الفوائد الصحية لليام المهروس

يُعدّ اليام المهروس (Dioscorea spp.) مصدراً غنياً بفيتامين سي، حيث يُشكّل 27% من القيمة اليومية الموصى بها، مما يُساعد على مكافحة العدوى مثل نزلات البرد والإنفلونزا، وتسريع التئام الجروح، ومكافحة الشيخوخة، وتقوية العظام، ودعم وظائف الجهاز المناعي. كما أنه يُوفّر كميات جيدة من الألياف والبوتاسيوم والمنغنيز وفيتامينات ب الأساسية لعمليات الأيض.

يُعدّ اليام المهروس، تحفة فنية من فنون الطهي في غرب أفريقيا، ليس مجرد طبق، بل هو رمز ثقافي، واحتفاء بالتقاليد، ولوحة فنية تُبرز نكهات القارة الغنية. تخيّل وجبة تتجاوز مجرد توفير الغذاء، تجمع الناس في رقصة متناغمة من الملمس والطعم.

في جوهرها، تُعدّ البطاطا الحلوة المهروسة طبقاً أساسياً محبوباً يتجاوز مجرد كونه غذاءً، فهو أشبه بسيمفونية طهي. يتم تحويل البطاطا الحلوة، وهي درنة نشوية، إلى عجينة ناعمة ومرنة من خلال عملية فنية من الهرس والعجن..

والنتيجة هي كومة رقيقة ومطاطية من الخيرات التي تُعد بمثابة المرافق المثالي لعدد لا يحصى من الأطباق اللذيذة والعطرية.

هذا الطبق الشهي من غرب أفريقيا ليس مجرد طبق جانبي، بل هو جوهر الوجبة. تخيلوا جلسة جماعية، حيث يتردد صدى دقّ اليام في الهواء، معلناً بدء تحضير وليمة..

إن عملية صنع اليام المهروس ليست مجرد تقنية طهي؛ إنها حدث اجتماعي، ووقت لسرد القصص والضحك ومشاركة أسرار العائلة التي ترفع الطبق إلى مستوى التقاليد العزيزة.

تكمن روعة اليام المهروس في تنوعه. فهو بمثابة قاعدة محايدة، جاهزة لامتصاص النكهات الغنية للشوربات واليخنات. سواءً قُدِّم مع دفء شوربة الإيغوسي الحارة أو نكهة شوربة البامية اللاذعة، فإن اليام المهروس هو العنصر الجامع الذي يربط بين مختلف أطباق المطبخ الغرب أفريقي.

إلى جانب مذاقه الشهي، يُعدّ اليام المهروس رمزاً للصمود وحسن التدبير. فهو يجسّد روح تحويل اليام المتواضع إلى تحفة فنية في عالم الطهي، مُظهراً الإبداع والابتكار المتأصلين في ثقافة غرب إفريقيا.

اقرأ أيضاً: 10 فوائد صحية لأوراق الكاري (Murraya koenigii)

نبذة تاريخية عن فوائد اليام المهروس

قبل قرون، أدلى أبقراط، أبو الطب الحديث، بهذه المقولة العظيمة: “ليكن طعامك دواؤك، ودواؤك طعامك”. لذا، كما ترون، أصبح الطعام، وخاصة الطعام الطبيعي الحقيقي، عنصراً هاماً في الصحة الجيدة.

اليام من الخضراوات الدرنية الأساسية الغنية بالكربوهيدرات، وله العديد من الخصائص العلاجية. وباعتباره مصدراً جيداً للكربوهيدرات المعقدة، فإن تناول اليام يعزز الطاقة في الجسم.

يُعدّ اليام غذاءً مثالياً لمن يرغبون في التحكم بمستوى السكر في الدم، وخفض الكوليسترول المرتفع، وخاصة الكوليسترول الضار، وذلك بفضل احتوائه على الكربوهيدرات المعقدة والألياف، حيث تعمل الألياف على ربط الكوليسترول الضار في الأمعاء ثم يتم التخلص منه مع البراز.

يُعدّ اليام، بفضل محتواه العالي من الألياف، خيارًا مثاليًا لمن يرغبون في الوصول إلى الوزن المثالي والسيطرة على الإمساك. كما أنه مصدر غني بالبوتاسيوم، وهو معدن يُساعد على تنظيم ضغط الدم. لذا، يُعدّ تناول اليام مثاليًا للوقاية من ارتفاع ضغط الدم.

