阿魏，植物学上称为 费卢拉阿魏，是根茎植物的根，干燥后形成一种用于烹饪的胶状物质。阿魏是乳胶（树胶）的干燥形式。
在印度，它更常被称为 hing，具有令人不愉快或刺鼻的气味。原产于阿富汗和伊朗国家，这种植物。然而，印度次大陆大量使用和种植它。
这种草药干燥提取物能够为汤和咖喱带来丝般顺滑的口感，这是它被推广为食用香料的主要理由。
虽然它以许多其他有趣的名字而闻名，包括“众神的美食”和其他一些名字，但这些名字表明了它在食用时所提供的无数健康和美容优势。
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当幼小时，阿魏树呈灰白色，但随着年龄的增长，它会变成黄色、红色，最终变成棕色。树脂通常在石头之间或用锤子压碎，因为它很难磨碎。
如今，复合阿魏粉是最广泛使用的形式，它是一种含有 30% 阿魏——费卢拉阿魏——树脂以及米粉和阿拉伯树胶的细粉。
神之食物，Jowani badian，臭胶，魔鬼粪，阿魏胶，亨，英古，卡亚姆和 ting 是这种香料或提取物的其他名称。
完全发育的茎的内部被认为是美味佳肴，但整株植物都可作为新鲜蔬菜食用。该植物可能达到两米（7 英尺）的高度。
四年后，当它准备生产阿魏胶时，茎在靠近底部的地方被切断，一种乳白色的液体流出，立即硬化成固体树脂状物质。
阿魏胶或 Ferula asafoetida 最初暴露时看起来是半透明的珍珠白色，但它在空气中迅速变暗，先变成粉红色，然后变成红棕色。
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阿魏胶 (Ferula asafoetida) 的 10 种健康益处
以下是阿魏胶 (Ferula asafoetida) 的十 (10) 种惊人的健康益处
1. 抗衰老功效
这种草药香料作为抗衰老治疗效果极佳。它具有去除老年斑、细纹和面部皱纹的功效。可以将玫瑰水、膨润土和阿魏胶混合在一起，制成强效的抗皱面膜。
2. 皮肤美白功效
作为一种美白剂，阿魏胶可以减少黑斑、痤疮疤痕和油性。它会间接阻碍皮肤中酪氨酸的合成。
酪氨酸会促进人体皮肤中黑色素的形成，从而导致肤色暗沉、过早衰老和皮肤变黑。阿魏胶可以控制酪氨酸的合成。
因此，使用阿魏胶面膜可以帮助您展现清晰、年轻且无瑕疵的肌肤。
3. 缓解经期疼痛
大多数女性可能认为她们的经期是一场噩梦，因为经期非常痛苦，而且总是大量出血。阿魏胶的优点是可以缓解与月经相关的背部和胃部疼痛。
由于其血液稀释特性，阿魏胶通过有效控制血液流动而发挥作用。此外，它还能控制孕酮的产生水平，从而促进血液顺畅流动和缓解疼痛，并控制您的月经周期。
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4. 对孕妇有益
孕妇少量或仅一小撮地使用阿魏胶是有益的。相反，阿魏胶过量对孕妇是危险的。由于其浓烈的味道，服用生阿魏胶也会引发孕吐和呕吐。
过量食用阿魏会导致令人不快的副作用，例如打嗝、嘴唇肿胀、胀气、喉咙感染和腹泻。此外，由于它会干扰血压调节，因此血压过高的孕妇不应使用阿魏。
5. 成人缓解胀气
大餐后，消化道内气体积聚可能导致不舒服的胃胀气。当你边吃东西边吸入氧气、食用特定食物或大肠中的细菌分解一些未消化的食物时，气体就会进入你的消化道。
然而，一些神奇的香料可以迅速缓解胃部问题。名单上的第一个是阿魏。长期以来，成年人一直依赖阿魏来缓解胀气，因为它具有治疗功效，并能增强许多食物的风味。
大多数胃肠道问题都能立即得到缓解。阿魏是难以消化的食物的良好补充。
这种芳香的香料具有抗胀气和抗炎特性，有助于缓解胀气、胃灼热和肠易激综合征。如果您消化不良并且消化系统困扰您，请尝试食用一些阿魏。
6. 有利于减肥
食用阿魏有多种方式可以帮助您减肥。阿魏具有抗炎作用，可加速新陈代谢，帮助消化，并控制血糖水平。
新陈代谢率的提高有助于改善消化并立即减轻体重。此外，经常食用阿魏可以帮助保护您的身体免受自由基的侵害，因为它具有很高的抗氧化剂含量。
7. 卓越的皮肤益处
阿魏是一种可以消除干燥的物质。干燥和皮肤损伤是由污染和压力引起的。阿魏能使您的皮肤柔软丝滑。
它可以消除所有明显的皮肤干燥迹象，如色素沉着、暗沉、皲裂、脱皮和皱纹。
它具有抗痤疮特性，可防止细菌粘附在皮肤上并产生痤疮。此外，它还会改变皮肤的环境，使细菌无法在那里生长。
阿魏是一种美白剂，可以改善肤色，减少黑斑、痤疮疤痕和油腻的可见度。皮肤中的酪氨酸合成受到自然限制。
酪氨酸会促进皮肤中黑色素的生成，从而导致早期衰老、肤色变深和暗沉。因此，您可以炫耀完美、容光焕发、年轻的肌肤。
8. 缓解头痛
阿魏的抗炎和抗氧化特性有助于镇静大脑中跳动的血管。阿魏也是一种抗抑郁药，可以缓解由压力引起的慢性偏头痛和头痛。
9. 缓解呼吸系统问题
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阿魏有助于将细菌拒之呼吸系统之外，因为它具有抗菌、抗真菌和抗菌作用。
哮喘和干咳是它可以帮助缓解的两种疾病。此外，它还有助于减少痰液产生和胸闷。
