接骨木，学名 Sambucus，是一个包含多种物种的开花植物属，其中最常见的是黑接骨木（欧洲接骨木）和加拿大接骨木（美洲接骨木）。这些植物因其传统的药用、烹饪应用和观赏价值而备受推崇。
接骨木植物是落叶灌木或小乔木，可生长高达 10 米。它们具有复叶，通常由 5-9 个小叶组成，小叶边缘呈锯齿状。该植物会产生小的、乳白色或淡黄色的花朵，呈伞状簇状，称为伞房花序。
这些花朵具有独特的、令人愉悦的香味，并且富含花蜜，因此对蜜蜂等传粉媒介具有吸引力。这些果实是小的、深紫色至黑色的浆果，成簇生长。它们用于制作接骨木莓产品。
接骨木在传统医学体系中有着悠久的使用历史，包括美洲原住民、欧洲和阿育吠陀的实践。这些花朵通常用于制作接骨木花茶，据信有助于治疗感冒、呼吸道问题和炎症。
接骨木莓用于制作各种药物，因为它们富含抗氧化剂、维生素和类黄酮。接骨木莓糖浆是一种流行的天然药物，用于增强免疫系统和缓解流感症状。人们还认为接骨木莓具有抗病毒和抗炎特性。
接骨木花用于制作饮料，如接骨木花糖浆，可以用水稀释或添加到鸡尾酒中。这些花有时用于烹饪和烘焙中以调味。接骨木莓用于制作果酱、果冻、葡萄酒和馅饼。
接骨木植物因其观赏价值而备受重视，其成簇的白色花朵和深色浆果为花园和景观增添了美感。
有些品种因其独特的叶子颜色而被选中，例如那些带有深紫色叶子的品种。重要的是要注意，虽然接骨木浆果有多种健康益处，但由于存在氰苷，生吃或未经加工食用会导致中毒。适当的准备对于去除这些毒素至关重要。烹饪、干燥或煮沸接骨木浆果可以消除潜在的毒性。
接骨木的植物学描述
1. 生活习性： 接骨木，学名 Sambucus，包含几个以其独特特征而闻名的开花植物物种。这些落叶灌木或小乔木是五福花科的一部分。接骨木植物通常达到 10 到 30 英尺的高度，呈现出具有髓状内部的木质茎。
2. 叶子和叶子： 接骨木的复叶沿茎对生。每片叶子由从中心点辐射的几个小叶组成。叶缘可能有齿或锯齿状，从而增加了植物的整体质感。在生长季节，树叶呈郁郁葱葱的绿色，呈现出充满活力和吸引力的外观。
3. 花朵： 接骨木最显着的特征之一是其大的、扁平的、由微小的乳白色花朵组成的簇。这些簇，被称为伞房花序，出现在春末夏初。这些花朵具有甜美的香味，吸引着蜜蜂和蝴蝶等传粉媒介。接骨木花的盛开不仅在视觉上具有吸引力，而且在生态上也具有重要意义。
4. 果实：开花期过后，接骨木会结出成簇的小的、深紫色至黑色的浆果。 这些浆果不仅在视觉上引人注目，而且富含抗氧化剂。 这些果实在各种烹饪和药用应用中都是至关重要的组成部分，展现了接骨木植物的多功能性。
接骨木的地理分布
1. 原生范围：接骨木具有多样的地理分布，在世界各地发现不同的物种。 常见的品种包括原产于欧洲和北非的黑接骨木 (Sambucus nigra) 和原产于北美洲的加拿大接骨木 (Sambucus canadensis)。 接骨木的适应性使其能够在温带和亚热带地区茁壮成长。
2. 栖息地偏好：接骨木通常出现在各种栖息地中，包括林地、草地和溪岸。 它们表现出对排水良好土壤的偏好，并且能够耐受不同的土壤类型。 这种适应性有助于接骨木植物在自然和人工栽培环境中的广泛分布。
3. 栽培和全球存在：除了原生范围外，接骨木植物还在许多地区被种植用于观赏、烹饪和药用目的。 这些植物的多功能性使其融入了世界各地的花园和景观中。 了解接骨木物种的原生栖息地有助于成功的栽培和维护。
接骨木的化学成分
