bunni ah wuxuu bixiyaa 5 garaam koobkiiba. Waxay ka kooban tahay asiidhyada amino ee muhiimka ah sida lysine, taas oo taageerta hagaajinta unugyada iyo koritaanka. In kasta oo aanu ahayn borotiin dhamaystiran, bariiska waxa uu kaabayaa ilaha borotiinka ee cuntooyinka.
4. Vitamin B Complex: Bariiska, gaar ahaan bariiska brown, waa isha laga helo fiitamiinnada B sida thiamine, riboflavin, iyo niacin. Fiitamiinadan, qiyaastii 10-15% baahiyaha maalinlaha ah koobkiiba, waxay taageeraan dheef-shiid kiimikaad tamarta, shaqada neerfaha, iyo soosaarka unugyada dhiigga cas.
5. Magnesium: Bariiska Brown wuxuu bixiyaa 86 mg oo magnesium ah koobkiiba, qiyaastii 20% baahida maalinlaha ah. Magnesium waxay taageertaa shaqada murqaha, caafimaadka lafaha, iyo wax soo saarka tamarta. Waxay kaloo gacan ka geysataa nidaaminta cadaadiska dhiigga waxayna taageertaa caafimaadka wadnaha iyo xididdada dhiigga.
6. Fosfooraska: Koob bariis ah oo bunni ah waxa uu bixiyaa 150 mg oo fosfooras ah, taas oo caawisa horumarinta lafaha iyo kaydinta tamarta. Fosfooraska waxay la shaqeysaa kaalshiyam si ay u xoojiso lafaha iyo ilkaha, taasoo ka dhigaysa bariiska qayb cunto oo qiimo leh oo caafimaadka lafaha ah.
7. Vitamin E: Bariiska Brown wuxuu ka kooban yahay fitamiin E isoforms sida tocopherols iyo tocotrienols, oo u shaqeeya sidii antioxidants. Kuwani waxay unugyada ka ilaaliyaan cadaadiska oksaydhiyaha, iyadoo hal koob ay siinaya qadar yar laakiin faa’iido leh si ay u taageeraan maqaarka iyo caafimaadka difaaca.
8. Gamma-Oryzanol: Waxaa laga helaa caanaha bariiska, gamma-oryzanol waa antioxidant awood leh. Qaado saliid bariis ah ayaa ka kooban qiyaastii 20 mg, taas oo gacan ka geysata dhimista heerarka kolestaroolka iyo ka ilaalinta dhaawaca UV, kor u qaadaysa caafimaadka guud ee gacanta.
9. Isku-dhafka phenolic: Bariiska, gaar ahaan noocyada midabka leh sida bariiska madow, waxaa ku jira asiidh phenolic ah sida ferulic iyo caffeic acid. Antioxidants, oo ku jira qadarka raadraaca, waxay la dagaallamaan xagjirka xorta ah, yaraynta bararka iyo taageeridda caafimaadka muddada dheer.
10. phytic Acid: Bariiska Brown wuxuu ka kooban yahay phytic acid, qiyaastii 1-2% miisaankiisa, kaas oo isku xira macdanta si ay u caawiyaan sun-saarista. Iyadoo laga yaabo inay hoos u dhigto nuugista macdanta, waxay sidoo kale bixisaa faa’iidooyinka antioxidant, taageeridda ilaalinta gacanta.
Faa’iidooyinka Caafimaad ee Bariiska
1. Waxay taageertaa caafimaadka wadnaha: Fiber bariiska Brown, magnesium, iyo gamma-oryzanol waxay yareeyaan heerarka kolestaroolka waxayna wanaajiyaan astaamaha dufanka. Isticmaalka joogtada ah ayaa hoos u dhigaya khatarta cudurrada wadnaha iyo xididada. Tusaale ahaan, ka qaybgale daraasad ayaa hoos u dhigay kolestaroolka LDL 7% ka dib markii uu cunay bariis bunni ah maalin kasta muddo saddex bilood ah.
