黑醋栗有时也被称为黑加仑，其学名为 Ribes nigrum。这种小灌木原产于欧洲北部和中部以及西伯利亚的部分地区，在那里它能在寒冷的气候中茁壮成长。
黑醋栗曾被称为“禁果”，因为在美国的许多地区，它们被禁止种植和进口长达 50 多年。人们认为它会传播一种对林业构成威胁的真菌。
如今，由于受影响的树木经过改良，能够抵抗这些危险，因此商业种植已获许可。
目前，这种灌木在国内和商业上都因其营养丰富的酸味浆果而种植。
黑醋栗 (Ribes nigrum L.) 是原产于亚洲北部和中部以及欧洲中部的小型浆果状水果。现在它们已在世界气候温和的地区种植。
水果富含维生素 C、有机酸和必需油，以及其他微量和宏量营养素。
因此，它们具有酸甜的味道。此外，它们还含有具有抗菌和抗氧化作用的酚类化合物。
黑醋栗叶含有特殊的槲皮素衍生物。这些活性化合物还有助于抗炎、抗病毒和防腐的特性。
其提取物被传统医学用于治疗包括癌症在内的多种疾病。现在有许多临床研究表明黑加仑对心脏、大脑和肾脏问题有益处。
中等大小的灌木黑醋栗（Ribes nigrum）可长到1.5米高，1.5米宽（5英尺x5英尺）。叶子有五个掌状裂片，互生，单叶，长和宽为3至5厘米。
该植物的香味在每个区域都很浓郁。花朵呈总状花序，称为“穗”，可长达8厘米（3英寸），有10-20朵花，直径约8毫米（3/8英寸）。每朵花都有一个五裂、毛茸茸的萼片，带有黄色腺体，比不显眼的 the petals 长。
五根雄蕊围绕着柱头、花柱和两枚合生的雌蕊。穗的基部会长出一串花，大部分由昆虫授粉，但也有一些花粉通过风传播。
当花粉颗粒接触到柱头时，它会发芽，并以细长的花粉管形式向下穿过花柱到达 the ovule。
这个过程在温暖的天气下通常需要48小时，但在寒冷的天气下可能需要长达一周，届时 the ovule 可能不再有响应。如果少于35个 the ovule 受精，水果可能无法发育并提前脱落。
仲夏时节，绿色的果穗会变成可食用的浆果，颜色非常深紫，近乎黑色，表皮有光泽，顶端有持久的 the calyxes，每个浆果都含有几颗种子。一棵成熟的灌木每年可以结出大约4.5公斤（10磅）的果实。
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黑加仑（Ribes nigrum L）的 6 种健康益处
由于黑加仑的许多优点，各种学者们对它越来越感兴趣。这些浆果富含抗氧化剂。此外，它们还具有解痉、抗癌和抗糖尿病的功效。
此外，研究表明，这些浆果可以改善记忆力并抵抗多种病毒性疾病。它们还对皮肤和眼睛有多种益处。
在接下来的文章中，您可以了解更多关于黑加仑如何帮助治疗急性和慢性疾病。同时，请看看支撑这些益处的科学研究。
1. 含有花青素
黑加仑富含花青素，这是它呈现深紫色的原因。花青素是一种植物色素，其颜色会根据 pH 值呈现红色、紫色或蓝色。
研究发现，黑加仑含有多达 15 种不同类型的花青素，种类十分丰富。
花青素除了作为植物色素外，还具有多种改善健康的特性。研究表明，花青素与改善糖尿病、肥胖症甚至心脏健康有关。
为了避免慢性疾病和细胞损伤，它们还充当抗氧化剂，即能够抵消有害自由基的物质。
除了黑加仑，富含花青素的食物还包括浆果、茄子、紫甘蓝和葡萄。如果您摄入足量的这些食物，您的健康可能会从中长期受益。
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2. 减少癌症生长
黑醋栗植物潜在的抗癌特性是其最显著的优势之一。一些研究表明，黑醋栗提取物具有高浓度的花青素，可能有助于抑制癌症的扩散。
在俄亥俄州东北大学医学院和药学院进行的一项试管研究中，黑醋栗提取物成功减缓了肝癌细胞的生长。
