茴香（Foeniculum vulgare）的6大健康益处

茴香，学名Foeniculum vulgare，是一种冬季蔬菜，外形类似芹菜，味道略带甘草的清香。茴香有很多健康益处，但它的味道可能需要一段时间才能适应。

这种植物最初在地中海南部地区栽培，之后野生传播到北半球、东半球和西半球。茴香的学名是Foeniculum vulgare。

茴香是一种古老的多年生草本植物，因其羽状叶片和明亮的黄色花朵而与莳萝相似。新鲜茴香因其浓郁的香气而备受推崇，这种香气带有温暖和木质的底蕴，并略似茴香的味道。秋季和冬季是茴香生长最旺盛的两个季节。

茴香的特征是高高的绿色茎秆和白色的球茎。它与芹菜、欧洲防风草等其他带茎的蔬菜同属一个家族。茴香的球茎、种子、茎和叶子都可以食用。

鳞茎可以切片添加到各种菜肴中，例如意大利面、沙拉和凉拌卷心菜。它能为每道食物增添甜味和清脆的口感。鳞茎中含有多种酚类物质，包括生物类黄酮、酚酸、单宁、香豆素和羟基肉桂酸。

茴香籽富含微量营养素，且含有丰富的类黄酮抗氧化剂。茴香精油也是从茴香籽中提取的，首先将茴香籽压碎，然后通过蒸汽蒸馏法提取。

也许你的祖母曾为你切过茴香球茎来缓解胀气和消化不良，或者你可能熟悉它作为桑布卡酒和苦艾酒的调味成分。事实证明，茴香在传统医学中扮演着重要的角色，并且自古以来就因其营养价值而被人们所利用。

茴香是古罗马人、古希腊人和古埃及人祭祀仪式中不可或缺的元素，象征着幸福和安康。数千年来，人们也一直珍视它缓解胃部不适的功效。

这种常见的蔬菜至今仍是最常用的草药之一。茴香植株的所有部分，包括精油，都可用于烹饪、烘焙和医药，治疗超过40种不同的疾病。

茴香具有抗炎、抗菌、抗病毒、抗肿瘤和解痉等多种功效，难怪几千年来一直被视为一种有益的草药。

其他传统医学体系，如尤那尼医学、悉达医学、印度医学和伊朗医学，也都使用这种草药。

据报道，茴香在传统医学中被用于治疗各种疾病，从普通感冒和咳嗽等简单症状到癌症、关节炎、绞痛、腹痛、腹泻和肾脏疾病等更复杂的疾病。

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茴香（Foeniculum vulgare）的6大健康益处

1. 改善骨骼健康

茴香富含钙质，有助于维持骨骼健康和强壮。一杯茴香大约含有43毫克钙，这对那些不常食用富含维生素食物、可能存在钙质缺乏的人群非常有益。

研究表明，增加膳食钙的摄入量可以提高骨矿物质密度。

茴香球茎除了含有钙质外，还含有其他有助于强健骨骼的营养物质。此外，茴香还含有镁、磷和维生素K等营养物质，这些都有助于增强骨骼。

2. 有助于降低/维持血压

茴香钾含量高钠含量低，有助于降低血压和消炎。在体内，钾通过与钠竞争来帮助降低高血压。

与高钠饮食相比，富含钾的饮食可以显著降低收缩压。不过，不要指望血压会在一夜之间下降。通常需要坚持高钾饮食四周后，血压才会开始下降。

3. 增强饱腹感

膳食纤维不仅能增加食物体积且不含热量，还能增强饱腹感。人体缺乏分解膳食纤维所需的酶，因此无法将膳食纤维转化为热量被吸收。

研究表明，食用富含膳食纤维的食物可以有效帮助减肥。一项研究发现，在不改变其他饮食习惯的情况下，每天增加14克膳食纤维摄入量的人，每日卡路里摄入量减少了约10%，并在四个月内减掉了大约四磅体重。