Isticmaalka: Isticmaal 1 koob oo bariis bunni ah oo la kariyey maalin kasta sidii saxan dhinac ah ama saladh si aad u taageerto caafimaadka wadnaha. Ku dheji khudaar faa’iidooyin dheeraad ah.
2. Waxay caawisaa dheefshiidka: Fiberka cuntada ee bariiska brown wuxuu kor u qaadaa saxarada caadiga ah wuxuuna ka hortagaa calool istaagga. Waxay taageertaa microbiome mindhicirka caafimaad qaba, hoos u dhigista cilladaha dheefshiidka. Bukaan qaba IBS ayaa sheegay calaamado yar ka dib markii lagu daray bariis bunni cuntadooda muddo laba toddobaad ah.
Isticmaalka: Cun ½ ilaa 1 koob oo bariis bunni ah leh cunto 3-4 jeer todobaadkii si aad u wanaajiso dheefshiidka. Hubi qaadashada biyo ku filan si kor loogu qaado saamaynta fiber-ka.
3. Wuxuu nidaamiyaa Sonkorta Dhiiga: Tusmada glycemic hoose ee bariiska Brown iyo waxa ku jira fiber-ka ayaa caawiya xasilinta heerarka sonkorta dhiigga, faa’iido u leh maaraynta sonkorowga. Qofka sonkorowga qaba ayaa si fiican u ilaaliyay kontoroolka gulukooska ka dib markii uu bariiska cad ka beddelay muddo bil ah.
Isticmaalka: Ku beddel bariiska cad ¾ koob oo bariis bunni ah oo la kariyey cunto kasta, 3-5 jeer toddobaadkii, si aad u maamusho sonkorta dhiigga. Iska ilaali inaad ku darto suugo sonkor leh.
4. Waxay taageertaa Maareynta Miisaanka: Fiberka ku jira bariiska brown wuxuu kor u qaadaa dheregnaanta, yaraynta xad-dhaafka ah. Cufnaanta kalooriga yar waxay caawisaa xakamaynta miisaanka. Ka qaybqaataha daraasadda ayaa lumiyay 5 rodol muddo laba bilood ah isaga oo ku daray bariiska buniga ah ee cunto dheellitiran, isaga oo dareemaya dhereg dheer.
Isticmaalka: Ku dar ½ koob oo bariis bunni ah oo la kariyey qadada ama cashada maalin kasta. Ku dar borotiinno aan caato ahayn iyo khudaar cunto buuxin ah.
5. Waxay yaraysaa bararka: Xeryahooda Phenolic iyo gamma-oryzanol ee bariiska bariiska waxay leeyihiin sifooyin anti-bararka, yaraynta bararka dabadheeraad ah ee ku xiran cudurrada sida arthritis-ka. Isticmaalka joogtada ah wuxuu yareyn karaa xanuunka kala goysyada iyo bararka.
Isticmaalka: Isticmaal 1 qaado oo saliid ah bariiska cuntada maalin kasta ama isticmaal 1 koob oo bariis madow ah 2-3 jeer todobaadkii si loo yareeyo bararka.
6. Waxay xoojisaa caafimaadka maqaarka: Antioxidants bran bariiska, sida ferulic acid, waxay ka ilaaliyaan waxyeelada UV waxayna kor u qaadaan xitaa midabka maqaarka. Soosaarka bariiska waxaa loo isticmaalaa isqurxinta fuuq-celinta. Isticmaale ayaa sheegay in maqaarku ka sii ifayo ka dib markii uu isticmaalay saliidda bariiska dushiisa muddo bil ah.
Isticmaalka: Ku mari saliid bariis bariis ah (1-2 qaado shaah) habeen kasta maqaarka ama cun ½ koob bariis madow ah 3 jeer toddobaadkii faa’iidooyinka maqaarka.
7. Waxay xoojisaa shaqada difaaca: Fiitamiinada iyo antioxidants ee ku jira bariiska brown, sida fitamiin E, waxay xoojiyaan nidaamka difaaca iyagoo la dagaallamaya cadaadiska oksaydhka. Tani waxay ka hortagtaa caabuqyada waxayna taageertaa caafimaadka guud.