另一项日本研究表明，黑醋栗提取物能够阻止乳腺癌和子宫内膜癌细胞的生长。
根据《药用食品杂志》报道的进一步研究，黑醋栗提取物可能还有助于清除胃癌和食道癌细胞。
3. 增强免疫力
黑醋栗富含维生素 C。事实上，仅一杯生的黑醋栗就能提供每日推荐量的三倍。
维生素 C 的增强免疫和抗炎作用已有广泛记载。研究表明，维生素 C 可以缩短呼吸道疾病的持续时间，并预防包括疟疾、肺炎和腹泻等在内的感染。
在对芬兰赫尔辛基大学公共卫生系的12项研究进行的审查中，发现维生素C补充剂分别将肺炎和普通感冒的发病率显著降低了高达91%和80%至100%。
此外，维生素C还是一种抗氧化剂，已被证明可以保护组织免受危险自由基引起的氧化应激。这种抗氧化作用甚至与降低心脏病、癌症和中风的风险有关。
为了维持强大的免疫系统，请食用富含维生素C的食物，例如水果和蔬菜，以及黑醋栗或黑醋栗籽油以获得最佳效果。
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4. 抵御病原体
黑醋栗除了具有抗菌特性外，还具有强大的抗氧化作用，可能有助于防御危险的细菌和病毒。
根据2012年发表在《微生物学与免疫学》上的一项日本研究，浓度低于1%的黑醋栗提取物能够阻止包括引起腺病毒和流感在内的多种病毒的生长，效果超过50%。10%的提取物浓度可有效阻止95%的此类病毒附着在细胞表面。
日本旭川医科大学微生物学系的一项不同研究表明，使用浓缩剂量的黑醋栗籽提取物治疗流感菌株可完全抑制病毒生长。
5. 降低高水平胆固醇
高水平的低密度脂蛋白（坏）胆固醇会增加肝脏和心血管疾病等代谢性疾病的风险。研究表明，富含花青素的饮食与较低的低密度脂蛋白和总胆固醇水平有关。此外，它们还能提高高密度脂蛋白（好）胆固醇的血清水平。
使用黑加仑提取物对动物进行的研究支持了这一点。与未经治疗/对照组相比，接受该提取物治疗的受试者的胆固醇水平显著降低。
6. 保护您的大脑
黑加仑提取物可以防止您体内的脂质过氧化，这一点与维生素 C 类似。由于其抗氧化能力，实验测试表明其抑制率为 65%。这项活动的最大好处是它有助于保护您的中枢神经系统。
如果没有这种效果，自由基会在您体内积聚。自由基已被发现与阿尔茨海默病、亨廷顿病和帕金森病等神经退行性疾病的发展有关。
黑加仑（Ribes nigrum L）的营养价值
1. 花青素： 这些是强大的抗氧化色素，赋予水果深紫色。黑加仑中含有高浓度的花青素，其支持眼睛健康、改善血液循环和保护细胞免受氧化应激的能力正在被研究。
2. 维生素C: 黑加仑是这种必需维生素的极佳来源，每克含量远高于橙子。维生素C对于胶原蛋白合成、免疫系统功能以及植物性食物中非血红素铁的吸收至关重要。
3. 伽马亚麻酸 (GLA): 主要存在于种子中，这种omega-6脂肪酸在许多饮食中都很罕见。GLA以其抗炎特性以及在支持荷尔蒙平衡和皮肤健康方面的作用而闻名。
4. 槲皮素: 一种强效的黄酮类化合物，可作为天然抗组胺剂和抗炎剂。它有助于稳定释放组胺的细胞，从而提供对过敏反应和心血管压力的保护作用。
5. 维生素E: 这种脂溶性抗氧化剂存在于浆果的种子里。它有助于保护细胞膜免受损伤，并与维生素C协同作用，增强身体的自然防御机制。
6. 钾: 水果中含有的必需矿物质和电解质。钾对于维持体内液体的正常平衡、支持神经信号以及调节肌肉收缩和心律至关重要。
7. 可溶性纤维 (果胶): 黑加仑富含果胶，这是一种有助于消化的纤维。它有助于调节血糖水平，并通过与消化道中的脂肪结合来帮助降低胆固醇。
8. 铁: 虽然通常在动物产品中发现，但黑加仑提供了一种植物性铁源。这种矿物质对于血红蛋白的生产是必需的，血红蛋白负责将氧气输送到全身。