يُعدّ اليام مصدراً جيداً لمجموعة فيتامينات ب المركبة، أي فيتامين ب6. وقد ثبت أيضاً أن تناول كميات كبيرة من فيتامين ب6 يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب.

يلعب فيتامين سي الموجود في اليام أدوارًا مهمة في مكافحة الشيخوخة، وتعزيز وظائف المناعة، والتئام الجروح، ونمو العظام. لذا، يُعد تناول الأطعمة الطبيعية كاليام وسيلة أساسية لتعزيز الصحة العامة والشفاء.

الفوائد الصحية لليام واليام المهروس

في الواقع، هناك العديد من الفوائد الصحية لليام التي لا يدركها معظم الناس، إلى جانب مذاقه الجيد وقيمته الغذائية العالية.

إليكم بعض الفوائد الصحية الهامة جداً لليام التي يجب أن تعرفوها:

1. يُعدّ اليام المهروس مصدراً جيداً للطاقة

يحتوي اليام على نسبة عالية من الكربوهيدرات مما يجعله مصدراً جيداً للطاقة، كما أن وجود الألياف الغذائية في اليام يساعد على الهضم ويمنع أي شكل من أشكال الإمساك بالإضافة إلى قمع الآثار الجانبية لزيادة الوزن ومرض السكري.

2. مصدر جيد للفيتامينات

إن وجود الفيتامينات في اليام يمنحه ميزة على الأطعمة الأخرى التي لا تحتوي عليه، على الرغم من أن بعض هذه الفيتامينات موجودة بكميات قليلة، إلا أنه لا يزال مفيدًا للصحة عند تحضيره بشكل جيد.

يُزوّد ​​فيتامين سي الجسم بالعناصر الضرورية لمكافحة بعض الأمراض الشائعة. كما يُساعد فيتامين سي على تنعيم البشرة وتحسين ملمس الشعر، وذلك لاحتوائه على الكولاجين.

يوفر فيتامين ب المركب الموجود أيضاً في اليام العناصر الغذائية اللازمة لبناء الجسم ويجعلنا أيضاً بصحة جيدة.

يُعد فيتامين أ مفيدًا للعيون اللامعة ويحسن الرؤية، وليس هذا فحسب، بل إنه مضاد أكسدة قوي، لذا فإن تناول اليام سيساعد على تحسين وظائف الدماغ وتقليل الالتهاب أيضًا.

اقرأ أيضاً: أسباب تجعل الأملا (دقيق اليام) مفيداً لك

3. يساعد اليام المهروس على بناء معادن الجسم

كما أن تناول اليام سيزود الجسم بمعادن مثل الحديد الذي يساعد على تكوين الدم ويمنع التجلط، والبوتاسيوم الذي يحافظ على ضغط الدم الطبيعي، والعديد من المعادن الأخرى المفيدة للجسم.

4. يُعدّ اليام المهروس مفيدًا جدًا للنساء الحوامل

يُعدّ اليام غذاءً مفيداً للغاية للحوامل، لاحتوائه على العديد من العناصر الغذائية المفيدة للأم والجنين على حدٍ سواء. كما أنه غنيّ بحمض الفوليك الضروري لصحة الدماغ والجهاز العصبي المركزي.

يحتوي اليام على معادن مثل (الحديد) التي تخفف من غثيان الصباح المبكر لدى النساء الحوامل مثل الغثيان والقيء، فضلاً عن الحفاظ على قوة العظام وهو أمر بالغ الأهمية لنمو الجنين.

يُساعد تناول اليام بانتظام أثناء الحمل على الوقاية من التشوهات الخلقية الناتجة عن نقص خلايا الدم الحمراء. ويُعدّ محتواه من الكالسيوم مفيدًا جدًا للحوامل، إذ يُساعد في نمو الجنين.

5. يساعد اليام المهروس على خفض ضغط الدم

يحتوي اليام على أعلى نسبة من البوتاسيوم إلى جانب حمض الفوليك من بين الأطعمة الأخرى، مما يساعد على خفض ضغط الدم المرتفع ويحسن تدفق الدم في الأوعية الدموية، لذلك ينصح بتناول اليام يومياً لأنه مفيد للجسم لأنه يتحكم في معدل ضربات القلب.