在饮食中加入茴香，可以快速简便地增加饱腹感，或许还能减轻体重。

4. Helps To Improve Colic

尽管婴儿肠绞痛大多是一种良性疾病，但它会对婴儿的生长发育产生很大影响。

茴香油是一种有效的天然婴儿肠绞痛疗法，研究表明它可以减轻不适感，促进小肠蠕动。此外，它还能缓解婴儿的焦虑情绪，减轻腹胀。

很多焦虑的父母此时可能想赶紧去买茴香，但目前尚无关于新生儿安全剂量的明确数据。哺乳期母亲饮用茴香茶是缓解婴儿肠绞痛最安全的使用方法。

5. 有助于预防癌症

中医认为，茴香已有数千年的使用历史，用于缓解蚊虫叮咬和咽喉肿痛等炎症性疾病。由于茴香具有消炎作用，研究人员一直在探索其特性是否可用于治疗其他炎症性疾病，包括不同类型的恶性肿瘤。

茴香脑（一种存在于茴香中的油脂）在一些临床试验中已被证明具有作为天然癌症疗法的潜力，能够减缓乳腺癌细胞的生长。.

人们认为茴香脑可以减轻可能导致癌症生长的炎症，但还需要更多的研究来确定其确切的应用。

6. 降低心脏病风险

研究表明，富含纤维的食物可以降低血液胆固醇水平。它们有助于将血液胆固醇水平恢复到正常范围，从而降低心脏病和中风的总体风险。

茴香富含钾和纤维，因此具有降低血压和胆固醇的双重功效，有助于降低心血管疾病风险。.

茴香中还含有丰富的其他有助于预防心脏病的营养物质，如叶酸和维生素 C。

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茴香的营养价值

1. 卡路里： 茴香籽每 100 克约含 345 卡路里，而生茴香球茎的热量则低得多，每 100 克约含 31 卡路里。

这种差异使得种子适合少量用作浓缩香料，而球茎则适合作为低热量蔬菜用于膳食中较大的份量。

2. 碳水化合物： 每 100 克种子含有约 57 克碳水化合物，扣除纤维后净碳水化合物含量约为 12-13 克；球茎总碳水化合物含量约为 7.3 克。

这些碳水化合物，主要是种子中富含纤维的复合碳水化合物，能够维持能量和消化健康，而不会导致血糖急剧升高。

3. 蛋白质： 每 100 克茴香籽含有约 15.8 克蛋白质，而茴香球茎则含有约 1.24 克蛋白质。

适量食用种子可以显著增加植物蛋白的摄入量，有助于肌肉修复和饱腹感。

4. 脂肪： 每 100 克种子含有约 14-16 克总脂肪，包括健康的多不饱和脂肪和单不饱和脂肪；鳞茎的脂肪含量非常低，只有 0.2 克。

种子中的脂肪提供必需脂肪酸，有助于维持心脏和大脑功能。

5. 膳食纤维： 种子含量非常高，每 100 克种子含量高达 39.8 克；球茎含量约为 3.1 克。

高纤维有助于促进肠道规律、控制胆固醇，并增强饱腹感，从而控制体重。

6. 铁： 每 100 克种子含有约 19 毫克维生素 D（超过每日建议摄入量的 200%），远远超过球茎的较低含量。

这有助于血液中的氧气运输，并有助于预防缺铁性贫血，这对素食者尤其有价值。

7. 钙： 种子每 100 克含有约 1196 毫克（超过每日建议摄入量的 100%）；鳞茎的含量中等。

它能强健骨骼和牙齿，同时帮助肌肉收缩和神经功能。

8. 锰： 种子含量极其丰富，每 100 克可提供高达 284% 的每日建议摄入量。

锰作为酶的辅助因子，支持抗氧化防御、骨骼发育和代谢过程。

9. 钾： 这两个部分都很有价值，球茎每 100 克约含 414 毫克，种子也贡献显著。

钾有助于调节血压、体液平衡和心律。

10. 维生素C和B族维生素： 球茎是维生素 C 的良好来源（每 100 克约含 20% 的每日建议摄入量），而种子则提供 B 族维生素，如烟酸（37% 的每日建议摄入量）、吡哆醇（36%）和硫胺素（34%）。

