小豆蔻 (E. cardamomum) 的 6 种健康益处

豆蔻（E. cardamomum 或 Elettaria cardamomum），俗称绿色或真正的豆蔻，指的是属于姜科（Zingiberaceae）的 Elettaria（绿色）和 Amomum（黑色）属的植物。

它原产于印度南部潮湿的森林。果实可以从野生植物中收获，但大多数是在危地马拉、印度和斯里兰卡种植的。

到二十一世纪初，危地马拉已超越所有其他国家成为该香料的世界最大生产国，年均产量为 25,000 至 29,000 吨。

一位名叫奥斯卡·马尤斯·克洛弗（Oscar Majus Kloeffer）的德国咖啡农于 1914 年将豆蔻引入那里。印度曾是世界上最大的生产国，但自 2000 年以来，已跌至第二位。

它是斯堪的纳维亚糕点以及南亚美食（尤其是咖喱）中的常见成分。

有时该术语也用于指代真正的豆蔻的商业掺杂物，或指代在亚洲和非洲菜肴中使用的其他相关的姜科香料（Amomum、Aframomum、Alpinia）。

描述豆蔻的味道。它是一种独特而复杂的混合物，有时被描述为既咸又甜。

豆蔻精油存在于豆蔻种皮表皮下的细胞中。一粒种子的豆蔻油含量在 2% 到 10% 之间，其主要成分是桉叶素和乙酸萜品醇。

除了为药物调味外，该油还用作香水、肥皂、洗涤剂和其他身体护理用品的香料。

豆蔻有三种：绿色、马达加斯加和黑色。大多数食谱使用绿色豆蔻。它的味道通常浓郁、略带甜味和花香。

豆蔻荚或豆蔻球果必须在它们长到四分之三成熟时采摘，因为它们成熟缓慢。

采摘后，豆蔻荚会被清洗和晾干。最终的颜色取决于干燥过程。豆蔻香料由每个豆荚内部的三种豆蔻籽组成。

与真正的肉桂和香草相似，高质量的豆蔻是一种昂贵的香料，但它非常浓烈，大多数食谱只需要一茶匙或更少，所以它会持续很长时间。

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豆蔻 (E. cardamomum) 的 6 种健康益处

两种豆蔻都用作烹饪香料、食品和饮料的调味剂以及药物。E. Cardamomum，也称为绿色豆蔻，被熏制并用作咀嚼剂和香料。

1. 有助于治疗蛀牙

这种香料除了能杀死引起口臭的细菌外，可能还有助于防止牙齿出现蛀牙，甚至逆转牙齿的腐烂。它具有嚼口香糖的所有收敛益处，但没有任何缺点（如粘性）。

咀嚼豆蔻除了可以通过豆荚纤维外层及其微带收敛但宜人的味道机械性地清洁牙齿外，还可以帮助促进唾液的清洁流动并杀死口腔细菌。

2. 辅助癌症治疗

即使在癌症方面，这种再生植物也显示出作为天然癌症治疗的潜力。根据动物研究，它可以作为一种化学预防剂，或者用于抑制、延迟或逆转癌症的发展。根据发表在《药用食品杂志》上的一项2012年的研究，动物的皮肤健康得到了改善。

研究人员发现，口服豆蔻粉显著降低了恶性肿瘤的发生频率和数量。研究结果表明，豆蔻可能作为一种化学预防剂，用于治疗两个阶段的皮肤癌。

总的来说，这种香料的植物化学物质，如桉树脑和柠檬烯，已被证明具有预防癌症扩散的能力。

3. 降低血压

使用豆蔻可以帮助降低血压。这样做对于维持心脏和肾脏的健康至关重要。

印度RNT医学院医学系的土著药物研究中心对20名新诊断的原发性1期高血压患者进行了评估。研究结果发表在《印度生物化学与生物物理学杂志》上。

结果非常好。豆蔻不仅有助于降低收缩压、舒张压和平均血压，而且在三个月后，总抗氧化状态也提高了90%。

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4. 促进口腔健康

豆蔻不仅有助于头发和头皮，为什么我们还要说它对牙齿健康也有天然的好处呢？当然！豆蔻香料的健康优势也有助于防止口臭！

豆蔻的精油赋予了它强烈的风味和香气。虽然仅凭味道就能帮助刺激您的唾液分泌（预防蛀牙），但它也有助于让您的口气更清新。如果您将豆蔻与其他改善口气的香料（如茴香）结合使用，对于治疗口臭尤其有效。