Isticmaalka: Ku dar 1 koob oo bariis bunni ah cuntada 4-5 jeer todobaadkii. Ku darso cuntooyinka hodanka ku ah fitamiin C sida basbaaska gambaleelka si kor loogu qaado difaaca.
8. Waxay kor u qaadaa caafimaadka lafaha: Magnesium iyo fosfooraska ku jira bariiska waxay taageeraan cufnaanta lafaha iyo xoogga. Isticmaalka joogtada ah wuxuu yarayn karaa halista lafo-jileecu, gaar ahaan dadka waaweyn.
Isticmaalka: Isticmaal ¾ koob oo bariis bunni ah oo la kariyey 3-4 jeer todobaadkii, oo lagu lammaaniyo cuntooyinka qani ku ah calcium sida cagaarka caleenta ah ee caafimaadka lafaha.
9. Waxay taageertaa Caafimaadka Maskaxda: Bariis bunni ah oo bisil ayaa ka kooban GABA, kaas oo yarayn kara walaaca oo wanaajin kara niyadda. Waxay faa’iido u leedahay caafimaadka maskaxda, gaar ahaan hooyooyinka nuujinaya.
Isticmaalka: Cun ½ koob oo bariis bunni ah 3 jeer todobaadkii sidii saxan dhinac ah ama shiilan si aad u taageerto caafimaadka dhimirka.
10. Waxay ka hortagtaa Cadaadiska Oxidative: Noocyada bariiska midabka leh, sida bariiska madow, waxay qani ku yihiin anthocyanins, kuwaas oo la dagaallama xagjirnimada xorta ah, yaraynta khatarta cudurrada daba dheeraada sida kansarka.
Isticmaalka: Ku dar ½ koob oo bariis madow ah oo la kariyey cuntada 2-3 jeer toddobaadkii. Isticmaal saladh ama saldhig ahaan baaquliyada hadhuudhka.
Sidoo kale akhri: Cudurada Digaagga Gudaha iyo Baaritaanka Dhimashada Kadib
Caddaynta Sayniska iyo Daraasada Kiis ee Bariiska
1. Bariiska Brown iyo Caafimaadka Wadnaha: Kazemzadeh iyo al.. (2014) waxaa la ogaaday in cunista bariiska buniga ah ay hoos u dhigtay calaamadaha caabuqa iyo khatarta wadnaha iyo xididada haweenka miisaanka culus. Ka dib siddeed toddobaad oo la cunay 150 garaam oo bariis bunni ah maalin kasta, ka qaybgalayaashu waxay muujiyeen kolestaroolka LDL oo hooseeya iyo astaamaha dufanka oo soo fiicnaaday.
2. Xeerka Bariiska iyo Kolestaroolka: Burlando iyo Cornara (2014) waxay muujisay in bariiska, oo qani ku ah gamma-oryzanol, uu si weyn hoos ugu dhigo hypercholesterolemia. Tijaabooyin caafimaad, 20 mg ee gamma-oryzanol maalin kasta waxay hoos u dhigtay heerka kolestaroolka 5-10% saddex bilood gudahood, taasoo taageerta caafimaadka wadnaha.
3. Bariiska Midaysan iyo Waxqabadka Antioxidant: Shin iyo al. (2024) waxay muujisay in halsano ee bariis madow oo leh Aspergillus noocyada waxay kordhiyeen maadada phenolic acid iyo waxqabadka antioxidant. Saddex maalmood ka dib, heerarka aashitada protocatechuic ayaa si aad ah u kacay, taasoo kor u qaadaysa ilaalinta ka hortagga cadaadiska oksaydhka.
4. Bariiska Cas iyo Koriinka timaha: Daraasad 2022 ah ayaa lagu ogaaday in laga soosaaray bariiska cas (Sang-Yod) uu kor u qaaday koritaanka timaha iyada oo la joojinayo 5α-reductase. Markay tahay 1 mg/mL, waxay kordhisay kororka unugyada matrixka timaha 216%, taasoo ka sarreysa daawaynta FDA-ansixisay sida minoxidil.