10. 控制血压水平
天然血液稀释剂阿魏胶可能有助于降低血压。它含有大量的香豆素，这种物质有助于改善和调节血液流动，并防止血栓形成。
阿魏（Ferula asafoetida）的营养价值
1. 碳水化合物：每100克阿魏胶含有约68克碳水化合物，作为主要的能量来源，并因其复杂的结构而有助于消化过程。
2. 膳食纤维：每100克含有约4克膳食纤维，阿魏胶中的纤维促进健康的消化，有助于预防便秘，并通过滋养有益细菌来支持肠道健康。
3. 蛋白质：每100克提供约4克蛋白质，有助于组织修复、酶的产生和整体身体维护，尽管它不是主要的蛋白质来源。
4. 脂肪：每100克含有约1克脂肪，阿魏胶提供必需脂肪酸，支持细胞功能和脂溶性维生素的吸收，且饱和脂肪含量低。
5. 钙：阿魏胶富含钙，每100克含有690毫克，可增强骨骼和牙齿，支持肌肉功能，并在血液凝固中发挥作用。
6. 铁：每100克提供39毫克铁，这对于血液中的氧气运输、预防贫血和支持免疫功能至关重要。
7. 磷：每 100 克含有 50 毫克磷，阿魏中的磷有助于能量产生、骨骼健康以及 DNA 和细胞膜的形成。
8. 卡路里：每 100 克提供 297 卡路里，阿魏提供适度的能量值，主要来自碳水化合物，使其适合在不摄入过多卡路里的情况下增添风味。
9. 核黄素：阿魏含有少量核黄素（维生素 B2），每 100 克约 0.03 毫克，有助于能量代谢并保持健康的皮肤和眼睛。
10. 烟酸：它每 100 克含有约 0.3 毫克烟酸（维生素 B3），支持神经系统健康、消化以及将食物转化为可用能量。
阿魏 (Ferula asafoetida) 的科学证据和案例研究
1. Amalraj, A., & Gopi, S. (2016). 阿魏的生物活性和药用特性：综述。传统与补充医学杂志，7(3), 347-359：这篇综述强调了阿魏的抗氧化作用，可减少氧化应激；抗菌活性，可对抗金黄色葡萄球菌等细菌和白色念珠菌等真菌；以及抗癌特性，可通过抑制动物模型中的肿瘤生长，以及预防神经损伤的神经保护作用。
2. Mahendra, P., & Bisht, S. (2012). Ferula asafoetida：传统用途和药理活性。Pharmacognosy Reviews, 6(12), 141-146: 该研究表明，阿魏具有胃保护作用，可抵抗溃疡，具有抗癌活性，可减少大鼠的肿瘤大小，具有抗氧化特性，可抑制脂质过氧化，并通过降低动物试验中的血压而具有降压作用。
3. Bagheri, S. M., et al. (2015). 阿魏对平滑肌的松弛作用及其可能机制。Journal of Herbmed Pharmacology, 4(2), 40-44: 研究表明，阿魏具有解痉作用，可放松肠道中的平滑肌，从而缓解消化问题，如绞痛和痉挛，这在分离的组织研究中得到了证实。
4. Shahrajabian, M. H., et al. (2021). 阿魏，上帝的食物，一种天然药物。Pharmacognosy Communications, 11(1), 36-41: 本文概述了阿魏在减少腹胀和胃部问题、缓解哮喘症状、降低血压以及在各种体外试验中表现出抗菌和抗真菌作用方面的益处。
5. Vijayasteltar, L., et al. (2017). 阿魏对甲醛引起的损害的保护作用（综述，但基于研究）。各种期刊: 研究表明，阿魏具有保肝作用，可减少毒素引起的肝酶升高，并通过增强大鼠模型中的抗氧化防御能力，对肾脏和睾丸具有保护作用。
关于阿魏 (Ferula asafoetida) 的常见问题解答
1. 什么是阿魏？ 阿魏是 Ferula 植物根部的干燥树脂，在烹饪中用作香料，因其浓郁的风味，让人联想到洋葱和大蒜。
2. 如何在烹饪中使用阿魏？ 通常在烹饪开始时，在热油中加入少量，以缓和其刺激性气味，并增强咖喱和扁豆等美味菜肴的味道。
3. 阿魏有哪些健康益处？ 它有助于消化，减少腹胀，作为一种抗氧化剂，并且由于其抗炎特性，可能有助于治疗哮喘等呼吸道问题。
4. 阿魏有任何副作用吗？ 大量服用会导致恶心或腹泻；在烹饪剂量下通常是安全的，但在怀孕期间应避免服用。
5. 为什么阿魏的味道如此浓烈？ 生的阿魏含有高含量的硫化合物，使其具有类似于臭鸡蛋的刺鼻气味，但烹饪会将其转化为令人愉悦的咸味。
6. 阿魏是无麸质的吗？ 纯阿魏是无麸质的，但复合版本可能包含小麦粉，因此如果您有敏感性，请检查标签。
7. 阿魏可以帮助缓解经期疼痛吗？ 是的，传统上用于缓解月经痉挛和疼痛，因为它对平滑肌具有解痉作用。
8. 应该如何储存阿魏？ 将其保存在密闭容器中，避光防潮，以保持其效力，因为它会随着时间的推移而失去味道。
9. 阿魏适合素食者食用吗？ 是的，它源于植物，常用于素食和纯素饮食中，作为洋葱和大蒜风味的替代品。
10. 纯阿魏和混合阿魏有什么区别？ 纯阿魏是单独的树脂，味道更浓郁，呈块状；混合阿魏则与面粉或淀粉混合，以便于使用，味道也更温和。
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