Ounjẹ Soybean, iṣelọpọ ti isediwon epo soybean, jẹ ile agbara ijẹẹmu ti a lo ninu ifunni ẹranko ati awọn ounjẹ eniyan. Awọn akoonu amuaradagba giga rẹ jẹ ki o ṣe pataki fun ẹran-ọsin, adie, ati aquaculture. Fun eniyan, o ti yipada si awọn ounjẹ bii tofu, ti o funni ni orisun amuaradagba alagbero.
Ohun elo yi duro jade fun profaili amino acid ọlọrọ rẹ, ti o jẹ ki o jẹ ayanfẹ fun awọn alaiwuwe ati awọn vegans. Imudara ati iṣipopada rẹ ṣe ifamọra olokiki rẹ, pataki ni awọn orilẹ-ede to sese ndagbasoke. Ounjẹ Soybean tun wa awọn ohun elo ti o kọja ounjẹ, lati awọn adhesives si biofuels, ti n ṣe afihan iye eto-ọrọ aje rẹ.
Pelu awọn anfani rẹ, awọn ifiyesi bii lilo hexane ninu sisẹ ati awọn oriṣiriṣi GMO ṣe ariyanjiyan. Ṣiṣe deede n dinku awọn ewu, aridaju aabo fun lilo. Iwọn iwuwo ounjẹ rẹ ṣe atilẹyin ilera ọkan, idagbasoke iṣan, ati diẹ sii, ṣiṣe ni afikun ounjẹ ti o niyelori.
Fun lilo eniyan, ounjẹ soybean nigbagbogbo ni ilọsiwaju sinu amuaradagba Ewebe ifojuri (TVP) tabi wara soy. Awọn fọọmu wọnyi pese ohun elo ti o dabi ẹran tabi yiyan ibi ifunwara, ṣiṣe ounjẹ si awọn iwulo ijẹẹmu oniruuru lakoko jiṣẹ awọn ounjẹ pataki.
Iwadi ti nlọ lọwọ ṣawari ipa ounjẹ soybean ni idinku awọn ewu arun onibaje. Lakoko ti awọn ifosiwewe ajẹsara bi awọn phytates wa, igbaradi to dara ṣe idaniloju aabo ati imunadoko rẹ, ṣiṣe ni yiyan igbẹkẹle fun eniyan ati awọn ounjẹ ẹranko.
Nkan yii ṣawari iye ijẹẹmu ti ounjẹ soybean, awọn anfani ilera, awọn lilo, ati ẹri imọ-jinlẹ, dahun awọn ibeere ti o wọpọ lati ṣe itọsọna lilo imunadoko rẹ ninu awọn ounjẹ ati awọn ile-iṣẹ.
Ka tun: Ohun ọgbin Soybean (Glycine max): Itọsọna Idagba pipe fun Awọn Egbin giga
Iye Ijẹẹmu ti Ounjẹ Soybean
1. Amuaradagba: Ounjẹ Soybean ṣe agbega 44-50% amuaradagba, ọkan ninu awọn ti o ga julọ laarin awọn orisun ọgbin. O pese awọn amino acids pataki bi lysine, atilẹyin titunṣe iṣan ati idagbasoke, apẹrẹ fun awọn ounjẹ ajewebe ati ifunni ẹranko.
2. Lysine: Amino acid pataki yii, lọpọlọpọ ninu ounjẹ soybean, ṣe iranlọwọ fun idagbasoke ti ara ati iṣelọpọ homonu. Pẹlu diẹ sii ju 90% digestibility, o ṣe afikun awọn oka-aini lysine ni awọn ounjẹ eniyan ati ẹranko.
3. Tryptophan: Ọlọrọ ni tryptophan, ounjẹ soybean ṣe atilẹyin iṣelọpọ serotonin, imudara iṣesi ati oorun. O ṣe iwọntunwọnsi awọn ounjẹ ti o wuwo ninu awọn irugbin, ni anfani mejeeji eniyan ati ẹran-ọsin ni ounjẹ ounjẹ.
