莳萝（Anethum Graveolens）的7种健康益处

莳萝（学名：Anethum graveolens）原产于地中海地区，自古希腊罗马时代起就被用作香料和药物。

“莳萝”一词意为“镇静或舒缓”，据信源于这种植物众所周知的缓解婴儿肠绞痛和胃部不适的功效。在许多国家，莳萝作为一种烹饪和药用植物，有着悠久的历史。

莳萝最早在5000年前的埃及文字记载中被提及，当时它被用作药用植物，被称为“舒缓良药”。据记载，巴比伦人在公元前3000年左右就开始在花园里种植莳萝。

古希腊文明也广泛使用并熟悉莳萝这种植物。古希腊家庭会燃烧莳萝香油，并用这种植物的精油酿酒。

莳萝的叶子细裂，非常柔软娇嫩，通常长 10-20 厘米（3.9-7.9 英寸），茎细长，中空，互生，最高可达 40-60 厘米（16-24 英寸）。

最后分裂的叶片宽 1 至 2 毫米（0.039-0.079 英寸），比茴香的细丝状、宽度小于 0.039 英寸但质地较硬的叶片略宽一些。

小型伞形花序，直径2-9厘米（0.79-3.54英寸），开白色至黄色小花。种子直或略弯曲，长4-5毫米（0.16-0.20英寸），厚1毫米（0.039英寸），表面有纵向棱纹。

在室温下，从莳萝、葛缕子、孜然、芫荽、茴香、胡萝卜、芹菜、小茴香和凯拉（Khella）等伞形科植物的果实中提取了固定油。所有样品中的主要脂肪酸是欧芹酸，其含量百分比在57%至82%之间。

这表明，经常在饮食中食用莳萝可能有助于你获得一些重要的脂肪酸。

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莳萝（Anethum graveolens）的7种健康益处

孕期或哺乳期妇女不宜食用莳萝，因为它会影响月经。食用莳萝可能会导致月经提前，有时甚至会导致流产。此外，由于莳萝对母乳喂养的影响尚未得到充分研究，因此建议哺乳期妇女避免食用莳萝。

1. 抑制抑郁症

许多人都饱受抑郁症的困扰，包括成年人和青少年。莳萝可能是一种有效的顺势疗法药物，可用于治疗抑郁症。

一项研究探讨了摩洛哥南部地区莳萝水提取物的抗抑郁和镇痛作用。与对照药物（舍曲林和曲马多）相比，服用莳萝提取物的受试者表现出更强的镇痛和抗抑郁效果。

莳萝也没有任何副作用。对莳萝水提取物的植物营养素分析表明，其所含的多酚、黄酮类化合物和单宁具有诸多益处。

2. 降低胆固醇

莳萝具有显著的降低胆固醇功效。经过深入研究发现，莳萝提取物和莳萝片对高胆固醇仓鼠的血脂谱、肝酶、基因表达和酶活性均有积极影响。

参与者被随机分为六组，并每日服用不同形式的莳萝。一个月后，所有服用莳萝胶囊或莳萝提取物的治疗组与对照组相比，血脂、血糖和肝酶水平均显著降低。

3. 驱虫剂

莳萝具有驱虫功效。研究人员测试了20种植物油的杀虫能力。不同种类的植物、不同的植物油以及不同的作用时间都引起了不同的反应。

莳萝油，其次是蓍草油和桉树油，在与熏蒸剂的 50% 致死剂量值进行比较时，对昆虫造成的死亡率最高。

茶树精油，尤其是带有白千层和柠檬香味的，也能有效驱虫。柑橘类精油、橙花精油、艾草和普通苦艾也都在有效之列。

这些研究结果表明，莳萝油或许有潜力被开发成一种保护储存谷物免受昆虫和螨虫侵害的药剂——这无疑比致病化学物质要好得多，也安全得多。

4. 治疗癫痫

癫痫患者及其家人都感到非常恐惧。这是一种典型的神经系统疾病，其特征是间歇性且无法预测的癫痫发作。虽然有很多不同的治疗方法可以帮助缓解癫痫发作等症状，但这些方法通常都会产生副作用。

在发展中国家，植物已被用于治疗癫痫已有数百年历史。来自世界各地的研究人员对这种疾病的许多方面进行了研究。

根据该评论，这种植物在传统医学中因其显著的抗惊厥特性而闻名，因此有可能成为治疗癫痫的天然疗法。

5. 抗菌剂

莳萝精油对五种不同的细菌有毒性，包括金黄色葡萄球菌，并且对许多细菌菌株有效，包括禾谷镰刀菌，这种真菌植物病原体可引起大麦和小麦的严重疾病。

另一项研究发现，保存了 35 年的莳萝种子提取物还能杀死几种真菌，包括酵母菌白色念珠菌和霉菌黑曲霉。

6. 减轻和消除自由基

莳萝中的单萜类化合物最终有助于抗氧化分子附着在氧化分子上，否则这些氧化分子可能会对身体组织造成损害。

研究表明，莳萝的抗氧化活性与抗坏血酸、α-生育酚和槲皮素相当，这一结论也得到了国际调查的证实。因此，莳萝具有镇痛和抗炎的功效，能够预防自由基损伤。

本研究证实了包括莳萝在内的许多草药水提取物的抗氧化活性，证明了其对超氧自由基的有利清除作用。

总的来说，莳萝是烹饪中极好的食材，由于其抗氧化活性优于众所周知的抗氧化剂抗坏血酸，因此在印度经常以各种方式使用。

7. 帮助消化

三酰甘油是一种脂肪酸，常见于膳食中（与甘油形成的酯类）。我们摄入的部分碳水化合物会转化为脂肪，并以三酰甘油的形式储存在脂肪组织中。这些脂肪中的脂肪酸随后会被释放出来，为各种需氧组织提供能量。