1. 植物化学物质： 接骨木富含植物化学物质，包括黄酮类、槲皮素和花青素。这些化合物有助于植物的抗氧化特性，这对人类健康有益。这些植物化学物质的存在也增加了接骨木浆果和花朵的鲜艳色彩。
2. 药用化合物： 接骨木具有悠久的传统药用历史。它的化学成分包括具有潜在抗炎和增强免疫力特性的化合物。接骨木浆果提取物通常用于支持呼吸系统健康和缓解普通感冒和流感的症状。
3. 烹饪应用： 接骨木的化学成分也延伸到其烹饪应用。浆果用于制备果酱、果冻和糖浆，提供独特而丰富的风味。花朵用于饮料，如接骨木花蜜和茶，展示了接骨木在厨房中的多功能性。
4. 有毒化合物： 虽然接骨木浆果和花朵具有许多健康益处，但必须注意的是，植物的某些部分，如叶子和茎，含有有毒化合物。适当的加工和制备对于消除这些有毒元素至关重要，以确保安全食用接骨木产品。
接骨木浆果的营养价值
1. 维生素C： 接骨木浆果富含维生素C，每杯约含52毫克，支持免疫健康、组织修复和抗氧化活性，以对抗氧化应激。
2. 花青素： 这些多酚化合物赋予接骨木浆果深紫色，并提供强大的抗氧化作用，可能减少炎症并防止细胞损伤。
3. 黄酮醇： 接骨木浆果含有黄酮醇，如槲皮素和山奈酚，它们提供抗氧化和抗炎益处，支持心脏健康和免疫功能。
4. 膳食纤维： 每杯约含 10 克，接骨木浆果提供膳食纤维，有助于消化，促进肠道健康，并支持规律的排便。
5. 酚酸： 接骨木浆果中的这些抗氧化剂有助于中和自由基，可能降低患心血管疾病等慢性疾病的风险。
6. 矿物质： 接骨木浆果包含钾和铁等矿物质，这些矿物质支持肌肉功能、氧气运输和整体代谢健康。
7. 维生素 A： 接骨木浆果中含有少量维生素 A，支持视力、皮肤健康和免疫系统功能。
8. 维生素 B6： 这种维生素有助于能量代谢和大脑健康，从而提高接骨木浆果的整体营养价值。
9. 有机酸： 接骨木浆果含有柠檬酸和苹果酸等有机酸，这些有机酸可能支持消化并增强其他营养素的生物利用度。
10. 蛋白质和氨基酸： 虽然不是主要来源，但接骨木浆果提供少量的蛋白质和氨基酸，支持组织修复和代谢过程。
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接骨木（Sambucus）的药用健康益处
1. 免疫支持：接骨木莓以其高含量的抗氧化剂和维生素而闻名，具有增强免疫力的特性。它们可以帮助身体抵抗感染，并支持整体免疫系统功能。
接骨木莓糖浆通常用作天然药物，以帮助缓解普通感冒和流感的症状。人们认为它富含抗氧化剂，可以缩短疾病的持续时间和严重程度。
2. 抗炎作用：接骨木花和接骨木莓提取物都含有具有抗炎特性的化合物，可以帮助减轻体内炎症。接骨木花茶或提取物可用于舒缓关节炎等炎症性疾病，有助于减轻关节疼痛和不适。
3. 呼吸系统健康：传统上，接骨木花一直用于解决呼吸系统问题，如充血、咳嗽和支气管炎。吸入注入接骨木花的蒸汽可以缓解鼻塞，缓解呼吸困难，尤其是在寒冷和过敏季节。
4. 抗病毒活性：接骨木莓含有可能抑制某些病毒复制的化合物，从而可能降低病毒感染的严重程度。研究表明，由于其抗病毒特性，接骨木莓提取物可能有助于降低流感病例中症状的严重程度和持续时间。
5. 皮肤健康：接骨木花提取物有时用于护肤品中，因为它们具有舒缓受刺激皮肤和促进健康肤色的潜力。含有接骨木花的乳霜或软膏可以局部涂抹，以缓解湿疹或轻微烧伤等皮肤问题。
6. 消化支持：接骨木莓和接骨木花茶已被用于解决消化问题，包括消化不良和便秘。在饱餐后饮用接骨木花茶可以帮助消化，并缓解与腹胀或消化不良相关的不适。