4. Threonine: Pataki fun iṣẹ ajẹsara ati tito nkan lẹsẹsẹ, threonine ninu ounjẹ soybean ṣe igbelaruge ilera ikun ati iṣelọpọ amuaradagba, imudara didara ifunni ẹran ati awọn ounjẹ eniyan ti o da lori soy.
5. Isoleucine: Amino acid yii n ṣe iṣelọpọ agbara ati imularada iṣan. Akoonu isoleucine ti ounjẹ Soybean ṣe atilẹyin awọn ẹni-kọọkan ti nṣiṣe lọwọ ati awọn ẹranko dagba, ni idaniloju iṣẹ ṣiṣe to dara julọ.
6. Carbohydrates: Pẹlu 30-35% awọn carbohydrates, ounjẹ soybean n pese agbara nipasẹ awọn suga digestive bi sucrose, pade awọn ibeere agbara ti ẹran-ọsin ati eniyan bakanna.
7. Okun: Ounjẹ soybean ti a fi silẹ ni o kere ju 3% okun robi, igbega tito nkan lẹsẹsẹ ninu eniyan ati awọn ẹranko monogastric lai fa idamu, atilẹyin ilera ikun.
8. Fọfọọsi: Ounjẹ Soybean pẹlu irawọ owurọ, botilẹjẹpe phytate-bound, ti o ṣe idasi si ilera egungun ati iṣelọpọ agbara nigbati a ṣe ilana lati mu ilọsiwaju bioavailability.
9. Potasiomu: Ohun alumọni yii ni ounjẹ soybean ṣe atilẹyin iṣẹ ọkan ati iwọntunwọnsi omi, imudara ipa rẹ ni ilera inu ọkan ati ẹjẹ fun eniyan ati ẹranko.
10. Omega-3 Fatty Acids: Ounjẹ Soybean ni awọn iwọn kekere ti omega-3, idinku iredodo ati atilẹyin ilera ọkan, fifi kun si iye ijẹẹmu rẹ.
11. kalisiomu: Ti o wa ni awọn iye itọpa, kalisiomu ṣe atilẹyin ilera egungun ati iṣẹ iṣan, pataki ni awọn ọja soy olodi ati ifunni ẹranko.
12. Iṣuu magnẹsia: Ounjẹ Soybean nfunni ni iṣuu magnẹsia, iranlọwọ ilera egungun, isinmi iṣan, ati ilana oorun, ni anfani mejeeji awọn ounjẹ eniyan ati ẹranko.
Profaili ijẹẹmu Soybean jẹ ki o jẹ eroja ti o wapọ, ṣugbọn sisẹ jẹ bọtini lati dindinku awọn ifosiwewe antinutritional bi phytates, aridaju awọn anfani ijẹẹmu ti o pọju.
Awọn anfani Ilera ti Ounjẹ Soybean
1. Ilera ọkan: Amuaradagba ounjẹ Soybean ati omega-3s kekere LDL idaabobo awọ, idinku eewu arun ọkan. FDA ṣe atilẹyin 25g ti amuaradagba soy lojoojumọ ni awọn ounjẹ ọra-kekere fun awọn anfani inu ọkan ati ẹjẹ.
Lilo: Mu 25g ti amuaradagba soyi lojoojumọ, bii ago 1 (240ml) ti wara soyi tabi 100g ti tofu, laarin ounjẹ kekere-kekere.
2. Idagbasoke iṣan: Awọn amuaradagba ti o ga julọ, ọlọrọ ni amino acids, ṣe atilẹyin fun idagbasoke iṣan ati atunṣe, apẹrẹ fun awọn elere idaraya ati awọn ẹran-ọsin dagba.
Lilo: Ṣafikun 20-30g ti amuaradagba ti o da lori ounjẹ soybean, gẹgẹbi TVP, si awọn ounjẹ adaṣe lẹhin-idaraya bi awọn smoothies tabi aruwo-din.
3. Itoju iwuwo: Ọra-kekere, ounjẹ soybe amuaradagba-giga ṣe iranlọwọ fun pipadanu sanra lakoko titọju iṣan, atilẹyin idena isanraju. Awọn ijinlẹ fihan BMI ti o ni ilọsiwaju pẹlu amuaradagba soy.