9. 镁 (Magnesium): 这种矿物质参与人体300多种生化反应。在黑加仑子中，它有助于骨骼健康、蛋白质合成以及维持健康的神经系统。
10. 泛酸 (维生素B5): 这种B族维生素对碳水化合物、蛋白质和脂肪的代谢至关重要。它有助于身体将食物转化为能量，并对红细胞和压力相关激素的产生很重要。
黑加仑子 (Ribes nigrum L) 的科学证据和案例研究
1. 对视觉疲劳和眼部健康的影响: Nakaishi 等人 (2000) 的一项题为“黑加仑花青苷摄入对健康人群暗适应和VDT工作引起的暂时性屈光度改变的影响”的研究调查了眼部劳损。研究人员发现，黑加仑花青素在长时间使用电脑屏幕工作的个体中，显著改善了暗适应能力，并减轻了视觉疲劳。
2. 调节血糖反应: 在 Törrönen 等人 (2012) 的题为“浆果改变健康受试者蔗糖餐后血糖反应”的研究中，黑加仑子显示出在餐后降低血糖峰值。研究表明，浆果中的多酚抑制负责分解淀粉和糖的酶。
3. 免疫系统支持与运动： Hurst 等人（2020 年）在《黑醋栗花青素与氧化应激管理》中进行的研究评估了运动员。研究得出结论，补充黑醋栗提取物有助于调节氧化应激，并减少剧烈体育锻炼引起的炎症反应，从而加快恢复速度。
4. 心血管功能与血流： Cook 等人（2017 年）的一项题为“富含花青素的黑醋栗提取物可维持微血管功能”的研究表明，规律摄入可改善血流。研究结果表明，该提取物促进血管舒张，这有助于维持健康的血压水平和整体动脉健康。
5. 认知表现与情绪： 在一项随机对照试验“黑醋栗汁的急性补充可调节认知表现和单胺氧化酶 B 活性”（Watson 等人，2015 年）中发现，饮用黑醋栗汁可改善注意力和情绪。研究人员观察到分解多巴胺等“感觉良好”神经递质的酶活性有所降低。
关于黑醋栗（Ribes nigrum L.）的常见问题解答
1. 黑醋栗和桑特葡萄干有什么区别？
真正的黑醋栗（Ribes nigrum）是一种灌木丛中的新鲜或冷冻浆果，而烘焙区发现的桑特“葡萄干”实际上是小的、干的科林斯葡萄。
2. 黑醋栗对头发和皮肤健康有帮助吗？
是的，高含量的维生素 C 和γ-亚麻酸 (GLA) 支持胶原蛋白的生成和皮肤的水分，这可以使头发更强韧，改善皮肤弹性。
3. 黑加仑对肾结石患者安全吗？
黑加仑含有中等含量的草酸盐。容易患草酸钙结石的人在食用大量水果或浓缩提取物之前应咨询医生。
4. 其维生素 C 含量与其他水果相比如何？
黑加仑的维生素 C 含量约为橙子的四倍，抗氧化剂含量是蓝莓的两倍，使其成为增强免疫力的浓缩“超级食品”。
5. 我可以吃黑加仑的籽吗？
是的，籽是可食用的，实际上是黑加仑籽油中有益的γ-亚麻酸 (GLA) 的来源。
6. 黑加仑会与血液稀释药物相互作用吗？
由于黑加仑可以改善血液流动并可能减缓凝血，因此服用抗凝剂或抗血小板药物的人在使用浓缩补充剂之前应咨询医生。
7. 吃新鲜的还是榨成果汁更好？
新鲜浆果提供最多的纤维，但许多花青素可以在高质量的无糖果汁和提取物中得到保留，这些常用于科学研究。
8. 黑加仑在美国曾被禁售的原因是什么？
它们在 20 世纪初被禁止，因为人们认为它们传播一种威胁木材行业的真菌。联邦禁令于 1966 年解除，尽管一些州仍有限制。
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免责声明：本文仅供教育和信息参考。所描述的健康益处基于科学研究和传统知识。它们不能替代专业的医疗建议、诊断或治疗。在使用任何草药或天然疗法治疗疾病之前，请务必咨询医疗保健专业人士。
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