7. 抗氧化特性：接骨木莓富含抗氧化剂，可以帮助保护细胞免受自由基的损害，并支持整体健康。在饮食中加入接骨木莓可能有助于减少氧化应激，从而降低患心脏病和癌症等慢性疾病的风险。
8. 心脏健康：一些研究表明，接骨木莓可能通过帮助降低血压和改善胆固醇水平，对心脏健康产生积极影响。将接骨木莓纳入有益心脏健康的饮食中，可能有助于维持心血管健康。
实现接骨木（Sambucus）提供的药用健康益处的使用方法
1. 免疫支持：在感冒和流感季节，每天服用接骨木莓糖浆作为补充剂。请按照产品标签上的建议剂量服用。接骨木莓中的高抗氧化剂和维生素可以帮助增强免疫系统对感染的反应。
2. 抗炎作用: 将干燥的接骨木花用热水浸泡约 10-15 分钟，制成接骨木花茶。每天饮用 2-3 次。接骨木花中的抗炎化合物有助于减轻与关节炎等疾病相关的炎症。
3. 呼吸系统健康: 将干燥的接骨木花加入一碗热水中。用毛巾盖住头部，吸入蒸汽约 10 分钟。吸入接骨木花蒸汽可以缓解鼻塞、咳嗽和支气管不适。
4. 抗病毒活性: 以糖浆、胶囊或软糖的形式食用接骨木莓提取物。按照制造商提供的剂量说明进行操作。接骨木莓的抗病毒特性可能有助于减轻病毒感染（如流感）的严重程度和持续时间。
5. 皮肤健康: 将干燥的接骨木花浸泡在基底油（如椰子油或荷荷巴油）中数周。根据需要将浸泡过的油涂抹在受刺激的皮肤上。接骨木花浸泡油可以舒缓皮肤刺激、轻微烧伤，并促进皮肤健康。
6. 消化支持: 饭后饮用接骨木花茶以帮助消化。食用前将干燥的接骨木花用热水浸泡 10-15 分钟。接骨木花茶可以帮助缓解消化不良、腹胀和其他消化不适。
7. 抗氧化特性: 将新鲜或冷冻的接骨木莓加入您的饮食中，例如添加到冰沙、燕麦片或酸奶中。经常食用接骨木莓可以增强抗氧化能力，从而支持整体健康。
8. 心脏健康: 使用接骨木莓制作菜肴，如蜜饯、果冻或酱汁，并将它们纳入均衡的饮食中。接骨木莓对血压和胆固醇水平的潜在积极影响有助于心脏健康。
接骨木（Sambucus）的科学研究
1. 减轻流感症状： Zakay-Rones等人（1995）发现，在一项小型临床试验中，接骨木莓提取物减轻了乙型流感症状的严重程度和持续时间，支持了其传统上用于缓解流感的用途。
2. 缓解航空旅客的感冒症状： Tiralongo等人（2016） 表明，补充接骨木莓（300毫克提取物胶囊）可减少航空旅客的感冒持续时间和症状严重程度，表明其具有免疫支持益处。
3. 抗病毒和抗氧化作用： Porter和Bode（2017） 回顾了接骨木莓的抗病毒特性，指出其具有抑制流感病毒复制的能力及其抗氧化作用，这可能支持免疫健康。
4. 抗菌活性： Młynarczyk等人（2018）证明，接骨木花和浆果提取物抑制了MRSA等医院病原体的生长，支持了其用于细菌感染的用途。
5. 抗炎和抗癌潜力：Zielińska-Wasielica et al. (2023) 发现，接骨木花和果实提取物能够减少炎症，并在体外显示出抗癌效果，特别是对乳腺癌细胞，这归功于它们的高多酚含量。
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使用接骨木药用植物的副作用
1. 胃肠道不适：食用未成熟或生的接骨木浆果可能导致胃肠道症状，如恶心、呕吐和腹泻，因为其中存在未经适当处理可能具有毒性的化合物。
2. 过敏反应：有些人可能对接骨木花或接骨木浆果过敏。过敏反应可能表现为皮疹、瘙痒、肿胀或呼吸困难。