读完这些，您可能会考虑将豆蔻纳入您的晨间仪式，因为它会让您看起来（闻起来）棒极了。

5. 治疗哮喘

豆蔻从一个系统转向另一个系统，通过帮助对抗哮喘和相关症状（包括咳嗽、喘息和呼吸急促）来提供进一步的健康益处。

这种香料具有有益于您的呼吸系统的抗炎和粗糙化合物。豆蔻可以自然地松弛粘膜和气管组织，打开先前闭合的气管，并改善流向肺部的血液。

尽管关于豆蔻的这一特定健康益处的研究仍在进行中，但专家们正倾向于使用绿豆蔻，因为它有可能帮助治疗哮喘以外的其他呼吸系统疾病，如支气管炎。

6. 抗抑郁

豆蔻以其预防癌症的能力给我们留下了深刻的印象。有一个有充分根据的理论认为，豆蔻也具有抗抑郁作用，所以这是你的又一项健康优势！

豆蔻香料以两种主要方式帮助抑郁症患者。简单地将豆蔻籽煮水是一种方法。据说每天用茶饮用这种混合物有助于你放松。

豆蔻还有其他健康益处，包括通过芳香疗法自然缓解悲伤的能力。头痛、焦虑、疼痛和睡眠困难只是芳香疗法可以治疗的几种具有挑战性的身体问题。

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豆蔻 (Elettaria cardamomum) 的营养价值