Lilo: Rọpo ounjẹ ti o da lori ẹran kan pẹlu 100g ti tofu tabi TVP lojoojumọ lati ṣe atilẹyin pipadanu iwuwo ati satiety.
4. Itoju Àtọgbẹ: Atọka glycemic kekere rẹ ati okun ṣe iranlọwọ lati ṣakoso suga ẹjẹ, ni pataki ni awọn fọọmu fermented, idinku eewu àtọgbẹ 2 iru.
Lilo: Fi ago 1/2 (50g) ti tempeh tabi edamame sinu awọn ounjẹ ojoojumọ lati mu awọn ipele suga ẹjẹ duro.
5. Idinku Ewu Akàn: Isoflavones ati awọn antioxidants le dinku igbaya ati awọn eewu akàn pirositeti nipa didoju awọn ipilẹṣẹ ọfẹ ati idilọwọ idagbasoke sẹẹli alakan.
Lilo: Mu awọn ounjẹ 1-2 (100-200g) ti awọn ọja soyi bi tofu tabi wara soyi lojoojumọ fun awọn anfani anticancer ti o pọju.
6. Ilera Egungun: Iṣuu magnẹsia ati kalisiomu ṣe atilẹyin iwuwo egungun, idinku eewu osteoporosis, paapaa ni awọn agbalagba agbalagba ti n gba awọn ọja ti o da lori soy.
Lilo: Mu 250ml ti wara soy olodi tabi jẹ 50g ti tofu lojoojumọ lati ṣe alekun awọn ounjẹ ti o ni atilẹyin egungun.
7. Iderun Awọn aami aisan menopause: Isoflavones ṣiṣẹ bi phytoestrogens, idinku awọn filasi gbigbona ati awọn iyipada iṣesi nipasẹ 20-50%, bi a ṣe han ninu awọn ẹkọ.
Lilo: Mu 50-100mg ti isoflavones lojoojumọ, ti a rii ni 100g tofu tabi 250ml wara soy, lati jẹ ki awọn aami aisan jẹ irọrun.
8. Ilera Digestion: Fiber ati oligosaccharides ṣe igbelaruge kokoro arun ikun, imudarasi tito nkan lẹsẹsẹ ati idinku àìrígbẹyà ninu eniyan ati ẹranko.
Lilo: Fi 50g ti edamame tabi TVP kun si awọn saladi ojoojumọ tabi awọn ọbẹ fun ilera ikun ti o dara julọ ati awọn gbigbe ifun inu deede.
9. Awọn ohun-ini Alatako-Irun: Omega-3s ati awọn isoflavones dinku igbona, ti o le dinku awọn eewu ti awọn arun onibaje bi arthritis.
Lilo: Fi 100g ti tempeh tabi tofu sinu awọn ounjẹ ọsẹ kan lati dinku awọn ami ifunra.
10. Imudara oorun: Iṣuu magnẹsia ṣe iranlọwọ iṣelọpọ melatonin, imudarasi didara oorun ati iranlọwọ pẹlu insomnia ni awọn alabara deede.
Lilo: Je tofu 50g tabi 250ml wara soy ni aṣalẹ lati ṣe igbelaruge oorun isinmi.
Ka tun: Soybeans (Glycine max): Awọn anfani Ilera 13, Awọn Agbara Iwosan ati Awọn Lilo
Awọn lilo ti Ounjẹ Soybean
1. Ifunni ẹran: Ounjẹ Soybean n pese 44-50% amuaradagba fun adie, elede, ati malu, atilẹyin idagbasoke ati iṣelọpọ wara pẹlu awọn amino acids pataki.
2. Ifunni Aquaculture: Ti a lo ninu awọn ẹja ati awọn ounjẹ ede, o ṣe idaniloju idagbasoke ilera, ṣiṣe soke 25-30% ti ifunni aquaculture fun iyipada kikọ sii daradara.
3. Ounjẹ ọsin: Ti a dapọ si aja ati ounjẹ ologbo, ounjẹ soybean nfunni ni amuaradagba ti o ni iye owo fun ounjẹ ọsin iwontunwonsi.