٦- يساعد اليام المهروس على تخفيف آلام الدورة الشهرية لدى النساء

لقد أثبتت العديد من الأبحاث أن تناول اليام يساعد على منع الألم الشديد لدى النساء أثناء الحيض، ولكن هذا ما لا تعرفه الكثير من السيدات.

يحتوي اليام على العديد من الفيتامينات والمعادن التي تساعد في تخفيف اضطرابات الدورة الشهرية والاكتئاب لدى النساء. كما أنه يقلل من اختلال التوازن الهرموني في جهاز الغدد الصماء الأنثوي، ويساعد على تحفيز إفراز هرمون التبويض، مما يعزز الخصوبة.

7. اليام المهروس غني بالكربوهيدرات

يُعدّ اليام غنيًا بالكربوهيدرات ويحتوي على نسبة عالية من الألياف التي تمدّ الجسم بالطاقة وتساعد على تنظيم مستوى السكر في الدم. كما تساعد الكربوهيدرات على تكسير الأحماض الدهنية ومنع حدوث الكيتوزية.

8. مصدر وظائف الدماغ

أثبتت التجارب التي أجراها العلماء على معزز الذاكرة أن الاستهلاك المتكرر لليام يزيد من سرعة عمل الدماغ بسبب محتواه من المعادن.

9. اليام المهروس غني بمضادات الأكسدة

يحتوي اليام على فيتامين سي، وهو مضاد أكسدة صحي يساعد الجسم على مقاومة الأمراض المعدية، كما أنه يقضي على الخلايا السرطانية التي تسبب الجذور الحرة في الجسم. ويُعدّ اليام أيضاً من أفضل الأطعمة لمن يعانون من الربو والتهاب المفاصل.

10. موازنة الجهاز الهضمي وحركة الأمعاء

يعتبر اليام غذاءً رائعاً لحركة الأمعاء وتوازن الجهاز الهضمي نظراً لاحتوائه على البوتاسيوم والألياف التي تساعد على انقباض العضلات في الأمعاء وتساعد أيضاً على التخلص من الإمساك.

اقرأ أيضاً: إنتاج وتعبئة دقيق اليام

11. يساعد اليام المهروس في علاج الأمراض الجلدية ومشاكل الجهاز التنفسي.

يحتوي نبات اليام على مركب كيميائي يُعرف باسم الألانتوين، وهو مرطب فعال يُستخدم لعلاج الجلد المتقشر والحكة والجفاف والخشونة، وحروق الجلد، والدمامل، وغيرها من الأمراض الجلدية. كما يساعد مستخلصه على تخفيف الأمراض الالتهابية المزمنة، وضيق الصدر، وضيق التنفس.

12. يعتبر اليام المهروس مصدراً جيداً جداً لفيتامين ب6

يساعد وجود مصدر جيد لفيتامين ب6 في الجسم على تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب، كما أنه يساعد الجسم على تكسير مادة تسمى الهوموسيستين التي تتلف جدران الأوعية الدموية ويمكن أن تؤدي أيضًا إلى فشل القلب حتى عندما يكون مستوى الكوليسترول في الجسم منخفضًا.

13. يُعدّ اليام المهروس مكملاً غذائياً جيداً لانقطاع الطمث

يحتوي اليام على بعض الإنزيمات التي تساعد على تغذية وتوازن بعض الهرمونات التي تتوقف عن العمل في جسم المرأة بعد انقطاع الطمث. وقد يؤدي نقص فيتامين ب6 واختلال التوازن الهرموني بعد انقطاع الطمث إلى الاكتئاب.

يُنصح النساء في سن اليأس بتناول اليام يومياً للمساعدة في موازنة بعض الهرمونات الضرورية جداً في الجسم.

14) يمكن أن يساعد اليام المهروس في إنقاص الوزن

بفضل محتواه العالي من الألياف، يُساعد اليام على خفض نسبة السكر في الدم أثناء عملية التمثيل الغذائي، مما يُقلل من الشعور بالجوع بين الوجبات ويُساعد على إنقاص الوزن. كما أن إضافة اليام إلى نظامك الغذائي تُساعدك على الحفاظ على لياقتك البدنية لأنه لا يُسبب زيادة الوزن.