1. 膳食纤维：含量高（每 100 克约 28 克），支持消化规律性、肠道健康和饱腹感。

它促进排便，并可能有助于胆固醇管理。

2. 钾：含量丰富（每 100 克约 1,119 毫克），对体液平衡、神经功能和血压调节至关重要。

这有助于心血管支持作用。

3. 镁：含量显着（每 100 克约 229 毫克），有助于肌肉放松、能量产生和骨骼健康。

它支持新陈代谢和放松益处。

4. 铁：含量可观（每 100 克约 14 毫克），对氧气输送和预防贫血至关重要。

它能增强能量和血液健康。

5. 钙： 含量丰富（每 100 克约 383 毫克），有助于骨密度和肌肉功能。

这可以增强骨骼强度。

6. 锰： 关键的微量元素，作为抗氧化酶的辅助因子。

它有助于抵抗氧化应激。

7. 碳水化合物： 每 100 克约 68 克，提供能量，但大部分是复合碳水化合物和纤维。

它们以少量香料形式提供持续的能量释放。

8. 蛋白质： 含量适中（每 100 克约 10-11 克），有助于组织修复和饱腹感。

它增加了整体营养密度。

9. 精油和挥发性化合物（例如，1,8-桉树脑、乙酸 α-萜品酯）： 提供芳香和生物活性，具有抗菌/抗氧化作用。

这些是治疗价值的主要成分。

10. 类黄酮和酚类化合物（例如，槲皮素、咖啡酸）： 强大的抗氧化剂，保护细胞免受自由基损伤。

它们支持抗炎和疾病预防作用。

小豆蔻热量密度高（每 100 克约 311 千卡），但用作香料的量很少，其价值更多在于微量营养素、纤维和植物化学物质，而非作为主要食物来源。

关于小豆蔻 (Elettaria cardamomum) 的科学证据和案例研究

1. Verma等人 (2009)： 小豆蔻对 1 期高血压患者的降压、促进纤维蛋白溶解和抗氧化活性。

每日服用 3 克豆蔻粉，连续 12 周，可显著降低收缩压/舒张压，增加纤溶活性，并改善抗氧化状态。

2. Fatemeh 等人 (2017)：豆蔻补充剂对超重/肥胖的糖尿病前期女性血清脂质、血糖指数和血压的影响（随机对照试验）。

豆蔻改善了一些炎症/氧化应激指标（例如，降低 hs-CRP、MDA），并支持代谢谱。

3. Ashokkumar 等人 (2020)：植物化学成分和生物活性（包括抗菌作用）的综述。

精油（1,8-桉叶素、乙酸 α-萜品酯）对金黄色葡萄球菌和大肠杆菌等细菌显示出活性（MIC 0.5-2 mg/mL）。

4. Jamal 等人 (2006)：使用 DPPH 测定评估抗氧化活性。

由于酚类物质的存在，豆蔻精油表现出显著的自由基清除能力（IC50 30 µg/mL）。

5. Sengupta 等人 (2015)：链脲佐菌素诱导的糖尿病大鼠的乙醇提取物。

在 200 mg/kg 时将血糖降低了 35%，并改善了血脂谱。

6. Souissi 等人 (2020)：提取物的抗菌和抗炎活性。

果实/种子提取物通过抑制 NF-κB 抑制了牙周病原体（例如，伴放线 porphyrilys monas gingivalis）并降低了促炎细胞因子（IL-1β、TNF-α、IL-8）。

7. Yahyazadeh 等人 (2021)：关于其对代谢综合征影响的叙述性综述。

豆蔻通过抗炎、抗氧化、降血糖机制，对糖尿病、高脂血症、肥胖、高血压显示出有益的影响。

8. Heydarian 等 (2024)：关于炎症和血压的随机临床试验的系统评价和荟萃分析。

豆蔻降低了代谢问题成年人的 hs-CRP、IL-6、TNF-α、收缩压/舒张压。

研究为精油和酚类化合物的抗氧化、抗炎、抗菌、降压和代谢益处（例如，葡萄糖/脂质控制、血压降低）提供了强有力的临床前证据，并有支持性的人体试验（通常规模较小）显示了炎症、血压和氧化应激的改善，尽管需要更大规模的临床数据来做出明确的推荐。

小豆蔻 (Elettaria cardamomum) 总结

关于小豆蔻 (Elettaria cardamomum) 的常见问题解答

1. 小豆蔻主要用于什么？
作为烹饪（咖喱、茶、甜点）中的美味香料，传统上用于解决消化问题、口气清新、消炎、降血压和支持呼吸系统。

2. 小豆蔻和黑豆蔻是同一种东西吗？
不是，绿色/真正的豆蔻 (Elettaria cardamomum) 拥有带有甜香的小浅绿色豆荚；黑豆蔻 (Amomum subulatum) 拥有带有烟熏味的较大深色豆荚，用途不同。

3. 小豆蔻能帮助降低血压吗？
是的，人体研究表明，每天服用 3 克可降低高血压患者的收缩压/舒张压，并改善纤维蛋白溶解/抗氧化状态。

4. 小豆蔻有助于消化吗？
是的，它具有驱风的特性和纤维，有助于缓解腹胀、胀气、消化不良；传统上用作餐后茶。

5. 小豆蔻对口腔健康有益吗？
是的，其抗菌化合物可对抗引起口气的细菌；咀嚼种子可清新口气，并可能减少口腔感染。

6. 主要活性成分是什么？
必需的油（1,8-桉叶素、乙酸-α-萜品醇酯）、类黄酮、酚类、萜类化合物，它们负责抗氧化、抗炎、抗菌作用。

7. 小豆蔻能帮助控制血糖或糖尿病吗？
动物研究表明可降低血糖和改善血脂；一些人类证据支持其对糖尿病前期患者的代谢益处。

8. 小豆蔻通常如何食用？
整个豆荚用于泡茶，种子咀嚼，磨碎用于烹饪，精油用于芳香疗法，或作为补充剂；少量即可。

9. 小豆蔻有副作用吗？
在食物量范围内通常是安全的；过量可能引起胃部不适、胃灼热、过敏；可能与血压/血糖药物相互作用；孕期适量使用。

10. 小豆蔻有抗氧化益处吗？
是的，研究表明由于酚类/精油具有强大的清除自由基能力，可能减少氧化应激和慢性病风险。

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免责声明：本文仅供教育和信息参考。所描述的健康益处基于科学研究和传统知识。它们不能替代专业的医疗建议、诊断或治疗。在使用任何草药或天然疗法用于医疗目的之前，请务必咨询医疗保健专业人士。

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