这些维生素通过抗氧化和辅助因子作用，增强免疫力、能量代谢和皮肤健康。

关于茴香的科学证据和案例研究

1. 缓解更年期症状： Rahimikian等人 （2017 年）进行了一项随机、三盲、安慰剂对照试验，结果表明茴香能显著减轻绝经后妇女的更年期症状，且无严重副作用。

2. 绝经后妇女的焦虑和抑郁： Ghazanfarpour 等人 2018 年的一项双盲随机对照试验发现，茴香能有效缓解绝经后妇女的抑郁和焦虑症状。

3. 总体药理特性： Badgujar等人 （2014 年）回顾了植物学、植物化学和药理学，重点介绍了茴香化合物（如茴香脑）的抗菌、抗病毒、抗炎、抗氧化、保肝和其他活性。

4. 阴道萎缩改善： Yaralizadeh等人 （2016 年）一项双盲随机安慰剂对照试验表明，茴香阴道霜可以改善绝经后妇女的阴道萎缩。

5. 缓解婴儿肠绞痛： Alexandrovich等人 （2003 年）在一项随机安慰剂对照研究中报告称，茴香籽油乳剂在降低婴儿肠绞痛强度方面优于安慰剂。

6. 缓解痛经： 系统评价和荟萃分析（例如， Shahrahmani 等人 2021 年的研究表明，茴香可以缓解原发性痛经，其效果与甲芬那酸等非甾体抗炎药相当。

7. 全面福利概览： Jadid等人 （2022 年）和其他评论证实了其抗氧化、抗炎、抗菌、抗真菌和催乳作用，可应用于女性健康、消化等领域。

茴香概述

关于茴香的常见问题

1. 什么是茴香（Foeniculum vulgare）？
茴香是一种芳香草本植物，其球茎、羽状叶、茎和种子均可食用，因含有茴香脑而具有类似甘草的甜味，既可用于烹饪，也可用于药用。

2. 茴香如何帮助消化？
它能放松胃肠道，通过其精油的驱风特性减少胀气、腹胀和消化不良，常用于泡茶或咀嚼种子中。

3. 茴香能缓解更年期症状吗？
是的，临床试验表明，由于茴香脑等化合物具有轻微的雌激素作用，它可以减轻绝经后妇女的潮热、焦虑、抑郁和其他症状。

4. 茴香对缓解痛经有好处吗？
荟萃分析的证据表明，它能缓解原发性痛经，其效果通常与非甾体抗炎药相当，其作用机制是通过抗炎和肌肉松弛作用。

5. 茴香籽有营养吗？
是的，它们富含纤维、铁、钙、锰和 B 族维生素，但通常作为香料少量食用，而不是作为主要食物来源。

6. 如何食用茴香才能获得其健康益处？
常见的食用方法包括喝茴香籽茶、饭后嚼茴香籽、在沙拉或烹饪中加入茴香球茎，或使用稀释的茴香精油；从适量开始。

7. 怀孕期间食用茴香安全吗？
少量食用通常是安全的，但较高剂量或补充剂可能会产生激素影响——请先咨询医疗保健提供者。

8. 茴香有助于体重管理吗？
其种子中的高纤维能促进饱腹感，而低热量的球茎有助于控制卡路里，当作为均衡饮食的一部分时，间接有助于减肥。

9. 茴香能改善口腔健康吗？
咀嚼种子可以清新口气、对抗口腔细菌、舒缓牙龈，这都归功于种子的抗菌特性。

10. 茴香有哪些潜在的副作用？
罕见，但可能包括过敏、光敏性、过量服用引起的胃肠道不适或激素相互作用；癫痫患者或正在服用某些药物者应避免服用高剂量。

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免责声明： 本文仅供教育和信息参考。文中描述的健康益处基于科学研究和传统知识，但不能替代专业的医疗建议、诊断或治疗。在使用任何草药或天然疗法进行医疗用途前，请务必咨询医疗保健专业人员。

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