اقرأ أيضاً: زراعة اليام – كيفية بدء مشروع زراعة اليام (دليل المبتدئين)

المحتوى الغذائي لليام واليام المهروس

إن اليام يشتهر في الغالب بمحتواه الغذائي من الكربوهيدرات، ولكنه يحتوي على عناصر غذائية أساسية أخرى مثل الفيتامينات والمعادن مثل فيتامين سي والفوسفور والمنغنيز وفيتامين ب المركب والبوتاسيوم وفيتامين أ والكالسيوم والنحاس والحديد وما إلى ذلك، كما يحتوي أيضًا على الألياف الغذائية والبروتين والدهون.

توجد بعض هذه العناصر الغذائية مثل فيتامين ب المركب والبروتين في قشرة اليام، مما يعني أن تقشيرها يقلل من هذه العناصر الغذائية، لذا من الأفضل طهيها أولاً قبل تقشيرها، ولكن الأمر لا يزال يعتمد على ما تقوم بتحضيره.

اقرأ أيضاً: أسباب وحلول فائض البيض في إنتاج البيض

هل هناك أي آثار جانبية لليام المهروس؟

لا يُسبب اليام آثارًا جانبية تُذكر طالما يتم تناوله باعتدال. فهو غني بالكربوهيدرات، وهي أهم مصادر الطاقة، لكن من آثاره الجانبية زيادة الوزن ومرض السكري الناتج عن الإفراط في تناول الجلوكوز من الكربوهيدرات.

حسناً، كما قد يكون الحال، فإن تجنب الأطعمة الغنية بالكربوهيدرات ليس هو الحل لأن جسم الإنسان يحتاج إلى الكربوهيدرات للحصول على الطاقة، واليام هو طعام غني بالكربوهيدرات ولكنه غني أيضاً بالألياف الغذائية التي ستساعد على كبح الآثار الجانبية لزيادة الوزن ومرض السكري.

أين يُزرع اليام؟

يُمكن العثور على نبات اليام في أفريقيا، وكذلك في منطقة الكاريبي. تختلف أنواع اليام في نيجيريا، مما قد يُغيّر قليلاً من تركيبها الغذائي، ولكن مع ذلك، يحتوي اليام على عناصر غذائية تُوازن محتواه العالي من الكربوهيدرات، مما يجعله مصدراً جيداً للطاقة والمعادن والفيتامينات الأساسية الأخرى.

يحتوي نبات اليام أيضاً بشكل طبيعي على سموم مثل الديوسكورين، وهو بروتين تخزيني يفيد صحة الأفراد الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم، كما أنه يمنع الأنجيوتنسين الذي يسبب زيادة تدفق الدم إلى الكلى وارتفاع ضغط الدم.

باختصار، تشمل الفوائد الغذائية والصحية لليام أنه مصدر جيد للطاقة، ومصدر جيد للفيتامينات، ويساعد على بناء معادن الجسم، وهو مفيد جداً للنساء الحوامل، ويساعد على خفض ضغط الدم، ويساعد على تقليل آلام الدورة الشهرية لدى النساء.

كما أنه غني بالكربوهيدرات، ومصدر لوظائف الدماغ، وغني بمضادات الأكسدة، ويساعد على موازنة الجهاز الهضمي وحركة الأمعاء، ويستخدم في علاج الأمراض الجلدية ومشاكل الجهاز التنفسي، وهو مصدر جيد جداً لفيتامين ب6، ومكمل غذائي جيد لانقطاع الطمث.

هل لديكم أي أسئلة أو اقتراحات أو مساهمات؟ إذا كان الأمر كذلك، فلا تترددوا في استخدام خانة التعليقات أدناه لمشاركة أفكاركم. كما نشجعكم على مشاركة هذه المعلومات مع الآخرين الذين قد يستفيدون منها. ولأننا لا نستطيع الوصول إلى الجميع في وقت واحد، فإننا نقدر لكم مساعدتكم في نشرها. شكرًا جزيلًا لدعمكم ومشاركتكم!

تنصل: هذه المقالة لأغراض تعليمية وإعلامية فقط. تستند الفوائد الصحية المذكورة إلى البحث العلمي والمعرفة التقليدية، وهي لا تُغني عن استشارة الطبيب المختص أو التشخيص أو العلاج. استشر دائمًا أخصائي رعاية صحية قبل استخدام أي عشبة أو علاج طبيعي لأغراض طبية.

اقرأ أيضاً: كيفية تطعيم شجرة الأفوكادو لإنتاج ثمار الأفوكادو