普通小麦，学名 Triticum aestivum，是一种谷类作物，因其种子而被广泛种植，这些种子用于制作面粉和各种食品。
虽然普通小麦主要以其在烹饪领域的作用而闻名，但它并不像许多传统药用植物那样具有显着的药用特性。然而，它确实提供了一些营养益处。
普通小麦是禾本科植物的一员，是全球种植最广泛和最重要的谷类作物之一。它是一种一年生草本植物，通常高度为 2 到 4 英尺（0.6 到 1.2 米）。该植物由几个主要部分组成。
普通小麦具有纤维状根系，有助于固定植物并从土壤中吸收水分和养分。
茎，或称秆，是空心圆柱形的。它们支撑着叶子和生殖结构。
叶子细长而狭窄，通常沿茎交替排列。它们具有平行叶脉，这是草类植物的常见特征。
小麦的 inflorescence 是一种被称为穗的复杂结构。穗由几个小穗组成，每个小穗包含多个小花。小花是小麦籽粒发育的地方。
籽粒，通常被称为小麦粒，是从小花的受精子房发育而来的。这些籽粒是植物的可食用部分，用于制作面粉，用于各种食品。
另请阅读：种植和护理雀稗草指南 (雀稗草)
普通小麦 (Triticum Aestivum) 的药用健康益处
1.膳食纤维促进消化系统健康：小麦含有膳食纤维，有助于消化，防止便秘，并支持健康的肠道。纤维增加了粪便的体积，促进其在肠道中的运动。
食用全麦产品，如全麦面包或意大利面，可以增加您的纤维摄入量并促进规律的排便。
2.能量来源：小麦是碳水化合物的丰富来源，为日常活动和身体功能提供能量。碳水化合物是身体的主要燃料来源。
一份全麦谷物早餐或全麦吐司可以在整个上午提供持续的能量。
3. B 族维生素促进新陈代谢：小麦含有多种 B 族维生素，包括硫胺素 (B1)、核黄素 (B2)、烟酸 (B3) 和叶酸 (B9)，这些维生素对于新陈代谢、能量产生和神经系统健康至关重要。
在您的饮食中包含小麦类食物可以帮助确保您获得一系列支持身体功能的 B 族维生素。
4. 矿物质含量促进骨骼健康：小麦含有镁等矿物质，镁对骨骼健康和各种生理过程非常重要。
将小麦类食物作为均衡饮食的一部分食用，有助于您每日摄入镁，从而支持强壮的骨骼。
5. 植物性蛋白质：小麦含有蛋白质，尽管其蛋白质质量不如某些其他来源。但是，它仍然可以促进总体蛋白质的摄入，特别是与其他蛋白质来源结合使用时。
将小麦类食物与豆类（豆、扁豆）结合可以形成完整的蛋白质膳食，为身体提供必需氨基酸。
6. 抗氧化剂和植物化学物质：虽然不如水果和蔬菜丰富，但小麦含有一些具有潜在健康益处的抗氧化剂和植物化学物质。
食用全麦产品，如全谷物麦片，可以为您的饮食增加少量抗氧化剂。
实现普通小麦所提供的健康益处的使用方法
以下是如何使用普通小麦来实现特定健康益处的方法：
1. 膳食纤维促进消化健康：为了从小麦的膳食纤维含量中受益，以改善消化。选择全麦产品。选择全麦面包、全麦意大利面或糙米代替精制谷物。
这些产品保留了富含纤维的麸皮和胚芽。增加蔬菜和水果的摄入量。在小麦类膳食中加入富含纤维的蔬菜和水果，以增强消化健康。
2. 能量来源：利用小麦提供能量的碳水化合物。从小麦类早餐开始您的一天。选择全谷物麦片、燕麦片或全麦吐司，以在整个上午保持能量。在均衡的膳食中加入小麦。在您的膳食中加入小麦类食物，以在全天提供稳定的能量来源。