Su’aalaha Inta Badan La Isweydiiyo ee Ku Saabsan Bariiska
1. Bariis bunni ah miyuu ka caafimaad badan yahay bariiska cad?
Bariiska Brown wuxuu hayaa lakabkiisa bran, isagoo siinaya fiber, fiitamiino, iyo macdan ka badan bariiska cad, kaas oo la safeeyey. Waxay taageertaa caafimaadka wadnaha, dheefshiidka, iyo xakamaynta sonkorta dhiigga.
2. Bariisku ma kaa caawin karaa dhimista miisaanka?
Haa, bariiska buniga ah ee ka kooban faybarkiisu sareeyo waxay kor u qaadaa dheregnaanta, yaraynaysaa cunista xad dhaafka ah. Isticmaalka ½ koob maalin kasta cunto dheeli tiran waxay caawin kartaa maareynta miisaanka.
3. Bariiska badbaado ma u yahay dadka qaba cudurka bariiska?
Bariiska si dabiici ah waa gluten-free, taas oo ka dhigaysa doorasho aad u fiican kuwa qaba cudurka celiac ama dareenka gluten.
4. Sidee buu bariiska madow faa’iido ugu leeyahay caafimaadka?
Bariiska madow wuxuu qani ku yahay anthocyanins, antioxidants oo yareeya bararka iyo walbahaarka oksaydhka. Waxay taageertaa caafimaadka wadnaha iyo maqaarka marka si joogto ah loo cuno.
5. Bariisku ma keeni karaa xasaasiyad?
Xasaasiyadda bariiska waa dhif laakiin waa suurtagal. Shakhsiyaadka qaarkood ayaa laga yaabaa inay dareemaan dibiro ama casiraad. La tasho dhakhtar haddii calaamaduhu ay dhacaan isticmaalka ka dib.
6. Immisa bariis ah ayaan maalin kasta cunaa?
Qaadashada ½ ilaa 1 koob oo bariis la kariyey ah maalin kasta, gaar ahaan noocyo bunni ah ama midab leh, ayaa bixiya faa’iidooyin nafaqo iyada oo aan lahayn kalooriyo badan.
7. Saliida bariisku ma leedahay faa’iidooyin caafimaad?
Haa, saliidda bariiska waxay ka kooban tahay gamma-oryzanol, taas oo hoos u dhigta kolestaroolka kana ilaalisa waxyeelada UV. Isticmaal 1-2 qaado oo ah cunto karinta maalin kasta.
8. Bariisku ma hagaajin karaa caafimaadka maqaarka?
Labeen bariis ah iyo wax laga soosaaray, oo qani ku ah aashitada ferulic, fuuqbaxa iyo maqaarka dhalaalaya. Marso saliidda bariiska dusha sare ama si joogto ah u isticmaal bariiska madow.
Ma haysaa wax su’aalo ah, soo jeedin, ama wax ku biirin ah? Haddii ay sidaas tahay, fadlan xor u noqo inaad isticmaasho sanduuqa faallooyinka ee hoose si aad ula wadaagto fikradahaaga. Waxaan sidoo kale kugu dhiirigelineynaa inaad si naxariis leh ula wadaagto macluumaadkan kuwa kale ee laga yaabo inay ka faa’iideystaan. Maadaama aanan qof walba halmar wada gaari karin, runtii aad ayaan uga mahadcelineynaa kaalmadaada faafinta ereyga. Aad baad ugu mahadsantahay taageeradaada iyo wadaagistaada!
Afeef: Maqaalkani waxa loogu talagalay ujeeddooyin waxbarasho iyo macluumaad oo keliya. Faa’iidooyinka caafimaad ee lagu tilmaamay waxay ku saleysan yihiin cilmi-baaris cilmiyeed iyo aqoon dhaqameed. Ma yihiin kuwo beddela talobixin caafimaad oo xirfad leh, ogaanshaha, ama daaweynta. Had iyo jeer la tasho xirfadle daryeel caafimaad ka hor inta aanad isticmaalin wax geedo ah ama dawo dabiici ah ujeedooyin caafimaad.
Sidoo kale akhri: Sida Loo Diyaariyo Suckers Plantain si ay u Beeraan