4. Iṣẹjade Tofu: Ounjẹ Soybean ti wa ni ilọsiwaju sinu wara soyi lati ṣẹda tofu, aropo ẹran ti o wapọ fun ajewewe ati awọn ounjẹ ajewebe.
5. Emi ni wara: Ounjẹ soybean ilẹ ti wa ni gbigbe ati ki o ni igara lati gbe wara soyi jade, yiyan ibi ifunwara ti o ni amuaradagba.
6. Amuaradagba Ewebe Ifojuri (TVP): Ti ṣe ilana sinu TVP, ounjẹ soybe jẹ iṣẹ aropo ẹran ni awọn ounjẹ vegan bi awọn boga ati tacos.
7. Ṣiṣẹda Ounjẹ: Fikun-un si awọn ọja ti a yan, awọn ipanu, ati awọn woro irugbin, o ṣe alekun akoonu amuaradagba ati iye ijẹẹmu ninu awọn ounjẹ ti a ṣe ilana.
8. Ajile Organic: Pẹlu 7% nitrogen, ounjẹ soybean ṣe alekun ile, igbega idagbasoke ọgbin nigbati a ba lo ni 1-2 poun fun 100 square ẹsẹ.
9. Adhesives: Akoonu amuaradagba rẹ ni a lo lati ṣẹda awọn adhesives ore-aye fun iwe ati awọn ile-iṣẹ iṣakojọpọ.
10. Awọn pilasitik ti o bajẹ: Isoflavones ṣe iranlọwọ lati gbe awọn pilasitik alagbero, idinku ipa ayika ni awọn ohun elo ile-iṣẹ.
11. Iṣelọpọ Biodiesel: Awọn ọja nipasẹ ounjẹ Soybean ṣe atilẹyin biodiesel, nfunni ni orisun idana ti o sọdọtun lati epo soybean.
12. Awọn ohun elo elegbogi: Ti a lo ninu awọn agbekalẹ oogun, amuaradagba ati awọn isoflavones ti wa ni agbara fun awọn afikun ilera.
Ẹri Imọ-jinlẹ ati Awọn Iwadi Ọran lori Ounjẹ Soybean
1. Taku et al. (2012): Atunyẹwo eleto fihan awọn isoflavones soybean dinku awọn filasi gbigbona menopausal nipasẹ 20-50%, ṣe atilẹyin lilo wọn fun iderun aami aisan. Taku, K., Melby, MK, Kronenberg, F., Kurzer, MS, & amupu; Messina, M. (2012). Awọn isoflavones soybean ti a fa jade tabi ti ṣajọpọ dinku igbohunsafẹfẹ filasi gbigbo menopause ati iwuwo. Menopause, 19(7), 776-790.
2. Kwon et al.. (2010): Awọn ọja soybe ti o ni itara ṣe ilọsiwaju ifamọ hisulini ati idinku eewu àtọgbẹ iru 2 ni awọn awoṣe ẹranko, ti n ṣe afihan awọn anfani suga ẹjẹ. Kwon, DY, Daily, JW, Kim, HJ, & amupu; Park, S. (2010). Awọn ipa antidiabetic ti awọn ọja soybean fermented lori iru àtọgbẹ 2. Iwadi ounje, 30(1), 1-13 .
3. Messina & amupu; Redmond (2006): Awọn ọlọjẹ soy ati awọn isoflavones ko ṣe afihan awọn ipa buburu lori iṣẹ tairodu ni awọn agbalagba ti o ni ilera, ti o jẹrisi aabo fun lilo deede. Messina, M., & amupu; Redmond, G. (2006). Awọn ipa ti amuaradagba soy ati awọn isoflavones soybean lori iṣẹ tairodu ni awọn agbalagba ilera ati awọn alaisan hypothyroid. Tairodu, 16(3), 249-258.