种子油的最终物理特性取决于其三酰甘油结构和脂肪酸分布，这也会对三酰甘油的消化、吸收和代谢产生影响。

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莳萝（Anethum graveolens）的营养价值及健康益处

1. 维生素C： 每100克新鲜水果约含85毫克 它是一种强效抗氧化剂，可以增强免疫功能，支持胶原蛋白合成，并防止氧化损伤。

2. 维生素A（以β-胡萝卜素的形式）： 每100克约含7718国际单位 促进视力健康、皮肤完整性和免疫支持，并根据需要转化为活性维生素 A。

3. 叶酸： 每100克约含150微克 有助于DNA合成、红细胞形成和妊娠期间的胎儿发育。

4. 维生素K： 显著水平 通过增强钙的利用来促进血液凝固和骨骼矿化。

5. 膳食纤维： 每100克约含2-3克 促进消化规律，维护肠道健康，并有助于调节胆固醇和血糖。

6. 钾： 可观的金额 有助于维持电解质平衡，调节血压，并支持心脏和肌肉功能。

7. 铁： 含量丰富 有助于氧气运输、能量产生和预防贫血。

8. 钙： 增强骨骼和牙齿强度 以及肌肉收缩和神经信号传导。

9. 黄酮类化合物（例如槲皮素、山奈酚）： 强效抗氧化剂 减少炎症并保护细胞免受自由基损伤。

10. 精油（例如香芹酮、柠檬烯）： 具有抗菌和驱风作用 同时还有助于增添香气和舒缓消化。

莳萝（Anethum graveolens）健康益处的科学证据和案例研究

1. 血糖控制和糖尿病管理： 穆萨维 等 （2021） 对 RCT 的荟萃分析发现，补充莳萝可以有效降低胰岛素抵抗和低密度脂蛋白胆固醇，并且在 1500 毫克/天时对空腹血糖有剂量反应益处。

2. 血脂指标改善： 各种荟萃分析 （例如，更新的系统评价）显示，高脂血症或糖尿病患者的总胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白胆固醇显著降低，而高密度脂蛋白胆固醇保持不变。

3. 抗氧化和抗糖化作用： 贾拉利 等 （2016） 实验证明，水提取物可降低糖尿病大鼠模型和体外实验中的氧化应激标志物并抑制蛋白质糖化。

4. 抗炎和胃保护作用： 反流性食管炎的研究 （2021 年）的研究表明，莳萝籽通过抗氧化机制减轻了大鼠模型的食管粘膜损伤和炎症。

5. 代谢综合征标志物： 海达里 等 （2012） 随机对照试验发现，12 周后代谢成分没有明显改善，尽管一些人体试验指出对 2 型糖尿病有益。

6. 缩短劳动时间： 塔莱比 等 （2020） 系统评价表明，在随机对照试验和队列研究中，莳萝籽可以缩短第一、第二和第三产程。

7. 保肝作用及对非酒精性脂肪肝的益处： 在 NAFLD 大鼠模型中进行给药 （2021）降低了肝脏脂肪、氧化应激，并提高了胆固醇 7-α-羟化酶的水平。

8. 抗癌潜力： 临床前研究 （2018）研究表明乙酸乙酯组分可诱导HepG2肝癌细胞凋亡和细胞周期阻滞。

荟萃分析/随机对照试验最有力地证明了其在降低血脂、血糖和抗氧化方面的作用；许多益处（例如抗炎、胃保护）依赖于临床前/动物数据以及传统支持；需要更多的大规模人体试验。

莳萝（Anethum graveolens）的健康益处概述

关于莳萝（Anethum graveolens）健康益处的常见问题

1. 莳萝草主要用于什么用途？
它主要用作助消化剂，因其具有驱风作用，可缓解消化不良、腹胀和胀气，此外还可用作烹饪调味剂。

2. 莳萝如何帮助控制血糖？
这些化合物可以提高胰岛素敏感性并降低空腹血糖，荟萃分析表明，它们对糖尿病管理有益。

3. 莳萝能降低胆固醇吗？
是的，研究和荟萃分析表明，总胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白水平有所降低。

4. 莳萝对消化有好处吗？
在传统和一些临床应用中，它具有驱风作用，可以缓解腹胀、消化不良和胃肠不适。

5. 莳萝对呼吸系统健康有益吗？
精油具有祛痰作用，可以缓解咳嗽和鼻塞。

6. 怀孕期间食用莳萝安全吗？
请适量使用并咨询医疗保健专业人员，因为过量使用可能会产生不良影响；虽然传统上用于此用途，但安全性数据有限。

7. 莳萝能缓解痛经吗？
莳萝茶因其具有抗痉挛和镇静作用，传统上被用于缓解痉挛。

8. 莳萝常见的副作用有哪些？
可能引起过敏、消化不良（腹泻/烧心）、光敏反应，或与糖尿病/血液稀释药物发生相互作用。

9. 如何食用莳萝才能获得健康益处？
可以新鲜/干燥的叶子加入食物、草药茶（浸泡后）或作为补充剂服用；从小剂量开始，以检查耐受性。

10. 莳萝有抗氧化功效吗？
是的，类黄酮和其他化合物具有强大的抗氧化活性，可以对抗氧化应激，促进整体健康。

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免责声明： 本文仅供教育和信息参考。文中描述的健康益处基于科学研究和传统知识，但不能替代专业的医疗建议、诊断或治疗。在使用任何草药或天然疗法进行医疗用途前，请务必咨询医疗保健专业人员。

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