3. 与药物的相互作用：接骨木浆果和接骨木花产品可能与某些药物相互作用，特别是免疫抑制药物或影响免疫系统的药物。如果您正在服用药物，请咨询医疗保健专业人员。
4. 利尿作用：接骨木花茶或补充剂可能具有利尿作用，这意味着它们可以增加尿液产量。这可能会影响对利尿剂敏感或患有某些疾病的人。
5. 血糖水平: 接骨木浆果和接骨木花产品可能会影响血糖水平。如果您患有糖尿病或正在服用影响血糖的药物，食用接骨木植物产品时请密切监测您的血糖水平。
6. 怀孕和哺乳: 关于怀孕和哺乳期间使用接骨木产品的安全性，目前的研究有限。建议在这些期间使用接骨木植物产品之前咨询医疗保健专业人员。
7. 毒性: 如前所述，食用未成熟或未正确制备的接骨木浆果会导致氰苷中毒，引起恶心、呕吐和头晕等症状。
8. 儿童: 由于潜在的毒性和过敏反应风险，不建议婴儿和幼儿食用接骨木浆果产品。
使用接骨木药用植物的安全预防措施和建议
1. 了解剂量： 务必在清楚了解推荐剂量的情况下使用接骨木。虽然接骨木在传统医学中有着悠久的历史，但过度食用可能会导致不良反应。建议咨询医疗保健专业人员，以根据个人健康因素确定适当和安全的剂量。
2. 潜在的过敏反应： 与任何草药疗法一样，个体可能会对接骨木产生过敏反应。必须了解对属于五福花科的植物（接骨木属于该科）的任何已知过敏。从少量剂量开始并监测任何不良反应，可以帮助识别和预防潜在的过敏。
3. 准备方法： 正确制备接骨木产品对于安全至关重要。接骨木植物的某些部分，如叶子和茎，含有有毒化合物。只有在烹饪或药用制剂中使用成熟的浆果和花朵，并遵循推荐的加工方法，才能确保消除有害元素。
4. 与药物的相互作用： 接骨木可能与某些药物或已有的健康状况相互作用。服用处方药的个人在将这种药用植物纳入其健康计划之前，应咨询其医疗保健提供者。 这一预防措施确保不会发生可能损害健康的不良相互作用。
5. 怀孕和哺乳期： 怀孕或哺乳期的个体在考虑使用接骨木时应谨慎。关于这种药用植物在怀孕期间的影响的研究有限，因此建议咨询医疗保健专业人员，以确保母亲和婴儿的安全。
6. 来源质量： 草药疗法的功效与来源的质量密切相关。确保从信誉良好的供应商处获得接骨木产品，这些供应商坚持质量标准。 这包括验证种植方法、收获实践以及植物经历的任何其他加工。
7. 监测副作用： 使用接骨木时，定期监测任何副作用至关重要。常见的副作用可能包括胃肠道不适或轻微的过敏反应。 如果任何不良反应持续存在或恶化，建议停止使用并就医。
关于接骨木药用植物的常见问题解答
1. 儿童可以使用接骨木吗？
虽然接骨木在传统医学中有历史用途，但建议在给儿童服用前咨询儿科医生。对于年龄较小的人，剂量和安全注意事项可能会有所不同。
2. 接骨木是否已知有药物相互作用？
是的，接骨木可能与某些药物相互作用。至关重要的是咨询医疗保健专业人员以避免潜在的相互作用，特别是如果目前正在服用处方药。
3. 需要多长时间才能体验到药用益处？
体验接骨木益处所需的时间因人而异。剂量、使用频率和个人健康状况等因素都会影响这种差异。建议在使用时保持耐心和一致性，以获得最佳效果。
4. 接骨木可以代替处方药吗？
接骨木不能替代处方药。在对现有药物治疗方案进行任何更改之前，务必咨询医疗保健提供者。该植物可以补充常规治疗，但不应作为唯一的替代品。
5. 长期使用接骨木安全吗？
关于长期使用接骨木的研究有限。建议在医疗保健专业人员的指导下使用，并定期重新评估其对个人健康需求的持续适用性。
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