3. B族维生素促进新陈代谢：为了确保您从小麦的B族维生素含量中受益。食用各种小麦产品。用小麦制成的面包、意大利面和麦片可以帮助您摄入B族维生素。
包括瘦蛋白来源 将小麦与家禽、鱼或豆类等瘦蛋白来源结合，可以提供全面的 B 族维生素供应。
4. 有益骨骼健康的矿物质含量：通过小麦的矿物质含量来支持骨骼健康。 选择全谷物。选择全麦产品而不是精制版本，以确保您获得最大的矿物质含量。与富含钙的食物结合。
将小麦类食物与乳制品或强化植物奶搭配，以增加钙和镁的摄入。
5. 植物性蛋白质：受益于小麦的蛋白质含量。与互补蛋白质结合。将小麦与豆类（豆、扁豆）、坚果、种子或乳制品搭配，以制作完整的蛋白质膳食。探索小麦食谱。寻找创造性地将小麦与其他蛋白质来源结合的食谱。
6. 抗氧化剂和植物化学物质：纳入小麦的抗氧化剂和植物化学物质。选择全谷物。选择全麦产品而不是精制谷物，以最大限度地提高抗氧化剂和植物化学物质的存在。拥抱色彩鲜艳的膳食。
将小麦类菜肴与各种色彩鲜艳的水果和蔬菜搭配，以增强整体抗氧化剂的摄入。
另请阅读：土壤形成的各种因素
使用普通小麦药用植物的副作用
1. 麸质敏感和乳糜泻：小麦含有麸质，这是一种蛋白质，可能在对麸质敏感或患有乳糜泻的人群中引起不良反应。乳糜泻是一种自身免疫性疾病，食用麸质会导致小肠损伤。
即使少量麸质也可能在患有这些疾病的人群中引发腹痛、腹胀、腹泻和疲劳等症状。
2. 过敏反应：虽然小麦过敏不如麸质敏感常见，但有些人可能会对小麦蛋白质产生过敏反应。症状范围可能从轻微的荨麻疹和瘙痒到更严重的反应，如呼吸困难和过敏性休克。
3. 消化问题：有些人食用大量小麦或小麦制品时可能会感到消化不适，如胀气、腹胀或消化不良。这可能是由于小麦中的纤维含量或其他化合物引起的。
4. 营养失衡：过度依赖以小麦为主的食物，而忽略其他营养来源，可能导致饮食失衡。重要的是要摄入各种食物，以确保获得各种营养。
5. 血糖飙升：精制小麦产品，如白面包和含糖谷物，由于其高血糖指数，可能导致血糖水平迅速飙升。对于患有糖尿病或试图控制血糖水平的人来说，这可能是一个问题。
6. 体重增加：如果不适度食用，过度食用高热量、低营养的精制小麦产品可能会导致体重增加和肥胖。
7. 药物相互作用：如果您正在服用某些药物，尤其是那些影响血糖水平或新陈代谢的药物，最好咨询医疗专业人士，了解小麦的摄入量可能与您的药物产生何种相互作用。
8. 抗营养素：小麦含有被称为抗营养素的化合物，例如植酸，它可能会干扰某些矿物质的吸收，如锌、铁和钙。然而，在均衡饮食中，这些抗营养素的影响通常是最小的。
普通小麦（Triticum Aestivum）的营养价值
1. 碳水化合物：普通小麦主要由碳水化合物组成（全谷物中约占 70-75%），提供主要的能量来源，其中全麦中的复合碳水化合物有助于持续释放能量。
2. 膳食纤维：全麦含有丰富的纤维（每 100 克含 10-12 克），可促进消化系统健康，调节血糖，并通过降低胆固醇来支持心脏健康。
3. 蛋白质：小麦谷物提供 10-15% 的蛋白质，包括麸质，它支持肌肉修复和生长，尽管它是不完全的，并且缺少一些必需氨基酸。
4. 维生素 B：小麦富含维生素 B，如硫胺素 (B1)、烟酸 (B3) 和叶酸 (B9)，可支持能量代谢、神经功能和细胞分裂。