4. Igbimọ GMO EFSA (2008): Ko si awọn ipa iparun ti a rii lati ounjẹ soybean GM, ti o jẹrisi aabo rẹ fun ifunni ẹranko ati lilo eniyan nigbati o ba ṣiṣẹ. EFSA GMO nronu. (2008). Aabo ati igbelewọn ijẹẹmu ti GM soybean. Iwe akọọlẹ EFSA, 6(10), 1-37.
Awọn ibeere Nigbagbogbo Nipa Ounjẹ Soybean
1. Njẹ ounjẹ soybe jẹ ailewu fun eniyan bi?
Bẹẹni, ounjẹ soybe ti a ṣe ni deede jẹ ailewu ni awọn ọja bii tofu ati wara soyi. Jade fun ti kii-GMO tabi Organic lati yago fun awọn ifiyesi ti o pọju.
2. Njẹ ounjẹ soybe le fa awọn nkan ti ara korira bi?
Diẹ ninu awọn le jẹ inira si awọn ọlọjẹ soy bi glycinin. Kan si dokita kan ti awọn ami aisan bii nyún tabi wiwu waye lẹhin lilo.
3. Báwo ni oúnjẹ soybean ṣe ṣàǹfààní fún àwọn ẹranko?
O pese amuaradagba didara ati awọn amino acids, atilẹyin idagbasoke ati ilera ni ẹran-ọsin, adie, ati ẹja, iye owo-doko.
4. Njẹ ounjẹ soybe ni awọn GMO ninu?
Nipa 90% ti US soybean jẹ GMOs. Yan ounjẹ soybean Organic ti a fọwọsi lati yago fun awọn orisirisi ti a ti yipada ni ipilẹṣẹ.
5. Njẹ ounjẹ soybean le ṣe iranlọwọ pipadanu iwuwo?
Bẹẹni, amuaradagba giga rẹ ati ọra kekere ṣe igbelaruge satiety ati idaduro iṣan. Pẹlu 50-100g ti awọn ọja soyi lojoojumọ.
6. Njẹ ounjẹ soybean jẹ ore-ọrẹ bi?
Orisun ti o wa ni iduroṣinṣin, o ṣe atilẹyin imuduro nitrogen ati biodiesel, idinku igbẹkẹle lori awọn ajile sintetiki ati awọn epo fosaili.
7. Elo ni ounjẹ soybean jẹ ailewu lojoojumọ?
Awọn ounjẹ 1-2 (50-100g) ti awọn ọja soyi bi tofu tabi wara soyi nfunni ni awọn anfani laisi gbigbemi isoflavone ti o pọju.
8. Njẹ ounjẹ soybe kan ni ipa lori awọn homonu?
Isoflavones ṣe afihan estrogen ṣugbọn awọn ijinlẹ ko fihan awọn ipa homonu odi ni iwọntunwọnsi. Stick si awọn ounjẹ ti a ṣe iṣeduro.
Ṣe o ni awọn ibeere eyikeyi, awọn didaba, tabi awọn ifunni? Ti o ba jẹ bẹ, jọwọ lero free lati lo apoti asọye ni isalẹ lati pin awọn ero rẹ. A tun gba ọ niyanju lati fi inurere pin alaye yii pẹlu awọn miiran ti o le ni anfani lati inu rẹ. Níwọ̀n bí a kò ti lè dé ọ̀dọ̀ gbogbo ènìyàn lẹ́ẹ̀kan náà, a mọrírì ìrànlọ́wọ́ rẹ nítòótọ́ ní títan ọ̀rọ̀ náà kálẹ̀. O ṣeun pupọ fun atilẹyin rẹ ati fun pinpin!
AlAIgBA: Nkan yii jẹ fun eto ẹkọ ati awọn idi alaye nikan. Awọn anfani ilera ti a ṣalaye da lori iwadii imọ-jinlẹ ati imọ-ibile. Wọn kii ṣe aropo fun imọran iṣoogun ọjọgbọn, iwadii aisan, tabi itọju. Nigbagbogbo kan si alamọja ilera kan ṣaaju lilo eyikeyi ewebe tabi atunse adayeba fun awọn idi iṣoogun.
Ka tun: Awọn ounjẹ ati awọn ohun mimu ti o le mu suga ẹjẹ rẹ pọ si Lev