5. 铁：全麦含有铁（每 100 克约 2.5 毫克），对血液中的氧气运输和预防贫血至关重要，尽管植物来源的生物利用度较低。
6. 镁： 全麦每100克含有约130毫克镁，有助于肌肉功能、骨骼健康和能量产生。
7. 锌： 小麦提供锌（约每100克2.6毫克），可增强免疫功能，促进伤口愈合，并有助于DNA形成。
8. 磷： 小麦中的这种矿物质（约每100克350毫克）有助于骨骼健康、能量产生和细胞膜结构。
9. 酚类化合物： 全麦含有酚酸，可作为抗氧化剂，减少氧化应激，并可能降低患癌症等慢性疾病的风险。
10. 硒： 小麦中的微量硒（高达每100克70微克）有助于甲状腺功能，并提供抗氧化保护，防止细胞损伤。
关于普通小麦的科学证据和案例研究
1. Slavin et al. (2001)： Slavin et al. 回顾了全谷物小麦的健康益处，发现其纤维和酚类化合物可降低患心脏病的风险，并通过促进有益的肠道细菌来改善肠道健康。
2. Liu et al. (2010)： Liu et al. 进行了一项研究，表明食用全麦可以提高超重成年人的胰岛素敏感性，表明其纤维和生物活性化合物在预防糖尿病方面发挥作用。
3. Aune et al. (2016): Aune et al. 进行了一项荟萃分析，将较高的全麦摄入量与降低的结直肠癌风险联系起来，这归因于其纤维、抗氧化剂和抗炎特性。
关于普通小麦的常见问题解答
1. 什么是普通小麦？
普通小麦，或称普通小麦，是一种谷类谷物，是主要的全球主食，用于生产面包、意大利面和其他食物的面粉。
2. 全麦与精制小麦有何不同？
全麦包括麸皮、胚芽和胚乳，保留了纤维、维生素和矿物质，而精制小麦（白面粉）缺乏麸皮和胚芽，降低了营养价值。
3. 普通小麦有哪些健康益处？
全麦支持心脏健康，改善消化，帮助血糖控制，并且由于其纤维和抗氧化剂，可能降低结直肠癌的风险。
4. 普通小麦对每个人都安全吗？
它对大多数人都是安全的，但患有乳糜泻或麸质敏感的人应避免食用，因为它含有麸质。如果不确定，请咨询医疗保健提供者。
5. 普通小麦如何在饮食中使用？
它可以作为全麦面包、意大利面、谷物或烘焙中的面粉食用，在均衡饮食中提供能量和营养。
6. 普通小麦 (Triticum aestivum) 有助于体重管理吗？
全麦的高纤维含量可以促进饱腹感，当作为卡路里控制饮食的一部分时，可能会有助于体重控制，研究也支持这一点。
7. 普通小麦在哪里种植？
它在全球温带地区种植，包括北美、欧洲、亚洲和澳大利亚，在排水良好的土壤中生长旺盛。
8. 与普通小麦相关的风险有哪些？
过度食用精制小麦可能会使血糖飙升。全麦更健康，但应适量食用，以达到均衡营养。
您有任何问题、建议或贡献吗？如果有，请随时使用下面的评论框分享您的想法。我们也鼓励您好心将此信息分享给其他可能从中受益的人。由于我们无法立即联系到所有人，我们非常感谢您在传播信息方面的帮助。非常感谢您的支持和分享！
免责声明： 本文仅供教育和信息参考之用。所描述的健康益处基于科学研究和传统知识。它们不能替代专业的医疗建议、诊断或治疗。在使用任何草药或自然疗法进行医疗用途之前，请务必咨询医疗保健专业人员。
另请阅读：食用芒果的14个健康理由